Pjenušava vina codorniu (kodornyu) - opis, trošak u rusiji

Kada govorimo o europskim pjenušcima, malo ljudi osim Španjolca, naravno, smislit će kavu. Najvjerojatnije ćete odmah pomisliti na šampanjac.

Što je općenito kava, "šampanjac" proizveden u Kataloniji, a ne u francuskoj pokrajini Champagne. Usput, prije nego što su Francuzi „inzistirali“ da „šampanjac“ ima pravo da se nazivaju samo šampanjcem proizvedenim u njihovoj provinciji, u Španjolskoj (ne samo Kataloniji) katalonski je natpis „xampany“ bio popularan u svakodnevnom životu „šampanjac“.

Zapravo, ovo je imitacija francuskog šampanjca, ili bolje rečeno méthode champenoise za proizvodnju lokalnih pjenušava vina. U Kataloniji je šampanjac prepoznat s Napoleonom, s pojavom francuske mode. Pokušaji reprodukcije (poduzeti su ne samo u Kataloniji, već, na primjer, u Madridu.

No, u Kataloniji se sektor pjenušavih vina razvio u obliku u kojem je sada predstavljen, glavni proizvođač kave. Štoviše, gotovo sva proizvodnja koncentrirana je u jednoj regiji, čiji je centar mali grad s početka prošlog stoljeća Sant Sadurní d`Anoia.

Moram reći da je ovaj kraj uvijek bio vinski, pa se nije razmišljalo samo o tome, pa je tamo posadio vinograde, uzgajao grožđe i pravio vino mnogo prije nego što je bila sjajna ideja proizvodnje kave.

Otišli smo tamo.

Povijest Cavas Codorníu

Cavas Codorníu jedan je od prvih obiteljskih vinara koji je počeo proizvoditi kavu. Ali ne metodom „koplja“, kao što su mnogi pokušali učiniti, na primjer, jednostavnim dodavanjem ugljičnog dioksida u vino, već ispravnom metodom.

Zbog toga je jedan od potomaka Kodornyua, koji je prije prilično uspješno proizvodio vino, posebno organizirao putovanje u Champagne 1872. godine s ciljem industrijske špijunaže. Da, da. Studirati, a zatim prevoditi u svojoj zemlji.

Za njega se to pokazalo prilično uspješno. Sadnja posebnih sorti grožđa i pokretanje proizvodnje cava šampanjca.

• U nekom trenutku obitelj više ne proizvodi vino, već se samo koncentrira na kavu. Što je još zanimljivo od ovih vinskih podruma osim statusa pionira? Njihov vlastiti imetak.
• 1895. dizajnirani su novi vinski podrumi i to u takvoj mjeri (4 kata, najniža dužina 30 km) da proizvodni kapaciteti još uvijek nisu dovoljni da sve to napune bocama za starenje.
• I to je nakon 116 godina ... Ovdje je dio podruma u kojima se vino jednostavno ostari starom metodom, na stativama u pola nagnutom stanju (bilo je posebnih radnika koji su hodali i okretali bocu preko boce kako se talog ne bi nakupljao).
• Vozili su nas tamo na takvim kolicima vlakova. Zamislite udaljenost, da? A ovo je suvremena metoda izlaganja, već mehanizirana. Općenito, sve je to prikazano vrlo detaljno i ispričano, cijeli proces od i do.
• Novi vinski podrumi, osim veličine, zaslužni su i po svojoj arhitekturi. Dizajnirao je upravne, tvorničke (gdje su iscijedili sok, pravili sok itd.) I dnevni boravak za obitelj domaćina, glasovitog katalonskog arhitekta, koji se zajedno s Gaudijem smatra živopisnim predstavnikom modernističke katalonske arhitekture Josep Puig i Cadafalch.

Zašto vino

Povijest gospodarstva Codorniu seže u 1551. godinu, kada je obitelj Kodorniu organizirala svoju prvu vinariju u gradu San Sadurni de Noya (tada kastiljski naziv Sant Sadurni d`Anoia) u Kataloniji.

