Jednostavan recept za pravljenje domaćeg vina od trešanja

Ljeti mnogo različitih bobica obično cvjeta i većina ih jednostavno nestane. Ali postoji sjajna opcija za spremanje ovih plodova u obliku radnog dijela, obično je to džem ili kompot, ali predlažemo da napravite vino od trešanja! Složenost ovog procesa uzalud mnoge plaši. Zapravo, postoji jednostavan recept za izradu domaćeg vina, koji ne zahtijeva posebno znanje ili uređaje. Sve što trebamo možemo pronaći kod kuće..

Vino od trešanja jedno je od najjednostavnijih za pripremu, ako ste početnik vinar, preporučujemo da počnete s njim!

Vino se samo po sebi smatra jednim od najzdravijih napitaka, a bobice trešnje samo pojačavaju taj učinak. Ispod smo sakupili sve značajke i nijanse na koje možete naići tijekom procesa kuhanja. Sve što trebate je strogo slijediti ovdje opisane detaljne upute i tada ćete zasigurno dobiti nevjerojatan napitak koji se može natjecati sa skupim vinima iz trgovine!

Zatim ponovo ulijemo vino u boce, zatrpavamo ih nepropusnim poklopcima, odnesemo ih u podrum / podrum na skladište.

Što duže čuvate domaće vino od trešanja, to će se ispostaviti ukusnije. Izloženost piću daje ne samo bogat okus badema (naime, takav se okus formira u vinu, zahvaljujući sjemenkama), već i prekrasan baršunasti nijansu.

Povećajte stupanj

Ljubitelji jačih pića mogu ponuditi jednostavan recept za domaće vino od trešnje za alkohol. Algoritam pripreme takvog napitka sličan je gore navedenom, jedina je razlika što se nakon prešanja sova dodaje vinskom kvascu..

• Potom se proizvod ostavi fermentirati 10 dana, nakon čega se vino ukloni iz taloga, dodaje se alkohol (½ litre u kantu trešnje od 10 litara), šećer.
• Držite vino dok fermentacija ne završi još 10 dana.
• Dalje - vino se filtrira i flašira.

Domaće vino od višnje sa sjemenkama

Vino s kamenjem ima začinjenu aromu i okus. Malo je gipko i gorko.

recept:

• Za kantu trešanja treba kanta vode i 3 kg šećera
• Prođite kroz bobice, ali ne uklanjajte sjeme
• Zgnječite bobice i stavite ih u tavu. Ulijte vodu i dodajte šećer. Ne pokrivajte tavu ničim. Ostavite 7 dana, svakodnevno miješajući. To se radi tako da smjesa ne postane kisela i ne postane plijesni. Takva će se masa morati uliti, ionako više neće normalno lutati
• Procijedite smjesu kroz gazu i iscijedite sok od trešanja
• Sipati u bocu i staviti rukavicu na vrat. Ostavite dok rukavica ne proključa.
• Trajat će 1 mjesec. Zatim procijedite vino i prelijte u boce. Stavite na hladno mjesec dana

Detaljni koraci

1. Prvo morate sortirati bobice, ukloniti repove, lišće i nepotrebne ljuske, a zatim ih prebaciti u široku posudu. Trešnje ručno gnječite, pokušavajući samljeti cijelo voće i ne prskati sok.
2. Višnju napunimo mrvicom toplom vodom, miješajući, ulijemo šećer. Pričvršćujući zatvarač za vodu, inzistiramo malo više od tjedan dana. Istovremeno, prva četiri dana miješajte dva puta dnevno, raspoređujući pjenu koja nastaje tijekom fermentacije.
3. Odaberite gornji sloj sito (kad pjena nestane) i dobro ga stisnite - sada se možete riješiti pulpe. Ponovno stavljamo bravu s vodom, čekamo još 5 dana, kako recept zahtijeva.
4. Likvidiramo talog koji nastaje prelijevanjem trešnjevog vina u drugu posudu pomoću tanke prozirne cijevi ili crijeva. Kako bi se tekućina počela kretati, stavite cijelu posudu iznad. Filtrirano piće inzistira se na hladnoći..
5. Deseti dan provjeravamo: ako postoji potreba za filtriranjem - nemojte biti lijeni. Nakon što je talog potpuno nestao, ulijevamo boce vina. Kako biste spriječili da se fermentacija trešnje nastavi, možete dodati kap alkohola i posude staviti tako da leže: da čepice ne bi mogle proći zrak.
6. Vrijeme prolazi, a piće se ostari, posvjetljuje, dobiva zasićenost. Neka vino kuha barem 3 mjeseca - tada će se rezultat definitivno ugoditi.

Da biste regulirali gorčinu koju stvaraju sjemenke, u početku ih se možete riješiti, ali u drugoj fazi kuhanja zdrobite par i dodajte trešnja.

Takvo je vino od višnje umjereno slatko, malo kiselo i blago pikantno. Ima prirodnu aromu i atraktivnu boju. Piće pripremljeno u takvim uvjetima dugo će vas impresionirati svojim okusnim nijansama, dugoročno se otkrivajući.

Odvojena riječ

Domaće vino od trešanja je napitak koji bi svi trebali ne samo probati, već i napraviti vlastitim rukama! Opremite ukusne bobice i raznovrsne recepte za ostvarenje nježnih okusa snova. Kod kuće morate biti posebno budni u kontroli postupka, pa ponovno pročitajte odabrani recept i pogledajte video.

Zapamtite: svaki je eksperiment uspješan, jer pokazuje pravi smjer za buduća pretraživanja!

Kako napraviti vino od fermentiranog kompota od trešanja

Ako iz nekog razloga nemate priliku kupiti svježe trešnje, čak možete koristiti kompot za pravljenje domaćeg vina. Vino iz fermentiranog kompota od trešanja ne traje dugo, proces njegove fermentacije je brz, a okus ni na koji način nije inferioran piću na bazi svježih bobica. Jednostavnost pripreme omogućuje pripremu domaćeg vina čak i za početnike vinara.

sastojci:

• 6 litara kompota od trešnje.
• 0,4 kg šećera.
• 50 grama grožđa.

Način izrade domaćeg trešnjevog vina od kompota:

1. Kompot od bobica ostavite na toplom mjestu nekoliko dana dok na vrhu ne bude prekriven tankim filmom kalupa. Ako je kompot već fermentiran, preskočite ovaj korak..
2. Pomiješajte piće sa šećerom i grožđicama, stavite rukavicu ili poklopac s vodenom brtvom na vrat.
3. Moštu stavite na toplo mjesto da fermentira.
4. Filtrirajte domaće vino od višnje, prelijte u staklene posude. Gotov alkoholni napitak treba držati na hladnom najmanje 16 tjedana.

