Martini asti: cijena i opis šampanjca

Asti Martini - pjenušavo vino koje je dodijeljeno najvišoj kategoriji za razvrstavanje vina u Italiji. Međutim, vrijedno je napomenuti da je to počast doprinosu koji su proizvođači dali razvoju ekonomije zemlje, pa je proizvodnja pića uzeta pod državnu kontrolu.

Asti Martini jedna je od marki zemlje koja se nalazi na Apeninskom poluotoku. Međutim, formalni razlozi zbog kojih se vino svrstava u najvišu kategoriju ne umanjuju zasluge ovog aromatičnog i ukusnog alkoholnog pića..

Asti Martini prilično je popularno vino koje se često koristi za praznike i druge proslave. Raznolikost vina dovodi do toga da se kupci često usredotočuju ne samo na ukus, već i na vrijednost. U vezi s tim, Asti se također ne može nazvati nepristupačnim vinom..

Šampanjca ili još uvijek pjenušca?

Često se ovaj proizvod naziva šampanjac, u stvari to nije sasvim točno. A to nije samo zakonsko ograničenje, prema kojem se samo pića proizvedena u istoj francuskoj regiji mogu smatrati šampanjcem, postoje i druge razlike:

• Sorta grožđa - Muskat se ne uzima za proizvodnju francuskog šampanjca, ali idealan je za laganu Asti koju odlikuje karakteristična, svijetla medeno-cvjetna aroma.
• Prema tehnologiji izrade - za razliku od šampanjca (inače klasične) tehnologije, sekundarna fermentacija (zahvaljujući kojoj nastaju mjehurići) odvija se u emajliranim ili čeličnim posudama, a ne u bocama. Ova metoda se u Italiji naziva Metodo Charmat-Martinotti - u čast svojih izumitelja, ili jednostavno Sharmova metoda. Mnogo je jednostavnija i ekonomičnija od klasične metode, ali zbog niza značajki neprikladna je za izradu složenih pjenušavih vina. Vrlo često se u procesu pravljenja šampanjca Martini Asti koristi lagano poboljšana Sharma tehnologija..
• Po stupnju slatkoće - Asti je slatko i pjenušavo vino, nije bez razloga i spravljeno od muškatne sorte. Šampanjci su, s druge strane, cijenjeni zbog potpuno različitih osobina ukusa i mirisa, rođenih sortama Pinot Noir i Chardonnay koje se uzgajaju na vapnenačkim tlima regije Champagne. Stoga je ovo posljednje gotovo uvijek suho ili vrlo suho pjenušavo vino.
• Po cijeni - pjenušavo vino "Martini Asti" ekonomičniji je užitak od prirodnog francuskog šampanjca. No popularnost pića značajno je povećala njegovu cijenu, pa se često ova vrsta alkohola prodaje po višim cijenama. To se posebno odnosi na brandove poput Asti Chinzano, Asti Martini i Asti Mondoro.

Gdje se proizvodi Martini Asti

Martini Asti proizvodi se u Pijemontu. Obitelj Asti vina ima nenadmašan okus i aromu. Asti Martini za proizvodnju se proizvodi od bijelog musata, ubranog u razdoblju optimalne zrelosti. Ovo je vino dodijeljeno najvišoj kategoriji talijanskih vina. Asti Martini proizvodi od 1863.

Okusne kvalitete

Profesionalni kušači tvrde da šampanjac Asti sadrži nevjerojatno širok raspon okusa, uključujući note breskve, sok od jabuke, listove kadulje, lavande i bergamota, kao i "nijanse" akorda lipe, metvice i citrusa.

Popularnim sortama pjenušca marke Martini Asti smatraju se i Martini Brut i Martini Rose. Ako originalni "Martini Asti" sadrži samo klasično muškatno grožđe, tada je "Martini Brut" načinjen od dodatne vrste grožđa Prosek i sušiji je od standardnog. Ali "Martini Rose" je pjenušavo vino ružičaste boje s još izraženijom aromom voća.

Jedna od karakteristika Martini Asti, koja je za naše sunarodnjake još uvijek neobična, je raznolikost boca u koje se ulijeva ovaj šampanjac. U ovom slučaju možete kupiti ne samo uobičajenu bocu pjenušca od 0,7 litara, već i 0,5 litara, pa čak i male boce kapaciteta oko 0,2 litre.

• Suprotno uvriježenom mišljenju, posluživanje šampanjca nije najbolji izbor.
• Maksimalno što se može učiniti bez da se utopiti okus plemenitog napitka je upotreba bijele čokolade, jer je njen okus mekši i nježniji od okusa mliječnih i tamnih sorti.
• Osim toga, ne preporučuje se primjena grickalica na pjenušava vina koja sadrže češnjak, luk ili druge začine s oštrim, oštrim mirisom koji mogu u potpunosti uništiti osjetljiv miris i okus ovog napitka.

Međutim, ako ste se ipak odlučili poslužiti slatka jela, tada se trebate suzdržati od orijentalnih delicija poput nougata ili halve.

Značajke pića

Naravno, starijoj se generaciji cijena ovog vina čini precijenjena, posebno u usporedbi s proračunskim mogućnostima domaćih pjenušavih vina. No, onima koji su se uspjeli isprobati i zaljubiti se u laganu voćnu i cvjetnu aromu pića, čak i povećani trošak ne izgleda pretjerano. Štoviše, u usporedbi s elitnim brandovima francuskih vina u vrijednosti od 2000 eura po boci, Martini šampanjac se ne može smatrati skupim.

Strogo rečeno, nijedno drugo vino se ne može smatrati šampanjcem osim onog proizvedenog u francuskoj provinciji Champagne. Stoga „Martini Asti“ spada u kategoriju pjenušavih vina, kao i naša, domaća vina ove kategorije. Međutim, to ne znači da se sva vina proizvode po istom receptu, pogotovo jer Martini više od dva stoljeća podržava njegov ugled..

Priča

Unatoč činjenici da je grožđe bijeli muškat (Moscato bianco) jedno od najstarijih u Italiji, Astijeva povijest šampanjca nije tako velika.

Od četrnaestog stoljeća slatko vino od bijelog grožđa postalo je vrlo cijenjeno u istočnom Sredozemlju. Preko Venecije (Venezia) dospio je u Italiju. U republici se piće zvalo "grčko vino".

Giovan Battista Croce preselio se u Pijemont krajem 16. stoljeća. Kao draguljar vojvode Carla Emmanuela I. Savojskog (Savoia Carlo Emanuele I), okušao se u vinarstvu i smatra se osnivačem ove industrije u regiji. Njegovi su pokusi doveli do stvaranja slatkog, aromatičnog, bijelog vina Moscato d`Asti.

Jedan od vinogradara ponovio je pokus Croce i 1606. godine opisao ga u knjizi o vinarstvu. Neke se tehnologije iz ovog vodiča i dalje koriste: temeljito čišćenje (uklanjanje pektina i sluznica), hladnoća za zaustavljanje fermentacije.

• Carlo Gancia 1865. primijenio je francusku tehnologiju šampanjca na vina svoje tvrtke u Canelliju.
• Prvo su crvena pića „procurila“ tokom eksperimenta, a onda je došla do bijelog mušketa.
• U to se vrijeme dobiveni proizvod zvao "Moscato Champagne". Sada je poznato kao pjenušac Asti..
• Njegov je uspjeh bio zapanjujući. Mnoge tvrtke počele su izrađivati ​​svoje omiljeno vino. Među prvima je bila poznata destilerija Martini i Rossi (Martini & Rossi) u gradu Montechiaro d`Asti (Montechiaro d`Asti).

U 20. stoljeću Federico Martinotti poboljšao je i patentirao način proizvodnje pjenušava vina. Tada je Alfredo Marone poboljšao sustav filtracije tlaka.. Tako je nastala Astijeva idealna tehnologija za proizvodnju šampanjca.. Velike količine pića izvezene su pod imenom Asti Spumante.

