Koliko se piva čuva u različitim spremnicima - uvjetima, zahtjevima i temperaturnim uvjetima

Među ljubiteljima pjenastih pića živo je pivo na slavinu. Kupci su se vjerojatno barem jednom zapitali koliko je točeno pivo spremljeno u plastičnoj boci koja leži u hladnjaku.

Rok trajanja točenog piva u plastičnoj boci

Pijte prije punjenja, treba ga čuvati samo u posebnoj posudi - bačvi. To je čelična potpuno tijesna bačva u kojoj pivo ne dolazi u dodir s okolinom. Rok trajanja je u zatvorenom kanti nekoliko mjeseci. No nakon otvaranja bačve počinje se brzo propadati, pa je podložna obveznoj uporabi u narednim danima.

Naravno, bolje je piti u pubovima i restoranima s velikim prometom. Lakše je tamo pronaći zagarantovano svježe pivo. Ali kako pohraniti proizvod, ako ga odlučite uživati ​​u ugodnom kućnom okruženju.

Kako čuvati živo pivo

Nepasterizirano ili živo pivo blagotvornije je za tijelo. Aminokiseline i vitamini ostaju u njemu. Vrijeme skladištenja je toliko kratko da se dugo nije moguće transportirati. Poznavaoci živog napitka trebaju znati:

• kvasac živog piva brzo umire u hladnjaku, što utječe na njegov ukus;
• u sobi s sobnom temperaturom proizvod će se vrlo brzo pokvariti, doslovno za nekoliko sati;
• ako napitak stavite u hladnjak, korisne bakterije živjet će ne više od jednog dana, nakon čega pivo više neće biti pogodno za konzumaciju;
• skladištite boce u uspravnom položaju; nikada ih ne stavljajte na policu na vratima hladnjaka;
• proizvod treba biti u hladnjaku ili drugoj hladnoj i zamračenoj sobi;
• sorte s malo alkohola trebaju biti na temperaturi koja ne prelazi 10 ° C, s visokim udjelom alkohola - ne većom od 15 ° C.

Tamne plastične posude malo duže drže napitak svježim. Prije slanja u hladnjak, obavezno čvrsto stegnite poklopac boce.

Koliko dugo mogu spremiti piće

Točeno pivo proizvod je koji se mora konzumirati svježe odmah nakon što je izvađen iz sisavaca. Uistinu, svakih sat vremena miris i okus postepeno nestaju. Čak i vrlo čvrsto upleteni spremnici neće ga zaštititi od utjecaja svjetlosti i kisika..

U skladu s temperaturnim uvjetima i pravilima skladištenja, pivo izliveno u plastiku može se čuvati u hladnjaku do 24 sata. U otvorenim staklenim posudama proizvod traje duže - do 3 dana. Konzumiranje kasnije može biti opasno za vaše zdravlje..

Proizvod će početi gubiti kvalitetu za otprilike 5-6 sati nakon kupnje. Najbolje ga je koristiti prvi dan nakon izlijevanja - tijekom tog razdoblja svojstva se neće mijenjati, a rizik od trovanja je minimalan.

Kako odrediti svježinu piva

Uvijek pitajte prodavatelja koliko dugo je otvorena pivnica. Ako je bačva otvorena prije više od 7-10 dana, piće ima ostatke proteina i neugodan kiseli okus, počinje nalikovati običnoj kvasi.

Razmaženi proizvod može se prepoznati ne samo po ukusu, već i po svojstvima pjene. U svježem je postojan, gust i drži se barem 2-3 minute u čaši. Osim toga, pjena ostaje na zidovima čaše. Još jedan znak loše kvalitete - pjena nestaje kada je puhala.

Kako stvoriti prave uvjete za piće?

Bilo koja vrsta alkoholnog pića zahtijeva ispravne uvjete čuvanja kako bi se očuvala njegova svojstva. Konkretno, organska pića, koja uključuju pivo, najzahtjevnija su od uvjeta pritvora..