Korištenje kvasca

Obično se dodaje kvasac ako se koristi džem ili smrznute bobice. Budući da na njihovoj površini nema prirodnog kvasca.

recept:

• Za 3 kg trešanja potrebno je 3 litre vode i 1 kg šećera. Višnje usitnite i izvadite sjemenke, dodajte šećer i prelijte vodom
• Dodajte 200 g svježeg prešanog kvasca. Ostavite u posudi s hidrolokom. Neće dopustiti zračnim mjehurićima da uđu u piće i neće ga pokvariti.
• Pričekajte da se smjesa fermentira i više neće biti mjehurića plina. Procijedite smjesu i prelijte u boce. Ostavite na hladnom 20-60 dana. Možete probati piće. Da biste produžili rok trajanja, možete sipati malo alkohola

Napravljeno od soka od višnje

Sok od trešnje izvrsna je i već pripremljena sirovina za pravljenje pića od hmelja. Ima bogat okus i ugodan okus..

recept:

• Vino se priprema pomoću kvasca kvasca. Da biste napravili vino, potrebno vam je 3 litre soka, 500 g kvasca, 0,5 kg šećera i malo alkohola
• Ulijte sok od višnje u staklenku, dodajte vodu i kvas. Umjesto kiselog tijesta možete koristiti grožđice.
• Nakon 5-7 dana fermentacije, ocijedite smjesu iz taloga i ulijte alkohol. Tekućinu ostavite 6 mjeseci u podrumu u dobro zatvorenim bocama

Cherry Jam

Višnja džem je jedan od najomiljenijih, brzo se konzumira, jer se obično pravi od pita, kolača ili samo za nadopunu čaja.

recept:

• Za litru džema bez sjemenki uzmite litru kuhane i malo tople vode. Ulijte šaku grožđica
• Ostavite masu tjedan dana
• Kad se sve digne, smjesu procijedite
• Ulijte tekućinu u boce i stavite rukavicu. Stavite u podrum i čuvajte 40 dana
• Nakon toga piće nježno ispustite bez dodirivanja ostataka. Stavite u corkirane boce 40 dana u podrumu da sazri

Ojačano vino od trešanja

Vino se obogaćuje ne samo da bi povećalo koncentraciju alkohola u njemu. Ovo je sjajan način produljenja roka trajanja vina. Za 10 litara vode trebate 10 kg bobica i 3000 g šećera. Obično se šećer dodaje postupno. Što je više šećera na početku pripreme, to je jače piće. Da se dobije duktilnost, dodaje se šećer nakon prethodne fermentacije i filtriranja.

recept:

• Trešnje nije potrebno oprati. Oguliti je, preliti vodom i napuniti šećerom
• Smjesa se izlije u veliku posudu, a poklopac s vodenom brtvom se zatvori
• Kad se mjehurići prestanu stvarati, smjesu procijedite kroz sirnicu i dodajte opet malo šećera i šaku grožđica
• Zatvorite rukavicom i pričekajte da fermentacija prestane.
• Ulijte 0,5 litara votke ili alkohola

Suho vino od trešnje

Klasično suho vino od višnje naziva se trešnja. Dovoljno je jak i sadrži vrlo malo šećera..

recept:

• Za 10 kg bobica potrebno je 4000 g šećera
• Ogulite bobice i dodajte šećer. Ulijte masu u bocu i vežite gazom. Ostavite 1-1,5 mjeseci na toplom mjestu
• Obrišite pulpu kroz sito i pomiješajte s tekućinom. Ostavite još 1 tjedan, ali već zatvoreno vodenom brtvom. Zatim pažljivo procijedite tekućinu i možete je okusiti
• Ako je napitak previše jak i žestok, dodajte litru vode i malo šećera po ukusu

Napravite slatki okus

Za ovo vino koristi se sok od bobica..

recept:

• Uzmite 7 litara soka i 2 kg šećera. Kao i 2 litre vode
• Pomiješajte sav sok s 1 kg šećera i vode. Ostavite 7 dana za fermentaciju. Nakon toga napitak ocijedite tako da talog ostane na dnu
• Dodajte još 1 kg šećera i litru votke. Izlijte u boce i postavite da sazrijeva na hladnom mjestu 40-60 dana

Vino od trešanja jedno je od najomiljenijih ženskih pića. Jednostavno kuha i dobro ide uz voće i deserte..

Kako odabrati prave bobice za izradu vina

Vino od trešanja najbolje je koristiti jednostavnim, a ne hibridnim sortama bobica. Da biste napravili alkoholno piće, uzmite zrele, mlade trešnje. Prezreli plodovi prekriveni tamnim točkicama pod utjecajem štetočina ili bolesti drveća ne smiju se uzimati kao osnova. Takve pokvarene bobice mogu narušiti okus konačnog proizvoda i sav trud koji se uloži u izradu vina nestat će.

Trešnje skupljajte isključivo po suhom vremenu što je moguće bliže datumu pripreme napitka. Ako su plodovi bili izvađeni unaprijed, pohranite ih u hladnjak. Međutim, bobice se duže od tri dana ne mogu čuvati u hladnjaku niti na bilo kojem drugom mjestu - postat će neprikladne za vino. Da biste dobili izvorni rezultat, možete uzeti nekoliko sorti trešanja, ali u određenim omjerima. Trebalo bi biti malo više kiselih bobica od slatkih, inače će vaše piće biti bez ukusa

Što učiniti ako vino ne fermentira

Česti uzroci nedostatka reakcije kućnog vina su:

• Nema dovoljno vremena fermentacije. Postupak započinje samo nekoliko dana nakon postavljanja vodene brtve na bocu, prirodnom kvascu koji se nalazi u piću treba vremena da se aktivira. Gledajte vino od trešanja još 4-5 dana.
• Neispravni temperaturni uvjeti. Kvasac počinje raditi na 10-30 stupnjeva. Ako je soba u kojoj se nalazi vino hladnija, oni „spavaju“, a na vrućem - umiru. Pazite da domaća tinktura nije izložena naglim promjenama temperature, a spremnik stavite u "ugodnije" okruženje za vino. Ako je potrebno, u tijesto dodajte vinski kvas ili bezalkoholni kvas.
• Loše brtvljenje. Zrak napušta bocu i fermentacija se ne događa. Postoji rizik da vino postane kiselo, pa pokušajte otvoriti spremnik rjeđe. To je dopušteno učiniti ne više od dva puta dnevno kako biste dodali šećer ili uklonili pjenu. Za maksimalnu nepropusnost premažite spoj rukavica bocom s tijestom..
• Vino je pregusto. Napitak od trešnje teško je filtrirati, a gustu konzistenciju teško je fermentirati. Razrijedite domaće vino pročišćenom vodom (ne većom od 15% od ukupnog broja).
• Puno ili malo slatkiša. Šećer je hrana za kvasac, pa njegov sadržaj treba biti oko 15-20%. Probajte pivo po ukusu, ako je previše slatko, dodajte vodu, kisela gustoća ukazuje na nedostatak šećera - dodajte ga s računanjem 50 grama po litri vode.
• Kalup. Možda ste loše oprali spremnik ili su se trešnje pokvarile i u kuću je upala gljiva. Uklonite film kalupa, prenesite vino sa slamom u novu čistu posudu i pričekajte da se ponovo fermentira.
• Loš kvasac. Dodajte poseban vinski kvasac, svježe zdrobljene bobice (5 grožđa je dovoljno za 10 litara vode), domaću kiselo tijesto i dajte svom domaćem piću da fermentira.

Fermentacija i brza fermentacija

Trešnja luta vrlo intenzivno, tako da morate pažljivo nadzirati da se pjena ne ispuca. Ulijte naš sok s vodom (ili bez nje, ako pravite vino od slatkih sorti trešanja) u posudu sa širokim grlom i prekrijte debelom pamučnom krpom ili nekoliko slojeva gaze. Ostavimo ga 3-4 dana na tamnom toplom mjestu (19-27 ° C) dok se ne pojave prvi znakovi fermentacije: pojavit će se kiseli miris i pjena, osvijetljena šibica će se ugasiti kad se dovede u pivo. Potom sok ponovo procijedite kroz sirnicu ili drugo sredstvo za dodavanje (uključujući radi zasićenja fermentiranog soka kisikom) i prebacite ga u fermentacijski spremnik.

