Najbolja francuska vina - značajke i razlike

Francuska se s pravom smatra rodnom kućom vina. U ovoj zemlji, još u četvrtom stoljeću prije Krista, počela je proizvodnja vina, a Rimljani su na to poticali i čak prisiljavali domaće stanovništvo. Tako su Francuzi voljeli njihove proizvode i naučili kako stvoriti okus vina koji dugi niz stoljeća nitko na svijetu nije mogao ponoviti.

Nedavno su neke zemlje naučile proizvoditi kvalitetno vino, a Francuzi su morali promijeniti tehnologiju - zahvaljujući tome pića su postala još ukusnija.

Najbolja vina su ona koja se proizvode u određenim regijama Francuske. Proces proizvodnje pažljivo se nadzire, a zatim se gotovi proizvod distribuira po cijelom svijetu, tako da bilo gdje u svijetu možete isprobati poznato francusko piće.

Nastanak Francuske kao svjetske vinske prijestolnice

Prva tvrtka sa šampanjcem započela je s radom 1729. U početku je ponudila marku "Ruinar", a zatim - "Moet". Danas se najnovija marka evoluirala u Moet i Chandon..

Prethodnih godina francusko se vino konzumiralo uglavnom unutar vlastite regije. Samo mali dio proizvoda otišao je na izvoz. Tako su ljudi koji žive u Burgundiji tradicionalno prihvatili Burgundiju, Francuzi iz Bordeauxa preferirali su Bordeaux.

Ali napredak je doveo do poboljšanja cestovnog sustava, što smanjuje troškove prijevoza. To je dovelo do povećanja udjela izvoza. Postupno je Francuska zauzela prvo mjesto na svjetskom tržištu proizvodnje vina. Italija se tradicionalno natječe s njom.

• Španjolska se u vinogradima natječe s Francuskom.
• Najpopularnijim francuskim vinima smatraju se burgundski, šampanjac, kao i Bordeaux.

Kvaliteta vina kontroliraju zakoni koji su izdani početkom prošlog stoljeća. Za kontrolu imenovanja odgovoran je apel d`Origine Controlee. Francuska podržava stroge zakone o proizvodnji vina.

Mnoge su europske zemlje uzele francuski primjer. Vlastito vino Francuzi aktivno konzumiraju, iako posljednjih godina potražnja za vinom počinje opadati. Stoga su vinari skrenuli pozornost na tržišta u drugim državama..

pro-france.com

Kategorije francuskih vina

Danas više od 50 000 vinskih tvrtki uspješno posluje u Francuskoj. U Rusiji su proizvodi iz Francuske vrlo popularni. Međutim, u procesu nabave vina, trebali biste pažljivo paziti na kvalitetu robe.

Mnogi restauratorima nerazumno napuhavaju cijene stolnih francuskih i finih vina. Postoji ogroman broj marki vina iz Francuske.

Mogu se podijeliti u sljedeće kategorije.

Vin stolna vina ili kantine (VDT)

Takva se vina dobivaju iz lokalnog grožđa u jednoj od regija koja se bavi vinarstvom..

Na etiketi pića nužno je izraz "Vin de Table de France", što znači da pripada skupini stolnih francuskih vina. Ako su sirovine uzimane izvan teritorija Francuske, tada bi to trebalo navesti i na boci.

Stolna vina proizvode se tehnikom miješanja i shaptalizacije (dodavanje šećera ako je grožđe previše kiselo). Ovo su najmanje jaka i gusta pića. Oni nemaju rafiniran ukus, ali njihove su kvalitete prilično visoke..

1. Stolna vina dizajnirana za svaki dan.
2. Ovo su obična pića koja se ne ističu.
3. Francuzi ih koriste za večeru i ručak, razrjeđujući običnom vodom.

Domaća vina ili VDP (vin de pays)

To su i stolna vina, ali imaju puno više kvalitete. Proizvode se od određenih sorti grožđa..

Na naljepnici se moraju navesti regija, odjel i naziv. Mogu biti jednostavne i obične. Ali ponekad se čuvaju duže vrijeme. Tada dobivaju jedinstveni okus i zapanjujući buket.

1. Odvojena vina imaju posebne prednosti. Proizvode se od kombinacije različitih grožđa prije drobljenja..
2. Nazivi sorti navedeni su na boci. Na primjer, popularni Cabernet sauvignon.
3. Lokalna vina ne mogu imati jačinu ispod 10% u mediteranskim regijama. Za ostale regije, ovaj pokazatelj je 9,5%.

Delimeti vina ili nazivi d`origine vin delimite de qualite superieur (vrhunske kvalitete)

Proizvodnja vina ove skupine strogo je regulirana i kontrolirana..

Svako piće mora udovoljavati uvjetima koji određuju

• proizvodno područje,
• produktivnost,
• minimalna čvrstoća,
• sorte grožđa,
• metode uzgoja grožđa itd..

Ovdje vrijede ista pravila kao i za gore navedena vina. Kategorija uključuje vina dobre kvalitete iz manje poznatih regija zemlje. Za dobivanje pića koriste se jednostavnije sorte grožđa nego za najkvalitetnija vina..

Apelacija krivnje d`origine kontrolira ili AOC (kontrolirano podrijetlo)

Ovo su najbolja i najprestižnija vina Francuske. Njihova proizvodnja regulirana je izuzetno strogo. Zajamčena je autentičnost vina dobivenih u određenoj regiji..

1. Da biste ih nabavili, uzmite najbolje grožđe..
2. Apelacijski regulatorni sustav kontrolira kvalitetu proizvoda.
3. Vinogradi zemlje podijeljeni su u apelije.
4. Proizvodnja pića u svakom pojedinom apelu prati se sa svih strana..

Stručnjaci uzimaju u obzir maksimalni prinos, vrste tla, starost loze, karakteristike pića (nijansa, sjaj, prozirnost), vrstu vina, udio alkohola i druge aspekte.

Vino koje udovoljava određenim zahtjevima dobiva kontrolirano ime. Trenutno se u Francuskoj nalazi 450 vina u kategoriji najboljih.

pro-france.com

Varijatalna klasifikacija

Vino se može podijeliti prema različitim kriterijima, na primjer, prema sadržaju ugljičnog dioksida ili šećera. Međutim, razvrstavanje prema stupnju je najvažnije. Pravi gurmani tome posvećuju posebnu pažnju. Razvrstavanje francuskih vina po ovoj osnovi:

• monosepazhnye (izrađuju se od jedne sorte grožđa);
• montaža (izrađena od mješavine različitih vrsta).

Također, pića se obično dijele prema sadržaju ugljičnog dioksida. Ovdje se izdvaja mirno i pjenušavo vino. Francuska je oduvijek bila poznata po svojim „pjenastim“ sortama kao što su Foro i Domain. Mirna vina ne sadrže ugljični dioksid, dok pjenušava vina ne. Danas je to druga vrsta koja je vrlo popularna u luksuznim restoranima širom svijeta..

Prema razini šećera, vina su suha, polusuha, kao i desertna, odnosno slatka ili poluslatka. Što se tiče sadržaja alkohola, sve ovisi o načinu fermentacije. Količina alkohola može varirati do 23%.

