Liker od peperminta

Liker od peperminta mekan je i aromatičan alkohol koji daje iluziju svježine i hladnoće. Ne možemo zamisliti šanku pravog barmena bez njega - par kapi pića dat će svježinu koktelima, a također lako zamijeniti mentu u njenom odsustvu.

Marke popularnih likera od peperminta

Likeri različitih proizvođača imaju različite nijanse - zelenu, bijelu, plavu ili potpuno bezbojnu. Okus, slatkoća, snaga i sastav industrijskih likera od peperminta također se razlikuju. Najpoznatiji od njih su:

• Minttu (Minto) - prozirna i slatko-metvica, meka, ali jaka (35-40%) finska tekućina izrađena je od peperminta i posebnog šećera
• Limet od metvice Luxardo (Luxardo) - smaragdno zelena, jaka (27%), meka i osvježavajuća talijanska tekućina na bazi ulja paprene metvice i mentola.
• Creme de Menthe (Creme de Mint) - bijeli ili zeleni nizozemski alkohol s jačinom od 24% i svijetlim svježim okusom u srcu kojeg je ulje peperminta.
• Pages Ice Mint (Stranica Ice Mint) - meko plava francuska liker s jačinom od 16% i aromom mente, na bazi mirisnog ulja mente.

Tajne kuhanja

Nadjev od metvice nije potrebno kupiti u trgovini - lako se priprema kod kuće. No, neke su nijanse ipak bolje znati unaprijed:

Mint. Prikladni su svježi, smrznuti, pa čak i farmaceutski osušeni listovi (stabljike je potrebno baciti). Naravno, idealno bi to trebala biti svježe ubrana paprika. Ako se odlučite za limunov balzam, njegova količina trebala bi biti dvostruko veća od propisane u receptu, jer je "limunova metvica" manje aromatična od papra.

Alkoholna baza. Ovdje će biti prikladni vodka ili konjak, razrijeđeni alkohol (40-45%) ili pročišćena mjesečina dvostruke (trostruke) destilacije..

Sladila. Šećer u receptima može se zamijeniti s fruktozom ili prirodnim medom.

Aditivi. Vaša želja, ukus i strasti mogu utjecati na okus likera. Dozvoljeno je dodavati limunovu koricu, limun, smreku, sjeme kumine itd..

Djelovanje na tijelo

Ako niste alergični na pepermint ili kontraindikacije za uzimanje alkohola (poput trudnoće i dojenja), osim što imate već 16-18 godina, tada će alkoholna pića od paprike koristiti samo vašem tijelu:

• Štiti prehlade tijekom sezone od gripe i ARI;
• Jača imunološki sustav;
• Snižava krvni tlak i kolesterol;
• Ublažite žgaravicu i nesanicu;
• Pomoći će kod stomatitisa;
• Zagrijat će se tijekom hipotermije;
• Osvježava u ljetnim vrućinama;
• Ublažava iritaciju i umor;
• Razveseli i poboljšava raspoloženje;

Sva antiseptička i baktericidna, umirujuća i analgetska, kao i druga korisna svojstva mente ići će u likvor. Pravilnom upotrebom (ne više od 30-50 ml dnevno) tekućina od peperminta postat će prijatelj vašem tijelu, eliminirajući mnoga neugodna stanja.

Recepti peperminta

Kod kuće možete stvoriti nekoliko vrsta tekućine od peperminta - sve ovisi o prisutnosti mjesečine i dalje, jer liker možete pripremiti sa i bez destilacije. Prva opcija omogućuje vam da dobijete jak mentolni destilat fantastične arome. Opcija bez destilacije tehnologijom kuhanja više je poput slatke tinkture. Boja konačnog proizvoda može se prilagoditi bojenjem..

Možete koristiti luk od metvice:

• kao digestif: ohlađen na + 12 ° C, u malim gutljajima iz čaše s alkoholnim pićem;
• u društvu s kavom, čajem, slasticama;
• nadopunjujući ih sokovima, vodom, soda;
• u sklopu koktela, s drugim alkoholom.

