Vino od bundeve - popis najboljih recepata za kuhanje u kući

Vino je ukusno osjetljivo s aromom bundeve, dok su sva korisna svojstva i vitamini sačuvani, ali malo ih je sadržano u ovom povrću, to su makro- i mikroelementi (kalij, kalcij, željezo, magnezij), vitamini, a također i sok od bundeve je dobar antioksidans. Gotovo svi koji su jednom kuhali vino od bundeve kod kuće više ne mogu živjeti bez ovog pića i kuhaju ga stalno. Uostalom, nema poteškoća u njegovoj pripremi, tako da ne brinite, sigurno ćete uspjeti.

Kuhanje domaćeg bučinog vina

Evo nekoliko zanimljivih recepata za piće.

Klasični recept za vino od bundeve

Sama tehnologija izrade vina već će vam biti poznata ako ste barem jednom napravili vino kod kuće, ali samo glavni sastojak napitka neće biti sasvim običan, jer se pravi od bundeve.

Da biste se pripremili, trebat će vam:

• 5 kg pulpe od bundeve;
• 5 l vode;
• 1,5 kg šećera;

Priprema:
I tako, za početak, moramo dobiti sok od bundeve. Da biste to učinili, mora se oguliti, oguliti sjeme, izrezati na male dijelove, a zatim zdrobiti. U tome će vam pomoći stroj za mljevenje mesa, kombajn ili grater da odaberete koja će vam se metoda najviše dopasti.

U posudu za fermentaciju dodajte sok od bundeve. Pokrijte vlažnom čistom gazom ili krpom, stavite na toplo i svijetlo mjesto. Svakodnevno provjeravajte piće, jer ništa ne bi smjelo prodirati u zrak. Nakon tog vremena, fermentiranu gustinu procijedite kroz nekoliko slojeva gaze.

Procijedite kašu u procesu kako biste smanjili količinu „gubitaka“.

U zasebnoj posudi pomiješajte vodu, sok od bundeve, šećer i dobro promiješajte. Na vrat pričvrstite vodenu brtvu, nakon čega piće treba fermentirati na toplom mjestu oko 2 mjeseca.

Nakon tog razdoblja vino se mora filtrirati i flaširati i inzistirati na hladnom mjestu..

Vino mora stariti oko mjesec dana i tada možete mirno procijeniti rezultate svojih rada.

Dobiveni napitak je upečatljiv u svojoj konzistenciji i boji. U procesu kuhanja nemojte se bojati promijeniti proporcije šećera, jer da biste osjetili slatkoću vina, prvo trebate ubiti kiselinu koja nastaje fermentacijom.

Istucite recept za vino

Ova opcija za pravljenje vina od bundeve uključuje ubrzanje fermentacije zagrijavanjem pića.

Da biste se pripremili, trebat će vam:

• bundeva srednje veličine;
• voda;
• ječmeni slad;
• kvas (1-2 žlice. l na 5 l pripremljene smjese);
• šećer.

Priprema:

Isperite i ogulite bundevu.

Izrežite na male komade, stavite u tavu. Nakon toga potrebno je dodati vodu do razine dobivene bundeve, staviti tavu na vatru i pirjati na laganoj vatri dok bundeva ne omekša. Kontrolirajte temperaturu, jer se ta smjesa ne može dovesti do vrenja.

Dobivenu smjesu prenesite u veliku staklenu bocu ili drvenu bačvu. Dodajte kvasac i ječmenov slad, šećer po ukusu, pomiješajte i napunite vrućom vodom. Čim se napitak ohladi, potrebno ga je čvrsto pokriti poklopcem i staviti vodenu brtvu ili „vodeni čep“. Ostavite 3-4 tjedna da fermentira na toplom mjestu zaštićenom od sunca..

Nakon završetka fermentacije, procijedite i flašu vina.

Viseći recept za vino od bundeve

Za kuhanje trebat će vam:

• Jedna bundeva težine oko 10 kg;
• 5 kg šećera;
• 1-2 žlice. l. suhi kvasac

Priprema:

Isperite bundevu, odrežite joj gornji dio (ali ne bacajte), ogulite ga, uklonite sjemenke. Odrežite malo pulpe, trebali biste dobiti rezervoar za izradu vina. Ubacite šećer i kvasac unutar bundeve, napunite bundevu vodom. Pokrijte bundevu prethodno izrezanim dijelom, ovo će biti naša korica.

