Američki viski od divljeg purana - visokokvalitetni burbon originalnog ukusa

Iako Amerika nije mjesto rođenja viskija, piće napravljeno u ovoj zemlji steklo je svjetsku prepoznatljivost. Burbon je proizveden na bazi kukuruza koji se danas prodaje svugdje i za njim je velika potražnja.

U samoj Americi Wild Turkey je najprodavanija marka burbona, što u prijevodu znači Divlja Turska. Ovo je jako piće, čija je približna jačina 50%. Da bi napitak stekao takav poseban okus, sazrijeva se u hrastovim bačvama najmanje šest godina..

Tvrtka proizvodi dvije vrste viskija - po ukusu su vrlo različiti jedni od drugih. Iz ovog članka možete saznati više o viskiju Wild Turkey, njegovoj povijesti, značajkama, procesu proizvodnje, kao i upoznati se s pravilima njegove uporabe i receptima..

Priča

Unatoč činjenici da se Irska i Škotska bore za pravo da se nazivaju domovinom viskija, sada većina ljudi ovu riječ povezuje sa Sjedinjenim Američkim Državama, jer je za njih viski piće Yankee.

To je uglavnom zbog činjenice da je upravo u ovoj zemlji viski postao alkohol broj jedan, ispred vina i piva, ali treba napomenuti da su lokalne marke viskija puno pomogle, uključujući i čuvenu Wild Turkey.

U prijevodu, ova fraza prevodi se kao divlja puretina - ptica koja je gotovo postala simbol zemlje. Sada je nepoznato zašto burbon Wild Turkey nosi ovo ime, ali povijest njegova stvaranja je preživjela..

• 1851. godine, dva brata, rodom iz Irske - James i John Raipy, nastanili su se u gradu Lawrenceburg (Kentucky) i pokrenuli vlastiti posao..
• Isprva su se bavili trgovinom, otvaranjem trgovine prehrambenim proizvodima, a do 1855. godine uštedjeli su novac za izgradnju destilerije.
• Zahvaljujući rijeci Kentucky, proizvodnja je uvijek bila osigurana kvalitetnom vodom, ali zbog izlijevanja rijeke, tvornica je morala biti premještena dva puta - 1873. i 1905., dok se konačno nije prebacila na brdo, koje se sada naziva: Wild Turkey.

Sada se vjeruje da naziv burbon nisu izmislila braća Raipi, već novi vlasnici destilerije Lorensberg - tvrtka Austin Nichols koja ih je kupila 1971. godine. Prema lokalnoj legendi, divlji lovac na puretinu došao je u tvornicu i naredio seriju viskija s etiketama Wild Turkey od destilera tvrtke kako bi iznenadio svoje prijatelje.

Kasnije je tvornica nekoliko puta mijenjala vlasnike: pripadala je francuskoj skupini Pernot, zatim Hebleinu, a nakon nje grupi Grant Metropolitan. No pod bilo kojim vlasnicima, Wild Turkey je ostao pravi visokokvalitetni bourbon, napravljen u strogom skladu s originalnim Lorensbergovim receptom.

Sada je ovaj brend jedan od najpopularnijih u Sjedinjenim Državama, a stotine tisuća kutija ovog pića se izvoze..

Neugodan incident

1. U svibnju 2000. godine s Divlom Turskom dogodila se neugodna priča.
2. Požar je izbio u skladištu u sedam spratova u okrugu Anderson (Kentucky), a tisuće galona poznatog viskija palo je u vodama rijeke Kentucky.
3. Na 66 kilometara rijeke, to je bila prava ekološka katastrofa, koja je dovela do smrti stotina tisuća riba.
4. Tvrtka je morala platiti 256.000 dolara kako bi obnovila riblju populaciju u rijeci.

Divlja Turska, proizvedena za prodaju u Sjedinjenim Državama, trenutno ima 50,5% čvrstoće i sazrijeva je do 8 godina. Izvozi se manje jaka verzija, gdje udio alkohola ne prelazi 43,4%. Pored toga, asortiman ove marke uključuje raženi viski i liker od meda-limuna.

fanbar.ru

proizvodnja

Jedinstveni okus i miris divlje Turske koji ovaj viski razlikuje od njegove druge braće, zaslužni su za osobitosti postupka proizvodnje pića..

• Bourbon je žitni destilat koji se tvornički proizvodi iz posebne smjese (najmanje 51% određene žitarice, gdje je preostalih 49% iz ostalih usjeva).
• Bourbon prolazi kroz postupak destilacije, jačine ne veće od 80%, a nakon toga se ostari u potpuno novim hrastovim bačvama koje su izgorjele unutar najmanje dvije godine.
• Tada se alkohol puni tvrđavom od najmanje 40%.

Bourbon se često naziva američkim viskijem, ali nema puno zajedničkog između Škota i Amerikanca. Bourbon se proizvodi uglavnom od kukuruza, puno manje pšenice i raži, te vrlo malo ječma. Prema američkom zakonu, udio kukuruza u sirovinama treba biti najmanje 51% (ali ne veći od 80%), a ostatak zrna može biti bilo koji od gore navedenih. Često uzimajte jeftinu ražu.

Proces proizvodnje je različit. Faza slanja, obvezna za sladnog Scotta, propušta se u Sjedinjenim Državama. Zrno se samljeti, brašno se ulije vodom i podvrgne toplinskoj obradi, nakon čega se sova izlije u fermentacijske posude i ostavi nekoliko dana. Destilacija daje jak destilat s udjelom alkohola od 80%.