1. Spremnik napunite s gotovo pola vrata, ostavljajući malo prostora za pjenu.
2. Dodajemo šećer, dok cijelu količinu možete napraviti odjednom ili možete dodati u obrocima - svaki tjedan 50-70 g po 1 litri piva.
3. Druga metoda je poželjnija - vino od trešnje neće se igrati tako intenzivno.
4. Ako je potrebno, dodajte limunsku kiselinu (možete limunov sok po količini 2 limuna na 3 kg bobica), dodajte tanin prije tihe fermentacije (pridonosi boljem pročišćavanju vina).
5. Instaliramo vodenu brtvu i stavimo je na toplo mjesto (18-25 ° C) za brzu fermentaciju - prosječno traje 3 tjedna.
6. Ako dodajete šećer u obrocima, a zatim uklonite vodenu bravu svaki tjedan, ocijedite malo soka i otopite u njemu izračunatu količinu šećera, vratite je natrag.

Kad vino fermentira (vodena brava prestane puštati mjehuriće, pojavit će se naslaga kvasca i šibica će prestati izlaziti), mora se pažljivo prenijeti kroz cijev u drugu čistu posudu, pazeći da ne dodiruje ostatke proteina. Za tihu fermentaciju bolje je napuniti spremnik na samom vratu.

Važno je ne propustiti kraj fermentacije i što prije izlučiti vino iz sedimenta, sve dok se mrtve kulture kvasca ne počnu razgraditi i prenijeti neugodnu gorčinu piću. Sve, faza brze fermentacije može se smatrati završenom.

Tiha fermentacija, bistrenje, starenje

Nakon što ga uklonite iz sedimenta, vino ponovo stavite pod vodenu bravu, ali prebacite u podrum ili drugo hladno mjesto s temperaturom ne većom od 16 ° C. Prije toga ga treba probati i po potrebi zasladiti. Vino će tiho dozrijevati, dozrijevati. Periodično, otprilike 1 puta mjesečno i pol, piće treba ukloniti iz sedimenta - tek toliko da to učinite 2-3 puta. Općenito, na ovome se proces izrade domaćeg vina od višnje može smatrati završenim..

Možete ga piti do Nove godine, ali možete ga ostaviti do sljedećeg ljeta. Ako je izlijete u sterilne boce i zapečate, a zatim je pohranite na hladno mjesto, daleko od sunčeve svjetlosti, tada se vino od trešanja može starati do 3 godine ili više - piće će se samo poboljšati.

• Ovo je osnovni recept za domaće vino od višnje na bazi samo jednog soka, prema takozvanoj „bijeloj shemi“.
• Ljudi često ne odvajaju sok od pulpe, što povećava rizik od plijesni i drugih nevolja.
• Postoji i treća opcija, kada se sok i kaša fermentiraju odvojeno vodom, a zatim se dobivena vina kombiniraju.
• Ova metoda kuhanja mora biti mjesto, ali ovdje je teško napraviti točne proračune..
• Poznato je samo da za dobivanje suhog vina kvasac treba preraditi 21% šećera iz volumena sladovine - sve što je gore ostaje u piću i zasladiti ga.
• Drugim riječima, sok je potrebno fermentirati pomoću pulpe i pulpe po jednoj tehnologiji s 21% šećera (u ovom slučaju mora se uzeti u obzir početni sadržaj šećera u trešnji).

Ovdje se oslanjamo na vaše iskustvo ili njegovu odsutnost, što znači duh inovatora. Postoje pojedinci koji prave vino koristeći tehnologiju punjenja trešanja bez votke, ovdje je svatko svoj. Općenito, pokušajte, eksperimentirajte, dijelite svoje uspjehe i neuspjehe. Kao što praksa pokazuje, ako ste koristili visokokvalitetne sirovine i u početku ste krenuli u alkoholno vrenje, u budućnosti je teško pokvariti vino od trešanja - najvažnija prednost ove bobice.

therumdiary.ru/napitki/vina/domashnee-vino-iz-vishni-recepty-vsex-sortov.html

Recept od trešnje

Suho trešnje vino, koje se u narodu naziva i trešnja, ne postaje teže nego inače. Ukupno vrijeme kuhanja trešanja je 1,5-2 mjeseca. Okus napitka je prilično sladak, pa je ovo vino izvrsno za tiha prijateljska druženja.

Sastojci

• Trešnja - 1 kanta (10 l);
• Šećer - 4 kg.

koraci

1. Višnju u boci napunimo šećerom, stavimo je na fermentaciju na suncu 1-1,5 mjeseci.
2. Omotamo vrat boce gazom, filtriramo sastav, ostatak bobica obrišemo sito ili drugoviće (možete ručno iscijediti).
3. U sastav dodajte naribane bobice, proizvod ostavite na suncu još 3 dana.
4. Pažljivo filtriramo vino, ostavimo da sazrijeva 1-2 tjedna.
5. Ako se piće čini prejako ili suho, dodajte mu 1-1,5 litara vode.

Specijalni recept za trešnje

Ovo je poseban recept, čiji će krajnji rezultat biti veličanstveno koncentrirano vino, koje će zauzeti svoje mjesto negdje u blizini likera. Uzgred, ovo je jedan od recepata za "pitted" vino od trešanja..

Za kuhanje su vam potrebni:

• Trešnja - 1 kanta od 10 l.
• Šećer - 4 kilograma

Kako kuhati:

Bobice u ovom receptu ne treba oprati. Prekriveni su šećerom u staklenoj posudi, vezani komadom gaze preko vrata i postavljeni na prozorsku dasku na sunčanoj strani kuće izravno pod sunčevim zrakama, tako da sunce sve radi za vas. Nakon 30-40 dana, dobivena smjesa mora se filtrirati, bobice obrisati i stisnuti (u uobičajenu tekućinu). Da biste izdržali sve to 3 dana, sve na istoj sunčanoj prozorskoj dasci (s gazom na vratu), zatim temeljito procijedite i stavite vino "dosegnuti" na toplo mjesto, ali ne na prozor 10-15 dana. Vino je mirisno i mirisno, ali ako se čini izuzetno koncentriranim, nemojte očajavati, samo ga razrijedite s malo čiste kuhane (i ohlađene) vode.

Vrlo često vinari imaju pitanja o tome je li moguće napraviti vino od smrznutih bobica.. Odgovor je nedvojbeno pozitivan. U ovom slučaju možete koristiti ili klasični recept ili recept s pojačanim vinom. Istovremeno, da bi se postupak fermentacije započeo i uspješno nastavio, u slučaju korištenja klasičnog recepta, potrebno je dodati veliku šaku nepranih tamnih grožđica (ili vinskog kvasca) u tekućinu namijenjenu fermentaciji.

U ostalim sastojcima sastav vina bit će identičan. Naravno, možete povećati količinu šećera dodano soku, ali prvo, pitanje je ukusa, a drugo, ovisi o vrsti vina na kraju želite dobiti - suho, desertno ili stolno.

