Izmiješani viski - koje su to i značajke proizvodnje

Koncept "miješanog viskija" čuli su mnogi, ali mnogi ne znaju što je to, koja je tehnologija njegove pripreme, značajke, dostojanstvo.

Nastaje miješanjem nekoliko vrsta slada i zrna alkohola. Rezultat je viski s višestrukom aromom i posebnim okusom. Broj komponenti uključenih u sastav miješanog viskija može doseći pedeset.

Glavne zemlje u kojima proizvode visokokvalitetni miješani viski su Škotska i Irska. U posljednjih nekoliko godina, Japan je također postao jedan od lidera u proizvodnji visokokvalitetnog pića dobivenog kao rezultat miješanja. Ova vrsta alkohola dostupna je u različitim cjenovnim kategorijama - jeftine sorte su najpopularnije, jer su dostupne većini populacije.

Opis, značajke, povijest, kultura konzumacije, najpopularnije marke miješanog viskija opisane su u ovom članku..

Što znači miješani viski?

"Blend" doslovno znači "miješanje". Ovaj se stručni izraz odnosi ne samo na viski, već i na ostala popularna alkoholna pića različite jačine: konjak, vino, pivo.

Popularno u stara vremena, pojedinačni sladi slad nije bio dostupan široj javnosti. Ali viski je stvoren kao ravnopravno piće i dostupan svima. Tada je odluka o miješanju pojedinačnog alkoholnog pića sa žitom postala povijesna.

• 1853. godine puštena je prva boca miješanog viskija na svijetu. Majstor je bio Andrew Asher, a njegov brend Old Vatted Glenlivet jedan je od vodećih.
• Udruženje viski viskija je 1860. službeno ozvaničilo pravni status postizanja prije sedam godina. Smjesa je zauzela svoju nišu na svjetskom tržištu, a mogla je postojati ravnopravno s jednim proizvodom iz slada..

alcoplace.ru

Razlike od jednosatnih

Ako osoba ima pitanje, koji je viski bolji od pojedinačnog slada ili miješan, onda je već upoznat s tako jakim, jedinstvenim i divnim napitkom, čija je domovina Škotska.

Usporedbom ove dvije kategorije viskija jednako je usporedbi kozaka i mercedesa. Čini se da ima i volana, i kotača, i motora, ali osjećaj s putovanja je vrlo drugačiji. Ista stvar se događa kada se uspoređuju miješani i single malt viski.

Na prvi pogled pitanje je koji je viski bolji od pojedinačnog slada ili miješan je jednostavno. Uostalom, oni imaju puno zajedničkog, na primjer, ime, boju, zemlju proizvodnje, tehnologiju izrade. Ali prvi dojam može biti zavaravajući i kada se pomno ispita između pojedinog slada i miješanog viskija, postoje mnoge razlike.

Razlika sastava

Riječ mješavina znači miješanje.

1. Pomiješani viski uključuje mješavinu viskija od žitarica i slada.
2. Žitni viski proizvodi se od različitih kultura, s izuzetkom ječma. Raž, pšenica, pa čak i kukuruz idu u njegovu proizvodnju. Kao takvi, čistozrni viskiji se rijetko prodaju, jer njihova količina služi za stvaranje mješavine viskija.

Malt viski proizvodi se samo iz čistog ječma. Obično se jedna destilerija bavi proizvodnjom pa se takav viski naziva single malt. To je pravo umjetničko djelo..

Takvo piće može biti jedinstveno po tome što je usjev ječma skupljen u najboljem mellizimu (godini berbe) i bilo koji proizvođač s ponosom govori o tome na etiketi šaltera.

Razlika u tehnologiji izrade

• Prema svim pravilima, sladni viski prolazi postupak destilacije u bakrenim kockama za destilaciju i pri početnom ishodu dostiže 80% alkohola..
• Dok se zrno može destilirati u kockicama neprekidne destilacije, što rezultira manje aromatičnim i više alkohola (oko 95%)

Razlika u ukusu i aromi

Te su dvije karakteristike najvažnije za prosječnog potrošača. Na njih utječu mnogi čimbenici.

1. sirovinska baza (najvažniji faktor);
2. klijanje zrna i njegovo sušenje;
3. broj destilacija;
4. kvalitetne bačve za starenje;
5. vrijeme starenja u hrastu;
6. temperatura skladištenja.

Podrazumijeva se da je sve savršeno u single malt viskiju, od prvog do posljednjeg koraka. Aroma sladnog viskija je složena i sofisticirana, ima miris treseta i aromu jabuke i kruške, meda, vanilije i cimeta. Samo pravi gurman može to razumjeti. Za početnike amatere bolje je započeti upoznavanje s pićem zvanim viskijem s jednostavnom miješanom opcijom.

Međutim, koliko ljudi ima toliko mišljenja. Mnogima se ispijanje jednog viskoznog viskija čini previše komplicirano ili možda jednostavno nisu spremni na to. Ako želite odgovoriti na pitanje koji je viski bolji od slada ili miješanog, možete li doći u ćorsokak.