Starenje bačve je neophodno, a burbon se, za razliku od meksičke tekile, ne može prodati u izvornom obliku.

Alkohol se razrjeđuje u bačvama, razrjeđuje se na 62,5%, inače zakon ne dopušta. Za starenje uzmite isključivo nove izgorjele bačve iz američkog hrasta - upotreba bačvi zabranjena je na zakonodavnoj razini. Također je zabranjeno toniranje američkog viskija karamelom, što se pretjerano aktivno prakticira u dobroj Škotskoj..

1. Za burbon nema ograničenja podrijetla (poput činjenice da se konjak može nazvati samo rakijom iz regije Charente).
2. Možete nazvati bourbon pićem proizvedenim u bilo kojoj državi, ne samo u Tennesseeju ili Kentuckyju.
3. Druga stvar je da postoji zasebna kategorija viskija iz Tennesseeja - ona uključuje samo nekoliko marki, od kojih je jedna legendarna Jack Daniel`s.
4. Ključna značajka burbona u Tennesseeju je ta što se alkohol filtrira prije punjenja u boce, što piću daje jedinstvena i prepoznatljiva svojstva..

xcom-hobby.ru

klasifikacija

Linija Wild Turkey trenutno ima nekoliko različitih sorti viskija, od kojih su najpoznatije Wild Turkey 81 i Wild Turkey 101.

• Wild Turkey 101 - vrhunski viski s doista muškim karakterom, eksplozivnim i bogatim ukusom. U ovom alkoholu možete osjetiti note šećerne trske, okus meda i karamele. Završetak je dugačak, gorko-sladak, podsjeća na vaniliju i duhan..
• Wild Turkey 81 - svijetlo jantarni meki burbon, s izraženim okusom karamele, vanilije i meda. Završetak je ugodan - cimet.

Premium piće

Wild Turkey 101 plemeniti je vrhunski burbon s božanskim, skladnim, izražajnim ukusom. Stvorena je isključivo od prirodnih sastojaka i stara je 8 godina u izgorjelim bačvama od bijelog američkog hrasta..

Ovaj burbon ima zavidnu popularnost - upravo je on uvršten na popis najprodavanijih proizvoda ove kategorije ne samo u Sjedinjenim Državama, nego i širom svijeta. I to ne čudi, jer njegov stil, sofisticiranost, jedinstvenost i šarm neprestano privlače ljubitelje visokokvalitetnih duha.

„Wild Turkey 101 odlična je flaša za sve koji vole punolječni viski i dubokog, složenog karaktera“, napisao je Wine Enthusiast o burbonu..

"Divlja Turska 101" - "ravan" burbon. To znači da destilat sadrži najmanje 51% žitarica iste vrste. Bourbon se proizvodi u tvornici u blizini Laurensburga (Kentucky). Bourbonu su dodijeljene prestižne nagrade:

1. brončana medalja na natjecanju u svjetskom duhu u San Franciscu 2000. godine;
2. Nagrada Exellence;
3. Zlatna medalja na natjecanju u svjetskom duhu u San Franciscu 2007. godine.

Boja: Bourbon izražajna, bogata, duboke boje jantara.

Okus: Svijetli, snažni, skladni okus burbona ispunjen je tragovima vanilije, meda, karamele, duhana i trske. Dugi okus nakon kojeg se čuje lagana slatkoća i gorke note duhana, posebno je mekan.

Aroma: Bogata, meka, vrlo duboka aroma burbona obiluje tonovima vanilije i hrasta, upotpunjeni tragovima narančinih i karamelnih tonova.

Gastronomske kombinacije: Bourbon se preporučuje koristiti u čistom obliku, s vodom, soda ili ledom.

winestyle.ru

Bourbon "ravno"

Wild Turkey 81 je meki, puni, lagano masni burbon stvoren od šesterogodišnjih, sedmogodišnjih i osmogodišnjih duhova starijih u posebno odabranim, svježe izgorjelim bačvama iz američkog hrasta..

Wild Turkey 81 prvi je put predstavljen 2011. godine i odmah je nazvan suprotnom od agresivne i asertivne Wild Turkey 101.

"Divlja Turska 81" - "ravan" burbon. To znači da destilat sadrži najmanje 51% žitarica iste vrste. Bourbon se proizvodi u tvornici u blizini Laurensburga (Kentucky). Piće ima svojstveno svojstvo burbona Wild Turkey - relativno mala tvrđava.

• Autor ovog burbona je Eddie Russell, sin poznatog stručnjaka na području viskija - Jimmyja Russela, koji je težio stvaranju pića prosječne snage 50,5%, što je bio zaštitni znak marke Wild Turkey.
• Ali Eddie nije slijedio očeve korake. Odlučio je pustiti burbon, koji bi bio savršen sastojak za koktele..
• Zbog toga je snaga pića smanjena kako svojim svijetlim bojama ne bi začepio ostatak mješavine.
• Ažuriranja su se dotaknula dizajna „Wild Turkey“: naljepnica je postala izražajnija, živopisna i drhtavija.

Klasifikacija boja: Bourbon light amber.

Okus: Bourbon ima blag okus s tradicionalnim tonovima karamele i vanile "Wild Turkey". Harmonično se nadopunjuju slatkoćom, maslanošću, nijansama javorovog sirupa i kruške. Slatki aftertaste pokazuje tonove cimeta.

Aroma: Aroma burbona poigrava se tonovima irisa, meda, karamele i spaljenog hrasta..

