Koktel odvjetnik - kako kuhati i poslužiti piće, tajne kuhanja kod kuće

Pravnik je jajasti liker nizozemskog podrijetla, kojeg karakterizira izrazita žuta boja zbog pilećih žumanjka (i boja poput kurkumina E-100 u komercijalnim verzijama). Ima vrlo uravnotežen, slatkast, baršunast okus i malu čvrstoću (ne više od 20%).

U klasičnoj verziji likera se priprema na bazi grožđane rakije, žumanjka, mlijeka i šećera / meda. Danas ga proizvode mnoge tvrtke, uključujući i zloglasni De Kuyper, iz transportera kojeg su poznate mnoge alkoholne piće (Pisan, Blue Curacao i mnoge druge).

Prvi liker od jaja napravljen je u Nizozemskoj prema receptu iseljenika u Surinam i regiju Recife (Brazil), gdje se umjesto žumanjka pulpe avokada koristila.

To je voće kojem alkoholni alkohol duguje svoje ime, a ne legalni radnici, jer je avokado u stilu Azteca zvučao kao "ahuacatl", što kasnije na španjolskom zvuči kao "avogado".

U Nizozemskoj se avokado nije mogao uzgajati, pa je voćna pulpa zamijenjena žumanjcima kako bi se postigla željena konzistencija.

Ponekad se piću dodaju vanilija, kondenzirano mlijeko i vrhnje. Upravo su ta tri sastojka postala osnova za većinu domaćih recepata od jajeta. Kuhat ćemo ga prema tri različita recepta na temelju sklonosti kućanstva. Prvi recept je najčešći i uključuje sve gore navedene komponente..

Recept za jaja od likera Bar sa kondenziranim mlijekom i vrhnjem

Dakle, da bismo napravili liker od jaja kod kuće, trebamo:

• 10 žumanjka
• 250 ml vinove loze (konjak)
• 1 limenka kondenziranog mlijeka
• 120 ml vrhnja (10-15%)
• 2 g vanilin (1 pakiranje)

Vrlo je važno koristiti visokokvalitetnu alkoholnu bazu, tako da obični razrijeđeni alkohol ili votka potpuno nestanu, ali možete pokušati na vlastiti rizik i s njima. Rakija se može zamijeniti duhom grožđa, jeftinim viskijem irskog porijekla (ne „dimljenim“) ili začinjenim rumom. Kondenzirano mlijeko treba biti visokokvalitetno, ali bolje je dati prednost ne previše gustom proizvodu.

Još je važnije pažljivo odvajanje žumanjka od proteina, jer potonji mogu, i najvjerojatnije, stvoriti neugodne kvržice u piću. Također je potrebno ukloniti proteinske žice iz žumanjka. Evo malog životnog haka na temu kako brzo i lako odvojiti žumanca od bjelančevina: žumance izvucite plastičnom bocom i prebacite na drugi tanjur.

Upute za pravljenje domaćeg jajećeg likera:

1. Žumanjke odvojite od proteina i stavite ih u prostranu zdjelu, dodajte vanilin i kondenzirano mlijeko.
2. Sve dobro izmiksajte šlagom ili mikserom dok ne nastane homogena masa. Pokazat će se vrlo gusta masa - potrebno je, nemojte biti uznemireni.
3. Sad u zdjelu ulijte konjak, promiješajte, ulijte vrhnje i ponovno temeljito promiješajte. Sve, alkohol je gotovo spreman.
4. Napitak izlijte u bilo koju posudu od 1 litre sa zatvorenim poklopcem i pošaljite ga 4 dana na tamno i hladno mjesto. Dok inzistira, nije potrebno protresti alkohol (samo u slučaju očitog odvajanja).
5. Nakon 4 dana, napitak filtrirajte kroz sito ili nekoliko slojeva gaze, bocu i pošaljite još 7-10 dana da se slegne, sazrijeva.

Prema ukusu, ovaj se alkoholni alkohol ne može razlikovati od odvjetnika kojeg je stvorio De Kuyper. Recept provjerava ogroman broj mjesečina i samo ljubitelji domaćih alkoholnih pića..

Konzistencija nalikuje kućnoj Baileys, samo deblji.

U nekim slučajevima doslovno ga morate jesti žlicom (uz klasičnu verziju, usput, to i učine - žlicu moraju poslužiti na čašu čistog odvjetnika).

Recept za mlijeko odvjetnika (autentično)

Ova verzija alkoholnog pića pogodna je za sve one koji se boje salmoneloze i vole pića koja po svojoj konzistenciji zaista izgledaju poput pića. Morate malo posoliti i koristiti toplinsku obradu. Prvo morate nabaviti sljedeće sastojke:

• 8 žumanca pilećih jaja
• 240 g šećera;
• 400 ml mlijeka;
• 500 ml rakije.

Pripremamo se na sljedeći način:

1. Žumanjke odvojite od proteina pomoću našeg životnog sjeckanja. Donesite mlijeko do vrenja i stavite na stranu.
2. U vodenoj kupelji sa šlagom umutite žumanjke sa šećerom do polu-kremnog stanja, pažljivo pazeći da se žumance ne uvija. Da biste to učinili, trebate izgraditi pravu vodenu kupelj: ulijte malo vode u lonac i stavite je na položenu vatru, stavite posudu za miješanje na vrh, pazeći da voda u tavi ne dodiruje dno spremnika, to jest običnu metalnu zdjelu. Voda ne smije intenzivno ključati, inače se žumanjci mogu kuhati.
3. Kad žumanjci postanu poput guste umake, u njih morate postepeno ulijevati toplo mlijeko, neprestano miješajući.
4. Izvadite zdjelu iz vodene kupelji i ostavite da se šlag ohladi na sobnu temperaturu, a zatim dodajte konjak i ponovo dobro promiješajte.
5. Gotov liker od jaja prelijte u sterilizirane boce i pošaljite na hladno tamno mjesto 3-4 dana da sazri.

Nakon 3-4 dana ovu verziju likera možete probati. Vrlo je ukusno dodati ovog odvjetnika kavi ili voćnim salatama. Još bolje, zalijte ih palačinkama, posebno voćnim punjenjem. Također, piće se često dodaje koktelima, na primjer, raznim sodama (50 likera / 150 sprite), ali to je bolje ne činiti kod kućnog odvjetnika.

