Moonshine viski - neobični recepti i metode kuhanja

Recept za viski od mjesečine kod kuće može se vrlo lako provesti u praksi. Karakteristični viski razlikuje se od domaće mjesečine samo po tome što se umjesto šećera koriste žitarice i mnogo duže izdrže alkohol u hrastovim bačvama. I tako - ova pića koja sadrže alkohol u mnogim su aspektima prilično slična..

Najbolji recepti s točnim udjelima čipsa od hrastovog drva

Mnogi domaći mjesečini odlučili su ponoviti takvo piće i napraviti analog. Stoga se odjednom pojavilo nekoliko opcija za izradu viskija od mjesečine. Ako se u pripremi viskija stalno fokusirate na pravu tehnologiju, možete dobiti gotovo pravo piće.

Da bi izgledao više kao pravo piće, trebate napraviti domaći viski od pšeničnog mjesečina, a ako ga nema, onda običan šećer.

Neposredno prije samog inzistiranja preporučuje se pažljivo filtriranje mjesečine, jer će u suprotnom sipajuća ulja upropastiti sav posao.

Bolje je, naravno, očistiti tekućinu dvostrukom destilacijom ili je barem ograničiti na ugljen, sodu ili mangan.

Pravi viski ima svijetlo smeđu nijansu, dobivenu dvogodišnjim inzistiranjem na hrastovim bačvama. Naše se piće neće tako dugo piti. A kako bi je obogatili bojom, koristit će se hrastova kora i šljokice. Ova metoda je brža i ekonomičnija..

Recepti i metode kuhanja

Recepti domaćeg viskija u principu su jednaki za sve. Iako, naravno, svaki mjesečar ima svoje tajne i tajne komponente.

Da biste dobili sličniju verziju s izvornikom, morate ispravno prilagoditi boju. Klasični viskijski viski je jantarni ili žuti, što piću daje hrastovu bačvu. Stoga će mnogi, kako bi postigli željenu boju, potražiti hrastovu bačvu. Ali sve se može učiniti mnogo jednostavnijim: nanesite ekstrakt hrasta.

Također možete upoznati najpopularnije vrste viskija i kuhati na temelju jedne od njih..

Opcija 1: imitacija arome i okusa

Ova opcija neće utjecati puno na obiteljski proračun i neće trebati puno vremena..

Da biste napravili domaći viski, prvo pripremite komponente:

• destilat 45% - 3 l;
• suha kora hrasta - 3 žlice;
• ugljen - 50 g;
• plod šljive - oko 8 kom..

Kora hrasta može se kupiti u ljekarni ili od baka na tržištu. Ugljen je lako sami kuhati: trebate spaliti grane bilo kojeg voćaka ili breze (možete uzeti drvo istog hrasta), a zatim prikupiti pepeo..

Proizvodnja:

1. Najprije trebate napraviti mjesečevo svjetlo potrebne čvrstoće - 45 °. Važno je to učiniti na samom početku, jer gotovi viski kada se razrijedi znatno gubi okus.
2. Hrastova kora se prelije kipućom vodom 10 minuta, tekućina se ocijedi. Opet sirovina se prelije hladnom vodom i inkubira 15 minuta, nakon čega se voda ocijedi.
3. Drveni pepeo mora biti pažljivo mljeven u fini prah.
4. Prethodno obrađena boca od 3 litre- zatim se u nju stavljaju parne hrastove kore, suhe šljive i ugljen u prahu. Ulijte 1,5 l luna, temeljito promiješajte i napunite spremnik preostalim destilatom. Važno je staklenku potpuno napuniti, a da u njoj ne ostane slobodnog prostora..
5. Posuda je dobro začepljena i poslana na hladno, tamno mjesto najmanje 2 tjedna.
6. Nakon tog vremena, možete probati piće. Ako okus zadovoljava zahtjeve, tada možete filtrirati tekućinu kroz pamučno-gazni tampon. Ako ne, ostavite još neko vrijeme mirno.

Lažni okus bačvi

Proces kuhanja ovdje je dugotrajniji, ali rezultat je više poput originalnog proizvoda. Za takav kućni viski morate pripremiti:

1. Destilacija s jakošću od najmanje 50%, ali do 65%. Vodka je loša opcija, kao slaba.
2. Hrastova piljevina. Za piljevinu trebate kupiti letvice ili hrastove ploče u bilo kojoj trgovini hardvera.

Drvo je potrebno sjeckati komadima ove veličine kako bi lako prošli kroz vrat zapremine 3 litre. Duljina 1 komada treba biti jednaka 75% tare. Izrezani komadi se omotaju u foliju i ostave u prethodno zagrijanoj pećnici 3 sata.

Temperatura prženja piljevine ovisi o rezultatu koji želite dobiti:

1. Neupadljiva aroma hrasta - 120 ° C.
2. Izrečeni okus - 150 ° S.
3. Hladnoća vanilije - 205 ° C.
4. Dimne note - 215 ° C.
5. Smrad badema - 270 ° S.

Zatim se ove gredice sa svih strana ravnomjerno spale plinskim plamenikom. Njihove strane trebale bi biti malo ugljene. U spremnik trebate staviti 2-4 letvice, uliti mjesečinu na rubove i čvrsto plutati. Identificirajte na tamnom i hladnom mjestu 3-4 mjeseca. Ako vam stoji 1 godina ili duže, dobit ćete piće živopisnijeg ukusa.

Kako napraviti pravi viski?

Recepti ovog viskija temelje se na ječmenom ječmenom sladu. Da biste stvorili takav viski, trebat će vam slad ili pečeni ječam.

