Vinski chateau margaux (chateau margot) - stručna mišljenja, vrijednost u trgovinama

Vino "Chateau Margot" - nije samo besprijekoran i izvrstan napitak. To je već dugo fenomen ljudske kulture. Ernest Hemingway je toliko volio ovo vino da je jednu od svojih unuka nazvao Margot (Margaux, a ne Margot).

U romanima Thomasa Harrisa, "Tišina janjadi" i "Hannibal", kanibala, ali stroga esteta, dr. Lecter također ovo piće naručuje iz Francuske. Boce Chateau Margot opetovano bljeskaju na ekranima.

Pijan je u filmovima Sherlock Holmes (izdanje iz 2009.), Ne puši ovdje i nepodnošljiva surovost. Napokon, moderni pisac Ryu Murakami naslovio je jednu od svojih kratkih priča, Chateau Margaux. A tamo se vino pojavljuje kao glavni lik.

Ali po čemu je poznato ovo piće? Zašto je njegov kanibal Lecter odabrao za obrok iz ljudske jetre? Naš će članak reći o ovome..

Razvrstavanje vina bordojske regije

Francuska se dugo smatra ne samo trendsetericom, već i glavnim dobavljačem vina. Ali to ne znači da su sva pića od tamo bila jednako izvrsne kvalitete. 1855., prije početka pariške izložbe, car Napoleon III naredio je Gospodarskoj komori da odabere najbolja francuska vina koja će ih predstaviti svijetu. Što je učinjeno.

Na listi, koja bi se sada zvala top 10, nalazi se i vino Chateau Margot. I gotovo sva crvena pića na ovom popisu potječu iz provincije Bordeaux, iz regije Medoc. Jedina iznimka bio je Chateau O Brion, podrijetlom iz Gravea. Vina su rangirana po ukusu i dobivala su Cru od prve do pete nominacije..

A ovaj šarmantni uski popis uključivao je takve zamke (to jest farme): Margot, Poiak (danas se zove Latour), O Brion, Lafite i Mouton (posljednja dva su sada dodana Rothschilda u vezi s stjecanjem imanja od strane predstavnika ove obitelji). Ova vina prema francuskom zakonu nisu razvrstana samo po AOC (kvaliteta kontrolirana prema mjestu podrijetla).

Oni su dio Premier Cru Grand Cru Classéa, ili ukratko, "Prvog Grand Crua".

Vino s obiteljskog stabla

Neka zli jezici kažu da je klasifikacija vina iz 1855. rezultat lobiranja za proizvođače iz Bordeauxa. Da je to tako, onda bi druga, plemenitija pića istisnula tržnicu.

No, vina prvog Grand Crua i dalje uživaju znatan uspjeh kod bogatih ljudi i koštaju mnogo novca. Što se tiče Chateau Margot, ovo vino, poput čistokrvnog psića, ima svoj rodovnik. Povijest ove vinarije doista datira iz doba dvoraca.

A naziv "chateau" ovdje može značiti "feudalna tamnica". Promijenio je gospodare kroz rodnu liniju i kroz brak, od Bernarda d`Albraya (1377) do Francoisa de Montferranda, baruna Margota (1447). Vino Margous ili Margou postalo je poznato u XV stoljeću.

Ali postao je poznat od šesnaestog stoljeća sve dok ga, kao rezultat braka, nije preuzeo klan Lestoniakov. Prvi se ozbiljnije bavio proizvodnjom vina Pierre. Početkom XVII stoljeća naredio je zasaditi pšenične polja vinovom lozom..

U budućnosti su svi predstavnici klana (kuća je promijenila prezimena, kako je prešla u nasljedstvo kćeri i oženjene) mukotrpno poboljšavali kvalitetu proizvedenog vina. Kao rezultat toga, Chateau Margot je prvo piće prodano na aukciji Christie (1771.).

Moderna povijest

U vezi s ekonomskom krizom iz 1973. godine, vlasnici dvorca (u to su vrijeme nosili ime Gineste) odlučili su prodati svoje imanje. No, francuska vlada nije dopustila National Distillers & Chemical Corporation da kupi zamak, navodeći činjenicu da je riječ o nacionalnom vlasništvu.

No novac je igrao ulogu, a već 1976. godine grčki milijarder Andre Menzelopoulos kupio je sva prava za proizvodnju vina Chateau Margaux. Cijena izdavanja bila je 72 milijuna franaka. Grk je imanje kupio ne iz prazne taštine, već u nadi da će zaraditi.

Pozvao je poznatog enologa Emila Payneaua da obnovi produktivnost vinograda. Već 1980. Chateau Margot je stekao svoju reputaciju „prvog Grand Crua“ prekrasnim proizvodima iz žetve 1978. i 79. godine. Stručnjaci su ta vina prepoznala kao iznimna..

Sada je kontrolni udio na farmi u rukama Andreine kćeri, Corinne Menzelopoulos. I enolog Paul Pontallier vodi proces izrade pića.

proizvodnja

• Moderni zamak je poduzeće punog ciklusa. Oko nje su posađeni vlastiti vinogradi. Apelacija pokriva površinu od samo 87 hektara. Ali vinogradi farme prostiru se na 262 hektara. I za to postoji objašnjenje o kojem ćemo pisati nešto kasnije.
• Berba za francusko crveno vino Chateau Margot uzgaja se na 80 hektara najbolje zemlje. Sedamdeset i pet posto ovog područja zauzimaju vinove loze Cabernet Sauvignon, dodatnih 20% - Merlot, ostatak - Cabernet Franc i Petit Verdot. Ali Chateau Margot nije nužno crno vino.
• Postoji i marka “Pavillon Blanc” (Pavillon Blanc du Château Margaux). Za njega se grožđe Sauvignon Blanc uzgaja na dvanaest hektara..

Najbolje apelacije Margot

Bordeaux vjeruje da, naravno, možete pokvariti dobru pivu, ali stvoriti odličan napitak od lošeg grožđa nemoguće je, unatoč bilo kakvim trikovima. Kao što je jasno iz ove filozofije, naglasak proizvođača je stavljen na terroir.

A u ovom kvartu sela Margot jednostavno su jedinstvena. Najboljim nazivom smatra se mala visoravan veličine dva do šest kilometara. Sastoji se od šljunkovitih i krečnjačkih tla smještenih u vrlo tankom sloju s šljunkom na vrhu.

Ovakva slaba tla ne mogu ništa dati vinovoj lozi, ali su izvrsna drenaža. Upravo se ovdje ubire žetva za najtanja crvena vina Chateau Margot prvog Grand Crua. Prosječna starost vinove loze je 35 godina. Ali žalba uključuje i druge Grand Cru.

To su Rozan Gassi, Rozan Segla, Bran Kantenak, Palmer, Montbrison, Siran i La Gyurg.

Tehnologija (ukratko)

Kakav god bio teroir, ali, kako se sjećamo, dobar sladovina može se upropastiti. Stoga je važna i tehnologija proizvodnje prekrasnog vina "Chateau Margot". Mnoge seoske farme koriste samo tradicionalne metode..

Neki sok iscijedi sok pod jednostavnim pritiskom! Ali u imanju Margo tradicije se ne zaboravljaju, već poboljšavaju. Najvažnije je stvoriti savršen spoj sorti. Ovo je takozvano vino "Chateau Margot de Blue Blend".