S obzirom na tu činjenicu, duljina vremena u kojem se može čuvati pivo ovisit će o uvjetima pritvora, kao i vrsti proizvoda.

Trajanje koliko piva može biti pohranjeno u hladnjaku ovisit će i o stanju boce (na primjer, otvoreno pivo se čuva mnogo manje od začepljenog) i vrsti primljenog proizvoda.

Posebno se točeno pivo, zbog nemogućnosti pružanja strogih sanitarnih uvjeta, ne može dugo skladištiti.

Kako čuvati pivo kod kuće

Za najduži rok trajanja proizvoda poželjno je skladištenje na niskoj temperaturi. Prema tome, najbolja opcija za dom je čuvanje piva u hladnjaku..

Raspon temperature za skladištenje piva je između 10 i 12 ° C.

Osim toga, na mjesto gdje se sprema pivo, postoji niz dodatnih zahtjeva.

U nastavku navodimo nekoliko uvjeta za industrijsko pivo u boci u staklenim bocama..

• Boce piva trebaju stajati uspravno..
• Mjesto na kojem se planira čuvati pivo trebalo bi potamniti, jer kada svjetlost uđe u bocu, znatno se smanjuje razdoblje pohrane ovog proizvoda..
• Temperatura skladištenja treba biti nepromijenjena, uz prisutnost temperaturnih skokova, rok trajanja proizvoda će se smanjiti.
• Razina temperature na kojoj se pivo može čuvati ovisi o udjelu alkohola u takvom piću. Posebno se pivo s prosječnim udjelom alkohola može čuvati u hladnjaku na temperaturi od 10 do 12 ° C. Jaka piva mogu se čuvati u hladnjaku na temperaturi od 12 do 15 ° C. Pivo sa malo alkohola čuva se na temperaturi od 7 do 10 ° C.

Trajanje koliko piva će ostati upotrebljivo ovisi o vrsti i razredu samog proizvoda, te gdje se planira čuvati i na kojoj temperaturi.

Većina piva koja se nude u trgovinama imaju rok trajanja do šest mjeseci. Neke skupe sorte mogu ostati prikladne do 5 godina..

Vrijedno je napomenuti da se živo pivo, zbog prisutnosti aktivnog postupka fermentacije, ne može čuvati u hladnjaku. Na niskim temperaturama kultura kvasca vjerojatno će umrijeti i pivo će postati neupotrebljivo..

Dužina razdoblja koliko trebate pohraniti živo pivo je od dva do tri dana. Duljim skladištenjem živo pivo gubi okus.

U nastavku detaljnije razmotrimo koliko piva se može pohraniti ovisno o sorti, vrsti spremnika i drugim čimbenicima.

Kako čuvati pivo u staklenim bocama

Posude za ovaj napitak najčešće se koriste staklene boce. Prilikom skladištenja potrebno je osigurati uspravan položaj tako da pivo ne dodiruje poklopac. Temperatura, vrijeme i zahtjevi za mjesto skladištenja piva u staklenim bocama slični su gore navedenim..

Kako čuvati pivo u plastičnim bocama

Vrijedno je znati da je razdoblje koliko piva može biti pohranjeno u plastičnoj boci nešto inferiorno od razdoblja prikladnosti proizvoda u staklenoj posudi.

U većini slučajeva, tijekom industrijskog flaširanja u plastičnu bocu, rok trajanja nije značajno kraći ili nije niži od istog pokazatelja za pivo izliveno u staklene posude..

No, s obzirom na najnovija istraživanja kemijskog inženjerstva, potrebno je pokušati čuvati pivo u plastičnoj boci minimalno vrijeme.