U stvari, postupak izrade viskija kod kuće ne razlikuje se puno od domaćeg kuhanja. To će zahtijevati malo neobičnih sastojaka, strpljenja i upornosti.

Na primjer, ječmeni slad može se napraviti sam. Da biste to učinili, klijajte ječmena zrna, zatim osušite klice i pržite ili dimite.

Prvo pripremite bazu za viski. Što je potrebno za:

• 5,6 kg ječmenog slada;
• 6,4 kg kukuruza;
• 0,8 kg pšeničnog brašna;
• 80 g alkoholnog kvasca;
• 24 l čiste vode.

Postupak kuhanja:

1. U trgovini su dostupne sve komponente, ali slad se priprema vlastitim rukama..
2. Uzimaju ječmena zrna, sortiraju ih, stavljaju u veliku zdjelu.
3. Zalijte vodom tako da su njime prekriveni na 2 prsta - natopite 2 sata.
4. Voda se odvodi, a ječam se rasprši slojem od 5 cm po ravnoj, suhoj površini i ostavi toplo za daljnje klijanje..
5. Proces obično traje 7-10 dana.
6. Čim klice zamijete, ta se zrna suše i drobe. Rezultat je ječmenog slada..

Korištenje hrastovih bačvi

Kućni viski priprema se na sljedeći način:

1. Uzmite velika posuđa (oko 30 l) i u njemu umiješajte brašno i kukuruzne mljeve.
2. Ulijte smjesu vodom.
3. Stavite posudu na malu vatru tako da smjesa malo prokuha. U tom stanju držite spremnik oko 5 sati, povremeno miješajući.
4. Rezultirajuća suspenzija ohlađena je na 30-40 °.
5. Slad i kvas pomiješaju se u zasebnoj zdjeli, lagano navlaženu vodom. Zatim se prebacuju u tavu sa viski temeljcem i dobro promiješaju..
6. Zamotajte posuđe pokrivačem. I čisti se na tamnom i toplom mjestu za fermentaciju 1 tjedan.
7. Moonshine se odmah izbacuje iz dobrog piva; bolje je proizvesti sekundarnu destilaciju. A također pročistite tekućinu od topljivih nečistoća.
8. Rezultirajuća baza za mjesečevu sipu izlijeva se u hrastovu bačvu, začepljuje i prebacuje u hladnu prostoriju za kuhanje, koja može trajati 12 mjeseci ili više, ali ne manje od dvije godine.

Od ječma sa začinima

Domaći viski pripremljen je na bazi pečenog ječma i obojen crnim čajem. Griz se prži do blago smeđe boje - važno je ne prekuhati, jer će u protivnom okus pripremljenog napitka biti iscrpljiv.

komponente:

• destilat iz šećera s dvostrukom destilacijom - 3 l;
• pečeni biserni ječam - 400 g;
• crni čaj - 1 žlica;
• grašak crni papar - 10 kom .;
• pupoljci klinčića - 2 kom..

Ohlađeni ječam stavite u staklenu posudu odgovarajućeg volumena, dodaju se začini i čaj, te se dodaje mjesečina. Čuva se 14 dana na tamnom mjestu, povremeno se trese. Zatim se tekućina filtrira, ako je potrebno, doda se malo šećera i izlije u posude.

Sa suhim voćem i čipsom od hrasta

Recept za ovaj domaći viski uključuje tekući dim. Prilično je malo, ali tko je protiv kemije, uopće ne može dodati dim, jer to ne utječe značajno na recept.

komponente:

• mjesečina 45 ° - 3 l;
• suhe marelice - 8 kom .;
• sušena jabuka ili dimljena kruška - 8 klinčića jedne ili druge;
• trsni šećer - 30 g;
• čips od hrasta pržen na maksimalnoj temperaturi - 8 g;
• hrastova kora, prethodno parjena u kipućoj vodi i osušena - 4 g;
• tekući dim - ½ tsp po volji.

Sve čvrste komponente stavljaju se u spremnik potrebnog volumena, napuni se alkoholom i temeljito se miješa dok se šećer potpuno ne otopi.

Čvrsto se začepiti i poslati inzistirati 14 dana na toplom tamnom mjestu. Ponekad trebate protresti spremnik sa sadržajem. Tada se gotovi proizvod čisti.

Sve komponente se izbacuju, osim hrastovog čipsa, koji se vraćaju u tekućinu i nastavljaju inzistirati oko 2 mjeseca.

Kako napraviti domaći viski kod kuće?

Jedan od najuspješnijih, najukusnijih i mirisnijih recepata za pravljenje domaćeg viskija od mjesečine - sa suhim voćem, hrastovom kore i čipsom od drva. Možete dodati malo tekućeg dima, a hrastova kora najprije se mora pariti u kipućoj vodi, a zatim osušiti da se smanji količina tanina u njoj.

Otopite šećer u luku, prelijte sve ostale komponente za viski ovom smjesom i pošaljite inzistirati na 14 dana, svakodnevno intenzivno protresući posudu. Zatim filtrirajte poluproizvod, od filtrirane mase stavite čips koji se vraća u spremnik i nastavite inzistirati do 50-60 dana (sve dok je dovoljno strpljenja).

Češće pravite viski od mjesečine, tada će svježi napitak uvijek oduševiti vaše goste.

Kako brzo napraviti domaći viski od mjesečine vlastitim rukama

Ako govorimo o tome kako brzo napraviti viski od mjesečine, tada trebamo spomenuti recept koji se temelji na ugljenu, kore i sušenim marelicama.

• 9 litara mjesečine (45%);
• 150 g ugljena;
• 15 kom. suhe marelice;
• 9 žlica. l. hrastova kora.