Skupština sadrži količinu Cabernet Sauvignona, Merlota, Cabernet Franca i Petita Verdota verificiranu na miligram. Nakon fermentacije pivo se stavlja u spremnike u koje ne prodire ni zrak, ni svjetlost, niti mirisi. Nakon starenja 30 dana, piće se smiri još 12 mjeseci u bačvama.

Svake godine imanje proizvede sto pedeset tisuća boca najkvalitetnijeg crnog vina. Još 200.000 je takozvani Pavillon Rouge du Chateau Margot. Smatra se "drugim vinom". Vrlo male količine - samo 30 tisuća boca godišnje - proizvode izvrsno bijelo vino iz sauvignona.

Ovo piće se prodaje pod robnom markom Pavillon Blanc Du Chateau Margaux Bordeaux AOC. Usput, prema općim pravilima bordoške apelacije, uzgoj bijelih sorti grožđa u regiji nije dopušten, ali za Margot je to izuzeće.

Najbolje žetve

Budući da vinova loza u najboljem Cru Chateau Margot raste na izuzetno tankim i oskudnim tlima, nisu sve godine mogle napraviti dobra vina. Ako se ljeto pokazalo kišovitim, tada će nastala slada ispasti pretjerano vodenasta. Ali toplina negativno utječe na kvalitetu budućeg pića.

Bobice dobivaju previše šećera. Stoga stručnjaci ne traže samo lov na stare Chateau Margot boce, već i odabiru pravi usjev. Legendarna pića bila su 1900, 28, 36 i 45 godina. Vino iz 1961. godine smatralo se izuzetnim.

Od posljednjih uspješnih godina može se primijetiti vino Chateau Margot iz 1982, 83, 85, 89, 90, 96, 2000 i 2003. Do sada svi nedavni usjevi nisu uspjeli dostići razinu iz 2005. Ovo je bila posljednja uspješna godina za pravljenje vina..

Za referencu: "Chateau Margot" kategorije AOS "Grand Cru" 1982. košta oko 160 tisuća rubalja po boci.

Opis gastronomskih kvaliteta vina

Nije uzalud, vidite, ime ovog pića toliko je suglasno ženskom imenu. Ima lik, poput visokopozicionirane dame. Mnogi uspoređuju ovo vino s kraljicom Margot. Ima bogatu rubinastu boju, ali vrlo nježnu, osjetljivu dušu. Vino "Chateau Margot" otvara se postepeno, igrajući se na vrhu jezika s suptilnim nijansama.

Njegov se buket može opisati kao parfemska piramida u parfemu. Prvi akordi - aroma crne ribizle - srčane note - osjetljiva ljubičasta - baza - vanilija i začinjene nijanse hrastovog drveta. Bijela vina Chateau Margot također su izvrsne kvalitete..

Imaju bogatu, ali istovremeno nježnu cvjetno-voćnu aromu, slatkast ugodan okus i savršeno izbalansiranu kiselost..

Chateau Margot: recenzije

Vinska klasa "Grand Cru Premier" košta od 200 do 300 eura po boci. A to je iz uroda "loših godina", poput 1992. ili 2008. godine. A vina koja su prepoznata kao izvrsna ili izuzetna u kvaliteti koštaju stotine tisuća eura. Pronalaženje recenzija o takvom piću nije lako. Kupite ga da biste profitirali.

No oni koji su imali sreće probati francusko crveno vino Chateau Margot uvjeravaju da se čak i pića trećeg i četvrtog Cru odlikuju profinjenošću i elegancijom. Treba ih poslužiti s istim jelima "od kuhara": Bordeaux entrecote, chateaubriand, jarebica, patka.

U recenzijama se upozorava i da se vina s oznakom "Margot" AOS posljednjih godina, na primjer, berba 2012, mogu kupiti po vrlo povoljnoj cijeni - 20.100 rubalja po boci. Bijeli "Chateau Margot" savršen je za lagane deserte, riblja jela i plodove mora.

Vina Pavilion Rouge možete kupiti na promociji za 1.500-2.000 rubalja ako budete imali sreće.

Chateau Margot - francuska povijest vina - činjenice

Chateau Margot

Francuska vinarija smještena u općini Margot.

U početku je Zamak bio poznat jednostavno kao tvrđava i imanje s neoklasicističkom arhitekturom i poviješću još iz srednjeg vijeka. Tada na imanju nije bilo vinograda. Imanje se nalazi u općini Margot na lijevoj obali ušća Garonne u regiji Medoc, u departmanu Gironde.

1572. imanje je kupio bogati trgovac Pierre de Lestonnac. Tada je Lestonnak kupio zemljišta u blizini i zaposjeo ih. Koristio je te zemlje za vinograde..

Za deset godina Pierre je uspio povećati imanje na 155 hektara. I nakon toga, nakon mnogo godina, imanje je postalo gotovo 270 hektara. Već su postojali vinogradi, a vinari su počeli dobivati ​​ukusno vino Chateau Margot..

Tada je imanje promijenilo puno kupaca.

Markizi iz kolonija i Louis Comb

No nova je priča započela kada je 1802. godine imanje kupila markizna kolonija. Upravo je on naredio rušenje dvorca i njegovo mjesto za izgradnju novog prekrasnog ljetnikovca. Louis Combe je krenuo na posao.

Ovaj prekrasan ljetnikovac stoji na imanju sve do danas, a vjerojatno svi znaju da je ovaj ljetnikovac postao slika na etiketi Chateau Margot. Danas je ta arhitektonska cjelina, koju je izgradio Comb, nacionalni spomenik Francuske.

Thomas Jefferson i Chateau Margot

u 18. stoljeću, Thomas Jefferson, prije nego što je postao američki predsjednik, bio je američki veleposlanik u Francuskoj. Bio je ljubitelj vinskih pića. Zatim, kušanje vina CHATO MARGO, izrazio je mišljenje da je vino najbolje od medockih vina. njegove su riječi utjecale na budućnost proizvodnje vina jer su se ljudi sve više zanimali.

Nakon Jeffersona, Napoleon III pružio je izvanrednu uslugu velikim crvenim vinima Medoca, uključujući Chateau Margot..

Obitelj Gineste

Tada je imanje već bilo u vlasništvu obitelji Gineste. Uložili su puno truda u vinarstvo. Pod nadzorom Moreaua, cijelo proizvedeno vino prodavalo se kao Chateau Margot..

Gineste je to zaustavio i počeo prodavati ne baš uspješna vina kao samo vina iz komune Margot.

Obitelj je promijenila granice imanja, razmjenjujući neke parcele s Rosan Segla i kupujući zemljište između Margot i Palmera, čiji su vlasnici Chateau Abel-Laurent i Durfort-Vivan od obitelji Delors, koja je, kao i mnogi u 1930-ima, imala financijske probleme.

Vino je postalo poznato. No, 1977. Bernard i Pierre Gineste nisu više mogli ostati na površini i prodali su imanje.

Andre Mencelopoulos i Corinna MENZELOPOULOS

Imanje je kupio financijer Andre Menzelopoulos. Andre je bio vlasnik lanca trgovina Felix Poten (1800 trgovina koje prodaju kolonijalnu robu s prosječnom godišnjom prodajom od 600 milijuna dolara) u Parizu i cijeloj zemlji. Nikad nije pravio vino. Na početku karijere pekao je peciva u Pakistanu.

I Andre je slučajno kupio imanje i vinogradarstvo - jednom je u jutarnjim novinama Andre Menzelopoulos pročitao da se prodaje dvorac Chateau Margot. Odlučio je otići tamo i vidjeti. Nakon što je Andre ugledao dvorac, odmah je odlučio kupiti i nakon puno novca uložiti će u proizvodnju vina.