Toliko su različiti da ih ne trebate uspoređivati. Trebate samo naučiti razumjeti tehnologiju njihove proizvodnje i zapamtiti da svako piće ima svoje vrijeme i mjesto. Jeftini kombinirani prikladni su za koktel, a bogata opcija s jednim sladom prikladna je za prijateljski razgovor kraj kamina.

alcoplace.ru

Povijest miješanja

Pomiješani viski pojavio se sredinom osamnaestog stoljeća..

Škoti su počeli promovirati ovu tehnologiju, iako je Irska u tom pogledu imala više potencijala. Irski proizvođači, posebice John Jameson & Son, suprotstavili su se ideji razvoja mješavina i tako su morali napraviti mjesta.

Blend je mješavina viskija iz slada i zrna. Količina sladnog viskija u ukupnoj smjesi može varirati od 35 do 65%.

1890. godine dogodilo se nekoliko promjena odjednom..

1. Prvo, kolona za destilaciju Aenasa Kofija došla je zamijeniti destilacijske kocke, a koja se i danas koristi.
2. Drugo, Irci su počeli aktivno proizvoditi viski uz pomoć nove opreme i primijenili su metodu miješanja. Pomagao je u rasvjetljavanju nedostataka alkohola dobivenih tijekom neprekidnog ciklusa i smanjenju cijena.
3. Treće, isti su Irci postigli zaista dobre rezultate. Zadnji se kraljevi viskija nisu mogli oprostiti.

Prvi majstori mješavine bili su Andrew Asher i James Chivas.

Srednje ime je poznato po tome što istoimeno piće danas predstavlja najpoznatiji svjetski miješani viski. U proizvodnji alkoholnih pića razdvajanje uloga dogodilo se sredinom devetnaestog stoljeća. Stoga, tvrtka Chivas i mnogi drugi danas zauzimaju svoje mjesto na tržištu.

Andrew Asher bio je vodeći eksperimentator. Tražio je način da postigne pravi okus - tradicionalni okus viskija miješanjem alkohola slabije kvalitete.

Kolona za destilaciju bila je dobra jer je omogućila 365 dana u godini, svakodnevno, oko sat vremena, proizvoditi alkohol. Problem je u tome što bilo koji proizvod s proizvodne linije ima nedostataka, a imali su i ovaj alkohol. U procesu miješanja sorti slada i žitarica različite dobi i u različitim omjerima pronađena su potrebna rješenja!

alkoinfo.net

Tehnologija kuhanja

Konačni okus miješanog viskija određuje mnogo komponenti..

• Na to može utjecati kvaliteta vode i sirovina, postupak sladovanja i njegove značajke, postupak filtracije, kvaliteta bačvi u kojima je viski stario.
• Čak je i temperatura na kojoj se viski izlije u bačve važan.
• Za flaširanje bačvi viskija koriste se već korištene: čuvale su šerpu, luk ili burbon. Oni impregniraju stablo i ostavljaju mu okus i aromu. Ponekad se viski pravi na miješanoj izloženosti - sipa se u različite bačve, a zatim se miješa. Ili postoji takva opcija kada se za posljednje 3 godine starenja viski izlije u drugu bačvu.

Među viskijem postoje 2 glavna područja: irski viski i škotski.

1. U Škotskoj je uobičajeno sušiti slad, upotrebljavajući treset kao gorivo. Od ovog pića dobiva posebnu dimnu aromu.
2. U Irskoj se slad suši u pećnicama i destilira tri puta, tako da je ovaj viski posebno mekan.

Značajke sirovina

• Ako uzmete klasičnu tehnologiju, onda je u Škotskoj osnovi ječmen i ječmenov slad.
• Ali u Irskoj se ovim sastojcima dodaje i raž. Tamo gdje se uzgaja ječam je također važno jer ono određuje okus viskija..
• U Americi se kukuruz koristi za proizvodnju viskija, pa ispada burbon.
• Japanski viski izrađen je na osnovi proso i kukuruza, a može se dodati i riža ili drugi usjevi..

miješanje

Problem miješanja je dobivanje visokokvalitetnog proizvoda pri korištenju jeftinijih zrnastih vrsta alkohola, uz istovremeno kombiniranje svojstava širokog spektra razreda u jedan odličan okus.

Zrnate sorte viskija kao dio miješane moraju imati najmanje 3 godine starenja, 3-4 sorte obično se dodaju njihovom viskiju. No sorte slada u sastavu mogu biti od 15 do 50. Nakon miješanja treba izdržati nekoliko mjeseci.

Svaki proizvođač ima svoj recept za miješanje različitih sorti. Mnoge su tradicije stare više od stotinu godina. Ponekad se izmisle nove ili se izvrše promjene starih recepata tako da okus zadovoljava potrebe suvremenih kupaca.

Zapravo, gospodar mješavine nije najlakši zadatak. Jer trebate miješati ne samo ocjene viskija od zrna i slada, već i održavati kvalitetu i okus konstantnim dugi niz godina.