Kako čuvati pivo u bačvama

Tara	Živo pivo	pasterizovan
Zatvorena bačva	Do 30 dana	30 do 120 dana
Otvori keg	Pod tlakom zraka	Do 10 sati	Do 10 sati
Pritisak CO²	Do 7 dana	Do 7 dana

Uvjeti i uvjeti skladištenja piva u kegovima zapravo se podudaraju s općim zahtjevima. Idealna temperatura za čuvanje piva u bačvama je od +10 do +20 stupnjeva. Zapamtite da pivo u kegovima ne voli velike temperaturne razlike.

Vrijedno je znati da se, kao i za ostale vrste spremnika, otvoreno pivo čuva minimalno. U većini slučajeva potrebno je piti nakon podtlačenja posude 12, maksimalno 24 sata. Inače, piće prvo gubi okus, a zatim se propada, što može dovesti do trovanja hranom..

Nakon spajanja bačve na sustav izlijevanja, preporučljivo je koristiti ga jedan dan.

Također, ako je temperatura piva u KEG-ovima ispod 15 stupnjeva, koristite termostat u položaju "zima" (bez blokade leda).

Kako čuvati točeno pivo

Kratko je moguće pohraniti točeno pivo. U industrijskim uvjetima, pri punjenju piva održava se potrebna razina sanitarnih zahtjeva, što vam omogućuje da dugo čuvate ovaj napitak.

Točeno pivo, zbog nemogućnosti osiguranja potrebnih sanitarnih standarda tijekom prodaje, u svakom je slučaju izloženo mikroorganizmima u zraku, što značajno smanjuje njegov rok trajanja.

U osnovi točeno pivo, uz osiguranje gornjih uvjeta, ostaje upotrebljivo tri dana.

Kako čuvati otvoreno pivo

Razdoblje skladištenja otvorenog piva podudara se s vremenom navedenim za točeno pivo. U osnovi, otvoreno pivo u plastičnoj boci ili u bačvama može ostati korisno najviše tri dana.

Istovremeno, gdje pohraniti ovaj proizvod također igra ulogu. Ako se stavi u hladnjak i održava gornju temperaturu, osigurava se rok trajanja od oko tri dana..

U slučaju skladištenja piva na sobnoj temperaturi, ono se mora konzumirati tijekom dana od trenutka otvaranja spremnika.

Stručno mišljenje o skladištenju piva

Zanimljiv video isječak u kojem su dečki odlučili provjeriti što će se dogoditi s okusom piva ako se čuva u hladnjaku, na suncu, vrućoj vodi, zamrzivaču. Zanimljivo je znati kako se promijenio okus piva, pogledajte video.

Kako čuvati alkohol

A gdje čuvate svoje pivo i zašto ?

Koliko piva živi?

Varenje je složen proces, potrebno je mnogo koraka da biste dobili kvalitetan proizvod. Najvažnije je razdoblje fermentacije tijekom kojeg se u pivu formira cijeli buket: stupanj, miris, boja, okus.

Kvaliteta budućeg pića ovisi o glavnom čimbeniku - je li temperatura održavana u vrijeme fermentacije i ima li svaka vrsta svoju.

Određena temperatura primjećuje se i kod prerade slada, koji je odgovoran za hladovinu živog piva.

Mnogi ljubitelji čaše piva sa svježom pjenom zanimaju koliko je točenog piva spremljeno. Razlika između takvog jantarnog napitka nije samo odličan okus, već i odsutnost konzervansa u sastavu proizvoda. To je razlog prolaznosti njegovog "života" - do dva ili tri dana izvan bačve. Ako se ovo pivo čuva dulje, pretvara se u kiselu tekućinu..

Kvaliteta pića ovisi o uvjetima proizvodnje i skladištenja..

Živi i zdravi

Na pitanje koliko je spremljeno živo pivo, postoji jedan logičan odgovor - pokušajte popiti na dan kupnje. Ako se zalihe robe izrađuju na dulje razdoblje, bolje je pohraniti ih u tijesno zatvorene posude na hladnom mjestu.