Zatim je tih godina kupio Chateau Margot za 14,4 milijuna dolara, uključujući neprodato zalihe vina u vrijednosti od 4,4 milijuna dolara, a danas se imanje procjenjuje na 150 milijuna dolara ili više..

Dvije godine uspio je podići dvorac. Od 1978. kvaliteta vina Chateau Margaux drastično se promijenila. Ne samo da je uložio puno novca u posao, već je svom snagom mnogo zainteresiran za vinogradarstvo i stvorio novo vino Chateau Margot. Izgradio je novi podrum, ponovno zasadio vinograde.

Ali 1980. Andre je iznenada umro. Udovica Menzelopoulosa Laura i kći Corinne bez oklijevanja su odlučile zadržati imanje. Tada je kćer Andre Menzelopoulosa imala 27 godina, živjela je u Parizu i obnašala položaj financijskog direktora u obiteljskoj tvrtki.

Svi su mislili da će Corinna prodati imanje, jer neće imati vremena napraviti vino. Tada je radila u Perrieru, otac je imao kontrolni udio.

Dugo se nije ustručavala - prodala je većinu svog udjela zadržavajući samo 25% dionica

Corinne nije znala ništa o vinogradarstvu i nije imala pojma kako se pravi vino, ali u ovoj je priči najvažnije to što ga je uzela i nije se bojala ničega.

Upravo je ona zaslužna za činjenicu da je 1998. vino Chateau Margaux proglašeno „najboljim crvenim vinom s imanja Bordeaux“, a časopis Chateau Margaux iz 1995. s ocjenom od 100 bodova magazin Wine Spectator prepoznat je kao „najbolje vino našeg vremena“.

Danas je Chateau Margaux kultno vino, jedan od simbola Francuske.

Danas se u vinogradima uzgajaju Cabernet sauvignon (75%), merlot (20%), Petit Verdot (5%) i Cabernet Franc. Prosječna starost vinove loze je 35 godina.

Chateau Margaux proizvodi i suho bijelo vino, Pavillon Blanc du Château Margaux. Ovo je vino proizvedeno iz berbe malog vinograda u kojem raste samo sauvignon blanc..

Pavillion Blanc du Chateau Margot

Margeaux AOC. Pavillon Blanc du Chateau Margaux Bijelo vino iz Chateau Margot, jedno od najboljih bijelih vina Medoca. Sauvignon Blanc zauzima 11 hektara legendarnog uzgoja vinograda. Od 2009. godine tehnika berbe grožđa promijenila se kako bi se približila izvrsnosti. Samo 1/3 usjeva je u bocama - koriste se najkvalitetnije bobice. Stoga se u posljednje vrijeme broj Pavillon Blanc du Chateau Margot naglo smanjio.

proizvodnja

Vinifikacija i starenje vina provodi se u novim bačvama francuskog hrasta i traje ukupno 1 godinu.

Boja, aroma i okus

Boja slame, sa zelenim odrazima. Vino se razvija u aromama nota grejpa, limunove kore i meda. Bogat i svjež okus osjeti se tonovima tropskog voća i slatkim začinima. Dug završetak s notama bobica i cimeta.

apogej

2019. - 2029

Gastronomske kombinacije

Izvrsno kao aperitiv, dobro se slaže s ribljim jelima i morskim plodovima.

Proizvodnja bijelih vina započela je u Chateau Margot u XVII stoljeću. U one dane, direktor Berlon (Berlon) bio je jedan od prvih vinara Bordeauxa, koji je odlučio razdvojiti vinifikaciju od crvenih i bijelih bobica. U XIX stoljeću bijelo vino Chateau Margot prodano je pod nazivom "Chateau Margot, vino sauvignon Blanc".

A od 1920. postoji pod markom Pavillon Blanc du Chateau Margot. Od tada se njegova etiketa nije mijenjala. Chateau Margot smješten je na niskom brdu, koje je u XII stoljeću nazvano "Mot de Margot". Brdo i njegov nagib stvaraju najbolje uvjete za odvodnju tla. U XV. Stoljeću na imanju su se na inicijativu lokalnih vitezova razvijali vinogradi.

Krajem 16. stoljeća vitez Pierre de Lestonnac shvatio je puni potencijal terora. Obnovio je imanje, čime je uzgoj grožđa postao prioritet. Od XVII stoljeća Chateau Margot "kraljuje" u cijelom Medocu, a čak i danas ima 90 ha vinograda..

• U XVIII stoljeću vino Chateau Margot pojavljuje se na aukcijama u Christie`s Houseu, a popularnost Chateau Margot doseže najviše slojeve engleskog društva. 1784. Thomas Jefferson, veleposlanik Sjedinjenih Američkih Država u Francuskoj, piše da je „Margot najbolje Bordeauxovo vino“.
• 1810. godine vlasnik Chateau Margot Bertrand Dua - markiz de Colonia (Bertrand Douat, marquis de la Colonilla) odlučio je sagraditi dvorac u neoklasičnom stilu. Tako se pojavio Versailles of Medoc. U klasifikaciji iz 1855. godine Chateau Margot jedini je Premier Cru koji je dobio najvišu ocjenu - 20 od 20 bodova.
• 1950. Fernand Gineste - glavni trgovac, koji je već tada posjedovao Chateau Cos d ’Estarnelle Grand Cru Class St. Estef - kupio je Chateau Margot.
• Obitelj Gineste, koja je postala jedna od najcjenjenijih trgovačkih kuća u Bordeauxu, odlučila je uložiti u restrukturiranje vinograda kako bi poboljšala kvalitetu, kako bi maksimizirala izraz terora. A zbog ekonomske krize 1970-ih i loših žetvi 1972, 1973 i 1974, obitelj Gineste bila je prisiljena prodati Chateau Margot.

Novi vlasnik bio je André Mentzelopoulos (André Mentzelopoulos), gospodarstvenik grčkog podrijetla koji je razvio poznati lanac trgovina Felix Potin, koji je postao najpopularniji i najmoderniji lanac u Parizu (trenutno oko 1600 bodova). Zahvaljujući svojoj financijskoj snazi, uložio je potrebna ulaganja, što je ubrzo Chateau Margot vratilo na prva mjesta u ocjenama najboljih vina na svijetu.

Početkom osamdesetih Chateau Margot vlada Corin, kći Andre.

Povijest sjajnih vina: Chateau Margot

Dugo vremena je zamak bio poznat jednostavno kao tvrđava. Prve vinograde na ovom imanju postavio je u XVII stoljeću vlasnik Pierre de Lestonnak. A prva slava došla je u XVIII stoljeću, kada je budući američki predsjednik Thomas Jefferson (u to vrijeme američki veleposlanik u Francuskoj) Chateau Margot prozvao najboljim Medočevim vinima.

Sjajnu uslugu pružio je Chateau Margot Napoleon III. Ljubitelj ovog vina, organizirao je u Parizu 1855. godine Svjetsku izložbu za promicanje francuske robe. Vina na njemu kušala su se slijepo. Chateau Margot je dobio samo 20 bodova od 20 mogućih i počeo se odnositi na njih Premier grand cru classé, odnosno na najvišu kategoriju u klasifikaciji vina.

U 1973-75. Bordeaux je preživio kolaps na tržištu vina. To je bilo povezano i s krizom na tržištu nafte. Tada je vlasnik Chateau Margot, gospodin Gineste, pretrpio gubitke i stavio imanje na prodaju.