Na dno pripremljene staklene posude s volumenom od 3 l ulijte ugljen zgnječen u prah, na isto mjesto stavite suho voće i hrastovu koru i sve napunite pola mjeseca. Zatvorite poklopac, protresite i dolijte preostalu mjesečinu. Stavite staklenku čvrsto zatvorenu s poklopcem u mrak i ostavite da se hladi najmanje 14 dana (što duže, ukusnije).

Prije upotrebe, domaći viski od mjesečine nekoliko puta se filtrira, a zatim poslužuje na stolu.

Domaći viski od šećerne mjesečine

Kao što je već spomenuto gore, možete napraviti imitaciju viskija od šećerne mjesečine - s sladom ili ječmom.

Možete napraviti slad iz ječmenog zrna, sušiti ga i pržiti, pržiti ili pržiti, ali da biste pojednostavili ovaj postupak, pokušajte uzeti ječam u obliku bisernog ječma i pržiti ga do smeđe boje (važno je da se ne prekuha, jer će inače napitak imati gorući miris).

Ova ječmenova tinktura sa začinima ispada vrlo mirisna i obično je voli većina gostiju, što daje mjesta mašti u vezi s tim od čega se priprema..

• 3 l šećera dvostruka mjesečina;
• 400 g pečenog ječmenog ječma;
• 1 žlica. l. čaj od crnog lista;
• 10 kom crni papar;
• 2 pupoljka klinčića.

Pržite u pećnici na 200 stupnjeva i ohladite ječam, a zatim ga pomiješajte s ostalim suhim sastojcima i ulijte u mjesečinu. Potopite piće 14 dana u mraku i hladu, svakodnevno mućkajući, a zatim filtrirajte gotov viski i okus. Ako je potrebno, zasladite ga domaćim viskijem od mjesečine, flaširajte ga i pošaljite na skladištenje.

Od luka izrađujemo viski od hrastove kore

Najpoznatiji brzi recept domaćeg viskija od mjesečine, koji uspješno oponaša aromu i okus klasičnog pića, priprema se od hrastove kore, koja se može kupiti u bilo kojoj ljekarni. I ugljen, koji se nalazi u komponentama, može se pripremiti samostalno spaljivanjem drva (hrast, breza, voćka), bilo koje drvo je prikladno, ugljen ne utječe posebno na piće.

• 3 l mjesečine (45%);
• 50 g ugljena;
• 7 kom suhe bobice šljive;
• 3 žlice. l. hrastova kora.

Prethodno napunite hrastovu koru kipućom vodom i ostavite da se infundira 10-15 minuta, a zatim infuziju zamijenite hladnom, čistom vodom. Nakon još 15 minuta, ocijedite tekućinu i koristite kašu.

Ogljenite drveni ugljen u prah, pomiješajte ga s hrastovom kore i suvim šljivama i napunite ga mjesečinom. Dobivenu smjesu promiješajte, stavite u staklenu posudu, zatvorite poklopcem i ostavite da inzistira 2 tjedna na tamnom i hladnom.

Filtrirajte gotovi viski od kore i ugljena kroz pamuk i gazu i poslužite ga, viski od mjesečine je spreman.

Recept za domaći viski od mjesečine na čipsu od hrasta

Među opcijama za simulaciju bačvi viskija nadaleko je poznat i recept za mjesečinu na čipsu od hrastove drva, koja piću daje vrlo vjerodostojan, irski okus..

Ovo zahtijeva prethodno sječu drva: sjeckajte hrastovu trupcu, ulijte čips u vodu i, jednom svakih nekoliko sati promijenite vodu, potopite ih na jedan dan. Zatim u vodu dodajte soda (u omjeru 5 l vode - 1 žlica. L.

soda), potopite još četvrt dana (6 sati) i temeljito isperite čips u tekućoj vodi.

Sljedeći korak je kuhanje na pari za koje 2 sata potopite hrastove čips preko pare (ili kuhajte u tavi). Opet isperite, kao nakon namakanja u soda.

Kako biste pripremili domaći viski od mjesečine s najintenzivnijom aromom, pripremite natopljeno i parno drvo sljedećih 24 sata na toplini, prije konačnog sušenja u mikrovalnoj. Sušenje u mikrovalnoj traje oko 2-2,5 sati i hrastu daje sam okus koji će dati piću.

U nedostatku mikrovalne, čips se može pržiti na roštilju ili u pećnici, što će napitak učiniti dimljivim, a njegov okus ovisit će o temperaturi pečenja: lagano pečenje će stvoriti tonove voća ili vanilije, a snažno pečenje će dati dimljeno meso, ali to će biti detaljnije opisano u sljedećem receptu.

Nakon dovršetka pripreme drva, možete početi izrađivati ​​viski od mjesečine kod kuće: za to će vam trebati najjača mjesečina (ne votka) i, u stvari, drvena sječka. Što je jača alkoholna baza, približniji će joj okus biti završni napitak okusa izvornog škotskog ili irskog viskija..

Ne žurite s degustacijom pića, ne podnoseći zadani minimalni rok.

• 3 litre jake mjesečine (65% stupnjeva);
• 100 g hrastove čips.

U staklenu posudu izlijte unaprijed pripremljene čips s mjesečinom i čvrsto zatvorite poklopac. Inzistirajte na mraku i hladnom od 3 mjeseca do godine (duže izlaganje, bogatiji je ukus).

Kako napraviti viski od mjesečine na hrastovim blokovima

Složeniji u tehnologiji kuhanja, ali bogatiji ukusu - viski od mjesečine na hrastovim blokovima. Oni oponašaju okus koji se stječe inzistiranjem na hrastovoj bačvi.