Da biste bili jasniji, napišite recept:

Sastav komponenata:

• Smrznute trešnje - 5 litara.
• Voda - 5 litara.
• Šećer - 1,5 kilograma + 0,1 - 0,5 kg (neobavezno)
• Tamne grožđice - 1 šaka

Priprema se na sljedeći način: višnje odmrznite, nasjeckajte u pire krumpir. Kosti se moraju unaprijed izvaditi iz bobica ili ih pokušati ne oštetiti tijekom mljevenja, dodajte grožđice, dan ili dva, bobice prelijte malo toplom, prethodno prokuhanom vodom, procijedite, iscijedite kolač, dodajte šećer tekućini. Ostaviti na toplom mjestu za fermentaciju. Na kraju ovog postupka, pažljivo, bez utjecaja na sediment, vino prelijte u sterilne boce.

Postoji još jedan način da od smrznutih trešanja napravite kvalitetan napitak. Da biste to učinili, morate pripremiti bobice prema uobičajenoj tehnologiji, ali prije toga napraviti starter od svježih trešanja ili grožđa, izlijevajući ga u sok razrijeđen vodom prije početka fermentacije.

Postoje mnogi drugi načini izrade vina s okusom trešanja, ali oni su u osnovi gornji recepti s razlikom samo u omjerima sastojaka, uglavnom šećera. Ipak, najbolje je pokušati kontrolirati slatkoću vina jer je ovaj koncept čisto individualan.

alkolife.ru/vino-iz-vishni/

Kuhanje od aronije i lišća trešnje

Chokeberry se uzgaja ne samo kao voće, već i kao ukrasna ili ljekovita biljka. Sadrži veliku količinu beta karotena, željeza, bora, fluora, bakra, vitamina C, K, P, B6, B1, B2, E. Potrebne su tijelu ljekovite osobine biljke. Vino nastalo na temelju ove čudesne bobice smatra se jednim od najukusnijih.

sastojci:

• Lišće trešnje (60-80 kom.).
• Čaša voća od rogača.
• Čaša šećera.
• Litra vode.
• 500 ml votke.
• Pola žličice limunske kiseline.

Izrada domaćeg desertnog vina s planinskim pepelom i lišćem trešnje:

1. Na laganoj vatri u pripremljenoj vodi skuhajte lišće trešnje i planinskog pepela.
2. Kad komponente kuhaju 8-10 minuta, ohladite i procijedite tekućinu.
3. U buduće vino dodajte limunsku kiselinu, šećer (možete ga zamijeniti medom).
4. Pustite još 15 minuta, da se napitak ohladi..
5. Dodajte votku, piće rasporedite u bocama, čvrsto zatvarajući kapke.
6. Dopustite da se domaće vino pirja 14 dana gdje sunce ne zalazi.

Bobice trešnje i crvene ribeze bez kvasca

Prije pripreme domaćeg vina, sva korištena jela moraju se oprati soda da bi uništili sve klice i čestice octene kiseline. Štoviše, potrebno je oprati posude čak i one koje se koriste drugi put nakon prve faze fermentacije, tj. Kada se prelijevaju u istu posudu, treba je ponovno temeljito obraditi soda i voda.

sastojci:

• Kilo crvena ribizla.
• 6 kilograma trešanja.
• 500 g granuliranog šećera.

Izrada domaćeg vina od trešnje i ribizle:

1. Poredati, oprati trešnje, ukloniti sjemenke. Samljeti sokovnikom ili blenderom.
2. Ogulite i izmrvite ribizle peteljkom.
3. U jednu posudu izlijte sokove od višnje i ribizle, ovdje dodajte šećer i trešnje.
4. Temeljito promiješajte, bocu zatvorite rukavicom s malom rupom kroz koju će teći zrak.
5. Stavite posudu na fermentaciju (3-4 mjeseca). Napitak filtrirajte flaširanjem. Pustite da se domaće vino od višnje pirja još nekoliko mjeseci, nakon čega ga možete popiti.

Od smrznutih bobica i votke

Domaća alkoholna pića, u pravilu su gusta, imaju svijetlu aromu i bogat okus. Vino od trešanja s votkom, bez obzira na snagu, vrlo je mekano i mirisno. Zahvaljujući začinjenom, slatkom mirisu trešnje, vaši gosti neće pogoditi da je ovo prekrasno piće napravljeno od smrznute gredice na bazi prave votke.

sastojci:

• 100 ml kvalitetne votke.
• 8 litara čiste vode.
• 3 kilograma smrznutih bobica trešnje.
• Kilogram šećera.

Korak po korak priprema domaćeg trešnja vina na votki:

1. Plodove prije kuhanja nije potrebno odmrzavati, možete ih sipati u staklenku i posipati šećerom.
2. Trešnje ostavite na toplom nekoliko sati, pustite ih da uliju sok i upije slatkoću šećera.
3. Ulijte u posudu voće vode, temeljito promiješajte pivo, plutajte poklopcem s oduška.
4. Kad domaće piće luči 2,5-3 tjedna na sobnoj temperaturi, procijedite ga i sipajte u spremnike. U svaku bocu dodajte malo votke - to će vino od trešanja učiniti trajnijim, dugotrajnim.
5. Stavite boce u hladnjak na nekoliko dana. Domaće začinjeno piće spremno za piće..

Tajne uspješnog kuhanja

1. Da biste napravili vino kod kuće, trebate samo od zrelih, nepročišćenih bobica. Zeleno voće i voće koje je započelo sok, drugim riječima - postalo je kiselo, ne mogu se kategorički koristiti. Oni mogu upropastiti okus cijelog napitka..
2. Preporučljivo je sakupljati bobice za vino po suhom sunčanom vremenu. Ako sakupljate plodove nakon kiše, oni mogu ispasti vodeni. Što se tiče trešanja, najbolje je koristiti tamne, nemasne bobice. Previše kiselih pića učinit će napitak kiselim pa pokušajte koristiti slatke ili kiselo-slatke sorte. Trešnja nijansa također igra ulogu: što je tamniji plod, to je bogatija boja samog vina.
3. Ako vam se ne sviđa ukusni okus, sjeme (što piću daje osebujan okus badema) iz bobica se može ukloniti.
4. Onima koji žele napraviti domaće vino od trešanja, ne samo od trešanja, mogu se ponuditi da kombiniraju bobice trešnje s drugim voćem. Najbolje u kombinaciji s trešnjama: malina, crna ribizla, šljive.
5. Trešnje ne treba oprati prije kuhanja, prirodno su obložene divljim kvascima. Ako se isperu, prirodni proces fermentacije neće biti.

Domaće vino od trešanja odličan je dodatak svakom obroku. Njegov rafinirani okus ne može se miješati s drugim pićima. Kada sami napravite vino od trešanja kod kuće, shvatit ćete koliko je ta tehnologija jednostavna, ali kako se uz njenu pomoć može stvoriti elitno, ukusno i najvažnije - jeftin napitak. Pripremite svoje omiljene napitke s užitkom - i neka vas očaravajuća aroma ukusnih trešanja ostavi tijekom cijele godine.

tvoi-povarenok.ru/domashnee-vino-iz-vishni.html

Na votki

Nudimo vam jednostavan recept za domaće obogaćeno vino od trešanja s votkom. Meko i ukusno piće s nježnom aromom svježeg voća priprema se od zrele trešnje s jatima ili bez koštica. Ojačano vino od trešanja po jednostavnom receptu za votku možete pripremiti kod kuće.

