Brugal (brugal)
Izraz "Three Bs" poznat je mnogim ljubavnicima Roma. To je ime tri poznate dominikanske marke: Brugal, Bermudez i Barcelo. Nesumnjivi vođa ove trojice je Brugal & Co, čije tvornice godišnje proizvode oko 27 milijuna litara ruma.
Povijesna pozadina. Napustivši domovinu, Katalonac Andres Brugal Montaner nekoliko je godina živio na Kubi, gdje je temeljito proučavao tehnologiju izrade ruma od melase. Godine 1888. stariji Brugal preselio se u Dominikansku republiku, gdje je sagradio destileriju.
Don Andres je značajno poboljšao kubansku tehniku. Obitelj Brugal i dalje drži u tajnosti točan recept za markirano piće, ali okus mladog brugalskog ruma mnogo je gušći od okusa drugih proizvođača.
Na maloj destileriji napravili su jeftin mladi rum: kvalitetan, ali bez suvišnih potreba. Isprva se nije govorilo o izdržljivosti, prva skladišta za starenje ruma u tvornici izgrađena su tek 1920. godine.
Do 70-ih godina 20. stoljeća Brugal & Co je postao najveći proizvođač zlatnog ruma. Tvrtka je već posjedovala tri tvornice: dvije u San Pedro de Macorisu i jednu u Puerto Plati.
Tek 1976. godine, blendisti tvrtke prvi su napravili premium rum - Brugal Extra Viejo. Iskustvo je bilo vrlo uspješno: piće je osvojilo nekoliko nagrada na raznim natjecanjima.
Za vrijeme krize 2008. obitelj Brugal morao je prodati 80% udjela za 200 milijuna funti škotskoj tvrtki Edrington Group. No, novi vlasnici nisu promijenili proces proizvodnje, pa čak i George Arseno Brugal trenutno obnaša mjesto predsjednika Uprave Brugal & Co..
Posebni ponos vodstva tvrtke je što za Rome koriste isključivo dominikansku melasu kao sirovinu, a ne jeftiniju uvezenu. Brugal & Co traži status nominiranog zaštićenog podrijetla za dominikanski rum: proizvod koji se proizvodi samo na određenom području, analozi su tekila u Meksiku i šampanjac u šampanjcu.
Vrste Brugal Rum
Brugal & Co proizvodi sljedeće sorte ruma:
- Brugal Blanco Especial - bezbojni prozirni rum jačine 40%, vrijeme starenja - 1 godina. Piće ima blagi okus tropskog voća;
- Brugal Carta Dorada - zlatni rum (38%), star 3 godine, karamelno-voćnog okusa;
- Brugal Extra Extra DRY - bezbojni prozirni rum (40%), mješavina ruma od 2 do 5 godina u izgaranim američkim hrastovim bačvama (od viskija). Da bi se uklonila boja, piće se filtrira tri puta. Okus ruma je suh, s notama vanilije, citrusa i kokosa;
- Brugal añejo - rum boje jantarne boje (38%), proizveden po istom receptu kao Brugal Extra DRY, ali nije filtriran. U suhom, blago masnom okusu slatkoća karamele uravnotežuje hrastova gorčina;
- Brugal XV (Extra Viejo) - rum boje jantarne boje (38%), mješavina 3 do 8 godina starih ruma u bačvama viskija i 2-3 godine starog ruma u šerpi. Okus - karamel-voćni;
- Brugal 1888 je rum stare jantarne boje (40%), mješavina ruma, koja se u američkim hrastovim bačvama stara 6–8 godina, a potom 2–4 godine u šerpi. Okus skladno kombinira nijanse irisa, karamele, slatkog slatkog luka i hrasta;
- Brugalski tata Andres - rum od mahagonija (40%). Piće je nastalo u 20. stoljeću posebno za obitelj Brugal i njegove prijatelje. Rum je prvi put bio u prodaji 2013. godine. To je mješavina rumanih alkohola koji se ostare u burebonskim bačvama, šeri Pedro Ximenez i šeri Oloroso. Piće se ulijeva u talijanske stolice s kristalima, natpis na metalnoj ploči i uzorak od plute ugravirani su ručno u škotskom studiju Glencairn Crystal.