Činilo se da kupcima nije kraj. Ali pokazalo se obrnuto: dvorac se nije mogao prodati dvije godine. Sve dok ta najava nije zapala u oči grčkog milijunaša Andre Mentzelopulosa, a 1977. godine Mentselopoulos je kupio Chateau za 14,4 milijuna dolara.

Istina, trećina ovog novca vratila se nakon prodaje vina, koje je ostalo u podrumima zgrada. Milioner je očistio imanje. Uložio je u drenažu zemlje, u sadnju novog vinskog materijala, prenamjenu podruma i starog dvorca. Od žetve 1978. godine Margot je ponovno postala veliki dvorac.

• Danas dvorcem vlada njegova kći Corinne Mentzelopoulos. Corinne je naslijedila poduzetnički duh svog oca. Ona se sjeća: „Kad sam 1983. prvi put došla u zamak, nisam shvatila što je teroir.
• Jednog dana probudio sam se rano ujutro, pogledao kroz prozor i vidio da se rijeka Gironde široko prolila i da je vode posvuda. Zvao sam upravitelja u panici. Savjetovao mi je da se ne brinem. I ubrzo sam otkrio da nijedna loza, niti zgrada zamaka nije u kontaktu s vodom rijeke.
• Prije dva ili tri stoljeća, oni koji su ga stvorili savršeno su poznavali teren, sastav tla i načine izbjegavanja takvih problema. " Sada Corinne veći dio godine živi u Parizu, ali tri mjeseca u godini provodi u dvorcu.
• Sadašnji dvorac Margot, kao što je prikazano na etiketi, 1810. godine sagradio je poznati arhitekt Bordeaux Louis Comb. Sada ima status povijesnog spomenika..
• Chateau proizvede 150 tisuća boca godišnje. Ovo je malo. Na imanju se uzgajaju 4 sorte grožđa: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot i Bird Verdot, prva koja zauzima najveće površine. Prosječna starost vinove loze je 35 godina.
• Zašto se vina ovog imanja časno nazivaju odličnim? Vlasnik imanja tvrdi da je glavni faktor koji utječe na kvalitetu vina još uvijek grožđe, jer nijedan trik neće omogućiti dobro vino od lošeg grožđa.
• Imanje ima prekrasan teroir - obilje sitnih šljunka i vapnenačkih stijena. Dugoročan integritet i nedjeljivost gospodarstva je još jedan važan čimbenik njezinog uspjeha..

Poznat je slučaj Friedricha Engelsa. Kada su od njega zatražili da ispuni Proustov upitnik, popularan u to vrijeme, na pitanje "Što je za tebe sreća?" Odgovorio je: "Margaux iz 1848." *.

Pisac Ernest Hemingway toliko je volio Chateau Margot da je u svoju čast imenovao jednu od svojih mlađih unuka, čuvajući francuski pravopis riječi - Margaux umjesto Margot.

Vinski zamak Margaux (Chateau Margaux)

Francusko vino Chateau Margot je ugledna marka i tradicionalnog okusa za koji se smatra da je elitan u svim zemljama svijeta. Proizvodi se u poznatoj provinciji Medoc..

Sjedište ovog vinara skriveno je iza sedam drevnih platoa, koji svojim krošnjama zatamnjuju tajne umjetnosti vinarstva. Preporučujemo posjet ovom misterioznom mjestu tijekom putovanja u Francusku..

Radnim danom i vikendom otvoreno je za posjete turista..

• Vidjet ćete klasičnu staru palaču u kolonijalnom stilu. Izgradnja glavne građevine datira iz početka osamnaestog stoljeća. Sama građevina je arhitektonski povijesni spomenik. Uključeno u kolekciju remek djela velikog arhitekta toga doba, Luisa Comba.
• U različitim vremenima imanje je pripadalo poznatim osobama. Ali svojom čitavom poviješću simbolizira uzaludnost ljudskog života, koja je konačna i potpuno nepredvidiva..
• Era, vlasnici, kraljevi su se promijenili - ostalo je samo francusko vino Chateau Margot, koje je ovo mjesto učinilo poznatim u cijelom svijetu.

Povijest Chateau Margot

Tehnologija proizvodnje vina Chateau Margot odnijela je vinarima četiri stoljeća. Ovaj se brand prvi put pojavio početkom 16. stoljeća. Ali već na početku 17. stoljeća vino Chateau Margot ubraja se u klasu elitnih skupih pića u Francuskoj. 1855. godine kvalifikacijsko povjerenstvo vinara zauvijek mu je dodijelilo ovu počasnu titulu.

U povijesti marke postoje glasni usponi i katastrofalni neuspjesi. No, proći kroz sve nedaće krivnje pomogla je posvećenost vlasnika ove marke. Zahvaljujući njihovoj domišljatosti i hrabrosti u donošenju inovativnih odluka, uključujući i na području dizajna.

Konačno, koncept proizvodnje i pakiranja modernog francuskog Chateau Margot nastao je krajem prošlog stoljeća pod vodstvom Andréa Menzelopulosa. Danas tvrtkom upravlja izravna nasljednica..

Proizvodnja vina Chateau Margot

Poseban terorizam vina Chateau Margot stvoren je zbog posebne strukture tla i blage klime ovog područja Francuske. napori ljudi koji obrađuju vinograde, beru, pripremaju vinski materijal i nadziru proces fermentacije ne daju niži doprinos tome.

Kako kažu tehnolozi ove vinarije, tajna atraktivnog ukusa i boja leži u jedinstvenoj klimi, zahvaljujući kojoj grožđe uspijeva postići optimalnu tehničku zrelost tijekom vegetacijske sezone.

Posebna tehnologija poljoprivredne tehnologije vinove loze na prilično složenom mineraliziranom tlu omogućuje vam da dobijete prilično zanimljivo u pogledu kemijskog sastava soka od grožđa.

Sadrži velike količine tvari koje sprečavaju zakiseljavanje vinskog materijala. Proces fermentacije je prilično spor i ujednačen..

Time se eliminira potreba za povremenim miješanjem i dodavanjem novih porcija soka.

Karakteristike vina Chateau Margot

Najkvalitetnije i najpoznatije kolekcije francuskog vina Chateau Margot nastale su 1953., 1982. i 1996. godine. Ove sezone se odlikovao većim nego uobičajenim brojem sunčanih dana i minimalnim količinama oborina tijekom razdoblja zrenja. Stoga se vinske kolekcije ovih godina odlikuju bogatijim ukusom i izvrsnim organoleptičkim rasponom..

Tijekom proizvodnje vina mješavine Chateau Margot de Blue ne postoje posebni trikovi. Ovo je uobičajen postupak fermentiranja vinskog materijala. Čarolija počinje mnogo kasnije kada započne proces starenja.

Da biste to učinili, koristi se ili konačni spremnik u obliku staklenih boca ili spremnika s prevlakom koja sprečava prodiranje sunčeve svjetlosti i vanjske mirise i nečistoće u spremnik.

• Tako nastaje nevjerojatna decoupage vina Chateau Margot.
• U ponudi su i crveno i bijelo vino Chateau Margot. Za njihovu proizvodnju koriste se razne sorte vinograda. najčešći među njima su Cabernet, Sauvignon, Merlot, Petit Verdot. Vrijeme proizvodnje traje ne više od 30 dana. Optimalno starenje u bačvama - najmanje godinu i pol

Margot - vinska regija Bordoa, Francuska

Ovo je prva od najpoznatijih oznaka koja se našla uz put koji vodi iz grada Bordeaux. Njegovo šljunčano tlo, karakteristično za sve najbolje vinograde Medoca, leži s desne strane.