Svaki odabrani viski, koji se planira miješati, mora se isprobati svaki put nakon postupka destilacije. A zatim kontrolirajte okus u bačvama kada viski dozrijeva.

Postoje dvije vrste miješanja:

1. Različite vrste zrna i slada viskija kombiniraju se u posebnim spremnicima, gdje ostaju oko jedan dan. Nakon toga viski se stavlja u bačve, a nakon nekoliko tjedana pada u bocu. Zato nabavite jeftinije viskije.
2. Prvo se miješaju sorte slada viskija, a zatim se već dodaju sorte zrna. Da biste poboljšali okus takvog viskija izdržati od 6 do 8 mjeseci u bačvama. Takvi majstori za blendiranje čine viski skupljim visokokvalitetnim brandovima.

Kako sipati viski

Prije nego što uđe u boce, viski prolazi kroz filtere napravljene od papira. U ovom slučaju temperatura bi trebala biti od 2 do 10 stupnjeva. Ponekad viski ne prolazi kroz filter, već se čisti mehanički, pa se dobiva bogatija aroma i okus. Tennessee viski filtriran je prije starenja.

Nakon filtriranja viski se razrjeđuje vodom tako da postigne željeni stupanj čvrstoće. Svaka boca treba sadržavati podatke o tome kakvo starenje ima viski. Istovremeno, naznačeno je starost vrlo mladog alkohola koji je bio dio mješavine.

izvod

• Budući da prema zakonu viski u Škotskoj mora biti star najmanje 3 godine, tek nakon što ovaj put provede u bačvi, piće se može nazvati viskijem.
• Single malt viskiji, za razliku od miješanih viskija, stari su od 5 do 20 godina. A ponekad i više.
• Najčešće izvorne sorte stare oko 12 godina..
• Viskiji koji mogu ući u kolekciju imaju izvadak od 21 godine.
• Postoje sorte stare 30-50 godina.
• U Irskoj viski najčešće stari 5 godina, a u Kanadi - oko 6.

nalivali.ru

U različitim cjenovnim kategorijama

Postoje tri kategorije mješavina - prema klasifikaciji Udruženja Scotch Whiskey:

1. standardna mješavina
2. de luxe mješavina (elitno miješanje);
3. premija (premium klasa).

Najjeftinije marke standardne mješavine standardne smjese u sastavu nemaju više od 20-25% alkohola iz slada, ostalo su žitarice. Miješaju se u staklenim posudama, čuvaju 24 sata, neprestano miješaju i stavljaju u hrastove bačve 4-5 tjedana.

Za to se mogu koristiti bačve koje su prethodno korištene za starenje visokokvalitetnih sorti. Prethodno izlaganje alkohola mora biti najmanje 3 godine.

Najpopularnije i najkvalitetnije standardne mješavine su

• "Johnnie Walker Red Label",
• «Ballantine je»,
• «Dewar je».

Izmiješani viskiji iz kategorije de luxe mješavine sadrže od 35 do 50% sorti slada u dobi od 10 do 12 godina (na naljepnici je navedena starost "najmlađih"). Da bi se dobio konačni rezultat, smjesa nakon miješanja čuva se u novim hrastovim bačvama najmanje 6 mjeseci.

Najcjenjenije marke

1. "Chivas Regal star 12 godina",
2. "Johnnie Walker Black Label",
3. "William Lawson"
4. Posebni rezervirani američki proizvod Dewar.

Vrhunski viski sastoji se od 55-60% ječmenovih alkohola, vrijeme starenja u hrastovim bačvama (samo hrastova hrastova stijena). Vrijeme izloženosti je najmanje 12 godina. Što više, to je skuplje piće.

Općenito, ova je kategorija najskuplja među svim alkoholnim pićima. Ponekad trošak boca za prikupljanje doseže desetke tisuća dolara.

Ali postoji i druga verzija miješanog viskija - za flaširanje. Ovo je takozvana raznolikost supermarketa. Razrjeđuju se u destileriji do željenog stanja i dostavljaju u velike trgovačke lance u spremnicima, gdje kupci mogu kupiti po povoljnijoj cijeni od 100 ml do nekoliko litara.

Prema riječima stručnjaka, kvaliteta ovih pića je prilično dobra, malo se razlikuje od flaširanih. Proizvođač propisuje da prodavač nije u mogućnosti učiniti nešto sa sadržajem spremnika, odnosno razrijediti ga ili dodati jeftiniji alkohol.

vinodela.ru

Zahtjevi za miješanje

Tako su stroga pravila proizvodnje uspostavljena za Scotch miješani viski da, ako ih se ne poštuje, ne samo da možete izgubiti licencu, već i provesti dosta vremena u zatvoru. Usput, kontrolira se i postupak proizvodnje svakog od korištenih alkohola.

Ekstrakt alkohola od ječmenog slada i ostalih zrnastih alkohola uključenih u mješavinu dopušten je od tri godine. A to je obavezan zahtjev za standardni izgled. Za elitna pića - najmanje 12 godina!