Kao i u prethodnim receptima kako napraviti viski od mjesečine, samo je jaka mjesečina pogodna za kuhanje, ali ne i votka - ona nema dovoljno snage.

• 3 litre jake mjesečine (50-65%);
• 2-4 hrastovog kamena.

Pripremite hrastove daske unaprijed ili kupite letvice od odgovarajućeg materijala u trgovini hardvera. Izrežite ih na male štapiće duljine oko ¾ visine infuzionog spremnika i širine koja odgovara njegovom vratu.

Gotove fragmente drva čvrsto omotajte folijom (bez praznina, kako ne bi pušili) i pržite 3 sata u pećnici. Ovisno o ukusu koji želite napraviti kod kuće viski od mjesečine, odaberite temperaturu prženja.

Ako koristite drvo prženo na 120 stupnjeva, piće će steći laganu aromu hrasta, na 150 stupnjeva - izraženog okusa, na 200-205 stupnjeva aroma viskija pojavit će se vanilija, 215 stupnjeva - dodati će se dimljene note, na 270 - okus badema.

Pržene kamenje pšenice dodatno na svim površinama gori plinskim plamenikom dok svjetlo ne ugrize.

U svaku staklenku stavite nekoliko šipki, napunite ih mjesečinom i čvrsto zatvorite spremnik poklopcem za daljnju infuziju 3,5-4 mjeseca u mraku i na hladnom. Postupak inzistiranja može se produljiti na 1-2 godine, što će pozitivno utjecati na okus gotovog viskija.

Recept za domaći viski od mjesečina u hrastovoj bačvi (uz video)

Što je moguće bliže trajanju izlaganja (3 godine) i podrijetlu arome, recept je viski od mjesečine u hrastovoj bačvi. Piće je zaista elitno, guste arome i neopisivog ukusa, više nitko neće moći pomisliti da je postupak pripreme elementarni.

• 10-30 litara domaće mjesečine;
• hrastova bačva odgovarajućeg volumena.

Napunite bačvu alkoholnom podlogom, čvrsto je zapržite i ostavite 3 godine na mraku i hladnom..

Više detalja o izradi viskija od mjesečine kod kuće, majstor profesionalac će reći u videu ispod:

Kako inače možete napraviti viski od mjesečine

I na kraju, neobična verzija kako od domaćeg viskija napraviti domaći viski - s dodatkom šerpe i votke. Kod kuće, u ovom receptu, viski od moonshine koristi izgorjeli šećer da piću daje lijepu boju i krišku kruha za njegov okus.

• 1 litra votke;
• 50 g šerpe;
• 50 g mjesečine prve faze;
• 40 g hrastove kore;
• 1 kriška raženog kruha;
• 1 žlica. l. šećer.

Za šećerni sirup:

• 100 g šećera;
• 100 g vode.

Prije nego što počnete praviti viski od mjesečine, pripremite hrastovu koru: prelijte je kipućom vodom, pustite da se pirja, a zatim ocijedite vodu i osušite koru. Pripremite i kruh: pretvorite ga u krušne mrvice i samljeti.

Napunite sve komponente na dno posude, napunite vinom, votkom i mjesečinom i inzistirajte na mraku i hladnom najmanje 10 dana.

Nakon tog vremena pripremite šećerni sirup: otopite šećer u vodi i smjesu dovedite do vrenja.

Filtrirajte gotov napitak prije posluživanja i obojte sirupom..

Opcije simulacije pića

Dakle, eksperimentirajući s raznim opcijama za pripremu analoga konjaka iz mjesečine, odlučio sam nastaviti simulirati viski. Odmah rezerviram rezervaciju, više volim rakiju (to je grožđani destilat) nego žitarice. Ali zahvaljujući našim geografskim širinama, stvari su bolje sa žitom nego s grožđem..

Pa, uglavnom, svatko može napraviti viski od mjesečine - vozio je mjesečinu od žita s ispravnim odrezanjem glava i ostavio pravi omjer repova, izlio ga u hrastovu bačvu, nakon tri do pet godina otvorio i popio divno piće bogova! Međutim, postavio sam cilj postizanja rezultata s malo krvi i pripremiti analogni viski od šećerne mjesečine bez dugog izlaganja.

Bez hrasta u takvim receptima, kao i obično, nigdje. No, bačva se ne uklapa u okvir "brzo i s minimalnim troškovima", dakle - hrastova čipsa. Ili - hrastova kora. Sve ostalo se postiže začinima i suhim voćem..

Isprobavši nekoliko varijacija, smjestio sam se na dvije, po mom mišljenju najjednostavnije, koje su u isto vrijeme dale i maksimalan učinak u smislu „sličnosti“ viskiju..

Prvi recept za viski od mjesečine

Dakle, za prvu opciju trebat će nam gotov proizvod - pročišćeni šećerni mjesec s dvostrukom destilacijom. Imam izlaz od ~ 60 °. Za tri litre luna uzeo sam čašu slada i pržio ga do tamno smeđe, gotovo crne boje.

Najvažnije je da s ovim postupkom, bez obzira gdje to radite - na limu za pečenje u pećnici ili na tavi na štednjaku - nema mirisa.

Ako ste pržili ogrnuta jaja sa slaninom i lukom, a počeli ste pržiti slad na vrhu ove tave - usuđujem se uvjeriti - piće koje dobijete kao rezultat definitivno vas neće ostaviti ravnodušnim))) U mom slučaju sve je bilo jednostavno - tava je bila nova, a ja na laganom zagrijavanju lopatom sam gurao sladove naprijed i natrag u posudu dok ne puši i dobio boju zrna kave. Stavio sam ovaj slad u staklenku s tri litre nerazrijeđenog šećera i inzistirao tjedan dana.