Sastojci za vino od višnje u jednostavnom receptu:

• 3 kg trešanja (može se smrznuti)
• 8 l vode
• 0,5 kg šećera
• 100 ml dobre votke

Priprema obogaćene votke po jednostavnom receptu

1. Poredujemo bobice, stavljamo ih u posudu, dodamo šećer.
2. Trešnje sa šećerom ostavite na toplom mjestu nekoliko sati da bobice puste sok i upije slatkoću.
3. U staklenku dodajte vodu, promiješajte njen sadržaj i zatvorite poklopcem vodenom brtvom.
4. Ostavite vino 2,5-3 tjedna na toplom mjestu za fermentaciju.
5. Filtrirati i sipati u boce za skladištenje.
6. Boce šaljemo na nekoliko dana u hladnjak. Lako je napraviti domaće vino spremno za piće.

Postoje razni zanimljivi recepti za pravljenje domaćeg vina od trešanja: jednostavni i složeni, klasični i originalni. Od trešanja možete napraviti stolno, desertno, obogaćeno vino uz dodatak votke itd..

Vino od trešnje sadrži vitamine, minerale, organske kiseline, pektine, prirodni šećer, dušik, tanine i druge korisne tvari. Ako imate visoku kiselost ili gastrointestinalne probleme, vino od trešanja, zbog visoke koncentracije kiselina, treba koristiti s oprezom.

pokushay.ru/11064-vino-iz-vishni.html

Približi se

Trešnja pripada rodu šljive porodice Rosaceae - ovaj podgrupa uključuje više od 130 biljnih vrsta. Podrijetlo ove kulture povezano je s crnomorskom obalom od davnina, budući da su se u Rimskom carstvu trešnje već aktivno koristile kao delicija ili lijek. Okus i boja variraju ovisno o sorti: od slatko ružičastih plodova do kiselo-kiselih bobica krvavo crvene boje.

Prednosti trešanja

Već nam je dječja intuicija govorila da je trešnja korisna, pa drvećima ove kulture ljeti nismo dali propusnicu. Sastav bobice zapravo sadrži puno potrebnih tvari među kojima su:

• prirodne kiseline (salicilna, jabučna, limunska) i minerali;
• makronutrijenti: željezo, kalcij, bakar, fosfor, magnezij;
• vitamini skupina A, C, PP i pektini;
• zaliha enzima, šećera, tanina.

Trešnja "jezgra" sadrži veliku količinu ulja, kao i esencijalno ulje, amigdalin glikozid.

Ove male crvene bobice također su sposobne podići apetit i utjecati na brži oporavak krvnih stanica. Sve ovo ukazuje da nema mnogo trešanja, stoga je vrijeme da odaberete pravi recept i napravite svoje vino od trešanja!

receptvina.ru/plodovoe/domashnee-vino-iz-vishni-s-kostochkami-580.html

Za i protiv

Ogromna količina hranjivih sastojaka, uključujući organske kiseline (folnu), minerale, vitamine i pektine - sve sadrže bobice trešnje. Voće sadrži enzime neophodne za ljudsko tijelo, prirodni šećer, dušik i tanine. Takav bogat sastav popularnih sirovina za izradu domaćeg vina, uz pravo doziranje, blagotvorno utječe na zdravlje ljudi.

Međutim, osim svojih korisnih svojstava, trešnje imaju opasne komponente, na primjer, jaku koncentraciju kiselina. Posebna opasnost za nas je cijanovodična kiselina koja se nalazi u fetalnoj kosti.

Stoga pri dodavanju ovog sastojka domaćem vinu treba strogo poštivati ​​proporcije. Osobe s visokom kiselošću i gastrointestinalnim bolestima (gastritis, čir) uopće ne bi trebale piti alkohol od trešnje. U velikim količinama kiseline koje se nalaze u bobicama štete caklini zuba.

sovets.net/3676-kak-sdelat-vino-iz-vishni-v-domashnikh-usloviyakh-retsept.html

Riješite se sedimenata

Ovo je vrlo važan i presudan trenutak. Talog se mora ukloniti vrlo pažljivo, izbjegavajući da blatna tekućina uđe u posudu s vinom.

Postoji nekoliko načina:

1. Prozirnu tekućinu izvadite loncem i prelijte je u drugu posudu. Talog ponovno stavite dok ne postane proziran u obje posude i postupno se prelije. Duga i neudobna, ali prilično radna opcija.
2. Dugo prozirno crijevo (1,8 - 2 metra) dobro će poslužiti. Stavite lonac na podignutu platformu i spustite kraj crijeva, glavna stvar je da ne dodirnete sediment. Spustite drugi kraj u prazan spremnik, smješten dolje. Odmah trebate izdahnuti i doslovno izvući zrak kroz crijevo. Samo točnije, odmah nakon zraka kaša će poplaviti.

Dalje, stavite vino u tamno i hladno mjesto, ne više od 10 - 11 C.

Nakon tjedan dana, procijedite se kroz gusto tkivo i ostavite još jedan dan. Tijekom tog vremena vino se taloži i sada ga ponovo odvodi iz sedimenata. Ako bi vino nastajalo fermentirati, onda ga treba ostaviti još nekoliko dana i ponovo procijediti.

Vrijeme je da se vino prelije u prekrasne staklene boce. Prije se moraju sterilizirati. Vino mora biti staro 1,5 - 2 mjeseca prije posluživanja, ili čak i duže. Okus će se samo poboljšati.

Napomena: Za vrtlare bit će gubitak baciti sva preostala vina. I bobice, i sediment, pa čak i sjeme treba staviti u tamnu bačvu, dodati travu korova i kvas. A za tjedan dana na suncu će fermentirati odličan vinski napitak za biljke.

S malinama

Divna liker iz vrtnih bobica, u kojoj se trešnja solo, priprema se prema receptu za obogaćeno vino. Čak i ako su bobice zamrznute od ljeta, korisne su i za domaće likere. Samo ovdje je mošt prema sljedećem receptu.

Recept za jagodičasto voće

sastojci:

• Trešnja - 2 kg;
• Crna ribizla - 1 kg;
• Maline - 0,5 kg;
• Šećer - pijesak - 3 kg;
• Čista voda - 5 litara.

Operite bobice temeljito i kuhajte sirup. Razrijedite vodom, a zatim primijenite recept „Obogaćeno vino od trešanja“. Naravno, umjesto kvasca možete koristiti votku, ali okus je puno bolji s prirodnim proizvodom.

Ali za izlijevanje crne ribizle i trešanja, vrijedno je uzeti malo više šećera, oko 0,6 kg i bobica u jednakim omjerima.

Vino od crvenog ribizla učinjeno po istom principu.

Naravno, ljeti ljubitelji domaće kuhinje pripremaju ne samo alkoholna pića, već i voćne napitke i konzerve. Ali toliko je uvredljivo kad se ovaj ili onaj kulinarski rad pretvorio u kiselo. Ali oni koji su već naučili kako napraviti vino, ne boje se. Uvijek možete izmijeniti domaće proizvode u vino:

Kompot ili džem

sastojci:

• Kompot od višnje - 2 l;
• Šećer - 0,55 kg;
• Tamno grožđe - 50 gr.

Domaće vino u ovoj verziji vrlo je ukusno.