Sve varijante domaće tekućine treba se čuvati u hladnjaku, u sterilnim bocama, jer uključuje niz prehrambenih proizvoda koji imaju tendenciju propadanja. Osim toga, izvan hladnjaka, tekućina eksfolira i šećere vrlo brzo. Rok trajanja domaćeg likera od jaja je 3 do 6 mjeseci, pod uvjetom da se čuva u hladnjaku.

Za kraj vam nudimo originalan recept za piće koje zaista zaslužuje da se nazove klasičnim pravnikom. Apsolutno za paranoične i gorljive mrze pileće proizvode Ryaba.

Odvjetnik za avokado recept za alkoholna pića (Creme d`avocat)

• 3 velika zrela avokada (žuta iznutra)
• 250 g šećera
• 500 ml bijelog ruma
• 250 ml vode
• 1 limeta (sok)
• 5 g lecitina (dostupan u ljekarni)

Priprema:

Režite pulpu plodova avokada i odmah ih prelijte sokom od limete, dodajte šećer i lecitin (koristi se u proizvodnji čokolade i niza drugih proizvoda za stvaranje stabilnih emulzija i smanjenja viskoznosti). Sve prelijte rumom razrijeđenim vodom i dobro tuku do homogene kremaste mase. Procijedite, pustite da se kuha 3-4 dana i uživajte u ukusnom napitku s dugom poviješću.

Pa, nadamo se da će se vaš liker od jaja, pripremljen kod kuće, zaista stvoriti jednako ukusan i neobičan kao što su to zamislili stanovnici Nizozemske. Drink Lawyer je bolji u svom čistom obliku, na sobnoj temperaturi ili rashlađenom, ali bez leda. Sjajna probava. Prije upotrebe protresti, protresti.!

Ispišite najbolji recept za piće kako ne biste izgubili:

Priprema 4 d 4 h

Kuhanje 10 min

Ukupno 4 d 4 h 10 min

• 10 kom žumanca
• 250 ml konjaka od grožđa
• 1 limenka kondenziranog mlijeka
• 120 ml vrhnja 10-15%
• 2 g vanilin 1 paket

1. Odvojite žumance od proteina, izvadite proteinske žice iz njih. Odvojene žumance stavite u veliku posudu.
2. Žumanjcima dodajte vanilin i limenku kondenziranog mlijeka. Sve dobro istucite šlagom dok ne postane glatko.
3. Dodajte konjak, dobro izmiješajte, dodajte vrhnje, pomiješajte.Pripremite piće u bocu i pošaljite na tamno hladno mjesto 4 dana..
4. Nakon 4 dana, procijediti kroz sito ili nekoliko slojeva gaze, bocu i poslati na hladno mjesto još 7-10 dana da sazri.
5. Pijte ohlađeno, čuvajte u hladnjaku 3 do 6 mjeseci.

Advokat za alkoholna pića

Liker odvjetnik - gusta žuta alkoholna pića na bazi rakije od grožđa, žumanjka, šećera i kondenziranog mlijeka ili vrhnja.

Prema legendi, sličan napitak pripremili su Indijanci Brazila iz pulpe avokada s dodatkom alkohola, meda i začina. Piće porijeklom nizozemski posjetitelji toliko su se svidjeli da su po svaku cijenu odlučili reproducirati takvu likaru u svojoj domovini.

Ali to je loša sreća - avokado koji voli toplinu nije htio rasti u Nizozemskoj! Stoga je trebalo meso ovog voća zamijeniti žumanjkom - oni daju karakterističnu boju i prilično gustu, ali jednoličnu baršunastu teksturu.

Tijekom eksperimenata u potrazi za okusom što bližim izvorniku, Nizozemci su zaključili da je bolje alkohol zamijeniti mekšom rakijom od grožđa, radi teksture i kremastog ukusa, počeli su dodavati kondenzirano mlijeko ili vrhnje, a zatim su dovedeni do potrebne slatkoće s običnim šećerom.

• Tako je u širokoj obitelji alkoholnih pića - slatkih pića na bazi voća - postojao izuzetak, pravnik jaja, u kojem nema nagovještaja o voću. Kao što vjerojatno već pogađate, ime likera povezano je samo s plodovima avokada koji su Indijanci koristili u sličnom piću, a ne s pravnom profesijom.
• Iako je domovina ovog pića Holandija, oni ga ne puštaju samo tamo: tu je i liker austrijske, njemačke, belgijske i britanske proizvodnje. Za razliku od, na primjer, chacha, šampanjca, konjaka ili grapa, bilo koja alkoholna pića proizvedena prema ovom receptu ima pravo biti nazvana odvjetnikom, bez obzira na mjesto proizvodnje.
• Snaga alkoholnih pića kreće se od 14 do 20% alkohola, a konzistencija je kremasta, gusta. Vrijedi napomenuti da Nizozemci obično koriste prilično debelog odvjetnika koji poslužuje žlicom, ali tekući napitak obično se šalje za izvoz.

Kako i sa čim popiti alkoholni alkohol

Pravnik je izvrstan probavljač, zna ukrasiti, a ponekad i potpuno zamijeniti mnoge deserte. Poslužuje se uz sladoled ili sorbet, dodaje se u kolače i kekse, natopljen kolačima od torte i umiješan u kremu, kao i aromatizirane voćne salate i deserti.

Ova alkoholna pića su vrlo gusta i slatka, pa se u čistom obliku rijetko pije. Ako želite uživati ​​u nerazrijeđenom Lawyeru, bolje je poslužiti ga u širokoj čaši, obloženoj kapom šlagom i posuto kakaom u prahu. Također možete piti Lawyer, razrjeđujući ga mlijekom ili limunovom sodom.

Odvjetnik pije polako, malim gutljajima, uživajući u svakoj kapi.

Ovaj liker možete dodati u kavu umjesto vrhnja - okus će biti nevjerojatno nježan i bogat.

No najčešće odvjetnik koristi alkohol za pripremu svih vrsta koktela..

Recepti za kuhanje

Liker pravnik jedan je od rijetkih koji se može pripremiti kod kuće bez gubitka kvalitete (ili gotovo).

Sastojci su općenito standardni za bilo koji recept, a jačina i gustoća domaće likere ovisi o omjeru njihovih količina i načinu pripreme.

Ali s obzirom da u ta dva parametra nema apsolutnog jedinstva među tvorničkim tekućim alkoholnim pićima, možete eksperimentirati i s domaćim.