Najbolja francuska vina

Najbolja vina Francuske pripadaju AOS kategoriji. Cijeli proces proizvodnje od žetve do flaširanja kontrolira posebna komisija. Ovdje su važni svi detalji: gdje se i kako uzgaja grožđe, gdje se skladišti i kako se grožđe cijedi, koliko dugo traje fermentacija, pa čak i u kojim bačvama. Kontrola se vrši strogo u skladu s propisima.

Po završetku vina Komisija šalje u laboratorij na istraživanje i tek potom na kušanje. Da bi proizvođač dobio dozvolu za puštanje pića, njegov proizvod mora proći desetak testova, ali to je jedini način postizanja savršenog rezultata.

Razumijevanje klasifikacije francuskih vina može neiskusnim kupcima pomoći pravi izbor..

1. Treba napomenuti da se pića proizvedena u opće priznatim regijama (Bordeaux, Burgundija, Languedoc itd.) Automatski klasificiraju kao AOS.
2. Pripadnost određenoj razini kvalitete uvijek je naznačena na etiketi, kao i teritorij na kojem je uzgajalo grožđe.
3. Na nekim bocama možete pronaći riječi "premier cru" ili "grand cru" - ovo je dodatna klasifikacija, koja označava najviše ocjene proizvoda.

Bordeaux vina

Ove su sorte izvornih Francuza poznate kao "darovi mora". Činjenica je da se vinarije nalaze između triju rijeka: Garonne, Dordogne i Gironde.

Među elitnim regijama valja istaknuti Bourget-Blyay, Libourne, Antre-de-Mer, Sauternet i druge. Na ovom velikom području prave se samo bordoška vina. Francuska je od početka 19. stoljeća postala poznata širom svijeta zahvaljujući sortama kao što su Chateau Margot, Semillon i Cabernet Franc.

Bordeaux vina znatno se razlikuju od ostalih.

1. To može biti zbog faktora kao što su blaga klima i posebna struktura tla..
2. Osim toga, u ovoj regiji rade samo najbolji vinari iz cijele države..
3. Uz ove sorte je i blizina oceana što povoljno utječe na kvalitetu millezima.

Bordeaux se s pravom smatra jednim od najboljih sabirnih vina u Europi.

• Tradicionalne bijele sorte uključuju Semillon, Muscadelle i Sauvignon.
• Francuska crvena vina proizvedena u Bordeauxu: Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Verdot Petit i drugi. Svaka od ovih sorti iznenadi svojom dugovječnošću, nježnim okusom i jedinstvenom teksturom. Poseban korak je linija Chateau Margot, koja se smatra najelitnijim "poklonom mora".

Calvet klasični pokrivač

Calvet se bez sumnje može nazvati jednom od najstarijih marki francuskog vina. Dvorac oduševljava svojim izvrsnim pićima od 1818. godine. Primijetite, ne mogu svi okusiti takvo vino. Isporuke su vršene samo do najboljih kuća u Europi. Sada na tržištu možete pronaći čak 40 imena takvih proizvoda. Slažete se, kreativci imaju na što biti ponosni!

Od sve raznolikosti može se izdvojiti bijelo suho vino Calvet Classic blanc.

Njegov je okus vrlo teško opisati..

1. Vrlo osjetljiva aroma svježe rezanog sijena daje piću jedinstven šarm.
2. Aroma zelene jabuke daje svjež osjećaj.
3. Nježan okus nakon agruma oduševit će svakog gurmana.

Da biste ispravno zasjenili okus pića, najbolje ga poslužite s tankim kriškama sira.

Sichel Cave Bel Air Sauvignon blanc

Prošlo je više od stotinu godina otkad se na ovoj plantaži uzgaja grožđe za proizvodnju vrhunskih pića. Pet poduzeća iz poznate obitelji Sichel zaduženo je za taj poduhvat. Bijelo vino se trese neobičnom voćnom aromom.

1. Svaki gutljaj pruža zadovoljstvo, jer ćete osjetiti svježi okus citrusa i jabuka.
2. Boja ovog napitka je vrlo ugodna - svijetlo zlatna.
3. Najbolje je jesti ovo božanstveno ukusno vino, jesti morsku hranu. U ovom će slučaju slatka nota napitka izvrsno zasjeniti snack.

Sichel sirius rouge

Kreatori ove vinske linije mogu se ponositi izvrsnim okusom pića. Isprobavši kombinaciju Cabernet Sauvignona, Merlota i Cabernet Franca, shvatit ćete dubinu ukusa koja će vam dati arome vanilije, šljiva i trešanja. Baršunasta grimizna boja udara svojom dubinom.

Za ovo piće trebat će riblji međuobrok. U idealnom slučaju, losos s umakom. Štoviše, potonji ne bi trebao imati previše oštar, izražen okus.

Chateau pey de pont rouge

Obitelj Reich je ta koja je svijetu dala nevjerojatan okus pravog vina. Grožđe koje pripada ovoj obitelji raste u regiji Medoc. Svaki je pravi ljubitelj vina čuo za to. Izdrži takvo piće u bačvama od hrasta. Trebat će godinu dana da vino potpuno sazri.

Ova vrsta alkohola izvrsna je za one gurmane koji u svemu preferiraju klasiku. Bordeaux s elegantnom aromom trešnje, crnog ribiza i moke sjetit će se svakoga tko ga je probao barem jednom..

Chateau moulin riche

Ovo nije obično alkoholno piće. Nije dozvoljen niti jedan distributer u "dvorac". Dakle, vino ostaje ekskluzivno. Grožđe se bere isključivo ručno. I izdržati mlado piće oko dvije godine.

Što može ugoditi suhom Chateau Moulin Riche?

1. Ugodne boje bordo, uravnotežen i profinjen okus.
2. U piću možete razlikovati suptilne note vanilije, crnih bobica, kao i začine.
3. Idealno predjelo - nježna janjeća gulaša.

Kraljevsko vino - Chateau Latour

Ovaj se napitak ne može usporediti s bilo kojim drugim. Vino se smatra najboljim od najboljih. Kad je alkohol još uvijek vrlo mlad, njegov je okus izuzetno složen, čist i zasićen taninima..

Da bi Chateau Latour stekao pravu vrijednost, morat će desetljećima boraviti u podrumu. Nakon što popijete prvi gutljaj zrelog vina, odmah ćete shvatiti zašto ovaj napitak možete čekati 10 godina.

winemake.ru

Burgundska vina

Ove sorte pripadaju samo premijskom premium razredu. Burgundska vina Francuske odlikuju se mekim voćnim okusom i laganom vešću.

• U sortama Josepha Drouhina i Faiveleya, koje su se pojavile tek krajem 90-ih, tinktura jabuke-dinje, hrastove kore i bademi u potpunom su skladu. Kremasta tekstura i lagana aroma dima čine ovaj napitak nezaboravnim i neusporedivim.
• Variety La Chablisienne ima tajanstvenu zlatnu boju s blagim zelenkastim tonom. Odlikuje se izvrsnom aromom koja kombinira jabuku, krušku i breskvu, koru naranče i cvjetanje djeteline. Zbog suzdržanog masnog okusa, snaga od 12 stupnjeva uopće se ne osjeća.
• Vrijedno je primijetiti sortu Pascal Bouchard, posebno izdanje iz 1998. godine. Ovo je vino jedno od rijetkih burgundijskih koje odgovara kategoriji "Grand". Ljudi ga zovu rustikalnim zbog vrlo oštre arome, ali okus ovog pića je vrlo začinjen.
• Sorta La Chablisienne se ne može zanemariti. Ovaj zlatni napitak bogat je aromatičnim sastojcima, koji uključuju mentu i bademe, jasmin i vaniliju, pa čak i vapno.

