Kakvo se vino poslužuje uz ribu

Menu

• Pašteta od ribe
• Jela od jelija, riblja salata, carpaccio, žele
• Riblje juhe
• Koje vino se najbolje služi s morskom ribom
• Kakvo se vino poslužuje sa slatkovodnom ribom

• Kako se poslužuju kamenice
• Rakovi, jastozi, rakovi, bodljikavi jastozi, škampi i dagnje

Zemlje bogate tradicije proizvodnje vina ne samo da ne obraćaju pozornost na takve nijanse, već često eksperimentiraju s "predjelima za vino". Alkohol iz Italije i Španjolske izvrstan je dodatak ovoj vrsti hrane. Talijanske marke alkohola općenito se kombiniraju s gotovo bilo kojom hranom, jer imaju kiseli, sočan okus, bez intenzivne voćne arome i trnovitih tanina. Najjednostavniji svježi i najlakši crveni alkohol savršena je kombinacija za takav obrok.. sličan stanje s ružičastim vinima, po mogućnosti suhim, ali ne i suhim i slatkim.

Važno je također uzeti u obzir, čiji bi okus trebao biti osnovni i čija bi uloga mogla biti podrška. Složeni alkohol s bogatim buketom i okusom najbolje je kombinirati s jednostavnim jelima, poput predjela s ribom na žaru. Sofisticirana i sofisticirana jela najbolje je konzumirati s jednostavnim alkoholom - talijanskim, španjolskim - ili bilo kojim novim svijetom..
Sada morate shvatiti što točno odgovara određenim vrstama grickalica..

Pašteta od ribe

Ova grickalica obično služio u početak jelo, stoga je bolje odabrati alkohol koji nije previše bogat i jak. Vina koja dozrijevaju u hrastovim bačvama apsolutno nisu prikladna za ovo predjelo. Suhi aromatični alkohol, poput rizlinga, iz grožđa koji sazrijeva u vinskoj regiji Moselle, bila bi za nju odgovarajuća kombinacija. Odlično je poslužiti i ovo pileće vino. Dobro se slaže s ribljom pastom prekrasnim bijelim alkoholom Bourgogne Aligote. Dobra su i pjenušava pića iz vinskih regija Francuske, uključujući brutski šampanjac. Odličan izbor bio bi Cremant iz Loire ili Alsace.

Jela od jelija, riblja salata, carpaccio, žele

Predjelo ove kategorije odlikuje se kiselkastim okusom koji unaprijed određuje izbor alkohola. Za takva jela prikladna su ista vina kao i za riblje paste. Predjelo s kiselkastim i začinjenim okusom savršeno će se kombinirati s njemačkim polusuvim rizlingom i istom vrstom - austrijskim alkoholom. Zahvaljujući ugodnoj slatkoći koja je prisutna u polusušim vinima, začinski i kiseli okus ovih grickalica uravnotežuje se i poprima skladna svojstva. Jela također dobro kombiniraju se s francuskim, španjolskim i talijanskim bijelim suhim likerima kao što su Blanquette de Limoux, Muscadet Sevre Et Maine Sur Lie, talijanski Alto Adige.

Riblje juhe

U slučaju juha, sve je malo složenije, jer će izbor alkohola ovisiti o tome kako se pripremalo predjelo i koji sastojci su bili uključeni u njegov sastav. Prozirne juhe s mesnim okruglicama od ribe ili kriškama, travama i povrćem dobro se slažu s bijelim sauvignonom, muskatom iz Loire, Cortese di Gavi iz talijanske regije Pijemont.

Guste juhe, kremaste juhe također je bolje koristiti s bijelim markama alkohola. Trebale bi biti vrlo lagane, suhe ili polusuhe. Na primjer, Grauburgunder iz njemačke regije Palatinate, provansalni Cuvee, bordo iz regije Grave su sjajni.
Marseiljska juha "Bouillabaisse" dobro će se slagati s pikantnim mirisnim bijelim provansalskim kasom, Châteauneuf-du-Pape i Crozes-Ermitage iz Rhone.

Koje vino se najbolje služi s morskom ribom

Prilikom odabira alkohola za morsku ribu treba razmotriti, da ima izražen okus. Chenin Blanc, Sancerre, Pouilly-Fume, suhi rizling iz Njemačke i Alsacea, Condrieu i Chablis iz Burgundije dobro se slažu s kuhanom i pirjanom morskom ribom.

