Mondoro asti - povijest i kultura pijenja

Mondoro Asti jedan je od najomiljenijih i najekskluzivnijih brendova talijanske linije pjenušca Asti iz Pijemonda.

Opis:

tvrđava - 7% (delikatno opojno, samo ugodno opušta tijelo, pogodno za vrući dan).

boja - slama ili prozirna - zlatna, pjenušava.

ukus - plemenita, isprva blago kremasta, a zatim nježna, tanka, s medom i voćem - cvjetne note, iako umjereno slatke i blage kiselosti.

aroma - bogato voćno, s naznakama grožđa muškatnog oraščića, ananasa, kruške, breskve.

Temperatura skladištenja - niže od 6 ° C (vino ne voli niske temperature - toplo je, poput same Italije).

Dizajn izvorne boce jednostavno je luksuzan: elegantan tanki vrat koji se širi prema dnu, očaravajuća iskrivljena čaša smaragdne boje, kao da obuzima piće. Mnogima boca nalikuje starim skupocitim posudama. Najčešće se na vino pričvršćuje zlatna i prilično čvrsta kutija za pakiranje..
Grbovi Italije, Španjolske i Portugala nalaze se na oznaci izvorne boce..

Nagrade: 10 zlatnih medalja (plus što su stručnjaci, kušači i članovi žirija na međunarodnim natjecanjima imenovali najizvrsnijim u seriji Asti).

cijena - od 30 do 35 američkih dolara po bočici od 750 ml, ovisno o vrsti pića, dostupnosti kutije za pakiranje i specifičnostima trgovine. Boce od 200 ml jeftinije su.

Povijest:

Asti Mondoro stvorio je Enrico Serafino, koji je bio vrlo zainteresiran kako napraviti šampanjac u Francuskoj i redovito je eksperimentirao s tim postupkom. Ali to je učinio nepromišljeno, već prema metodologiji izrade torinskih vina iz 17. stoljeća, a preveo ih je isti draguljar i vinar Giovanni Croce.

Metoda je bila da se vino od blago drobljenog grožđa aleksandrijskog oraščića (kako bi se minimizirali tanini) moralo flaširati čim bi počelo fermentirati i držati se u hladnom podrumu.

Tako je vino Mondoro Asti rođeno 1878. godine, kada su svi koji su okusili njegovu uzbudljivu slatkoću jednostavno bili oduševljeni. Njegov prvi proizvođač bila je tvornica Martini & Rossi u Montechiaro d`Asti. Od tada, "muskatni šampanjac" voljeli su ne samo Talijani, već i cijeli svijet..

Međutim, pokušaji da se uljepša doveli su do činjenice da je Alfred Marone poboljšao tehnologiju predlažući da filtrira vino pod pritiskom. Tako je nastao savršeni talijanski šampanjac (kako se to danas naziva).

Vino Mondoro trenutno se proizvodi u Pijemontu u kampanji grupe Campari u vlasništvu Enrico Serafino..

Sada se u liniji Asti, pored Mondora, pojavilo pjenušce s imenom Martini Asti, kao i druga vina - Cinzano, Hansia i Santero.

Posebno je zanimljiv Vermouth Mondoro. Njegova ekskluzivnost očituje se ne samo u ukusu, gdje među voćem i citrusima možete osjetiti začinjene nijanse začina i ljekovitog bilja, već i u činjenici da se priprema samo za izvoz u Rusiju i Ukrajinu. Monroe Bianco Vermouth, kao i drugi vermuti, sadrži pelin, što slatkoću ovog pića čini pomalo trpkom i neuporedivom. Vermouth Mondoro se puni u posebne boce, čija je karakteristika simbol svih pića Asti - upleteno staklo.

Vrste Asti Mondoro:

Klasični Mondoro Asti ima nekoliko jednako lijepih sorti - Mondoro Brut, Mondoro Rose, Mondoro Proceco.

Mondoro Brut

Ovaj je brend nešto jači od klasičnog, alkohol u njemu je 11%. Kaže se da se ova vrsta može zauvijek čuvati ako se čuva na temperaturi od 6 do 8 ° C..

Boja ovog vina je svijetla slamnasta, gotovo bijela, okus je još uvijek jednakih tonova meda.

Mondoro Rose

Pjenušava vina ove marke također su jača od klasičnih. Ima 9,5% alkohola. Međutim, više je senzualna i slatka. Osim bijelog muškatnog grožđa, sadrži i crvenu koja piću daje ledeno ružičastu boju.

Mondoro Prosecco

Ovo potpuno suho vino sadrži 11% alkohola i ima prilično pikantan okus, koji se može razlikovati od ostalih voćnih tonova nota kruške i jabuke.

Koja je razlika između pjenušca Asti i šampanjca

Asti Mondoro često se naziva šampanjac, pogotovo stanovništvo ruskog jezika, ali u stvari je ovo piće klasik talijanskih pjenušava vina. Pored naziva zbog proizvodnje u različitim regijama i zemljama, te cijene, pića se razlikuju po drugim pokazateljima:

1. Sirovine. Za pripremu šampanjca majstori koriste samo tri sorte grožđa - Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier, dok su vina Asti proizvedena od aleksandrijskog grožđa muškatnog oraščića sorti Moscato di Canelli i Moscato Bianco.
2. Tehnologija izrade. Proizvodnja šampanjca uključuje potpuni fermentacijski ciklus nakon čega se šećer unosi u piće. Asti se proizvodi metodom nepotpune fermentacije (bez čekanja na završetak fermentacije), a šećer se ne dodaje.
3. ukus.Šampanjci (većina sorti) puno su jači od vina Asti. Osim toga, vina uglavnom imaju slađi, voćniji okus i aromu..