Rezultat me već privukao boja i miris, ali hrabro sam otišao dalje - razrijeđen na 30 ° i opet premašio. Uzeo je oko 50 grama glave, uopće nije odrezao repove - glavna aroma tamo je koncentrirana.

Rezultirajući proizvod razrijeđen je na 45 ° i inzistirao je još tjedan dana na čipsu od hrastove jačine, dodajući jednu šljivovicu u staklenku (općenito imam meko mjesto za ovaj sastojak kod kuhanja mjesečine). Čips je dao dobru boju - nije ga bilo potrebno nizati čajem ili karamelom.

Rezultat zadovoljan - domaći viski se pokazao na vrlo visokoj razini, jak, s izrazitim zrnastim notama.

Drugi recept za viski od mjesečine

Još je jednostavnije - ne zahtijeva dodatno povlačenje. Jedino je - malo sam se poigrao s aromatizacijom kroz suhoparnik. Idemo redom:

Pržim uobičajeni biserni ječam (čašu) do smeđe boje - već ga mirišem, ali još uvijek ne puši u tavi. Pročišćen ugljikohidratima nakon prvog trčanja i razrijeđen na 30-35 °, ponovno destiliram mjesečevu svjetlost. U usisnik dodajem pet do sedam klinčića i dvije žlice prženog ječma. Destilacija sa standardnim šišanjem glava i repova.

Karameliziram dvije žlice šećera, ali ne crnom, već tamno smeđom, boji zasićenog čaja. Ja dodam boju karamele dobivenu na mjesečini i dvije žlice prethodno prokuhane kipuće vode i hrastove kore oprane hladnom vodom.

Tu je preostali prženi ječam i iste velike suhe šljive (gdje bez njega) i inzistiram na tome da se tri dana povremeno protrese. Dostojan rezultat.

Pije se mekše - najvjerojatnije zbog šećera, ali aroma svojstvena viskiju nije tako izražena kao kada se koristi prvi recept.

Kako ne pokvariti domaći viski od mjesečine

I na kraju, još par dodira. Na Internetu, u raznim receptima za pravljenje domaćeg viskija od mjesečine postoji takav sastojak kao tekući dim. Recimo, žlica od tri litre daje dimljeni okus.

Dobro je što nisam provodio takve eksperimente na tri litre, već sam se ograničio na 0,5 s odgovarajućim smanjenjem udjela tekućeg dima. Rezultatom nije zadovoljan.

Dimljene note se ipak bolje dobivaju snažnim prženjem hrastovih čipsa - jer tekući dim daje izrazitu mrlju kemije.

Kuhajte se od mjesečine

Reci mi: je li viski plemenito piće i skupo? Uopće, znajući neke tajne, dobra imitacija može se pripremiti kod kuće od običnog mjesečina.

Tajne izrade viskija od mjeseca

Da biste od viskija od mjesečine napravili kod kuće, nećete trebati velike troškove i resurse, čak i za početnike, ovo piće može se napraviti na rame..

1. Za bilo koji recept bolja je žitarica, osobito pšenica, jer je blizu izvornog viskija.
2. Moonshine mora biti dobro očišćen, inače će nečistoće pokvariti konačni okus proizvoda.
3. Budući da se originalni viski nekoliko godina unosi u hrastove posude, za kuhanje u kući koristi se dobar ekstrakt hrasta koji će ubrzati postupak nekoliko puta i dati mu lijepu smeđu nijansu. Kora hrasta prodaje se u bilo kojoj ljekarni, a prilično je jeftina..
4. Sva posuđa i alati koji će biti uključeni u postupak kuhanja moraju biti savršeno čisti kako ne bi pokvarili okus proizvoda.

Slijedom ovih savjeta, svaki će recept dati pozitivan rezultat. Dakle, spustimo se na najpopularnije recepte..

Klasičan recept

Da biste napravili viski po receptu, trebat će vam minimalni troškovi i vrijeme kuhanja. To je najpristupačnije, pomoći će da svako okupljanje prijatelja učini praznikom duše..
sastojci:

1. 3 litre pročišćene jake mjesečine (ne manje od 45%);
2. 75 grama hrastove kore;
3. Samo spali bilo koje drvo u količini od 50 grama u obliku pepela;
4. 7-8 komada svježih suhih marelica ili suvih šljiva.

U staklenu posudu izlijte pepeo od ugljena, hrastove kore, suhe šljive ili suhe marelice koja će se koristiti za kuhanje.

Stavite dobivenu tinkturu najmanje 2 tjedna na hladno, tamno mjesto. Završite postupak kuhanja filtriranjem kroz nekoliko slojeva gaze. Piće je spremno za piće. Kao što vidite, recept je jednostavan..

Recept za hrastove blokove s imitacijom starenja

Da biste napravili viski prema ovom receptu, trebat će vam određeni troškovi, ali rezultat je vrijedan toga..

Prije svega, potrebno je pripremiti letvice, komade ili klinove hrasta takve veličine da stane u bocu od tri litre.

Drugo, mjesečina za kuhanje mora biti vrlo jaka, barem 50%.

Tajne kuhanja:

1. Zamotajte pripremljene komade hrasta folijom i pošaljite u prethodno zagrijanu pećnicu na 3 sata:

1. 120 stupnjeva - viski će imati lagani okus hrasta;
2. 150 stupnjeva - dat će budućem piću izraženi okus hrasta;
3. Iznad 210 stupnjeva - dobivate škotsku sortu, s mrvicom dima;
4. Iznad 270 stupnjeva - pikantni okus badema zajamčen je budućem piću.