• 1659. godine tadašnja nasljednica farme, Marija Ana Codorniu, udala se za jednog od predstavnika obitelji Raventos. Bila je posljednja članica dinastije koja je nosila ime Codorniu.
• Svi ostali izravni potomci već su imali prezime Raventos.

Jedan od njih, Josep (ponekad Josep) Rventos (Josep Raventos), dva stoljeća kasnije odlučio je započeti proizvodnju pjenušava vina i 1872. proizveo je prvu seriju klasične tehnologije koja se koristila za vina od šampanjca.

Vino je brzo dobilo priznanje i popularnost, količine su počele naglo rasti, dostigavši ​​brojku od 100 tisuća boca godišnje, a 1895. godine odlučeno je graditi novu vinariju.

Narudžba za projekt dobila je španjolskog arhitekta Puig í Cadalfach, učenika glasovitog Anthonyja Gaudija (Gaudi), poznatog katalonskog arhitekta, čiji nacrti mnogih bizarnih građevina danas krase Barcelonu. Završio je projekt u stilu katalonskog modernizma..

Bodegu je okružen vrtom, a ispod zgrade nalazi se spremnik za boce s 5 kata čija je ukupna dužina oko 26 km. Hodati po njemu prilično je teško, tako da postoji nešto poput vlaka. Zgrada vinarije postala je popularno turističko odredište, čiji broj doseže 150 tisuća godišnje.

• Godine 1885. izumitelja Cave Jose Rventosa zamijenio je njegov sin Manuel kao upravitelj vinarije Kodornyu, što je snažni zamah razvoju bodega. Upravo je on pozvao francuskog enologa da stvori klasične marke, a s njim je dovršena i izgradnja novih podruma..
• 1897. godine španjolska kraljica María Cristina vinariji Codorne dodijelila je titulu "dobavljač španjolskog kraljevskog dvora", koju farma još uvijek posjeduje.
• Španjolski kralj Juan Carlos I 1976. su vinski podrumi Codorna proglašeni nacionalnim spomenikom povijesne i umjetničke baštine.
• Kodornyu je jedan od pionira u industriji kava i jedan od najimpresivnijih bodega u Španjolskoj. Ona posjeduje 2.000 hektara vinograda, a godišnja količina proizvodnje je oko 30 milijuna boca pjenušca. Danas obiteljski holding Grupo Codorniu posjeduje 8 vinarija u različitim regijama Španjolske i 3 poljoprivredna gospodarstva izvan zemlje.
• Više od 75% svih vrsta kavanske marke Codorniu pije se u samoj Španjolskoj. Ipak, preostali dio dovoljan je za potporu naslovu "jedne od dvije najpopularnije i najtraženije cava marke na svijetu". Originalna mirna vina koja služe kao osnova za sekundarnu fermentaciju proizvodi sama farma, ništa se ne kupuje sa strane.
• 10% obično pada na rezervna vina starih kultura.
• Ovdje se Chardonnay prvi upotrijebio među ostalim izvornim vinima, a 2004. godine na farmi je proizvedena prva rosava cava, 100% proizvedena od Pinot Noira..

Naočale s Kodornyu proizvodima podigli su članovi europskih kraljevskih obitelji Danske, Švicarske, Belgije i Norveške, ugledne osobe iz cijelog svijeta, a da ne spominjemo milione ljubitelja ovog vina širom svijeta.

Za cjelokupan asortiman svojih proizvoda, Codornew daje sljedeće preporuke: Cava Codorniu zbog raznolikosti proizvedenih vina može biti i idealan aperitiv i pratnja za ručak, lagane zalogaje ili večernju večeru.

Brut vina odlično idu uz lagane zalogaje, koktele, sendviče, morske plodove. Brut rezerva više odgovara crvenom mesu, divljači i gulašima.

Suha kava (seco) naglasit će okus bijelog mesa, demi-sec (semiseco) je dobar "suvozač" za deserte i slastice.

Idealne čaše za ovu klasu vina su čaše s flautom: visoke, uske, prozirne, blago sužene prema vrhu. Oni najbolje ističu nježnost arome vina, nijanse boje, pružaju dugo prožimanje.