Grand cru

Vina Burgundije Grant Crewe u potpunosti su u skladu s konceptom "premium". Prisutnost takve oznake na boci alkohola ukazuje na njegov prvoklasni karakter..

1. Proizvodi ove kategorije proizvode se na najvećim, najuglednijim poduzećima u Francuskoj. Samo oko 2% vinara u ovoj zemlji ima pravo označiti oznake na etiketama plemenitog alkohola.
2. Vrijedi napomenuti da takva vina iz Burgundije imaju najvišu cijenu. Prema recenzijama brojnih stručnjaka, pića su vrijedna mjesta u kolekciji bilo kojeg gurmana.

Premier cru

Ova klasa uključuje neka od najboljih vina Burgundije, koja su tek neznatno inferiorna u kategoriji Grand Cru alkohol..

Njihova cijena za većinu potrošača također ostaje prilično visoka. Proizvodnja i flaširanje takvog alkohola često su dragi vlasnici male zemlje.

Seoska vina

Village Wines je klasa takozvanih „seoskih“ vina. Sirovine za proizvodnju takvog alkohola sakupljaju se ne u velikim vinogradima, već na privatnim seoskim zemljištima. Naljepnica obično označava selo u kojem je proizvod napravljen..

Ovaj alkohol izgleda kao nalaz za gurmane koji nemaju impresivan proračun, ali se istovremeno žele upoznati s pravim burgundskim vinom.

Regionalna vina

Burgundska vina najnižeg razreda klasificiraju se kao regionalni proizvodi. Za proizvodnju takvih alkoholnih pića koriste se kombinacije sirovina dobivenih iz različitih regija zemlje. Unatoč tome, vina ove kategorije imaju izvrsnu kvalitetu..

Njihov relativno nizak trošak nastaje samo upotrebom bobica koje nisu najvišeg stupnja sakupljanja u pojedinim selima.

syl.ru

Vina iz doline Loare

Vjeruje se da je prve loze na ovim prostorima posadio sam Sveti Martin 380. godine prije Krista. e. Francuska proizvedena crvena vina imaju cvjetno-voćnu aromu s nježnim notama tanina..

Od ogromne raznolikosti sorte doline Laura može se razlikovati

1. ružičasta chinon
2. Bourgueil.

Na mjestu zvanom Montluy rastu vinove loze od kojih se pravi desertno vino. Ovdje na naljepnicama ne možete vidjeti natpis „poluslatko“, jer se takve sorte u ovom području nazivaju „meke“. Slična je situacija i sa slatkim vinima, koja se u dolini Laura nazivaju likerom.

Rok trajanja takvih sorti je od 10 godina. U rijetkim slučajevima, boca se može otvoriti nakon 4 godine. Najplemenitije bijelo vino Francuske i doline je Saint-Nicolas de Bourgueil. Od preostalih sorti AOC kategorije u Loire, neće biti nepotrebno spomenuti Daniela Alliasa, Foreaua i Francisca Mabillea.

Vina doline Rhone

Ova plodna subregija u Francuskoj otkrivena je relativno nedavno - početkom novog tisućljeća.

1. Od prvih vina ističu se Crozes Hermitage i Gigondas. Ova pića su jaka i bogata. Aroma je mješovita malina, trešnja, začini, kora hrasta i slatki slatkiš.
2. Krajem 2001. godine rođena su vina Chateaunef du Pape. Ovaj tamnocrveni napitak pamti po izrazitoj aromi šljive s dodatkom dimljenog mesa i začina. Čuva se do 15 godina.

Bijelo vino Francuske, proizvedeno u dolini Rhone, odlikuje se glatkim preljevom žućkastih tonova i upečatljivom profinjenošću ukusa. Sastojci za potpis uključuju bagremov med i latice ljubičice. Najbolji predstavnici sorte su Hermitage 2000 i Condrieu 2002.

Sira (Syrah)

Postoji nekoliko verzija o njegovom nastanku: iz Perzije (Shiraz), odakle su je navodno doveli stari Grci, od Sirakuze do Sicilije uz pomoć Rimljana, i autohtono (tj. Dolina Rhone je njegova domovina).

• Syrah proizvodi vina bogatih boja, aromatična, prilično alkoholna, taninska, ali ne vrlo kisela, sposobna dugo vremena da se ostare.
• Ova vina karakteriziraju arome crnih bobica - kupina, borovnica, ribizla), tamna čokolada, slatke začinjene note (slatki slatkiš, klinčić), s godinama - koža, tartufi, paprika, pa čak i note zemlje i životinja.

Grenache (Grenache)

Zavičaj grožđa Grenache najvjerojatnije je Španjolska, gdje je poznata kao Garnacha.

1. Vina s visokim alkoholom i niskom kiselošću. Rijetko imaju zasićenu boju, ali obično ih karakterizira cijelo tijelo..
2. Aroma crvenih bobica (jagode, maline) s tragovima začina (bijeli papar, slatki slatkiš, klinčić) tipična je za njih..
3. S godinama, začinskim notama dodaju se nijanse karamele i kože. Zahvaljujući tankoj koži bobica, Grenache je dobro prilagođen za proizvodnju rosé vina..

Mourvedre (Mourvedre)

Ova sorta proizvodi vrlo moćna, bogata, taninska vina. U mladim vinima - arome crnog bobica, papar s notama lovorova lista i južnjačkog bilja, prilično složene arome kože, tartufi, pekmez od tamnih bobica, začini se pojavljuju s godinama.

Senso (Sinsault)

Daje vinima ne baš intenzivnu boju, svijetle voćne arome, meke tanine i nisku kiselost. Idealno za izradu vina od ruža.

Marsan

Daje vinima dobre strukture i gustoće, srednje kiselosti. Arome cvijeća i orašastih plodova, koje su posebno izražene u vremenu odmicavanja vina.

Rusan

Vina su vrlo osjetljiva i elegantna, profinjena, vrlo mirisna (cvjetne note). U mješavini s Marsanom daju se vrlo složena, bogata, dugovječna vina.

Viognier

Složena, punokrvna, „masna“ vina s vrlo svijetlim aromama marelice, suhe marelice, breskve, manga, orašastih plodova (lješnjaci i bademi), cvijeća (bagrem, iris, ljubičica), začini dobivaju se iz Viognier-a.

Treba napomenuti da u dolini Rhone nema podjele, za razliku od Bordeauxa i Burgundije, vina i vinograde u kategorijama Grand i Premier Cru. To nije zbog nedostatka velikih terora, već zbog nevoljkosti lokalnih vinara da uvode bilo kakvu hijerarhijsku klasifikaciju. Iako neki vinski kritičari neslužbeno koriste izraz grand cru kako bi se odnosili na najistaknutije teroriste.

vinovino.by

Vina Roussillona i Languedoca

Prije nego što je Alžir stekao neovisnost, ove su sorte zauzele prvo mjesto na bilo kakvim izložbama i međunarodnim degustacijama. Danas je realnost da u ovoj regiji nema dovoljno novca za stvaranje svih potrebnih uvjeta za uzgoj grožđa, a da ne spominjemo njegovu preradu. Nažalost, povoljna klima i plodno tlo su jedine stvari kojima se nekoć čuveni teritoriji Roussillona i Languedoca mogu pohvaliti.