Gastronomske kombinacije: Bourbon se savršeno kombinira sa sodom i kola. Također, nije ništa manje dobar u svom čistom obliku i sa ledom. Izvrsno kao sastojak za koktele (poput Manhattana i Old Fashioned-a).

winestyle.ru

cijena

Sada se poznati viski Wild Turkey može kupiti po cijeni od 2417 do 2959 rubalja, ovisno o volumenu.

frullato.ru

Zanimljive činjenice

1. Prema statistikama, među svim alkoholnim proizvodima koji su se uvezli iz Sjedinjenih Država u 2014., 2/3 predstavlja burbon.
2. Godine 2007. američki Senat usvojio je rezoluciju koju je pokrenuo Jim Bunning u skladu s kojom je rujan na službenoj razini nazvan "Nacionalnim mjesecom Bourbona".
3. Među modernim slavnim osobama primijetili su se mnogi ljubitelji burbona. Tu spadaju supružnici Clinton (Bill i Hilary), Christina Aguilera, Johnny Depp, George Clooney, Cheryl Crowe i Sandra Bullock.

Tako se američke sorte viskija znatno razlikuju od tradicionalnih europskih. Istodobno, imaju posebnu aromu i okus. Do danas, proizvodnja viskija u SAD-u ima ogroman broj sorti, primjenjuju se razne tehnologije..

Istovremeno, najpopularnije među potrošačima su drevne tvrtke, gdje se recepti za izradu viskija prenose s generacije na generaciju.

luxgradus.ru

Destilerija kroz oči putnika

Mala proizvodnja pojavila se ovdje 1905. godine, destilerija se zvala vlasnici - Ripy Bros. Marka Wild Turkey pojavila se nakon ukidanja Zabrane. Ni Lawrenceburg, ni Kentucky nisu poznati ni po jednoj purani, a ime je dobio u New Yorku kada je MacArty doveo ovaj viski u lov (na divlje purane, da), i hej, svi su ga voljeli i ljudi su zahtijevali više. Nakon toga, donio ga je ponovo i odlučio prodati pod tim imenom.

• Sama destilerija preimenovana je u Destileriju Wild Turkey tek 1971. godine, kada ju je kupio Austin Nichols..
• 1980. godine kontrola destilerije prelazi na Pernod Ricard.
• Počevši graditi novu destileriju umjesto stare, tijekom procesa izgradnje 2009. godine, Pernod Ricard prodaje je kompaniji Campari Group koja uspješno dovršava izgradnju i zatvara staru destileriju.

Tvrtka ima samo dvije marke, ustvari - Wild Turkey i Russel Reserve koji je dobio ime po glavnom destileriju Jimmy Russellu.

Centar za goste

Stigli smo brže od očekivanog. Prije nas je bio zatvoreni Guest Center, na velikom parkiralištu nijednog automobila. Dva velika skladišta izravno preko ceste, u daljini su u drugim smjerovima bila vidljiva druga skladišta. Gdje je sama destilerija uopće nije bilo očito.

Dva skladišta preko puta. Na onu s desne strane koju smo kasnije išli.

Pet minuta kasnije pojavile su se radnice, jedna je otvorila trgovinu, stavila čajnik, a druga je vodila sve okupljene - moju suprugu i mene na ekskurziju. Obilazak je, uglavnom, bio ograničen na odlazak do jednog od skladišta nasuprot.

Pokazalo se da smo stigli u jako loše vrijeme. Zima, u nizu sezona, novoizgrađena nova destilerija još nije spremna za prijem turista, a oprema je već djelomično demontirana na staru, a zatvorena je i za izlete. Pa, staru destileriju su fotografirali sa strane, odvezli u novu i fotografirali.

stara:

novi:

Oba izgledaju kao industrijska poduzeća, samo staro zasigurno izgleda zastrašujuće. To bi moglo izgledati kao zatvor. Pa, novi je bez lica i nije zanimljiv. U modernoj bih proizvodnji volio prošetati iznutra, ali izvana nema šta da gledam.

Opis skladišta

Unutar skladišta. Primijetio sam da se Wild Wild uopće ne brine zbog mjesta prometnih gužvi. Cork na bočnoj strani cijevi u sredini. Na drugim su destilerijama rekli da je to prava vještina - valjati bačvu tako da na svom mjestu stoji pluta.

Usput, Divlja Turska prakticira kretanje bačvi u skladištu. Na taj način postižu iste uvjete izloženosti za sve bačve, koliko je to moguće.

Takvo čisto skladište potpuno je novo. Izgleda vrlo neprirodno. Za godinu dana već će biti primjetno prekriven crnom bojom. Ne zaprlja se, ovo je posebna vrsta plijesni koja jako voli klimu u Kentuckyju i isparavanje viskija - i doslovno prekriva sve oko sebe. Jadni susjedi u blizini skladišta prisiljeni su svake godine izbjeljivati ​​domove..

Usput, zanimljivo je da takva skladišta nisu baš građevine. To su tako velike police ili stalci. Nema roda. Ispod zemlje i samo drvene šetnice iznad zemlje. Krov i zidovi - jednostavna obloga.

Uragani, događa se, oduzimaju i jedno i drugo, ali bačve ostaju na mjestu, jer je glavno jamstvo stabilnosti građevine njihova težina. Jedina opasnost je neravnoteža strukture. Težina s obje strane mora biti identična, sve se mora uzeti u obzir, istovremeno učitati / istovariti obje strane, uzeti u obzir "udio anđela" i tako dalje.