Zatvorite utore trakom ili trakom. Pokrijte bundevu vrećicom, ona bi trebala potpuno prekriti voće i blokirati pristup kisiku, čvrsto zavojiti voće. Paket mora biti obješen na toplom mjestu, udaljenost od poda treba biti mala.

Stavite čistu posudu ispod vrećice i ostavite ovu strukturu 1-2 tjedna. Nakon tog vremena, buđenje će postati meka. Probušite bundevu kroz vrećicu kako bi vino potpuno iscurilo u čistu posudu.

Izlijte dobiveni napitak u veliku bocu i ostavite ga neko vrijeme, vino treba još dodati. Nakon toga napitak dobro ocijedite i prelijte u boce.

Recept za brzu fermentaciju

Za pripremu uzmite nekoliko plodova bundeve srednje veličine, ogulite ih od kore i sjemenki. Izrežite na male komadiće i prođite kroz mlin za meso ili mljevenje na rerni, trebali biste dobiti povrće od pire. Dodajte vodu u omjeru bundeve i vode u omjeru 1: 1, pomiješajte.

Dobivenu smjesu stavite u bocu ili tavu, pokrijte debelom krpom i stavite na toplo mjesto. Nakon 5-6 dana, naša će višnja biti spremna za daljnju upotrebu. Stoga odvojite vodu od biljne smjese. Procijedite, dodajte šećer (na 1 litru tekućeg 200-400 g šećera).

Ostavite ga na toplom mjestu za fermentaciju, posudu prethodno zatvorite vodenom bravom i ostavite 1,5 - 2 mjeseca. Na kraju fermentacije procijedite vino i prelijte za čuvanje.

Ako mislite da recept sadrži previše šećera, ne brinite, jer se u procesu fermentacije šećer koji smo dodali prerađuje i daje piću određenu kiselost.

Sretno u svim svojim nastojanjima i ne zaboravite ostaviti recenzije, recepte, podijeliti svoje iskustvo izrade vina kod kuće

Kako to učiniti sami?

Domaće vino od bundeve može se pripremiti prema mnogim receptima. Klasična opcija je ovaj recept.

Vino od bundeve bez kvasca priprema se na ovaj način:

Voće se mora oguliti, sjemenke ukloniti, izrezati na male komade i zatim nasjeckati. Za mljevenje voća možete odabrati bilo koji od najpovoljnijih načina: upotrijebiti pekač za hranu, mljevenje ili mlin za meso.

Prebacite dobivenu kašu od bundeve bez utiskivanja u posudu za fermentaciju - prikladna je velika staklena posuda ili boca.

Pokrijte spremnik vlažnom, čistom krpom i stavite na svijetlo, toplo mjesto. Ostavite meso bundeve dok ne fermentira, dok povremeno morate provjeravati da u staklenci ništa nije ostalo.

Kad započne proces fermentacije, istisnite pulpu bundeve tako da ostane jedan sok.

U zasebnoj posudi kombinirajte sok, vodu i šećer, sve dobro promiješajte dok se šećer potpuno ne otopi.

Na vrat boce pričvršćen je vodeni bravu, spremnik sa sadržajem se stavlja u toplu sobu za fermentaciju otprilike dva mjeseca.

Nakon određenog vremena, vino treba filtrirati, flaširati, zatrpati i hladiti. Drže vino u hladnjaku oko mjesec dana i uživaju u njegovom zadivljujućem ukusu..

Brz način pripreme vina od bundeve

Kako napraviti bučno vino što je prije moguće? Možete ubrzati proces pravljenja vina zagrijavanjem pića.

Da biste alkoholno piće pripremili na brz način, potrebni su vam sljedeći sastojci:

• bundeva srednje veličine;
• voda;
• ječmeni slad;
• kvas (1-2 žlice. l na 5 l dobivene smjese);
• šećer.

Kuhanje vina od bundeve prema ovom receptu ide ovako:

Bundeva se mora oprati, oguliti i ukloniti sve sjemenke.

Voće narežite na sitne komade i stavite u tavu.

Sadržaj tave mora se napuniti vodom tako da u potpunosti prekriva bundevu.

Stavite tavu na vatru i kuhajte na umjerenoj vatri dok masa bundeve nije meka.

Kuhane komade povrća stavite u staklenu posudu, a još bolje - u posebnu drvenu bačvu.

U ovu masu se dodaju prešani kvasac i ječmenov slad, šećer po ukusu, pomiješa i prelije vrućom vodom.