Fermentirani kompot treba biti na sobnoj temperaturi, u njemu otopiti šećer i dodati nemasno grožđe. Stavite cijelu smjesu u staklenku od tri litre. Prva dva načina kako kompoti lutaju gore su razmotreni, ali postoji još jedan. Stavite gumenu rukavicu na staklenku. Čim gumena rukavica na dobrodošlicu stane na obalu, proces je započeo, čim padne, fermentacija je gotova i vino je gotovo spremno. Sada ostaje ukloniti rukavicu, procijediti tekućinu kroz gazu. Vino stavite na hladno mjesto da se istaloži.

od grožđe čini divno vino, što će se sigurno svidjeti mnogim ljubiteljima alkoholnih pića!

Ako je džem fermentirao umjesto kompota, dodajte ga do željenog volumena vodom i možete ga sigurno koristiti umjesto kompota.

Zdravo

Odvažna i prozračna verzija tinkture s đumbirom i cimetom.

Princip je isti, sastojci su različiti:

• Trešnja (svježa ili smrznuta) - 3 kg;
• Đumbir (korijen) - 0,2 kg;
• Vrh cijelog limuna;
• Cimet - 0,02 kg;
• Šećer - 2 kg;
• Kvalitetna votka - 2 l;
• Pročišćena voda - 5 litara.

Nasjeckajte bobice. Ogulite đumbir i naribajte. Pomiješajte šećer s cimetom i đumbirom. Zaspajte bobice. Nakon 3,5 sata, kada su bobice zasićene šećerom, trebate dodati malo tople vode i slatkoće, prokuhajte sirup. Nadalje, sve po shemi.

Izrada domaćeg vina od trešanja je uzbudljivo iskustvo. Postoji mnogo opcija za pravljenje pića od trešanja. Kod kuće je recept za takvo vino uvijek jedinstven. Treba samo pokazati maštu i praznici u kući pretvorit će se u zabavne degustacije, a gosti će pohvaliti majstora vinske mješavine.

primjedba

U nedostatku znakova fermentacije, trebali biste obratiti pozornost na sljedeće točke i ponovo raditi na receptima:

• Moguće je da proizvod treba nekoliko dodatnih dana da započne fermentaciju;
• Temperatura u prostoriji u kojoj vino fermentira ne smije biti niža od 20 ° C i ne viša od 23 ° C;
• Brtvljenje. Loše postavljen pokrov ili pukotina na brtvi za vodu.
• Ako je filtriranje teško, gusta vina se mogu razrijediti vodom. Ali malo, 10% od ukupnog broja.
• Previše slatko vino ili obrnuto, jako kiselo vino ukazuje na pogrešan izračun šećera. Sljedeći put trebate malo promijeniti recept.
• Razvoj pljesnivih kultura ukazuje na nepoštivanje higijenskih postupaka.

Domaće vino od višnje je svakako zdravo. Sadržaj korisnih tvari u takvom proizvodu je ogroman, ali nemojte zaboraviti da je alkoholno piće i treba ga konzumirati umjereno.

alcozavr.com/vino/recepty/vino-iz-vishni-v-domashnix-usloviyax-prostoj-recept.html

Priprema se za pravljenje domaćeg vina od trešanja

Izrada domaćeg vina neće vam oduzeti puno vremena. Trešnja je, poput grožđa, najbolje voće za vinogradarstvo i daje izvrsno vino. Sok od trešnje ima više kiselina nego šećera, međutim, sve su sorte pogodne za vino. Voće trebate sakupljati po suhom vremenu i preporučljivo ih je ne oprati kako bismo sačuvali divlji kvasac koji nam treba za normalnu fermentaciju. Potrebno je odbiti ne zrele, prezrele i vrlo slatke trešnje. Treba razvrstati i ni u kojem slučaju ne koristiti pokvareno i plijesni voće. Inače, uskoro će vam domaće vino od trešanja početi propadati i taj će postupak već biti nepovratan. Pravo trešnjevo vino ne možete napraviti od zamrznutih sirovina kod kuće. Voće se mora koristiti najkasnije dva dana nakon berbe. Posude za vino od trešanja prelijte kipućom vodom i obrišite suhom. Da biste napravili vino od trešanja kod kuće, koristimo plastične, emajlirane i staklene posude. Potrebno je pripremiti vodu, uzimajući u obzir 1 litru na 1 kg trešanja. Voda treba biti čista (dobro, dobro). U urbanim je uvjetima potrebno unaprijed pripremiti vodu i ostaviti je da odstoji oko jedan dan s pristupom kisiku.

Na fermentaciju smo stavili domaće trešnjevo vino

Krenimo od izrade vina. Ručno stisnite neoprane trešnje. Ako su zdrobljene kosti, vino od višnje će imati slatki okus i oštar miris gorkih badema. Kapacitet za kuhanje vina otopinom šećera ispunjavamo na 2/3 njegovog volumena, inače će se u trenutku fermentacije sve popeti na vrh. Šećer je najprije razrijediti u vodi. Za domaće vino od višnje na 1 kg zdrobljenih trešanja potrebno vam je 700 g šećera i 1 litra vode. Ovako dobijena fermentacijska smjesa naziva se nužna. Kako bi spriječili da moljci uđu u vino od trešnje, kod kuće posudu prekrivamo višeslojnom gazom ili ručnikom i stavimo je na toplo (18-25 ° C) mjesto, zaštićeno od izravne sunčeve svjetlosti, jer se u protivnom može suša. Za nekoliko dana počet će fermentacija, praćena kiselim mirisom, kipućem, pjenom. Nekoliko puta dnevno treba miješati vino od trešanja do glatka..

Kod kuće filtriramo vino od trešnje

Nakon 4-6 dana brze fermentacije, vino iz trešanja filtrirajte kroz sito ili drugo kolo. Ulijte domaće vino od višnje u bocu ili staklenku i čvrsto je zatvorite poklopcem gumenom cijevi kroz koju će iscuriti ugljični dioksid nastao tijekom fermentacije. Spuštamo drugi kraj cijevi u staklenku ili čašu s hladnom vodom. Masu prekrijte vodom, pomiješajte i ponovo postavite na fermentaciju nekoliko dana. Obje posude s budućim domaćim trešnja-vinom stavimo u iste uvjete još 4-6 dana i ostavimo ih na miru.

Fermentacija domaćeg vina od trešanja

Nakon nekoliko dana filtrirajte kroz fino cjedilo. Dobro iscijediti kolač. Celulozu treba odvojiti kada je na dodir suha. Preostalo kućno vino očistimo iz taloga tako što ga kroz tubu izlijemo u drugu posudu. Sve izlijemo u jednu posudu. Potrebno je čvrsto zatvoriti poklopac cijevi i ne dopustiti da kisik prodre unutra. Trajanje fermentacije domaćeg vina od trešanja ovisi o aktivnosti kvasca i sobnoj temperaturi. S vremenom će aktivnost mjehurića opadati i stvorit će se talog. Izrada vina kod kuće traje 25-55 dana..

Stavite vino od trešanja

Pročišćeno kućno vino se izlije kroz cijev ili crijevo bez dodirivanja sedimenta. Bocu usko iscrpite i zapečatite plastelinom. Vino od trešanja prenesite u hladniju 6-10 ° C i tamnu prostoriju 6-12 mjeseci kako biste je sazrijevali. Za to vrijeme domaće vino stječe vinski okus i aromu. Kako se sediment nakuplja, može se ponovo izliti i čvrsto zatvoriti. Metalni poklopci i posude nisu prikladni za kuhanje ili spremanje. Kako se talog nakuplja, vino iz trešanja mora se sipati kroz slamku. Domaće vino je završeno.