Temperatura u hladnjaku ili podrumu trebala bi biti 3-5 ° C. Nepoštivanje toplinskog režima dovest će do pregrijavanja ili pregrijavanja proizvoda, što će poslužiti za aktiviranje procesa oksidacije u piću i dovesti do njegova brzog propadanja..

Kegs - iz njih sipaju piće u specijaliziranim trgovinama i barovima

Pivski ćevapi vrlo su popularni među potrošačima..

Zaptiveni kegerator, koji je glavna oprema pivnice, održava stalnu temperaturu, a rok trajanja točenog piva u njemu je 2-3 mjeseca.

Svaki proizvođač navodi rok trajanja piva u kegovima, a dobronamjerni prodavači obično ne kriju razinu svježine pića.

Ovo je vidljivi dio kegeratora - poseban uređaj za hlađenje

Plastična ambalaža

Piće bez gaziranja, čuvano odmah nakon izlijevanja tvornice u plastičnu bocu, idealno je za masovnu prodaju. Ovo nije najbolje pakiranje, ali prihvatljivo za jeftinu robu. Takvo pakiranje košta peni i povoljno je za maloprodaju.

Ako je rok trajanja piva mjesec dana, to ukazuje na prirodniji proizvod. No u otvorenom spremniku će otprilike jedan dan „živjeti“ u hladnjaku, jer nakon otvaranja pakiranja utječu okoliš i mikroorganizmi..

Stakleni spremnik

Sipati pjenast napitak u bocu zatamnjenog stakla najbolja je opcija od svih mogućih za dugoročno masovno provođenje. Vintage sorte hmelja, pakirane u čašu, prenose maksimalnu zasićenost okusa, jer ambalažni materijal na bilo koji način ne utječe na njegov sadržaj.

Datum isteka piva uvijek je naveden na etiketi proizvoda, ali u ovom slučaju ovisit će i o temperaturnom režimu. U zatvorenoj boci, uskladištenoj u uspravnom položaju, piće može imati dugo izlaganje. Postoje tako skupe sorte, čiji se rok trajanja procjenjuje u godinama.

Ali ako ste već otvorili bocu, pijte odmah, inače će se okus napitka iskriviti.

Tamno staklo - savršeno i testirano pakiranje

Limenka za boce ili aluminijska limenka

Bilo koji metal u izravnom dodiru s pićem ostavlja barem minimalan, ali trag njegovog ukusa.

Ovaj spremnik s malim vanjskim udarcem podnosi se deformacijama, kao rezultat - unutrašnji zaštitni film je slomljen i započinje proces korozije. Ali aluminijske limenke ne dopuštaju sunčevoj svjetlosti da probije njihove zidove.

Rok trajanja takvog pakiranja, u skladu sa svim uvjetima, prosječno je mjesec dana, ali ovdje sve ovisi o broju konzervansa u proizvodu.

Domaća proizvodnja

Želeći uživati ​​u prirodnom ukusu ovog drevnog i popularnog pića, pravi ljubitelji nauče praviti domaće pivo koristeći klasične i ne baš tako recepte. Glavni pomoćnik u tehnološki zahtjevnom procesu je pivski kvasac.

Za skladištenje pivskog kvasca koji je najčešće u tekućem obliku potrebni su stakleni spremnici. Morate ih staviti u hladnjak. Mogu se čuvati do godinu dana, ali optimalno razdoblje bez gubitka kvalitete nije više od mjesec dana.

Suhi pivski kvasac ima duži rok trajanja - do dvije godine.

Rok trajanja domaćeg piva ovisi o uvjetima u kojima se piće nalazi, a opet su to vlaga zraka, temperaturni uvjeti i vrsta korištene ambalaže.

Ukusno i aromatično piće posebno je fino nakon dva tjedna ili mjeseca starenja. Domaće pivo može se čuvati u plastičnim bocama do 6 mjeseci, a ako je posuda staklena, onda mirno i do godinu dana.