Nakon što se tekućina ohladi, na fermentacijski spremnik se postavlja vodna zamka ili "vodeni čep".

Smjesa se ostavi tri do četiri tjedna u toploj, zamračenoj fermentacijskoj sobi..

Nakon završetka procesa fermentacije, gotovo vino se izlije u staklene boce i čuva na hladnom mjestu..

Američki recept za vino od bundeve

Domaći recept za vino od bundeve popularan je među domaćicama..

Da biste napravili domaće alkoholno piće na tako neobičan način, trebat će vam sljedeći sastojci:

• jedna velika bundeva težine do 10 kg;
• 1 kg šećera;
• dvije žlice sušenog kvasca.

U američkom stilu napravite bučino vino na ovaj način:

Temeljito operite bundevu, odrežite gornji dio od nje, ali ni u kojem slučaju ga ne bacajte, ipak je koristan.

Ogulite voće i uklonite sjemenke. Izvadite unutrašnjost malo bučne kaše kako biste napravili rezervoar za proizvodnju vina.

Ubacite šećer i suhi kvasac unutar bundeve, napunite ga do vrha vodom. Pokrijte ga odrezanim „vrhom“. Dobivene praznine moraju biti prekrivene trakom ili trakom za kanal..

Stavite fetus u vrećicu i čvrsto ga zatvorite kako bi se uklonila mogućnost prodiranja kisika.

Paket treba objesiti u toploj sobi, dok udaljenost od poda ne smije biti prevelika. Pod vrećicu stavite veliki, čisti umivaonik. Ovaj dizajn treba ostaviti da fermentira jedan do dva tjedna..

Tijekom tog razdoblja bundeva će postati meka zbog fermentacije. Prebacite ga oštrim predmetom kroz vrećicu: na taj način kuhano vino treba potpuno iscuriti u čistu posudu.

U posudu izlijte napitak iz bazena i ostavite ga za fermentaciju. Kad je fermentacija dovršena, vino prelijte u staklene boce.

Vino od bundeve s limunom ili limetom

sastojci:

• bundeva - 10 kg;
• voda - 6 l;
• šećer - 4,5 kg;
• kvas - 25 grama;
• hranjiva podloga - 5g;
• 6 limuna ili limete.

Recept za domaće vino:

Bundevu oguliti, oprati i narezati na sitne komade. Stavljen u fermentacijski spremnik.

S ½ dijela vode i šećerom pripremite šećerni sirup i prelijte masu od bundeve.

U posudu za fermentaciju dodajte nasjeckani limun ili iscijedite sok od citrusa.

Dodajte ostatak sastojaka - kvasac i medij za kulturu.

Stavite posudu sa sadržajem na toplo mjesto, ostavite tjedan dana da fermentira, a zatim istisnite kašu iz tekućine.

Ulijte dobivenu tekućinu u cilindar za daljnju fermentaciju. Od preostalog šećera i vode pripremite sirup i dodajte u posudu s napitkom od bundeve.

Tekućinu ostavite u toploj sobi dok fermentacija ne završi i vino ne svijetli. Filtrirajte gotov napitak i sipajte u boce.

Domaće piće

Vino od bundeve jedan je od manje ili više uspješnih domaćih napitaka od povrća. Ima trajnu aromu voća i pomalo trnovit okus. Ljubiteljima egzotike će se svidjeti. Za pripremu vina bilo koja vrsta bundeve. Sjena vina ovisit će o boji mesa. Prethodno se plodovi moraju očistiti od razmaženih, trulih i plijesni dijelova.

Sastojci:

• bundeva - 3 kg;
• voda - 3 litre (približno);
• šećer - 300 grama po litri vode;
• limunska kiselina - 5 grama po litri vode;
• neoprane grožđice (za kvas) - 50 grama.

Limunska kiselina potrebna je za stabilizaciju kiselosti sladovine, zahvaljujući tome vino bolje fermentira, manje je podložno infekciji patogenim mikroorganizmima, duže se skladišti i ima bolji okus.

Neprane grožđice koje se koriste kao izvor kvasca od divljeg vina.

Umjesto grožđica, možete koristiti vinski kvas. Ne možete dodati obični pekmez (suhi, prešani) ili alkoholni kvasac, inače umjesto vina dobijete kašu karakterističnog ukusa i mirisa. Ako nema vinskog kvasca, onda 3-4 dana prije rada s bundevom trebate pripremiti kvas.

