Viski kod kuće - najbolji recepti i tehnologija kuhanja

U ovom ću vam članku reći kako napraviti viski kod kuće koristeći klasičnu tehnologiju koja se koristi u Irskoj i Škotskoj. Recept je nalik običnom mjesecu, ali dodaje se još jedan korak - inzistiranje na hrastovom drvu, koje traje šest ili više mjeseci. Prije se ne može popiti dobro piće..

Korak po korak upute

Za one koji se ne žele baviti tako dugom pripremom, mogu ponuditi brzi recept za viski. Dovoljno je razrijediti alkohol u tvrđavi od 40-50 stupnjeva i inzistirati na hrastovoj piljevini 7-10 dana (kada okus odgovara, filtrirati).

Prvo trebate pripremiti piljevinu: ulijte kipuću vodu, odlijte juhu u sat vremena, prelijte hladnom vodom, ocijedite nakon dana, a zatim drvo osušite na suncu. Umjesto alkohola, obrtnici koriste običnu votku ili mjesečinu.

Prirodno, alkohol dobijate samo na daljinu koji podsjeća na pravu ljepljivu vrpcu, ali trošite najmanje vremena i truda.

Od ječmenog se dobiva jednosladni viski, koji je najkvalitetniji. Ali dvokomponentna pića možete napraviti miješanjem različitih vrsta slada. Na primjer, ječam, raž, kukuruz ili pšenica. Opće se proporcije sastojaka ne mijenjaju..

Slad se klija kod kuće ili kupuje u specijaliziranim prodavaonicama. Podrijetlo sirovina nije od temeljne važnosti. Savjetujem vam da obratite pozornost na kvalitetu vode. Izvorska voda ili voda koja je prošla kroz filter za pročišćavanje, ali bez reverzne osmoze, idealna je. Ne možete kuhati!

1. Usitnite slad do stanja krupnog zrnja, ostavljajući čestice zrna kore. Ni u kojem slučaju to ne bi trebalo biti brašno. Potrebno je samo lomiti zrna na male komade. Ispravno mljevenje slada za viski prikazano je na fotografiji. Ako ste kupili mljeveni slad (najbolja opcija za početnike), preskočite ovaj korak.

Pravo brušenje

2. Zagrijte veliku metalnu posudu s vodom na štednjaku na temperaturu od 70 ° C.

3. Polako ulijte slad u vruću vodu, neprestano miješajući drvenim klicom ili štapom. To bi trebala biti homogena smjesa bez grudvica.

4. Dovedite pivo na temperaturu od 65 ° C (vrlo važno), čvrsto zatvorite poklopac i održavajte stabilnu temperaturu (plus ili minus 2-3 stupnja) 90 minuta, provjeravajući i miješajući svakih 10-15 minuta. Da biste udovoljili temperaturnom režimu, dovoljno je povremeno zagrijati spremnik na maloj vatri. Na kraju postupka gornji dio gloga će posvijetliti, a kaša će potonuti na dno.

Pod utjecajem temperature započet će saharifikacija sladovine - raspad škroba na šećer i dekstrine (topljive tvari). Zatim, tijekom fermentacije, kvasac prerađuje šećer u alkohol.

5. Uklonite poklopac iz posude i sadržaj čim prije ohladite na 25 ° C, primjerice stavljajući u kadu s hladnom vodom. Brzo hlađenje neće dopustiti trećim mikroorganizmima da se razmnožavaju u hranjivom mediju, što će spriječiti kiselost.

6. Razrijedite kvasac prema uputama na pakiranju..

7. Ulijte pivo u fermentacijsku posudu, dodajte kvas, promiješajte.

8. Prebacite spremnik u tamnu sobu s temperaturom od 18-25 ° C, ugradite vodenu brtvu.

9. Ovisno o kvaliteti sirovina, aktivnosti kvasca i temperaturi, fermentacija traje od 3 do 15 dana. Tijekom tog vremena, jednom dnevno morate ukloniti kapke za vodu i miješati kašu čistim rukama ili drvenim štapom.

Kad brava sa vodom ne pušta mjehuriće tijekom 1-2 dana, sladovina je postala lagana i gorkog okusa (ne osjeća se slatkoća), možete prijeći na sljedeću fazu.

Ready Mash

10. Izlijte kašu u kocku za destilaciju kroz filtar za dodavanje peleta (neraztopljeni dio slada), koji se može sagorjeti tijekom postupka destilacije, čineći viski gorkim.

11. Dobivenu kašu destilirajte na mjeseca. Tijekom prve destilacije ne dijelite izlaz na frakcije ("glave", "tijelo" i "repovi"). Završite odabir kad jačina destilata u struji padne ispod 38 stupnjeva.

Dobiva se oko 5-6 litara ječmenog mjeseca s jačinom od 40 stupnjeva. Prinos ovisi o ekstraktivnosti slada - postotku škroba u njemu. Što je veća ekstraktivnost, to je bolje.

Prvi destilacija ječmenog destilata

12. Izmjerite jačinu i odredite količinu čistog alkohola. Destilat razrijedite vodom do 20% i ponovno destilirajte. Ispustite prvih 12% količine čistog alkohola u zasebnu posudu. To su "glave" - ​​udio koji sadrži štetne tvari. Kvari okus domaćeg viskija i opasan je za zdravlje..

Zatim prikupite "tijelo" - glavni dio. Zaustavite odabir kada izlazna tvrđava (u potoku) padne ispod 45 stupnjeva. Rezultat je 3-4 litre gotovog proizvoda.

Ako želite, možete izvršiti treću destilaciju, podijelivši prinos u frakcije, kao u drugom slučaju (izbor glave frakcije - 2-3%). To će poboljšati kvalitetu destilata, ali naporan.

13. Došlo je vrijeme inzistiranja žitnog mjeseca na hrastu. Moguće su dvije mogućnosti. Prvo je kupiti hrastovu bačvu, sipati destilat i čuvati ga u podrumu najmanje 6 mjeseci. Drugo je korištenje hrastovih klinova. Bačve su poželjnije, ali takvi su spremnici još uvijek vrlo rijetki na farmi, pa ćemo dalje razmotriti tehnologiju inzistiranja viskija na hrastovim klinovima..

Prikladno drvo promjera debla 30-35 cm (hrast starost 50 godina). Kora, piljevina i strugotine sadrže previše tanina koji čine okus viskija oštrim, stoga nisu pogodni.