Ako su nedostaci sterilnosti negdje bile dopuštene, ne morate riskirati, ali odmah je bolje uliti pokvareno pivo.

Iskusni pivari savjetuju da prilikom punjenja boca ili limenki pivom ne ometaju talog kvasca koji se formirao na dnu matične posude..

Dakle, važno je razumjeti ne samo proizvođača i prodavatelja, već i potrošača, o čemu ovisi rok trajanja piva. To će vam omogućiti da uživate i uživate u svom omiljenom piću..

Ako vas zanima proizvodnja drugih domaćih pića, možda će vas zanimati i kako čuvati domaće vino. Ovom napitku i njegovoj domaćoj verziji posvetili smo poseban članak..

Uz to, za pivo će trebati zalogaj, na primjer, rakovi, a najbolje od svega svježi! Naučite sve o skladištenju živih rakova i nećete pokvariti svoje pivo!

Rok trajanja pjenastog napitka

Pivo nije samo alkoholno piće, već, prije svega,, prehrambeni proizvod. Kao i bilo koje od njih, i pivo ima svoj rok trajanja i skladištenja, tijekom kojeg se može konzumirati bez straha za svoje zdravlje.

Zbog velike raznolikosti metoda izrade piva i mnogih vrsta ambalaže datumi upotrebe pjenastog napitka uvelike se razlikuju a može biti u rasponu od nekoliko sati do godine.

Poštovani čitatelji! Naši članci govore o tipičnim načinima rješavanja pravnih problema, ali svaki je slučaj jedinstven..

Ako želite znati, kako riješiti svoj problem - obratite se mrežnom obrascu konzultanta s desne strane ili nazovite:

Što određuje?

Prema iz proizvodne tehnologije, događa se pivo:

• filtrirano ili nefiltrirano;
• pasterizirano ili nepasterizirano.

pasterizovanje - zagrijavanje proizvoda radi uništavanja patogenih organizama. Ovisno o temperaturi zagrijavanja (60-80 ° C) i njegovom trajanju, rok trajanja takvog proizvoda varira.

Nažalost, korisne tvari ubijaju se zajedno s štetočinama, nakon čega se okus napitka značajno mijenja. Iz tog razloga na tržištu su dostupna i nepasterizirana piva čiji je rok trajanja znatno kraći..

Filtracija također produljuje rok trajanja piva, kao kvasca, čestica i bakterija koje mogu pokvariti piće.

filtriranje - Nježniji način produljenja života piva od pasterizacije. Filtracija piva može biti dvije vrste:

• sterilan, kad pivo prođe kroz sterilizirani filterski papir;
• guar, tijekom kojeg se kuhano pivo prolazi prirodnom fosilnom dijatomejskom zemljom, sposobno zadržati suspenzije i bakterije.

Osim toga, u proizvodnji razjašnjenje, što je prisilno zrenje piva sa stabilizatorima.

Kada ih koristite, taloženje suspenzija i pahuljica kvasca taloži se na dnu, što posvjetljuje pivo, smanjuje miris kvasca i produžava rok trajanja pića.

Osvjetljenje se odnosi na nefiltrirano i nepasterizirano pivo.

Dakle, najživahnije pivo koje je sačuvalo i korisne i štetne tvari - nepasterizirano nefiltrirano.

Proizvod koji je prošao pasterizaciju i filtraciju ima najduži vijek trajanja, međutim, njegov okus postaje svjež, što odbija gurmane piva.

Ako se tome dodaju i konzervansi, takav proizvod se može nazvati pivskim pićem s maksimalnim produženim trajanjem.

Uz to, rok trajanja piva ovisi o spremniku u kojem se nalazi.. Prema GOST-u, tvorničko pivo flašira se u sljedeće vrste ambalaže:

• stakla;
• aluminijske limenke;
• plastične boce;
• bačve.

