Domaći recepti bezalkoholnog piva
Menu
Glavni sastojci:
Ako pravite domaće pivo bez kvasca, dobivate bezalkoholno pjenasto piće. Naravno, malo će se razlikovati u ukusu od gorkog tradicionalnog, ali ako vam je cilj isključiti bilo kakvu prisutnost alkohola, onda će takav recept biti sjajna alternativa. I pravljenjem domaćeg kremnog piva prema receptu iz knjiga o Harryju Potteru možete ugoditi djeci.
U posljednje vrijeme bezalkoholno pivo postaje sve popularnije. I to ne čudi, jer raste broj ljudi koji preferiraju zdrav način života. Redovito pivo, kao što znate, slabo je, ali još uvijek alkoholno piće, što znači da s prekomjernom konzumacijom negativno utječe na ljudsko tijelo. Ali što je s gorućom željom da svi popiju popularno i voljeno piće, ali iz nekog razloga se to ne može učiniti? Tada će domaće bezalkoholno pivo doći u pomoć. Isprobajte. Zadržava sva korisna svojstva svojstvena ovom drevnom napitku. Kao i alkoholno pivo, povećava apetit, poboljšava san i ima opći tonik učinak na tijelo.
Za pripremu bezalkoholnog piva u većini slučajeva koriste se iste komponente kao i za tradicionalno alkoholno pivo, isključeni su samo kvasac. Ako dodate ovu komponentu, onda se svako bezalkoholno pivo napravljeno kod kuće može pretvoriti u alkoholno piće. Naravno, pivo bez kvasca je "za svakoga", ali trebali biste ga napraviti kod kuće kako biste uživali u njegovom neobičnom blagom ukusu..
sastojci:
- 1 litra dekocije ječmenog slada,
- 0,5 šalica maltoze,
- 100g hmelja,
- 0,5 šalica šećera.
Recepti za pivo bez kvasca
Obično bezalkoholno pivo
Priprema:
Da biste pripremili pivo bez kvasca, hmelj se mora staviti u zdjelu, uliti hladnu vodu, staviti na laganoj vatri, dovesti do vrenja, kuhati 10-15 minuta, ukloniti tekućinu s vatre i ohladiti. Pomiješajte juhu od ječmenog slada i maltoze u zasebnoj emajliranoj posudi i zagrijavajte na laganoj vatri bez vrenja (inače će maltoza izgubiti sve svoje tvari korisne našem tijelu, posebno vitamin C). Zatim, nakon hlađenja ove smjese, kombinirajte otopinu slada s maltozom s decokcijom hmelja, dobro promiješajte i držite pivo na sobnoj temperaturi jedan dan, a zatim ga stavite na hladno i držite tamo još dva dana. Nakon tog vremena napitak procijedite kroz dvostruki sloj gaze, malo zagrijte, dodajte šećer, potpuno ga otopite, pivo ohladite, držite na hladnom mjestu 1 dan i ponovo procijedite. Domaće bezalkoholno pivo spremno za piće.
Bezalkoholno pivo od kruha
sastojci:
- 10 l hladne kuhane vode,
- 1,5 kg raženog kruha,
- 1 šalica ječmenog slada,
- 0,5 šalica maltoze,
- 1 šalica meda,
- 50 g sjemena kumine,
- 20g sušene metvice,
- 2 žlice. l. sol.
Priprema:
Prije kuhanja bezalkoholnog piva, raženi kruh treba izrezati na srednje velike kriške, staviti na lim za pečenje i sušiti u umjereno zagrijanoj pećnici do zlatno smeđe boje. Dobivene krekere stavite u tavu, ulijte 3 litre kipuće vode, ostavite stajati 2 sata, procijedite infuziju, dodajte joj sol, maltozu i ostavite stajati 5-6 sati. Zagrijte preostalu vodu na štednjaku, dodajte ječmenu sladu i kuhajte 2 sata. Dobivenu juhu ohladite na temperaturu od 50-60 ° C, dodajte sjemenke kumine, oprane listove suhe metvice, med (najbolje heljde), smjesu ohladite na sobnu temperaturu i ostavite da se kuha jedan dan. Nakon toga u velikoj kadi ili drvenoj bačvi pomiješajte obje infuzije (kruh i slad), temeljito promiješajte, procijedite kroz gazu i ostavite da odstoji tjedan dana na hladnom tamnom mjestu. Pivo pripremljeno prema ovom receptu bez kvasca puniti u bocu i tijesno zatvoriti..
