Kineska voćna riža od 60 stupnjeva - moutai, baytsiu i drugi

Kinezi su počeli izrađivati ​​votku davno. Prema kronikama, već prije sedam stotina godina, u velikim su kotlovima kuhali kašu - baiju. Detaljan opis proizvodnje kineske votke sačuvan je do danas..

U kotlu, koji je bio zatvoren poklopcem, stavljen je posuda s bragom. Kondenzacija je tekla dolje u poseban kanal. Nije bilo govora o bilo kakvom čišćenju..

Okus i miris baiju je specifičan i vrlo neugodan. Neki ga uspoređuju s kerozinom, pa čak i s diklorvom..

Maotai

Jedna od vrsta bajija je kineska votka Maotai. Proizvodnja ovog pića nalazi se u istoimenom gradu u provinciji Guangzhou. Tvrtka koja proizvodi Maotai u državnom je vlasništvu i donosi znatan prihod državnom proračunu. Snaga mu je od četrdeset do šezdeset stupnjeva. Priprema se kineska sireva votka, zdrobljena pšenica i riža. Ima poseban miris, karakterističan samo za Maotai, a boja je žuta.

Za Kinu je ovo alkoholno piće nacionalni ponos. Njegova prodaja u inozemstvu ruši sve rekorde, a svaki međunarodni susret s kineskom delegacijom ne prolazi bez Maotaija.

Recept Maotai

Recept za pravljenje kineske votke je:

• Za pripremu se koristi rana zrela riža od posebnog ljepljivog kamenjara i kaolina..
• Žitarice u prahu pomiješane s kvascem.
• Usitnjena riža i cjelovite žitarice stavljaju se u kotlove za pivo.
• Braga se kuha na visokoj temperaturi, za razliku od ostalih alkoholnih pića. To traje oko mjesec dana, nakon čega se destilacija vrši najmanje osam puta.
• Maotai miješaju staru destilaciju s mladim pićem.

Dobivena vodka ima pedeset i tri stupnja tvrđave. Prilično je mekan i potpuno siguran sa stanovišta opijenosti. Maotai votka priprema se dugo i mukotrpno. Nakon osam čišćenja, ostavi se oko tri godine na tamnom mjestu s temperaturom ne većom od deset stupnjeva. To objašnjava visoku cijenu pića..

Ali Maotai, prema kineskim nutricionistima, ne šteti želučanoj sluznici. Piće ima karakterističnu karakteristiku: u samom početku se možda neće opiti, ali nakon nekog vremena opijenost se naglo i iznenada pojavi.

Ova kineska votka jedno je od najskupljih alkoholnih pića na svijetu. Cijena mu se kreće od sto pedeset do devetsto američkih dolara.

Svijet je prvi put saznao za kinesku votku u devetnaestom osamdeset i šest godina, kada je Maotai dobio prestižnu nagradu u Parizu. A godinu dana ranije, primila je tri zlatne medalje tijekom međunarodne prehrambene konferencije. Maotai ukupno ima četrnaest zlatnih medalja dobivenih u različitim godinama od osamdesetih..

Jedinstvenost ove votke je u tome što za njezinu proizvodnju koriste tako rijetku kulturu kao što je kaolin. Ništa manje značajna nije činjenica da se voda koristi s planinskog izvora.

Poznata je kultura žitarica Gaoliang korisna svojstva:

• Visok sadržaj tiamina u Gaolyanu normalizira rad živčanog sustava i mozga.
• Proteini održavaju mišićni sustav u dobroj formi.
• Ova žitarica ima snažne antioksidante koji sprečavaju prerano starenje tijela, a po sadržaju polifenola ispred je borovnica.
• Ne sadrži gluten, zbog kojeg ga mogu koristiti osobe s netolerancijom na ovaj protein.
• Visoka razina elemenata u tragovima poput fosfora doprinosi stvaranju kostiju.
• Vitamin H, kao i PP potiče mršavljenje, jer se bore protiv masnog tkiva cijepanjem.

Gaolyan se preporučuje dijabetičarima za snižavanje šećera u krvi, kao i trudnicama. Također je neophodan u prehrani starijih osoba kao izvor lako probavljivih biljnih bjelančevina. U voštanoj prevlaci zrna Gaolyana nalazi se takva tvar kao polikazanol koja se bori s stvaranjem kolesteroloških plakova na stijenkama krvnih žila.

Korisne osobine ove žitarice prenesene su na Maotai. Stručnjaci kažu da umjerena uporaba napitka pomaže normalizaciji funkcije mozga i živčanog sustava. Zahvaljujući aktivnim komponentama u Gaolyanu, jača se imunitet i smanjuje se rizik od artroze.