Za početak, utvrdit ćemo koji su nam proizvodi potrebni za proizvodnju alkoholnih pića kod kuće:

• Alkohol. Najbolje je, naravno, koristiti original za ovaj recept - rakiju od grožđa. Ali ako apsolutno ne postoji takva mogućnost, onda se može zamijeniti laganim rumom, konjakom ili čak votkom, ali samo najviše kvalitete.
• Žumanjak bi trebao biti svjež i najviše zasićene boje, bolje - od domaćih jaja. Trebalo bi ukloniti ne samo bjelančevine, već i nakupine - žice kojima je žumanjak bio pričvršćen na stijenke jaja - neće se miješati, tako da nam ne treba ništa u tekućini.
• Šećer se može zamijeniti šećerom u prahu - trebat će manje vremena da se otopi pri mutanju.
• Vanilin šećer zamjenjuje se vanilinom, ali u manjoj količini: umjesto 1 vrećice vanilin šećera uzmite 1 g vanilin.
• Krema uzima 15 - 20% masti. No kod kuće se ne miješaju dobro s ostalim sastojcima, a recept za markirani emulgator drži se u tajnosti. Stoga se u većini recepata zamjenjuju kondenziranim mlijekom - ali uvijek kvalitetnim, prirodnim. Štoviše, ako prethodno kuhate limenku kondenziranog mlijeka (1,5 - 2 sata), tada će alkoholna pića ispasti samo ukusnija. U nastavku, mislimo na standardnu ​​limenku kondenziranog mlijeka, 375g. Ne preporučujemo uzimanje gotovog kuhanog kondenziranog mlijeka u staklenkama od pola litre. Kada zamijenite vrhnje sa kondenziranim mlijekom, ne zaboravite smanjiti količinu šećera.

1. Recept za domaći pravnik od alkoholnih pića sa kondenziranim mlijekom (više tekućeg, kremastog):

• Umutite 4-6 žumanjka sa 100-150 g šećera u prahu do pjene
• Dodajte kondenzirano mlijeko (1 staklenka ili malo manje) i 2 g vanilina, dobro umutite
• Dodajte rum još malo miješajući i dalje. Ukupno se koristi 300 - 500 ml pića, a Lawyer će dobiti oko 800 ml.
• Dobivenu tekućinu izlijte u boce (ali ne i vino, koje imaju visoki uski vrat). Ostaviti na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi 2 tjedna. On će se zbog toga zgušnjavati i postati još malo žuti.

1. Domaći pravnik od alkoholnih pića s kremom:

• 8 - 10 žumanca sa 200 g šećera u prahu stavi se u vodenu kupelj i tuče dok se ne zgusne.
• Žumanjke se uklanjaju iz vodene kupelji i nježno se ubrizgavaju toplom kremom (125 ml), kao i vanilinom, nastavljajući se stiskati
• Zatim se smjesa brzo ohladi stavljanjem spremnika s njim u led ili ledenu vodu. Nemojte prestati raditi šlagom ili mikserom dok se smjesa ne ohladi.
• Rakiji se dodaje u ohlađenu smjesu u obrocima (samo 0,5 l), svaki put procijedivši.
• Gotova alkoholna pića neka se odmaraju u bocama najmanje 3 dana, ili još bolje - tjedan ili dva.

1. Gusto alkoholno piće bez mliječnih proizvoda:

• Umutite 10 žumanjaka sa 250 g šećera i malo prstohvat soli dok ne dobijete gustu pjenu.
• Dodajte 350ml rakije i lagano promiješajte.
• Stavite posudu s tekućinom u vodenu kupelj i zagrijte, miješajući, dok se ne počne zgušnjavati.
• Dodajte vanilin, promiješajte.
• Bocu i ostavite da se kuha 3 do 7 dana.

U tvornici se za proizvodnju 1 litre tekućine koristi oko 140 g žumanjka, 150 g šećera, 300 ml rakije od grožđa, kao i vrhnje ili mlijeko i emulgatori i stabilizatori, tako da se svi sastojci savršeno miješaju i ne odvajaju, stvarajući talog ili ugrušak tijekom skladištenja.

Recepti za koktel s likerom nizozemskog odvjetnika

Nizozemski jajni liker "Advocate" vrlo je gust napitak sa žutim nijansama i srednje jačine (14% -20%). U svom čistom obliku, ova alkoholna pića se obično ne konzumira (zbog svoje gustoće može se servirati samo žlicom), već se dodaje raznim koktelima.

Recepti za koktele s alkoholnim pićem Lawyer

Slojeviti koktel "Australian shot": - 20 ml likera Midori - - 20 ml likera Lawyer. Prvo ulijte Odvjetnika u gomilu, a na kraju Midori..

Koktel "Paradise Punch":

• - 30 ml tekućine Lawyer - - 30 ml tekućine Cointreau - - 15 ml tekućine Curacao Blue.
• Kombinirajte Lawyer, Cointreau i Curacao Blue u shakeru i sipajte u čašu.
• Japanski koktel: - soda - - 50 ml tekućine Lawyer - - 30 ml Kirsha - - 2 žlice. grenadin - - led. Kombinirajte sve tekuće komponente u čaši za miješanje, prelijte u čašu sa ledom i dodajte soda.

Slojni koktel "Custard":

- 30 ml tekućine „Pravnik“ - - 30 ml grenadina - - 10 ml votke.

• Ulijte grenadine u čašu s prvim slojem, a zatim tekućinu i dodajte votki u piće.
• Koktel Green Monster: - limunada - - 20 ml gina - - 20 ml votke - - 20 ml tekućine Lawyer - - 20 ml tekućine Curacao Blue - - 20 ml lakog ruma - led. Ulijte gin, votku, likere i rum u čašu sa ledom - pomiješajte sve i dodajte koktel s limunadom.
• Koktel od šale:
• - „Fanta“ - - 30 ml tekućine „Advocate“ - - 30 ml tekućine „Cointreau“ - - 30 ml votke - - led.
• U čaši sa ledom pomiješajte votku sa likerom i dodajte piću „Fanta“.
• Koktel "Sreća": - limunada po ukusu - - 30 ml tekućine "Advocate" - - 30 ml "Kashasy" - - 1 žličica. limunov sirup - 1 koktel višnja. U čašu pomiješajte liker, Kashasu i sirup, dodajte koktel s limunadom i umočite višnju u čašu.
• Koktel "Dutch Latte":

- 450 ml "Cola" - - 50 ml tekućine "Lawyer". Ulijte polovicu "Koksa" u čašu, a zatim ulijte tekućinu i dodajte preostali "Koka" - pomiješajte sve.