Rok trajanja različitih vrsta spremnika otprilike isto. Razlika je u tome što se živo pivo obično čuva u bačvama, a pasterizirano ili filtrirano u plastičnim i staklenim bocama ili aluminijskim limenkama..

Rok valjanosti prema GOST

Prema GOST 31711-2012, rok trajanja piva odredio proizvođač, ali svaka od vrsta pića treba biti napravljena u skladu s tehnološkim uputama koje propisuju uvjete i uvjete čuvanja piva.

Spremnik u koji se piće ulijeva daleko je od glavnog pokazatelja roka trajanja piva, jer je tehnologija proizvodnje od veće važnosti.

Obično u pakiranju za dugotrajno čuvanje pića, bilo da je to stakleno, aluminijsko ili plastično, pasterizirano ili filtrirano pivo u boci.

Za pivo u boci obično se postavlja rok trajanja od 6 mjeseci, postoje marke s rokom trajanja od 1 do 3 mjeseca, ili obrnuto, trajanje se produžuje na 1 godinu.

Rok trajanja piva od limenki je obično od 6 mjeseci do 1 godine, budući da se u njega često dodaju konzervansi. Rok trajanja piva flaširanog u plastične boce također se kreće od 6 mjeseci do 1 godine..

U svakom slučaju, svi su vremenski okviri individualni i ovise o određenoj sorti i proizvođaču, stoga za pivo u tvorničkom pakiranju treba istaknuti rok trajanja na etiketi.

Keg pivo ima slična razdoblja skladištenja s drugim vrstama spremnika. Živa piva koja nisu prošla pasterizaciju i filtraciju čuvaju se do 1 mjeseca, pasterizirana - od 30 do 120 dana.

Tehnologija proizvodnje piva mnogo je važnija..

pasterizovan čuva se 6 mjeseci, uz dodatak konzervansa rok trajanja povećava se na 1 godinu.

Rok trajanja filtriran pivo je 1 do 6 mjeseci.

Živo pivo, nije filtrirano i pasterizirano, čuva se do 8 dana. Ako nije prošla postupak razgradnje i ima talog, rok trajanja se smanjuje na 3 dana.

Ovo pivo se ne preporučuje u hladnom jer kultura kvasca umire.. uživo pivo se čuva na temperaturi od 10 do 15 ° C u tamnoj prostoriji.

Datum isteka lukavost (obrtničko) i domaće pivo također prvenstveno ovisi o načinu proizvodnje. Od velike važnosti je poštivanje sanitarnih i temperaturnih normi i spremnika u koji se stavlja gotov proizvod.

Osim toga, zanatsko pivo može sazrijevati u bocama, što povećava vrijeme tijekom kojeg se piće može konzumirati..

Ako se takvo pivo čuva na hladnom tamnom mjestu (od 10 do 12 ° C), te tijekom kuhanja i kapanja poštovani su sanitarni standardi, tada se može čuvati 1 do 3-6 mjeseci.

Koliko dugo mogu zadržati skicu?

Koliko dugo se pivo može držati zatvorenim?

Živo točeno pivo u plastičnim bocama ne preporučuje se čuvati duže vrijeme, jer svakim satom gubi okus i korisnost zbog izlaganja zraku i svjetlosti.

Maksimalno vrijeme za koje se treba konzumirati točeno pivo u plastičnim bocama 24 sata.

Točeno pivo u bačvama u otvorenoj ambalaži ima izuzetno ograničen rok trajanja. Ovo pivo zadržava okus 10 sati i nakon 1-3 dana nakon otvaranja smatrali nepodobnim za potrošnju.

Kako čuvati kod kuće?

Suprotno uvriježenom mišljenju, hladnjak je daleko od najboljeg mjesta za pohranu piva, jer je za pasterizirano pivo besmisleno hlađenje, a čak i štetno za život.

