Izlet u povijest - tko je izumio rusku votku?

Mnogi stranci povezuju votku s Rusijom, je li to zaista nacionalno piće? Tko je ikad smislio votku? Ovo pitanje može zanimati mnoge..

Poznato je da je još u srednjem vijeku, izvodeći razne eksperimente, u Europi otkrivao alkohol, koji je povezan s alkemičarima. Ali što se tiče votke, mnogi vjeruju da je ona izumljena u Rusiji.

Doista, još jedan poznati kemičar Dmitrij Mendeleev smislio je idealan omjer vode i alkohola - 40% do 60%. Znači li to da je smislio votku?

Nerešivi spor znanstvenika

Talijani su izumili aparat za destilaciju u 9. stoljeću. Otprilike u isto vrijeme tajnu dobivanja spiritus viniuma otkrili su znanstvenici u drugim zemljama. Doktor, znanstvenik, alkemičar - Francuz Arno de Willger, postao je predak vađenja vinskog alkohola u Europi, uspio je odvojiti alkohol od fermentiranja sirovina. Ideju su pokupili monasi Francuske, a potom i Italije. Godine 1360. rijetko crkveno gospodarstvo nije aktivno trgovalo "vodom života".

Poljaci su doslovno izmislili votku. Potom su nazvali vino od kruha i koristili se kao ljekovita tinktura. Bilo je to još u srednjem vijeku. Svi odrasli građani zemlje mogli su proizvoditi i prodavati takvu votku. Sama riječ je također potekla iz poljskog jezika, što znači "voda", a Wikipedia to također spominje..

U 16. stoljeću car Ivan Grozni naredio je da osiguraju monopol nad proizvodnjom ovog pića od strane bojara.

No, mit o podrijetlu votke nastao je za vrijeme Sovjetskog Saveza, kada je tada poznati kulinarski specijalist William Pokhlebkin objavio knjigu "Povijest votke". Piše da se piće pojavilo u Moskvi kada je Rusija bila pod jarmom Zlatne Horde. Mnogi su se istraživači raspravljali o tome tko je izumio votku. Žestoke rasprave nastavljaju se i danas. Wikipedija, na primjer, prikazuje sukob između Pokhlebkina i Pidžakova. Potonji se kao dokaz lažne teorije znanstvenog istraživača odnosi na nepostojanje bilo kakvih izravnih dokumenata koji bi potvrdili ovu činjenicu. Ne postoje povijesni dokazi koji nedvosmisleno odgovaraju tko je izmislio votku i kada je tačno otkriće. Mnogi profesori i amateri i dalje pokušavaju pronaći odgovor na ovo pitanje..

Autentični podaci o ovoj činjenici ne postoje, pa je verzija klasificirana kao lažna. Ali u glavama mnogih ljudi utvrdila se ideja da se votka pojavila na ruskoj zemlji.

Malo o proizvodu

Vodka u svom sastavu ima sljedeće komponente:

1. voda - glavna komponenta;
2. Etilni alkohol;
3. Metilni alkohol - opasna komponenta, ali sadrži je u malim dozama čak i u najboljim razredima alkohola;
4. Labudna ulja - njihova prisutnost ukazuje na proizvod niske kvalitete.

Okus klasične votke okarakteriziran je gorkim i gorkim. U nekim vrstama dodaju se razni okusi za omekšavanje vodeno-alkoholnog sastava. To mogu biti paprike, cimet, čokolada (bez šećera), vanilija itd..

informacije! Od čega se pravi klasična votka? Sirovine za to su krumpir ili žitarice, pročišćena voda.

Mnogi ruski pjesnici i pisci pjevali su votku, na primjer, Vladimir Mayakovsky napisao je: "Bolje je umrijeti od votke nego od dosade!".

Aurelius Markov posjeduje riječi: „Boca izvrsne votke dobro zamjenjuje znanje stranih jezika“.

Možda će vas zanimati što znate na kojoj se temperaturi vodka smrzava.

Pojava alkoholnog pića na bazi alkohola u Rusiji

Prototip votke doveden je u Rusiju u 14. stoljeću, kada je trgovački trgovac iz Genove dostavljao Aqua Vitae ili Živu vodu. Bilo je to 1386. godine.

Alkemičari iz regije Provence do tada su naučili pretvoriti vinovu lozu u alkohol poput arapske destilacijske kocke.

informacije! "Alkohol" u prijevodu s latinskog znači duh. U Rusiji se votka nazivala krušnim vinom, jer se pravila od žitarica pšenice, raži, ječma.

Unatoč činjenici da je koncept votke u Rusiji već postojao, tek je u SSSR-u zvučalo trgovačko ime ovog pića. To se dogodilo 1936. prema GOST-u.