17. prosinca 1932. godine vlasnici velikih destilerija sazvali su konzorcij za nadzor proizvodnje pjenušca. Asti vino je 1993. godine dobilo kategoriju DOCG, što naglašava njegovu vrijednost i kvalitetu..

alko-planeta.ru

Ključne značajke

1. Proizvođač - Bacardi Martini, Italija, Pijemont.
2. Volumen boce - 200 ml, 375 ml, 750 ml i 1,5 litara.
3. Tvrđava - 7,5-9,5 stupnjeva.

Postojeće sorte

Trenutno Bacardi Martini obožava ljubitelje šampanjca sljedećim vrstama alkohola.

• Asti Martini je poluslatko bijelo pjenušce blijedoplave boje. Na nepcu je prisutna slatka zrela jabuka, breskve, naranče, tonirane mednim tonovima s dugim ugodnim okusom. Grožđe je zasićeno suncem natopljenim grožđem..
• Martini Brut - Brut bijelo pjenušavo vino zlatne slame. Šampanjci imaju poseban okus elitnih sorti grožđa, baršunasto i meko, s dugim elegantnim finišom. Ima nježnu aromu grožđa.

• Martini Prosecco - suho bijelo pjenušavo vino slamnato-zlatne boje. Ime je dobio po sorti grožđa Prosecco. Okus, zasićen svježinom i nekom suhom, oduševit će vas notama grejpa, breskve i zelene jabuke. U aftertasteu se izrazito prate začinjeni tonovi. Ima ugodnu voćnu aromu, koja uključuje zrelo grožđe i sočno voće.
• Martini Rose - pjenušavo ružičasto polusuho pjenušavo vino s ružičastim tonom. Ima lagan, prilično trnovit okus zbog miješanja dviju sorti grožđa. U aromi šampanjca Rosa je pogodila note citrusa, sunčane breskve, gorke borovnice.
• Martini Royal Bianco - koktel Martini Bianco i prosecco. Piće je svijetle zlatne boje, ima blag, elegantan ukus u kojem se može naći mirisno poljsko bilje, obojeno slatkom vanilijom i začinima. Ima nježnu cvjetnu aromu.
• Martini Royal Rosato - mješavina nekoliko vrsta pjenušca. Ima bogatu ružičastu boju s nenadmašnim dubokim ukusom začinjenih klinčića, toniranih muškatnim oraščićem i cimetom. Ima dugu osvježavajuću završnicu. Ima primamljivu aromu prezrelih malina s tragovima limuna.

Popularne marke

Na tržištu vina Asti ističe se 15 glavnih piemotskih destilerija. Svi proizvode široku paletu grožđanih pića s raznim imenima. Otprilike svakih 8 od 10 Asti boca šampanjca izrađuje ovih 15 tvrtki. Predstavit ćemo vam pažnju deset najboljih talijanskih lidera u svjetskoj industriji vrenja:

• Martini & Rossi Asti - šampanjac iz istoimene tvrtke. Okus je slatkast s aromom jabuke, meda, citrusa i breskve. Lagana boja slame.

  Sadržaj alkohola 7,5%.

• Mondoro Asti izvrsni je šampanjac s mnogim međunarodnim nagradama. Slatki je okus naglašen aromama ananasa, breskve, kruške i cvjetno-mednim notama. Boja je slamnasto-zlatna. Sadržaj alkohola 7,5%. & Amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp amp-amp-amp-amp-amp -amp-amp-amp-lt-img klasa = & # 187-alignnone wp-image-23690 size-full & # 187- title = & # 187-Mondoro Asti - poznati brend talijanske alkoholne industrije & # 187- src = & # 187 -http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/mondoro_cr.jpg»- alt = & # 187-Mondoro Asti & # 187- width = & # 187-960 & # 8243- height = & # 187-480 & # 8243- srcset = & # 187-http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/mondoro_cr.jpg 960w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017 /01/mondoro_cr-150×-75.jpg 150w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/mondoro_cr-768×-384.jpg 768w, https://italy4.me /wp-content/uploads/2017/01/mondoro_cr-660×-330.jpg 660w & # 187- veličine = & # 187- (maks. širina: 960px) 100vw, 960px & # 187- & amp-amp-amp-amp aMP-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-gt-
• Tosti Asti - "kihanje" vino tvrtke Tosti koje ima dugu povijest. Okus je slatkast, izbalansiran s aromom kruške i glicinije. Boja je svijetloplava sa zlatnim odsjajima. Sadržaj alkohola 7,5%.
• Cinzano Asti je simpatični šampanjac za tvrtku Cinzano koji ponovno dobiva na popularnosti. Nježan okus s laganim tragovima meda i mirisnim biljem, zasjenjen mirisom cvjetače akacije, kadulje, vanilije i dinje. Boja je blijedo zlatna. Sadržaj alkohola 7%.

• Gancia Spumante Asti - šampanjac od bijelog musata, uzgajan u gradu Canelli (Canelli). Okus je svijetao s notama voća, kadulje i meda. Boja je zlatna slama. Sadržaj alkohola 7,5%.
• Fontanafredda Asti je odličan šampanjac s imenom Galerey (Galarej) iz tvrtke Fontanafredda. Okus je gust s dugim jagodama. Sadrži note gloga, zrelog voća i ružmarina. Boje slame s blago zelenim nijansama. Sadržaj alkohola 7%.
• Riccadonna Asti potpuno je pjenušavo piće svježeg, blago slatkog okusa. Ima voćne cvjetne note i blijedu slamnastu boju. Sadržaj alkohola 7%. & Amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp amp-amp-amp-amp-amp-amp -amp-amp-lt-img class = & # 187-alignnone wp-image-23697 size-full & # 187- title = & # 187-Riccadonna Asti - osjetljivo i aromatično pjenušavo vino & # 187-src = & # 187-http : //italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/riccadonna-asti-copas_cr.jpg»- alt = & # 187-Riccadonna Asti & # 187- width = & # 187-960 & # 8243- height = & # 187-480 & # 8243- srcset = & # 187-http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/riccadonna-asti-copas_cr.jpg 960w, https://italy4.me/wp -content / upload / 2017/01 / riccadonna-asti-copas_cr-150 & # 215-75.jpg 150w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/riccadonna-asti-copas_cr-768&# 215-384.jpg 768w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/riccadonna-asti-copas_cr-660×-330.jpg 660w & # 187- veličine = & # 187- (maks. -širina: 960px) 100vw, 960px & # 187- & amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-pojačalo-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp aMP-amp-amp-amp-amp-gt-
• Zonin Asti - slatko pjenušavo vino Zonin, koje ima tvornice ne samo u Italiji, već i u Sjedinjenim Državama. Okus nije slatko slatkast s tipičnom aromom bijelog musata. Boja je slamnaste s iskričavim zlatnim tonovima. Sadržaj alkohola 7,5%.

• Santero Asti - tvrtka za proizvodnju šampanjca Santero, specijalizirana za proizvodnju ne samo pjenušava, već i klasičnih vina. Okus je svjež s aromom jabuka i začina. Boja je slamnato žuta. Sadržaj alkohola 7,5%.
• Vallebelbo San Maurizio Asti - pjenušavo vino koje započinje svoj život u vinogradima u blizini grada Santo Stefano Belbo (Santo Stefano Belbo). Ima uravnotežen slatkast okus s nježnim finišom. Boja je svijetlo zlatna. Sadržaj alkohola 7,5%.

Vrijedi napomenuti da sve ove marke proizvode pjenušac Asti koji pripada kategoriji DOCG. Imajte na umu da su šampanjac Asti i bijelo vino Moscato d`Asti različita pića.. Za potonji je karakteristična niža čvrstoća (4,5-5%) i pjenušava. Stoga boce nisu začepljene posebnim sustavom tipičnim za šampanjac, nego običnom čepom.

Kako se pravi vino??

Tehnologiju proizvodnje ovog vina razvio je još u 18. stoljeću vinar Giovanni Croce, koji je živio u regiji Pijemont u Italiji. Do tada se proizvodnja pjenušca temeljila na klasičnom obveznom klasičnom receptu, osiguravajući standardni postupak fermentacije..

