Kako pravilno piti tequilu?

Menu

• Zašto se tekila često pije sa solju
• Pravila posluživanja i odabir predjela
• Kokteli od tekile
• Kako se pije tekila u meksiku

Azteci su prenijeli legendu o samom Meksiku (u prevodu s Azteka - „mjesto na kojem raste agava“), i o divnom božanskom daru - piću hmelja iz agave. Kad je munja pogodila grm plave agave, sok je tekao iz jezgre biljke. Nakon nekog vremena, lutao je, postao pjenast i viskozan. Azteci su voljeli ovo piće, počeli su ga proizvoditi i nazvali su Octley.

Stigavši ​​na obale Meksika, Španjolci su već posjedovali tehnologiju destilacije pomoću bakrene kocke. Konkvistadori su osnovali grad Tequila i proizvodnju jakog alkoholnog pića iz soka biljaka koji raste posvuda. Proizvod destilacije nazvan je na Azteku: mezcal (u prijevodu "agava kuhana").

Tek krajem XVIII stoljeća. izgrađena je tvornica i dobiveno je vladino odobrenje za proizvodnju Mezcal Vino de Tequila. Međutim, tekila je postala izvozna roba tek 200 godina kasnije. Prvo je tequillero osvojio američko tržište, a zatim - nakon objavljivanja seta meksičkih zakona o regijama proizvodnje i kvalitete proizvoda - počeo je izvoz tog pića u Europu.

Naziv "tequila" proglašen je intelektualnim vlasništvom Meksika. 1974. objavljena je Deklaracija o zaštiti imena Tequila. Sada postoji nekoliko sorti pića od hmelja koje se razlikuju u vremenu starenja, u boji (piće postaje tamno u hrastovim bačvama), pa čak i u sastavu (ako na etiketi ne stoji 100% agava, tada dodaci mogu biti šećer, kukuruzni sirup ili alkohol).

Međutim, tekila se može nazvati pićem proizvedenim u latinoameričkoj zemlji, što na etiketi potvrđuje natpis "Hecho en Mexico" ("Made in Mexico").

Zašto se tekila često pije sa solju

Nedvosmislen odgovor zašto se tekila pije sa soli i limunom ne postoji. Neki stručnjaci početnicima prenose legendu da su nekoć takvo piće meksički liječnici propisali kao lijek protiv prehlade. Drugi vjeruju da su tradiciju pijenja tekile izmislili i prenijeli u svijet Amerikanci..

Ritual "puni, liže, pije" nastao u američkim barovima (na ruskom - "lizao, pio, ugrizao") sada je poznat svim ljubiteljima tekile. Priprema za ove radnje je sljedeća: sol treba sipati u udubinu na palcu na stražnjoj strani ruke, a krišku vapna ili limuna stegnuti srednjim i kažiprstom. Ova metoda donosi revitalizaciju, zabavlja društvo, profesionalci izvode ritual u jednoj akciji, prijateljske tvrtke dogovaraju natjecanja.

Tijekom dugih godina svog postojanja, ova je metoda prošla različite vrste transformacija. Na primjer, rub čaše bio je prekriven slojem soli, u sol su dodani agrumi umočeni u šećer, šećer ili papar itd. Stručnjaci vjeruju da je upotreba soli s jakim pićem nužna za neutralizaciju okusa i mirisa.

Agave votka postala je toliko popularna da se u svakoj zemlji svijeta osmišljavaju s vlastitim nacionalnim „začinima“. A postoje odvojeni recepti za različite sorte. Opća pravila za pijenje tekile „Olmeca“ ili „Jose Cuervo“, „Sauza“ ili „Messicano“ svode se na činjenicu da je elitne sorte (premium) bolje koristiti u svom čistom obliku, uzivajući u malim gutljajima i uživati ​​u ukusu i aromi..

Pravila posluživanja i odabir predjela

Tequila je jako piće, pa bez dobrog zalogaja produžiti užitak neće uspjeti. Meksikanci i sami jedva znaju piti tequilu sa soli. Ali mogu nabrojati nekoliko jela nacionalne kuhinje osim užine na tekili u baru ili kod kuće..