Ako je uparen uz glavno jelo, slano prilog ili srdačni umak, možete se zaustaviti odabirom takvih suvo ružičastih marki kao što je Tavel s obala Rhone. Za umake na bazi vina, preporučljivo je poslužiti isti alkohol iz kojeg su napravljeni. Riba s roštilja i roštilja najbolje se poslužuje uz lagano kisela, pikantna, gurmanska pića, pića srednje gustoće.

Veličanstveni Gewurztraminer iz Alsacea daje takvim jelima zanimljivu i nezaboravnu hladovinu. Također se preporučuje Chablis Premier Cru, Merceau, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet iz Burgundije. Grave Bordeaux, Savennieres i low Beanjolais savršeno će poduprijeti okus grickalica morske ribe. Španjolski krivnja može ponuditi i nekoliko vrsta pića za prženi ribeni međuobrok. Npr. Albarino, Montilla-Moriles, Campo de Borja.

Čileanski, australijski i novozelandski bijeli sauvignoni savršeno su podudaranje s morskom vodom.Sredozemni nacionalni zalogaji savršeno se kombiniraju sa suhim ružičastim duhovima poput Provence Bandol.
Crveni alkohol dobro je poslužiti uz ribu prženu s kožom, koja se poslužuje uz srdačni umak. Burgundski Macon-Villageges, selo Beaujolais, Merlot iz Južnog Tirola, Rioja Crianza iz Španjolske. Probajte ove - vino i sir - meke sorte - oni skladno krenuo ukus prijatelj prijatelj.

Kakvo se vino poslužuje sa slatkovodnom ribom

Kuhani i pirjani s rastopljenim maslacem i laganim umakom dobro se slažu s kiselim i svijetlim bijelim napicima. Definitivno će biti Crozes-Hermitage čiji okus i miris savršeno ističu riblji zalogaji. Burgundski duhovi poput Chassagne-Montrachet, Corton-Charlemagne, Côte de Beaune također su odličan izbor..

—Kakvu vrstu vina za meso poslužuju ribe ako dolazi sa masnim umakom? Bolje je da popratno piće budu bijela vina od grožđa, Mercedes, njemački sylvaner, pinot gris, chardonnay, toskanska "Villa Antinori".
Riba na žaru u tavi i roštilju grickalice su bolje podnijeti s malo kiselih i masnih bijelih napitaka.

Crvena vina dobre arome, poput pića iz divljači grožđa, dobro se slažu s ribljim prilogom i umacima. Neka španjolska bijela pića mogu biti odličan dodatak takvoj ribljem zalogaju. Sorte iz regije Penedes i marka Albarino upravo su takve.

savršeno prikladan južnoafrički, Argentinski i čileanski chardonnay. To je također prekrasno patko vino. Treba izbjegavati istu sortu, ali iz Australije i Kalifornije, jer lokalna teška aroma u potpunosti prekida okus ribe. Što se tiče crnih vina, preporuke za njih iste su kao i za vina za jela od morske ribe.

Vino od morskih plodova

Kako se poslužuju kamenice

Odabir pića za takvu deliciju prilično je kompliciran i mučan posao. To je zbog činjenice da kamenice s različitih staništa imaju različite razine slanosti, a isti alkohol takvim kamenicama može dati različit okus. Vjeruje se da je šampanjac odličan za kamenice, ali ovo je loš izbor. Slani sok od kamenica u kombinaciji sa slatkoćom alkohola daje prilično neugodan, viskozan poslijeuskus. Bijela suha i svijetlo crvena vina poput sauvignona i muscade idealna su za delikatesu..

Rakovi, jastozi, rakovi, bodljikavi jastozi, škampi i dagnje

K plodovi mora U ovoj kategoriji piće treba odabrati, uzimajući u obzir njihovu cijenu i okus. Skupe jastoge i jastoge bolje je koristiti s klasičnim chardonnayem, a regija porijekla ovog pića zapravo nije bitna. Ova alkoholna pića idealna su i za jela s bijelim umakom, morskim plodovima, na žaru i na pari. Velvetna slatkoća savršeno odiše okusom nježnog mesa. Bijela stolna vina izvrsna su za jela od škampa i dagnji. Školjke će svojim vinom otkriti svoj okus Madera i - šeri - s orašastim okusom.

Isprobavanje ustaljenih tradicionalnih kombinacija vina, predjela od ribe i morskih plodova jednako je ugodno kao i eksperimentiranje o stvaranju vlastitih skladnih saveza. Unatoč prihvaćenim tradicijama uporabe, nitko osim ti sami neće moći bolje odrediti savršenu kombinaciju hrane i pića.