1. Tek nakon starenja alkoholi se miješaju u pravom omjeru i rađa se miješani viski, ali on se, prema stručnjacima, ipak treba oženiti.
2. Gotova mješavina se vraća natrag u bačve.
3. Ovisno o tome kakva je vrsta, "vjenčanje" može biti nekoliko tjedana i 8 mjeseci.
4. Tek nakon toga miješanje se smatra završenim.
5. Piće se flašira, etiketira i šalje u prodaju..

posamogonu.ru

Ispravan izbor

Kada birate miješani viski, pobrinite se da se njegova mješavina sastoji od ne više od dvije vrste alkohola. Tek tada će biti najkvalitetnije. Treba reći da je ukupno poznato pedesetak vrsta alkohola od kojih se svaka može upotrijebiti u proizvodnji pića.

Glavni proizvođač je, naravno, Škotska. Ovdje se proizvodi dovoljan broj sorti elitnog alkoholnog pića. Uključujući škotski miješani viski Johnnie Walker.

Ali elitni single malt viski proizvodi se na ovom području. U ostalim zemljama, među kojima je Irska, više vole miješanje viskija. Na primjer, u Americi se miješaju žitarice raži, pšenice ili kukuruza..

• Postupak miješanja viskija postao je popularan sredinom devetnaestog stoljeća..
• U engleskom zakonu postoji čak i poseban zakon koji regulira vrijeme izlaganja buke mirisa..
• Dodatak sastojaka žitarica malo je ublažio okus napitka..

Ipak, kvaliteta proizvedenog alkohola više ovisi o tome kako se čista voda koristi u proizvodnji i kakve se vrste žitarica koriste. A također ne smijemo zaboraviti da miris stabla od kojeg su izrađene bačve utječe na stvoreni buket okusa.

hor.bgrepon.com

markica

Izmiješani viski zauzima 90% u svojoj niši i široko je rasprostranjen u cijelom svijetu. Pioniri u proizvodnji miješanih sorti su Škoti. To su škotski brendovi koji imaju najdužu povijest i slavne tradicije.

Irci su na tržište ušli kasnije, ali i osvojili svoju nišu. Već u XX stoljeću miješani viski počeo se proizvoditi u Japanu, gdje je bio inspiriran prvenstveno škotskim tradicijama..

Škotske marke

Proizvodnja škotskog viskija regulirana je na zakonodavnoj razini od kraja 19. stoljeća..

• Po zakonu, miješani sladni viski viski smatra se mješavinom dva ili više pojedinačnih sladskih viskija proizvedenih u različitim destilerijama.
• Scotch viski s miješanim zrnima - mješavina dva ili više zrna škotskog zrna.
• Scotch blended viski je mješavina jednog ili više pojedinačnih viskija iz slada i zrna..
• Karamel se može dodati kao boja..

Većina alkohola u Škotskoj podvrgava se dvostrukoj destilaciji, a slad se suši tresetom zbog čega je zasićen okusom dima. Slavu i popularnost škotskog viskija osvojili su miješane sorte. Većina marki proizvodi takve sorte..

moopalo.com

Johnnie šetač

Johnny Walker poznati je škotski brend osnovan 1867. godine. Tvrtka proizvodi jeftina pića klase Standard, kao i nekoliko premium sorti. Najpoznatiji od viskija "Johnny Walker" - Red Label.

Sastoji se od 35 sorti viskija i stara je najmanje 5 godina. Ovaj napitak ima nježnu aromu i dodir dima meda i treseta..

Chivas regal

Jedna od najstarijih marki, koju su 1801. osnovali braća John i James Chivas. Tvrtka ostaje vjerna tradiciji i proizvodi nekoliko vrsta visokokvalitetnog viskija, koje karakterizira starenje. Najjeftinije piće - sa 12 godina starenja.

Sva pića marke imaju cvjetnu aromu i lagani, mastan okus. Pročitajte više u članku "Chivas Regal viski".

Bijeli konj

Marka je osnovana 1883. godine..

1. Mješavina pića sastoji se od 30% slada viskija i 70% zrna.
2. Ukupno, mješavina uključuje 40 marki alkohola od slada i zrna.
3. Okus i aroma pića zasićeni su nijansama meda, treseta i žitarica.

Ballantine-a

Marku je 1827. osnovao George Ballantyne. Glavni proizvod tvrtke je Ballantin`s Finest, jedan od lidera na tržištu..

Njegova mješavina uključuje 50 sorti alkohola iz slada, a okus je mekan i voćan. Pročitajte više: Whisky Ballantines.

Grant`s

Osnovan 1887. godine, do 30 sorti viskija iz slada koristi se za izradu pića ove marke. Linija proizvoda uključuje Grantov Ale Cask Reserve - jedini škotski viski koji ostari u alerama.

Bell-a

Tvrtka se pojavila 1897. godine i brzo stekla popularnost..