Mnoga domaća vina u Francuskoj zauvijek su potonula u zaborav početkom 1980-ih. Međutim, još uvijek postoji nekoliko malih područja koja odgovaraju AOC kategoriji..

Najpoznatija vina koja se u njima proizvode

• Cotes du rousillon
• Coteaux du languagesedoc.

Roussillon i Languedoc Valley proizvode uglavnom crvene i ružičaste sorte.

Vina šampanjca

Na ovom su području zemljišta strogo podijeljena na sela u kojima se uzgajaju i uzgajaju samo ekskluzivne sorte pomoću tajne tehnologije. Kao što znate, najpoznatija vina Francuske su crveni i bijeli šampanjac. Ljudi u tim specijaliziranim selima cijeli život posvećuju proizvodnji ovih pića..

1. Tri najbolje vrste šampanjca uključuju Blanc de Blancs. Zemljište je desetljećima bila u vlasništvu obitelji Monquilly. Boca Blanca iz 1995. godine vrijedi na tisuće dolara, a sve zahvaljujući profinjenom ukusu pića.
2. Također se u prva tri nalazi šampanjac temeljen na plemenitoj sorti Pinot Mens, koja raste samo u zemljama Jeana Moutardieua u Surmeleni.
3. Ne zaboravite na ružičasto piće dinastije Mutars. Jedan od najboljih laganih šampanjca u zemlji proizvodi se na teritoriju Côte de Bar.

Vina Savojska i Jura

Ove regije nalaze se istočno od Burgundije, u blizini rijeke Saone. Zahvaljujući svom povoljnom položaju, vinari mogu cijele godine ugoditi svoje obožavatelje svježim Chardonnayem i Chateau Chalon..

U neposrednoj blizini planine Jure, bijela i crvena sorta dobro rastu, pa vlasnici zemljišta imaju veliko poligon za "kreativnost". Vrijedi napomenuti da se u Savoyu proizvodi najviše slatkih vina Francuske.

Najpopularnije su domaće sorte

1. Crveni Pulsar, Pinot Noir i Trousseau,
2. bijelci - Savannin i Chardonnay.

Izrazita karakteristika Jurinih vina je visoka čvrstoća - do 16% alkohola. To se postiže zahvaljujući posebnoj vrsti kvasca koja se zove mycoderma vini..

Najpoznatija sorta u regiji je bijeli šator Chalon..

Vina Provence

Mnogim ljudima ove su sorte povezane s malim selima i poljima obraslim cvijećem. Nažalost, suha francuska vina, koja se proizvode u okviru Provencea, nisu toliko tražena kao slična pića iz Burgundije ili Bordeauxa, ali imaju svoje odane obožavatelje.

Najvažniji predstavnik sorte je Bandol. Ovo bogato crno vino pripada kategoriji AOC. Karakterizira ga bogata aroma začina, voća i iglica. Stare u hrastovim bačvama od dvije godine, ali savršen završetak postiže se tek za deset godina..

Također možete istaknuti crna vina Cote de Provence. Proizvode se od sorti grožđa kao što su "Syrah", "Carignana", "Cunoise", "Vermentino", "Mourvedre" itd..

fb.ru

Bandol

Zavičaj grožđa mourvèdre, ti vinogradi proizvode rafinirana i bogata crvena vina..

Beaumes de venise

Najintenzivnije obogaćeno desertno vino u Francuskoj od muskatnog grožđa.

Côtes-de-Provence

Poznati po svojim rosé vinima, ali sada prave i klasična crvena i jaka bijela vina. Na gornjoj karti, ovo veliko područje je označeno crvenom bojom.

Gigondas

Nekad poznato kao "Châteauneuf-du-Pape", ovo mjesto proizvodi bogata vina koja se izdvajaju od ostalih..

Côteaux d`Aix-en-Provence

Brzo poboljšavanje crvenih i ružičastih vina. To su vinogradi na području Aix en Provence i Salon de Provence..

Cassis

Svježa suha bijela vina posebno su dobra uz provansalska jela od ribe. Više o vinu Cassis ...

Côtes du ventoux

Crvena su vina posebno dobra, ali ružičasta su vina izvrsna za ljetni piknik..

Côtes du luberon

Znatno poboljšana vina posljednjih godina, osobito zbog ulaganja iz.

Sela Côtes-du-rhône

Teoretski bi ta vina trebala biti jedan korak bolja od običnih vina Côtes-du-Rhône, ali u praksi mogu biti i mnogo bolja, pogotovo ako se na etiketi spominje ime sela (poput Cairannea).

Côtes-du-Rhône uključuje vina iz okruženja Avignona, Valensije i dr. Pročitajte više o vinima iz Avignona i o vinima iz Valensije.

frenchtrip.ru

jugozapadno

Jugozapad je skupni naziv nekoliko vinskih regija izoliranih jedna od druge koja se nalaze u administrativnom okrugu Akvitanije. Lokalni vinari proizvode suha bijela i crvena vina svih kategorija kvalitete.

marke:

• A. Brumont;
• Robert Plageoles;
• Chateau Montus;
• Chateau Belingard;
• Domaine de pecoula.

Jura regija

Jura je mala regija na granici sa Švicarskom, poznata po svojim jedinstvenim sortama vina - žutim i slamnatim, koje imaju specifičan ukus. U proizvodnji se koriste sorte grožđa Chardonnay i Pinot Noir..

marke:

1. Chateau-Chalon;
2. Arbois;
3. l`Etoile;
4. Côtes du jura.

Beaujolais

Ovo je mala regija u blizini Lyona, smještena u hladnoj kontinentalnoj klimi. Lokalni vinari koriste samo jednu sortu grožđa - divljač. Zbog prirodnih uvjeta, gotovo vino Beaujolais ne može se dugo čuvati..

Otvara se trećeg četvrtka u godini berbe i pije se do proljeća. Francuzi su stvorili, a zatim vješto popularizirali festival mladog vina „Beaujolais Nouveau“, sada se slavi u cijelom svijetu..

1. U proizvodnji Beaujolais Nouveau čitavi se grozdovi grozda šalju u posebne rezervoare, koji se zatim napune ugljičnim dioksidom. Taj se postupak naziva ugljični dioksid ili karbonska maceracija..
2. Taj postupak traje od 5 do 6 dana. Kao rezultat toga, sok od grožđa ostavlja bobice bez dodatnih manipulacija.
3. Na kraju maceracije grožđe se dodatno preša..
4. Nakon toga započinje sama fermentacija. Također ne traje dugo 25–35 dana. Čim Beaujolais nestane, vino se puni u bocu i kreće u prodaju.

marke:

• Georges Duboeuf;
• Jean Baronnat;
• Gerard Brisson;
• Philippe Deschamps;
• Stephane Gardette;
• Chateau de lavernette.

Julien

Julieno vino je najpoznatije domaće vino.

• Snažna je, malo oštra na početku, ali uvijek mirisna i blistava, ljubičaste je boje.
• Proizvodi ga vinograd od 750 ha smješten na sjeveru okruga..
• Istinskim Beaujolaisom smatra se marka Shirubl (Chiroubles).
• Ima svijetle boje, nježnu voćnu aromu s nijansama ljubičice i maline. Proizvodi se od grožđa koje se uzgaja na površini od 340 hektara..