Stavite hrastove panjeve na komade debljine 5-8 mm. Kopče treba postaviti po dužini u staklenke ili druge staklene posude odabrane za infuziju.

Prelijte kipućom vodom preko drva, nakon 10 minuta ocijedite juhu, namočite 30 minuta u hladnoj vodi, a zatim osušite na suncu. Stavite panjeve u staklenke za starenje (svaka 10-15 komada), sipajte destilat razrijeđen na 45-50 stupnjeva.

Zatim čvrsto zatvorite kapke i stavite u podrum na 6-12 mjeseci. Sporo zatvarač poboljšava ukus.

Nakon 6 mjeseci inzistiranja

14. Gotov kućni viski filtrirajte kroz nekoliko slojeva gaze, sipajte u boce za spremanje i čvrsto zatvorite čepovima.

Nakon godinu dana starenja, piće je spremno, možete početi s degustacijom.

Što napraviti, kako inzistirati i kako ugristi?

Čak se i iskusni vinari ne usuđuju odmah napraviti viski kod kuće: da biste dobili kvalitetno piće, morate biti u mogućnosti pravilno rukovati uređajem za destilaciju.

Morate kupiti sastojke koje nećete naći na polici svake trgovine - na primjer, enzim amilaza.

Ali rezultat je vrijedan truda i vremena: viski kod kuće gotovo se ne može razlikovati od sadašnjeg. Iskoristite priliku?

Komponente

Od čega su napravljeni viskiji??

Sastav viskija uključuje:

• ječmeni slad;
• kukuruzna brašna ili sjemenke;
• kvasca;
• hrastova kora.

Hrastova kora koristi se da piću daje specifičan okus. Prema pravilima, trebalo bi godinama izdržati alkoholno piće u hrastovoj bačvi tako da upije bogatu aromu višegodišnje biljke.

Ali, nije svatko od nas, kod kuće, ima hrastove bačve. Čuvanje takvih spremnika u gradskom stanu je neracionalno. Moram koristiti zamjenu - hrastova kora, koja se ulijeva na dno spremnika namijenjenog infuziji viskija.

Prijeđimo na recepte. Kako rade viskiji? Pripazit će vam dvije metode, a vi pokušajte napraviti domaći viski u skladu s njima, a zatim dijelite rezultate s nama. Pristali su?

Kako napraviti viski kod kuće?

Izrada viskija vlastitim rukama prepun je poteškoća - jedna od njih postaje dugo čekanje za konačno "zrenje" piće. Proći će 6-7 mjeseci, ili čak i godinu dana, prije nego što alkohol stekne željenu snagu i aromu.

Stoga ćemo biti spremni napraviti kolač kod kuće za nadolazeći odmor za nekoliko tjedana. Morate započeti unaprijed.

pšeničnog

Skupite sastojke:

• pšenično brašno (kilogram);
• sjemenke kukuruza (8 kg);
• ječmeno slad (7 kg).

Također će vam trebati voda (30 l) i kvas (100 g).

Mljevemo kukuruzne žitarice, pokušavajući postići fino drobljenje. Zatim uzmemo posudu od 50 litara i tamo ulijemo dobivene kukuruzne mrvice, pšenično brašno, ulijemo vodu, sve promiješamo.

Stavili smo smjesu na vatru, pričekali četiri i pol sata. Nakon što maknemo budući viski s vatre, nakratko pokrijemo spremnik toplim pokrivačem. U nju ulijte ječmeni slad i kvasac. Ostavite 8 dana.

Sljedeći je korak destilacija piva dva puta. Izradimo filtar od:

• zdrobljeni aktivni ugljen;
• pamučna vuna;
• gaza.

Filtriramo. Uzimamo čistu posudu od 50 litara, na dno stavimo hrastovu koru, izlijemo tekućinu. Sada je jedina preostala poteškoća čekati godinu dana. Nakon toga, za stolom se poslužuje domaći alkohol..

raž

Domaći raženi viski dobiva se po sličnom receptu. Raženi viski koji ima drugo ime - "američki"- također pripremljeno destilacijom. Izdržavajte temperaturne stanke! O tome će se detaljnije govoriti u nastavku. Dakle, uzimamo:

• raž bez ometanja (1,8 kg);
• slada raži (0,45 kg);
• ječam (0,45 kg);
• voda (7,6 l);
• prešani kvas (100 g);
• enzim amilaza (1 žličica);
• jogurt od kiselog tijesta (4 kašike kašike).

Učinite to sami viskijem. Zagrijavamo vodu na 71 ° i u nju ulijemo slad s zrnom. Sada pokušavamo smanjiti temperaturu - trebala bi dostići vrijednost od 68 ° C - i držimo smjesu 1 sat. Ovo je temperaturna stanka. Nepridržavanje uvjeta neće omogućiti postizanje pripreme napitka potrebne jačine.

Dodajte enzim amilaza - držite na istoj temperaturi još 45 minuta. Ohladite pivo, stavite ga u fermentacijski spremnik. Ulijte kvas, kvas i ostavite 2-3 dana na sobnoj temperaturi. Neka luta.

Izvadite kašu iz taloga, filtriramo, ulijemo u destilacijsku kocku. Bit će 2 destilacije: jedna maksimalnom brzinom, druga - razrijeđena do 25% proizvodnje alkohola (ovo je frakcijska destilacija).

Destilat treba održavati na spaljenoj hrastovoj kore ili drvenim sjeckama 20 s.

Zato napravite viski kod kuće. Recepti se malo razlikuju: koriste pšenicu, raž, ječam. Postoji način da se piću dobije poseban dimni okus - kao što to rade Škoti. Oni tradicionalno koriste treset, a gotov aditiv možete kupiti u našoj trgovini.

Jack daniels

Među sortama gotovih pića posebno je poznat viski Jack Daniels. Činjenica je izvanredna: sveštenoslužitelj - Dann Call stajao je pred nastankom svoje proizvodnje. Pod njegovim vodstvom u destileriji je radio pametni dječak koji je kasnije uspio proizvodnju viskija pretvoriti u profitabilan posao..

Gotovi napitak sastoji se od 80% kukuruznog destilata. A složen postupak filtriranja daje mu poseban okus - viski se opere više puta kroz ugljen stabala javora.

Piće je dobrog ukusa, prilično je mekano, u njemu praktički nema finih ulja. Robna marka Jack Daniels cijenjena je po cijelom svijetu..

kokteli

Među poznavateljima vjeruje se da je ispijanje viskija potrebno u svom čistom obliku kako bi se osjetio njegov ukus. Ali za one koji nisu navikli na jak alkohol, to može biti ozbiljan test snage. Stoga su izmišljeni recepti za koktele koji vam omogućuju uživanje u viskiju za one koji ne vole jak alkohol.