Giovanni je malo promijenio ovu tehnologiju, misleći na tehnologiju koja vam omogućuje da sačuvate prirodnu slatkoću vina, što je u to vrijeme bilo vrlo neobičan korak za ljubitelje pjenušca.

Piće dobiveno takvim eksperimentima ne samo da je imalo laganu aromu cvijeća, voća i meda, već je zadržalo prozračnost malih mjehurića ugljičnog dioksida, što je stvorilo potpuno novi okus, i odmah ga je cijenilo plemenito rođenje. Do 19. stoljeća ovo je vino bilo poznato ne samo u Pijemontu.

Osim toga, pjenušac Asti danas se razlikuje od klasičnog šampanjca po tome što grožđe muškatnog oraščića nije primjereno francuskoj tehnologiji proizvodnje šampanjca. Ali za sunčano pjenušavo vino iz Pijemonta - sasvim.

Istodobno, jednom promijenjena proizvodna tehnologija uključuje postupak sekundarne fermentacije ne u bocama, kao što se radi u klasičnoj verziji, već u emajliranom ili čeličnom spremniku.

Postupak sekundarne fermentacije

To je proces sekundarne fermentacije koji omogućava da se u piću pojave mjehurići ugljičnog dioksida, a sama metoda je dobila ime po svojim tvorcima - Sharma Martinotti, ili jednostavno Sharma. Ova je tehnologija tijekom vremena prošla kroz nekoliko faza poboljšanja, a iako taj postupak pojednostavljuje i čini jeftiniju proizvodnju pjenušca (u usporedbi s klasičnim francuskim šampanjcem), ne dopušta složena pjenušava vina kao što su brut.

Djelomično je to posljedica sorte grožđa od koje se proizvodi Martini Asti. Dok klasični francuski šampanjac zahtijeva uglavnom sorte grožđa kao što su Chardonnay ili Pinot Noir, koji su aklimatizirani na vapnenačka tla i hladnu klimu francuske provincije, Asti šampanjac zadržava aromu sorti muškatnog oraščića koji lako sazrijevaju na vrućem talijanskom suncu.

• Iz tog razloga, francuska vina najviše kategorije gotovo uvijek pripadaju suhom ili ultra suhom, jer grožđe može akumulirati sadržaj šećera samo u toploj klimi.
• Povećanje troškova Martini Asti uvelike je posljedica njegove popularnosti, jer, kao što je već spomenuto, tehnologija proizvodnje prilično je ekonomična u usporedbi s klasičnom tehnologijom boca.
• Posebno je velik broj sljedbenika takvih sorti vina "Asti" kao što su "Chinzano", "Martini" ili "Mondoro". Sva spadaju u pjenušava vina koja se razlikuju samo u nijansama okusa..

Tehnologija izrade "Martini Asti"

Ako se u ostalim vrstama vina od šampanjca može miješati nekoliko sorti grožđa, tada se za proizvodnju Asti smije miješati samo sorta Muscadello dellicatissimo, ili „bijeli muškat“, koji se od vremena rimskih centuriona smatrao jednim od najatraktivnijih i najpogodnijih za proizvodnju vina. Ovoj sorti grožđa pjenušac Asti duguje svoju prirodnu slatkoću i voćno-cvjetnu aromu.

Uzgajati takvu lozu i dobiti kvalitetan usjev moguće je samo pod uvjetom specifičnog sastava tla i određenih klimatskih uvjeta svojstvenih Pijemontu.

Osim toga, položaj vinograda na razini od 200 do 400 metara nadmorske visine još uvijek utječe na kvalitetu dobivenih sirovina, što znači da je rezultat vino jedinstvenoga ukusa.

Dovoljno je spomenuti da iz grožđa iz vinograda iz Pijemonda, onog koje se koristi u proizvodnji vina, dobije se sok koji sadrži 80 grama šećera po litri proizvoda. U takvim uvjetima nije potrebno dodavati šećer da bi se dobilo vino tvrđave dvanaest stupnjeva.
Međutim, proizvodnja šampanjca Asti osigurava završetak fermentacije već u fazi 7% udjela alkohola u početnom materijalu.

1. Stručnjaci kažu da ako se fermentacija dovede do 12% alkohola, rezultat će biti potpuno drugačiji, gorak okus koji može pokvariti konačni okus popularnog pjenušca.
2. Doista, jedna od prednosti Asti je prepoznatljiv voćni buket, a cjelokupni proizvodni proces usmjeren je na naglašavanje i očuvanje istog.
3. Zbog toga se za proizvodnju takvog pjenušca odlikuje upotreba samo jedne faze fermentacije, tako da druga faza fermentacije ne započne, koristiti posebnu vrstu kvasca.

Kada se postigne željena razina alkohola, vino se podvrgava hlađenju, a nakon toga ono prolazi kroz još nekoliko faza, uključujući fazu sekundarne mikrofiltracije u sterilnim uvjetima, pa čak i flaširanje. Istodobno se šećer ne dodaje u niti jednoj fazi proizvodnje.

Proizvodni ciklus

Tehnologija proizvodnje šampanjca Asti gotovo je ista u svim tvrtkama koje proizvode piće DOCG. Proizvodnja takvih proizvoda strogo je regulirana. Martini Asti izvrstan je primjer najviše kvalitete. Danas je postupak dobivanja rezultat tradicije vinarstva u Pijemontu i najnovijih istraživanja na ovom području. Osvrnut ćemo se na način pjenušca od loze do čaše.

loza

& amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp amp-lt-img class = & # 187-alignnone wp-image-23691 size-full & # 187- title = & # 187-Asti šampanjac je rođen iz grožđa Bijeli muškat & # 187- src = & # 187-http : //italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/vinograd-muskat_cr.jpg»- alt = & # 187-Grapevine & # 187- width = & # 187-960 & # 8243- height = & # 187-480 & # 8243- srcset = & # 187-http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/vinograd-muskat_cr.jpg 960w, https://italy4.me/wp-content/uploads /2017/01/vinograd-muskat_cr-150×-75.jpg 150w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/vinograd-muskat_cr-768×-384.jpg 768w, http : //italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/vinograd-muskat_cr-660×-330.jpg 660w & # 187- veličine = & # 187- (maks. širina: 960px) 100vw, 960px & # 187 - & amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp AMP-gt-

Asti šampanjac je rođen iz grožđa Bijeli muškat.

Značajke vinove loze poboljšane su ovisno o klimatskim čimbenicima i svojstvima tla.

Područje proizvodnje nalazi se uglavnom u provinciji Asti, a dijelom u Cuneu i Alessandriji. Gustoća vinograda ne smije biti manja od 4000 trsova / ha, prinos grožđa - više od 10t / ha.

Vrijedne aromatične tvari akumuliraju se u posljednjim tjednima prije žetve i dostižu maksimalnu razinu u prvim danima rujna. U tom razdoblju počinju beriti grožđe. Sve su operacije ručne, radi očuvanja integriteta bobica i prenošenja njihove arome na piće netaknut..

Dobivanje sladovine

Nakon okupljanja bijeli muškatni oraščić odmah se šalje u prodavaonicu predenja, gdje se u velikim spremnicima pretvara u mošt. Sirovine nakon filtriranja od nepotrebnih nečistoća prešaju se mekom metodom koja se naziva „soffice“. Tako dobiveno pivo hladi se na niske temperature (malo iznad nule) kako bi se izbjegao početak neželjene fermentacije..

fermentacija

Sljedeća faza u Astijevom životnom ciklusu šampanjca je fermentacija.

• Ohlađena slada se dovede na temperaturu od oko 20 stupnjeva i dodaje se kvas.
• Kad udio alkohola dosegne 5,5%, piće prelazi u fazu fermentacije ili sekundarne fermentacije.
• Buduće pjenušavo vino luta u autoklavima - zatvorenim posudama pod pritiskom.
• U njima se ugljični dioksid (nusproizvod procesa) zarobljava i rastvara u vinu..
• Upravo je on izvor mjehurića u piću.