Količina i način posluživanja jela uvijek ovise o predviđenoj gozbi. Ako se planira velika i dugačka zabava, onda zalogaj tekile mora biti vruć. Ako tvrtku čini nekoliko ljudi i ne treba piti više od 2-3 čaše, tada će biti dovoljno da se reže voće.

Meksikanci sami na stol nude začinjene burrito - tortilju napunjenu mesom, grahom, kukuruzom, začinima i roštiljem. Kao zalogaj mogu biti bilo koja jela ruske kuhinje, koja se pripremaju ispod votke. Dobra kombinacija su prženi klinčići od krumpira, pečeno ili prženo meso, kiseli krastavci, začinjeni umaci (preferiraju se meksička salsa ili guacamole).

Ako ne želite kuhati, možete poslužiti mesne kriške, dodajte mu masline, sireve, šampinjone, škampe.

Ako sastanak nije dug, tada se možete ograničiti na rezanje voća. Naglasite okus pića kriška naranče, posutog cimetom ili kriškom ananasa u konzervi, grejpfrut.

Slastice i slatkiši smatraju se potpuno neprikladnim kao prilog..

Kokteli od tekile

Za one koji ne vole jaka pića u svom čistom obliku, važnije je ne grickalice, već piti tequilu. Profesionalni barmeni smatraju tequilu izvrsnim sastojkom za koktele. Njegov izvorni okus daje dobru kombinaciju s mnogim drugim pićima i neočekivanim sastojcima. Najčešći - koktel Margarita - s sokom iscijeđenim od likera od limete i naranče.

Ništa manje popularan u barovima i noćnim klubovima svijeta i drugima kokteli:

1. Aligator. Pomiješajte 50 ml tekile, sok od ananasa, limunov sok i dodajte led.
2. "Extravaganza". 30 ml „Jose Cuervo“, 30 ml votke, 0,5 kašika žlice Worcester umak, 2-3 kapi Tabasco umaka, 1 žličica mljeveni čili papar, sok od rajčice.
3. "Acapulco". 2 dijela tekila, 1 dio alkoholno piće „Cream de Cassis de Bourgogne“. Sve izmiješaju u čaši s drobljenim ledom i dodaju soda.
4. Tequila Sunrise. 60 ml tekile, 120 ml soka od naranče, 30 ml sirupa od šipak. Koktel se priprema u visokoj čaši u skladu s tehnologijom: sok se sipa nakon tekile, a nekoliko kapi sirupa - zadnji (trebali bi potonuti na dno, stvarajući efekt izlaska sunca).

U Rusiji su popularne mješavine s gaziranim pićima. Lako ih je napraviti kod kuće, ali imajte na umu da opijenost brže dolazi od takvih mješavina, stoga se nemojte zamarati velikim količinama. Marka Gold uzeta je kao osnova za koktel od tekile s kola. Udio pića: za 50 ml alkohola, 150 ml kola, 200 g leda i 1/2 limete. Srebrna marka pomiješana sa Sprite.

Kako se pije tekila u Meksiku

Meksikanci također vole eksperimentirati, miješajući okuse pića. Ali to je ipak izuzetno rijetko, jer u Meksiku piju tequilu uglavnom u svom čistom obliku, bez prekida ukusa ni solju ni citrusima, bez pijenja ili grickalica.

No, neke značajke koje su s pićem došle iz Latinske Amerike zaslužuju pozornost Europljana. Meksički barovi nude gostima piće u hrpama caballito posebno dizajnirano za to, ohlađeno u zamrzivaču.

Druga je tradicija posluživanje Bandere. Različita pića ulijevaju se u 3 gomile prema bojama državne zastave: sok od limete (zelena), Blanko Tequila (bijela), sangrita (crvena). Sangrita je nacionalno pikantno-slatko piće koje se poslužuje u svim barovima i smatra se službenim dodatkom alkoholnom piću..