Slojeviti koktel "Jam Raleigh Poly":

- 45 ml likera od maline - - 15 ml likera Lawyer.

Prvo u čašu ulite liker od maline, a na vrhu „Advocate“.

Čokoladni koktel s Lawyerom: - 25 g čokolade - - 20 ml alkoholnog pića Lawyer - - 3 žlice. šlag. Otopite čokoladu u parnoj kupelji i prelijte je u čašu, na vrhu sipajte „Lawyer“ i malo promiješajte napitak. Pričekajte da se ohladi i ukrasite šlagom.

Kremasti Shake:

- 25 ml tekućine Lawyer - - 25 ml tekućine Baileys. Prvo ulijte u hrpu "Baileys", zatim "Lawyer", a zatim pljesnite po dnu, pričekajte malo i poslužite.

Koktel "Snowball":

• - limunada po ukusu - - 40 ml tekućine Lawyer - - 20 ml soka od limete. Ulijte tekućinu u čašu, dodajte sok i limunadu. Lagano protresite piće dodirivanjem dna čaše.
• Slojeviti koktel s dvostrukim strijelcem:
• - 25 ml tekućine Lawyer - - 25 ml tekućine Sambuca (crna).
• Ohladite likere i ulijte u hrpu prvo „Sambuca“, a zatim „Lawyer“.
• Laminirani koktel nakon osam: - 10 ml alkoholne piće - 10 ml tekuće mente - 10 ml tekućine Baileys.
• Prvo ulijte advokat u hrpu, zatim liker od peperminta i završite sa Beilis slojem.

Pravni alkohol pripremamo sami

Ako niste zališili bočicu odvjetnika, onda je možete pripremiti sami.
Liker "Pravnik" (recept br. 1): - 0,5 l votke - - 300 g granuliranog šećera - - 8 žumanjaka - - 1 limenka kondenziranog mlijeka - - 1 vrećica vanilin.

• Prije pripreme tekućine, kuhajte kondenzirano mlijeko 1,5-2 sata i ohladite. Zatim dobro izmiješajte šećer mikserom, žumanjke, kondenzirano mlijeko i vanilin. Zatim započnite pažljivo ulijevati votku u smjesu, nastavljajući je miješati mikserom. Gotovu tekućinu izlijte u boce i stavite u hladnjak nekoliko sati..
• Liker "Pravnik" (recept br. 2): - 250 ml votke - - 50-70 g granuliranog šećera - - 5 jaja - - 1 žumanca - - 150-200 ml kondenziranog mlijeka bez šećera - - 1/2 žlice ekstrakt limuna - - 3/4 tsp vanilin.
• Sve sastojke izmiksajte u blenderu 30 sekundi, dobivenu masu prelijte u boce i stavite u hladnjak na 1-2 tjedna, tako da se tekućina infuzira.
• Liker "Pravnik" (recept br. 3): - 1,5 litara mlijeka ili vrhnja - - 1 litra votke ili konjaka - - 700-1000 g granuliranog šećera - - 16 žumanjka - - vanilin po ukusu.
• Žumanjke temeljito utrljajte sa šećerom i u dobivenu masu ulijte mlijeko - sve temeljito pomiješajte, dodajte votku i ponovo promiješajte. Po želji možete dodati vanilin. Dobiveni napitak se može popiti, ali možete ga odmah popiti.

Odvjetnik. Jaja od žumanjka

Pravnik za alkoholna pića je nizozemskog porijekla. To je mješavina rakije od grožđa i konzistencije žumanjka sa šećerom. Ima vrlo gustu i glatku teksturu. Pored nizozemskih proizvođača, Lawyer proizvodi i u Austriji. Jačina likera je 14% - 20%, što ga čini usporedivim s obogaćenim vinima.

Povijest pravnika

Lawyer je prvi put počeo proizvoditi alkoholna pića u Brazilu, ali činjenica da je Brazil doma odvjetnik ekvivalentna je legendi. Lokalni Indijanci napravili su ga od vinove loze i voća avokada, a medu i raznim začinima dodavali su se u sastav. Zahvaljujući avokadu voćni alkohol dobio je naziv "Pravnik".

Nizozemski kolonisti usvojili su recept za odvjetnika, ali ga nisu mogli realizirati kod kuće. Klice avokada nisu se ukorijenile u stranoj klimi. Zahvaljujući ovom voću, liker je imao vrlo gustu konzistenciju.

Nizozemci su smislili vrlo originalan recept, avokado su zamijenili žumanjkom, dodali grožđu rakiju sa šećerom i dobili smo alkohol, koji smo vidjeli i pili.

Kako piti odvjetnika?

U svom čistom obliku odvjetnici piju izuzetno rijetko. Konzistencija odvjetnika je toliko gusta da se piću servira žlica. Najčešće se odvjetnici koriste u raznim koktelima..

Divlji zapad.

• Vermouth Bianco -20 ml;
• Konjak - 20 ml;
• Odvjetnik - 20 ml;
• Cimet - 1 prstohvat.

Sve sastojke s kockicama leda protresite u shakeru i napregnite u čašu za koktel. Pospite prstohvatom cimeta.

Nizozemska kava.

• Odvjetnik - 25 ml;
• Vruća crna kava - 100 ml.

Sve sastojke izlijte u šalicu, dobro promiješajte.

zimzelen.

• Odvjetnik - 25 ml;
• Vodka - 50 ml;
• Tekućina od peperminta - 25 ml;
• Limunada - 50 ml.

Izlijte sve sastojke osim limunade u shaker, dobro promiješajte. Ulijte u čašu na zdrobljeni led, prelijte limunadom.

Casablanca.

• Odvjetnik - 20 ml;
• Vodka - 30 ml;
• Sambuca - 10 ml;
• Sok od naranče - 10 ml;
• Limunov sok - 10 ml.

Sve sastojke izlijte u shaker. Dobro promiješajte. Ulijte u čašu na drobljeni led.

Jadna dama.

• Odvjetnik - 25 ml;
• Džin - 25 ml;
• Plavi Curacao - 25 ml;
• Sok od naranče - 50 ml.