Šljunak pruža vinogradima dobru drenažu, a zahvaljujući njemu vina kombiniraju nevjerojatan višestruki buket, aromu i relativno lagano tijelo, toliko karakteristično za najbolja bordoška vina.

Margaux je selo na čelu s Chateau Margaux, koje proizvodi vina Premier Cru.

Ali danas se ovaj apel proširuje na pet sela - zapravo Margaux - 326 hektara, Cantenac - 376 hektara, Arsac - 86 hektara, Labarde - 115 hektara i Soussans - 143 hektara, ukupne površine 1046 hektara. Margaux je tek druga po veličini apelacija u Medocu (prva je St-Estephe), ali većina klasificiranih vinograda nalazi se ovdje.

Postoje dvije vrste vina. Od plodova izvrsnih vinograda koji se nalaze oko sela Margaux stvorite najljepša crvena vina Bordeauxa. Aroma dobrih vina poput Margauxa, Palmera ili Ferrierea jednostavno je nevjerojatna.

Naravno, to je uglavnom aroma crnog ribiza, ali u stvari je to nešto više. Čini se da su Christian Dior raspršili bačve s najcjenjenijim parfemima, a zatim su vinari u njih ulili tekućinu od crnog ribiza..

Zvuči nevjerojatno, ali aroma je zaista nevjerojatna. Vino iz sela Cantenac, koje se nalazi na granici apelacije, obično je malo punije i manje aromatično, ali divno se slatko od šljive miješa s crnom ribizlom.

Margaux vina su često vrlo suha i teško ih je započeti, ali ako pričekate njihovu zrelost, senzacije će biti nezaboravne.

Nažalost, Margaux, kao dom najvećih vina, ostaje najnejednačniji od najboljih žalbi. Ovdje se nalazi niz zamaka koji ne dosežu zajedničku traku.

• Nedavno su se Durfort-Vivens i Rauzan-Gassies počeli sakupljati, ali Cantenac-Brown tek je shvatio da je kvaliteta najvažnija.
• Giscoursi su imali teško razdoblje 1980. godine, a još se nisu potpuno oporavili, Rauzan-Segla se drži dobro od 1983. godine, čini se da je i Malescot-St-Exupery podigao glavu nakon blijedih 1980-ih..

Pročitajte etiketu

Provjerite da li oznaka Proprietaire a Margmixivm označava ostala četiri sela u nazivu, iako su margaux vina najrafiniranija i mirisnija. U Margot postoji veliki broj nerazvrstanih vina..

Grožđe ovog sela dozrijeva tjedan dana, deset dana ranije nego u ostatku Medoca, a rezultati nisu uvijek predvidljivi. 1994. i 1990. bili su vrlo raznoliki, 1989. i 1988. Bili su mnogo uspješniji za ostale komune.

Ali 1983. je u potpunosti pripadala Margot..

O ukusu

Margo vina, poput Palmera, Lascombesa, d`lssan-a, Rauzan-Segla i Malescota (nakon 1988.), mogu dati zadivljujuću, senzualnu aromu. Giscours također proizvodi vrlo dobra vina, fina kao i najbolja Pauillac vina.

U Du Tertre, Prieure Lichine i markizu d`Alesmeu pronaći ćete divna podebljana vina s notama šljive, a u središnjim dijelovima ove apelacije naći ćete mnoga odlična buržoaska vina - d`Angludet, Monbrison, Siran, Labcgorce Zede, La Tour de Mons i drugi, koji kombiniraju aromu tijela, buketa i svile.

Kako ih piti?

Margotina najrafiničnija vina ne vole se natjecati s hranom. Cjelovitija vina iz Cantenaca, izrađena od oštrih sorti grožđa, odlično se slažu s mesnim ili začinjenim jelima. Ali opet, ne vrijedi pretjerivati. Jednostavna vina iz okoline ili iz Cantenaca mogu se piti mlada, malo ohlađena.

Povijest Chateau Margot

Simbol plemenitosti, aristokracije, sofisticiranosti i profinjenosti - sve se to odnosi na legendarni Chateau Margot, kako vino, tako i samo imanje sa svojom neoklasicističkom arhitekturom i poviješću iz srednjeg vijeka. Najraniji spomen ovog imanja datira iz 12. stoljeća..

Tada je to bila tvrđava na ušću Gironde. U njemu još nije bilo vinograda, a zvalo se i drugačije - La Mot de Margot.

U one dane, zahvaljujući dinastičkom braku vojvotkinje Akvitanske Eleanor i budućeg engleskog kralja Henrika II 1152., Akvitanijom su vladali Britanci, a Bordeauxova vina su počela osvajati englesko tržište. Nije slučajno što su redovito služili za stolom kralja Richarda Lavovaca (sin Henrika II. I Eleanor). Dominacija Britanaca u Akvitaniji završila je tek krajem Stogodišnjeg rata 1453. godine.

Međutim, tijekom tri stoljeća englesko plemstvo već je postalo ovisno o bordoškim vinima.

Ali natrag do Chateau Margot. Njegova vinska priča započinje 1572. godine, kada ju je kupio bogati bordoški trgovac Pierre de Lestonnak.

Otkupio je obližnje zemljište i počeo sustavno zamjenjivati ​​polja koja se koriste za proizvodnju žita vinogradima, očekujući opći trend u Medocu. Tijekom 10 godina imanje je u potpunosti obnovljeno i zauzimalo je površinu od oko 155 hektara.

Krajem XVII. Stoljeća, imanje se povećalo na sadašnjih 265 hektara, od kojih su jednu trećinu zauzimali vinogradi - a zahvaljujući vještini vinara, vina Chateau Margot počinju se isticati na općoj pozadini prilično lošeg zrenja i blijedog Bordeauxa.

• To je postao razlog što je s vremenom imanje postalo pregovarački čip u financijskim transakcijama velikih trgovaca. Brojni vlasnici uspjeli su jedan drugoga, ne ostavljajući sjećanja na sebe, sve do 1802. godine, kada je markiza Kolonija kupila imanje.
• Naređuje srušiti stari gotički dvorac - na njegovom mjestu tada poznati arhitekt Louis Comb gradi elegantni ljetnikovac, koji viri na etiketi Chateau Margot i kojem se danas možemo diviti. Usput, arhitektonska cjelina Chateau Margot, jedinstvena u svom stilu i vrijednosti, nacionalni je spomenik Francuske.

Prva slava nadmašila je Chateau Margot u XVIII stoljeću, kada je Thomas Jefferson, budući američki predsjednik i strastveni ljubitelj vina (tadašnji američki veleposlanik u Francuskoj) pohvalio Chateau Margot stavljajući ga na vrh najboljih vina Medoca.
Nešto kasnije, Napoleon III pružio je izvanrednu uslugu velikim crvenim vinima Medoca, uključujući Chateau Margot..

U Parizu je 1855. organizirao Drugu svjetsku izložbu s ciljem promocije francuske robe, uključujući prestižna vina Medoca. Kako bi se ta vina predstavila u okviru određenih kategorija kvalitete, organizirana je slijepa degustacija 60 domaćinstava Medoca i 1 Grave, na osnovu kojih se pojavila čuvena klasifikacija iz 1855. godine.