Moulin-a-Ban (Moulin-a-Vent)

Smatra se najboljim vinom tog područja. Snažna je, skladna, poboljšava svoja svojstva kako dozrijeva..

Starenje je potrebno 6-7 godina da se potpuno očituje tamna rubin boja i miris irisa, venutih ruža, začina i zrelih plodova. Konzumira se neprehlađena.

Vino Morgon (Morgan)

Proizvodi se od grožđa uzgajanog na površini od 1100 ha. Vinograd je podijeljen u šest klima. Vino se stara najmanje godinu dana, može se čuvati do šest godina, a jedno je od najtrajnijih u Beaujolaisu. Ima aromu zrelog voća i jama (trešnje, breskve, marelice).

Saint-Amour (Sent-Amour)

Uzgaja ga jedan od sjevernih vinograda Beaujolais s površinom od 280 hektara..

Ovo živo, lagano, skladno i nježno vino s voćnom aromom izrađeno je u dvije verzije: za starenje i za neposrednu upotrebu.

Shen (Chenas)

Najrjeđa od svih lokalnih vina Beaujolaisa. Mali vinograd od 250 hektara nalazi se pored vinograda Moulin-a-Van.

Kao i Julien, Chena je vrlo jako vino, koje otkriva sve njegove kvalitete nakon nekoliko godina starenja, tako da nije pijan mlad.

Fleury (Fleurie)

• Lagana i osjetljiva, svijetla i blistava, s izrazitom aromom irisa i ljubičice, ruže i breskve, crne ribizle i maline.
• Zbog izvrsne boje, u brojnim lokalnim vinima Beaujolais smatra se dame..
• Vrlo popularan u Švicarskoj..

Rainier (Regnle)

Uvršten je među deset najboljih domaćih vina Bozholoves nedavno - 1988. godine. Zona imena Rainier prostire se na dvije komune koje posjeduju vinograd od 650 hektara. Vino ima boju trešnje i aromu ribizle, murve i maline..

Južno od Beaujolaisa nalazi se vinograd Cote du Lyon s površinom od 240 hektara. S zapadne strane okružuje grad Lyon i proteže se do granice s okrugom Côte du Roi. Vinograd je osnovan u rimsko doba, a vrhunac slave poznavao je u 18. stoljeću, kada je zauzimao površinu od gotovo 13 tisuća hektara. Nakon invazije filoksera nije se uspio potpuno oživjeti. Dio vinograda progutao je rastuće predgrađe Lyona.

1. Danas vinograd proizvodi oko 13 tisuća hektolitara vina pod nadzorom imena.
2. To su uglavnom crvena vina - lagana, s voćnom aromom, proizvedena od grožđa Gamay.
3. Također proizvodi bijela vina u podnožju Chardonnaya i Aligota.

alko-planeta.ru

Languedoc

Languedoc - najveća vinska regija Francuske, a ne odlikuje se visokokvalitetnim vinom. Posljednjih godina postalo je teritorij pokusa za vinarima iz cijelog svijeta uvodeći nove metode i tehnologije..

marke:

• Domaine Cazes;
• Domaine des Chenes;
• Prieure de St-Jean de Bibian;
• Chateau Cazeneuve;
• Chtaeu Helene;
• Chateau Donjon;
• Jean-Jean.

Korzika

Korzika - zora vinarstva na otoku započela je nakon pridruživanja Francuskoj 1768. godine. Ali s obzirom na ograničen teritorij za vinograde, većinu vina proizvedenih na Korzici pije lokalno stanovništvo, rijetko se izvoze..

1. Najčešća sorta na Korzici je Ciacarello, lokalna sorta crvenog grožđa. Uzgajaju ga samo na istočnoj obali, u blizini Ajaccija.
2. Još jedna prilično uobičajena sorta je Sangiovese, ovdje je poznatija kao Nieluccio. Također su zastupljeni Moscato i Malvasia (zapravo Vermentino).

Vrhunac popularnosti u Europi korzijskih vina dogodio se u XVII i XIX stoljeću, sada nisu toliko relevantni. 90% je domaće obično vino (Vins de Pays), neko prilično ugodno, posebno rosé. Na stjenovitim planinskim padinama uzgaja se 10% grožđa. Korzičko vino ima aromu mediteranske flore, popraćenu mirisom papra.

Vrijedi pojasniti da je samo 15% korzikanskih vina AOC.

Patrimonio

Ovo je prvi AOS koji se pojavio 1968. godine. Vino je predstavljeno u tri verzije: crvenoj, ružičastoj i bijeloj. Crvena i ružičasta proizvode se isključivo od grožđa Nieluccio uz dodatak Grenachea i Ciacarelloa, Uni Blanc (Trebbiano) koristi se za bijelo vino..

• Ovo grožđe uzgaja se na glinenim tlima na sjevernom dijelu otoka, u blizini sela Tricastin - nalazi se na zapadnoj obali, u blizini uvale Sant Florent.
• Od grožđa Moscato dobiva se slatko vino dobrog i čak izvrsnog (ovisno o godini) okusa.
• Vina ovog AOS-a vrlo su zasićena, voćni okus se snažno osjeća. Imati zasluženo dobru reputaciju..

Vin de corse

Lokalni AOC važan za cijeli otok. Vina su malo hrapava, ali upravo je ta prirodnost i "seoska ploča" njihov vrhunac. Ovdje se prave bijela, ružičasta i crvena vina. Među korzičkim vinima postoje i manji AOS razbacani po otoku:

1. Cap corse,
2. Calvi,
3. Sarteno,
4. Figari,
5. Porto vecchio.

Posebno vrijedi istaknuti Vin de Corse Porto Vecchio, ovo se vino proizvodi u malim količinama, u dobrim se godinama može čuvati i do pet godina, ima aromu lagane maglice i slatkog duhana.

Ajaccio

AOS od 1976. Ovo je vino rođeno na glinenim i pjeskovito-granitnim tlima smještenim u brdovitom predjelu u blizini grada Ajaccio. Od grožđa Vermentino proizvode crveno (dugo se čuva), ružičasto i izvrsno bijelo vino.

alcofan.com

Karakteristike francuskih vina

Francuska je vodeća u proizvodnji najskupljih pića. Chateau Lafite-Rothschild iz 1869. godine, na aukciji u Hong Kongu, prodat je za 232,7 tisuća dolara.

Mnogi francuski brendovi poput Romanee Conti, Romanee Conti, Montrachet Domaine de la Romanee Conti spadaju u sam vrh elitnih i skupih pića u svijetu..

Proizvodi su klasificirani prema boji:

• bijela;
• ružičasta;
• siva;
• crvena.

Prema sadržaju šećera u sastavu pića može biti:

1. suho;
2. polusuha;
3. slatko;
4. alkoholno piće.

Prema stupnju starenja vina razlikuju:

• Mladi, čija je izloženost do šest mjeseci.
• Stariji sa zrelošću većom od jedne godine.

Uređivanje i cijena ovise o vremenu starenja. Vina stara više od 10 godina imaju posebnu vrijednost u doslovnom i figurativnom smislu.

luxgradus.ru

Kako odabrati elitno vino

Prilikom odabira francuskog vina mora se obratiti pažnja na etiketu. Apsolutno ne bi trebao biti svijetao i upadljiv. Možete sa sigurnošću zaključiti da što je vino bolje, skromnija izgleda etiketa..