Ugodan viski sa sokom od naranče. Sigurno se može ponuditi damama koje preferiraju malo alkohola. Piće je vrlo osvježavajuće - pogodno je za ljetne zabave. U visoku čašu pomiješamo viski i sok u omjeru 1 do 3. Da bismo okusu dodali slatkiše, rubove čaše namočimo vodom i posipamo šećerom. Kriška naranče u čaši učinit će piće privlačnijim.

Dobar viski sa sokom od šipak. Omjer je isti. Međutim, možete ih varirati - sve dok ne postignete savršenu kombinaciju okusa za sebe. Ponekad se dvije vrste sokova miješaju i dodaju viskiju.

Viski sa sokom od višnje je slatko, privlačnog izgleda, pravo "žensko" piće. Ubacite bobicu trešnje u čašu - to će biti završni dodir!

Od užine?

Što se služi viskijem? Pitanje brine organizatore praznika i zabava - i to ne uzalud. Ljubitelji pića vjeruju: "pokvariti" okus viskija bilo kojim zalogajem neprihvatljivo je. Slažu se da će prepoznati samo krišku kruške ili jabuke kao jelo koje se može konzumirati s plemenitim viskijem.

Međutim, o tome se može tvrditi: viski je često prisutan na stolu tijekom kućnih gozbi i zadruga na poslu - što znači da je neka vrsta zalogaja nužna. Ne možete piti alkohol bez obroka prije ili poslije, jer nadražuje zidove želuca.

Za alkohol nudimo gostima:

• jela od ribe;
• nemasno meso;
• sir.

Škoti vole piće tunjevina. Pušili su losos s visokim poštovanjem..

Potrebno je razlikovati koje grickalice poslužiti uz viski, flaširane u čistom obliku ili kao dio koktela. Ako je ovo jednostavan viski, trudimo se da hrana na stolu bude "ozbiljnija": sirevi, meso, ali ne previše masne vrste i u malim količinama. Inače će se jetra teško nositi s posljedicama. Dobro kao suputnik piti sushi, peciva, škampe.

Ako pravite koktele na bazi viskija, uzmite malo voća. Jake krupne jabuke, kruške, grožđe, agrumi prikladne su na stolu, na kojem se viski miješa sa sokovima.

Dame će voljeti voćne kolače i kolače od medenjaka. Tamna čokolada poprima poseban šarm u ovom kvartu. Eksperimentirajte - uzmite čokoladu s dodacima, na primjer, ljutu papriku. Gutljaj hladnog koktela i kriška tamne čokolade - ispostavit će se zanimljivo!

Uzimanje alkohola samostalno nije lak zadatak. Ali ako zaista želite stvoriti originalni jak napitak vlastitim rukama - pokušajte! Nadamo se da će vam naši recepti pomoći u tome..

A ako već imate iskustva u izradi domaćeg viskija - pišite nam, rado ćemo objaviti vaše savjete. Pokušajmo zajedno napraviti snažno škotsko piće originalnog ukusa. Sigurno je dobar - nije ni čudo što njegova popularnost nije padala već dva stoljeća.

5 recepata za kuhanje

Kako napraviti viski kod kuće od mjesečine? Whisky je tradicionalno škotsko jako alkoholno aromatično piće koje se proizvodi od različitih vrsta žitarica, koristeći postupke fermentacije, slanja, destilacije i dugog starenja u bačvama sa hrastovim bačvama..

Zbog složenosti tehnologije, ne možemo ponoviti cijeli postupak izrade i starenja ovog klasičnog pića kod kuće, no možemo napraviti privid - ne manje ukusno i mirisno čudo, za to je potrebno opskrbiti se hrastovim kockicama (u nastavku ćemo dati nekoliko recepata za radni komad), kvalitetno očistiti mjesečina, s udjelom alkohola od 30 do 50 posto, destilirana voda za razrjeđivanje, staklene posude i, naravno, strpljenje i revnost.

Klasični viski razlikuje se od mjesečine samo u dvije stvari: sirovinama (žitarice umjesto šećera) i dugo starenju u hrastovim bačvama. Inače su ta pića vrlo slična..

Zato je ruska mjesečina bila ideja da svoj proizvod "prilagodi" reklamiranom britanskom kolegi. Odjednom se pojavilo nekoliko metoda izrade viskija od mjesečine..

Uz pravi pristup, većina ljudi ne osjeća razliku.

Da biste se približili originalu, savjetujem vam da napravite viski od pšeničnog mjeseca, ali u njegovom odsustvu, redovan šećer će učiniti. Prije inzistiranja, mjesečinu je potrebno dobro očistiti, jer će u suprotnom sipajuća ulja poništiti sve napore. Najbolja opcija je dvostruka destilacija, u ekstremnim slučajevima možete to učiniti s ugljenom.

Viski ima žutu ili svijetlosmeđu boju zbog dugog starenja u hrastovim bačvama (najmanje 2 godine). Ali kod kuće je predugo i skupo. Stoga ćemo postupiti drugačije - inzistirat ćemo na luku na ekstraktu hrasta, što je brže i puno jeftinije.

Opcija 1. Imitacija okusa i mirisa viskija

Najlakša opcija s minimalnim vremenom.

sastojci:

• mjesečina (45%) - 3 l;
• hrastova kora - 3 žlice;
• ugljen - 50 grama;
• suhe marelice (šljive) - 6-8 bobica.

Kora hrasta prodaje se u ljekarnama. Ugljen se može napraviti samostalno spaljivanjem drveta breze, voćaka ili istog hrasta. Odabir stabla nije važan.

Priprema:

• Donesite mjesečinu u tvrđavu od 45 stupnjeva. Vrlo je važno to učiniti odmah, jer već gotovi domaći viski nakon razrjeđivanja znatno gubi okus.
• Samljeti drveni ugljen do prašnjavog stanja.

• U staklenku dodajte hrastovu koru (prethodno je kuhana kipućom vodom 10 minuta, ocijedite juhu, prelijte hladnom vodom 15 minuta i ocijedite), ugljen i suhe marelice. Ulijte litru i pol litre, dobro promiješajte. Dolijte preostalu mjesečinu. U banci ne bi trebalo biti slobodnog prostora, to jest, morate ga napuniti do vrata.
• Zatvorite poklopac čvrsto i stavite na tamno, hladno mjesto najmanje 10-14 dana da drži.
• Kad okus napitka odgovara, filtrirajte dobiveni viski kroz pamučno-gazni filter da biste uklonili hrastovu koru i tragove drvenog ugljena.