Domaća alkoholna pića čuvaju se prema donjim receptima na hladnom mjestu do 2 godine..

Mutni liker “Lako

Ova se tekućina priprema inzistiranjem. Njegova snaga može varirati: ovisi o tome hoće li voda biti prisutna u sastavu. U originalnom receptu je prisutan, što vam omogućuje stvaranje 20-25% alkohola. U njegovom odsustvu, jačina tekućine bit će znatno veća. Kaša koja se stvara prema ovom receptu obično se naziva "paprika metvice rataphia"..

Pripremite:

• Jaki alkohol (40% i više): votka, konjak, mjesečina ili alkohol - 1 litra
• Paprika: svježa - 70 gr. ili sušeni - 35 gr.
• Zaslađivači (po ukusu): šećer - 200-350 gr. ili med - 100-200 gr.
• Čista voda - 250 ml.

Trebate kuhati ovako:

Faza 1. Priprema tinkture peperminta. Ulijte mentu s alkoholom u staklenu posudu s poklopcem i ostavite stajati na tamnom mjestu 2 tjedna. Pristup svjetlosti promijenit će boju alkohola iz zelene u smeđu. Ali čak i ako se to dogodilo - nije zastrašujuće - okus likera se neće promijeniti. Svaka 3 dana sastav se mora protresti tako da menta u potpunosti daje svoje korisne tvari alkoholu.

Faza 2. Priprema šećera / mednog sirupa. Nakon 15 dana skuhajte šećerni sirup rastvorom u vodi. Otopinu kuhamo oko 5 minuta nakon ključanja, uklanjamo pjenu. Kad se pjena više ne formira, uklonite sirup sa štednjaka.

Ako ćete kuhati ne šećer, već medni sirup, onda pokušajte ne podići temperaturu otopine ako se zagrijava iznad 40 ° C - to će sačuvati ljekovita svojstva meda. Medni sirup kuhamo dok ne dobijemo homogenu otopinu.

Faza 3. Formiranje likvora. Dobivena tinktura peperminta filtrira se kroz sito, pamučnu vunu itd., Nakon čega tankom strujom ulijemo sirup (neprestano miješajući).

Istovremeno, jedan stari recept kaže da bi sirup trebao biti vruć, u drugom - na sobnoj temperaturi. Čini se da mnogo toga ovisi o početnoj snazi ​​alkoholne baze. Ako ste koristili 45% alkohola (ili s većom jačinom), tada ga možete uliti u vrući sirup. Ali infuzija metvice na votki, izlivena u vrući sirup, alkohol će učiniti potpuno "slabim".

Ako odlučite da u receptu nećete koristiti vodu, tj. nemojte kuhati šećerni sirup, ali koristite čisti šećer / med, a zatim ga u prvoj fazi sipajte / sipajte u staklenku s mentom.

Faza 4. Izloženost. Filtrirana i zaslađena tekućina iz peperminte izlivena je u boce od zelenog ili smeđeg stakla, začepljena i čuvana u podrumu / podrumu radi stabiliziranja otopine. Za mjesec dana, okus alkohola će se poboljšati.

Menta limun

Ovaj će recept biti izvrsna priprema za pojednostavljeni Mojito. Da biste ga pripremili, samo ulijte čašu likera u "Sprite" ili tonik, stavite nekoliko kockica leda i uživajte u koktelu. Osim toga, takav će liker biti odličan dodatak šampanjcu i sokovima..

Pripremite:

• Jaki alkohol (40-45%): votka, mjesečina ili alkohol - 1 litra
• Paprena metvica: svježa - 100 gr. ili sušeni - 40 gr.
• Šećer (po ukusu) - 200-400 gr.
• Limuni - 2 kom. (velika) ili 3-4 kom. (Minor)

Trebate kuhati ovako:

1. Iz limuna narežite limun (čiji je dio sasvim prikladno zamijeniti vapnom), odbacite bijelu školjku ispod njega, a meso narežite na male komade.
2. Listovi mente naribaju u rukama.
3. U staklenu posudu dodajte mentu, limunovu kašu i kriške luka, dodajte alkohol, zatvorite i ostavite da stoji na tamnom mjestu 4-6 dana.
4. Filtrirajte tinkturu metvice i limuna i u njoj otopite šećer. Stanite tjedan dana i ponovno filtrirajte.

