Kuhanje likera od trešnje kod kuće
Menu
Glavni sastojci:
Lik od domaće trešnje je klasik narodnog vinarstva. Postoji jako puno recepata za pravljenje ovog napitka, a svaki od njih je atraktivan na svoj način. Višnju možete kuhati kod kuće na konjaku, mjesečini i alkoholu. No, jedan od najčešćih recepata za višnje liker je na votki, većina domaćih koristi ga.
sastojci:
- 1 kg trešanja
- 400 g šećera
- 500 ml votke
Kako napraviti liker od trešnje na votki kod kuće
Prije nego što napravite višnju kod kuće prema ovom receptu, bobice napunimo u bocu.
Ulijte šećer. Vežemo bocu gaze i postavimo na sunce na 6 tjedana, tako da trešnja fermentira.
Zatim prelijte sokom od višnje, prelijte u boce, plute i stavite na hladno mjesto.
Višnje preostale u boci prelijte votkom, dobro zatvorite i ostavite da stoji na sobnoj temperaturi 2 mjeseca.
Drugi liker ocijedite, filtrirajte, prelijte u boce, plute.
Nakon 5-6 mjeseci možete popiti alkohol.
Kako napraviti klasični liker od trešnje kod kuće
Za pripremu klasičnog trešnjeva punjenja trebat će vam sljedeći sastojci: trešnja, votka po ukusu, vanilin alkohol po stopi od 50 ml na 1 litru punjenja.
Prije nego što napravite nadjev od trešanja po klasičnom receptu, zrele slatke i kisele bobice mojih sorti pospite na lim za pečenje i sušite na suncu ili u pećnici na temperaturi od 50-80 ° C 4-6 sati. Zatim višnje prelijte u bocu, napunite je 2/3 volumena i napunite pročišćenom votkom tako da budu pokrivene 1-2 cm, bocu zatrpavamo i stavimo na toplo mjesto.
Infuzija traje 4-5 tjedana (u ovom trenutku bočicu treba periodično protresti i napraviti tri izraza). Takva se likera obično priprema bez dodavanja šećera, ali možete je i malo zasladiti ako želite. Kad je punjenje spremno, ocijedite ga, dodajte alkohol vanilije u količini od 50 ml na litru punjenja i još jednom stajati na toplom mjestu 3-5 dana.
Prije nego što napravite liker od trešnje prema ovom receptu, trebate napraviti alkohol od vanilije.
Da biste to učinili, uzmite 5-6 tsp. vanilin, sipati 200 ml 70% alkohola i inzistirati nekoliko dana. Zatim filtriramo i koristimo za pripremu likera i ostalih napitaka.
Recept za nadjev od trešanja na domaćoj votki
Prema receptu za ovaj domaći liker od trešanja potrebno je uzeti: 1 kg trešanja, 300 g šećera, 400 ml votke.
Da biste pripremili višnje liker prema „domaćem“ receptu, operite moje zrele bobice, osušite ih (sjemenke ne uklanjamo), nabubrim ih čačkalicom i napunim u bocu ili staklenku, sipajući šećer po ukusu. Napunite bocu s trešnjama na ramenima, ulijte votku do vrha, zatvorite i stavite na tamno mjesto na sobnoj temperaturi.
2 tjedna, svaka 2-3 dana, protresite bocu da se šećer ne otopi. Zatim bocu ostavljamo na istom mjestu još 1,5 mjesec. Nakon toga, ulijte preljev, filter, bocu i plute.
Stari recepti za nadjev od trešanja
Ispod su dvije mogućnosti kako kuhati trešnja kod kuće prema starim receptima.
Opcija 1.
sastojci: 1 kg trešanja, 1,5 g cimeta, 1 g muškatnog oraščića, 250 g šećera, 400 ml votke.
Pripremljene trešnje zdrobimo zajedno sa sjemenkama, stavimo u bocu i stavimo fermentirati na 3 dana. Nakon toga dodajte votku, cimet, muškatni oraščić i stavite na toplo mjesto 8 dana. Kad nadjev postane proziran, ocijedite ga, filtrirajte, dodajte gusti sirup, dobro promiješajte i prelijte u boce.
Opcija 2.
sastojci: trešnje, šećer u stopi od 300 g na 1 litru tekućine, votka po ukusu.
Moje trešnje, očistimo polovicu norme s kamenja, ne očistimo drugu polovicu. Ulijte sve trešnje u bocu za jednu četvrtinu volumena, napunite je jakom votkom i stavite u toplu pećnicu ili drugo toplo mjesto.
Nakon 3-4 tjedna tekućinu prelijte u drugu bocu, dodajte šećer u količini od 300 g na litru tekućine, zapečatite, stavite na toplo mjesto i povremeno protresite da se šećer otopi.
Po želji trešnja možete učiniti slatkijom. Za ovaj šećer uzimamo dvostruko više, od njega skuhamo gusti sirup i, dok je vruć, postepeno razrijedimo višnjevu tekućinu. Kad se trešnja ohladi, filtrirajte je, prelijte u boce, zapečatite i čuvajte do 6 mjeseci. Što je starija trešnja, to je ukusnija.
Nepoželjno je koristiti grudica rafinirani šećer za fermentaciju. Sadrži ultramarin plave boje, koji inhibira aktivnost gljivica kvasca.
Kako napraviti kozak trešnja trešnja
sastojci: Trešnje, votka po ukusu.
Trešnji liker "in Cossack" priprema se, kako kažu, "po oku" - nema jasnih preporuka o udjelima sastojaka. Moje trešnje, očistimo polovicu norme s kamenja, ne očistimo drugu polovicu. Tri četvrtine boce napunimo zrelim trešnjama, dodamo jaku votku i stavimo na hladno mjesto 6-8 tjedana. Nakon toga, sipajte votku, iscijedite sok iz višnje, pritiskajući platnenu vrećicu s teretom, gdje je bila smještena.
Dan kasnije, kada sok od višnje postane proziran, pomiješajte ga s votkom, prelijte u boce, plute. Ova trešnja mora sazrijevati cijelu godinu.