Opcija 2. Simulacija starenja u bačvama

Tehnologija je malo složenija nego u prethodnom slučaju, ali rezultat je vjerovatniji. Trebat će hrastova piljevina i jaka mjesečina (50-65%). Vodka nije prikladna, jer joj je snaga nedovoljna. Desne ploče i stalci prodaju se u bilo kojoj trgovini hardvera.

tehnologija:

1. Izrežite letvice (daske) na komade. U širini bi trebali proći kroz vrat limenke, u kojem se viski izrađuje od mjesečine. Optimalna duljina jednog komada je 75% visine spremnika.
2. Umotajte pripremljene komade u foliju i pržite u pećnici 3 sata. Temperatura prženja ovisi o željenom učinku:

• lagana aroma hrasta - 120 ° C;
• izražen okus - 150 ° C;
• vanilijeva nijansa - 205 ° C;
• dimne note - 215 ° C;
• aroma badema - 270 ° C.

1. Zapaliti dobivene hrastove gredice plinskim plamenikom tako da postanu lagano ugljenisane na cijelom području.
2. Stavite 2-4 letvice u staklenku, ulijte mjesečinu, čvrsto zatvorite staklenku poklopcem.
3. Stajati 3-4 mjeseca na tamnom hladnom mjestu. Dulje izlaganje (1 godina ili više) poboljšava okus domaćeg viskija.

Opcija 3. Inzistiranje na mjesečevoj osnovi na hrastovoj piljevini

Metoda je gotovo identična dosadašnjoj, ali umjesto kornjače koriste se kora i piljevina. Još jedna zanimljiva točka - da se smanji količina tanina, piljevina se isparava u kipućoj vodi.

Pravi recept za viski

U principu, proizvodnja viskija praktički se ne razlikuje od uobičajenog domaćeg kuhanja. Trebat će samo nekoliko neobičnih sastojaka i puno strpljenja. Da biste napravili bazu za viski, morate uzeti sljedeće proizvode:

• - 5,6 kg ječmenog slada;
• - 6,4 kg kukuruznog zrnja;
• - 0,8 kg pšeničnog brašna;
• - 80 g alkohola. kvasca;
• - 24 l vode.

Sve ove sastojke možete kupiti u trgovini, ali morat ćete sami napraviti slad. Da biste to učinili, razvrstajte pravu količinu zrna ječma, prebacite u veliki spremnik. Zalijte vodom da prekrije par prstiju i potopite nekoliko sati.

Zatim posipajte slojem oko 5 cm na ravnu površinu na toplom mjestu i ostavite da klija nekoliko dana (obično od 7 do 10). Čim zrno proklija, mora se osušiti i mljeti. Kao rezultat toga, imamo ječmeni slad.

Sada možete nastaviti s postupkom izrade mjesečine.

1. Kombinirajte kukuruznu mrvicu i brašno u velikoj posudi.
2. Zalijte je svom potrebnom vodom na recept.
3. Staviti na tihoj vatri i uz jedva primjetno kuhati stajati najmanje 5 sati, povremeno miješajući.
4. Dobivenu tekućinu ohladite na 30–40 °.
5. Odvojeno izmiješajte slad i kvasac, malo navlažite. Stavite masu u tavu s bazom za mjesečinu, promiješajte.
6. Zagrijte se dekom i ostavite tjedan dana da fermentira na toplom mjestu.
7. Čim je kaša spremna otjerati mjesečinu (preporučljivo je upotrijebiti dvostruku destilaciju) i svakako je očistiti od lamela.

Ostaje drenažni dno temeljaca odliti u hrastovu bačvu, plutati i staviti u hladnu sobu. Inzistirajte na tome koliko je snage dovoljno, idealno oko godinu dana, ali ne manje od nekoliko mjeseci.

Inzistiranje na hrastovoj kore

Ako nema prilike pridržavati se klasičnog recepta, ali postoji dobra mjesečina i želja da je pretvorite u viski, onda možete upotrijebiti manje kompliciran način. To jest, jednostavno inzistirajte na jakom piću na raznim sastojcima, poput hrastove kore. Naravno, u ovom slučaju ne možemo govoriti o pravom viskiju. Dobiveni napitak bit će mu samo imitacija..

Kuhanje kod kuće

Priprema viskija ne razlikuje se puno od procesa kućnog kuhanja. Jedino je što ga trebate inzistirati na hrastovim šipkama 6 mjeseci kako biste dobili pristojan okus i aromu. Klasični viski inzistira se u hrastovim bačvama, ali budući da ga malo ljudi ima, a prilično ih je teško nabaviti, koristi se hrastova drva.

Kako napraviti viski kod kuće - što vam treba

• Ječmenov slad - 8 kg.
• Voda - 32 litre.
• Kvasac - 300 g prešanih ili 50 g suhih.
• Wort Pan.
• termometar.
• alcoholmeters.
• Duga drvena žlica ili metalna.
• Spremnik za odvod vode.
• Vodena brava.
• Slatko kolo ili grubo sito.
• Aparati za destilaciju (moonshine).
• Stakleni spremnik.
• Hrast (stablo 50 godina).

Viski od jednog slada pravi se od jedne vrste žitarica, ali možete koristiti i nekoliko mješavina u istom omjeru, ali ukupno u istoj količini kao u jednom sladu.

Možete dodati još 1-2 vrste. Osnova je ječmenog slada.

Kako napraviti viski kod kuće - postupak

• Nakon klijanja i sušenja, slad se drobi do grubog mljevenja ili možete kupiti gotove. Ne treba ga čistiti. Sve su čestice žitarica, ljuske i škroba najvažnije. Za to se drobi..