Temperatura posluživanja ključ je za postizanje najviše iskorištenja iz pećine. Proizvođač preporučuje hlađenje vina nekoliko sati u hladnjaku (ali ne u zamrzivaču) prije nego što ga poslužite na stolu.

Druga učinkovita metoda hlađenja je staviti bocu vina u kantu s ledom i vodom i velikodušno posipati ovu smjesu grubom soli (sol ubrzava topljenje leda). U tom se slučaju vino hladi brže nego u hladnjaku.

Idealna temperatura konzumacije vina 5-8 ° C.

Sva vina ostavljaju podrum proizvođača potpuno pripremljen za konzumaciju. Vino će zadržati svježinu svog okusa i mirisa još godinu dana nakon što krene u prodaju, ali više se neće poboljšati. Vino se može čuvati u vodoravnom i okomitom položaju.

Čitava linija vina izrađena je sličnom tehnologijom: grožđe se odvaja od grančica i ostavlja pod prešom. Odabranom soju kvasca dodaje se rezultirajući sok za poticanje primarne fermentacije. Odvija se na temperaturi od 15-17ºC u spremnicima od nehrđajućeg čelika.

Dobivena osnovna mirna vina tada se miješaju u određenim omjerima, a mogu se dodati i do 10% rezervnih vina prošlih berbi. Nakon toga, već u bocama, dodaje se cirkulacijski liker da potakne početak sekundarne fermentacije.

Boce se čuvaju u podzemnom skladištu na konstantnoj temperaturi od 17ºC. Minimalni rok trajanja je 9 mjeseci, ali ovisno o marki vina, ovo razdoblje može biti puno duže.

Zatim sve faze proizvodnje, kao u klasičnoj metodi: čitanje, odmašćivanje, dodavanje ekspedicijske tekućine za postizanje potrebne razine slatkoće, taljenje prirodnim čepom.

Selección raventós

Dugi niz godina, kava Selección Raventós izrađena je posebno za obitelj Raventós, čija se tradicija vinarstva protezala preko 17 generacija. Ovo je vino prvi put napravljeno povodom 125. obljetnice prve boce kave Jose Ralentos 1872. U proizvodnji vina koriste se tri sorte u omjeru: 50% chardonnay i 50% ukupno xarel·lo i macabeo.

Vino je svijetle slamnato žute boje s intenzivnom aromom ananasa i koštunjavog voća te obiljem citrusnih i jabučnih tonova. Dugi kontakt sa talogom kvasca daje vinu okus suhog voća, orašastih plodova, meda i tosta. Kremna tekstura na nepcu. Osvježavajući i dugotrajan okus.

Idealan aperitiv, ali može pratiti jela od ribe, kavijar, dimljeni losos, jela od riže i peradi.

Jaume codorníu brut

Samo uistinu elegantna kava može biti imenovana po osnivaču bodege, Jaumeu Codorníuu. Varijatalni sastav: 50% chardonnay, 30% macabeo, 20% parellada. Svijetlo zlatne boje, s nježnim voćnim aromama i dugim ugodnim okusom. Dobar je spoj ribi, škampi, rakovima i bijelom mesu, ali može biti izvrstan aperitiv.

Codorníu Pinot Noir Brut

Prva španjolska ružičasta kava u potpunosti napravljena od jedne sorte pinot noira. Spoj sofisticirane elegancije i inovativne tehnologije proizvodnje vina. Osvježavajući okus nakon citrusa. Odličan aperitiv, kao i idealan partner za slastice od lososa, peradi i bobica: maline, ribizla. Boja: svijetla trešnja. Aroma svježe ubranih zrelih bobica. Vrlo svjež okus s notama citrusa..

Anna de Codorniu Brut

Ovo je vino prvi put pomiješano sa šardonima klasičnog španjolskog: 70% chardonnay, 10% makabeo, 10% parellada i 10% rezervna vina. Svježe cvjetne i voćne arome, blagog okusa, lakoće i mirisa. Ovo vino također treba nježni međuobrok - jastoge, velike rakove, brancin, tinjak.

Boja: slamnato žuta. Miris: neponovljivi tonovi chardonnaya. Ima veliku ravnotežu između kiselosti i zaostalog šećera. Odličan primjer za ljubitelje Bruhta.