Sve sastojke izlijte u shaker, dobro promiješajte. Ulijte u čašu (highball) na zdrobljeni led.

Pahuljasta patka.

• Odvjetnik - 50 ml;
• Džin - 50 ml;
• Cointreau ili Triple Sec - 25 ml;
• Sok od naranče - 25 ml.

Sve sastojke izlijte u shaker, dobro promiješajte. Ulijte u čašu (highball) na zdrobljeni led.

Plavuša na obali.

• Odvjetnik - 50 ml;
• Tamni rum - 15 ml;
• Sok od naranče - 50 ml.
• Banana - za ukras

Sve sastojke izlijte u shaker, dobro promiješajte. Ulijte u čašu (highball) na zdrobljeni led. Ukrasite kriškama banane.

samilost.

• Odvjetnik - 100 ml;
• Višnja liker - 50 ml;
• Koktel trešnja - 1 kom..

Sve sastojke izlijte u shaker, dobro promiješajte. Ulijte u čašu (highball) na zdrobljeni led. Ukrasite trešnjom.

Nizozemsko jutro.

• Odvjetnik - 25 ml;
• Džin - 25 ml;
• Gagliano - 10 ml;
• Šećerni sirup - 20 ml;
• Limunov sok - 20 ml;
• Limunov sok - 20 ml.

Sve sastojke izlijte u shaker, dobro promiješajte. Ulijte u čašu (highball) na zdrobljeni led.

Jaja liker od jaja - božićno piće

Pravnik od jajećih alkoholnih pića - sjajan poklon za novogodišnji ili božićni stol. Piće možete kupiti u trgovini, ali poklon ručne izrade mnogo je vrjedniji. Nudimo vam jednostavan recept za jajašac od domaćih pravnika.

Jaje piće za alkohol "Lawyer"

Odvjetnik jajećih alkoholnih pića

Pravnik jajećih alkoholnih pića brzo se ukorijenio u Starom svijetu i postao je ukras bilo kojeg odmora. Ima prilično blag neobičan okus, a učinak alkohola u njemu jedinstveno je ublažen prisustvom žumanjka. Tradicionalno napravite smjesu s jačinom ne većom od 14-20 stupnjeva.

Piće alkoholnih pića

Pravnik, u pravilu, poslužuje na stolu za Božić, Novu godinu, Dan zahvalnosti ili Uskrs. Meko, viskozno, ukusno baršunasto piće također će vam dobro doći tijekom romantične večere ili kućne zabave. Liker ima debelu strukturu, poslužuje se malom žlicom ili u obliku koktela.

Uobičajeno je piti jajni liker iz širokih niskih čaša. Kako ga piti, svatko odlučuje za sebe. Ali najčešće se poslužuje u razrijeđenom obliku. Uobičajeno je koktele na bazi tekućine razrjeđivati ​​sodom, mlijekom, komadićima leda, sokom od limete ili običnom limunadom.

Odlična je impregnacija za kolače, samo deserte s takvom impregnacijom mogu koristiti osobe koje su navršile 18 godina. Možete ga dodati kavi, kao preljev za voćne salate, poput sirupa za palačinke, preliti sladoledom.

Kuhanje odvjetnika kod kuće

Priprema liker od jaja kod kuće nije teško. Priprema se prema nekoliko recepata i na dva načina: hladno i vruće. Kao sastojke uzmite ono što najviše volite. Ali obično se smjesa pravi od alkohola, šećera (med, kondenzirano mlijeko), žumanjka i začina.

Da bi se napitak uspio, morate se pridržavati nekoliko pravila:

• Bjelanjka od jaja ne bi smjela ući u pripremljeno jelo, čak i kap proteina pokvariti će okus, pa pažljivo odvojite proteinski dio jajeta i pazite da samo žumance uđe u zdjelu.
• Za pripremu smjese treba uzeti samo svježa domaća jaja. Strogo je zabranjeno koristiti jaja iz inkubatora, žumance u njima nije tako žuto i nema svojstva potrebna za savršenu pripremu alkoholnih pića.
• Gotova smjesa treba biti u boci i ostaviti da se ohladi na hladnom mjestu, ali ne u hladnjaku, temperaturna razlika može upropastiti okus napitka.
• Kod mljevenja proizvoda morate osigurati da nema preostalih grudica. Ili nakon kuhanja, obrišite smjesu kroz sitno sito.

Ako se odlučite kuhati liker od jaja kod kuće za par, onda se ovdje također morate pridržavati ovih pravila:

• Prije svega, trebali biste pratiti temperaturu, smjesu ne možete pregrijati, inače ćete dobiti prženi žumanjak s votkom. Potrebna je matematička preciznost, smjesa se mora zagrijati na temperaturu od 62 Celzijeva stupnja.
• Druga važna točka: priprema pića u vodenoj kupelji. Voda se ulije u posudu, zagrijava na temperaturu, na nju se postavlja zdjela u kojoj će se pripremiti osnova buduće tekućine. U posudu nalijte dovoljno vode da posuda ne dodiruje vruću tekućinu.
• Da bi se napitak uspio, potrebno je unaprijed pripremiti posudu s ledom, zagrijanu na 62 stupnja, smjesu treba odmah ohladiti, nastavljajući miješati.

Dakle, sad kad znate što treba učiniti, pređimo na proizvodnju.

Sastojci za recept

• Nekoliko velikih domaćih jaja sa svijetlo žutim žumanjcima. Žumanjke će trebati odvojiti od proteina. Za liker su potrebni samo žumanjci. U našoj verziji uzimamo 10 komada.
• Kao slatku komponentu trebate uzeti jedan od sljedećih sastojaka - 1 limenku kondenziranog mlijeka, 100 grama meda ili čašu šećera (šećer u prahu).
• Neki recepti koriste vrhnje (120 grama s udjelom masti od najmanje 10%) ili mlijeko, koje se zagrijava na temperaturu od 60 stupnjeva.
• Alkohol. Za alkohol možete koristiti konjak, rum, rakiju ili tradicionalnu votku. Volumen tekućine u receptu je 250 ml.
• Kao začin za dodavanje specifične arome može se dodati vanilin (1 pakiranje).

Vrijeme pripreme likera Domaći odvjetnik: 15 minuta za normalno miješanje sastojaka - 1 sat za grijanu opciju.