Da biste to učinili, grožđice se izlije u staklenku zajedno s 15-20 g šećera i 150 ml vode. Sve se to miješa, prekriva gazom i stavlja na tamno mjesto sa sobnom temperaturom. Nakon 2-3 dana na površini će se pojaviti pjena, šištanje i blagi miris fermentacije. To znači da je kvasac spreman..

Ako ti znakovi ne postoje, grožđice su previše obrađene konzervansima, morat ćete kupiti drugu i početi ispočetka.

Bundevu treba oprati, oguliti i posipati. Očišćenu pulpu usitnite u finoj rerni ili brusilici za meso. U spremniku sa širokim vratima dobiveni pire mora biti razrijeđen vodom u omjeru 1: 1, a zatim dodati fermentaciju (zajedno s grožđicama) ili vinski kvas u pivo..

Za svaku litru vode dodajte 5, odnosno 100 grama limunske kiseline i šećera. Dobivenu masu promiješajte do homogene konzistencije. Spremnik se mora prekriti gazom i staviti u tamnu sobu sa sobnom temperaturom 4 dana. Svakih 12 sati sladovina se mora miješati, uništavajući i potonući u soku sloj celuloze (plutajuća pulpa).

Nakon 4 dana, pivo se mora filtrirati kroz 3-4 sloja gaze i dobro iscijediti kolač, što više nije potrebno. Stavite dobiveni sok u fermentacijsku posudu, dodajte drugi dio šećera jednak prvom u njemu i promiješajte.

Fermentacijski spremnik treba napuniti do 75% volumena, ostavljajući slobodan prostor za pjenu i ugljični dioksid. Dalje, na ovaj spremnik morate instalirati vodenu brtvu i staviti je na tamno mjesto sa stabilnom temperaturom od 18-27 ° C. Nakon 5 dana od postavljanja vodenog brtvila, dodajte šećer u istoj količini kao prva dva puta.

Da biste to učinili, otvorite spremnik, odvojeno ulijte 250-300 ml fermentirajućeg soka, razrijeđenog šećera, a zatim dobiveni sirup ulijte u fermentacijski spremnik i zatvorite ga vodom, bez miješanja.

Ovisno o temperaturi i kvascu, bučino pivo fermentiraće 25-55 dana. Ako se fermentacija dalje ne zaustavi, tada, da biste spriječili pojavu gorčine, morate bučino vino iz sedimenta izliti kroz cijev, a zatim ga staviti na fermentaciju na istoj temperaturi. Nakon završetka fermentacije, mlado vino treba izliti iz sedimenta kroz cijev u drugu posudu.

Kušajte ga. Po želji zasladite šećerom. Također možete popraviti alkoholom (votkom) u količini od 2-15% volumena. Zatim vino prelijte u hermetički zatvorene posude i postavite na starenje na temperaturu od 5-16 ° C na najmanje 5 mjeseci. Izvarak poboljšava okus vina. Bolje je napuniti posude do vrha, tako da nema dodira s kisikom.

Ako je dodan šećer nakon fermentacije, tada prvih 7-10 dana pri sazrijevanju držite posudu pod vodenom brtvom u slučaju ponovljene fermentacije. Ako se talog pojavi sa slojem od 4-5 cm (prvo svakih 10-15 dana, a zatim rjeđe), filtrirajte vino prelivši ga u drugu posudu. Kada se talog više ne pojavi, vino od bundeve je spremno.

Boce možete napuniti napitkom i hermetički zatvoriti.

Rok trajanja - do 3 godine, čvrstoća - 10-12%. Približni prinos - 60-65% početnog volumena sladovine (7. stupanj).

Napravite pravi zimski napitak

Mnogi uzgajaju bundevu kako bi od nje napravili mirisne pite i kasike, zdrave žitarice i juhe, no mnogi ne znaju da se od ovog povrća može napraviti pravi zimski napitak koji će zadržati svu toplinu i velikodušnost ljetnih dana. Vino od bundeve originalno je piće karakterističnog okusa i neuporedive arome.

Okusne karakteristike pića

Vino od bundeve za razliku od ostalih pića u ovoj kategoriji. Ima trnovit okus i karakterističnu aromu svježeg povrća..

Zanimljiva značajka - vino od bundeve zadržava sva korisna svojstva i vitamine nedavno ubranog usjeva.

Piće je bogato vitaminima (skupine A, B, C, D, E, F, T), sadrži makro- i mikroelemente (magnezij, kalij, kalcij i željezo), ima izvrsna antioksidacijska svojstva.