Non Plus ultra cuvee Reina María Cristina Brut

Ova špilja nastala je u čast austrijske kraljice Marije Cristine, koja je 1897. Bodega Codorníu dodijelila titulu "službenog dobavljača kraljevskog dvora". Varijatalni sastav: 50% chardonnay, 20% macabeo, 20% parellada i 10% xarel·lo /

Dobro se slaže s plodovima mora i bijelim mesom. Vino za posebne prigode. Svijetle boje sa suptilnom igrom mjehurića. Svježe, ugodne, lagane arome. Uravnotežen, blagog okusa. Svidjet će se ljubiteljima Bruhta.

CodornIU clásico

Ovo se vino naziva „Clásico“, jer je proizvedeno od iste tri klasične sorte grožđa koje je koristio Jose Rventos, tvorac prve Cave 1872. godine: xarel·lo, macabeo i parellada. Svježe, voćno i uravnoteženo vino sa suhim finišom.

Dobra kombinacija mediteranske kuhinje, orašasti plodovi, suho voće, meki sirevi, riža, riba na žaru. Slatke verzije ovog vina pogodne su za razne ne baš slatke deserte: kolače, peciva, vrhnje itd. Sastav: 40% makabeo, 20% parellada i 40% xarel·lo.

Aroma voćnih tonova, skladnog okusa s notama jabuka i tosta. Ugodne svježine, koja je naglašena uravnoteženom kiselošću vina.

Codorníu tereza

Vino je dobilo ime po supruzi izumitelja Cava. Varijatalni sastav (30% chardonnay, 35% parellada i 35% xarel·lo) daje ovom vinu svježinu, mekoću. Veliki aperitiv. Takvo se vino dobro slaže s jelima od kavijara, guske jetre, šunke i gljiva..

Codorníu Original

Sastav: 40% makabeo, 30% parellada, 20% xarel·lo i 10% rezervno vino. Boja: blijedo žuta. Aroma: voćni tonovi. Okus: ističe se sjemenke citrusa.

Kombinacije: meki sirevi, orašasti plodovi, mediteranska kuhinja, morski plodovi. Slatke verzije vina dobro se slažu s raznim, ne baš slatkim desertima. Konzumirajte ohlađeno na temperaturu od 6 ° -9 ° C.

Najbolje je koristiti čaše za pjenušava vina poput "flauta" (tulipana).

Codorniu Zero (Kodornyu Zero) - bezalkoholni šampanjac bez nedostataka

Degustacija pjenušca Codorniu u restoranu Invino Rest započela je bezalkoholnim pjenušcem Codorniu Zero.

Predstavio je vino menadžeru javnog izvoza vinarije Codorniu Fernando Hoyos (Fernando Hoyos) s kojim smo mogli ekskluzivno komunicirati i saznati sve sitnice rođenja Codorniu Zero-a.

Povijest stvaranja Kodornyu Zero-a

Prema Fernandu, povijest bezalkoholnog šampanjca započela je 2010. godine, kada su zahtjevi skandinavskih zemalja i Finske počeli primati pića sa ili bez niskog udjela alkohola..

Prisutnost marke dužna je razviti takvo piće. Nakon eksperimentiranja s tehnologijama, sortama, vremenom berbe, dodatnim sastojcima, bilo je moguće stvoriti bezalkoholni „šampanjac“, bez ikakvih nedostataka..

I naravno, bez alkohola!

Sorta grožđa za bezalkoholni šampanjac

Nije odmah izbor enologa pao na sortu Airen. Nakon niza eksperimenata, pokazalo se da je najprikladniji za šampanjac, u kojem neće biti alkohola. Nekoliko kriterija igralo je ulogu:

ekonomija

Airen je široko rasprostranjen i dostupan u Španjolskoj u svim vinskim regijama. Osim toga, ova se sorta uklapa u proračun tvrtke.

ravnoteža

Vino iz Ayrena ispada da je svježe i ne izražajno, što vam omogućava da postignete željenu ravnotežu nakon dealkoholizacije.

