Kalua - liker od kave

Smatrate li poznavateljem kave i dobrog alkohola? Zatim obratite posebnu pozornost na alkohol Kaloua. Ovo je desertno piće porijeklom iz Meksika. Odlikuje se bogatom bojom i aromom kave, u različitim verzijama ljubitelji alkoholnih pića cijenit će note ruma, vanilije, karamele, orašastih plodova. Kava liker Kalua ima jačinu od 20 do 36 stupnjeva. Može se piti i odvojeno i u kombinaciji s kavom, vrhnjem, dodati koktelima i desertima. Kao i svi slatki likeri, i kalua se više smatra ženskim pićem, ali u srcu pravog muškarca pronaći će malo i ugodno mjesto, pogotovo ako iskreno voli kavu.

Povijest pojave i prepoznavanja

Kahlua liker duguje svoje podrijetlo tvrtki Pedro Domeka, koja ga je izumila 1936. godine. Njegovi partneri osigurali su opskrbu napitkom kave za piće i pokrenuli komercijalnu proizvodnju prvog, kako kažu, likera od kave na tržištu.

Postoji nekoliko verzija koje objašnjavaju ime Kalua. Službena web stranica tvrdi da je Kahlua "kava" prevedena s jezika starih Arapa. Međutim, postoji legenda prema kojoj ime likera potječe iz indijskog jezika Nahuatl i znači "Kuća naroda Akalua". To ime piću je dato u znak sjećanja na nestale ljude Meksičke doline, koji su se spojili s Aztecima.

Za proizvodnju likera odabrana zrna kave Arabica sakupljaju se ručno na suptropskim brdima Veracruza (900–1400 mnv). Štoviše, za uzgoj ovih posebnih žitarica trebat će čak 6 godina, jer moraju sazrijevati u hladu. Od ovih prekrasnih graha izrađuje se ekstrakt kave po posebnom receptu, koji likru daje poseban okus i aromu. Drugi važan sastojak Kalua je alkohol ili rum šećerne trske.

U prošloj četvrt stoljeća u povijesti proizvodnje alkoholnih pića dogodili su se sljedeći događaji:

• Pedro Domecq spojio se sa savezničkim Lyonom 1994. godine;
• 2004. - gotovo cijela Kaloua postaje 20 stupnjeva, a ne kao što je bilo uobičajeno - 26,5% alkohola - za SAD, Kanadu i Australiju proizvodi se manje slatka sorta, posebno s jačinom od 36 stupnjeva;
• 2005. godine proizvodnja poznatih alkoholnih pića u potpunosti je prebačena na međunarodni alkoholni koncern Pernod-Ricard;
• 2006., 2007., 2008. - liker je dodijelio srebrne medalje na Međunarodnom natjecanju u vinu i alkoholnim pićima.

Kahlua liker od kave trenutno je svjetski lider u prodaji u svom segmentu..

Vrste pića

Asortiman kavnih likera marke sada je proširen na veliki broj pozicija, što će omogućiti bilo kome da odabere Kalua po svojoj želji. Na primjer, linija alkoholnih pića od 20 stupnjeva obogaćena je 2006. godine, a zastupljena je sljedećim sortama:

• Kahlua Classic (20% alkohola svuda i 21,5% u američkoj državi Ohio) s notama oraha i vrhnja;
• Originalno s prirodnim i bogatim okusom kave Arabica;
• Francuska vanilija: francuska vanilija, posebno dobra "onakva kakva je", s ledom, zahvaljujući preradi vanilije;
• Lješnjak s kremastim orašastim okusom koji savršeno hladi hladnu ili toplu kavu;
• Chili Chocolate: mliječna čokolada + vrući čili;
• Mocha, koji podsjeća na čokoladni kolač;
• Peppermint Mocha: isto s pepermintom - ograničeno izdanje namijenjeno praznicima - dobro u kombinaciji s ledom ili toplom čokoladom;
• Slani karamel s nijansama karamele i soli u buketu;
• Začin bundeve odličan je dodatak koktelima za Halloween s "jesenskim" okusom bundeve i sezonskim začinima;
• Začin cimetom - alkoholni kolega tradicionalnoj meksičkoj kavi s cimetom i šećerima od trske.

Kahlua alkoholna pića dostupna je i u jačim verzijama, čiji je sadržaj alkohola 35%:

• Posebna kava od najboljih arabica, servirana uz martini ili s ledom;
• Ponoćna kava - sorta stvorena za zabave, velike snage.

Osim pića, tvrtka proizvodi gotove koktele u boci s Kaloua - Ready to drink.

recept

Originalna Kahlua priprema se s dodatkom odabranog graha arabice i košta malo od 1.500 do 2.200 rubalja. po boci 0,7 l. Cijena mi se čini visokom i želim probati kuhati Kalua kod kuće? To je sasvim moguće. Nudimo recept za 5 porcija likera.

1. Uzmite 30 g mljevene kave s okusom čokolade i iz nje skuhajte napitak s dodatkom kardamoma i vanilina (svaki 0,1 g). Ohladiti na sobnu temperaturu.
2. Pripremite otopinu smeđeg šećera (335 g), meda (15 g) s vodom, zagrijavajući smjesu. Također hladiti. Ukupna količina vode potrebna za kuhanje kave i sirupa je 480 ml. Ako alkohol nije pronađen, možete ga zamijeniti votkom, smanjujući količinu vode u receptu.
3. Pomiješajte obje tekućine i dodajte im još 30 g kave..
4. Ulijte 225 ml alkohola i odmah poklopite poklopcem ili plutom kako ne bi nestale pare.
5. Sada je došlo vrijeme čekanja: liker od kave mora se piti najmanje mjesec dana, najbolje na suhom i tamnom mjestu sa sobnom temperaturom.
6. Nakon tog razdoblja napitak procijedite kroz nekoliko slojeva gaza i boce. Ovdje će domaća kalua odmarati još 7 dana, a nakon toga otići će u hladnjak.
7. Liker od gurmanske kave spreman je, nazovite one koji žele degustaciju. Kalorični sadržaj gotovog napitka - 173 kcal na 100 g.

Za one koji ne mogu dugo inzistirati na alkoholnim pićima, a žele isprobati domaću verziju, postoji ekspresna verzija njezine pripreme. Napravite napitak od 150 g instant kave, 400 g šećera i 470 ml vode. Ohladite, dodajte 600 g votke i 2,5 žlice ekstrakta vanilije. Možete sipati u litru bocu, ohladiti i poslužiti. Samo ne očekujte čuda, okus domaće likere bit će inferioran industrijskom kolegi, međutim, kao i recept za dugo inzistiranje.

Uvjeti korištenja

Kalua se može piti na više načina. Na primjer:

• u svom čistom obliku, najbolje sa ledom;
• u kombinaciji s mlijekom, vrhnjem;
• s kokosovim mlijekom;
• s kavom, hladnom ili toplom;
• s čajem;
• s vrućom čokoladom;
• u sklopu raznih koktela, među kojima se posebno ističu čuveni B-52 i njegove inačice, Crno-bijeli ruski, gdje alkoholni napitak kave nalazi uz „naj ruski“ alkoholni napitak - votku..

No, kavni liker pogodan je za konzumaciju ne samo kao alkoholno piće. Mogu sipati sladoled, brownies i druge slatke kolače. U domovini Kalua stavljaju u punjenje raznih deserta, čokolade i slatkiša. I ne čudi: bogat okus i miris crne kave, note vanilije, ruma i pečenih kestena, karakteristična slatkoća likera nikoga neće ostaviti ravnodušnim.