Samo su 4 dvoraca dobila čast da budu uvrštena u najbolja vina Premiere Grand Cru klase. Među njima je bio i Chateau Margot, jedini koji je dobio 20 bodova od 20 mogućih.

• Tijekom 19. stoljeća, međutim, poput 20., u povijesti Chateau Margot izmjenjivala su se razdoblja prosperiteta i opadanja, posebno su mnoga osrednja vina rađena u 60-70-im godinama prošlog stoljeća, kada je imanje bilo u vlasništvu obitelji Gineste. Najmanje ulogu u tome igrala je tadašnja međunarodna naftna kriza, a kao rezultat toga - kolaps tržišta vina.
• 1977. Bernard i Pierre Gineste bili su prisiljeni prodati imanje. Njegov novi vlasnik bio je financijer, vlasnik lanca trgovina Felix Poten u Parizu i cijeloj zemlji, Andre Menzelopoulos, Grk po porijeklu. Od ovog trenutka započinje nova svijetla faza u oživljavanju Chateau Margot.
• Ogromna ulaganja u razvoj vinograda, poboljšanje tehnologije proizvodnje vina, kao i kontrola enologa Emila Payneaua, koji je pozvan kao konzultant, sve je to dovelo do činjenice da je berba 1978. pokazala koliko veliki Chateau Margot uistinu može biti.
• Nažalost, Andre Menzelopoulos umro je prije nego što je mogao vidjeti transformaciju prvog usjeva s takvim poteškoćama u veličanstveno vino. Slučaj Andrea uspješno su nastavile njegova supruga Laura i kći Corin, koja trenutno posjeduje imanje. Kao rezultat njihovog rada, u suradnji s uglednim enologom Paulom Pontallierom, za berbu 1978. uslijedilo je niz sjajnih vina.
• Stil oživljenog Chateau Margot je „bujno bogatstvo, dubok, višedimenzionalan buket zrelih crnih ribizla, začinjenog hrasta vanilije i ljubičice. Vino je sada puno cjelovitije u boji, bogatstvu, tijelu i taninima ... "(R. Parker" Sjajna vina i najbolje vinarije na svijetu. Moderan izgled ").
• Još jedna tajna individualnosti i atraktivnosti Chateau Margot je jedinstveni terroir. Stjenovita tla, šljunčane padine, glina i vapnenac - tu grožđe dobiva svu svoju snagu, bogatstvo i gracioznost.
• A upravo takvo grožđe daje vinu neprimjerenih aroma, sofisticiranosti i elegancije, koji ima ogroman potencijal starenja: nekim vinima Chateau Margot ponekad je potrebno više od 20 godina da pronađu savršen buket, ukus i pravu snagu.

A takva vina mogu živjeti stoljeće ili više..

Jedinstvena priroda vinograda, zajedno s vještim upravljanjem i profesionalnim radom enologa koji neprestano poboljšavaju tehnologiju vinarstva, omogućuju Chateau Margot da dugo ostane na vrhu liste najboljih bordoskih vina, a jedini i s pravom dijeli ime svoje nazive.

Zašto vino

Ovo je mala skupina "stanovnika Olimpskog vina" koja je svojim izuzetnim kvalitetnim karakteristikama zaslužila mjesto među najboljima. Njihov izgled je nepredvidiv. Oni su rezultat zajedničkih napora prirode i ljudske vještine. To su sjajna vina. Ono što ih izdvaja od stotina tisuća drugih?

Robert Parker ističe sljedeće potrebne uvjete za pojavu sjajnog vina:

• Ovo bi vino trebalo živjeti jako dugo: 30, 40, 50 ili više godina. Ta sposobnost krivice može pružiti samo niz klimatskih, fizičkih i povijesnih čimbenika, što se uobičajeno naziva teroir.
• Takvo se vino može roditi samo u dobro lociranom vinogradu s mikroklimom koja je savršeno pogodna za ovu sortu grožđa (ili sorte). Proizvod je konzervativne vinogradarske prakse s malim prinosima..

Sva najbolja vina imaju zajedničku filozofiju:

• Vinogradarski teroir mora se u potpunosti izraziti
• Potrebno je omogućiti ovoj sorti grožđa (ili njihovu smjesu) punu čistoću i najbolje se očitovati u vinu
• Za proizvodnju vina bez uništavanja osobnosti i karaktera određene berbe pretjeranom manipulacijom
• Slijedite beskompromisnu, neinterventističku filozofiju vinarstva, tj. Neka se krivnja očituje prirodno

Nadmoć trijumvirata: raznolikost-teroir-klima. Vinifikacija i starenje nisu manje značajni, kojima valja dodati i vremenske uvjete u godini..

Veliko vino bi trebalo:

• Povoljno djeluje i na okus i na inteligenciju
• Zadržite zanimanje pića na štetu novih senzacija
• Nuditi bogatu paletu mirisa i okusa bez „težine“ - postati ukusniji sa svakim sljedećim gutljajem otvarajući sve više i više nijansi
• Poboljšajte se s godinama
• Izrazite individualnost
• Reflektira mjesto podrijetla

Velika većina muškaraca i žena iza velikih vina jednostavni su sluge majke prirode. Sjajno vino nije posao, već kultura koja povezuje čovjeka, prirodu i zemlju.

Ako duboko zaronite u povijest, tada će vam na raspolaganju biti imena najpoznatijih vina povijesti, u rasponu od tanitskog vina egipatskih faraona do Chiosa u drevnoj Grčkoj i Falerna u starom Rimu.

Nažalost, detaljni opisi tih vina nisu dovoljni, a jednostavno je nemoguće stvoriti popis najboljih dostignuća vinara iz daleke prošlosti..

Velika vina u konceptu kakav ga danas poznajemo rođena su sredinom XVII. Stoljeća, kada je debitirao "novi francuski klaret".

Neiskrenosti gospodarstva malo utječu na tržište visokokvalitetnih vina. Njihova je proizvodnja vrlo ograničena, ne ovisi o ekonomskim krizama i podržavaju je klijenti s novcem, koji su ponekad spremni platiti fantastične iznose za velike komade.

Sva sjajna vina su „usamljena“. Ostaju neprobojni, neovisni, ravnodušni i daleko od gužve.

Naša serija materijala govori o najvećim vinima i berbama XX i XXI stoljeća. Prvo od njih posvećeno je velikom vinu početka XX stoljeća - Château Margaux 1900.

Godina i žetva

1900. godine. Neki su vjerovali da je to prva godina 20. stoljeća, drugi dio je vjerovao da će novo stoljeće započeti 1901. godine. Ista situacija razvila se i na sastanku novog, trećeg tisućljeća.

Netko je vjerovao da je to došlo 1. siječnja 2000., a netko godinu dana kasnije.

• Samo su proizvođači šampanjca i drugih pjenušava vina pobijedili iz ove nesigurnosti - imali su ogromnu potražnju za svojim proizvodima dvije godine zaredom.
• Početak novog stoljeća obično izaziva stanoviti emocionalni porast kod ljudi, čari brojeva odražavaju se. Nehotice s dolaskom sljedećeg stoljeća mnoge nade su vezane, želim vjerovati u budućnost, u svijetle izglede, nadam se da će sve loše, neuspješno, neispunjeno ostati u prošlom stoljeću, ali sada će sve ići drugačije, jednostavno zato što je pređena određena vremenska linija.
• Bordeauxki vinari posljednja godina odlazećeg XIX stoljeća, 1899, bila je vrlo uspješna. To je bila najbolja kultura crnog vina u proteklih 25 godina. Vina četiriju glavnih farmi - Latour, Margot, Mouton i Lafite bila su uspješna. Što će donijeti novo stoljeće? Opet četvrt stoljeća čekati sreću? Nitko to nije znao početkom 1900. godine..