Tehnologija proizvodnje Kodornyu Zero

• Izbor tehnologije bio je određen kvalitetom dobivenog proizvoda. Nakon pregovora sa stručnjacima i eksperimenata, odlučeno je da se koristi metoda vakuumske destilacije koja omogućuje dobivanje visokokvalitetnog bezalkoholnog vina uz umjerenu cijenu. Uz to je vakuum tehnologija najčešća u Europi i svijetu..
• Temelji se na procesu u kojem se alkohol uklanja iz alkoholnog vina, smanjuje se tlak u spremniku na gotovo nulu i polako se podiže temperatura do oko 28 ° C. U takvim uvjetima alkohol i isparljivi spojevi se isparaju, alkohol se šalje za tehničke potrebe, a aromatski spojevi se vrate u vinu.
• Nakon dealkoholacije, vinu se dodaje šećer - oko 6,5 g na 100 ml. Ostaje suha, ali zbog slatkoće stječe tijelo i dobru ravnotežu..

Šampanjca ili gazifikacije bezalkoholnih vina

Još nije stvorena prirodna metoda zasićenja bezalkoholnog vina ugljičnim dioksidom. Stoga tehnolozi Kodornyua, kao i svi proizvođači bezalkoholnih vina na svijetu, koriste umjetnu aeraciju vina.
Tlak u boci Kodornyu Zero jednak je kao u alkoholnim pjenušcima.

Jedina je razlika što se bezalkoholno vino brže zasiti ugljičnim dioksidom. Stoga odlazi brže.
Usput, Saint Clair koristi i umjetni plin kako bi stvorio pjenušave novozelandske sauvignone blanc (Vicar`s Choice Sauvignon Blanc Bubbles) iz tvrtke.

Prema enolozima, ova metoda otkriva samo osvježavajući stil pića..

Kako i sa čim popiti Kodornyu Zero

Prije pijenja bezalkoholno pjenušavo vino treba ohladiti na 6-8 ° C kako šećer ne bi dominirao u okusu. Nula je sjajan aperitiv. No, vino će sigurno dobro proći uz lagane zalogaje, salate, ribu ili bijelo meso.

potencijal

Manjak alkohola smanjuje potencijal vina. Prema Fernandu, nakon 18 mjeseci intenzitet arome, okusa i razine šampanjca opada. Stoga je Kodornyu Zero bolje piti mladu.

Nulta prodaja

Čak i uz stalni rast prodaje bezalkoholnih vina, Kodornyu Zero prodaja je inferiornija od količine ostalih vina ove marke. Danas je prodaja bezalkoholnog šampanjca otprilike 40 tisuća boca godišnje. Glavni su mu potrošači skandinavske zemlje i Belgija..

Kupite Kodornyu Zero

Cijena 900 rubalja.

Povijest vinarije Codorniu

• Obitelj Kodornyu počela je proizvoditi vino u Španjolskoj 1551. godine. 1659. Anna Kodornyu udala se za Mikel Raventhos. Brak je ujedinio dvije vinske obitelji. Znakovito je da je Anna bila posljednja predstavnica, koja je nosila prezime Kodornyu, ali ime vinarije je sačuvano. 1872. god.
• Počelo je novo doba vinarije Codornew. Joseph Roventos proizveo je prvu bocu španjolskog pjenušca izrađenog tradicionalnom metodom šampanjca. Tako je nastao Cava Codorniu. 1915. godine sagrađeni su novi vinski podrumi koji su već nakon dvije godine predstavili najnovija izdanja pjenušca..
• Podrumi su živi primjer modernističkog stila u arhitekturi i simbol inovativnog Codornovog duha. 1976. godine vinski podrumi Codornew dobili su najviše pohvala od španjolskog kralja Don Juana Carlosa koji ih je nazvao "nacionalnim spomenikom povijesne umjetnosti, primjerom katalonskog modernizma".
• Godine 2014. objavljeno je Cuveé 1872 de Codorníu - počast povijesti Cava, koji uključuje duh tradicije i Art Nouveau.

Vinarska kuća Codornew

Uvriježeno mišljenje da samo aristokrati i degeneracije ujutro piju šampanjac je pogreška. Neki vide uporabu male količine lakog alkohola ujutro za doručkom kao korist. Pretpostavlja se da nakon što popijete čašu šampanjca ujutro, dobijete veseli naboj za cijeli dan.

Osim toga, umjerena doza, konzumacija šampanjca u bilo koje doba dana, vrlo je dobra za zdravlje (tko bi u to sumnjao).

Dakle, hotel se nije usudio cijeli dan povećati energiju za doručkom, iako je to ljubazno predloženo, već je otišao na izlet u čuvenu vinariju Katalonije - CODORNIU, koja već stoljećima proizvodi takav blagoslovljeni i ljekoviti napitak CAVA (po našem mišljenju - suho pjenušavo vino , ili još lakše - šampanjac!).

Sama vinarija, baš kao i susjedni hektari vinograda, nalazi se istočno od Barcelone u selu Sant Sadurni d`Anoia, Alt Penedès

Krajem listopada cijela je berba već ubrana, unajmljeni radnici (oni su oni koji se bave berbom grožđa) uglavnom se šalju na neodređeni dopust, a negdje u podrumima u koje smo sada krenuli mlado vino počinje sazrijevati.

Iz tehničkih razloga (neka vrsta sranja upala je u sjenila fotoaparata, a tek usred prezentacije bilo je moguće izdvojiti), nismo uspjeli fotografirati te vrlo vinograde, sad je malo šteta.

Jednostavna osoba neće vidjeti razliku između vinograda Katalonije i, primjerice, naših kubanskih vinograda, poput Chateau Taman, Château Guy Kodzor ili Chateau Le Gran Vostok, ali definitivno postoji razlika, iako je ne vidim, jer sam i ja jednostavna osoba :)

Dajte mi malo povijesti. Početkom pripreme i konzumacije vina u načelu ću izostaviti, jer seže daleko u doba Noe, ili čak u pakao, ali to je bila kuća Codorneu koja je započela svoje postojanje 1551. godine i postala osnivač španske kave.

Tvrtka je rođena isključivo kao obiteljska tvrtka, što ostaje do danas..

Proizvodnja Cava započinje 1872., don Jose Rventos postao je jedan od nasljednika posljednje nositeljice prezimena Anna Kodornyu (ova se Anna u jednom trenutku udala i promijenila prezime, a sada među sadašnjim vlasnicima nema pravog Kodornyua, prezime je zvučno i koristi se kao marka).

Don José primijenio je tajne proizvodnje i vještinu izrade napitaka lokalno u svojoj rodnoj Kataloniji nakon što ih je savladao u poznatoj francuskoj provinciji umjetnosti proizvodnje vina - Šampanjcu (Champagne).

Kao što je naziv marke bio bi naziv šampanjac, ali sramežljivi Francuzi zabranjivali su upotrebu ovog imena svima čija su vina proizvedena izvan istoimene francuske regije, čak i ako su proizvedena originalnom patentiranom tehnologijom.

(Rusi su, kao i uvijek, pokazali trik postavljanjem GOST „sovjetskog šampanjca“ na vrijeme, a budući da GOST nije zaštitni znak, može se (i treba) staviti na etiketu. Ali to je druga priča). I prema legendi, tehnologija proizvodnje kave nije se mijenjala stoljećima. Ako od prijatelja odjednom čujete da vinski materijali iz Rusije, Gruzije ili Ukrajine nose Kodornyu, ne vjerujte mu, jer vam on nije prijatelj i nije neprijatelj, ali ... Dakle, turneja je započela.

• Zgrada uprave, znatiželjni turisti nisu dozvoljeni ovdje
• Ovo je i administrativno krilo. Turisti, prođi!
• Opet čovječe, nije koliba za tebe
• I evo već uđite, draga! Na vašoj je recenziji izloženo puno zanimljivih gizmova
• Mehaničke preše za dobivanje grožđa (sok) od grožđa
• Poluautomatski (osoba + stroj) za zatvaranje boca
• Ova stvar je vrlo slična motornoj pumpi (vodena pumpa koju pokreće motor), ali još uvijek radi..
• Također pritisnite, normalno je kontrolirana jedna osoba
• Dizajn je još uvijek sličan mjesečini, koliki je njegov udio u proizvodnji pjenušca, za mene je još uvijek tajna.
• Pa, to je i razumljivo - mjesto prijema staklene posude
• Zgrada u kojoj se nalazi malo kino

Unutra je, čini se, nude i neke tonične galebe, ali nisam probao

Za goste kratak video zapis o povijesti Kodornyua s najboljim željama publike. Upravo sam u ovoj sobi na kraju pokupio mali mrlju moljaca iz sočiva fotika leće

Natječaj "Uzmi sa sobom sve što mi oduzmeš" izgubio sam. (Vic)

A evo i dugoočekivanog obilaska podruma (od djetinjstva volim sve vrste podruma, podruma, šupa i potkrovlja)

Uredno upakirane boce u dužini ruku. Primijetio sam kako na nekim policama nedostaje nekoliko posuda, moguće "pokvarenih". Prema vodiču, ukupna dužina tunela je oko 25 km. Ispitujemo daleko od svega, ali turisti su premješteni posebnim vlakom, putovanje je trebalo oko 20 minuta.

Monolog vodiča impresionirao je i pomaknuo koliko su stari naporno radili u ovim podrumima, radili samo za hranu i 18 sati dnevno.

Nakon što se u dizalu popeo s voditeljem tvrtke, jedan od turista ga je u šali upitao: "Radite li sada za novac ili za hranu?" - "Za novac koji je jedva dovoljan samo za hranu" - uzvrati osmijeh zaposlenika) ) Dakle, Katalonci su još uvijek džokeri!

Pa, evo finala - degustacija pića. To je piće, a ne piće, jer sam ga upropastio da okusim barem 5 jela, unatoč činjenici da se proizvodi mnogo više sorti. Dobio sam samo jednu čašu s ružičastim Codorníu Pinot Noir Brutom

Vino mi se jako svidjelo, unatoč činjenici da u svijetu preferiram više polusuho (Semiseco), ili čak poluslatko (Dulce). Sorte vina, kao što sam spomenuo, su mnoge. Cijene se kreću od 7 do 70 eura, a uglavnom ovise o dobi vina. Teta nam je pokazala bocu za 100 odvjetnika, koja se nije mogla naći na policama (imena se, nažalost, ne sjećam).

Vinarija Codorníu

Vinarija Codorníu centar je za proizvodnju pjenušca, ne samo u Kataloniji, već i u Španjolskoj.

Šampanjci ili, kako ga ovdje nazivaju, kava, ovdje proizvedeni, imaju posebnu dubinu ukusa, što primjećuju svi poznavatelji ovog pića.

Dakle, ako vas mogu nazvati ljubiteljima pjenušavih vina - posjet vinariji Codorníu mora biti uključen u vaš turistički program.

Povijest ove vinarije obično se računa iz 1551. godine. Tada je svoju malu tvrtku za proizvodnju vina otvorio Katalonac Jaume Kodorniu, a u čast njegovog imena ta je tvrtka dobila ime. Ubrzo je prekinula mušku liniju Kodorniua.

1659. godine Anna Kodorniu udala se za Mikel Rventos, koja je nastavila posao predaka svoje supruge.

1872. Josep Rventos je na temelju ove vinarije proizveo prvu bocu kave u Španjolskoj, a 13 godina kasnije Codorníu je postao glavni proizvođač pjenušca u Španjolskoj.

Vlasnik ovog poduzeća je 1895. godine odlučio sagraditi novu zgradu vinarije. Najveći predstavnik umjetnosti Art Nouveau u Španjolskoj, Josep Puig i Cadafalk, bio je uključen u njegovo stvaranje. 1915. godine upriličeno je svečano otvaranje nove kuće vinarije koja je nakon 61 godine proglašena povijesnim umjetničkim spomenikom.

Vrijedno je reći nekoliko riječi o arhitekturi ove zgrade. Konstrukcija je živopisan primjer stila Art Nouveau i izgrađena je od crvene i bijele cigle. Njegovi su glavni ukrasi parabolični lukovi koji tvore oblik parabole u svodu, kao i brojne ukrasne kupole.