Uživanje u višnjevom vinu

Samostalno vino daje vašem piću jedinstvene kvalitete. Trešnja pravi odlična tamna vina svijetle arome i bogatog ukusa. Domaće vino od trešanja dobro curi i posvjetljuje. Par sati prije pijenja u domaće vino možete dodati šećer ili čistu vodu po svom ukusu..

https://veevee.ru/vishnevoe_vino/

Izrada vina od trešnje

Vinarstvo postoji već stoljećima, ali eksperimenti s izborom sirovina traju i danas. Mnoge vrtne kulture već su korištene za pravljenje božanskog napitka. Najpopularnije je vino od grožđa, ali trešnja ne zaostaje za njim. Izvrsni buket, jedinstvene arome, profinjenog ukusa i upečatljive svijetle rubin boje - sve to očekuje vlasnika ukusnog pića. Možete saznati kako napraviti vino od trešanja kod kuće u ovom članku..

Vino od trešanja kod kuće

• Priručnik po spremniku: 8
• Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Da biste pripremili ugodan vinski napitak od trešnje, potrebno je odabrati najviše zrelog voća, bez oštećenja i truljenja područja. Pitanje da li oprati trešnje ili ne je diskutabilno. To je zbog činjenice da je fermentacija nemoguća bez posebnog vinskog kvasca koji se nalazi na koži bobica. Prilikom pranja mogu se oprati i ne može se dobiti željeni rezultat.

Popis sastojaka

• 1 kilogram bobičastog voća
• 1 litra vode
• 700 grama šećera

Postupak proizvodnje vina uključuje nekoliko faza:

1. Voće se mora staviti u staklenku i nasjeckati. Način mljevenja ovisi o količini trešanja - možete koristiti posebnu opremu ili ruke. Dobivena konzistencija naziva se "kaša".
2. U kašu se moraju dodati šećer i voda - 1 litra vode i 700 grama šećera na kilogram mase.
3. Spremnik treba zatvoriti i staviti u hladnu sobu - važno je zaštititi ga od izravne sunčeve svjetlosti.
4. Brza fermentacija nastaje nakon 1-2 dana. Jednom svaka tri dana pulpu treba miješati, ali ne dugo, tako da konzistencija ne bude zasićena zrakom.
5. Nakon 7 dana tinkturu tjedan dana treba ostaviti na miru - spremnik ne treba otvarati i njegov sadržaj se miješati. Tijekom tog razdoblja ostaci trešnje će se isplivati ​​- moraju ih biti uklonjeni sito ili drugo sredstvo.
6. Nakon 5-8 dana, dobiveni sok ponovo počinje fermentirati. Postupak je dovršen ako na površini ne ostane pjena..
7. Sok se mora prenijeti u drugi spremnik pomoću crijeva. Kako bi spriječili da preostala pulpa prolazi zajedno s tekućinom, crijevo ne smije dodirivati ​​dno. Rezultirajuća tekućina mora proći postupak sazrijevanja - 10 - 15 dana.

Postupak izrade domaćeg vina od trešanja uključuje niz osnovnih koraka. Njihova primjena nužna je kako bi se dobilo kvalitetno i sigurno piće..

Kako napraviti vino od trešnje na druge načine

Osim tradicionalne verzije izrade vina od trešanja, postoji još jedan način. 3 kg ploda trešnje mora se napuniti s 4 litre kipuće vode. Dobivena masa se infundira 5 dana, a zatim se filtrira. Nakon toga dodajte 5 čaša šećera i 2-3 grama kvasca. Prvi put kada trebate miješati masu nakon 3 tjedna. Gotov proizvod bit će tek šest mjeseci kasnije.

Izrada domaćeg vina od trešanja je složen proces. Dovoljno je poduzeti pogrešan korak u procesu proizvodnje - rezultat nije omiljeno piće, već vinski ocat. Naravno, to će vam dobro doći na farmi, ali uloženi trud i sredstva nisu vrijedni.

https://wday.ru/cooking/recipe/kak-sdelat-vishnevoe-vino-v-domashnih-usloviyah-raznoe/

Suptilnosti kuhanja

• Kvaliteta vina izravno ovisi o tome koje su bobice korištene za njegovu pripremu. Za vino od trešanja najbolje je uzimati trešnje tamnije boje kiselijih sorti. Dobro vino dobiva se od trešanja s crnim plodovima. Od trešanja sorti Vladimirskaya, Shirpotreb, Shubinka vino će dobiti gusto obojenu boju. Vinske sorte Volevka ili Lyubskaya dobivaju se ne tako bogate boje, već originalnijeg mirisa i mirisa.
• Trešnja vina ne zahtijevaju dugo starenje. Dobro su razjašnjeni. Mogu se koristiti već u godini proizvodnje.
• Trešnja bi trebala biti zrela, bez crvotočina. Možete uzeti prezrele bobice, glavna stvar je da nisu plijesni i trule.
• Ni u kojem slučaju ih ne treba prati, kako ne bi isprali divlji kvasac koji se nalazi na površini bobica. Iz istog razloga, za spravljanje vina ne smijete koristiti bobice sakupljene nakon obilne kiše jer ona također ispire kvasac. Kiselo tijesto iz ovih bobica ne fermentira loše, a vino može plijesni.
• Bolje je očistiti trešnje po suhom vremenu i započeti pripremu vina na ovaj dan.
• Kosti s trešanja se ne uklanjaju, jer se tijekom fermentacije odvajaju od pulpe i lako se uklanjaju tijekom procesa filtriranja. A također i u vinu s pitted trešnje ima svoje prednosti. Ovo je vino više uporno i aromatično.
• Jačina vina ovisi o količini šećera, jer se iz njega stvara alkohol tijekom fermentacije.
• Vino je bolje fermentirano u čistim kulturama kvasca. Ako se pulpa dobro stegne, tada ne možete dodati kiselo tijesto. No ipak je bolje kuhati ga unaprijed. Pravi se 10 dana prije sakupljanja trešanja i početka pripreme vina..
• Da biste napravili kiselo tijesto, umiješajte dvije čaše nepranih bobica (grožđe, jagode, maline), stavite u bocu. Dodajte 100 g šećera i 250 ml prokuhane vode. Sve dobro protresite, plutajte pamučnim čepom i stavite na tamno toplo mjesto nekoliko dana. Nakon 4 dana, bobica će fermentirati. Filtrira se i doda u buduće vino. Da biste dobili desertno vino, 10 g sladića uzima 300 g kiselog tijesta. Ako želite dobiti poluslatko ili suho vino, starter kulture stavljaju 100 ml manje.
• Trešnja je kisela bobica. Da bi se smanjila njegova prirodna kiselost, sok se razrjeđuje vodom. Toliko vode dodaje se da je ugodno piti sok. Količina vode također ovisi o vrsti trešanja. Na primjer, za 10 litara soka od trešnje Lyubskaya potrebno je 3,7 kg šećera i 3,8 litara vode. Ali oni ne dodaju vodu u sok od Samsonovke trešnje, a stavljaju 2,2 kg šećera. Kao rezultat toga, jačina vina je 14-16 °.
• Nakon fermentacije vino se razbistri kako bi se uklonili ostaci pulpe, kao i kvasac i bakterije. Vino se odlije, ostavi talog, oko 3 dana nakon završetka fermentacije. Vino se brani 1-1,5 mjeseci, a zatim se ponovno ukloni iz taloga. Tijekom tog razdoblja u vino možete dodati malo više šećera: 150 g po litri.
• Odvajanje vina od sedimenata preduvjet je za dobivanje kvalitetnih proizvoda. Stoga vino treba povremeno preliti iz jedne posude u drugu koristeći tanko gumeno crijevo..
• Vinu, posebno blago obogaćenom, bez kiselog ukusa, pasterizira se. Da biste to učinili, boce vina su zatvorene plutama, vezane kanapom, stavljene u visoku posudu s vodom. Zagrijano na 60 ° 15 minuta. Zatim se vino polako hladi..
• Postoji vruće flaširanje vina. Vino se ulije u tavu, zagrijanu na 60 °. Nakon 2 minute u bocama. zapečaćen.