Ova metoda naziva se metoda Martinotti po imenu svog tvorca. Iako se izvan Italije zove „metoda Asti“.

Nadjev

& amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp amp-lt-img class = & # 187-alignnone wp-image-23701 size-full & # 187- title = & # 187-Fermentacija šampanjca je zaustavljena kada je sadržaj alkohola 7-9% & # 187-src = & # 187 -http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty1_cr.jpg»- alt = & # 187-Casting Asti & # 187- width = & # 187-960 & # 8243- height = & # 187-480 & # 8243- srcset = & # 187-http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty1_cr.jpg 960w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017 /01/asty1_cr-150×-75.jpg 150w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty1_cr-768×-384.jpg 768w, https://italy4.me /wp-content/uploads/2017/01/asty1_cr-660×-330.jpg 660w & # 187- veličine = & # 187- (maks. širina: 960px) 100vw, 960px & # 187- & amp-amp-amp-amp aMP-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-gt-

Fermentacija šampanjca Asti zaustavlja se hlađenjem kada je udio alkohola 7-9%, a ostatak šećera 3-5%. Nakon filtracije iz kvasca flašira se u uvjetima apsolutne mikrobiološke sterilnosti. Martini Asti DOCG, dobiven gore navedenom tehnologijom, zadržava sva obilježja arome grožđa "Bijeli muškat", zasićući ga bogatim okusom i svjetlošću slatkog pjenušca.

Za razliku od francuskog šampanjca

Kao i većina ljudi, u ovom članku nazivamo pjenušac Asti pjenušavim vinom, iako u stvari to nije sasvim istina. Riječ "šampanjac" može se zvati samo vino iz francuske regije Champagne. Koja je razlika između tih pjenušava pića:

1. Sorta grožđa Za šampanjac se koristi grožđe chardonnay ili pinot noir, za vino Asti - bijeli muškat.
2. Način proizvodnje. Obje vrste pripadaju pićima dobivenim tehnologijom sekundarne fermentacije. Međutim, šampanjac ponovno luta izravno u bocama, a Astijevo pjenušavo vino u zatvorenim autoklavima.
3. Okus. Asti spada u kategoriju slatkih vina, dok šampanjac odlikuje visoka kiselost i više je sličan suhim pićima.
4. Trošak. U usporedbi s originalnim šampanjcem, Asti je pristupačna opcija za svečano alkoholno piće. Iako je velika popularnost Asti utjecala na činjenicu da je njezina cijena viša od cijene pjenušavih vina iz drugih zemalja.

Kaže se da pjenušac nije šampanjac, već šampanjac je pjenušac. Odabir najprikladnijeg pića za vas je u potpunosti u vašim rukama.

cijena

& amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp lt-img class = & # 187-alignnone wp-image-23698 size-full & # 187- title = & # 187-Asti cijena u Italiji ne prelazi 9 eura za 750 ml & # 187- src = & # 187-http: / /italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/martini_asti_cr.jpg»- alt = & # 187-Asti Price & # 187- width = & # 187-960 & # 8243- height = & # 187-995 & # 8243- srcset = & # 187-http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/martini_asti_cr.jpg 960w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/martini_asti_cr -145 & # 215-150.jpg 145w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/martini_asti_cr-768×-796.jpg 768w & # 187- size = & # 187- (max- širina: 960px) 100vw, 960px & # 187- & amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-pojačalo-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp- amp-amp-amp-amp-amp-gt-

Dolazeći u Italiju, svakako kupite Asti Martini kako biste proslavili dugo očekivani odmor - na primjer, cijena u običnom rimskom supermarketu ne prelazi 6 eura za 750 ml.

Domaći potrošač može kupiti pjenušavo vino marke Martini po cijeni od 1200 do 1600 rubalja za 750 ml.

Sada smo vam rekli sve što možete znati o Astijevom talijanskom pjenušcu. Živite dinamično, volite kompetentno, putujte sami i zapamtite: „Sreća nije u mjehurićima, već u njihovoj količini!“

italy4.

mene

Linija pjenušava vina zaštitnog znaka Martini uključuje nekoliko predstavnika: "Martini Asti" - je slatko bijelo pjenušavo vino od grožđa muškatnog oraščića- "Martini Brut" - je suho bijelo pjenušavo vino od grožđa Prosecco- "Martini Rose" - romantično ružičasto pjenušavo piće s izraženom cvjetno-voćnom aromom.

Što piti i kako koristiti

Asti Martini često se konzumira vrlo mlado, jer vino nakon 2 godine brzo gubi svježinu. Njegove cvjetne note postaju teže, a tipična voćna aroma karakteristična za ovaj šampanjac gotovo nestaje.

& amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp lt-img class = & # 187-alignnone wp-image-23693 size-full & # 187- title = & # 187-Asti se često konzumira s bobicama, voćem i slatkišima & # 187- src = & # 187-http: // italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty_cr.jpg»- alt = & # 187-Asti upotreba & # 187- width = & # 187-960 & # 8243- height = & # 187-480 & # 8243- srcset = & # 187-http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty_cr.jpg 960w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty_cr -150 & # 215-75.jpg 150w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty_cr-768×-384.jpg 768w, https://italy4.me/wp-content /uploads/2017/01/asty_cr-660×-330.jpg 660w & # 187- veličine = & # 187- (maks. širina: 960px) 100vw, 960px & # 187- & amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp aMP-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-gt-

1. Iako Asti spada u kategoriju slatkih pića, ima dovoljnu kiselost..
2. Često se koristi u kombinaciji sa salatama, začinjenim azijskim jelima, pecivima, desertima, slatkim voćem i orasima..
3. Šampanjac se poslužuje ohlađen na 6-8 stupnjeva.

Iznenadit ćete se, ali pjenušac se može konzumirati ne samo sam. Mnogi svjetski poznati kuhari koriste ga za pripremu ukusnih jela. Skuhajte meso s njim, kuhajte voće, začinite salate. Postoje čak i recepti za rižoto od šampanjca.

Preporuke za odabir i slanje

Od 1993., kada je regija Asti dobila najviši DOCG status, na bocama s istim vinom nestao je natpis „spumante“, što znači „pjenušava“. Ako je na etiketi napisana riječ "d`Asti", držite se drugačijeg pića, ali proizvedenog u istoj geografskoj regiji.
Najbolje pjenušavo vino u specijaliziranoj prodavaonici pića - na taj način ćete se zaštititi što je više moguće od vjerojatnosti kupnje lažnog materijala, a u tom slučaju možete dobiti savjet prodavatelja.

Što piju Martini Asti?

Tradicionalno, tosti su najbolja pratnja, dobro će djelovati i voće, sladoled, čokolada, slatki deserti, različite vrste sireva, morski plodovi i pizza. Posluženo vino ohlađeno na temperaturu od 8-10 stupnjeva.

expertitaly.ru

Koja su jela pogodna za pjenušac

Piće ima kratak rok trajanja od samo 2 godine, pa ga je poželjno koristiti odmah nakon kupnje. S vremenom miris i okus postaju sve teža, a zavodljive cvjetne note potpuno nestaju.

Unatoč prirodnoj slatkoći, pjenušac dobro ide uz salate, jela koja karakterizira veliki broj začina, peciva, ali ne previše slatkih, slanih deserta, tradicionalnog voća, orašastih plodova. Poznati kuhari koriste vina Asti Martini za kuhanje mesnih i ribljih jela.

Reći ćemo vam recept za nevjerojatno riblje jelo..

Pastrmka je marinirana u Asti Martini

Da biste pripremili ovo neobično jelo za 6-8 osoba, trebat će vam:

• 1,2 kg fileta pastrve;
• 120 g maslinovog ulja;
• 2 kom mrkva;
• 4 kom luk;
• 1 srednji luk;
• 8 češnjaka češnjaka;
• 2 grane kadulje;
• 3 lovorova lišća;
• 150 g vinskog octa;
• 350 g Asti Martini;
• 70 g grožđica;
• 100 g pečenih pinjola;
• Sol, papar i mljeveno zelje po ukusu.

& amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp lt-img klasa = & # 187-alignnone wp-image-23694 size-full & # 187- title = & # 187-pastrmka marinirana u Asti Martini & # 187- src = & # 187-http: //italy4.me/ wp-content / upload / 2017/01 / forel_cr.jpg & # 187- alt = & # 187-pastrva marinirana u Asti Martini & # 187- width = & # 187-960 & # 8243- height = & # 187-480 & # 8243 - srcset = & # 187-http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/forel_cr.jpg 960w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/forel_cr- 150 & # 215-75.jpg 150w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/forel_cr-768×-384.jpg 768w, https://italy4.me/wp-content/ uploads / 2017/01 / forel_cr-660 & # 215-330.jpg 660w & # 187- veličine = & # 187- (max. širina: 960px) 100vw, 960px & # 187- & amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp- amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-gt-

Začinite filete pastrve solju, paprom i svježim začinskim biljem. Razvaljajte u koluti i zamotajte u papir za pečenje, čvrsto pritiskajući. Kuhajte ribu nekoliko 20 minuta, a zatim nakon hlađenja, pošaljite u hladnjak na nekoliko sati.

1. U međuvremenu pređite na marinadu: u ulju popržite nasjeckanu šalotku, mrkvu, luk, češnjak, kadulju i cijeli lovorov list.
2. Smanjite toplinu na minimum, prelijte ih ocatom, a zatim Asti Martini.
3. Dodajte grožđice i pinjole.

4. Pastrve izvadite iz papira i narežite na male komade..
5. Stavite ih u prikladnu posudu, napunite marinadom i stavite u hladnjak najmanje jedan dan.

Izvadite posudu prije posluživanja tako da dosegne sobnu temperaturu. I iako ovaj recept nije previše jeftin, ali njegova neobičnost i nevjerojatan okus postat će vrhunac vašeg blagdanskog stola..

Razlika između originala i lažnog

Nažalost, na tržištu postoji veliki broj beskrupuloznih proizvođača koji kradu originalna imena i stavljaju ih na lažne etikete. Da biste se zaštitili od nevolja i mogućih negativnih zdravstvenih učinaka, morate smisliti kako razlikovati lažni od originala.

• Obratite pažnju na cjenovnu kategoriju. Talijansko pjenušavo vino ne može biti jeftino.
• Etikete na boci šampanjca i ambalaži trebaju biti uredne, glatke, bez mrlje ljepila ili drugih oštećenja. Proizvođač pazi na dizajn proizvoda, tako da original ne može imati kršenja.
• Usporedite označeni volumen boce s trošarinskom markicom. Mora se podudarati. Naravno, u nedostatku trošarinskog pečata, bolje je suzdržati se od nabave vina.
• Na samoj etiketi mora se primijeniti kratica D.O.C.G, koja jamči kvalitetu alkoholnih pića..
• Začepljena pluta izrađena je isključivo od drvnog materijala, a ne od plastike. Na njemu bi trebali biti natpisi Martini i Asti.
• Dno boce pjenušca ove marke je dubinsko. Ako je ravan, onda je ovo očito lažnjak.

Kupite šampanjac samo u specijaliziranim prodavaonicama, a ne u štandovima ili još manje rukama.

Što se može zbuniti?

Ako na etiketi piše "nešto d`Asti", tada imate u rukama drugo vino, ali iz iste geografske regije. Na primjer, manje poznato vino - Moscato d`Asti - "blago pjenušava" (frizzante) bijelo (polu) slatko vino, također iz sorte Muscat. Barbera d`Asti - tiho crno suho vino iz sorte barbera. Dolcetto d`Asti - tiho crno suho vino iz Dolcetta.

Moscato d`Asti

Moscato d`Asti (Moscato d`Asti) je poluslatko, blago pjenušavo (freezant) niskoalkoholno vino iz Pijemonda. Kao što ime govori, ovo je bijelo muskatno vino.

Bijeli muškat se stoljećima uzgajao u Pijemontu. Ovo je vrlo popularna sorta širom Sredozemlja, poznata i po francuskom imenu muscat blanc à petits grains.

Od njega se proizvode i suha i slatka vina, čija se aroma obično opisuje kao svježi cvijet grožđa. "Ozbiljna" vina nisu od njega proizvedena, već se prilično uspješno koriste za proizvodnju laganih, razumljivih, ponekad prilično svijetlih vina, među kojima je jedno od prvih mjesta Moscato d`Asti.

Moscato d`Asti se često brka s Asti Spumante. Ali postoji niz razlika među njima. Moscato d`Asti je slađi, manje pjenušava i manje alkoholna (4-6%) od Asti Spumante (do 9% alc.). Najznačajnija razlika je stupanj šumeće boje: Moscato d`Asti je frizzante (pritisak u boci je 1 atm.), A pjenušava Asti je spumante (4 atm.)

Barbera d`Asti

Barbera d`Asti - jedno od najpoznatijih vina regije Piemont na sjeverozapadu Italije. 2008. godine stekao je status DOCG.

• Ovo je mirno (ne pjenušava) crno suho vino iz sorte barbera, koja čini najveći dio zasada u Pijemontu.
• Prema pravilima regije, ova sorta bi trebala biti najmanje 85% u vinu s etiketom "Barbera d`Asti", a njena snaga trebala bi biti najmanje 11,5%.
• Proizvodnja ovog vina koncentrirana je oko grada Asti..

Barbera je mekša i „pristupačnija“ (percipirana) u mladoj dobi od nebbioloa, od kojeg se proizvode poznata vina Pijemonda (vidi Barolo), a za koja nas voli ogroman broj potrošača.
Međutim, sposoban je starati i do 8 godina..

Vina kategorije Barbera d`Asti Superior stara su najmanje godinu dana, od čega najmanje šest mjeseci u bačvi. Preostala vina trebala bi se prodati najkasnije 1. ožujka godine koja slijedi nakon berbe..

wineclass.citylady.ru

Klasična Martini Asti

Bezuvjetni klasik svijeta pjenušavih vina iz Italije, Martini Asti ima nježnu boju. Relativno jeftin napitak možete staviti na gotovo bilo koji stol - svima će se svidjeti.

Poslužite Martini Astivmeste šampanjac sa sirom, desertima ili voćem, a možete pružiti prekrasnu nezaboravnu večer za sebe i svoje najmilije. Možete uživati ​​u njemu sami i u društvu.

A ova vrsta vina aktivno se koristi u raznim koktelima za koje se smatra da su ženski, ali mnogima će se svidjeti ne samo pripadnice dobrog spola.

Na svjetskom tržištu pjenušava vina Martini Asti jedno je od najpopularnijih, koje danas zauzima ogroman tržišni udio. Kategorija u kojoj je piće također izričito ukazuje na kvalitetu i popularnost. Najviša ocjena DOCG jasno naglašava činjenicu da je Martini Asti vino aristokrata.

I kako je lijepo što danas to svatko može kupiti za sebe..

Kome će se svidjeti

Martini Asti će zbog svoje pristupačnosti biti prikladno poslužiti gotovo bilo koji stol:

• Na svadbi će slatko pjenušavo vino uspješno zamijeniti ruski šampanjac;
• Doček Nove godine bit će mnogo ugodniji ako Martini Asti ulijemo u čaše;
• Svaka kućna proslava;
• Romantični sastanak.

Također će Martini Asti biti dobar poklon za ženu 8. ožujka, Valentinovo, rođendan.

vipalcohol.ru

Uz što se poslužuje

U pozadini ovih slatkih deserta čak će i slatki šampanjac izgledati kiselo, a nećete moći cijeniti sve bogatstvo okusa ovog vina. Što se tada najbolje servira sa slatkim pjenušcem?

Budući da se ovaj napitak odlikuje voćnim notama, za njega su savršeni i svi drugi deserti koji nemaju slatkast okus: biskvit, sladoled od vrhnja (bez preliva), bobice, voće, žele i sl. Dobra opcija su voćne salate s mangom ili dinje, aromatizirane šlagom.