Stavite sušene komade hrasta u bocu i dodajte mjesečinu. Zatvorite čvrsto i ostavite da se ukuhava najmanje 3-4 mjeseca na hladnom mjestu. Ali ako imate strpljenja, s ovim receptom možete napraviti viski najboljih sorti, ako ga izdržate nekoliko godina.

Ovaj se recept uspoređuje s najboljim eminentnim proizvođačima u pogledu kvalitete dobivenog proizvoda. Završite kuhanje filtriranjem proizvoda s nekoliko slojeva gaze od ostataka kore i ugljena.

Viski na hrastovim filcima

Recept za viski na piljevini. Da biste napravili napitak prema ovom receptu, trebat će vam piljevina od kore i hrastovine. Tehnologija je slična prethodnom receptu sa kamenjem, umjesto toga koristite samo piljevinu.

Eksperimentirajte, a napitak koji ste pripremili postat će sastavni dio poslastice na bilo kojoj gozbi. Evo recepta.

Tehnika kuhanja

Whisky je jedno od najbrutalnijih alkoholnih pića koje preferiraju mnoga gospoda i neke dame. Proizvodi se od žitarica sirovina, uglavnom od ječma, destilacijom i dugotrajnim starenjem (najmanje dvije godine) u hrastovim bačvama spaljenim na poseban način.

Kao rezultat toga, viski dobiva žućkasto-zlatnu ili svijetlosmeđu nijansu, jedinstvenog ukusa i višestrukog buketa. Takvo piće ne može biti jeftino, a ne mogu ga priuštiti ni svi naši sunarodnjaci. Ali znaju voziti izvrsnu mjesečinu, kojoj je sasvim moguće dati boju, okus i aromu, podsjećajući na ljepljivu vrpcu.

Neki tvrde da je nemoguće napraviti viski od mjesečine kod kuće, ali griješe. Ako ga istjerate iz ječma i stoji 2-3 godine u hrastovoj bačvi, piće će biti gotovo identično uobičajenim sortama vrpce. Ali čak i iz obične mjesečine protjerane iz šećera i kvasca, možete skuhati nešto što nalikuje pravom viskiju.

Samo trebate znati recepte i tehnologiju kuhanja.

Značajke kuhanja

Vinogradar, sa ciljem da mjesečinu pretvori u viski, suočen je sa zadatkom oponašanja organoleptičkih svojstava ljepljive vrpce, tako da se činilo kao da je napravljen od ječma i pošteno ostario u bačvi izgorjela hrasta. Nekoliko je načina da se to postigne, znanjem nekoliko suptilnosti postići ćete planirani cilj..

• Kao osnova za pravljenje domaćeg viskija preporučljivo je uzeti mjesečinu izrađenu od zrnastih sirovina: u idealnom slučaju od slada i ječma, dopušteno je od pšenice. Moonshine od šećera može se koristiti, ali bit će malo teže učiniti da izgleda poput viskija. U svakom slučaju, mjesečina mora biti visokokvalitetna: podvrgnuti dvostrukoj destilaciji i proći kroz filter ugljena.
• Prije upotrebe, mjeseca se razrjeđuje, čime se sadržaj alkohola u njemu smanjuje na 45%.

• Da bi piće dobilo voćne note, inzistira se na sušenom voću. Bilješke karamel-slada daju joj karamelnu boju. "Dimni" motivi dat će spaljene čips. Isti sastojci pomoći će piću dati odgovarajuću hladovinu..
• Za simuliranje starenja u hrastovim bačvama koriste se hrastovi čips ili hrastova kora. Prva opcija je poželjna. Ako ste se odlučili za povoljniju hrastovu koru, koja se prodaje u ljekarnama, prvo je morate napuniti vrućom vodom, ocijediti je nakon 15 minuta i osušiti koru. To se radi kako bi se uklonili suvišni tanini koji mogu pokvariti okus napitka..
• Nakon inzistiranja na mjesečini na aromatičnim sirovinama, prvo se filtrira kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva, a zatim kroz pamučni jastučić. Tek tada će napitak biti čist, proziran.

Postoji nekoliko mogućnosti za izradu domaćeg viskija od mjesečine s različitim stupnjevima teškoće. Što je recept složeniji, to je bolja simulacija..

Moonshine viski

sastojci:

• ječmeni slad - 3,2 kg;
• kukuruzno zrno - 2,8 kg;
• pšenično brašno - 0,4 kg;
• alkoholni kvas - 40 g;
• voda - 12 l;
• hrastove letvice širine oko 2-3 cm, duljine oko 15 cm - 2-3 kom. (ako nema hrastove bačve).

Način kuhanja:

• Izrežite ječam. Napunite ga vodom, ostavite 3 sata. Ocijedite vodu, ječam pospite slojem od 5 centimetara. Nakon 7-10 dana počet će klijati..
• Očišćeni ječam osušite, mljeveni blenderom.