• Mješavina viskija Bell ima 35 različitih sorti.
• Ovaj je brend jedan od najdemokratskijih, cijena mu je niža od glavnih konkurenata..
• Okus Bell pića ima laganu, začinjenu notu.

William Lawsons

William Lawson mješavina viskija uključuje 40 sladova i zrna alkohola. Osnova je single malt viski Glen Deveron.

Piće se sazrijeva uglavnom u bačvama sherry, a zahvaljujući visokim kockama za destilaciju, alkoholi postaju posebno lagani i čisti. Pročitajte još: viski William Lawson.

Poznati groš

Poznati Grouse jedan je od simbola Škotske. Pojavio se 1896. godine, piće je brzo postalo najpopularnije u Britaniji. Tvrtka proizvodi nekoliko vrsta viskija, koje se razlikuju u vremenu starenja i tehnologiji proizvodnje. Sva pića marke imaju zrnastu aromu i dugi okus..

Dewar je

Viski Dewars priprema se pomoću tehnologije dvostrukog starenja: nakon miješanja piće se puni u hrastovim bačvama za godinu i pol, gdje se duhovi "vjenčaju". Zahvaljujući tome pojavljuje se mekan, uravnotežen okus..

Hankey bannister

1. Marka već više od dva stoljeća proizvodi ljepljivu vrpcu premium klase..
2. Piće ima mekan, ali bogat okus, uravnoteženu aromu i dugi finiš.

Cutty sark

Catti Sark mješavina uključuje preko 30 sorti visokokvalitetnih alkohola iz slada i žitarica. Marka započinje svoju povijest 1923. godine, kada je razvijen recept za lagani napitak viskija blagog ukusa koji nije karakterističan za Škotsku..

Irske marke

Prema irskim zakonima, miješani irski viski mješavina je dvije ili više vrsta alkohola različitih kategorija: od destilacijske kocke, slada ili žitarica. Irski viski je mekši od škotskog jer podnosi trostruko pročišćavanje.

Irska proizvodi manje miješanih sorti od Škotske.

Bushmills

Tvrtka ima vrlo dugu povijest: viski, i jedni slad i miješani, proizvodi se ovdje već četiri stoljeća. Isječak se pojavljuje u bačvama od šerija najmanje 8 godina.

Jameson

Marka s više od 200 godina povijesti odlikuje mekoća i čistoća okusa s izraženim notama vanilije i orašastih plodova. Pročitajte više: Jameson Whiskey.

Tullamore rosa

Tullamore Dew proizvodi obojene viskije i slade..

Proizvodi marke dobili su mnoga prestižna priznanja, cijenjeni zbog blagog ukusa i nježnog ukusa..

Kilbeggan

Marka je osnovana sredinom XVIII stoljeća i još uvijek pažljivo čuva tradiciju dugu 250 godina, a svoj plemenit, bogat i skladan ukus stječe starenjem u hrastovim bačvama od šerija i burbona..

Teeling

Viski "Tilling" proizvodi se bez korištenja metode hladne filtracije, zbog čega zadržava čisti okus. Njegova je razlika u tome što se piće u završnoj fazi dozrijeva u nikaraganskim bačvama ruma. Neobičan, slatkast okus pojavljuje se zahvaljujući tim bačvama.

Japanske marke

Viski u Japanu počeo se proizvoditi krajem XIX stoljeća, ali službeno je prva boca ovog pića puštena 1924. u destileriji Yamazaki. Sada ova destilerija pripada tvrtki Suntory, koja se smatra pretkom japanskog viskija..

Japanski proizvođači bili su vođeni škotskim pićima, pa njihovi proizvodi imaju okus škotskog okusa i izražene note dima. Većina japanskih tvrtki proizvodi miješani i single malt viski..

Nikka

Jedan od lidera među japanskim miješanim viskijem ima dugu završnicu. Buket pića marke zasićen je voćnim i mednim notama s izraženom izmaglicom.

Suntory

1. Matična tvrtka japanskog viskija sada posjeduje tri destilerije u različitim dijelovima zemlje, koje proizvode nekoliko sorti.
2. Piće je dvostruko destilirano u kockama za destilaciju.
3. Malt se kupuje u Škotskoj, a stariji viski u hrastovim bačvama od burbona i šerpe.

Sapporo

Marka je osnovana 1933. godine. Do sada tajne mješavine nisu otkrivene. Napravljen škotskom tehnologijom, ovaj viski također ima jedinstvene kvalitete: laganu slatkost od vanilije u kombinaciji s gorčinom heather.

Tokinoka

Izmiješan japanski viski koji se odležava u bačvama od bijelog hrasta najmanje 3 godine. Ima lagan i skladan okus s notama karamele i grožđica..

Kako se pije miješani viski

Pronađite pravu čašu

Whisky se pije dobro od bilo koje stare čaše, ali prava čaša će poboljšati vaše iskustvo. Stručnjaci se slažu da je čaša u obliku tulipana općenito najprikladnija: omogućava vam da šalite viski po čaši bez prolijevanja i skupljate aromu pića u blizini vrata.