Za one koji ne vole slatkiše, rezanje sira sasvim je prikladno. Samo nemojte birati oštre sireve, bolje je ograničiti se na dorbl u kombinaciji s grožđem ili grizom, ementalom, ali i ovčjim sirom.

Usput, za ružičasti šampanjac, dimljenu ribu ili tanko narezanu šunku smatra se vrlo prikladnim predjelom. Naravno, preporučljivo je dati prednost hladno dimljenim proizvodima s nježnim okusom koji samo hladi aromu vina. Osim toga, razni voćni sokovi savršeno se kombiniraju s šampanjcem, ali bolje je da su svježe cijeđeni, a ne iz pakiranja. U tom slučaju, dodajući sok od breskve ili naranče šampanjcu, ne riskirate pokvariti svoje piće.

kokteli

Međutim, postoje mnogi recepti za koktele uz sudjelovanje "Martini Asti".

1. Dakle, poznati Mimosa koktel sastoji se od 45 ml svježe cijeđenog soka od naranče, narančine kore, 15 ml likera Curasao i šampanjca Martini Asti, koji bi trebao ispuniti preostali prostor čaše. Možete dodati nekoliko kockica leda za hlađenje pića..
2. Međutim, kokteli od šampanjca nisu samo ženska verzija pića. Oni koji cijene jače kompozicije najvjerojatnije će koristiti Morsku ruku. Ovaj koktel uključuje jednake udjele konjaka, viskija, likvora od kupine - 20 ml svaki, nakon čega se ta smjesa razrjeđuje šampanjcem uz dodatak limuna i zdrobljenog leda.
3. Ako postoji šejker, onda možete pripremiti mirisni koktel pod romantičnim imenom "Mirabelle". Da biste ga pripremili, u shaker izlijte 20 ml tekućine od naranče, istog soka, džina i vermuta (na primjer Rosso). Svi ti sastojci se dobro izmiješaju, nakon čega se filtriraju i preliju u čašu. Najzad od svega, dodaju se Martini Asti šampanjac i malo leda..

No, ne treba se zanositi takvim pićima, jer čak i najukusniji kokteli neće zamijeniti užitak ugodne komunikacije. A višekomponentne kompozicije ne samo da izazivaju osjećaj brze opijenosti, već su također u stanju nanijeti mnogo više štete tijelu od bilo kojeg čistog vina.

Nakon što je Asti regija 1993. godine stekla status DOCG, Spumante, što znači Pjenušava, više ne piše na etiketama s ovim pićem. I pronalazeći na boci oznaku "d`Asti", možete biti sigurni da iako je ovaj proizvod proizveden u istoj regiji, to nema nikakve veze s poznatim pjenušcem.

Stoga bi najbolja opcija bila kupnja takvih pića u posebnim trgovinama specijaliziranim za prodaju alkohola. Uz to, oni mogu pružiti certifikat o proizvodu i kvalitetne savjete o bilo kojem pitanju..

nalivali.ru

Ostali recepti

Pola ljeta je prošlo. Nemojte biti tužni, ostatak vremena provodite zanimljivo i sadržajno, putujući i uživajući u novim senzacijama. A lako pripremljeni kokteli s Martini Asti uvijek će vam pomoći stvoriti pravu ljetnu atmosferu..

Koktel "Svježina lubenice"

• 100 ml ohlađene Martini Asti
• Lubenica narezana na kockice

Stavite kockice lubenice u čašu za koktel, napunite ohlađenom Martini Asti.

Nježni koktel od limuna

• 100 ml ohlađeno Martini Asti (Martini Asti)
• Nekoliko krugova limuna

Izrežite limun u krugove, stavite ih u čašu za koktel, napunite ohlađenim pjenušcem.

Očarani koktel od maline

• 100 ml ohlađene Martini Asti
• Nekoliko bobica svježih malina

Stavite bobice u zdjelu za posluživanje, napunite ohlađenom Martini Asti.

world-bar.livejournal.com

Martini asti

Vino se proizvodi od bijelog muškatnog grožđa, s prirodnim okusom jabuke, cvijeća, jabuka, meda i naranči. Martini Asti je svojim razigranim malim mjehurićima jednostavno očarao aristokrate i kraljeve. Ali sada svaki poznavalac alkoholnih pića može uživati ​​u ovoj profinjenoj aromi i ukusu. Proizvodi jedinstveno vino Asti Martini, tvrtke Bacardi. Takav napitak je savršen za bilo koji svečani stol, a također može uljepšati i unijeti šarm u vaš život. Ovo alkoholno piće, koje ima poseban okus, slatku aromu, s blagim sirevima, desertima i, naravno, voćem, ide dobro.

Kalorije: 80 kcal.
Kupivši bocu vina Asti Martini na etiketi, vidjet ćete izravno potvrdu širokog prepoznavanja njegove kvalitete. Uostalom, prikazuje kraljevske grbove Španjolske, Portugala i Italije, što sugerira da je ovo alkoholno piće isporučeno na dvor ovih europskih monarha, a kao kraljevi imaju izvrstan ukus. A sada imate priliku odobriti ovaj kraljevski izbor kušajući ovo izvrsno pjenušavo slatko vino. A da biste u potpunosti uživali u ovom napitku, potrebno je vino ohladiti na 6-8 ° C.
Sama tvrtka Bacardi-Martini, koja proizvodi Asti Martini, zauzima 35% tržišta pjenušavih vina Asti, jednostavno je neprikosnoveni lider u kvaliteti i količini proizvedenih vina i aktivno podržava aktivnosti konzorcija.

Asti Martini: tehnologija proizvodnje

Izmislio tehnologiju proizvodnje Asti Martini još u 17. stoljeću, Giovanni Batista Croce. Njegov je prijedlog bio: nemojte izlagati slatko pjenušavo dugoj fermentaciji, jer se u tom slučaju određena količina šećera zadržava u pivu. I ova je metoda zaista dala rezultat Asti vina su slatka i aromatična. Što se tiče boje, slamnato je žuta, okus je vrlo složen i skladan, s tragovima naranče, cvijeća, meda i jabuka.

Od proizvodnje prve boce 1863. godine vino nije izgubilo svoju popularnost ni na minutu. Što se tiče posebnosti proizvodnje pjenušca Asti, ono se sastoji u modificiranoj tehnologiji. Doista, u proizvodnji većine talijanskih pjenušavih vina koristi se sekundarna fermentacija vina u velikim čeličnim posudama. No, u procesu proizvodnje pjenušca Asti Martini, sekundarna fermentacija uopće se ne koristi. U početku se prva fermentacija odvija u zatvorenim spremnicima, koji skupljaju mjehuriće u vinu. Kvasac se filtrira do potpunog gotovanja, zbog čega se u vinu pohranjuje prilična količina šećera, ali istodobno njegova čvrstoća ne raste iznad 7-9%. Takve tehnološke promjene omogućile su potpunije otkrivanje potencijala muškatne sorte grožđa u ovom piću, uz očuvanje njegove primarne arome..

Treba napomenuti da slatko pjenušavo vino Asti nije lošije u kvaliteti poznatih marki, njegovo ime je poznato mnogima i pruža takvu potražnju za ovim napitkom. Uostalom, na putu da posjetimo trgovinu, zamislimo odabrati ono što svi znaju.