U međuvremenu, ova je godina obećala da će biti puna događanja u Francuskoj.

Gotovo 500 km sjeveroistočno od poznate vinogradarske regije u glavnom gradu zemlje, pripremali su se za otvaranje sljedeće Svjetske izložbe (koja bi se sada zvala Worldexpo, a potom Exposition Universelle) koja je trebala pokazati dostignuća prošlog stoljeća i sliku budućnosti. Za njegovu izgradnju podignute su mnoge građevine na području Elizejskih poljana koje su tada stajale gotovo cijelo stoljeće - Velika palača, Palata Petit, most Aleksandar III preko Sene i drugi.

Bordeauxovi vinogradari bili su daleko od svih prijestolnica glavnog grada, bavili su se svakodnevnim napornim radom na svojim parcelama, shvaćajući da započinje sljedeći životni ciklus vinove loze, čija će kruna biti novi usjev, a ekskluzivnost prošle godine nije garantirala da će se nešto slično ponoviti u sljedećoj , tim više jer se dva velika usjeva zaredom u Bordeauxu nisu dogodila vrlo dugo.

Svečano otvaranje Svjetske izložbe održano je 14. travnja. Ovog proljeća u Parizu je bilo lijepo toplo vrijeme, u zraku se prosuo neki neuhvatljiv osjećaj radosti i gracioznosti.

Kesteni na pariškim bulevarima počeli su cvjetati ranije nego inače, kafići i otvorene terase bili su puni ljudi. Fina francuska vina, uz najbolju svjetsku kuhinju, privukla su ogroman broj turista u ovaj grad..

Otvorena izložba bila je dodatni poticaj za dolazak novih gostiju glavnog grada.

• Organizatori su predviđali da će broj posjetitelja ovog događaja biti nekoliko desetaka milijuna, jer je površina grada namijenjena izložbi bila 1,12 kvadratnih kilometara, a na njoj su bili smješteni paviljoni 35 zemalja, koji su predstavljali 76 tisuća izložaka u 18 tematskih cjelina. Čitava je izložba osmišljena u tada modernom stilu Art Nouveau..
• A u ovo se vrijeme u vinogradima Bordeauxa otvaraju pupoljci, pojavljuju se prvi zeleni klice. Malo kasnije, lišće se počinje razvijati. Proljeće se istaknulo izvrsno - toplo, prema najboljim količinama oborina, priroda je i dalje dobronamjerna prema vinogradima.
• U okviru izložbe 14. svibnja otvorene su Druge olimpijske igre našega vremena koje su, za razliku od sadašnjih, trajale pet mjeseci. Prvi put su im došle žene sportašice, a u natjecateljski program uključeno je 18 novih sportova, poput tenisa, nogometa, polo, veslanja, ratnog vuče i drugih.
• U istom razdoblju na grančicama loze počinju se pojavljivati ​​prve male zelene tvrde bobice.
• Prva podružnica pariškog metroa otvara se 19. srpnja. Tunel dug 10,6 km povezuje stanice Porte Maillot i Porte de Vincenne i služi za dostavljanje posjetitelja u različite dijelove izložbe. Dizajn ulaza na obje stanice napravio je Hector Guimart i postali klasični primjeri istog stila Art Nouveau..
• A u Bordeauxu bobice se povećavaju u veličini, počinju postupno mijenjati boju i postaju mekši, polako ulijevajući sok. Prekrasno ljetno vrijeme, optimalne količine kiše stvaraju jednostavno idealne uvjete za razvoj novog usjeva. Je li stvarno opet sjajna godina? Da vidimo.

U to je vrijeme pariška izložba privlačila sve više posjetitelja i gostiju..

Bilo je što vidjeti: dijamantske električne svjetiljke i teleskop s promjerom leće 1,25 m koji vam omogućuje da vidite Mjesec s udaljenosti od jednog metra - prvi glasnogovorni filmovi i pokretne stepenice slavna američka tvrtka Campbell Soup nagrađena je zlatnom medaljom (još uvijek je prikazana na njenoj obali juha).

Rudolph Diesel posjetiteljima izložbe predstavio je dizelski motor uljane repice. Prikazane su i mnoge panoramske slike i nove panoramske tehnike, uključujući kino pod nazivom Cineorama s gotovo kružnim zaslonom.

Značajno je bilo predstavljanje Ruskog Carstva - najbližeg saveznika Francuske u to vrijeme. D. I. Mendeleev, koji je bio potpredsjednik Međunarodnog žirija, aktivno je sudjelovao u izložbi. Isti žiri, na čelu s poznatim arhitektom Gustavom Eiffelom, dodijelio je zlatnu medalju Lavri Proskurjakov za svoj projekt mosta preko Jeseniza u regiji Krasnojarsk.

Naravno, na izložbi koja je organizirana u Francuskoj jednostavno nije bilo moguće bez pregleda vina iz cijelog svijeta. Između ostalih, ruski vinar Lev Golitsyn svoje je proizvode donosio u Pariz.

Bilo je to pjenušavo vino iz tvornice Novyi Svet s Krima, berba 1899.

Zar nije čudno doći u Francusku sa svojim šampanjcem ?! Prošle godine ruski princ osvojio je Francuze svojim muškatnim oraščićima, ali ovaj put je otišao predaleko: donio je ruski šampanjac na degustaciju! Na što on računa?!

Na kraju natjecanja, sudionici su se, prema tradiciji, obradovali vinima koja su dobila najveća priznanja.

Predsjednik odbora, grof Chandon, jedan od vlasnika Moet & Chandon, proglasivši zdravicu pobjednikom, uvjereni da je, kao i uvijek, francusko vino pobijedilo, rekao: "Ovo je moj šampanjac, koji sada pijete, ne duguje visokoj kvaliteti koliko i mojim vinarima iz generacije u generaciju koji rade u mojoj tvrtki. Podižem čašu za one koji su napravili ovaj divni, nenadmašeni šampanjac! "" Veoma sam vam zahvalan, grofe, što ste u Francuskoj objavili moj šampanjac, jer u ovom trenutku svi pijemo moje vino ", rekao je Gandinski, koji je govorio nakon Shandon-a čije je pjenušavo vino „Raj“ prepoznato kao najbolje na svijetu i dodijeljeno Grand Prixu. Izjednačen je s Francuzima ?! Što je ovo? Da, na kraju, gdje je ovaj Krim, gospodo??!

Ali nakratko ćemo napustiti Pariz i prevoziti se u Austriju, do Beča. U kolovozu 1900. tamo umire njemački filozof Friedrich Nietzsche, a izvjesni liječnik Sigmund Freud objavljuje knjigu posvećenu tumačenju snova.

U istom je razdoblju Rudolf Steiner (1861.-1925.), Austrijski mistični filozof, pisac, ezotericist, tvorac nove duhovne znanosti - "znanosti o duhu", čiji su postulati pronašli primjenu u arhitekturi, kazališnoj umjetnosti, počeo raditi na svojoj knjizi o antropozofiji. pedagogiji, a posebno u poljoprivredi.

Temelji njegova filasofskog istraživanja neki su vinari poslužili kao teorijska osnova za dobivanje biodinamičkih vina. Njihova se proizvodnja temelji na sustavu koji naglašava "astronomski" aspekt problema - svemirski okoliš ima odlučujući utjecaj na vinograd, a s njim i vino.