• Voda se ulije u posudu i stavi na plin ili električni štednjak i dovede do temperature od 70 stupnjeva. Glavna stvar je koristiti filtriranu vodu ili izvorsku vodu, ali ni u kojem slučaju ne prokuhanu ili samo iz slavine. Kvaliteta originalnog proizvoda izravno ovisi o tome..
• Polako se ulijeva slad. Treba ga stalno miješati kako se ne bi formirale grudice.
• Nakon što zaspi slad, voda će se ohladiti, pa trebate temperaturu dovesti do 65 stupnjeva i održavati 90 minuta sa zatvorenim poklopcem, miješajući svakih 10 minuta. Spremnost postupka može se shvatiti stanjem slada, na površini će postati svjetlije, a kaša će potonuti na dno. Glavna stvar je stabilna temperatura (+ - 2 stupnja), inače će se proces saharifikacije zaustaviti i više neće raditi.
• Uklonite tavu iz štednjaka i brzo je ohladite u kupaonici na temperaturu od 25 stupnjeva. Inače se pivo može zasladiti. Ili koristite hladnjak bakrene cijevi.
• Ulijte pivo u fermentacijsku posudu, zaspavši već aktivirani kvas.
• Nakon miješanja ostavite na tamnom mjestu 3-15 dana na temperaturi 20-25 stupnjeva i ugradite vodenu brtvu. Miješajte kašu jednom dnevno. Brzina fermentacije ovisit će o kvaliteti vode i kvaliteti kvasca. Spremnost se može utvrditi nakon što vodena brtva prestane ispuštati plinove za nekoliko dana, a okus postane gorak.
• Izlijte kašu u kocku za destilaciju, dok filtrirate pomoću filca za presvlaku ili sita. Inače, netopljivi slad može izgorjeti tijekom destilacije..
• Da biste prekoračili kašu do tvrđave u struji od 38 stupnjeva, bez dijeljenja na frakcije (glava, tijelo, rep.), Dobit ćete 40 stupnjeva ječma. Možda i manje, ovisno o sadržaju škroba u sladu. Odredivši količinu čistog alkohola, razrijedite vodom do 20 posto i ponovno prekuhajte.
• Prvih 12 posto proizvodnje odvojeno je odvojeno. Ovaj se dio naziva "glava" i sadrži tvari opasne po zdravlje. Provodeći stalna mjerenja, kad tvrđava padne na 45 stupnjeva, prestanite sakupljati. Ovaj se dio naziva "tijelo". Sve ostalo su "repovi". Rezultat će biti približno 3-4 litre gotovog proizvoda.

• Hrastov blok podijeljen je na trake širine 5 mm, a visina ovisi o staklenim posudama u koje će se sipati gotov proizvod.
• Ulijte kipuću vodu preko drva 10 minuta. i vremenom isušite infuziju. Odmah je hladite 30 minuta, a zatim osušite.
• Uronite trake u staklenu posudu od 10 komada i ulijte gotov proizvod. Corker čvrsto zatvorite poklopcima i ostavite da se utapa 6 do 12 mjeseci, ako želite. Što duže viski napuni, to je bolje.

Postoji puno recepata za viski i svaki je dobar na svoj način..

Pridržavajući se svih pravila i režima, naime temperature, kvalitete vode, kvalitete dobivenog alkohola i dugog izlaganja hrastovim gredama, dobivate ukusan i mirisni viski. I s iskustvom i pronalaženjem vlastitih nijansi, a možda i novih recepata, svaki će se put ispasti sve bolji i bolji.

Popularni domaći recepti jakog alkohola

Viski je jako aromatično alkoholno piće s niskim udjelom šećera, proizvedeno od različitih vrsta usjeva. Nastaje destilacijom, slanjem i dugog starenja u hrastovim bačvama. U današnjem ćemo članku pogledati neke popularne recepte domaćeg viskija..

Kako napraviti piće?

Prvi proizvođači ovog plemenitog napitka bili su redovnici koji su ga koristili kao lijek. Nakon toga, seljaci koji su se bavili obrađivanjem badnjaka visoravni Irske i Škotske naučili su o tehnologiji koju su izmislili..

Vrlo brzo su shvatili koliko je profitabilna proizvodnja i prodaja viskija, što su cijenili predstavnici svih slojeva stanovništva. Ovo ukusno jako piće konzumirali su svi, uključujući obične seljake i plemenite plemiće. Izvorno je izrađena od jeftinih, pristupačnih sirovina poput ječma ili kukuruza..

Kasniji se recepti počeli poboljšavati, nadopunjavajući ih drugim sastojcima. Što se tiče same tehnologije, sam proces ubrzo je licenciran i prebačen na industrijsku razinu.

Klasični viski izrađen je od klijanog kukuruza, ječma, pšenice ili raži zrna. Biljni materijal se izlije u ogromne posude, prelije hladnom vodom i namoči dva do četiri dana.

Zatim se zrna suše i klijaju. Ova faza traje oko dva tjedna. Za to vrijeme, dio škroba koji se nalazi u žitaricama uspijeva transformirati u šećer.

U pravo vrijeme zaustavlja se klijanje, a zrno se suši na vatri.

Zatim se sve to tlo i prelije vrućom vodom, postižući potpuno otapanje šećera. Rezultirajuća slada ohlađena je, izlivena u prikladne posude i kombinirana s kvascem.

Od ovog trenutka počinje faza fermentacije koja će trajati oko četrdeset i osam sati. Kao rezultat, nastaje takozvano sladasto mlijeko, koje se podvrgava naknadnoj dvostrukoj destilaciji.

U tom procesu, glavni tok tekućine ulazi u spremnik napunjen vodom, što smanjuje snagu budućeg pića.

Zatim se sve to izlije u velike bačve i ostavi dok se potpuno ne sazri. U teoriji, taj proces traje oko tjedan dana. Ali u praksi, da biste dobili pravi viski, morate pričekati najmanje tri godine.

Glavni sastojci

Za one koji nemaju priliku kupiti pravi napitak u trgovini, možete preporučiti korištenje jednog od poznatih recepata za viski. Naravno, ovo će biti samo uspješna imitacija, što bliže izvorniku.

Osnova za dobivanje domaćeg napitka najčešće je slad. Može se kupiti u specijaliziranim prodavaonicama ili napraviti samostalno.

U potonjem slučaju morat ćete dodatno pričekati najmanje dva ili tri tjedna dok sjeme ne proklija.

Osim slada, u viski se dodaju hrastova kora, drveni čips, suhe šljive, suhe marelice, tekući dim, šećerni sirup, šafran, suhe jabuke, dimljene kruške, pa čak i začini. Svi ti sastojci daju budućem piću jedinstven okus i aromu..

Drvena iverica

Mnogi recepti viskija koriste ovaj sastojak. Ali, nažalost, ne možete to kupiti samo u trgovini. Stoga ćete se morati potruditi da ga pripremite. Hrastovi trupci dijele se na pile, temeljito se isperu pod slavinom i natapaju se 24 sata, povremeno mijenjajući vodu.