Za vina najviše klase obavezno je pravilo natpisa koji se sastoji od tri riječi.

1. Prva je Apelacija (apelacija), što u prijevodu znači vinsko društvo ili zamak (dvorac).
2. Drugo je ime spomenutog društva ili dvorca.
3. Treća riječ je kontrola, što znači da postoji kontrola nad podrijetlom pića.

Vrlo često se ovaj natpis ispisuje malim slovima, ali izuzetno je važan. Ako nakon temeljitog pregleda etikete, takav zapis niste mogli pronaći - vino se ne smatra elitnom kategorijom. Vina najviše kategorije, pored svega, karakterizira klasifikacija Grand Cru (Grand Cru). Obično se stavlja na etiketu nakon naziva vinograda..

Vina najviše kategorije odlikuju se svojim brojem:

• prva od najatraktivnijih odabranih bobica;
• drugi i treći su načinjeni od onih koji ostaju nakon prvog.

Ne postoji posebna i temeljna razlika u ukusu između vina drugog i trećeg broja. Ali postoji razlika u troškovima.

artdrink.ru

Što će reći boca vina i pluta?

Oblik boce može puno reći o vinu. Svaka od vinskih regija Francuske stvara svoj jedinstveni oblik boca.

• Bordeaux je, naravno, prepoznat kao klasik - visok, sa strmim ramenima i udubljenjem u donjem dijelu. Ovaj oblik je posljedica karakterističnih vina iz ove regije. Oni u većini slučajeva imaju talog. U udubljenjima bi se također trebala nakupljati, a oblik ramena sprečava da sediment uđe u čašu
• Boce se razlikuju i po veličini, postoje minijaturne veličine 0,375 litara, standardne 0,7 litara i ogromne 1,5 litre. Boca od jedne i pol litre poznatija je u narodu pod imenom "magnum" i, treba napomenuti, među poznavateljima dobrog vina vrlo je popularno.

Upravo se u takvim bocama pića najuspješnijih godina flaširaju za vinske proizvode i prilično su kvalitetna.

Gotovo sva vina treba piti u roku od dvije godine (za bijela vina) ili tri (za crvena) nakon berbe.

Izuzetak je:

1. francuski crveni bordo i bordo,
2. najbolja kalifornija cabernet,
3. najbolja crvena vina Italije - Brunello, Barbaresco, Barolo,
4. kao i desertna vina poput francuskog Sauternesa.

Cork za kvalitetno vino pravi se od kore plutastog hrasta. Uvijek postoji natpis o godini žetve i imenu dvorca ili zajednice. Kvaliteta vina može se odrediti duljinom plute, što je duže - veća je kvaliteta. Morate znati da se za vina koja se čuvaju nekoliko desetljeća zamjena plute osigurava svakih 15 godina.

Starost nije prepreka, već dostojanstvo

Svaka vinska regija ima svoje razdoblje starenja vina. To je vrlo važno zapamtiti. Vrlo je važno otkopčati bocu u trenutku kad je piće dostiglo svoj vrhunac. Za bordo vina najoptimalnija dob je 5-10 godina, za bordeaux vina - 15-20 godina.

Važno je uzeti u obzir koliko je plodna bila godina u kojoj se vino pravi. Nikakve tajne vještine vinara ne mogu ispraviti nedostatke koji su nastali zbog vremenskih uvjeta. Svaki čvrsti restoran ili prodavaonica pića trebali bi imati klimatsku kartu posljednjih 20 godina.

Gdje je bolje kupiti francuska vina?

O lažima nećemo ni govoriti, ovu smo temu više puta istjerali i žvakali. Razgovarajmo o uvjetima skladištenja. Kvalitetno vino treba čuvati u posebnom podrumu, u vodoravnom položaju.

Temperatura se mora promatrati u sobi i vladati mrak. Ni u kojem slučaju ne treba uklanjati prašinu iz boca u kojima se nalazi vino.

Primjećuju li se ovi uvjeti u supermarketima i običnim trgovinama? Naravno da ne. Stoga ovo skupo piće trebate kupiti isključivo u specijaliziranim prodavaonicama koje su u skladu sa svim uvjetima skladištenja elitnih vina.

Kako pohraniti luksuzno vino?

U pravom vinskom podrumu trebalo bi biti mračno i tamo osim vina ne može biti ništa. Boce se pohranjuju vodoravno, i ne smije se postavljati pitanje prašenja! Piće možete poremetiti! Elitno vino je osjetljiv i nježan organizam, kojem je stres kategorično kontraindiciran. Stoga su skladištenje boca s najboljim francuskim vinom i posebno strogi zahtjevi.

Uznemiriti piće znači promijeniti njegova neobična svojstva, razbiti njegov buket ili ga možda potpuno ubiti. Nije slučajno što se, prema pravilima, klasični vinski podrum ne smije nalaziti pored ceste ili željeznice. Stalne vibracije i buka zasigurno će dovesti do bolesti vina..

Vino se zagrijava brže zagrijavanjem.

Preporučuju se sljedeće temperature:

• rosé vina - 7-10 ° C,
• bijela lagana vina - 9-12 ° S,
• zasićena bijela - 10-12 ° S,
• crvena pluća - 14-16 ° C,
• jaka crvena - 16-20 ° C.

Bliskost podruma i linija metroa također može ozbiljno utjecati na kvalitetu pića. Dovoljno je staviti bocu dobrog vina u vrećicu ili prtljažnik automobila tako da u potpunosti promijeni svoj okus. Letjeti avionima također nije najbolji način koji utječe na zdravlje vina.

Dakle, ako vas vino još uvijek uznemiri, pokušajte ga izliječiti. Obavezno ga pustite da se smiri, oporavite se nakon pretrpljenog stresa. Neka još uvijek leži najmanje tjedan dana, još bolje - mjesec dana. Boca treba biti vodoravna, na tamnom, hladnom mjestu. Optimalna temperatura skladištenja - plus dvanaest.

ice-nut.ru

10. mjesto: Domaine du Vissoux

Obiteljska tvrtka s juga Beaujolaisa, koji je jedan od najboljih vinograda u Francuskoj. Obiteljska biljka. I ovdje sve obitelj, kao što znate, ima svoju težinu. Vina su prilično svježa i puna energije.

9. mjesto: Château Montrose

Ovo je vino iz Bordeauxa, s toliko bogatom poviješću (zamislite - od 1855.!) Da svaki francuski ljubitelj vina samo drhti čim čuje ime.

8. mjesto: Château Haut-Batailley

Ovo je vino svjetski poznato. Također iz regije Bordeaux, također je vrlo stara marka. Vina ove tvrtke odlikuju se profinjenošću, elegancijom i dosljedno visokom kvalitetom.

7. mjesto: Château Duhart-Milon

A ovo je Bordeaux vino na 100%. Vrlo karakteristično za regiju, klasično. Usput, 2005, 2006, 2009 i 2010 prepoznali su vinske kritičare kao najbolje godine. Vina tih godina bila su samo nevjerojatan uspjeh.

6. mjesto: Château Léoville-Las Cases

I sada, vjerojatno, nije vijest da je i ovo vino iz Bordeauxa. Ovaj kraj je rekorder po izvrsnim vinima. Ova su vina idealna nakon dugotrajnog skladištenja, pa nije slučajno što su namijenjena onima koji mogu čekati.