• Pomiješajte pšenično brašno i kukuruzne mrvice, prelijte prokuhanom vodom i kuhajte 5 sati, povremeno miješajući. Možete kuhati u serijama.
• Kad se pivo ohladilo na 40 stepeni, dodajte mu nasjeckani ječmeni slad, promiješajte.
• Kvas razrijedite u maloj količini vode sobne temperature, dodajte dobivenoj smjesi, dobro promiješajte.
• Zamotajte posudu s braganom, ostavite je tjedan dana na toplom mjestu. S vremena na vrijeme spremnik se može otvoriti i njegov sadržaj pomiješati drvenim štapom..
• Nakon određenog vremena, premažite kašu, odsjekući "glave" i "repove". Očistite ulja s sirom na uobičajen način. Može proći kroz filter na drveni ugljen.
• Luk razrijedite na 45 stupnjeva. Dobit ćete oko 2 litre pervata.
• Zamotane hrastove letvice u foliju, stavite u pećnicu. Pržite sat vremena. Na temperaturi pečenja ispod 200 stupnjeva dobit ćete materijal koji će piću dati laganu drvenastu aromu. Ako pržite na 200 stepeni, u aromi će se osjetiti note vanilije. Dimna aroma pojavit će se pri prženju šipki na 220 stupnjeva. Temperatura pečenja od oko 270-280 stupnjeva dodati će note badema.
• Ohlađene letvice raširite i lagano ugrijte na otvorenoj vatri. Stavite ih u čistu dvolitarnu staklenku.
• Staklenku napunite mjesečinom, čvrsto zatvorite.
• Stavite staklenku na hladno, zasjenjeno mjesto. Namočite godinu dana.
• Napitak filtrirajte, stavite u bocu i stavite u pohranu. Spremni za piće.

Ako imate hrastovu bačvu, možete to učiniti bez tračnica. U njemu se od dvije godine treba inzistirati na mjesečevoj obradi i tada će se gotovo razlikovati od pravog viskija.

Jednostavan recept za viski od mjesečine

sastojci:

• dobro pročišćena mjesečina (45%) - 3 l;
• ugljen - 50 g;
• kora hrasta - 50 g;
• suhe marelice - 6 kom..

Način kuhanja:

• Prelijte kipućom vodom preko hrastove kore. Nakon 10 minuta, ocijedite vodu, pospite koru na stolu, ostavite da se osuši.
• Ulijte hrastovu koru u staklenku, stavite ugljen i suho voće smrvljeno na prah.
• Staklenku napunite mjesečinom do vrha i čvrsto je zatvorite.
• Stavite staklenku na hladno mjesto, zaštićeno od sunčeve svjetlosti..
• Inzistirajte 2-4 tjedna. Što će duže mjesečine inzistirati na aromatičnim sirovinama, to će više izgledati kao viski.
• Procijedite gazu i pamučni jastučić.
• Boca. Zatvorite ih i stavite u pohranu.

Ovo je najjednostavniji i najpovoljniji recept za pravljenje domaćeg viskija od mjesečine. Njegova prednost je nedostatak potrebe da se rezultat čeka nekoliko mjeseci, pa čak i godina.

Škotski mjesečin viski sa šerikom

sastojci:

• dvostruka destilacijska mjesečina (45%) - 1 litra;
• kora hrasta - 50 g;
• tekući dim - 2 kapi;
• šećer - 20 g;
• voda - 20 ml;
• šeri - 30 ml.

Način kuhanja:

• Šećer pomiješajte s vodom i držite na vatri dok se ne otopi. Kad sirup dobije karamelnu boju, pomiješajte ga s šeri i tekućim dimom.

• Natopljenu u vodi 15 minuta i osušenu koru, stavite na dno litre staklenke, ulijte dobivenu tekuću smjesu u nju.
• Ulijte mjesečinu. Čvrsto zatvorite staklenku, protresite. Čistite tjedan ili dva na hladnom, zatamnjenom mjestu. Svakodnevno protresite staklenku.
• Procijedite napitak, sipajte u boce.

Uz to, napitak se može začiniti šafranom. U staklenku se doda 25 g osušenih i usitnjenih listova zajedno s hrastovom kore.

Moonshine viski na ječmu i začinima

sastojci:

• dvostruka destilacijska mjesečina (45%) - 3 l;
• biserni ječam - 0,4 kg;
• čaj od crnog lista - 15 g;
• grašak crni papar - 5 kom .;
• grašak od papra - 5 kom .;
• klinčići - 2 kom..

Način kuhanja:

• Ječam skuhajte u suhoj tavi, ohladite, prelijte u čistu staklenku.
• U staklenku dodajte čaj i začine.
• Aromatične sastojke prelijte mjesečinom.
• Staklenku zatvorite, stavite na tamno hladno mjesto.
• Inzistirajte na 2 tjedna, protresući staklenku svaki drugi dan.
• Nakon filtriranja, bocu.

Biserni ječam vam omogućava da piću dodate okus i aromu ječma, naglašavajući njegovu sličnost viskiju. Čaj i začini dodaju piću dodatan dodir i boju..

Viski koji se priprema kod kuće od mjesečine neće biti identičan poznatim irskim i škotskim pićima, ali dati im je očitu sličnost s njima sasvim je moguće. Poznavajući recepte i tehnologiju kuhanja, moons će pretvoriti u napitak izvrsnih organoleptičkih svojstava i snažno podsjeća na viski po ukusu, boji i aromi.

Kaubojska voda

Možda svaka destilerija želi diverzificirati popis domaćeg alkohola. Međutim, ne uvijek i ne svatko ima priliku proizvoditi plemenita pića koristeći tradicionalne tehnologije..

Često je ili sama tehnologija previše složena i neostvariva u gradskom stanu, ili zahtijeva prevelika materijalna ulaganja - na primjer, nabava hrastove bačve.

No, naši su se sunarodnjaci uvijek razlikovali po domišljatosti i domišljatosti, pa su smislili jednostavnije načine kako nabaviti pića koja po ukusu nisu niža od elitnog alkohola..
U ovom članku nudimo vam recept domaćeg viskija kod kuće.