Idealni uvjeti za čuvanje piva kod kuće su kako slijedi:

• temperatura zraka od 10 do 12 ° C (neke vrste piva do 15 ° C);
• zamračeno mjesto bez izlaganja toplini ili suncu;
• tara - tamno staklo, aluminijska limenka, bačve;
• boce drže uspravno kako ne bi došlo do utjecaja okoliša piva na plute.

Kako prepoznati kašnjenje?

Razmaženo pivo ima nekoliko znakova, primjetan:

• pojavljuju se pahuljice, sedimenti, zamućenost, koji nisu predviđeni proizvodnom tehnologijom;

• kada se spremnik otvori, pojavi se kiseli miris ili miris izgorele gume;
• nakon otvaranja boce, pjena se ne formira ili, obrnuto, pjena "izlazi" u velikim količinama;
• kiselo neugodan okus;
• udubljenja na aluminijskoj limenci, nepropusna kapa na boci - pivo 100% pokvareno.

Pivo isteklo ili pokvareno ne može se konzumirati, jer to može dovesti do trovanja hranom.

Unatoč činjenici da mnoga piva imaju dug rok trajanja, čak i pasterizirano filtrirano pivo zadržava svoje najbolje kvalitete 2-4 tjedna nakon proizvodnje, nakon čega se njegov okus ne mijenja na bolje.

Stoga, pri odabiru pjenastog napitka obratite pažnju na datum proizvodnje i dajte prednost "najmlađem" pivu.

O video snimku možete odabrati kako odabrati kvalitetno pivo:

Kako čuvati alkohol?

Dogodilo se čudesno prekrasno: kupljeno je pivo, prošao je kulturni događaj, ali rezerve su ostale ?! To postavlja logično pitanje: koliko piva se može pohraniti i kako ga najbolje napraviti? Osim što ćemo odgovoriti na glavno pitanje, objasnit ćemo zašto je bolje piti pivo u tamnoj posudi i što će se s njim dogoditi ako ga dugo ostavimo otvoreno, pa čak i toplo.

Ne držite pivo toplo

Najčešće se pivo stavlja u hladnjak otprilike sat vremena prije nego što se konzumira iznutra. Čak se i u trgovinama pivo ne čuva cijelo vrijeme u hladnjacima. Stoga, ako ne planirate uživati ​​u piću s hrenovkom u skoroj budućnosti, apsolutno ga nije potrebno držati na hladnom.

Pivo se može čuvati do dva tjedna na umjerenoj sobnoj temperaturi (vrući ljetni dani ne računaju se). Međutim, nemojte se iznenaditi ako se nakon mjesec dana takvog skladištenja okus napitka promijeni, i to ne na bolje.

Poznato je da će se pivo dugo čuvati samo na tamnom i hladnom mjestu (oko 1 ° C iznad nule). Ako ga držite toplo, onda će se prilično brzo pokvariti.

Držite pivo podalje od bilo kakvog svjetla.

Čak i nakon kratkog izlaganja svjetlu (umjetno ili sunčano), okus i miris piva također se mogu promijeniti na gore. Upravo iz tog razloga skupo hmeljno piće se obično izlije u tamno smeđe posude..

Tamno staklo štiti pivo od sunčeve svjetlosti za 98%, što gotovo u potpunosti uklanja štetne učinke. Međutim, ne biste trebali ostavljati bocu na izravnom suncu. Zelena ambalaža nije u stanju zaštititi pivo pravilno, jer blokira samo 22% svjetla. Pa, u bistrim bocama je bolje da uopće ne spremate pivo.

Pivo + kisik = tuga

Ako ostavite započetu bocu piva duže vrijeme, čak i ako je prekrite nečim, i dalje će joj ponestati pare i izgubiti sav okus. Ali ovo je samo vrh ledenog brijega. Ne znaju svi, ali kisik također može ući u zapečaćenu bocu. Prilikom ulijevanja piva koriste se posebni uređaji koji to sprečavaju, no to ne štedi uvijek.