Vino od trešanja: prvi recept

sastojci:

• trešnja - 3 kg;
• voda - 4 l;
• šećer - 1,5 kg.

Način kuhanja:

• Poredajte neoprane trešnje, izvadite pokvarene bobice. Izlijte u posudu ili posudu sa širokim vratima.
• Nasjeckajte bobice rukama što temeljitije. Ulijte kilo šećera i prelijte toplom vodom. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
• Pokrijte spremnik čistom krpom i stavite na toplo mjesto. Za nekoliko sati počet će fermentacija i pojavit će se "kapica" pjene. Treba ga miješati nekoliko puta dnevno..
• Nakon otprilike 4 dana, odvojite pulpu od sorata i stavite je pod prešu da se ocijedi preostali sok. Procijedite soj od staklenke u bocu. Dodajte pola kilograma šećera i dobro promiješajte, energično protreseći bocu. U posudi treba ostati dovoljno prostora za pjenu koja će se pojaviti tijekom fermentacije. Posudu s budućim vinom zatvorite čepom s odvodnom cijevi, čiji se kraj spusti u staklenku s vodom. Stavite bocu na toplo mjesto još 4-5 dana radi daljnje fermentacije.
• Zatim izlijte pivo u čistu bocu, dodajte još 250 g šećera i dobro promiješajte. Preostali šećer stavite za 4 dana.
• Kad vino gotovo prestane fermentirati (to će se vidjeti po nedostatku mjehurića ugljičnog dioksida u posudi s vodom), lagano ga prebacite u drugu posudu pomoću gumene cijevi.
• Ostavite da vino malo odstoji i prelijte ga u boce. Dobro zatvorite vratove. Stavite na tamno hladno mjesto da posvijetli. Kad se sediment pojavi na dnu boca, izlijte vino u čistu posudu i ostavite da se dalje taloži. Prvi put se izlije u 15-20 dana, onda se to može učiniti rjeđe.
• Kad vino postane bistro, pažljivo ga izlijte u čiste, suhe boce i zarolajte. Čuvati na hladnom mjestu.

Vino od trešanja: drugi recept

sastojci:

• trešnja - 10 kg;
• šećer - 5 kg;
• maline - 1 ploča;
• voda - 6 l.

Način kuhanja:

• Poredajte neoprane trešnje, izvadite pokvarene bobice. Preklopite u veliki lonac ili bačvu. Dodajte neoprane maline.
• Ulijte 1 kg šećera. Promiješajte, pokrijte gazom i ostavite na toplom mjestu jedan dan.
• Sljedećeg dana ulijte vodu u masu od trešanja i ponovno promiješajte. Ponovite ovaj postupak još dva dana, svaki put dodajući kilogram šećera.
• Tijekom ovih dana rukama miješajte smjesu trešanja, dok trešnje gnječite tako da se sjemenke odvoje od pulpe. Vidjet ćete kako će se masa dobro valjati, odozgo prekrivena obilnom kapom pjene.
• Nakon 5-6 dana, meso bobica će se odvojiti od sjemena i izdići na površinu, a kosti će biti na dnu.
• Procijedite kašu kroz sito u drugu posudu. Gustu masu istisnite dobro na prešu ili krpom. Kombinirajte preostali sok s ostatkom mošta. Ako su trešnje bile vrlo kisele, možete dodati još 2-3 litre vode. Bacite kosti i gustu masu.
• Otopite pivo u bocu od dvadeset litara, napunite ga samo 2/3 volumena i postavite ga. Bočicu možete zatvoriti čepom s odvodnom cijevi, čiji se kraj spušta u staklenku s vodom. To se mora učiniti tako da ugljični dioksid, koji se oslobađa tijekom fermentacije, izlazi kroz cijev i ne ulazi unutra kisik, što vino može pretvoriti u ocat.
• Stavite bocu na toplo mjesto jer na hladnom fermentacija praktički ne dolazi. Pri temperaturi od oko 25 °, nasilna fermentacija traje 15 dana (ponekad i do 30 dana). Postupno će utihnuti.
• Kad se ugljični dioksid praktički prestane ispuštati (primijetit ćete to po jednim zračnim mjehurićima u posudi s vodom), preostala pulpa počet će se taložiti na dnu spremnika.
• Nakon otprilike 1-1,5 mjeseci, vino će trebati filtrirati i sipati u drugu bocu. Da biste to učinili, upotrijebite gumeno crijevo. Ulijte talog koji ostaje na dnu.
• Nakon mjesec dana, ulijte vino drugi put. Kušajte ga. Po potrebi zasladite. Da se vino ne zakiseli, preporučuje se u njega dodati malo alkohola ili dobre votke.
• Flaširano vino, pluta i mljevenje.

Vino od trešanja: jednostavan recept

sastojci:

• trešnja - 10 kg;
• šećer - 5 kg.

Način kuhanja:

• Poredati neoprane trešnje, uklanjajući sve loše bobice. Bez uklanjanja sjemenki presavijte ga u prikladnu posudu, sipajući šećer u slojevima. Zatvorite poklopac i stavite na hladno mjesto.
• Zbog velike količine šećera proces fermentacije odvijat će se postepeno i bobice se neće peroksidirati..
• Povremeno miješajte smjesu da se šećer brže otopi. Zatim iscijedite bobice.
• Procijedite sladovinu kroz nekoliko slojeva gaze.
• Napunite u boce. Takvo se vino čuva u podrumu ili u hladnjaku..

Smrznuto vino od trešanja

sastojci:

• trešnja - 5 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• voda - 3 l;
• grožđice - 100 g.

Način kuhanja:

• Smrznute trešnje stavite u tavu i otopite na sobnoj temperaturi.
• Ruke temeljito izmrvite. Stavite šećer i prelijte vodom. Dodajte neoprane grožđice. bacanje.
• Pokrijte tavu poklopcem i stavite na toplo mjesto za fermentaciju.
• Zahvaljujući aktivnoj fermentaciji, bobice su prekrivene kapicom od pjene. Povremeno miješajte bobičastu masu da se šećer potpuno otopi.
• Nakon otprilike 7-10 dana, kada prestane aktivna fermentacija, iscijedite pulpu i procijedite sok te sipajte u bocu, napunite 2/3 volumena, tako da ostane mjesta za pjenu uzrokovanu fermentacijom. Zatvorite spremnik poklopcem ili čepom s odvodnom cijevi, čiji je kraj uronjen u staklenku s vodom. To se mora učiniti tako da ugljični dioksid koji emitira pivo ne pretvori vino u ocat..
• Kad fermentacija prestane, pažljivo sipajte vino u drugu bocu i ulijte talog. Nakon nekog vremena, ponovno dolijte vino.
• Bocu, plute i čuvajte na hladnom mjestu.

https://onwomen.ru/vishnevoe-vino.html