Kako kuhati bezalkoholno pivo kod kuće
Kako napraviti bezalkoholno pivo bogate jantarne boje? Ovo će zahtijevati:
- 10 litara kuhane vode,
- 300g brašna od ječma ili raženog slada,
- 300g hmelja,
- 2 šalice šećera.
Priprema:
Stavite hmelj u posudu, dodajte vodu, dodajte brašno od slada (ako ne, možete ga zamijeniti suhim kvasom, okus se neće pogoršati), sve dobro izmiješajte, stavite na vatru (brašno se treba ugrijati na dnu tijekom zagrijavanja), dovesti smjesu do vrenja (ali ne kuhajte), odmah uklonite s vatre i ohladite. U međuvremenu, od šećera i male količine vode skuhajte sirup i kuhajte ga do konzistencije guste kisele pavlake (boja sirupa treba biti tamno smeđa). Ohlađeni i stvrdnuti sirup ohladite na male komade, dodajte u toplu moštu i pustite da se šećer otopi. Kuhani šećer dat će pivu tamno zlatnu nijansu koja će podsjećati na jantarnu. Bezalkoholno pivo pripremljeno prema ovom receptu treba jedan dan ostaviti za fermentaciju na toplom mjestu, potom ga procijediti i staviti na hladno da inzistira još jedan dan, nakon čega se soj filtrira i ponovo ohladi..
Dalje ćete naučiti kako napraviti tamno bezalkoholno pivo..
Izrada tamnog bezalkoholnog piva
sastojci:
- 5 l vode,
- 1 kg ječma,
- 0,5 šalica ječmenog slada,
- 1/3 šalice maltoze,
- 100 g hmelja,
- 200 g šećera,
- 1 žlica sol.
Priprema:
Prije nego što napravite tamno bezalkoholno pivo kod kuće, ječam je potrebno isprati, osušiti u umjereno zagrijanoj pećnici i samljeti ga mlinom za kavu ili ručnim mlinom kako bi se oblikovalo grubo brašno. Zatim prelijte u lončić, prelijte vodom, kuhajte na laganoj vatri oko 1 sat, maknite s vatre, ohladite i, čim se ječmenog juha malo ohladi, procijedite ga kroz dvostruki sloj gaze. Zasebno pripremite dekociju hmelja, a kad se malo ohladi, dodajte ječmeni slad, sol i kuhajte još 2 sata. Nakon tog vremena uklonite smjesu s vatre i ostavite da se ohladi. Ohlađenoj pečenki dodajte maltozu i dobro promiješajte. Zatim pomiješajte obje dekocije, prekrijte platnom i stavite na hladno tamno mjesto tako da se dekocija infuzira.
U međuvremenu za domaće pivo bez kvasca trebate napraviti pečeni šećer. Da biste to učinili, trebate uzeti duboku tavu od lijevanog željeza, u nju uliti šećer i staviti na srednje topline. Čim se šećer počne topiti, morat ćete ga neprestano miješati drvenom lopaticom dok se zrna potpuno ne otope i šećer poprimi tamno smeđu nijansu (konzistencija karamelne mase trebala bi nalikovati gustom medu ili melasi). Gotov šećer izvadite na hladno, pustite da se stvrdne, nasjeckajte i dodajte pivu. A da bi se izgorjeli šećer brže otopio, pivo se mora zagrijati na laganoj vatri. Nakon toga pivo ohladite, dobro ga flaširajte i zakuhajte. Ovo piće ima izražen gorkast okus, poput pravog piva, i lijepu, bogatu tamno smeđu boju, što ga razlikuje od ostalih vrsta bezalkoholnog piva.
Kako napraviti bezalkoholno pivo od jabuka
Ako volite voćna pjenasta pića, naučite kako kuhati bezalkoholno pivo od jabuka kod kuće..
sastojci:
- 1 litra soka od jabuke,
- 20 g listova želatine,
- 6 žlica. l. smeđi šećer.