Inzistirajte gotov proizvod na hladnom tamnom mjestu najmanje 3 dana. Moguće je i u hladnjaku, ali za bolje zgušnjavanje pogodan je hladan podrum, u takvim uvjetima će se udubiti sporije, ali će steći potrebnu konzistenciju i ispuniti ugodnijom aromom.

Postupak kuhanja

• U prvoj fazi žumanjke se odvajaju od proteina, dobro tuku šlagom.
• Zatim se slatkoći dodaju žumanjci (šećer, šećer od glazure, med, kondenzirano mlijeko) i također tučeni.
• Pažljivo ulijte vruće mlijeko ili hladnu kremu, dodajte vanilin, po želji možete ukapati nekoliko kapi svog omiljenog ukusa. Smjesu ponovno temeljito izmiksajte šlagom tako da ne ostanu ni najmanji kvržici.
• Ulijte tekućinu koja sadrži alkohol (votka, rum, konjak, rakija) i ponovo promiješajte.
• Da biste izbjegli kvržice, preporučljivo je proći gotovo piće kroz sito.
• Izlijte u pripremljene čiste posude i ostavite nekoliko dana da se dobije željena gusta konzistencija.

Važno! Umjesto pjenjače, bolje je koristiti mikserom. U ovom slučaju, nećete morati brinuti o loše miješanim komponentama i nećete trebati mljevenje smjese kroz sitno sito..

Vruća metoda kuhanja provodi se na isti način kao i hladna, samo se sve manipulacije obavljaju u parovima.

Sad kad je napitak spreman i infuziran, možete ga uliti u vinske čaše i uživati ​​u njegovom jedinstvenom ukusu.

Kako piti alkoholni alkohol i što jesti? - Kako se pije

Molim vas nemojte misliti da vas pokušavaju još jednom prevariti. Ne ustručavajte se - takva je transformacija moguća. Nema varanja i nekoliko trikova pomoći će vam da se uvjerite u to. Ali prvo stvari. A počet ćemo s odvjetničkim likerom od jaja.

Kako je avokado postao "odvjetnik", i ima li pogreške??

Upozoravajući svoj odgovor - ne. Nije na nama bilo da se igramo riječima, već stoljetnu povijest ovog pića. S ovom pizdom izmislila je sredinom prošlog tisućljeća, kad su nizozemski kolonisti doslovno otkrili tajnu pravljenja pića od svježih plodova avokada od domaćih „Amerikanaca“.

Indijci su miješali njegovu kašu s mlijekom i onim što su nazivali "vatrena voda", a ti i ja smo sada mnogo svježiji "alkohol". Okupatnicima se ovo piće toliko svidjelo da su ga odnijeli kući, po kojem je i dobio ime, a kasnije i o širokoj rasprostranjenosti širom svijeta.

Korišteno je u pravilu na način "domorodaca" koji su ga izmislili: grickalica su uglavnom bili darovi prirode - voće i razno korisno bilje i korijenje. Napredak nije pošteđen ni ovog pića.

S vremenom su ga počeli kuhati na temelju onoga što se prije koristilo samo kao međuobrok. Sada gotovo sve može poslužiti kao glavni sastojak. Ako, naravno, zadovoljava potrebne parametre za nastanak razlikovnih svojstava pića.

U slučaju likera od jaja, kao što pretpostavljate, žumanjak je osnova.

I ovdje se približavamo "Pravniku". Ovaj jajni liker dobio je modificirano (zbog transliterirane jezične razlike) naziv od "avokada" - voćnog voća koji se izvorno koristio u proizvodnji. S godinama je „advokat“ sazrio i stekao vlastite karakteristike uporabe. Razgovarat ćemo o njima.

Kako i kako dovesti želudac i "odvjetnika" na mirovni sporazum

Ako niste zaboravili, obećali smo da ćemo vam reći o nekim zanimljivim metamorfozama likera. Ali uvijek je bolje baviti se poslom..

U ovom će slučaju nešto propustiti, ako ne i neoprostivo, onda krajnje neisplativo.

To je zbog činjenice da alkohol, kao i svako drugo piće koje ima jednako zabavnu i dugu povijest, ima svoju kulturu pijenja, o kojoj će biti govora.

Dakle, prema najnovijim podacima naše inteligencije, jaje „Advocate“ može biti dvije vrste: tekuće i gusta (ponekad toliko gusta da se u njoj visi žličica, kao u kaši). Za potpuno otkrivanje ukusa gurmani preporučuju piti alkohol u blago ohlađenom obliku. Sobna temperatura je također prikladna..

Kao međuobrok piću, uobičajeno je koristiti slatke kolačiće ili čokoladu. Ako vam se liker od jaja čini previše sladak, dajte prednost gorkoj čokoladi.

To se, između ostalog, može fino naribati i pomiješati sa samim napitkom. Ako se odjednom pokaže da vam nije baš draga hladna verzija alkoholnih pića, ne postoji najprikladniji, ali ne manje ukusan način.

Liker se može dodati vrućoj kavi, a po želji dodati vrhnje.

Složenije metode upotrebe, njihov ispravan recept i uništavanje iluzija - sve ćete to naći u sljedećem odlomku.

Još uvijek je zabranjeno "pogrešno" piće ili čarolija vani

Jao i ah, zbog nekih kemijskih zakona nećemo moći liker od jaja pretvoriti u kavu. Ili čak snježne kugle. Ili čak nešto radikalno različitog sastava. Ali možete ga pretvoriti u nešto neobično bez čarobnog štapića. Da biste to učinili, morat ćete znati par jednostavnih trikova.

Značajke propisivanja i metode upotrebe ove tekućine diktiraju uglavnom njegova biografija. Sada se, na primjer, čisti alkohol u njemu zamjenjuje rakijom, a meso avokada u našem slučaju zamjenjuje žumanjkom. Potonji je potreban za postizanje potrebne gustoće pića. Također se u ovoj verziji alkoholnih pića tvrđava temelji u rasponu od 14% do 25%.

I evo nekoliko kozmetičkih transformacija likera u razne koktele. Njihova imena ne odražavaju uvijek doslovnu bit, ali opipljivo prenose sadržaj okusa svakog:

Alžirska kava

"Ovo je neka vrsta pogrešne kave, Piglet." Poznati junak sovjetske karikature rekao bi nešto slično tek kad bi vidio ovaj koktel. Ali kad bih pokušao, odmah bih se predomislio.