Ako ne možete pronaći čašu u obliku tulipana, možete koristiti čašu vina ili šampanjca..

1. Ulijte malu količinu viskija i nježno je zaokružite u čaši.
2. Procijedite malo - naravno ovisno o želji - obično ne više od 30 ml.
3. Nježno prevrnite čašu, prekrivajući zidove tankim filmom pića, i pustite alkohol da diše.
4. Ocijenite boju i teksturu viskija gledajući tanki film karamele kako klizi niz čašu.

Pomiriši ga

Mirišite na svoj viski. Donesite čašu na nos i duboko udahnite. Izvadite čašu (prva inhalacija u potpunosti će se sastojati od alkohola), a zatim stavite čašu ponovo u nos.

Provedite tako pola minute disanjem viskija, uklanjanjem čaše i ponovo udišući njegovu aromu - cijelo ovo vrijeme pokušajte slobodno zamisliti što povezujete s aromama pića. Kad njušite, obratite pažnju na sljedeće varijacije:

• Miris dima, dimljenog. Evo arome treseta, jer ječam često prelijemo tresetnim dimom da bi ga pušio.
• Slanost. Osjećate li hrapavi miris mora u ailovskom viskiju? Mnogi škotski viskiji imaju miris morske vode..
• Aroma voća. U svoj viski možete uhvatiti miris suhe crne ribizle, marelice ili trešnje?
• Slatkoća. Mnogi viskiji imaju aromu karamele, irisa, vanilije i meda. Koje slastičarske okuse uhvatite?
• Arome drva. Budući da je hrast sastavni pratitelj procesa sazrijevanja viskija, drvenasta aroma često je izražena u paleti škotskog viskija. Ponekad je u interakciji sa slatkim okusima..

Sipajte malu količinu pića iz čaše. Pijte dovoljno viskija da potpuno prekrije jezik, ali ne previše, jer će inače okusni pupoljci biti preopterećeni aromom alkohola. Razgovarajte malo viskija u ustima i pokušajte razviti svoj ukus.

Kakav okus ima viski? Kako izgleda njegov miris??

Uživajte u cilju. Progutajte viski i otvorite usta kako biste lakše osjetili okus nakon pića. Kakve arome nastaju nakon što progutate viski?

To se naziva "završetak". Gurmanski škotski viski odiše okusom samog okusa i dodaje još jedan sloj užitka vašem ukusu i iskustvu..

U viski dodajte malu količinu vode.

Mnogi ljubitelji viskija vole dodati piću vodu u količini dovoljnoj da razrijedi jačinu alkohola do 30%. To je obično manje od jedne žličice. Neki će viskiju trebati više vode, neki manje - kao kod većine osjetljivih stvari, ovdje je manje bolje nego više.

• Evo savjeta koliko vode trebate dodati u svoj viski. Dodajte nekoliko kapi vode istodobno dok nestane peckanje u nosu koje se javlja tijekom udisanja mirisa viskija..
• Zašto dodati vodu viskiju? Voda razrjeđuje viski. Kao i u jakom alkoholnom piću, alkohol u viskiju guši druge okuse svojim mirisom alkohola. Kad uklonite osnovnu aromu alkohola iz mirisa i okusa, otkrićete pravi duh viskija i pustite da zasja punom snagom. Dodatak vode razlikuje muškarce od dječaka, da tako kažem.
• Pokušajte pokriti viski poklopcem (na primjer, čisto postolje za čaše) i ostavite ga da se zagrije 10-30 minuta. Ovo će viskiju pružiti dovoljno vremena za interakciju s vodom, što će stvoriti bolje iskustvo degustacije tijekom degustacije.

Ponovite cijeli postupak, sada s razrijeđenim viskijem. Chat, miris, okus i opet uživajte u viskiju. Kako je okus razrijeđen? Koja je razlika od nerazrijeđenog? Što ste sada primijetili, a što nije bio prvi test? Nastavite piti polako i uživajte u viskiju, po mogućnosti s prijateljima.

Poboljšanje vještine korištenja viskija

Napravite svoj vlastiti miješani viski

Tko je rekao da se treba pouzdati u mješavine koje vam biljke nude? Brzo i jednostavno možete napraviti svoj vlastiti spoj, a uz malo treninga postići dobre rezultate. Ovdje su osnove kako to učiniti.

1. Započnite s dva viskija, po mogućnosti iz jednog proizvodnog pogona. Dvije različite vrste Bruichladdicha mogu biti u redu ili dvije različite kulture Taliskera. Viski se lako miješa kada je proizveden u istoj tvornici..
2. Pomiješajte vrlo malu količinu dvije do tri vrste viskija i ostavite tjedan ili dva. Ovo je vaš "test run", osmišljen da provjeri želite li rezultat. Ako nakon dva ili tri tjedna budete zadovoljni mješavinom, možete pouzdano miješati ostatak pića, sigurni da se sve to neće pretvoriti u totalnu katastrofu.
3. Uzmite prazne boce viskija i napunite ih gotovo do kraja novom smjesom. Možete koristiti proporcije dva viskija 50/50 ili 45/55 ili tri u omjeru 33/33/33. Izbor je vaš. Punjenje viskija gotovo do vrha vrši se tako da se izbjegne oksidacija koja može utjecati na okus vašeg viskija..