Na kraju određenog vremena, izlije se s otopinom sode i inkubira se još šest sati. Zatim se čips opere tekućom vodom i pari u dvostrukom kotlu. Nakon dva sata uklanjaju se iz uređaja i suše na toplom mjestu jedan dan, povremeno se stavljaju u mikrovalnu ili pećnicu. Da bi viski dobio bogatiji ukus, čips možete kratko držati na roštilju.

Opcija s sladom

Dolje opisana tehnologija omogućava vam da relativno brzo dobijete ukusno proračunsko piće koje nalikuje pravom irskom viskiju. U ovom slučaju ne morate puno ulagati u kupnju osnovnih sastojaka. Sve što trebate je:

• 1 kg drobljenog slada.
• 4 litre meke pročišćene vode.
• 10 g suhog kvasca.

Ovo je jedan od najboljih recepata za viski. Kod kuće ga čak i onaj koji prvi put učini. Slad se izlije u posudu s vodom zagrijanom na 65-68 stupnjeva, prekriva se toplom dekom i ostavi nekoliko sati.

Tada se sve to hladi što je brže moguće na 25-30 ° C i kombinira s prethodno fermentiranim kvascem. U ovoj fazi posuđe se zapečaćuje i stavlja pod vodenu brtvu.

Nakon otprilike 48 sati, kada kaša praktično prestane fermentirati, filtrira se bilo kojom dostupnom metodom, destilira se i ostari nekoliko mjeseci u hrastovoj bačvi..

Opcija pšeničnog brašna

Sljedeći recept za domaći viski omogućuje pripremu jakog napitka bogatog ukusa i ugodne arome. Da biste to učinili, trebat će vam:

• 1 kg pšeničnog brašna.
• 8 kg kukuruznih zrna.
• 7 kg ječmenog slada.
• 100 g kvasca.
• 30 l kuhane vode.
• Hrastova piljevina.

Kukuruzne žitarice mljeve se u žitarice i kombiniraju s brašnom. Sve se to prelije vodom i kuha četiri i pol sata, ne zaboravljajući povremeno miješati.

Na kraju određenog vremena posuđe se uklanja s vatre, zamota i nakratko ostavi. Kada temperatura sladovine dostigne 30 stupnjeva, tome se dodaju kvas i slad. Sve to ostaje 8 dana.

Zatim se kaša dva puta destilira kroz mjesečinu, filtrira i inzistira u bačvi, na čije se dno ulijeva hrastova piljevina..

Opcija šafrana

Pomoću dolje opisane tehnologije dobiva se izuzetno ukusan napitak sa laganom „dimljenom“ aromom.

Da biste ga pripremili trebat će vam:

• 1 litra dobre votke.
• 2 kapi tekućeg dima.
• 50 g hrastove kore.
• 30 ml prirodne šerpe.
• 2 žlice. l. šećerni sirup.
• 50 g domaće mjesečine.
• 25 g šafrana.

Zalijte hrastovu koru čašom votke i inzistirajte na dva sata. Zatim se tekućina filtrira, kombinira s tekućim dimom i šećernim sirupom. Tamo se dodaju šeri i mjesečina. Sve se to razrijedi preostalom votkom..

Preporučljivo je dodati zadnje u malim obrocima kako ne biste pokvarili konačni proizvod. U posljednjoj fazi, šafran se dodaje u posudu s budućim viskijem, prethodno infuziranim na čašu votke i ostarenjem u njoj najmanje dva tjedna.

Sve se to flašira i kokira..

Umjesto šafrana, po želji možete koristiti povoljnije i jeftinije sastojke. Jedna od alternativa bila bi kora smeđeg kruha. Obojena je u prah, tri dana se drži na toplom, suhom mjestu i tek tada dodaje budućem napitku.

Na isti se način mogu koristiti i listovi elecampane. Za to se dvadeset grama biljnog materijala prelije čašom votke i inzistira nekoliko dana.

Ako nemate vremena ili želje da se pobrkate s pripremom dodatnih komponenti, budućem viskiju jednostavno možete dodati malo bojanja hrane..

Opcija s bisernim ječmom

Ljubitelji jakog alkohola sigurno neće zanemariti izvorni recept za viski od mjesečine. Piće pripremljeno u skladu s njim ima ugodan začinski okus i ima bogat smeđi nijansu. Za izradu sličnog viskija trebat će vam:

• 3 l mjeseca na bazi šećera.
• 400 g pečenog ječmenog ječma.
• 1 žlica. l. čaja.
• 2 pupoljka klinčića.
• 10 papričica.

Prženi i ohlađeni biserni ječam prelije se mjesečinom. Tamo se dodaju začini i čaj. Sve to ostaje nekoliko tjedana na bilo kojem mračnom mjestu. Nakon četrnaest dana, napitak se filtrira, po potrebi zasladi i prelije u posude za daljnje čuvanje.

Opcija s hrastovom kore i suhim voćem

Skrećemo vam pažnju na još jedan zanimljiv recept za domaći viski od mjesečine. Njegova vrijednost leži u činjenici da ne zahtijeva velike financijske troškove..

Da biste sami napravili jak i aromatičan napitak, trebat će vam:

• 3 l mjesečine.
• 3 žlice. l. kora hrasta ljekarne.
• 50 g ugljena.
• 7 šljiva ili suhih marelica.

Hrastova kora se prelije kipućom vodom. Nakon deset minuta, tekućina se dekantira i zamijeni čistom hladnom vodom. Nakon četvrt sata, kora se opet filtrira i izlije u staklenku, na čijem je dnu već zgnječen ugljen i suho voće.

Sve se to prelije s polovicom postojećeg luna, dovede do jačine 45%, dobro promiješa i kombinira s ostacima alkohola. Napunjena staklenka čvrsto se zatvori poklopcem i pošalje dva tjedna u tamnu, ali ne hladnu sobu.

Nakon određenog vremena, napitak se filtrira i inzistira.

Opcija s šeri

Ovo je jedan od najboljih domaćih recepata za viski. Zanimljivo je što uključuje uporabu tekućeg dima, koji konačnom proizvodu daje posebnu aromu. Za pripremu takvog napitka trebat će vam:

• 1,05 L Mjesečine.
• 50 g hrastove kore.
• 2 kapi tekućeg dima.
• 20 g šerpe.
• 1 žlica. l. šećerni sirup.