Zagovornici ove teorije tvrde da bi se glavni posao u vinogradu i vinariji trebao izvoditi uzimajući u obzir faze Mjeseca i položaj planeta. Među farmama na čelu s pristašama biodinamike postoje mnogi "divovi", poput Domaine Leroy iz Burgundije, Domaine Nicolas Joly iz doline Loire ili Domaine Huet é Alsace.

Ipak, teško je sa sigurnošću reći da svoja izvrsna vina duguju isključivo korištenju ovog sustava..

Tijekom stvaranja teorije o budućem pokretu u vinarstvu, berba je započela u vinogradima Bordeauxa. Po svim pokazateljima, usjev nije bio lošiji od prošlogodišnjeg..

28. listopada, posljednjeg dana Olimpijskih igara, odigran je posljednji set medalja - održan je posljednji susret ragbija između Francuske i Britanije. Francuzi su pobijedili rezultatom 27: 8 i osvojili zlatne medalje. Uvijek je posebno časno i simbolično kada sportaši zemlje domaćina osvoje posljednje „zlato“ igara.

I točno dva tjedna kasnije zatvorila se Pariška svjetska izložba. U sedam mjeseci svog rada posjetilo ga je oko 50 milijuna ljudi, što je rekordna brojka do danas, a donio je organizatorima 7 milijuna franaka dobiti..

U isto vrijeme, iscijeđeni sok od grožđa luta vinarima u Bordeauxu, a mlado vino se ulije u bačve u kojima će se dalje stariti..

7. prosinca budući nobelov dobitnik njemačkog fizičara Max Planck objavljuje svoje materijale, rodivši novo polje fizike - kvantnu mehaniku. A 24. prosinca u Leipzigu u Njemačkoj objavljen je prvi broj boljševičke novine Iskra, kojeg je Lenjin namijenio kao sredstvo za okupljanje rascjepkanog revolucionarnog pokreta u Rusiji na temelju marksizma..

U međuvremenu, mlado vino mirno počiva u bačvama u podrumima farmi, polako se razvijajući i postupno dostižući razinu savršenstva koja će biti zabilježena u povijesti vinarstva.

Među prvim seoskim farmama Bordeauxa ove godine pokazalo se izuzetnim, ali vino Chateau Margot ističe se u ovoj veličanstvenosti. Smatra se najboljim u povijesti gospodarstva i najcjenjenijim. Možda je, u čast ove žetve, Ernest Hemingway inzistirao da njegova unuka bude imenovana po prestižnom vinu s imanja Margot.

Tajna ovogodišnje kvalitete je prekrasna berba i savršeno vinificiranje. Vino je doseglo vrhunac već 1920. godine, ali od tada se nije pogoršalo, već 90 godina i, još uvijek, stoji na svom "vrhuncu".

Na samom imanju kaže se da je unatoč obilnoj žetvi njegova kvaliteta bila legendarna. Jaka vina s neobičnom koncentracijom, što je gotovo nemoguće postići.

Izuzetno sofisticiran buket s notama svježeg voća. Ima ukusno bogatstvo i mekoću. Završetak je dug, osvježavajući i ukusan..

Vinska fikcija! Do sada, ovaj usjev ima izvanrednu svježinu, a ipak traje već više od jednog stoljeća.

procjena

Poznati britanski stručnjak Michael Broadbent naziva ga najboljim chateau vinom prošlog stoljeća. Morao je probati ovaj usjev nekoliko puta. Uz iznimku, njegovi su rezultati najviši. "Moja omiljena vina", napominje..

A onda se sjeća kako je 1979. godine pregledao vinski podrum od izvjesne Madame Teysonneau u Bordeauxu. Tijekom razgovora vlasnica kolekcije vina ležerno je napomenula da je za vjenčanje svoje kćeri koristila 11 desetaka vina Margot 1900.

"Kakva je nerazumna upotreba sjajnog vina", primijetio je Broadbent za sebe..

I iako je žetva te godine bila velika, vinari gotovo da nisu imali koristi od toga. Prethodna berba 1899. također je bila izuzetna i trgovci vinom dali su dobar novac za to. Akumulirali su veliku količinu neprodanog vina te godine, a počeli su vršiti pritisak na vlasnike zgrada kako bi smanjili cijene usjeva iz 1900. godine..

A evo mišljenja je još jednog poznatog stručnjaka, Roberta Parkera, koji je ovom vinu dao maksimalnu ocjenu od 100 bodova na svojoj ljestvici:

„Margot berbe 1900. jedno je od najpoznatijih vina na svijetu. U početku nisu predvidjeli potencijal dugoročnog skladištenja jer je brzo, u roku od 10-12 godina, dostiglo razinu u kojoj je 100% spreman za konzumaciju.

Količina proizvodnje vina bila je značajna - oko 30 tisuća kutija (360 tisuća boca), a po ovom je pokazatelju usporediva s drugom izvanrednom berbom iz 1982. godine..

Vino iz 1900. godine besmrtno je zbog svog još mladog i osvježavajućeg okusa s ogromnim brojem nijansi koje se još uvijek mogu razviti. Izuzetna je, bogata, aroma vina ispunjava čitavu prostoriju, čini da se usredotočite na nju..

Ovo je vino sposobno uravnotežiti snagu i visoku ekstraktivnost okusa s profinjenošću i elegancijom, što ga pretvara u kategoriju izvanrednih vina. Mislim da ovo vino još uvijek ima potencijal za život i razvoj u sljedećih 20-30 godina XXI stoljeća. ".

Na njihovu dob utječu mnoga stara vina. Podsvjesno, kušač, donoseći svoju odluku, podliježe pritisku zbog povijesne vrijednosti takvog vina, koje precjenjuje postavljene bodove. Ali takvo rezonovanje ne odnosi se na Margot 1900.

S obzirom na kvalitetu takvog vina, njegovu rijetkost i starost, ne treba se čuditi visokim cijenama koje ga plaćaju.

2006. godine prodana je jeroboam boca ovog vina (3 L ili 4 standardne boce) za 65 725 dolara.

Dijagram prikazuje fluktuacije u aukcijskoj cijeni standardne boce usjeva Chateau Margot 1900. Trenutna cijena je nešto više od 12 tisuća dolara po boci.

Za crna vina Bordeauxa slijedeće tri godine zaredom obilježavali su nezanimljivi prinosi s neobičnim vinima. Neki nalet dogodio se 1904., ali bio je daleko od 1900. Tada je opet propast - 1905, 06, 07, 08, 09 i 10.

Prvo desetljeće 20. stoljeća samo je potvrdilo razlikovanje bordojske regije od crnih vina, koje su vinari dugo primijetili - u desetljeću se u pravilu dogodi jedna velika berba.

U ovom je slučaju morao čekati čak devetnaest godina do 1920. godine..

Istina, prvo desetljeće XXI stoljeća odmah su obilježile tri iznimne kulture - 2000., 2005. i čini se da će to biti novi usjev 2009..

Kakav je utjecaj čovjeka na okoliš? Ali ako je tako, vinari od toga imaju samo koristi - broj izuzetnih usjeva raste.

Ili je možda baka onog što se obično naziva "velika žetva" upravo spuštena? Ima više pitanja nego odgovora, ali ovo je druga priča, a pred nama čekaju nove sjajne usjeve, njihova vina i ljudi koji su ih stvorili.