Piće apsolutno ne uzrokuje mamurluk zbog visokokvalitetnog i višekratnog čišćenja, kao i zbog sadržaja antioksidanata u njegovom sastavu.

Kako se pije Maotai

Tradicije su od velike važnosti u životu svakog Kineza.. Pijenje u Kini više je poput drevnog rituala. Kako piti kinesku votku:

• Za votku ne koriste čaše kao Europljani, već piju zdjele. Izrađene su od kineskog porculana ili žada..
• Zdjelu treba podupirati iza dna lijevom rukom.
• Nije uobičajeno držati praznu zdjelu na stolu. Čim je prazna, u nju se odmah ulijeva nova porcija votke.
• Kao zalogaji u Kini začinjena su jela česta. Iako mnogi Kinezi radije ne piju, već uživaju u njegovom ukusu i aromi. Srećom, kineska votka uglavnom je mirisna i neobičnog okusa.

Nevjerovatna činjenica, ali najpopularniji tost u Kini je - "Pijte do dna".

Vodka Ulyanje

Proizvode ga u Sichuanu. Korištene sirovine su kukuruz, riža i pšenica. Postoji nekoliko vrsta Ulyanje, različitih snaga. Oni proizvode votku s tvrđavom od pedeset i dva stupnja, trideset devet i šezdeset i osam. Za razliku od Maotaija, ova je votka apsolutno prozirna, ugodne arome.

Uliane je ušla u prvih deset kineskih votki, a također se aktivno izvozi u druge zemlje..

Jiang Nan Chun

Ovo je jedno od omiljenih alkoholnih pića Kineza. Tvrđava joj je pedeset dva stupnja, ali u posljednje vrijeme pojavila se votka s tvrđavom od šezdeset godina. Ima bogatu aromu i dobar ukus. Čuvanje Jianga duže vrijeme se ne preporučuje, jer s vremenom ono poprimi okus i miris kiselog tijesta. Vodka se proizvodi od posebnih ljepljivih sorti sorga, ljepljive riže i kukuruza.

Jiang način proizvodnje vrlo je drevan. U Sichuanu je proizvodnja alkoholnih pića započela ranije nego u ostalim mjestima u Kini. Još za vrijeme vladavine dinastije Tang, pića iz Sečuana stavljana su u palaču i koristila ih je isključivo dvorsko plemstvo.

Ova je votka zaslužila priznanje prije tri stotine godina.. Kad se zvao Mian Zhu Da Qu. Preimenovana je tek u devetnaest pedeset osme godine.

Fentszyu

Za njegovu proizvodnju koristite kaolin i čistu izvorsku vodu u selu Sin Hua. Vodka Fenju potječe iz provincije Shangxi gdje se i danas proizvodi. Tijekom proizvodnje Kinezi su pokušali sačuvati drevne tradicije samo pomalo ih poboljšavajući. Ovo alkoholno piće ubraja se i među deset najprodavanijih votki u Kini. Snaga mu je šezdeset stupnjeva, a okus i jedinstven miris čine piće nezaboravnim u odnosu na ostale proizvode.

Sheun jing

Prevedeno kao "dvostruka destilacija". Ova votka izrađena je isključivo od riže posebnih sorti s povećanim glutenom. Jačina pića je trideset pet stupnjeva.

San hua

Prevedeno - "tri cvijeća." Izrađena je po staroj tehnologiji, jer povijest ove votke ima više od tisuću godina. Ime je dobio po: aroma cvijeta. Pedeset sedam posto tvrđave San Hua Vodka.

Luzhou

Ovo piće ponos je sichuanske industrije alkohola. Ima prilično oštar miris kiselih breskvi. Tvrđava je pedeset stupnjeva.

Vodka s dodacima

U Kini se prodaju i mnogi ljekoviti napici na bazi visokokvalitetnog alkohola. U njihovom sastavu dodaju se različita ljekovita bilja, cvijeće i bobice. Također možete pronaći pića koja su potpuno šokantna u svom sastavu, a sadrže škorpione, guštere ili zmije. Turisti se često pitaju koliko je sigurno piti takav alkohol.?

S obzirom na to proizvodnja čudnih pića postoji više od jednog stoljeća, Kinezi su ih naučili učiniti apsolutno sigurnim bilo kojim dodacima. Glavna stvar je da kada pijete ne pijte previše, već se ograničite na preporučenu normu.

Žuto vino

Ovo slabo piće sadrži samo dvadeset stupnjeva alkohola. Kinezi ga zovu vinom, iako u sastavu napitka nedostaje voća.

Priprema se žuto vino, kao i svaka votka. U proizvodnji riže s povećanim glutenom i prosojem. Poslužite je zagrijanu u posudama od bakra ili bronce. Žuto vino se često koristi za kuhanje u kineskoj kuhinji..