Viski nije na boci na mjestu. Bačve se spajaju u cisterne kamiona i tako šalju u tvornicu, u kojoj se puni. Iako se čini kako će novi vlasnik Campari izgraditi centar za flaširanje viskija uz destileriju i većinu skladišta.

whiskydaily.com

Uvjeti korištenja

Kao i svako piće s dugom poviješću, američki viski ima svoje karakteristike i pravila uporabe. Poznavanje nekih od njih pomoći će vam da pravilno otkrijete ekspresivan i višeslojan okus burbona.

U sjajnoj izolaciji

Da biste cijenili složeni buket sezonskog skupog viskija u Kentuckyju, trebali biste piti burbon u najčišćem obliku.

Idealan oblik je niska široka čaša s debelim dnom. U profesionalnom okruženju konobara, čaše s burbonima mogu se naći pod nazivima "stara moda", "šaljivdžija", "rox". To je ovaj oblik koji vam omogućuje da brzo uhvatite sve nijanse i mirise.

• Piće sobne temperature se u čašama ulijeva za jednu trećinu i drži se u rukama neko vrijeme, a burbon ima priliku da se otvori.
• Prije pijenja čašu možete približiti licu i udahnuti aromu.
• Ovisno o razdoblju starenja, u buketu se mogu pojaviti nijanse vanilije i drveta, čokolade, karamele i grožđice, s posebno dugim izlaganjem - duhan.
• Sada možete popiti prvi gutljaj, mali, ali dugi.
• Držite piće nekoliko sekundi u ustima kako bi se okusni pupoljci mogli upaliti. Nekoliko kapi mora biti na jeziku. Nakon prvog gutljaja izdahnite kroz nos.

Potreba za ledom određena je dobi i kvalitetom pića. Stare skupe marke ne smiju se razrjeđivati ​​ledom. Kad se otopi, maskirat će plemenit okus i nježnu aromu.

Kada koristite povoljnije marke, upotreba leda se samo potiče. Pomoći će ublažiti ili sakriti alkoholnu oštrinu i duhovnost svojstvenu mladim zrelim pićima..

S ledom

Pijenje burbona sa ledom preporučuje se u dva slučaja..

1. Prvi se odnosi na egalitarna pića s dvogodišnjim ili čak kraćim razdobljem starenja (tzv. "Bijeli burbon"). Upotreba leda u takvim pićima može ublažiti njihovu prirodnu oštrinu..
2. U drugom slučaju predlaže se dodavanje nekoliko kockica leda burbonu, koji je u bačvama već četiri do šest godina. Ovo razdoblje omogućava da piće stekne svoj osnovni okus, ali njihove pojedinačne nijanse još nisu dovoljno jake da bi ih jasno uvukle u cjelokupni buket. Led koji se pretvorio u vodu odvaja ukusne note pića jedno od drugog, što omogućava jasniji osjet svakog od njih..

Treba dodati da se led koji zahtijeva burbon može konzumirati i nakon gozbe, i tijekom samog obroka.

vzboltay.com

Izvođenje u paru

Da biste smanjili jakost burbona, uobičajeno ga je razrijediti bezalkoholnim pićima. Odmah rezervirajte da se to može učiniti samo s jeftinim masovnim markama.

Miješanje desetogodišnjeg viskija s sokom ili colom je visina svetogrđa, a to je samo gubljenje novca. Doista, miks neće moći prepoznati pojedinačne tonove i složene okuse.

Najbolja tvrtka za obične marke bit će:

• sokovi, posebno jabuka, trešnja, citrusi;
• mineralna voda bez plina;
• Coca-Cola;
• soda ili limunada.

Ovisno o željenom broju stupnjeva, burbon se obično razrjeđuje u omjeru 1: 1 ili 1: 2. Usput, upravo su Amerikanci svojom ljubavlju prema kola napravili kombinaciju viskija kao jednu od najpopularnijih na svijetu. Doista, u Starom svijetu viski je, ako se uzgaja, voda ili sok..

grickalice

Poznavaoci skupih alkoholnih pića kada koriste burbon pridržavaju se klasičnih pravila koja su prikladna za sve vrste viskija. Američki kukuruzni viski, poput njegovih irskih i škotskih rođaka, poslužuje se na kraju gozbe, na probavi. Okus skupih prestižnih marki povoljno je nijansiran dobrom cigaretom.

U ostalim slučajevima, burbon se odlično slaže s raznim jelima. No, sjećajući se američkog podrijetla pića, vrijedi dati prednost sočnim odrescima i drugim vrstama mesa, poput kuhane svinjetine, pastrami, balyka. Amerikanci sami pojačavaju slatki okus viskija, nagrizu ga voćem i čokoladom.

kokteli

Manhattan

Manhattanski koktel legendarni je bezvremenski klasik. Recept koji je priznala Međunarodna akademija barmena, ima više od stoljetne povijesti i poznati je autor. Jedna od teorija pripisuje autorstvo majci britanske političarke, dami iz njujorškog visokog društva, Janet Churchill.

Ali ne ta činjenica privlači pažnju na koktel, već jednostavan sastav, sofisticiranost okusa i zasićenost boja.

sastojci:

• burbon - 50 ml;
• crveni vermut - 20 ml;
• Angostur gorka - 2-3 kapi;
• trešnja za ukrašavanje;
• led.