Za osnovu je uzet rektificirani duh izrađen od sirovina na bazi žitarica ili krumpira. Nakon toga, votka se u Rusiji počela proizvoditi samo na osnovi žitarica..

Masovna sadnja votke počela se provoditi u doba Ivana Groznog, to je učinjeno radi punjenja kraljevske riznice. Ponekad su ljudi bili prisiljeni kupiti ovo piće, a koštalo je, usput, i nije jeftino.

Prije distribucije votke, Rusi nisu pili jaka jaka pića, preferirajući:

• medovina,
• slaba bobica vina,
• pivo.

Ivan IV zabranio je proizvodnju alkoholnih pića kod kuće pod mukom smrti.

Kao rezultat toga, kraljevska se riznica punila, ali ljudi su okupaciju prodaje votke dugo smatrali sramotom, a pijance nisu poštovali. Ali postupno se rusko društvo počelo raspadati. Postojalo je takvo što kao alkoholičar.

informacije. Mnogi su čuli za koncept "Kraljevske votke". Ali ti to ne možeš piti. Sastav uključuje klorovodičnu i dušičnu kiselinu. Njihov je cilj otapanje zlata. Tekućina nema boju, kasnije otopina postaje narančasta.

Zanimljive povijesne činjenice

U povijesti postoji mnogo zanimljivih činjenica u vezi s ovim popularnim pićem u Rusiji. Da biste saznali više o njemu, možete posjetiti Muzej povijesti votke, smješten u Moskvi.

Ovdje se povijest ove napitke ističe 500 godina, predstavljeno je 600 vrsta votke, ostali eksponati povezani s njom. Takvi su muzeji, ali s manje izložbenih uzoraka, otvoreni za posjetitelje u Uglichu (RF), Sankt Peterburgu, Amsterdamu, Harkovu.

Istinitost izraza "pij u kantama"

Popularni izraz "Pijte votku u kantama" ima povijesno značenje. Budući da se u doba Katarine II ovo piće prodavalo je u kantama od 12,3 litre.

Još 1533. otvorena je prva ustanova u kojoj ste mogli preskočiti nekoliko čaša jakog pića, usput, votka se tamo prodavala kao elitno piće. Vodku su počeli prodavati votkom u boci kasnije 1894. godine..

Fina čaša

Odakle potječe koncept besplatne votke? Ispada u drevnoj Grčkoj, a to je još u IV-V stoljeću prije Krista. stanovnici su voljeli imati bankete.

Broj jela i pića nije bio ograničen, ali postojala su određena pravila etiketa prema kojima osoba koja kasni na gozbu mora platiti kaznu.

Patent za prodaju

1894. vlada u Rusiji otvorila je patent za prodaju Rusije domaće piće nazvano "Moscow special", gdje je 40 dijelova težine etilnog alkohola propušteno filtriranjem ugljika.

Ovo piće je postalo Ruski nacionalni pečat.

Zdravstveni tost

Koncept "zdravica za zdravicu" pojavio se u doba Ivana Groznog, kada su od alkohola rađene razne ljekovite tinkture, bazirane na bobicama i bilju.

informacije! Takva jaka pića uzimala su se samo u medicinske svrhe..

Medalja za pijanstvo

Najteža nagrada na svijetu bila je „Medalja za pijanstvo“ koju je osnovao Petar I. Bilo je to 1714. godine.

Tako je kralj smislio panaceju zbog alkoholizma.

• Naglasak je bio na natpisu, koji je sve oko svih informirao o stanju pijanice i o težini nagrade.
• S obzirom na ovratnik i medalje, ova je oznaka težila 8 kilograma.
• "Nagradu" je provela policija. Medalja je bila pričvršćena za vrat na takav način da je nije bilo moguće ukloniti.
• Osoba je morala proći tjedan dana sa sličnom etiketom, to je bilo dovoljno da shvati svoje postupke.

O Mendeleevu

Stvaranje votke povezano je s ruskim kemičarem Dmitrijem Ivanovičem Mendeleevim.

informacije! Zapravo je pred sudom svojih kolega znanstvenika poslao disertaciju pod naslovom "O povezanosti alkohola s vodom". Ali rada na njihovom odnosu prema votki i uspostavljanju tvrđave u 40% nema.

Do 1886. godine u Rusiji je utvrđena standardna utvrda ovog pića koja sadrži alkohol i iznosila je 38,3%. No budući da je također bilo predviđeno "smanjiti" votku tako da ima zagarantovanih 38 stupnjeva, odlučeno je zaokružiti taj broj na 40%.