Kako bi se kod kuće reproducirao ovaj recept za viski od mjesečine, hrastova kora se prelije čašom mjesečine i inzistira na dva sata. Zatim se tekućina filtrira i kombinira sa dimom, šećernim sirupom i šerpom. Doda se 50 g mjesečine i dobro promiješa. Na kraju se napitak razrijedi s preostalim alkoholom..

Apple opcija

Ljubiteljima domaćeg alkohola savjetuje se da posebnu pozornost posvete još jednom vrlo dobrom receptu za viski..

Budući da uključuje upotrebu određenog paketa hrane, unaprijed provjerite imate li pri ruci sve što trebate. Ovaj put trebat će vam:

• 3 l 45% mjesečine.
• 4 g hrastove kore.
• 8 šljiva.
• 8 klinčića suhe jabuke.
• 30 g šećerne trske.
• 8 g hrastove čips.
• ½ žličice tekući dim.

Hrastova kora se pari u kipućoj vodi, osuši i prelije u staklenku. Ostale komponente šalju na njega i izlije ih domaćim pivom. Sve se temeljito izmiješa, postignuvši potpuno otapanje šećera, i očisti na tamnom mjestu. Nakon nekoliko tjedana, tekućina se filtrira, ponovno se poveže s drvenim sjeckama od hrastovine i inkubira još oko dva mjeseca.

Opcija sa suhim marelicama

Ovaj recept za viski uključuje petnaestodnevno izlaganje piću. Stoga ga trebate kuhati neko vrijeme prije predloženog odmora. Da biste to učinili, trebat će vam:

• 5 l mjesečeve jačine jačine 40-45 stupnjeva.
• 750 g suhih marelica.
• Hrastova kora.
• 50 g drvenog ugljena na roštilju.

Da ponovite ovaj recept za viski, jednostavno pomiješajte sve potrebne sastojke u jednoj posudi i prelijte ih mjesečinom. Nakon četrnaest dana, tekućina se filtrira gazom i pamučnom vunom. Da bi se poboljšao okus, piće se čuva još tri tjedna na sobnoj temperaturi..

Opcija dimljene kruške

Ovo je jedan od najboljih recepata za viski. Kod kuće lako možete pripremiti mirisno piće, čiji okus ni na koji način nije inferioran za pohranu analoga.

Da biste to učinili, trebat će vam:

• 6 L 50% Mjesečine.
• 8 klinčića dimljene kruške.
• 30 g šećera.
• 8 klinčića suhe jabuke.
• 16 suhih marelica.
• ½ žlice desertnog dima.
• Hrastova kora i čips od drva.

Svi sastojci se stave u prikladnu staklenku, napune se mjesečinom i ostave četrnaest dana na bilo kojem mračnom mjestu. Po isteku određenog vremena, tekućina se filtrira, ponovno se poveže sa hrastovom kore i drvenom pločicom i inzistira najmanje dva mjeseca.

Tehnologija pića

Viski je sezonski aromatični jaki destilat koji se priprema od različitih vrsta žitarica, uglavnom ječma, pšenice, raži i rjeđe heljde. Jačina viskija je 35-50 stupnjeva, rijetke sorte viskija imaju snagu i do 60 stupnjeva. Boja je uglavnom svijetlo smeđa.

Tradicionalne zemlje proizvođači su Škotska i Irska. Tehnologija i metode proizvodnje pića u ovim regijama uvelike variraju. Škotski viski ima oštriji dimljeni okus, jer se treset koristi za sušenje slada.

Irci ne koriste treset za fumigaciju, piće se dobiva manje izraženog okusa i mekše je, štoviše, destilira se tri puta.

Nadalje, destilat se stara u hrastovim bačvama, što je dulje izlaganje, to je bolji i ukusniji, može se sazrijevati u bačvama od 3 do 20 godina.

U osnovi je viski mjesečina, pa je izrada viskija kod kuće sasvim izvediva. U ona stara vremena nije postojala ozbiljna oprema koja se pojavila u naše vrijeme.

Imati manje dobre mjesečine lako je ponavljati razne recepte viskija kod kuće.

Različite vrste viskija (slad, zrno):

1.Malt viski(sladni viski) napravljen samo od čistog ječmenog slada.

Pojedini slad(single malt viski) proizveden od slada na jednoj određenoj destileriji;

Vatreni slad(barrel malt viski) - mješavina nekoliko sladnih viskija iz različitih destilerija;

Single cask - (sladni viski) uzet iz jedne bačve.

2.Grain viski (zrnasti viski) proizveden uglavnom od zrna i malog dijela ječmenog slada.

Izmiješan viski (miješani viski) dobiva se miješanjem slada i zrna viskija;

3.Bourbon (burbon) - američki viski od kukuruza.

Izrada viskija kod kuće

Single malt viski smatra se najboljim i najkvalitetnijim pićem. U nastavku će biti opisana detaljna tehnologija recepta za izradu domaćeg viskija kod kuće.

Da biste to učinili, domaćem viskiju je potrebna mjesečina, ječmeni slad, voda, drhtavica i hrastova bačva..

Ovo je recept za izradu viskija prema bijeloj shemi, odnosno, pivo se filtrira iz zrnaca, za razliku od crvene sheme, gdje se mošta fermentira sa žitaricama..

slad. Ječmeni slad je glavna komponenta za proizvodnju sladog viskija. Može se kupiti u posebnim mrežnim trgovinama. Malt za viski može se napraviti kod kuće, ali dugotrajan je i mukotrpan posao koji će vam oduzeti dva tjedna..

Kako napraviti domaći slad opisano je na web mjestu. Za početak se preporučuje korištenje osnovnog slada za pivo. Bazni sladovi mogu se koristiti do 100% u nasipu.

Najčešći Pilsner (Pilsner), Blijedi ale (Pale ale), Beč (Beč). Svaki takav slad može se koristiti u čistom obliku ili se može napraviti mješavina ovih slada..

Postoje i posebni sladovi raznih okusa. Karamela, melanoidna, kisela. Njihov udio u nasipu ne smije biti veći od -10%.

Da biste dobili litru pića jačine 40 °, trebate uzeti 2 kg osnovnog slada.

kvasac. Za viski je bolje koristiti posebne kvasce, ali njihov nedostatak je visoka cijena. Možete koristiti pivski lager ili ale kvas. Lažni kvasac čini bezalkoholno piće slično irskom viskiju. Ali ako iz nekog razloga nije bilo moguće pronaći takav kvasac, tada možete koristiti pečenje.

voda. Preporučljivo je koristiti čistu izvorsku vodu za viski; možete kupiti vodu u bocama. Ako se koristi voda iz slavine, tada se ona prvo mora čuvati u spremniku ili bojleru tijekom dana.

sastojci:

• Ječmenov slad - 10 kg;
• Voda za kašu - 30 l;
• Voda za pranje - 10 l;
• Suhi kvasac - 50 gr.