Znakovito je da mnogi gurmani, jednom kušajući vino od bundeve, stvoreno kod kuće, preferiraju upravo ovo piće, koje grije zimi i pomaže u jačanju imunološkog sustava.

Štoviše, oni dolaze u sela i gradove po vino od bundeve, jer je u običnim trgovinama teško naći tako izvrsno piće.

Usput, malo ljudi zna recept za vino od bundeve, ali sve zato što ovo povrće nije tako često u krevetima.

Metoda brzog kuhanja

Suština ove metode je umjetno ubrzati proces fermentacije zagrijavanjem.

Dakle, korak po korak recept za domaće vino od bundeve:

• Operite, narežite na kriške i ogulite bundevu srednje veličine.
• Povrće narežite na manje komade i stavite u posudu pogodnu za volumen.
• Ulijte nasjeckanu bundevu vodom i stavite tavu na malu vatru.
• Kuhajte dok ne omekša, ali ne kuhajte.
• Kuhano gustino prebacite u staklenu bocu (s volumenom od 5 l ili više) ili bačvu.
• U dobivenu masu dodajte kvas (oko 1-2 žlice na 5 litara), šećer (ovisno o individualnim preferencijama) i ječmeni slad.
• Dobro promiješajte i prelijte vrućom vodom.
• Odmah nakon što se smjesa ohladi, potrebno je čvrsto zatvoriti spremnik i staviti vodenu brtvu ili kućni "vodeni čep".
• Ostaviti 3-4 tjedna da fermentira na tamnom mjestu..

Čim fermentacija završi, vino možete napumpati iz bundeve i flaširati.

Mukotrpan način spravljanja bučinog vina

Ova metoda je duža od prethodne metode izrade vina od bundeve. Ali odlikuje ga bogatiji okus i visoka vrijednost pića. Prije svega, potrebno je odabrati voće - povrće mora biti zrelo, bez znakova truleži i kvarenja. Nakon toga pažljivo pripremite sva jela koja će se koristiti za pripremu napitka.

sastojci:

• 3 kg oguljene bundeve;
• 3 litre kuhane vode;
• 50 grama grožđica, koje se mogu zamijeniti jednakom količinom vinskog kvasca;
• 300 grama šećera i 5 grama limunske kiseline na 1 litru tekućine.

Upozorenje! Ne koristite pekarski ili alkoholni kvasac - to će dovesti do kaše.

Limunska kiselina djeluje kao konzervans i stabilizator kiselosti. Njegova prisutnost poboljšava proces fermentacije, a također sprječava stvaranje patogene mikroflore. Sadržaj vina u vinu ne smije biti veći od 20% - za to je bolje dodati pijesak u jednakim dijelovima.

Izrada vina

U slučaju da pri ruci nema vinskog kvasca, možete ih zamijeniti samostalno proizvedenim kvascem od grožđica. Priprema se 3-4 dana, pa će se i kasnije vino pripremiti kasnije.

Priprema kiselog tijesta:

• Izlijte oprane grožđice u staklenku, dodajte šećer (20 grama) i vodu (150 grama). Sve se temeljito promiješa i prekriva gazom.
• Nakon što posuda s grožđicama ode u tamnu sobu.
• Čim se pjena pojavi na površini limenke, kvas je gotovo spreman - odgovarajući miris fermentacije trebao bi reći o tome.
• To se možda neće dogoditi ako dobijete grožđice niske kvalitete koje su obrađene kemikalijama..

Neke domaćice pripremaju kiselo voće od bobica ribizle, trešnje ili šljive.

Klasičan recept

Da biste pronašli točno svoj recept za izradu vina od bundeve, trebali biste isprobati nekoliko metoda s malom količinom sastojaka, a zatim odabrati među njima najprikladniji. Postoji još jedna prilično uobičajena metoda za izradu vina od bundeve kod kuće. Recept je jednostavan:

• Pripremite kiselo tijesto ako nema vinskog kvasca.
• Povrće ogulite i mljevenom mesom usitnite.

• Pire razrijedite vodom (1: 1), dodajte kvas.
• Dodajte malu količinu limunovog soka i šećera po ukusu..
• Temeljito promiješajte dobivenu smjesu.
• Pokrijte spremnik gazom i odnesite na tamno mjesto 4 dana.
• S vremena na vrijeme potrebno je izravno miješati cijelu masu.
• Nakon 4 dana brazdenu masu trebate naprezati cijeđenjem kolača.
• U dobivenu tekućinu dodajte šećer (otprilike 100 grama po 1 litri).
• Ulijte u posudu za fermentaciju.
• Ugradite vodenu brtvu ili medicinske rukavice i ostavite na tamnom mjestu..