Treba odmah reći - ovi recepti nisu recepti za viski. Ovo plemenito piće izrađeno je po prilično sofisticiranoj tehnologiji iz žitarice. Ovaj članak govori samo o receptima pića, po vašoj želji maksimalno imitirajući viski, ali napravljenim na mnogo jednostavnije načine..

Za pravljenje viskija najbolje je uzimati mjesečinu iz zrnate sirovine. Pšenična mjesečina je prikladnija.

Ali ako takvo piće nije dostupno ili se ne želite miješati sa žitaricama, tada možete uzeti i običnu mjesečinu od šećernog kvasca.

Potrebno ga je samo dobro očistiti, jer alkohol iz šećerne kaše ima prilično jak specifičan miris lajkova nečistoća. Bolje ga je dvaput pretjerati ili ga dodatno očistiti ugljenom.

Da biste napravili viski od mjesečine, trebate: po litri četrdeset i pet stupnjeva mjesečine, jedna žlica hrastove kore, 15-20 grama drvenog ugljena i dvije ili tri bobice šljive..

Svi sastojci su prilično dostupni - hrastova kora može se kupiti u ljekarni, a ugljen se može napraviti samostalno. Izbor drva nije bitan, glavna stvar je da je to tvrdo drvo. Četinarsko drvo je previše smolasto, takav ugljen neće raditi.

Mjesec mora imati tvrđavu strogo 45 stupnjeva. Piće ne treba uzimati jače, inače će se nakon izrade viskija morati razrijediti, a to će negativno utjecati na okus. Ugljen treba snažno usitniti, od njega se napravi ugljen u prahu.

Kora hrasta mora se prethodno obraditi - uliti kipuću vodu, držati deset minuta i ocijediti. Nakon toga potopite još petnaestak minuta u hladnoj vodi. To se radi kako bi se uklonili suvišni tanini..

Sve sastojke stavite u staklenu posudu, tamo nalijte polovicu mjesečine i pomiješajte, a zatim dodajte preostali mjesečin. Imajte na umu da ovaj recept za kuhanje uključuje punjenje spremnika do samog vrha, tako da u staklenci ne ostane zraka. Stoga odaberite kapacitet prema volumenu mjesečine.

Banku je potrebno dobro zatvoriti i očistiti u tamnoj, hladnoj prostoriji barem jedan i pol do dva tjedna. Što duže, to bolje. Nakon inzistiranja, procijedite ga kroz filtar pamučno-gaze i prelijte u boce. Domaći viski od mjesečine je spreman.

Ovaj recept za viski od mjesečine je složeniji, ali piće se dobiva ne samo po ukusu poput viskija, nego i u boji.

Bit će potrebni mjesečina od 55-60 stupnjeva i hrastove letvice ili ploče. Oni se mogu kupiti u specijaliziranoj trgovini, možete pretraživati ​​i u trgovinama građevinskog materijala..

Ploče je potrebno izrezati na tanke letvice, zamotati u foliju i staviti u pećnicu na tri sata. Temperatura bi trebala biti od 120 do 270 Celzijevih stupnjeva, ovisno o željenom ukusu pića. Pržene šine dodatno su sa svih strana izgarale na plinskom plameniku.

U spremnik za inzistiranje stavite tri ili četiri kuhane letvice i nalijte mjesečinu na vrh. Zatvorite poklopac i stavite na tamno mjesto tri do četiri mjeseca. Ako ga držite duže - do godinu dana, tada će se okus napitka samo poboljšati.

Recept za viski od pirea

Načelo izrade viskija od mjesečine, čiji se recept temelji na hrastovoj piljevini, praktički se ne razlikuje od prethodne metode. Mjesečina je zasićena drvenim taninima i stječe plemenit profinjen okus.

Da biste napravili ovaj napitak, trebat će vam jaka mjesečina, hrastova kora i piljevina. Kora se mora obraditi na isti način kao u prvom receptu, a piljevina se kuha malo u vodi kako bi se riješili suvišnih tanina.

Trebate insistirati nekoliko mjeseci.

Također postoje mnoge varijacije ova tri osnovna recepta. Netko doda malo vanilina, netko preferira začine kako bi piću dao prave nijanse ukusa.

Temelj su još uvijek ova tri recepta, koja vam omogućuju da dobijete sam okus škotskog nacionalnog pića. Glavni element su tvari kojima je mjesečina zasićena iz hrastovog drva.

Oni piću daju pravi okus..

Tijekom obrade hrastove čipsa, možete prilagoditi okus napitka na izlazu pomoću temperature. Ako ih pržite na 120 stupnjeva, piće će imati lagani okus hrasta, na 150 stupnjeva okus će biti puno svjetliji.

Da bi viski imao blagi nagovještaj na vaniliju, potrebna je temperatura od 200-205 stupnjeva, a zakuska se postiže na 215-220 stupnjeva. Piće je zasićenih okusima badema.

Treba napomenuti da su ove metode izrade viskija samo recepti za tinkture od gotovih mjesečina, u svojim organoleptičkim kvalitetama sličnim ovom plemenitom napitku. Postoje i recepti za pravljenje kaše iz kojih dobivamo mjesečinu viskija.

Međutim, ni u jednom slučaju rezultat se ne može nazvati viskijem u strogom smislu te riječi. Pravi viski izrađen je od ječma, koristeći tehnologiju slada i sigurno u Škotskoj.

Ipak, ovi će vam recepti pomoći da dobijete dobro piće ugodnog ukusa, koje će u kvaliteti zasigurno biti veće od mnogih surogata koji se prodaju u trgovinama pod krinkom viskija..

Ako još uvijek imate pitanja o tome kako napraviti ovaj plemeniti napitak od dostupnih sastojaka kod kuće, možete pogledati detaljan video.