Recepti domaće tekile

Tequila - ova riječ odmah započinje povezanost sa soli i limunom. Uostalom, u savezu s tim komponentama uobičajeno je konzumirati jaka pića iz Meksika. Visoka cijena tekile uzrokovana je ne samo osobinama tehnologije po kojoj se priprema, već i činjenicom da baza pića - plava agava - raste isključivo u pet meksičkih država. Da, suprotno uvriježenom mišljenju, kaktus nije uključen u proces izrade tekile, tekila se može nazvati votkom kaktusom samo vrlo uvjetno.

Napravite tequilu

U vezi s visokim troškovima prave meksičke tekile, ljubitelje ovog pića zabrinjava pitanje: kako napraviti tekilu od onoga što je pri ruci? Odgovor je: uzmite alkohol velike čvrstoće (votku, mjesečin, alkohol) i aloju, koji će djelovati kao povoljna zamjena za plavu agavu, jer je nabaviti originalnu biljku u našim geografskim širinama vrlo problematično. Pod alojom, od koje postoji jako puno sorti, mislimo na cvijet agave ili stablo aloje, rasprostranjeno na otvorenim prostorima prozorske daske. Ova biljka, poput plave agave, sadrži inulin koji potiče fermentaciju i daje specifičnu biljnu notu tekili.

Dakako, potpuno obnoviti okus i boju tradicionalnog napitka od agave gotovo je nemoguće. Doista, tehnologija izrade prave tekile uključuje nekoliko godina uzgajanje jezgre biljke, fermentaciju s prirodnim kvascem i starenje u hrastovim bačvama. No, približiti organoleptičke kvalitete određenim sortama tekile sasvim je realno. I cijena takvog alkohola bit će povoljno različita od one koja je kupljena u trgovini.

Tinktura na bazi votke

Ovaj jednostavan tekilov recept zahtijeva samo inzistiranje lišća aloe na votki. To je dobro jer u procesu pripreme nisu potrebni rijetki sastojci i uređaji poput mjesečine ili hrastove bačve.

Uzmi sljedeće komponente:

• 1 litra votke;
• 50 g aloe;
• 1 ili 2 žličice šećera.

Ovo je osnovni omjer sastojaka koji se lako pamti, porcija se može povećati ili smanjiti po želji. Listove aloe potrebno je temeljito oprati i izrezati na male komade. Preklopite ih u čistu staklenu posudu odgovarajućeg volumena i prelijte votkom. Sirovine moraju biti dobre, malo je vjerojatno da će niskokvalitetna votka uspjeti dobiti visokokvalitetnu tinkturu. Da biste ubrzali postupak i omekšali okus domaće tekile, u sastav se mora dodati šećer, zatvoriti spremnik poklopcem i protresti radni komad. Sada možete zaboraviti na to otprilike 2 tjedna, stavljajući spremnik na tamno mjesto, po mogućnosti na hladno. Zatim procijedite gotovo gotovo piće, stavite ga u bocu i pričekajte još nekoliko dana. I to je to, tekila zlatno zelena je spremna!

Kuhanje nijanse

1. Ako želite postići prozirnost pića, tada se limenka može staviti na svijetlo mjesto gdje ima pristup sunčevoj svjetlosti. Klorofil sadržan u lišćima aloje postepeno će propadati, a zelenkast ton tinkture nestat će.
2. Po želji, šećer u receptu možete zamijeniti medom..
3. Prema praktičarima, boja tinkture se ponekad događa s crvenkastim ili ljubičastim nijansom, ne biste se trebali bojati.
4. Ako vam ponestane vremena, na aloju možete inzistirati dulje od 2 tjedna, okus napitka će imati koristi od ovoga.
5. Za pripremu tekile pogodni su i smrznuti listovi aloe, ako su odjednom takvi dostupni.
6. Okus domaće tekile postat će mekši, a boja će biti svjetlija ako gotovu tinkturu razrijedite pitkom vodom u omjeru 1 do 1 i prođete kroz mjesečinu. Piće će postati manje zasićeno i oštro.

Tekila na bazi mjeseca

Kao bazu za pripremu jakog napitka od "kaktusa" možete uzeti mjesečinu vlastitog ili tuđeg izlijevanja. Ne zaboravite da će okus i okus sirovina presudno utjecati na okus tekile od mjesečine. Osim toga, tradicionalna tekila ima čvrstoću od oko 38 stupnjeva, ne preporučuje se snažno prekoračenje tog praga.

Trebat će nam takve komponente:

• pšenična mjesečina;
• koncentrat za tekilu u količini navedenoj na etiketi;
• hrastov čips.

Koncentrat za izradu tekile prodaje se u specijaliziranim prodavaonicama, tamo možete razjasniti i razne tehnološke detalje koji nisu navedeni na etiketi. Pomiješamo ga s mjesečinom, prelijemo hrastovim čipsom posutim na dno staklene posude s ovim alkoholnim sastavom, zatvorimo poklopcem. Prednosti ove metode su zajamčeni rezultati i brzina: trebat će samo 1 tjedan da se napitak infuzira na tamnom mjestu. Nakon filtriranja, tekila će biti spremna za upotrebu..

Također, razrijeđeni alkohol (što je najbolje - luksuz) pogodan je za izradu domaće tekile.

Kako piti vlastitu tekilu

Za kraj, razgovarajmo o načinima korištenja pića koje smo napravili. Najpoznatije je ovo: prije nego što udarite po čaši tekile, lizite sol s ruke (ili drugog dijela tijela atraktivnog prijatelja za piće suprotnog spola), a zatim zagrijte krišku limuna ili limete. Ali tko zna, možda će se vaša tekila poigrati posebnim notama iz susjedstva s ljutom paprom ili kriškom naranče s cimetom i šećerom? Ili se jaka tinktura aloje najbolje otkriva u tonik koktelu? Polje za eksperimente je ogromno.