Priprema:
Zagrijte sok od jabuke u mikrovalnoj, dodajte šećer i dobro promiješajte. Natopite želatinu u maloj količini hladne vode. U malu posudu izlijte malo soka, malo ga zagrijte tako da bude vruće, dodajte nabubrenu želatinu, dobro promiješajte i ulijte gelirajuću masu u jabučni sok. Čaše ili kriglice trebaju se neko vrijeme prethodno staviti u zamrzivač, da se sok brže ohladi i pokupi. Ulijte sok u ohlađene čaše, ostavljajući mjesto ispod pjene, te ponovno pošaljite sadržaj sa sadržajem u zamrzivač. Preostali sok čuvajte na stolu na sobnoj temperaturi. Čim se žele u hladnjaku počne učvršćivati, tukli preostali sok dok se masa ne poveća tri puta. Nakon toga izvadite žele iz zamrzivača, odozgo ulijte bujnu pjenu i pošaljite je u hladnjak (ne u kameru). Pjene ima puno, a sadržaj čaša podijeljen je u dvije polovice: učinak pravog piva je očit.
Recept za bezalkoholno kremasto pivo Harry Potter
Ovo je piće izumljeno u Engleskoj u vrijeme Tudora, a smatrao se receptom za potpis ove monarhijske dinastije. Maslac je pivo omiljeno piće Harryja Pottera i njegovih prijatelja. U klasičnoj verziji bezalkoholno je i priprema se uglavnom za djecu.
sastojci:
- 1 litra mlijeka,
- 600g sladoleda "Sladoled",
- 50ml karamel umak.
Za umak od karamele:
- 100ml vode,
- 2 žlice. l. krema sa visokom masnoćom,
- 0,5 tsp sol,
- 1 prstohvat mljevenog crnog papra i zdrobljeni cimet.
Priprema:
Kako bi se Harry Potter kremasto pivo dobilo prema bezalkoholnom receptu, sve gore navedene komponente moraju se staviti u blender i usitniti kako bi se dobila ujednačena gusta masa. Mlijeko i sladoled možete kupiti u trgovini, ali karamel umak morat ćete pripremiti kod kuće prema sljedećem receptu: pomiješajte vodu sa šećerom, smjesu stavite na srednje vatru, isparite trećinu, dodajte vrhnje, sol, papar, cimet, kuhajte umak 2-3 minuta na laganoj vatri i ohladite na sobnu temperaturu. Ako u krema bezalkoholno pivo dodate alkohol, dobit ćete alkoholno piće.
Recepti o tome kako napraviti kremu bezalkoholno i niskoalkoholno pivo
U nastavku je opisano kako napraviti kremasto pivo prema receptu koji su razvili kuhari svjetski poznatog Googlea..
sastojci:
- 500ml Coca-Cole pjenušava vanilija ili trešnja,
- 1 žlica. l. slani maslac,
- 100 g maslaca,
- 50 ml kreme (100% masti),
- 1 žlica. l. pire od bundeve,
- sol i crni papar po ukusu.
Priprema:
Da biste napravili krem pivo prema bezalkoholnom receptu, trebate otopiti toffee s maslacem na vodenoj kupelji, a kad smjesa postane homogena, dodajte pire od bundeve, vrhnje, začine i ohladite na sobnu temperaturu. U međuvremenu, zagrijavajte gazirano piće u mikrovalnoj (voda bi trebala biti malo topla), ulijte ga u pripremljenu smjesu, ulijte vrhnje piva u malo ohlađene čaše i poslužite na stolu.
I još jedan recept za kremasto pivo sa niskim alkoholom.
sastojci:
- 0,5l nefiltriranog piva (bolje ako je ale),
- 2 sirova jaja,
- 1 žličica maslac,
- 250 g vrhnja (10% masti),
- 3 žlice. l. šećer,
- mljeveni začini (klinčići, đumbir, muškatni oraščić, cimet) - po ukusu.
Priprema:
Umutite jaja sa šećerom. Zagrijte pivo na srednje jakoj vatri, ne ključajući, i dodajte začine. Izlijte jaja tučena sa šećerom u toplo pivo u tankom toku, neprestano miješajući smjesu. Odvojeno otopite maslac, dodajte ga pivskoj smjesi, piće kuhajte 5 minuta, ulijte vrhnje, zagrijte i ponovo promiješajte. Prije posluživanja, kuhano prema ovom receptu za kremasto pivo, ostavite da se kuha 15-20 minuta i ohladite