Način kuhanja

1. Unaprijed pripremljena čaša napunjena je do vrha ledom.
2. U čašu sa ledom zauzvrat dodamo burbon, vermute i gorke. Slijed nije važan. Sadržaj čaše nježno, ali temeljito izmiješajte žlicom.
3. Miješani koktel treba odvojiti od leda filtriranjem kroz cjedilo za šanke - cjedilo ili obično kućno sito.
4. Gotov napitak u prekrasnoj čaši može biti ukrašen svježim ili koktel višnjama.

Kalifornijska limunada

Kalifornijska limunada je Prohibition koktel. Analogno ledenom čaju Long Island, za bezazleno piće limuna i sode, u početku su pokušali sakriti alkoholnu komponentu.

sastojci:

• burbon - 30 ml;
• soda - 40 ml;
• svježe cijeđeni limun svježi - 20 ml;
• granulirani šećer - 1 žličica.

Način kuhanja

1. U shaker napunjen ledom dodajte sve sastojke osim sode. Temeljito miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
2. Ulijte u visoku highball ili hayriken, ostavljajući nekoliko kockica leda. Razrijeđena soda.

Siva ptica

Tajanstveni koktel Siva ptica poznatija je kao burbon s vrhnjem. S obzirom na to da Beilis liker uključuje i viski, iako je irski, rodbina s različitih kontinenata sastat će se u čaši.

sastojci:

• burbon - 30 ml;
• vrhnje - 10 ml;
• Baileys liker - 10 ml.

Način kuhanja:

1. Ulijte sve potrebne komponente zauzvrat u šejker napunjen ledom.
2. Izmešajte koktel u shakeru i prelijte ga u čašu neobičnog oblika. Možete ostaviti nekoliko kockica leda.

alcoplace.ru

Menta Julep

• 50 ml burbona
• 10 g šećera
• 10 ml crnog ruma ili rakije
• svježa metvica

priprema

1. Stavite led u shaker i stavite burbon, šećer i nekoliko listova metvice.
2. Promiješati. Sipajte u čašu za posluživanje.
3. Vrh s crnim rumom ili rakijom. Ukrasite kriškama limuna i metvice.

Burbank Special

• 50 ml burbona
• 50 ml soka od naranče
• 20 ml javorovog sirupa
• 10 ml limunovog soka
• 10 ml šećernog sirupa
• 1 pc jaje

priprema

1. Stavite u shaker za led, burbon, sok, sirup, jaje i dobro promiješajte.
2. Sipajte u čašu za posluživanje.
3. Po vrhu pjene pospite naribane orahe.

Francuski 95

• 30 ml burbona
• 20 ml limunovog soka
• 10 ml šećernog sirupa
• 100 ml šampanjca

priprema

1. U shakeru s dodanim ledom pomiješajte burbon, limunov sok i šećerni sirup. sipati u čašu za posluživanje.
2. U volumen dodajte ohlađeni šampanjac.
3. Ukrasite limunovom korom.

Klasični burbon

• 50 ml burbona
• 10 ml limunovog soka
• 10 ml Kuantro liker
• 10 ml - BENEDICTIN
• 2-3 kapi gorke

priprema

1. U shaker dodajte led i ulijte burbon, limunov sok, cointreau, benediktin, gorko.
2. Promiješajte i ulijte u čašu za koktel.

Jim Collins

• 50 ml burbona
• soda voda

priprema

1. Stavite led u čašu za posluživanje i ulijte burbon.
2. Dodajte sifon soda.
3. Ukrasite koricom limuna i kriškom crvene naranče.

homecocktail.ru

Ward osam hladnjaka

sastojci:

• 60 ml. kvalitetan burbon,
• 20 ml limunov sok,
• 20 ml svježi sok od naranče,
• 1 mala žličica grenadinskog sirupa.

Za pripremu alkoholnog koktela Ward Eight Cooler kod kuće.

1. Da biste to učinili, pobijte sve sastojke u šejkeru napunjenom do leđa drobljenim ledom.
2. Filtrirajte pomoću gaze ili posebnog sita u čašu napunjenu polovicom sitno zdrobljenog leda.
3. Koktel je spreman, ostaje nam samo ukrasiti rub čaše kriškom limuna ili limete.

Sazerak

sastojci:

• 60 ml. kvalitetan mladi burbon,
• 2-3 žličice apsinta,
• pola male žličice granuliranog šećera,
• jedna žličica prokuhane vode
• 3 kapi tekućine Angostur.

Alkoholni koktel Saserac s burbonom najstariji je koktel na bazi burbona koji je, prema povjesničarima, pripremio sredinom 19. stoljeća Lenon Lamot, koji je kao barmen radio u New Orleansu.

No u početku su se ovaj koktel pripremali s rakijom, tek tada su gurmani shvatili da s burbonom dolazi do izraženijih i bogatih nota.

priprema

1. Dakle, ovo piće trebate pripremiti na sljedeći način: potrebnu količinu apsinta izlijte u posebnu staklenu čašu - ovo je čaša s niskim koktelima, skraćena verzija highball-a koja se koristi za miješanje većine koktela.
2. Zatim morate malo uviti sadržaj tako da apsint svojom aromom prekriva zidove čaše.
3. Nakon toga, u čašu za miješanje ulijte apsint i otopite šećer s vodom..
4. Zatim se potrebnoj količini burbona, kao i likera, dodaje u dobivenu tekućinu i temeljito se miješa 10-15 sekundi.
5. Zatim se uzima čaša, čiji su zidovi navlaženi apsintom, a sadržaj čaše za miješanje ulijeva se u nju.
6. Koktel je spreman, ostaje nam samo da ukrasite čašu spiralom limunove korice i popijete.