5. mjesto: Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande

To su klasična vina, punokrvna i iznenađujuće mekana, nezaboravnog ukusa. Usput, i bijela i crvena vina su idealna..

4. mjesto: Pétrus

Ono što je neobično: jedino crveno vino koje se ovdje proizvodi. Možete li zamisliti koliko mu se pozornosti pridaje? Takvo vino jednostavno mora biti najbolje od najboljih..

3. mjesto: Château Margaux

Ta su vina poznata još od 18. stoljeća. I nakon mnogih godina, promijenivši više od jednog vlasnika, vina ovog Chateau-a su i dalje prekrasna.

2. mjesto: Château Lagrange

Ovo je najbolje vino bordoške regije. A zapravo je njegova druga pozicija prilično kontroverzna. Jednostavno je da se prvo mjesto stavi na vina koja su Francuzi okusili ne tako davno, tako da drugo i prvo mjesto možemo smatrati jednakim.

1. mjesto: Château Gruaud-Larose

A ovdje je - dlan. Nekoliko smo viših riječi dali tim vinima. Sada dodamo da su i dalje tradicionalna crvena i bijela vina ovog Chateaua strast.

https://winestreet.ru/article/champagne-guide/986/

Najboljih deset vina Francuske u 2015. godini

10. Domaine du Vissoux

Jedna od najboljih francuskih apelacija. Vino prirodno fermentira u betonskim i željeznim rezervoarima na obiteljskom imanju. Ima svjež i energičan okus, s notama voća i trešanja..

9. Château Montrose

Château Montrose jedan je od proizvođača vina u bordojskoj regiji Saint-Estèphe. U ovoj domeni proizvodi se nekoliko kategorija vina, ali ime marke izaziva strahopoštovanje i poštovanje među Francuzima. Ipak, na kraju krajeva, proizvodnja crvenog ovdje se bavi od 1855. godine!

8. Château Haut-Batailley

Château Haut-Batailley je vinska marka apelacije Pauillac iz regije Bordeaux. Marka je poznata po proizvodnji 18 kategorija vina Cinquièmes Crus, kao i po tome što je jedno od najstarijih vinskih poduzeća na svijetu.!

7. Château Duhart-Milon

Château Duhart-Milon, ranije nazvan Château Duhart-Milon-Rothschild, također pripada nazivu Pauillac iz regije Bordeaux. Ova marka je najviše Bordeaux iz Bordeauxa, odnosno Bordeaux je stvaran, 100% (ima odgovarajuće certifikate). Cabernet sauvignon, merlot i cabernet franc uzgajaju se na 175 hektara ove domene..

6. Slučajevi Château Léoville-Las

Kao što ste možda i nagađali, Château Léoville-Las Cases opet je iz Bordeauxa)). Ova marka proizvodi i crvena i bijela vina s aromama citrusa i svijetlim, izraženim ukusom.

5. Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande

Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande najkraći je naziv našeg brenda, šalim se ... Pripada istoj Pauillac-ovoj nazivi. Marka je poznata po bijelim i crvenim vinima, s dobro zapamćenim klasičnim ukusom..

4. Pétrus

Pétrus se također nalazi u regiji Bordeaux unutar naziva Pomerol, u blizini Saint-Émiliona. "Petrus" je poznat po svojim "velikim" (poznatim i super skupim) crnim vinima. Iako kome govorim o čemu, ovaj je brend svima poznat i ne treba ga uvoditi..

3. Château Margaux

Château Margaux, također nazvan la Mothe de Margaux, opet je iz Bordoa (točnije iz Medoca, u ušću Gironde). Ova marka poznata je od 19. stoljeća i ne treba joj posebnu prezentaciju - fina vina, divne kvalitete.

2. Château Lagrange

Château Lagrange jedna je od najboljih, oprostite, najboljih francuskih marki regije Bordeaux. Tradicionalna visokokvalitetna vina pod ovom markom prodaju se širom svijeta..

1. Château gruaud-larose

Poznati brend Château Gruaud-Larose postao je najpopularniji ove godine među francuskim poznavateljima. Šešir joj se daje zbog crvenih i bijelih tradicionalnih vina.

I podsjećam vas, dragi čitatelji, da je pretjerano pijenje opasno po vaše zdravlje.!

https://francissimo.ru/2015/11/10-luchshix-marok-francuzskix-vin-2015.html

Što ćemo piti? Klasifikacija francuskih vina

U Francuskoj su vrlo osjetljivi na kvalitetu vina. Sve su podijeljene u 4 kategorije od kojih svaka prolazi određeni stupanj kontrole. Jednostavno je utvrditi kategoriju gledajući etiketu..

1. AOC. Ako ovu kraticu vidite na etiketi, ovo je jedno od najboljih francuskih vina. To je Appellation d`Origine Controlee, gdje se druga riječ često zamjenjuje nazivom apelacije - teritorij odakle vino dolazi. Takva elitna pića nužno prolaze degustaciju prije flaširanja, a zahtjevi za njih su strogi. Kontroliraju se sorte grožđa, njegov položaj, način obrade itd..
2. VDQS. Vintage vina Francuske. Zahtjevi za ovu kategoriju nisu tako visoki, ali i kvaliteta je izvrsna. Ova se vina ne mogu nazvati izvanrednim, ali vinari se trude ispuniti najviše standarde. Delimite de Qualite Superieure vina su nominirani za AOC.
3. VdP - Ova kratica znači da imate domaća francuska vina. Vin de Pays također prolazi kontrolu, ali ne toliko strogo. Cijena im je niža, a kvaliteta možda nije loša od dviju nabrojanih kategorija.
4. VdT - obična stolna vina: Vin de Table. Proizvedeni su u Francuskoj, ali sastojci su se mogli donijeti iz drugih regija Europske unije. Rafinirani buket ne razlikuje pića, ali među njima ima vrlo dobrih ukusa. Proći samo laboratorijsku kontrolu.

Ukratko o regijama Francuske koje su u cijelom svijetu postale poznate po tradiciji proizvodnje vina:

• Bordeaux. U njoj se proizvode najbolja suha crvena vina Francuske. Kolekcionari ih smatraju ne samo gastronomskom poslasticom, već i isplativom investicijom. Možda je kolekcija vina previše, ali valja napomenuti važan događaj s bocom Chateau Margot ili Chateau Latour. Oblik potpisa na boci francuskih vina iz Bordeauxa je visok, s dnom na dnu. Potrebno je za akumuliranje prirodnog sedimenta. Hladna "ramena" boce također su povezana s ovom značajkom - sprječavaju taloženje u čaši.
• Burgundija. Bijela i crvena francuska vina poznata su po raznovrsnim ukusima i aromama. Činjenica je da je na dvjesto kilometara teritoriju Burgundije tlo heterogeno, a klima je promjenjiva. Stoga degustacija njenih vinskih remek djela može biti beskrajna. Najpoznatije od njih: crvena „Romanee-Conti“ (Romanee-Conti), crvena „Alos-Corton“ (Aloxe Corton), bijelo francusko vino „Chablis“ (Chablis). Boce ove regije također imaju posebnu konfiguraciju. Oni su prozračniji i bez prištića na dnu - uostalom, sediment za ta vina je rijedak.
• Champagne. Odavde dolaze francuska pjenušava vina. Naučili smo ih raditi u ranom srednjem vijeku. Štoviše, podvrgnuti vinu dvostrukoj fermentaciji palo je na pamet da ne netko, već redovnik. Tako je nastao šampanjac - piće povezano s radošću i slavljem.