Nakon što otvorite bocu, upotrijebite je godinu dana. Nakon što otvorite O2 pristup svom dragocjenom viskiju, alkohol će početi gubiti neke značajke. Kisik će alkohol početi pretvoriti u ocat.

Stoga pijte odgovorno, ali nemojte sjediti presporo, jer će se u protivnom vaša smjesa pretvoriti u kiselinu neprikladnu za konzumaciju. Pijte do dna!

Eksperimentirajte s izlaganjem na drvetu

Viski sazrijeva u hrastovim bačvama, međutim, kao poduzetnik možete ga naučiti uzgajati pomoću konopa i tostiranog drva. Pokušajte eksperimentirati s drvetom poput breze, trešnje ili hrasta za poseban okus..

Naravno, koristite ovu tehniku ​​samo za viski koji djeluje nesavršeno - vrlo dobar viski vjerojatno neće imati koristi od dodatne obrade drva.

• Uvjerite se da su grančice ili grmlje dovoljno mali da stanu u vašu bocu viskija.
• Zagrijte svoje grančice ili četkicu u pećnici nekoliko sati na laganoj vatri da uklonite svu vlagu.
• Puhačem lagano pržite grane. Vaš je cilj da ne dobijete ugljen, već lagano pržite grane kako biste dobili dodatni okus.
• Vežite grančice komadićem vrpce i uronite ih u bocu viskija, isprobavajući to svakih 30 minuta. Nemojte to raditi više od sat vremena kako biste postigli veći učinak. 30-60 minuta - sve što je potrebno za stvaranje dovoljnog učinka.
• Napomena: Provjerite je li vrsta stabla koju koristite sigurno koristiti s viskijem. Neke su vrste drva otrovne za ljude i / ili neće donijeti ništa dobro mirisu vašeg viskija. Vaše zdravlje uvijek treba biti na prvom mjestu.

Pokušajte se suzdržati od dodavanja leda.

Naravno, ako više volite hladan i jako razrijeđen viski, to možete i učiniti. Međutim, većina ljubitelja viskija izbjegava led. Hladne temperature maskiraju određene okuse, a previše razrijeđeni viski više je vode nego viskija, zar ne?

Ako i dalje želite ohladiti viski, poslužite se šljunkom. Možete ih staviti u zamrzivač i zamrznuti, a ako se pravilno rade, neće ostaviti nikakav okus.

Započnite sakupljanjem vlastite kolekcije viskija. Naravno, ako ste početnik, ovo vam se može činiti pomalo čudnim. Međutim, mnogi smatraju da je prikupljanje viskija zabavan i poučan hobi. Evo nekoliko stvari koje trebate uzeti u obzir pri pokretanju vlastite kolekcije:

1. Kupujte ono što volite, a ne ono što vam u budućnosti može donijeti velik novac. Aukcija viskija prilično je nestabilna. Cijene se često mijenjaju. Prilikom prikupljanja, najbolje je držati se onoga što volite - na taj način, ako cijena viskija padne sljedećih 10 godina ili ne nadmaši inflaciju, i dalje ćete rado piti svoj viski.
2. Zadržite čekove. Čuvajte potvrde s bocama. Ovo je mali, ugodan podsjetnik na ono što ste platili, a pomoći će vam da više uživate u viskiju kad konačno odlučite otvoriti plutu..
3. Svoje blago čuvajte na različitim mjestima. Ako špijunsko dijete ili razorna vatra prekriju vašu predmemoriju, rado ćete ga podijeliti na nekoliko mjesta. Ne skladištite sva jaja u jednu košaricu.

alcoholgid.ru

Mitovi o viskiju

Sav viski za jedan ukus

Jedan od najotpornijih mitova je da su svi viskiji vrlo slični jedni drugima. Ovo je samo za početnike koji su nekoliko puta gutali viski iz boce u očevom baru. Na okus viskija utječu mnogi faktori: sirovine za proizvodnju (ječam, raž, pšenica, kukuruz, heljda), izvor vode, način proizvodnje i skladištenje u bačvama.

Nevjerojatna privlačnost pića temelji se na suptilnosti i raznolikosti viskija. Posjetite nekoliko degustacija i vaše mišljenje o viskiju zauvijek će se promijeniti.

Razrijeđeni viski - loš ukus

Mnogi vjeruju da je razrjeđivanje viskija sudbina Amerikanaca i glupih ljudi. Ali to nije sasvim istina..

1. Neke vrste viskija, s jačinom iznad 56%, dizajnirane su posebno za razrjeđivanje vodom ili ledom. Velika jakost alkohola prigušuje osjećaj okusa i miris viskija. Stoga vrijedi dodati malo vode ili sode.
2. Mnogi ljubitelji viskija preporučuju izbjegavanje dodavanja leda viskiju. Činjenica je da led ubija cjelokupnu aromu pića. Prihvatljivo je dodavanje leda iz okusa ili ako viski nije vrlo kvalitetan.

Colu možete dodati samo jeftinom viskiju ili ako ste je navikli piti. To često rade mlade djevojke.

Što je viski stariji i skuplji, to bolje

Mnogi muškarci radije piju alkohol jeftinije. Ali pravi se poznavatelji tome smiju. Boca viskija nije skupa kao što se uobičajeno vjeruje. Što je viski stariji i skuplji, to bolje?

Ovo je glupost. Bačvi viskija za 12, 15, 18, 20 ili 25 godina sve su skuplje tijekom godina, ali kako su stvari s ukusom? Često neće biti opravdano juriti vrlo iskusan viski, zanemarujući svoju mlađu braću. Okus viskija često je dobar, a „mladi“ viski.

Whisky je već stvarno dobar s 12 godina. Za obične piće, razgovore s prijateljima ili lemljenje lijepih djevojaka dovoljno je pet godina viskija.

Samo stari piju viski

Neki misle da samo stariji ili odrasli muškarci piju viski.

Činjenica je da mladi često uopće nemaju novca i zato piju najjeftinije tele. Ali čim ljudi dobiju malo više novca nego ništa, kupuju bolja pića. S godinama muškarci postaju iskusniji i prelaze na bolja pića, birajući viski.

mensby.com

Prednosti zdravlja viskija

30-50 grama viskija dnevno poboljšava rad kardiovaskularnog sustava, kao i rad živčanih stanica u mozgu.

U umjerenim dozama, zdravstvene koristi viskija bit će izražene u brojnim čimbenicima..

1. Na primjer, periodična upotreba malih doza viskija (30-50 grama dnevno) poboljšava kardiovaskularni sustav.
2. Tvari sadržane u ovom piću pomažu razrijeđivati ​​krv u tijelu i sprečavaju stvaranje ugrušaka u krvi..
3. Antioksidanti koji se nalaze u žitaricama koji se koriste kao sirovine smanjuju starenje tijela, a također sprječavaju vaskularnu blokadu, što smanjuje rizik od ozbiljnih bolesti kao što su srčani udar i moždani udar.

Drugo područje izlaganja tim tvarima je poboljšanje funkcioniranja živčanih stanica u mozgu. To se uglavnom izražava poboljšanjem pamćenja, kao i sprečavanjem razvoja određenih bolesti središnjeg živčanog sustava, posebno - Alzheimerove bolesti.

Prema nekim postojećim mišljenjima, upotreba viskija u pravim dozama može usporiti starenje tijela i povećati životni vijek.

Osim toga, niz organskih kiselina sadržanih u takvom piću smanjuje vjerojatnost malignosti.

Također, jedenje viskija nakon jela povoljno djeluje ne na proces probave. Tvari sadržane u ovom piću donekle doprinose smanjenju apetita, što će smanjiti količinu konzumirane hrane i smanjiti tjelesnu težinu.

Zbog sposobnosti smanjenja viskoznosti krvi, postoje preporuke u vezi s korištenjem viskija kao pomoćnog sredstva u liječenju ateroskleroze. Osim toga, prema nekim mišljenjima, ovaj napitak ima određeni protuupalni i ekspektorans..

Šteta viskija

Zapamtite - pijenje velikih doza viskija dovodi do ovisnosti o alkoholu.

Osim pozitivnog učinka na tijelo, ne treba zaboraviti na zdravstvene rizike viskija. Kao i svako drugo alkoholno piće, viski, kada se konzumira u velikim količinama, nanosi značajnu štetu organizmu.

• Velike količine alkohola primarno uzrokuju ozbiljne poremećaje u jetri i bubrezima, nepovoljno utječu na rad srca.
• Sustavna upotreba velikih doza viskija dovodi do ovisnosti o alkoholu, izraženo u nesposobnosti probavnog sustava tijela da obavlja svoje funkcije bez uobičajene doze alkohola.

Štetni viski sa kola

Zasebno, potrebno je detaljno se pozabaviti opasnostima viskija s kola..

1. Jedno od svojstava takvog koktela je poticanje apetita, što zajedno s dovoljno visokim udjelom kalorija u coli dovodi do brzog porasta viška kilograma.
2. Uz to, u velikoj mjeri se šteta kola od viskija povećava ako se konzumiraju velike doze ovog koktela. U ovom će slučaju mamurluk koji se dogodi sljedećeg jutra nakon konzumiranja alkohola biti znatno pojačan.
3. Osim toga, miješanjem plemenitog pića s colom u potpunosti se prekida spektar ukusa pravog viskija. Stoga pravi poznavalac ovog pića nikada neće napraviti takav koktel..

spirtok.ru