Pikantni liker od metvice

Ova alkoholna pića više su od drugih poput muškaraca. Gotovo nije slatka, smeđa i vrlo mirisna..
Pripremite:

• Jaki alkohol (40-45%): votka, konjak, mjesečina ili alkohol - 0,5 litara
• Osušena paprika - 10 gr.
• Mljeveni đumbir - 1,5 g.
• Mljeveni cimet - 1 g.
• Bobice borovica - 3 g.
• Sjeme kopra - 5 gr.
• Šećer - 15 gr.

Trebate kuhati ovako:

1. Sve suhe komponente napunjene su alkoholom i stare 2 tjedna na nedostupnom suncu mjestu.
2. Filtriramo infuziju i, izlijevajući je u bocu od tamnog stakla, šaljemo je u hladnjak. Izlučivanje pića mjesec dana nije obavezno, ali poželjno - vrijeme će samo poboljšati okus ovog začinjenog alkohola.

Destilirani liker od metvice

Ova destilacijska tekućina bit će slična elitnoj, industrijskoj braći. Njegov svijetli okus mentola i neusporediva aroma osvojit će srca zauvijek..

Recept sadrži 96% alkohola i vode, koji se jednostavnim matematičkim proračunima mogu zamijeniti alkoholom manje jačine ili pročišćenim mjesečinom dvostruke destilacije iste čvrstoće. Istodobno, imajte na umu da bi volumen razrijeđenog alkohola ili mjesečine trebao biti jednak 650 ml.

Pripremite:

• Alkohol (96%) - 0,5 litara
• Voda - 150 ml
• Osušena paprika - 50 gr.
• Koštica citrusa - s ½ limuna ili ¼ limete i ¼ narančama
• Za sirup: šećer - 150 gr., Voda - 50 ml.

Trebate kuhati ovako:

Faza 1. Priprema tinkture peperminta. Izlijte mentu i listiće alkoholom i vodom, inzistirajte na tjedan dana i filtrirajte. Za daljnje manipulacije bojenje tekućine, iz nje treba izliti 50 ml.
Stupanj 2. Destilacija. Tinktura razrijeđujemo vodom (1: 1) i destiliramo jednom. U tom postupku moramo odvojiti 30 ml "glave", otprilike 600 ml "tijela" i "repova" - sve ostalo.
Faza 3. Priprema šećernog sirupa. Ulijte šećer u vodu i, nakon ključanja, kuhajte oko 5 minuta. Kad se pjena prestane pojavljivati ​​na površini sirupa - spremna je. Uklonite zaslađivač s vatre i ohladite..
Stadij 4. Formiranje likvora. Menti destilat kombinira se sa sirupom (150 ml) i vodom (150-200 ml). Dalje se likvor može obojiti tinkturom od metvice (50 ml) koja je bačena u 1. fazi ili je ostavljena bezbojna. Potopite alkohol 1-2 tjedna (do mjesec dana) kako biste stabilizirali otopinu. Tijekom tog vremena pojavljuje se mekoća okusa, a zamućenost nestaje..

Kokteli od likera od mente

Svi dolje navedeni kokteli pripremaju se uobičajenom metodom miješanja, ukrašeni su mentom i nadopunjuju ledom. U bezalkoholnim verzijama sve se alkoholne piće zamjenjuju odgovarajućim sirupima..

• „Menta čokolada“: 60 ml mlijeka, 20 ml čokolade i mentine;
• "Apokalipsa": 30 ml tekućine od kave i mente, votke i burbona;
• „Mint Breeze“: 60 ml tekućine od mente, 30 ml šampanjca;
• Mojito: 50 ml tekućine od mente, 5 ml limunovog soka, 100-150 ml sode;
• Kopriva: po 30 ml 10% krema, čokolade i mente;
• „English Mix“: 20 ml tekućine od mente, 100 ml gina, 5-6 malo zdrobljenih listova mente.