Ali doznajmo Asti Martini - šampanjac ili još uvijek pjenušavo vino? Doista, prilično često ga se naziva šampanjac, iako u stvarnosti to nije sasvim točno. Razlog tome nije samo zakonsko ograničenje prema kojem se pića smatraju šampanjac samo ako se proizvode u istoj francuskoj regiji, osim toga postoje i druge razlike:

• Prvo, sorta grožđa. Muškat se ne koristi za izradu francuskog šampanjca, ali za Astijevo pluće koje ima karakterističnu, svijetlo mednu aromu savršeno se uklapa.
• Drugo - tehnologija kuhanja. Za razliku od Martini Asti, sekundarna fermentacija šampanjca odvija se u čeličnim ili emajliranim posudama, a ne u bocama. U Italiji se ova tehnologija naziva Metodo Charmat-Martinotti, a zove se i metoda Sharma. Ova je metoda mnogo ekonomičnija od klasične metode, no zbog niza značajki smatra se neprikladnom za proizvodnju tako složenog pjenušca. Ali prilično često u proizvodnom procesu "Martini Asti" koriste malo poboljšanu Sharma tehnologiju.
• Treće, stupanj slatkoće. Asti šampanjac je pjenušavo i slatko vino, jer se ne priprema samo od sorte grožđa Muscat. Šampanjac je cijenjen zbog potpuno različitih karakteristika arome i okusa, jer je gotovo uvijek suho ili vrlo suho slatko pjenušavo vino.
• Pa i četvrto - trošak. Što se tiče pjenušca Asti, ako usporedite koliko košta, onda je u usporedbi s prirodnim francuskim šampanjcem vino Asti ekonomičnija opcija. Naravno, prvo je piće također vrlo popularno, ovaj faktor je utjecao i na njegovu cijenu..

Preporučuje se kupnja takvog napitka u specijaliziranoj prodavaonici alkoholnih pića, u tom slučaju se zaštitite što je više moguće od mogućnosti stjecanja lažnog sustava, štoviše, u takvoj prodavaonici definitivno će vam se ponuditi savjeti prodavatelja, moguće je dobiti odgovore na sva vaša pitanja.

Ali s tim što ćete popiti ovo piće, sami birate, ovisno o vašim ukusnim željama. To mogu biti tosti, voće, čokolada, sladoled, razne vrste sireva, slatki deserti, na ovom popisu su čak i pizza i morski plodovi.

https://alkozona.ru/martini-asti-sladkoe-igristoe-vino/

Šampanjac i pjenušava vina Asti

Asti je bijelo pjenušavo vino, porijeklom iz Italije s visokim sadržajem prirodnog šećera, ni kap dodanog šećera nema. Isti naziv označava vinsku regiju, ili kako se danas uobičajeno naziva - terroir. Terroir Asti se nalazi u južnom Pijemontu, prostor oko malih gradova Asti i Alba u cijelosti je zasađen vinogradima.

Klima je na ovom području baršunasta: puno sunčeve svjetlosti i vrućine, dugo ljetno razdoblje i topla, suha jesen omogućavaju grožđu da nakuplja puno šećera i aromatičnih tvari. Na ovom području posebno je dobro grožđe muškat. Od jedne od tih sorti u drugoj polovici 19. stoljeća naučili su kako napraviti lagano pjenušavo vino, koje se često naziva šampanjac po analogiji s pjenušcima iz francuske pokrajine Champagne.

Šampanjac Asti spada u najvišu kategoriju u klasifikaciji talijanskih vina koja jamči izvornost grožđa uzetog za proizvodnju vina na mjestu rasta, kao i način proizvodnje vina. Za dobivanje visokokvalitetnog vina, prinos u vinogradu strogo je ograničen na ne više od 10 t / ha s ručnim sakupljanjem grozdova. Oni se trude da spin bude što mekši..

Proces fermentacije u početku je suzdržan. Fermentacija je strogo kontrolirana i provodi se samo jednom primjenom posebne kulture kvasca. Kad udio etanola nije veći od 7% i tlaka od 5 ... 6 bara, fermentacija se zaustavlja brzim hlađenjem. To ostavlja puno šećera i mirisa svojstvenih svježem grožđu. Vino se filtrira, ostavi pod pritiskom, a zatim flašira.

Šampanjac Asti

Za šampanjac Asti uzmite grožđe Muscat Bianco. Po podrijetlu, ova sorta pripada regiji istočnog Sredozemlja (Arabija). Ova je sorta stigla na sjeverno Sredozemlje s grčkim kolonistima, a u početku se napitak od ove sorte zvao "grčki".

U Italiji se za ovu sortu koristila metoda šampanjca, međutim, nisam želio izgubiti visoki udio šećera koji je svojstven Muscat Biancu - do 80 g šećera može biti sadržano u 1 litri soka. Stoga je piće nekoliko puta filtrirano, ne čekajući konačnu fermentaciju šećera. Rezultat je pjenušava napitak pod nazivom Moscato Spumante - pjenušava muskat sa niskim udjelom alkohola.

Naziv vina "Asti" je marka Italije a povezana je s visokokvalitetnim šampanjcem. Trenutno proizvodnju vina, uključujući Asti u svom imenu, proizvode Martini, Campari, Asti Mondoro, MGM Mondo del Vino i ruska tvornica Cascade.

Po ukusu, šampanjac Asti proizveden od Muscat Bianco bit će vrlo različit od uobičajenog šampanjca iz Chardonnayja ili Pinota noira. Asti je puno slađi i ima medeno-cvjetnu aromu protiv izrazito kiselog šampanjca s voćnom aromom.

Tehnologija izrade

Šampanjac Asti Martini Napravljen je tehnologijom bez sekundarne fermentacije s filtracijom pod pritiskom. Marke Martini i Bacardi zauzimaju trećinu tržišta pjenušca Asti i jamče visoku kvalitetu proizvoda. Proizvođači traže medeno žutu boju vina, aromu meda, pored koje može razlikovati jabučne, cvjetne i narančaste tonove. Posebna tehnologija i najnovija oprema u tvornicama Martini omogućuju stvaranje mnogih malih mjehurića koji vinu daju iskričavu iskru.

Ovaj pjenušavi napitak nesumnjivo će vam pomoći da odmor ili proslavu učinite nezaboravnim. Budući da je ovo slatko piće, najčešće se poslužuje uz deserte ili voće, čokoladu, kolačiće, sladoled, prethodno ohlađen na temperaturu od 6 ... 8 stupnjeva. Vrlo je pogodan za aperitiv. Ljubitelji talijanske kuhinje vjerojatno su naišli na više puta preporuka kako poslužiti pjenušavo piće Asti s plodovima mora ili čak pizzu.

Pjenušava vina Asti Mondoro naziva se i šampanjac, proizvodi ga Kapari. Za njegovu pripremu, pored sorte Muscat Bianco, koriste sortu bijelog grožđa Muscat de Canelli, koja se također uzgaja u vinskoj regiji Asti. Ovo pjenušavo piće u potpunosti koristi vina Asti. Kao i "Zlato svijeta" poslužuje se u stiliziranim antičkim bocama. Za izradu boca koristi se čaša smaragdne boje, koja skriva pravu hladovinu vina prije nego što se prelije u čaše, daje joj tajnu i tajnovitost. Marka šampanjca Asti Mondoro ima nekoliko sorti koje se međusobno razlikuju u jačini od 7,5 do 12 stupnjeva.

Razmotrimo neke od njih:

• šampanjac Asti Mondoro - zlatno žut, u okusu kruško-breskve-ananas tonova ugodne kiseline;
• Mondoro Gran Kuwi Roses - ružičasti šampanjac s okusom zrele jabuke i egzotičnog voća, zbog svoje blago maline boje vrlo je popularan na maturantskim zabavama, ženskim zabavama i proslavama;
• Mondoro Gran Kuwi Brut - suhi bijeli šampanjac, najjači u liniji Mondoro s mednim tonovima po ukusu i drugim vrstama, na primjer, Mondoro Prosecco. Značajan doprinos razvoju linije pjenušavih vina Mondoro po Martini. Visoka kvaliteta proizvedenih vina omogućila je Mondoru da stekne popularnost u svijetu i bio je cijenjen.
• Akuezi Asti je bijeli pjenušavi slatki napitak Asti, kojeg je napravio Mondo del Vino iz Muscat Bianca.

  Boja - svijetložuta, slatka s voćnim i citrusnim tonovima, aroma je svježa. Služi se samostalno ili se poslužuje uz deserte, voće.

Asti šampanjac

Trenutno se proizvodi ruska industrija poluslatko piće Asti šampanjac. Sadržaj alkohola ne prelazi 6 posto. Sastav sadrži pivo, obnovljeni koncentrirani sok od grožđa iz bijelog grožđa. Unatoč naizgled nespojivim sastojcima, piće ima skladan okus i podsjeća na sunčani talijanski Pijemont.