Kako razlikovati lažne Asti

1. Svi zalijepljeni fragmenti na boci (naljepnica, protu-etiketa) na originalu su zalijepljeni ravnomjerno, bez izobličenja ili tragova curenja ljepila. Svi natpisi su napravljeni jasno i ne sadrže pogreške..
   Etiketa treba sadržavati podatke o sastavu pića i sorti grožđa koja je postala njegova osnova. Imajte na umu da se na njemu ne smiju pojavljivati ​​tamne sorte grožđa ili crvene. Pored toga, na bocu se mora staviti pojedinačni crtični kod. Jačina navedena na etiketi ne može prelaziti 11 okretaja - zbog prirode tehnologije pripreme takvo se vino jednostavno ne može stvoriti..
2. Vinski pluta Asti izrađena je od balsa drveta, plastika nije dopuštena! Vrh plute prekriven je zlatnim zaštitnim filmom s otiskom marke Mondoro. Na samoj pluti je na vrhu ispisan krug sa slovom „A“, a oko plute natpisana riječ „Asti“ i kôd..
3. Čaša izvorne boce je smaragdno zelena, reljefna, proteže se u voluminoznim izbočenim trakama u spiralu od vrata dolje. Osim toga, na dnu boce, ispod etikete na stražnjoj strani, trebale bi se pojaviti konveksne okrugle točke, a trebala bi postojati ovalna mala šupljina koja služi kao vodič pri postavljanju etikete.
4. Reljefne linije se također protežu po obodu dna boce, a na dnu možete pronaći datum punjenja boce.
5. Zapremina boce navedena je isključivo u ml ili u kl. Nema litre! Međutim, s izuzetkom ekskluzivnih vina izrađenih po mjeri, volumen boce ne smije prelaziti 750 ml.
6. Sve originalne boce, osim onih kupljenih preko Duty Free, moraju imati trošarinsku oznaku koja označava volumen pića..
7. Izvorno piće obično ne ostavlja bez daha brzo, pa čak i preliveno u čaše, dugo bi trebalo ugoditi oku čarobnom igrom mjehurića.

Kako i što piti:

Asti vina poslužuju se u čašama dizajniranim za šampanjac (šampanjac ili flauta), hlađenim na 6-8 ° C.

Vino se ne izlije iz mini-boce u čašu, već se pije kroz slamku na koju je narezana bobica jagoda (i pokriva vrat boce).

Takvo plemenito vino obično ne zagrize, ali nadopunjuje, naglašava okus. Da biste to učinili, pogodni su sladoled, voće, orašasti plodovi, sve vrste deserta, žele, u ekstremnim slučajevima, bijela čokolada. Ali nema tamne, gorke ili mliječne čokolade, mesa i jelliea.

Ako ste gladni i želite zalogaj pojesti, onda je bolje da svoju čašu Asti nadopunite laganim salatama (po mogućnosti voćem, primjerice dinje ili manga), pladnjem sira (od ne začinjenih sorti) ili morskim plodovima.

Rosewood je prihvatljiv s tanko narezanom i dobro ohlađenom slanom pastrvom ili lososom.

Usput, uz vina Asti možete spremiti puno ukusnih jela, od nje možete napraviti marinade za istu pastrmku, ali ipak, ljubitelji eksperimenata često se ograničavaju na miješanje koktela.

Kokteli s Asti Mondoro

Koktel od jagode poljubac

Pripremite:

• pjenušavo vino Asti - 200 ml
• liker od jagoda (na primjer - "Creme de Fraise") - 50 ml
• jagode (svježe ili smrznute) - 5 komada (velike)

Priprema se na sljedeći način: bobice se mljeju peteljkom ili miješalicom s tekućinom, podijeljene u dvije čaše. U svaku čašu odozgo pažljivo ulijte 100 ml vina.

Koktel Plavi anđeo

Pripremite:

• pjenušavo vino Asti - 200 ml
• Plava tekućina Curacao - 50 ml
• sok od limuna - 40 ml

Priprema se na sljedeći način: sve su komponente vrlo ohlađene. Na dno čaše najprije nalijem liker, zatim vino, a zatim kašam (bez miješanja) sok. Pijte kroz koktel.

Koktel "Sunčeva svjetlost"

Pripremite:

• pjenušavo vino Asti - 160 ml
• banana likvor (na primjer - "Creme de Banane") - 50 ml
• sok od naranče - 100 ml
• narančasta - 2 kriške (bez filmova) za ukras

Priprema se na sljedeći način: uz pomoć shakera miješa se sok i liker, izlije u dvije čaše. Vino se prelije u čaše od 80 ml - svaka. Narančaste kriške narežite i narežite smoothieima.

Ako ne osjetite venu barmena u sebi, sokovi će vam doći u pomoć. Na primjer, izvrsno dugo piće dobiva se miješanjem 100 ml soka (od naranče, breskve ili pasiranog voća - na izbor) i 200 ml Asti vina. Želiš jačeg? Zatim zamijenite sok s tekućinom u istom omjeru (1: 2).