D. I. Mendeleev je sam uzeo koncept metrologije kao osnovu svog rada, a ne cilj stvaranja alkoholnog pića.

Health Watch

Alergija na alkohol. Dijagnoza koja zvuči kao prokletstvo. Ako je gluten prepoznat kao nepoželjna komponenta tijela, postoji nada za spas. Danas mnogi svjetski proizvođači votke, znajući za broj ljudi koji imaju averziju prema proteinu iz žitarica žitarica, proizvode alternativne mogućnosti. Od čega se proizvodi votka? Alkohol se izdvaja iz krumpira, grožđa, voća..

Prema propisima Europske unije, svaka biljna kultura smatra se prihvatljivom za proizvodnju votke.

Suhi zakon

Još pod M. S. Gorbačovom zabrana je uvedena. No ispada da je u Rusiji to učinjeno nekoliko puta.

Prva faza je održana 1914. godine. S dolaskom boljševika na vlast usvojen je i niz zakona koji se tiču ​​smanjenja votke.

Sljedeća zabrana je uvedena 1960. godine. Od tog vremena, moonshines i drugi surogati proizvedeni pod zemljom postali su popularni..

Zabrana prodaje u regijama

Trenutno neke regije Rusije imaju svoja pravila u vezi s alkoholom.

• Tako se, na primjer, u regiji Ulyanovsk alkohol ne prodaje u subotu i nedjelju, kao i svaki dan nakon 20:00.
• Dagestanski instituti zakonodavstvo kojim se zabranjuje prodaja alkohola u određene praznike.
• Yakutia je otišla još dalje, ovdje ne prodaju alkohol, od 20:00 do 14:00 sljedećeg dana.

Kultura potrošnje i opskrbe

Slavenski narodi najčešće piju čistu votku, Europljani i Amerikanci obično koriste jak alkohol za izradu koktela. Najukusniji, otkrivajući svoj specifični, gorući buket, bit će votka, ohlađena na 7-10 °. U boci je u čašama koje ne sadrže više od 50 grama. Nije uobičajeno dodavati vodu alkoholu, votka se smatra potpuno spremnom za upotrebu. Iz istog razloga, led se ne stavlja u njega..

Pijenje votke nije znak lošeg ukusa ili kršenja alkoholne etike. Dobra opcija za to je alkalna mineralna voda. Smanjuje koncentraciju alkohola u krvi, sprječava jake intoksikacije. Slijede povrtni i voćni sokovi, salamule, kompoti. Zbog sadržaja ugljičnog dioksida, slatka gazirana pića ubrzavaju apsorpciju alkohola. Kazna za izdaju votke i ispijanje drugih pića nakon nje bit će bolni mamurluk. U ekstremnim slučajevima pije se nakon slabije hrane: vina, likera, ali ne i obrnuto.

Dobra votka je plemenito piće. Nemojte ga piti žurno, sorte se odlikuju aromama, okusom, ljutošću. Ako se ne bi trebalo jesti pristojan zalogaj, preporučljivo je predvečer jesti čvrsto. Masna, srdačna jela oslabljuju opojni učinak votke i omogućuju vam da je pijete sa zadovoljstvom, bez straha, odjednom ode u zaborav.

Što se poslužuje s votkom za užinu?

O tome možete dugo razgovarati, ali mnogi ga vole samo piti. Ali, sve je dobro umjereno. Pa ipak, za votku je potreban poseban zalogaj. Slavni Leopold Staff u šali je rekao:

"Vodka se treba piti samo u dva slučaja: kada postoji zalogaj, a kad nije. Ali bolje je popiti ovo jako piće. "

Prije se vjerovalo da bi to trebala biti razna jela, poput kobasica, kavijara, jeseta, lososa, kiselih gljiva, knedla ili palačinki.

U kasnijim vremenima, ne baš tako zadovoljan, ljudi su bili zadovoljni kao grickalica s kiselim krastavcima, zelenim lukom, kuhanim krumpirom.

Dobra je s prvim jelima: domaći rezanci na pilećim zalihama, crveni borsch, juhe i riblja juha. Nije uobičajeno da se votka stavi na stol istovremeno:

• dinje;
• slatka jela, čokolada.
• lubenica;

Sa zdravstvenog stajališta, pržena masna mesa, ljute paprike, hren, adjika ne idu dobro s alkoholom. Ti proizvodi dodatno opterećuju probavni sustav i jetru, "odvlačeći ih" od neutralizacije alkohola u krvi. Konzervirano povrće s ocatom (kiselo), za razliku od slanih kolega, stvara dodatnu stresnu situaciju za bubrege.

Pogledajte video o tome tko je zapravo izumio votku: