Način izrade vina od viburnuma

Jesen je vrijeme za kasne bobice, posebno viburnum

. Ova kultura raste gotovo svugdje i daje bogatu žetvu. S dolaskom rujna, mnoge domaćice imaju pitanje, što se može napraviti od viburnuma? Izvrstan je proizvod za pekmez, sušenje, dodavanje ostalim prazninama. Ali mnogima se posebno svidjelo domaće vino od viburnuma, čija je osnova bobičast sok.

Kako napraviti viburnum

Da bi vino bilo ukusno i ne pokvareno, bobica se mora pažljivo pripremiti. Inače, vino se možda neće pokvariti, fermentirati ili se pokvariti prije završetka fermentacije..

Mnogi ne vole viburnum zbog njegove karakteristične gorčine. Taj se okus ne pojavljuje odmah, već tek kad bobice biljke padnu u prve jesenske mrazeve. Zbog toga "stručnjaci" ove kulture pokušavaju beriti bobice ručno na samom početku zrenja. To se može učiniti tijekom razdoblja početka jesenskih mrazeva. Čvrste crvene bobice se beru, sortiraju i stavljaju u staklene staklenke bilo kojeg volumena. Kako je biljka zrela, limenke se mogu staviti na prozor u kojem je maksimalno sunčevo svjetlo.

Nakon što se bobice napune što je više moguće sokom, možete ih početi pripremati za fermentaciju. Cijeli budući proizvod mora biti pažljivo sortiran. Svaka razmažena bobica može sve napore svesti na nulu: sva pokvarena, zgužvana i plijesni baca se. U gotovo svim receptima priprema viburnuma događa se bez pranja bobica.

Recepti za pravljenje vina od viburnuma

Sada postoji ogroman broj različitih načina na koje priprema pića od viburnuma može biti uspješna. Svaki je recept već testiran u praksi i mnogi ga koriste za pravljenje vina..

Viburnum stolno vino

Takav način kuhanja u kući pomaže napraviti vino koje se može konzumirati ne samo za velike gozbe, već i jednostavno u ugodnoj atmosferi.. Sličan recept pomaže dobiti nezaslađeno piće s minimalnom razinom alkohola..

1. Iz već pripremljenih bobica potrebno je iscijediti sok. Ovaj recept ne zahtijeva prethodno ispiranje bobica, dovoljno ih je razvrstati i lagano mijesiti rukama. Da bi kuhanje bilo uspješno, možete koristiti samo staklene ili emajlirane posuđe.
2. Za svaki kilogram pire bobica dodajte čašu kuhane vode ohlađene na sobnu temperaturu i oko sto grama šećera. Vrhunski sok i bobice prekriveni su desetak bobica grožđica. To je preduvjet. Spremnik je vezan gazom i sa svih strana i ostavljen na miru tri dana na toplom mjestu.
3. Potrebno je pripremiti sterilnu staklenu posudu. Fermentirani sok odfiltrira se s kolača i izlije u pripremljena jela. Tada se dodaje još 1,5 litara čiste vode (računanje na kg bobica).
4. Daljnja priprema vina odvija se uz dodatak šećera. Tri stotine grama šećera mora se podijeliti u tri jednaka dijela (računanje na kg bobica). Sipajte jedan dio prvog, trećeg i šestog dana nakon što se sok prelije u sterilnu posudu.
5. Nakon što je šećer u potpunosti dodan, potrebno je u spremnik staviti vodenu brtvu ili koristiti drevni recept - gumenu rukavicu. Jedan od prstiju na rukavici probijen je najtanjijom iglom. To se mora učiniti tako da ugljik napusti spremnik, ali ne bude zamijenjen kisikom.
6. Nakon otprilike mjesec dana rukavica počinje padati. To sugerira da je priprema vina gotovo gotova. Sada se kućni proizvod izlije u limenke ili boce bez utjecaja sedimenta i ostavi još mjesec dana za infuziju.

Ovaj recept osnova je za pripremu bilo kojeg drugog alkoholnog proizvoda od viburnuma.. Mnogi su primijetili da možete piti viburnum bez upotrebe alkohola ili drugog alkohola. Da biste dobili kašiku domaće tekućine iz viburnuma, dovoljno je dodati trećinu više granuliranog šećera u kašu. U nekim receptima nema upotrebe grožđica, tada je uvjet prisutnost alkohola. Kako bi kaša bila srednje slatkoće, a vino se pokazalo kao desertno, šećeru treba dodati 120 grama za svaki kilogram pire bobica. U nekim receptima izračuna se temelji na količini soka. U tom je slučaju potrebno izračunati šećer 0,5 do 1 i dodati malo više vode.