Što treba uzeti u obzir pri kupnji francuskog vina?

• Ako se odlučite počastiti elitnim vinom, kupite ga u specijaliziranim prodavaonicama. Pravila za skladištenje vina u supermarketima se ne poštuju uvijek, na primjer, bocu se može okrenuti naopako - dovoljno je pogoditi vinara iz Bordeauxa! Svjetlost svjetiljki također može negativno utjecati na skupo piće, osjetljivo na bilo kakve promjene..
• Poput živog organizma, dobro vino ima mladost, zrelost i starost. Pravi poznavatelji znaju kako uhvatiti razdoblje kada je plemenito piće dostiglo svoj vrhunac. Za vina iz Bordeauxa ovo je razdoblje od 5 do 20 godina. Burgundska vina najpotpunije se otkrivaju u dobi od 5-10 godina.
• Obratite pažnju na pluto. Za skupa francuska vina mora se izrađivati ​​od pluta hrasta. Duga pluta s godinom berbe i imenom mjesta na kojem se vino proizvodi govori o njezinoj visokoj kvaliteti. Za jeftina vina s limenim poklopcem, zlato na njemu trebalo bi biti zeleno.
• Da biste kupili bocu izvrsnog vina, nije potrebno odvajati se od uštede. Možete se odmaknuti s polica s najskupljim francuskim vinima „neprvanih“ marki i kupiti ono što domaći piju. Na primjer, probajte Cote du Rhones ili Burgandije. Boca će koštati samo nekoliko eura, okus vina je izvrstan, ali u Rusiji se ove marke teško mogu naći.

https://bonjourazur.ru/articles/eda_102/frantsuzskie_vina_kak_vybrat_vino_8485/

Neponovljivo plemstvo Bordeauxa

Bordo regija legenda je u mesu i ovdje treba tražiti dobra francuska vina. Tijekom stoljeća nastale su od odabranih sorti grožđa: Merlot, Malbec, Cabernet Franc i Cabernet Sauvignon. Crvena vina dubokih rubinskih nijansi odlikuju se svilenkastom teksturom i višestrukim ukusom s dominantnim voćnim motivima. Crveno meso i plavi sir omogućuju vam da u potpunosti uživate u njima. Dragulj kolekcije su vina Chateau Margot - jedno od najelitnijih na svijetu. Najbogatiji buket upio je meke bobice, nježne cvjetne nijanse i uzbudljive začinjene nijanse. Ova se vina savršeno kombiniraju s hladnim mesom, teletinom i tvrdim sirevima. Bordo bijela vina iz grožđa Semillon i Muscadella očaravaju oživljavajuće citrusne note, varijacije bijelog cvijeća i meda. Klasičan par za takva vina - bijela riba i morski plodovi.

Burgundija - raj za gurmane

Na plodnim zemljama Burgundije, Chardonnay i Aligote raste grožđe, koje je urodilo vrhunskim bijelim francuskim vinima. Vina Chablis stekla su slavu zahvaljujući svježem skladnom ukusu s tragovima jabuke, kruške, breskve i dugog slatkog okusa. Bijela riba, dagnje i kamenice, kremasti i kozji sirevi pomoći će vam da to osjetite u svom sjaju. Zasebno, vrijedno je spomenuti grandioznu kategoriju "Pascal Bouchard". Ova vina nevjerojatnih nijansi slame imaju pikantan okus s notama tropskog voća i lagane citrusne gorčine. Izvrsni su kao aperitiv. Međutim, s ribom, kobasicama i začinjenim sirevima, oni također izgledaju dobro. Mlada crna vina Beaujolais-a napravljena su od neobičnog grožđa za igru. U mekom svilenkastom okusu osjećaju se voćne note ugodnih bobičastih nijansi. Posluživanje takvih pića preporučuje se uz meso s roštilja, divljač i perad..

Sjajna čarolija Šampanjca

Šampanjci su svijetu dali pjenušava vina - simbol proslave i zabave. Za proizvodnju koriste grožđe „Pinot noir“, „Pinot manje“ i „Chardonnay“. Jedan od dragulja kolekcije je bijelo pjenušavo vino Blanc de Blanc. Blag okus mesarira s citrusnim notama, tragovima badema i svježim muffinima. Ostrige, prženi morski jezik i teleći minjoni to najuspješnije ističu. Bijeli suhi šampanjac "Moet and Chandon" još je jedan vinski hit. Intenzivan buket prepun je nota egzotičnog voća, osvježavajuće bobice i suptilnih motiva oraha. Ova pića odlično se slažu s škampima, brie sirom i slatkim voćem. Lokalno ružičasto francusko vino zapanjuje vatrometom ukusa. Zrela kruška, sočne breskve, mirisne jagode i ribizla zvuče posebno sjajno u okviru pjenušavih mjehurića. Najbolje je nadopuniti ovo vino laganim voćnim desertom..

Čuda doline Loare

Legenda kaže da je prvu vinovu lozu u dolini Loare pažljivo zasadio Sveti Martin 380. godine. Tako su nastala lokalna francuska crvena vina. Odlikuje ih bogati bobica bobica sa začinjenim i cvjetnim nijansama. Takva će vina uspješno nadopunjavati jela s roštilja, divljač i zreli sirevi. Grollo je najrjeđa sorta grožđa koja se uzgaja samo u dolini Loare. Najčešće se može naći u suhim rosé vinima. U njihovom buketu prevladavaju voćne note u kombinaciji sa svijetlim nijansama metvice. Ova svestrana vina u skladu su s bilo kojim jelom, bilo da se radi o mesu, plodovima mora, peradi ili povrću. Grožđe Chenin Blanc, koje Francois Rabelais hvali, osnova je za prekrasna slatka vina. U njima možete pronaći čitavu paletu ukusa, od klasičnih kombinacija bobica do podebljanih egzotičnih varijacija. Oni su organski i sami i u duetu s voćem i mekim sirevima..

Neosporna baština Provence

Klasifikacija francuskih vina ne bi bila potpuna bez Provence. Prva berba grožđa pojavila se ovdje u VI stoljeću prije Krista. e. naporima grčkih kolonista. Danas se ovdje uzgaja bogat spektar sorti grožđa: Syrah, Sauvignon, Clelet, Grenache, Boerboel, Mourvedra. Poznavaoci crvenih sorti privlače suha vina Bandolla. Višeslojni buket obiluje bobičastim i začinjenim motivima iglastim notama. Takva pića su savršena za divljač i crveno meso. Riba s crvenim vinima može biti ružičaste sorte. Imaju svilenkast voćni okus i profinjenu slatkoću. Riblja jela i tjestenine od morskih plodova najbolji su im dodatak. Među bijelim sortama visoko su cijenjena vina Cote de Provence. Osvježavajući buket očarava note grejpa i ananasa, zasjenjene nježnim medenim nijansama. Najbolje se otkriva u društvu s plodovima mora i bijelim mesom..

https://edimdoma.ru/jivem_doma/posts/19207-frantsiya-vinnaya-sokrovischnitsa-mira