Nakon tjedan dana ostaje samo dodati malo više šećera (oko 50 grama po 1 litri tekućine). Da biste to učinili, bolje je uliti malu količinu vina i razrijediti šećer u njemu, a zatim ga sipati u velikoj mjeri. Još ne možete miješati vino.

Kapacitet se šalje na daljnje skladištenje vodenom brtvom. Sada se mlado vino čuva šest mjeseci. Nakon 6 mjeseci, piće možete flaširati. Ako se stvorio talog, procijedite vino od bundeve kod kuće..

Jednostavna metoda je to učiniti s gazom.

Viseća metoda bundeve vina

Da biste na ovaj način pripremili mirisni napitak, trebali biste odabrati najveću bundevu (najmanje 10 kg). Povrće se mora obrisati vlažnom krpom, odrezati vrh i lagano oguliti sjemenke. Mala količina pulpe također treba ukloniti kako bi se formirao takozvani rezervoar vina.

U "tavu" od bundeve trebate sipati oko 5 kg šećera, 1-2 žlice vinskog kvasca i preliti ga vodom. Odsječeni dio će djelovati kao poklopac - potrebno ga je pokriti nekakvom posudom. Jaz se može zatvoriti ljepljivom trakom.

Nakon toga, potpuno pokrijte bundevu plastičnom vrećicom kako biste spriječili ulazak kisika. Vrećicu povrća treba objesiti malo na podu na tamnom mjestu. Preporučljivo je odmah zamijeniti čisti umivaonik ispod njega.

Doslovno će za 1-2 tjedna voće postati mekano - to znači da je vrijeme da napravite malu rupu u vrećici kroz koju će se rezultirati vinom. Jednom kada sva tekućina ispari, mora se sipati u veliku bocu i ostaviti dok u potpunosti ne fermentira..

Čim postupak dođe do svog logičnog završetka, možete napiti piće i staviti ga u bocu.

Začinjeni liker od bundeve

Piće s karakterističnom pikantnom aromom i neobičnim okusom - vino od bundeve. Recenzije o njemu vrlo su raznolike: netko kaže da alkohol ima karakterističan okus bundeve, netko pronalazi izražene note zrelog povrća i voća u ovom piću. U svakom slučaju, vino od bundeve nije za razliku od bilo kojeg drugog napitka u ovoj kategoriji..

Ispada da se od ovog povrća može napraviti još jedno alkoholno piće. Ovo je slatka alkoholna pića koja će vas ugrijati hladne večeri i podsjetiti vas na jesenu velikodušnost.

Osnovni sastojci:

• 500 ml kuhane vode;
• 1 šalica bijelog šećera;
• 1 šalica smeđeg šećera;
• oko 500 grama pire od bundeve;
• 5 štapića cimeta (može se zamijeniti mljevenim);
• 5 malih klinčića;
• 2 zrna vanilije (može se zamijeniti s običnom vanilijom);
• 2 šalice bijelog ruma.

Pire od krumpira treba pripremiti unaprijed - da biste to učinili, operite i ogulite povrće srednje veličine, oslobodite ga od jezgre i ogulite, a zatim ga samljejte mlinom za meso ili mikserom.

Način kuhanja

Ulijte vodu u mali lonac, dodajte šećer i kuhajte na laganoj vatri. Zatim dodajte pire od bundeve, klinčiće, vanilija u zrnu i cimet. Sve pažljivo pobijte šlagom i vratite do štednjaka. Čim masa prokuha, stavite manje topline i nastavite kuhati dok se ne pojavi karakteristična bogata aroma (oko pola sata).

Tijekom kuhanja možete početi kuhati takozvani filter. Da biste to učinili, uzmite rez gaze i prekrijte ga čistom tavom. Zatim nježno ulijte prah buduće tekućine u nju i pričekajte malo.

Postupak filtriranja možete malo ubrzati laganim pritiskom bundeve mase silikonskom četkom. Rezultat bi trebao biti približno 2 šalice tekućine.

Na njega se dodaje rum, nakon čega se cijela masa temeljito promiješa i odstrani na stranu dok se potpuno ne ohladi (oko 1 sat).

Nakon što se liker potpuno ohladi, možete ga uliti u bocu i poslati u spremište. Ovaj napitak treba čuvati ne više od 3 mjeseca.