Sano Grog

sastojci:

• 30 ml mladi burbon ili stariji,
• 30 ml tamni rum,
• 15 ml liker (po mogućnosti Grand Marnier),
• pola žličice granuliranog šećera,
• jedan limun, narezan na vrlo tanke kriške,
• otprilike 60-80 ml. kuhana voda.

priprema

1. Priprema koktela s bourbonom Sano Grog vrlo je jednostavna.
2. Trebate samo pomiješati sve sastojke u čaši za prethodno miješanje, gotov koktel sipati u posebnu čašu za irsku kavu.
3. Na kraju rezultirajući koktel možete ukrasiti kriškama limuna, lijepo ih pričvršćujući na rubove čaše.

Mississippi Punch

sastojci:

• 60 ml. ostarelu rakiju,
• 30 ml burbon,
• 30 ml tamni rum,
• 15 ml svježi sok od limuna,
• dvije žličice granuliranog šećera.

priprema

1. Koktel Punch Messisipsky priprema se na sljedeći način: svi sastojci se usitne u shakeru prethodno napunjenom napola drobljenim ledom, a zatim se dobivena tekućina filtrira u čaši za koktel..
2. Na kraju se koktel može ukrasiti svježim kupinama, malinama i malom kriškom sočne naranče.
3. Dobit ćete odličan koktel za bilo koju zabavu.

milioner

sastojci:

• 15 ml limunov sok,
• 30 ml slatki liker Cointreau
• 30 ml jak burbon,
• 2-3 kapi jajeta.

priprema

1. Napraviti koktel od burjona milijunaša vrlo je jednostavno: svi sastojci se izlijevaju u shakeru napunjenom unaprijed s pola sitno drobljenog leda i temeljito tuku 10-15 minuta.
2. Zatim se sadržaj filtrira u čaši za koktel..
3. Na kraju možete dodati nekoliko kapi grenadina. Zanima me da li svi milijunaši piju baš ovaj koktel? Ugodna večer!

zapovjednik

sastojci:

• 20 - 25 ml. stariji ili mladi burbon,
• 30 ml Creme de Cacao liker,
• 30 ml svježi sok od limuna,
• jedna kap gorke tekućine od grenadina.

priprema

1. Kommondor koktel priprema se vrlo jednostavno, može se miješati i kod kuće.
2. Svi sastojci se u tresalici temeljito protrese s drobljenim ledom, zatim se dobivena smjesa filtrira i prelije u čašu za koktel bez leda.
3. Kao ukras koristi se kriška svježeg limuna ili naranče.

Cherry Bomba

sastojci:

• 20 ml jak ostarjeli burbon,
• 15 ml Liker od trešnje i višnje De Kuyper,
• jedna kap jajeta.

priprema

1. Za pripremu koktela s bourbonom Cherry Bomb treba biti kako slijedi: na vrh sipajte zdrobljeni led u shaker, a zatim izlijte sve pripremljene sastojke.
2. Sadržaj shakera tucite 10 sekundi, nakon čega se tekućina odvoji od leda i ulije u posebnu čašu za koktele.
3. Koktel možete ukrasiti trešnjom ili kriškom limuna, pričvršćujući ga na rubove čaše ili bacajući unutra.

Teksaška ruža

sastojci:

• 10 ml dobar burbon,
• 10 ml ohlađeni šampanjac,
• 10 ml svježi sok od naranče,
• nekoliko kapi rakije od višnje.

priprema

1. Texas koktel od bourbona od ruža je jednostavan za napraviti.
2. Da biste to učinili, sipajte burbon, alkohol i sok u šejker napunjen napola drobljenim ledom, malo protresti i sadržaj preliti u čašu.
3. Međutim, ne smijemo zaboraviti da je potrebno prethodno filtrirati miješanu tekućinu i odvojiti je od leda.
4. Na kraju u čašu dodajte malo šampanjca. Sve, koktel je spreman za piće, dobro se provedite.

Cerna Ice Ti

sastojci:

• 10 ml kvalitetan mladi burbon,
• 5-10 ml. ledeni čaj,
• 20 ml sok od jabuke,
• nekoliko kapi gorke angosture,
• nekoliko kapi šećernog sirupa.

priprema

1. Koktel Serna Ice Tea priprema se vrlo jednostavno: prvo, shaker je napola napunjen komadima leda.
2. Zatim se svi sastojci izlijevaju i 10-20 sekundi miješaju se oštrim pokretom ruke.
3. Gotov koktel napregnut je u čaši i ukrašen kriškom naranče. Ugodna večer i dobro raspoloženje!

cigarpro.ru

Primjena za kuhanje

U domovini pića koristi se za pripremu mnogih jela od mesa i ribe. Često ih zamjenjuju viskijem u klasičnim receptima kako bi jelima dali okus vanilije-cimeta. Amerikanci vole kuhati govedinu s burbonom.

