Kako napraviti sambuca kod kuće s receptom s fotografijom
Među brojnim likerima s aromom anisa, sambuka je možda jedna od najpoznatijih. Napravite ovaj napitak u Italiji i Španjolskoj, a recept se drži u strogom povjerenju..
Menu
Naravno, mnogi znaju od čega se pravi sambuka, ali točne proporcije obitelji Molinari, čiji je predak izumio alkohol, ostaju tajne. No, domaći majstori eksperimentalno izračunavaju proporcije pravih sastojaka.
Let`s shvatiti kako napraviti sambuca kod kuće i što je potrebno.
Korak kuhanja
- Prije svega, trebate pripremiti alkohol. Ulijte 1 litru alkohola u suhu staklenku kapaciteta 2-2,5 litara, dodajte 50 g zvjezdanog anisa i anisa, 25 g suhe boje borovnice i 3 g limunove kore. Smjesu zatvorite poklopcem, dobro protresti i inzistirati 5 dana. Staklenku treba držati na toplom mjestu..
- Kad se smjesa ulije, pravilno je filtrirajte kroz dvostruko presavijenu gazu ili platnenu krpu. Istisnite tortu.
- U dobivenu tinkturu ulijte oko 250 ml vode, promiješajte.
- Ulijte tekućinu u destilacijsku kocku, tamo stavite zvjezdasti anis i trećinu preostalih začina.
- Započnite postupak filtriranja, ali pripazite da gotov sambuca kaplje polako.
- Ulijte prvih 15-20 ml - oni će upropastiti piće.
- Kad dobijete 700-750 ml destilata u utičnicu, izlijte ostatke ili upotrijebite u druge svrhe. Dobivena smjesa trebala bi biti oko 70%.
- Pripremite sirup, za koji pomiješajte 350 ml vruće vode i 300 g fruktoze.
- Ulijte rezultirajući sirup u ukupni kapacitet, a zatim destilirajte.
- Ostavite tekućinu u bocama 3-4 tjedna da se prokuva.
Video o receptu za kuhanje
Ako vas zanima liker od sambuke, obratite pažnju na sljedeći videozapis, koji daje recept za kuhanje kod kuće. Prikazuje sve faze pripreme pića, kao i jedan od najpopularnijih načina posluživanja - "s mušicama". Prema ovom receptu, sambuka je zaista osjetljiva, lako se pije. Istovremeno, vrlo je jednostavno pripremiti ga kod kuće - samo imate kocku za destilaciju.
Kako koristiti i služiti sambuca
S pitanjem kako kuhati sambucu kod kuće, smislio sam. Sada je vrijedno odgovoriti na jednako hitno pitanje koje zanima mnoge alkoholičare - kako piti sambuku kod kuće. Postoji nekoliko mogućnosti upotrebe, pa biste trebali navesti glavnu.
Klasična verzija s mušicama
Pripremite par čaša ili čaša, zrna kave, koktel peciva, šibice i papirnatih ručnika. U jednu čašu ulijte sambuku (oko 55-75 ml) i ispustite tri zrna kave koja simboliziraju sreću, zdravlje i bogatstvo. Okrenite čašu pića tako da se tekućina raširi po zidovima, a sambucu s šibicama zapalite.
Pričekajte oko 10 sekundi i ulijte smjesu u drugu čašu, te prvo poklopite..
Pričekajte dok vatra ne ugasi i pažljivo prenesite gornju čašu na ubrus. Zatim trebate učiniti sljedeće: gutljaj pića, nekoliko udisaja kroz cijev i zatim žvakanje zrna kave.
Ostale mogućnosti
- Ako niste ljubitelj kave, postoji drugi način da je popijete. Ovo je jednostavnija opcija za one koji ne znaju pravilno spaliti sambuku kod kuće. Tehnologija je slična prethodnoj verziji, ali zrna kave nisu potrebna. Prije nego što natočite piće, ugrijte čaše malo iznad plamena upaljača.
- Najjednostavnija "vatrena" metoda, koju je lako reproducirati kod kuće, vatrena je gomila. Recept je vrlo jednostavan: sipajte oko 50 ml tekućine u čašu votke, zapalite i snažno izdahnite nakon 5-10 sekundi, ugasite plamen i pijte sadržaj u jednom gutljaju..
- Neki gurmani sigurni su da se domaća sambuka prema ovom receptu ispada previše aromatična da bi je zapalila, čime je napravila buket večere. U tom slučaju možete poslužiti kao "digestif" (to jest na kraju obroka) vrlo hladnog sambuka: bocu likvora ohladite u zamrzivaču dok sadržaj ne postane viskozan.
- Piće napravljeno prema ovom receptu može se razrijediti mineralnom vodom - ova metoda posluživanja savršena je za ljeto. Ohladite mineralnu vodu i tekućinu te ih pomiješajte u omjeru 2: 1 ili 3: 1.
- Ponekad se sambuka poslužuje s mlijekom. Piće pripremljeno prema opisanom receptu odlično ide uz ohlađeno mlijeko, a praviti takav koktel kod kuće vrlo je jednostavno.
- Na kraju, ne zaboravite na „sambuca koktele“, koji se lako pripremaju kod kuće. Recepti takvih mješavina ne zahtijevaju složene sastojke ili vještine iskusnog barmena.
Savjeti i trikovi
- Iako je u receptu naveden alkohol jačine 70%, on se može uspješno zamijeniti mješavinom votke i alkohola 96%, ili možete uzeti mjesečinu željene čvrstoće. Držite alkohol bez ukusa i nepotrebnih nečistoća, temeljno očišćen.
- Zamijenite fruktozu šećerom ne vrijedi - likvor će postati zamućen.
- Prije miješanja s destilatom sirup temeljito ohladite..
- Uzmite cijele, ne nasjeckane, začine.
- Pokušajte ukloniti koricu limuna vrlo tanko, bez bijelog sloja koji daje gorčinu. Isti savjet vrijedi i za one koji se odluče isprobati - recept limoncello -.
- Da biste olakšali filtriranje alkohola, začini se mogu staviti u vrećicu gaze ili žutog „jajeta“ iz vrta, u koje će se napraviti rupe - to se može učiniti za one koji žele kuhati Becherovka kod kuće.
Kako poslužiti sambuca
Potražimo odgovor na pitanje s čim piju sambuku kod kuće. Ovdje je sve prilično jednostavno: ako poslužujete alkoholno piće "sa blistavom glavom", pa ga zapalite, predjelo nije potrebno. U ekstremnom slučaju dovoljno je napitak žvakati sa zrnima kave.
Ali ako se sambuca koristi kao probavni oblik, predjelo je sasvim prikladno. To će biti kriške voća (ovdje, kao za "domaći Cointreau", citrusno voće, grožđe, jabuke) ili tamna čokolada. Usput, potonji je također prikladan za alkoholne piće ili luksuzno - Sheridan—.
Također, piće se može poslužiti s mineralnom vodom, grožđem, suhim nezaslađenim kolačima, koji naglašavaju osjetljiv okus anisa. Suhi keksi prikladni su i kao međuobrok likeru Jägermeister.
Ostale mogućnosti kuhanja
- Neki kućni majstori, govoreći kako kuhati sambucu, toplo preporučuju korištenje mjesečine. U ovom slučaju možete koristiti recept.
- Po želji, koru limuna navedenu u receptu zamijenite narančastom - napitak će začiniti novim notama.
- Možete dodati malo klinčića ili nekoliko papričica - tako ćete likaru dati izvornu hladovinu.