Ovo zaista ukusno piće napravljeno je ovako: kava kuhana u puretini ohladi se i opet prokuha. U trenutku ključanja u nju se ubaci žlica ohlađene vode, a zatim se nježno izlije 20 mg tekućine od jaja. Dobiveni se ukrašava šlagom i servira do stola..

Odvjetnik u ružičastim čizmama

Koktel je nazvan tako zbog boje "Grenadine", koja se koristi u njegovoj pripremi. Koktel je zanimljiv i po beskrajnoj igrivosti njegova imena - „odvjetnik u ružičastom kaputu“, „odvjetnik u ružičastom autu“ i tako dalje. Ali koja je, zapravo, razlika u tome u što se odvjetnik odijeva ako ćemo ti i ja biti istančani nakon što ga popijemo.

A on se priprema u shakeru, gdje u jednakim omjerima "Advokat" i "Grenadin" bacaju se. Smjesa se prelije limunadom, doda se krema po ukusu i sve se to temeljito promiješa. Takav koktel poslužuje se u čašama za viski.

Snježna kugla - koktel s alkoholnim pićem Lawyer

Naziv je dobio po temperaturi pića, na kojem su njegove ukusne karakteristike najpotpunije otkrivene..

45 ml tekućine ulije se u visoku čašu za koktel. Na vrh se dodaje hladna limunada. Moraju se miješati vrlo pažljivo, jer je potrebno postići slojeve koktela. Uređena kišobranom od limuna ili koktela u slučaju visoko razvijenog osjećaja za estetiku. U ostalim će slučajevima koktel izgledati svježe i elegantno bez njega..

Jajni liker od jadnika "Lawyer", kao što se ispostavilo, zanimljivo je zanimljivo piće, ako mu priđete ne samo zbog njegovih karakteristika ukusa, već i zbog položaja atmosfere koju stvara oko sebe.

Zanimljivi jezični nalazi o koktelima i načinima pripreme, povijesnom kontekstu i jedinstvenom ukusu - sve to kombinira i dodaje mu izvanrednu auru.

Unatoč tome što nije najčešće spominjanje među masama, "Advocate" s pravom zauzima dostojno mjesto među uglednim majstorima alkoholnog asortimana.

Kako piti liker od jaja

Jaja liker je mješavina žumanjka s nekim jakim napitkom, s dodanim šećerom. Ima gustu, jednoliku konzistenciju. Ima osebujan okus, zbog kojeg se izuzetno rijetko konzumira bez dodavanja bilo čega, pa se najčešće koristi kao sastojak za pripremu koktela i jela od peciva..

Trenutno najčešći liker od jaja je njegova nizozemska sorta Lawyer. Ovaj alkohol, prema legendi, napravili su brazilski Indijanci koji su pripremili ovo alkoholno piće s dodatkom meda, raznih začina i tropskog voća avokada.

Kada su portugalski mornari trgovci donijeli recept ovog napitka u Europu, stvoren je njegov klasični recept - avokado koji ne raste na prostranstvima Starog svijeta zamijenjen je žumanjkom. Alkohol je zamijenjen rakijom. U sastav je dodan šećer. Tvrđava obično varira od 14 vol.

i do 20 vol.

Odvjetnik u ružičastim čizmama

Iz te alkoholne pijace potječe i ime prekrasnog koktela "Pravnik u ružičastim cipelama". Za pripremu se u šejker dodaju likvor od grenadina i sirup u jednakim omjerima (10 ml je dovoljno za pripremu jedne porcije.

svaki sastojak). Njima se nužno dodaje jednaki udio vrhnja, a dobiveni sastav se vrlo pažljivo miješa. Preliveno hladnom limunadom.

Obično se poslužuje u čašama viskija koji najbolje otkrivaju okus ovog koktela..

grudva snijega

Jajni liker koristi se i za pravljenje sjajnog hladnog koktela Snezhok. Oko 40 ml prelije se u čašu koktela s dugim pijeskom. liker, a vrh ispunjen hladnom limunadom. U procesu pripreme vrlo je važno ne oštetiti donji sloj likera, kako bi koktel bio slojevit. Piće je ukrašeno kišobranom od limuna i koktela.

Alžirska kava

Još uvijek postoji vrlo zanimljiv koktel s vrućim nazivom "alžirska kava", za izradu kojeg se kava prvotno uzgaja na turskom jeziku, a nakon hlađenja dovodi do vrenja.

Zatim se kavi dodaje oko jedne žličice hladne vode (za taloženje kave) i pažljivo se 20 mg prelije preko zida čaše kave. liker od jaja.

Gornji sloj koktela ukrašen je šlagom.

Casablanca

No ljubitelji obogaćenih koktela neće moći ostati ravnodušni prema Casablanci. 15 ml se šalje u miješalicu. sok od ananasa i naranče, anis-liker, 40 ml. votke i 20 ml. jajasti luk. Sve ove komponente koktela miješaju se što je temeljnije i izliju u čašu s drobljenim ledom na dnu.

I naravno, najosnovniji koktel s dodatkom likera od jaja je sprite i liker u omjeru 3: 1. Poslužuje se u čaši highball s drobljenim ledom.

Pregled pravnika alkoholnih pića

Oduševite se novim karizmatičnim ukusima i aromama, vjerujući proizvodima koji su se već etablirali na tržištu.

Liquor Lawyer koji danas kreiraju mnoge poznate tvrtke, u ovom slučaju je primjer referentnih sklopova, čije karakteristike će zajamčeno pružiti ugodno iskustvo na bilo kojem događaju.

Uz ovakva pića možete se opustiti nakon napornog radnog dana, a također održati vedru večer na zabavi. Daju elegantnu slatkoću i sklad koji dugo vremena ne ostavljaju ukus..

Znate li?? Advokaat u prijevodu s nizozemskog znači, naravno, "odvjetnik".

Karakteristike degustacije

Liqueur Advocaat vrsta je aromatičnog kompleksa koji se danas proizvodi gotovo u cijeloj Europi. Vodeće marke se bave njegovom proizvodnjom, zbog čega popularnost proizvoda sustavno raste..

Što se tiče sastava alkohola, on se tradicionalno temelji na mješavini rakije s žumanjcima, šećerom i vanilijom. Istodobno, svaki proizvođač samostalno bira omjer određenih sastojaka.

boja

Gotovo svaki predstavnik Advocaat-a ima atraktivnu žuto-krem boju..

aroma

U osnovi aromatičnog temelja uvijek ćete čuti izraženu notu vanilije koja se može obogatiti preljevima - nogogol-mogul - i bademima.

ukus

Gastronomske ambicije u potpunosti su izgrađene oko mekoće i svilenosti jajeta tučenog šećerom.