Oni koji su barem jednom probali šampanjac Asti zauvijek će pamtiti okus meda, nježnu aromu i lagano vrtloženje njegovih pjenušavih mjehurića. Ovaj šampanjac nedvojbeno stvara atmosferu slavljenja.

https://hor.bgrepon.com/vino/4389-asti-slatko-vino-šampanjac-mišljenja-kupaca.html

Martini Asti je šampanjac ili vino?

U stvari, ovaj alkohol je šampanjac, nastao na bazi muskata.

Tu tehnologiju prvi je primijenio Karl Ganch 1865. godine. Prije toga Muscat nije ni bio razmatran za pripremu pjenušca..

Trenutno je vino Asti jedno od najtraženijih na tržištu. I to ne čudi, jer njegove okusne karakteristike zadivljuju potrošača od prvog gutljaja.

Sastav Martini Asti

U srcu Asti Martini je samo muškat grožđe. Sve druge nečistoće, uključujući šećer, nisu prisutne u piću.

boja

Vizualni učinak pića tvrtke varira od blijede slame, zlata i ružičaste boje. Sve ovisi kojem proizvodu dajete prednost.

aroma

Aromatičan buket izgrađen je oko različitih voćnih i cvjetnih nijansi. Miris prave talijanske Asti Martini nećete zbuniti s bilo kojim drugim proizvodom..

ukus

Gastronomske ambicije eminentnih kolekcija tkalačkog stana nad glatkoćom i zaokruženošću. Sadrže prepoznatljivu slatkoću i laganu astringenciju..

Rok trajanja Martini Asti

Rok trajanja proizvoda poznate marke može biti najrazličitiji, a ovisi o samom šampanjcu, kojem ste dali prednost.

Nakon što ste u trgovini kupili slatko ili poluslatko, preporučujemo da ga pijete nekoliko godina, dok se suvo i polusuho može čuvati u vašoj tamnoj traci nekoliko desetljeća.

Tehnologija proizvodnje

Kao što je ranije napomenuto, za proizvodnju alkohola stručnjaci uzimaju isključivo grožđe Bijeli muškat. Upravo ta raznolikost proizvodu daje svoj potpis slatko-aromatične naravi. Sadržaj alkohola u pivu ne prelazi 7%.

Štoviše, sam proizvod podvrgava se jednokratnoj fermentaciji, dok se druge varijacije šampanjca mogu nekoliko puta obogatiti tvrđavom.

Kako bi spriječio dodatnu fermentaciju, majstor koristi posebne kvasce, a zatim se, kada proizvod dosegne potrebne razine, ohladi na -5 stupnjeva. Nadalje, već u hladnom stanju, pjenušava prolazi kroz sekundarnu mikrofiltraciju i flašira se.

Kako kupiti originalno piće

Ako želite kupiti prodavaonicu slatkog šampanjca Martini Asti u trgovini ili se upoznati s istim „Asti Chinzano“, budite oprezni, jer danas čak i u specijaliziranim alkoholnim pićima lako možete naići na lažni.

Da ne biste pogrešno računali i odabrali stvarno kvalitetan alkohol, obratite pažnju na:

• izgled. Asti se na tržište isporučuje u izvrsnoj konkavnoj boci. Sve etikete na spremniku moraju biti zalijepljene ravnomjerno i ravnomjerno. Bilo koji znak asimetričnog rasporeda trebao bi vas razmotriti autentičnost proizvoda. Također na boci s markom nikada nećete susresti tvorničke nedostatke u obliku stakla od stakla, neravnih šavova, razmazanih otisaka ili tragova ljepila.
• dosljednost. Gledajući strukturu slatkog pjenušca, trebate promatrati samo vlasničku prozirnost i čistoću. U konzistenciji ne bi trebalo biti sedimenata, zamućenja i drugih formacija.
• Trošarine. Asti bez trošarinskog pečata možete kupiti samo u zoni slobodne trgovine ili u samoj Italiji. U svim ostalim prodajnim mjestima ovaj element mora biti prisutan.

Kako poslužiti

Da biste doživjeli najživo iskustvo od kušanja Asti Martini, dajte prednost klasičnoj prezentaciji.

Ovaj napitak treba dobro ohladiti prije flaširanja, otprilike na temperaturu od 8-10 stupnjeva. Može se sipati u čaše za vino i čaše sa šampanjcem.

Štoviše, u novije vrijeme sve je popularnija moderna formacija koja uključuje konzumiranje pića iz boce od 200 ml kroz epruvetu. Što se tiče same konzumacije, piće se pije samo u malim i odmjerenim gutljajima uz sistematsko istraživanje boja arome i okusa.

Što popiti s Martini Asti

Najbolje je uživati ​​u Asti Martini u njenom najčišćem obliku bez zalogaja, no ako tražite savršenu pratnju, preporučujemo da dajete prednost čokoladi, voću, slatkim desertima i sirevima. Bilo koja od ovih pratnji može biti savršeno podudaranje s aromatičnim alkoholom..

Znate li?? Trenutno je Asti Martini uspio osvojiti više od 27% tržišta vina Asti.

Ostale uporabe

Asti Martini piće je koje se vjerojatno ne želite baviti ničim. Ipak, ako se u vama probudi duh avanturizma, preporučujemo vam da pogledate recepte za sljedeće koktele: izmaglica breskve, Airmail, mimoza, tintoretto, Kir Royal, hladna patka i Bellini.

Svako od gore navedenih mješavina zajamčeno će otvoriti pred vama nova gastronomska i aromatična lica poznate pjenušave boje.

Vrste Martini Asti

S obzirom na opcije za kupnju Asti Martini u trgovinama vašeg grada, nećete naći širok izbor pića, ali one opcije s kojima se još uvijek možete upoznati zasigurno će vam se svidjeti. Popularni proizvodi ove marke uključuju:

• Asti martini. Sastav lagane slame ugodne arome mladog grožđa. U okusnim ambicijama tragovi breskve, jabuke, meda i naranče..
• Martini, Asti Vintage. Pjenušavo zlatno zlatno vino s elegantnim voćno-mednim okusom. U buketu se jasno čuju slatke note meda, kadulje i ružmarina.
• Martini brut. Nježno piće platinaste boje s izvrsnom aromom zelene jabuke. U gastronomskim pokazateljima tkalačka stabilnost i baršun.
• Martini pjenušava ruža. Pjenušava ružičasta s nježnim, ali pikantnim okusom. U tragu arome tragovi nijanse breskve, citrusa i borovnice.

Znate li?? Martini godišnja prodaja u svijetu iznosi više od 200 milijuna boca.

Povijesna pozadina

Danas je Asti Martini lider među pjenušcima. Tvrtka Bacardi Martini bavi se njegovom proizvodnjom koja je uspjela ne samo sačuvati jedinstveni recept, izumljen sredinom XIX stoljeća, već i dovesti ga do savršenstva.

Imajte na umu da povijest tvrtke Martini datira iz 1847. godine u talijanskom gradu Pessione. Njeni tvorci su Alessandro Martini i Luigi Rossi. Kao autonomno poduzeće, ova je organizacija trajala gotovo do kraja 20. stoljeća, a 1992. ušla je u korporaciju Bacardi.

Odaberite najbolje pjenušavo vino za svaku situaciju

Kolekcija Martini Asti ne razlikuje se impresivnom raznolikošću, ali istovremeno, svaki proizvod koji spada u liniju može postati pravi nalaz za vaš odmor, kako u društvu starih prijatelja, tako i na velikoj klupskoj zabavi.

Ovo je piće u skladu s vedrim i nezaboravnim raspoloženjem. Samo jedan gutljaj ovog vina dovoljan je za vrhunski užitak.

Idite u trgovinu odmah, tako da je navečer jedno od najboljih pića ove vrste već uspjelo doći do potrebne temperature u vašem hladnjaku.

https://hor.bgrepon.com/marke-od-alkohola/1337-asti-martini-i-njezinim-značajkama.html