Kisik, ulazi u kemijsku vezu s pivom, negativno utječe na njegov okus i miris. Kiselo piće odiše prilično karakterističnim mirisom, podsjeća na miris voska, kartona ili papira. Općenito, osjetit ćete da miris apsolutno nije svojstven svježem pivu.

Sve ima svoj rok trajanja, što je obično naznačeno na pakiranju. Boce piva nisu iznimka. Nakon isteka roka trajanja, pivo ne samo da gubi okus, već također može naštetiti vašem zdravlju. Ako radije uzimate pivo za flaširanje, onda se usredotočite na oko tri mjeseca. Nakon šest mjeseci, najvjerojatnije ga više neće koristiti..

Dakle, otkrili smo da je bolje čuvati pivo u hladnjaku ili bilo kojem drugom tamnom hladnom mjestu, na primjer, u podrumu ili vinskom ormariću. Na pivo negativno utječu groznica, sunčeva svjetlost i kisik. Obavezno pročitajte i članak o tome kako se brzo riješiti mamurluka..

Osnovni zahtjevi

Kvaliteta piva ovisi o vremenu i uvjetima skladištenja. Rok trajanja određuje se prema stupnju.

Uvjeti skladištenja

Keg je jedan od najčešćih spremnika piva. Zbog nedostatka kontakta pića s zrakom, rok trajanja točenog piva u kegovima je prilično dug.

Uvjeti koji određuju rok trajanja piva u kegovima:

• Ispravan položaj bale je okomit. Time se sprječava oksidacija pića;
• batak se ne može okrenuti i u njemu protresti pivo;
• pjenasto piće ne podnosi nagle promjene temperature;
• pivo u kegovima čuva se u hladnoj prostoriji;
• Kegs piva treba čuvati na tamnom mjestu. Ultraljubičaste zrake narušavaju okus i izgled napitka..

Temperaturni način rada

Temperatura skladištenja ovisi o vrsti piva.

Optimalna temperatura u sobi za skladištenje jakog piva je 13-15 ° C. Za piće s malo alkohola ili bezalkoholnih pića temperatura bi trebala biti između 7-10 ° C.

Živo pivo zahtijeva još nižu temperaturu skladištenja - oko 3,5 ° C.

Na temperaturama od -1 do - 5 ° C, pivo u kegovima smrzava. Ovaj pokazatelj ovisi o jačini pića: što je više alkohola, to je niža temperatura smrzavanja. Nije potrebno dopustiti da se pivo pretvara u led, jer mu se okus neće vratiti.

Rok trajanja točenog pasteriziranog piva

Pjenasti napitak nakon pasterizacije čuva se mnogo duže od "žive" - ​​oko šest mjeseci.

Rok trajanja pasteriziranog piva u kegovima nakon otvaranja pod zračnim tlakom ne prelazi 10 sati. Ako je pod pritiskom ugljičnog dioksida, rok trajanja otvorenog piva takvog piva povećava se i do tjedan dana.

Koliko je živo pivo spremljeno

Rok trajanja točenog "živog" piva u kegovima mali je u usporedbi s pasteriziranim.

Ova vrsta alkoholnog pića može se koristiti u zatvorenom krpelja 30 dana.

Rok trajanja živog piva u otvorenoj vrvi ovisi o tome je li pod pritiskom ugljičnog dioksida ili zraka. U prvom slučaju - ne više od 7 dana. No, kako bi se maksimiziralo očuvanje okusa, preporučuje se korištenje kepa u 3-4 dana. "Živo" pivo iz otvorene peći pod zračnim tlakom treba popiti za 10 sati.

Prilikom ulijevanja piva s istekom iste količine, ponekad se pojave pahuljice, njegov okus i miris se mijenjaju.

Čak i uz poštivanje roka trajanja piva u kegovima, vrijedi zapamtiti da s vremenom okus napitka slabi, pa je bolje da ga natočite što je brže moguće.