Američka govedina pečena

Da biste ga pripremili trebat će vam:

• govedina - 1 kg,
• 3-4 kom. luk,
• slanina - 0,4 kg,
• masna krema - 0,5 l,
• kiseli krastavci,
• limun,
• sol,
• začini
• burbon.

priprema

1. Meso na kockice se slani, začinjavaju začinima, dodaje se limunov sok, narezan na kolutiće ili pola koluta luk i 20 ml burbona.
2. Meso mora biti marinirano najmanje 5 sati.
3. Nakon toga se prži na limu za pečenje, položi na slaninu.
4. Nakon probijanja, meso prestaje lučiti ružičasti sok (dobro dan pečeno), dodaju ga vrhnje, nasjeckane kisele krastavce i pirjajte još 15-20 minuta.
5. Kao rezultat, pečeno je sočno i aromatično. Poslužuje se uz pire krumpir ili špagete.

foodandhealth.ru

Jela od jaja u citrusnoj glazuri

Sastojci

• Limuni 1 komad
• Jerebice 1 komad
• Narančasta marinada 0,3 šalice
• Limunov sok 2 žlice
• Bourbon 1,5 žlica
• ½ čajne žličice limunove korice
• Mljeveni klinčić ¼ žličica

priprema

1. Korak 1. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Limun narežite vrlo tanko na krugove i stavite na lim za pečenje pravokutnik. Prerežite jarebinu na pola i obilno trljajte solju i paprom. Stavite limun, posolite i stavite u pećnicu na 15 minuta.
2. Korak 2. U međuvremenu pomiješajte marmeladu, sok od naranče, burbon, naribanu koricu i klinčiće u maloj tavi. Stavite na srednju vatru i kuhajte oko 4 minute dok se glazura ne zgusne. Sol i papar po ukusu.
3. Korak 3. Podmažite polovice jerebica glazurom i stavite u pećnicu na još 10 minuta dok ptica ne bude spremna, podmazujući je još 2-3 puta. Poslužite odmah.

Scallions s jabučarskom i burbon glazurom

Sastojci

• Šalotka 110 g
• blok octa0,6 šalica
• Maslac 6 žlica
• Bourbon ¼ šalica
• ¼ žlica javorovog sirupa
• ¼ žlica soli
• Mljeveni crni papar po ukusu

priprema

1. korak.

Kombinirajte šalotku, ocat, ulje, burbon, javorov sirup,? h. l. soli i 2 šalice vode u velikoj tavi, kuhajte na srednje jakoj vatri. Poklopite, smanjite toplinu, ostavite da krčka 25-30 minuta dok šalotke ne postanu mekane i tekućina djelomično ispari, dodajući vode po potrebi sa žlicom.

2. korak.

Uklonite poklopac i pirjajte dok tekućina ne ispari i oko 5 minuta se ne pojavi zlatna kora.

1. Nastavite kuhati tekućinu, često okrećući tavu, dok ne bude prekrivena gustom smeđom karamelom (oko 6 minuta).
2. U tavu dodajte vodu i miješajte da odvojite karamelu od dna i prekrijte je lukom.
3. Začinite solju, paprom po ukusu.
4. Stavite u zdjelu mikrovalnu, stavite na stranu i ostavite da se ohladi.

3. korak.

Da biste jelo zagrijali, zdjelu prekrijte ljepljivim filmom i stavite u mikrovalnu pećnicu na jaku snagu 30 sekundi, a zatim promiješajte sadržaj i stavite posudu još 30 sekundi. Ukupno vrijeme grijanja je 2 minute. Pokušajte i dodajte sol, papar ili ocat po ukusu..

Morska mrkva i peršin

Sastojci

• Mrkva 680 g
• Peršin 680 g
• Maslinovo ulje 2 žlice
• Gruba sol po ukusu
• Svježe mljeveni crni papar po ukusu
• Luk ¼ glave
• Maslac 4 žlice
• Bourbon ¼ šalica
• Smeđi šećer 3 žlice

priprema

1. Korak 1. Pećnicu zagrijte na 230 ° C. Pomiješajte mrkvu, pastrnjak i maslac na limu za pečenje sa stranama, začinite solju i paprom.
2. Korak 2. Pržite, povremeno miješajući, dok ne omekša i ispustite na nekim mjestima 20-25 minuta.
3. Korak 3. Izvadite povrće iz pećnice, dodajte luk, maslac, burbon, smeđi šećer i pomiješajte.
4. Korak 4. Pržite, povremeno miješajući, dok se karamelizacija šećera i mekog povrća 8-10 minuta.
5. Korak 5. Prebacite povrće u posudu i prelijte sok s papira za pečenje.

gotovim-edim.ru

Chili meso

Sastojci

• Crni grah 500 g
• Solpo po ukusu
• Voda3.5 L
• Čili papar 6 komada
• Goveđa rebra 2,5 kg
• Svježe mljeveni crni papar po ukusu
• Biljno ulje 2 žlice
• Pileća zaliha 1 l
• Filet inćuna 2 komada
• Soja umak 2 žličice
• Pašteta od rajčice 2 žlice
• Sjeme kumine 1,5 žlica
• Sjeme korijandera 1,5 tbsp

• Mljeveni klinčići 2 komada
• Anis (zvjezdasti anis) 1 komad
• Mljevena kava 1 žličica
• Tamna čokolada30 g
• Luk 1 glava
• Jalapeno paprika 1 komad
• Sjeckani češnjak 4 režnja
• Svježe lišće origana 1 žlica
• Lovorov list 2 komada
• Rajčice 1 komad
• Jabučni ocat
• Bourbon kup
• Pikantni umak od rajčice 1 žlica
• Smeđi šećer 2 žlice

Kako kuhati

U veliku plastičnu posudu ili zdjelu stavite grah, 3 žlice soli i vode. Grah treba stajati na sobnoj temperaturi najmanje 8 sati, noću može biti. Zatim ocijedite i isperite grah.

U veliku tavu s debelim dnom stavite čili paprike i kuhajte na srednje jakoj vatri 2-5 minuta, miješajući dok se ne pojavi začinjena aroma. Paprike stavite u malu zdjelu i stavite na stranu. Paprike možete staviti i u mikrovalnu i kuhati u mikrovalnoj 30 sekundi na jakoj snazi ​​sve dok ne postane začinjen miris.