Nažalost, ulaz u samo poduzeće je zatvoren, ali posjetiteljima je na raspolaganju izložba u kojoj je izložena oprema potrebna za proizvodnju vina. Također možete posjetiti malo kino gdje je prikazan mini-film o povijesti ove vinarije.

• Odvest će vas u podrum, u čijem je blagu pohranjeno nekoliko tisuća boca pjenušca.
  Tijekom degustacije svim posjetiteljima bit će ponuđena kupnja njihovih omiljenih pića. Glavni vinar je vino Anna Codorníu. Dostupna je u četiri sorte: Amor, Primavera, Sombrero, Wedding.
• Sve su te boce ukrašene svijetlim naljepnicama koje će vam odmah zapeti za oko..
• Neki se radije odluče za Jaume de Codorníu, Reina Maria Cristina Blanc de Noirs, Codorníu Non Plus Ultra Reserve, Mediterrania de Codorníu.
• Uz tradicionalne formate od 750 mililitara, ovdje su predstavljene mini boce od 200 ml i max 1,5 litre..
• Pa, ako razmišljate o poklonu za svoje najmilije - nabavite najljepše poklon setove sa šampanjcem koji će se svidjeti svakom poznavatelju kvalitetnog alkohola.

Španjolska 2017. Tvornica pjenušavih vina Codorniu

Prvo nakon dolaska otišli smo kušati domaća alkoholna pića i to napravili u tvornici pjenušavih vina Kodorniu.

• Biljka se nalazi vrlo blizu Barcelone, tako da smo nakon kratkog vremena već razmišljali o seoskom okruženju u blizini proizvodnje.
• Iznenađujuće, Španjolci nisu osobito razmišljali o djeci u vinariji i mirno ih dovode ovamo na izlete.
• Zakasnili smo na turneju na engleskom, ali nema veze, ponudili su nam turneju u katalonskom zauzvrat. Ovaj jezik znamo na razini „tečno čitam, ali ne znam što“, pa smo se bez odlaganja složili i požurili za bolje razumijevanje.

Zajedno s vinom (3 eura po čaši) daju grickalicu s potpisom - komad šunke s nerazumljivim voćem koji izgleda poput papaje.

Nakon nekog vremena započela je naša ekskurzija na kojoj je osim nas bio i neobrijani muškarac s crvenkastom tetkom i hrpom djevojaka, od kojih su neke bile očito mlađe od 18 godina.

Vodič je osim katalonskog govorio tečno engleski i čak je znao nekoliko riječi na ruskom. Izgleda malo čudno, ali savršeno zna svoj posao i imao je divnu turneju.

• Prvo nas je vodio kroz tvornicu.
• Zatim smo otišli u mali muzej.

Ispod, u podrumu, mogli su se vidjeti ravni redovi bačvi s vinskim materijalom.

U muzeju su predstavljene i stare bačve.

Zatim smo otišli u podrum, koji Španjolci nazivaju cava (cava - špilja). Ulaz tamo je kroz strojarnicu sa starim jedinicama.

Malo niži beskrajni broj bačvi.

• Ali se spuštamo još niže i evo nas u špiljama.
• Vodič nas je upozorio da se nećemo jako lutati, jer ovdje se lako možete izgubiti.
• Svaka špilja ima svoje ime..
• Imaju beskonačan broj prašnjavih boca.

Ovdje je jasno prikazan postupak preinaka - postupno okretanje boce iz vodoravnog položaja u vertikalni čep dolje. Kao rezultat popravljanja, ostaci kvasca sakupljaju se u sedimentu koncentriranom u vratu. Tada se vrat zamrzne, a led se pritisne iz boce pritiskom.

Drvene cipele. Usput vrlo praktične cipele. Ako se na takvu cipelu nabaci boca, osoba će ići dalje, kao da se ništa nije dogodilo.

Na kraju obilaska španjolskih katakombi vodič nas je vozio vlakom između vitkih redova boca.

Upozorio je da najviše razgovara s leđa, pa su djevojke bez oklijevanja zauzele posljednju prikolicu.

A onda smo požurili.