Kako odabrati original

U procesu odabira alkohola svaki suvremeni potrošač trebao bi biti izuzetno oprezan, jer je tržište preasićeno velikim brojem falsifikata, a danas se krivotvorina može pronaći gotovo na bilo kojoj marki.

Da vam se to ne dogodi i možete uživati ​​u izvrsnom njemačkom, nizozemskom ili —Italijanskom likeru - preporučujemo da obratite pažnju na sljedeće nijanse u postupku odabira:

• Mjesto stjecanja. Strani alkohol kupujte samo u specijaliziranim alkoholnim pićima, gdje osim preporuka svaki klijent može računati i na upoznavanje s dozvolama. Drugim riječima, trgovine moraju imati certifikate kvalitete proizvoda ponuđenih za prodaju..
• Tara. Svaki moderni proizvođač svoje jajne alkoholne jajeta sipa u originalne boce. Stoga, ako ste se odlučili za marku u trgovini, preporučujemo vam da posjetite službenu web stranicu proizvođača i upoznate se kako bi zapravo trebala izgledati boca marke.
• Kvaliteta dizajna. Markirani alkohol ne bi trebao imati nedostataka, a u ovom slučaju govorimo ne samo o strukturi alkohola, već i o njegovom vanjskom ukrašavanju. Na kvalitetno dizajniranom kontejneru nikada nećete pronaći tragove ljepila, staklene sječke, neravnih šavova i drugih tvorničkih oštećenja.
• dosljednost. U strukturi izvornog pića dominira čistoća. Ne bi trebao sadržavati nečistoće, sediment i druge novotvorine. Primijetivši tako neugodne trenutke, vratite bocu na policu.

Kako piti Lawyer

Za upotrebu - recept jajeta od jaja kod kuće - pristupačno je za svakog potrošača, ali prvo upoznavanje s proizvodom najbolje je obaviti s tvorničkim proizvodima.

To jest, nemojte zanemariti priliku da kupite originalnu mješavinu i proučite njen ukus, a tek onda stvorite vlastiti sklop. Posebno se pije piće zbog velike gustoće..

Često se jede žlicom za desert, poput sladoleda ili se širi na peciva ili vafle. Ako ste uzeli tekuću verziju likera, ulijte je u posebne čaše u obliku tulipana. Ispijem piće u jednom glatkom gutljaju.

Što piti s odvjetnikom za jaja

Zbog pretjerane viskoznosti, klasični pravnik pije se samo s desertima ili sirevima..

Naravno, možete ga poslužiti, poput finske likera, mesnih jela ili kriški sira, ali ne biste trebali računati na željeni učinak u obliku jedinstvenih živopisnih dojmova.

Mnogi poznavatelji sofisticiranih sklopova tvrde da je piće najbolje piti čisto, bez grickalica..

Znate li?? Danas De Kuyperov portfelj sadrži više od 70 različitih alkoholnih sklopova, a alkohol na jajima među njima je daleko od zadnjeg.

Kokteli s alkoholnim pićima

Kada kupujete nizozemsku skupljanje jaja u trgovini ili preferirate irske likere, budite sigurni da obratite pažnju na impresivan popis koktela koji mogu uljepšati vašu večernju degustaciju.

Najzanimljiviji recepti u ovom slučaju uključuju mješavine Bombardino, Fluffy Patka, Snježna kugla, Bulldog, Peace, Kava Jamajka, Aztec i Irish Crim. U svakom od njih lako možete pronaći svoju izuzetnu radost i jedinstveno uživanje..

Koje su vrste ovog pića

Kada razmišljate o mogućnostima alkoholnih pića na žumanjcima, budite spremni upoznati se s prilično širokom ponudom proizvoda.

Danas se ovi alkoholni proizvodi proizvode ne samo u Nizozemskoj, već i daleko izvan njenih granica. Tu su predstavnici Njemačke, Češke i drugih europskih zemalja.

Najpopularniji zaštitni znakovi na tržištu uključuju posebno:

• Advokat Fruko Schulz. Žuti alkohol s ugodnim notama vanilije u aromi i gustom maslačnom ukusu. Završetak je dug i gladak..
• De Kuyper advokat. Žuto-kremasta mješavina s izraženom notom vanilije u aromi i osvježavajuće teksture u ukusu. Zalogaj je ugodan i zagrijavajući..
• Martens advokaat. Svijetlo žuti alkohol s ugodnom aromom vanilije, pomiješan s tonovima šećera, tučen jajima. Gastronomski pokazatelji prepuni su nijansi googola, vanilije i badema..

Povijesna pozadina

Jedna od najčešćih inačica koja se odnosi na stvaranje vrhunskog jajećeg napitka je ona u kojoj se alkohol pripisuje Karibima.

Prema nepotvrđenim izvještajima, recept se prvi put pojavio na Karibima ili u Južnoj Africi..

Ovdje se dugo radilo piće na bazi avokada. Krajem XVII stoljeća nizozemski su se trgovci zainteresirali za piće i donijeli njegov recept u svoju domovinu..

Budući da je avokado u to vrijeme bio prilično egzotičan i rijedak proizvod, zamijenio ga je žumanjkom. Tako je svima bilo najdraže piće Lawyer.

Ovoj verziji dodaje realizam činjenica da na nizozemskom "avokado" zvuči kao Advocaatpeer.

Znate li?? De Kuyper, jedan od najvećih proizvođača u Europi, godišnje otkupi preko 40 milijuna jaja za proizvodnju svoje gurmanske mješavine jaja..

Piće svojom jedinstvenom prirodom

Svaki predstavnik linije Lawyer proizvod je svoje prepoznatljive prirode. Proizvodi skrivaju relativno jednostavan, ali istovremeno i šarmantan recept, čije okusne ambicije mogu osvojiti srca čak i sofisticiranog poznavatelja alkohola..

Takvi proizvodi moraju biti prisutni u vašem osobnom baru jer uz njihovu pomoć uvijek možete organizirati savršenu pratnju sastanka sa starim prijateljima.

Posjetite svoju najbližu prodavaonicu pića već danas i pronađite svoje mjerilo među likerom od jaja.