Pečenje rebra

Posolite i popaprite rebra. Ulijte ulje u tavu i zagrijte.

1. Stavite pola rebara u tavu i pržite sa svih strana (8-12 minuta).
2. Ako rebra izgori, smanjite toplinu..
3. Položite rebra na lim za pečenje.
4. Pržite rebra u tavi.
5. Zatim stavite na lim za pečenje i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
6. Ocijedite ulje i masnoću preostale nakon prženja u manjoj posudi i spremite.

Stavite tavu s gustim danom na srednju vatru, prelijte pilećim temeljcem.

Drvenim lopaticom otklonite meso s dna. Donesite juhu da prokuha i smanjite vatru..

Zatim dodajte pržene paprike u juhu i kuhajte ih dok ne omekšaju i pola tekućine ne proključa. To traje 5-8 minuta. Izlijte juhu i paprike u zdjelu blendera, dodajte file inćuna, grijače namirnice, sojin umak, paste od rajčice, mljevene začine, kavu, čokoladu.

Samljeti dok ne postane glatko. Odložite pire krumpir. Meso narežite na rebra, nasjeckajte. Smjesi dodajte mesni sok u blenderu.

U tavi s debelim dnom zagrijte 4 žlice rezultirajućeg mesa (ako nema puno mesa, dodajte biljno ulje).

Zadnja faza

• Dodajte luk i kuhajte često miješajući 6-8 minuta.
• Dodajte češnjak i origano te pržite dok ne začinite..
• Dodajte pire krumpir iz blendera i kuhajte na srednje jakoj vatri, često miješajući dok se smjesa ne počne lijepiti za dno, 2-4 minute.
• Zatim ulijte pileću zalihu, dodajte preostalo meso, lovorov list.
• Smanjite toplinu na minimum, dodajte grah i pirjajte oko sat vremena dok grah ne postane mekan.Dodajte narezan paradajz, jabučni ocat i kuhajte još 2-3 sata dok grah ne omekša i smjesa se ne zgusne. Ako je potrebno, možete dodati vodu.
• Upotrijebite pincetu za uklanjanje lovorovog lišća i kostiju. Ulijte votku / burbon, začinjeni umak, dodajte smeđi šećer i miješajte dok ne postane glatko. Sol i papar po ukusu. Može dodati ocat.

Posudu je potrebno odmah poslužiti ili ohladiti i ostaviti u hladnjaku preko noći. Zatim zagrijte i poslužite s garniranjem po želji.

Mitovi o piću

• Sav burbon se proizvodi u Kentuckyju.

I ovo je opet mit. Da, ova država čini glavni udio - oko 95% svjetske proizvodnje viskija. Ali to ne znači da se burbon ne kuha na drugim mjestima u SAD-u..

• Što je duže izlaganje, to je bolje piće.

Gotovo svi koji dođu u bar traže da mu donesu najskuplji i najstariji viski, na primjer, obitelj Pappy Van Winkle koja ima 23 godine starosti. Ali pogrešno je vjerovati da što je starije piće, to bolje. Prekomjerno izloženi viski ima izražen "drveni" okus.

• Stavite led u viski i dodajte ga u koktele.

Pravi poznavaoci viskija znaju da u ovo piće ne možete apsolutno staviti led! A miješanje s kola ili soda obično se naziva koktel "Idiot". S jakim hlađenjem piće neće moći otkriti svoje arome, pa bi trebalo biti na sobnoj temperaturi, maksimalno - blago ohlađeno posebnim kockicama.

Naravno, mnogima se čini da je ukusno miješati burbon sa sodom, a ovo ima pravo postojati, ali za takve koktele bolje je uzeti najjeftiniji i najmlađi viski: u ovom slučaju nećete morati brinuti da niste cijenili njegov okus.

fb.ru

Korist i šteta

Kao i ostala alkoholna pića, burbon ima niz korisnih svojstava:

1. Bourbon se također može nazvati dijetnim napitkom, jer 50 g sadrži samo 55 kalorija.
2. Kukuruz koji se koristi u proizvodnji burbona obogaćuje ovaj napitak vitaminima A, PP, B6 i B12 koji se nalaze u njemu, kao i elementima u tragovima fosforom, kalijem, kalcijem, magnezijem, natrijom i željezom.
3. Bourbon sadrži antioksidante koji uklanjaju slobodne radikale iz tijela..
4. Male doze burbona će proširiti krvne žile i smanjiti pritisak.
5. Bourbon će pomoći ublažiti živčanu napetost, vratiti mentalnu ravnotežu i poboljšati dobrobit.
6. Bourbon, zahvaljujući korisnim svojstvima kukuruza, poboljšava rad gastrointestinalnog trakta, sprječava zatvor i gubitak stolice.
7. Također, dnevni unos samo jednog gutljaja burbona poboljšat će rad žučnog mjehura i smanjiti viskozitet žuči.

Ipak, ovo alkoholno piće ima niz štetnih svojstava:

• 1. Ulje burbona sadrže mnogo više od votke, gotovo upola. Stoga pretjerana konzumacija burbona obiluje uobičajenim trovanjem alkoholom.
• 2. Ne preporučuje se upotreba burbona djeci mlađoj od 18 godina, trudnicama i dojiljama, kao i osobama nestabilnog mentaliteta, sklonim neskromnim libacijama.

cocktailes.ru