Recept za viski:

1. Priprema slada.
2. gnječenje.
3. za pranje.
4. Infuzija kvasca.
5. fermentacija.
6. Destilacija kaše.
7. Frakcijska destilacija.
8. Ekstrakt destilata.

Priprema slada. Samljeti slad u posebnom valjku. Mljevenje ne smije biti jako fino (u brašnu). Premala frakcija otežat će filtriranje budućih slastica. Ako nema takvog mlina, tada možete koristiti mlin za kavu ili mlin za mljevenje, ili mikser.

gnječenje. Zadatak kuhanja je pretvoriti škrob iz slada u fermentirani šećer - maltozu. Da biste to učinili, miješani slad s vodom podvrgava se određenim temperaturnim prekidima potrebno vrijeme..

Za kuhanje preporučljivo je koristiti posebna posuđa sa sustavom filtra, volumen od 50 litara. Možete učiniti s kuhinjskim bojlerom potrebnog volumena.

Prikladno je koristiti posebnu vrećicu za masiranje kao na slici ispod.

Zagrijte vodu na 70 ° C, ulijte u slad, neprestano miješajući, tako da nema grudica. Nakon izrade slada temperatura će pasti na 63-65C. Ovo će biti prva temperaturna stanka, koja se mora održavati 80-90 minuta. Pokušajte izdržati sve temperaturne stanke na određenoj temperaturi, plus ili minus 2 stupnja.

Nakon prve stanke kontrola saharifikacije može se obaviti ispitivanjem joda. Da biste to učinili, kap čistoće joda kaplje se na čistu bijelu tanjur, odabire se kap slada i kaplje pored joda, a obje kapi spojene su čistim štapićem. Ako boja joda ostane nepromijenjena, tada je sve učinjeno ispravno. Tada se pravi druga stanka od 72 u trajanju od 15 minuta, a treća stanka od 78 u roku od 2-3 minute.

Ispiranje i filtriranje. Za pranje, voda se mora zagrijati u drugoj posudi na 78-80. Postupak pranja zrna omogućit će vam da izdvojite preostali šećer koji je nastao tijekom pripreme kaše. Dok se pivo filtrira kroz sustav filtriranja, lagano sipajte vodu preko peleta kako ne bi ometali sloj filtra.

Gotovo filtrirano pivo može se kuhati po želji. Zatim ga treba ohladiti na 2-30 stupnjeva, to se može učiniti pomoću hladnjaka - rashladnog uređaja napravljenog od bakrene ili nehrđajuće čelične cijevi. Ako nema hladnjaka, tada možete staviti spremnik s pivom, na primjer, u kupaonicu s ledom ili hladnom vodom. Nakon hlađenja sladovine, ona se mora prenijeti u rezervoar za fermentaciju.

Primjena i fermentacija kvasca. Čista ohlađena slada mora se prozračiti prije stvaranja kvasca, odnosno zasičiti je kisikom. To možete postići izlijevanjem piva u drugu posudu s visine.

Zatim pripremite kvasac prema uputama. Postavite kvasac, zatvorite spremnik poklopcem i ugradite vodenu bravu, ograničavajući pristup zraka bregi. Braga za viski trebala bi lutati na temperaturi od 25-30 stupnjeva.

Ovu temperaturu možete održavati ugradnjom akvarijskog grijača u fermentacijski spremnik. Period fermentacije kaše iz slada je 3-5 dana. Možete odrediti spremnost kaše na kraju evolucije ugljičnog dioksida, čak i kaša postaje gorka, osjeća se blagi miris alkohola po ukusu.

Prva destilacija. Svrha prve destilacije kaše je dobiti sirov alkohol (malo vina) maksimalnog kapaciteta. Braga još uvijek ulijte u kocku mjesečine. Lovi kašu do vode. Prema receptu, izlaz bi trebao biti 8-10 litara sirove jačine od 28-30 stupnjeva. Mora se razrijediti vodom do 20 stupnjeva i opet preliti.

Frakcijska destilacija. Druga frakcijska destilacija vrši se na bakrenom alambiku, ali učinit će drugi aparat, poput pivskog stupa. Sipajte sirovinu u kocku, a pri maloj snazi ​​odnesite glavu od 10% apsolutnog alkohola (AC) od oko 300 ml. Također se morate fokusirati na miris pri odabiru ciljeva. Ulijte glave ili koristite za tehničke potrebe.

Zatim odaberite dio za piće "srca", a to će biti otprilike 2 litre destilata ukupne snage 85-90. Zatim će uslijediti odabir repne frakcije..

Morate biti oprezni s tim, ako repovi u odabiru mogu upropastiti piće, ali u repovima postoji zrnasta aroma koja sudjeluje u oblikovanju okusa viskija. Potpuna odsutnost repova učinit će piće bez ukusa.

Stoga se usredotočite na svoj ukus. Neki vole bogatiji ukus, drugi obrnuto.

Ekstrakt destilata. Gotov destilat mora biti oplemenjen i pretvoren u pravi viski. To se postiže vađenjem destilata u hrastovu bačvu. Za starenje jednoslažni viski u kući se koriste bačve od 10 litara.

Bačvu treba unaprijed pripremiti. Da bi se to postiglo, natapa se mjesec dana vodom, zatim se vino u njemu ostari nekoliko mjeseci i tek nakon toga se ulije viski. Destilat se razrjeđuje vodom do jačine 55-60 stupnjeva i izlije na vrh u bačvu.

Vrijeme izloženosti ovisi o nekoliko kriterija: volumen bačve, punjenje, mjesto skladištenja. Na primjer, u bačvi od 10 litara nakon starenja vina, nakon pola godine ili godinu dana možete dobiti pristojno piće. Ako nema bačve, možete koristiti hrastove čips, također pripremljene, namočene u vinu ili šerpi.

Ali rezultat je očito gori. Stoga bi svakako trebali nabaviti bačvu za izradu viskija od kuće od slada. Razređeni viski razrijedite vodom do željene čvrstoće, bocu i uživajte u okusu aromatičnog alkohola.

Kao što vidite, izrada viskija kod kuće nije tako teško, kao rezultat toga, piće je ponekad bolje od skupih elitnih marki.