Kako piti šampanjac: čaše, temperatura, predjelo, bonton

Pjenušavo vino (šampanjac) neizostavan je atribut svakog praznika, od imendana do sveučilišne mature. Naravno, piće se može natočiti i u plastične čaše, te jesti s lepinjom u dvorištu, ali ako okolnosti dopuštaju, bolje je slijediti nekoliko pravila za posluživanje i piće. Na ovaj će način biti ukusnije i svečanije..

Pohrana boca. Najčešće se šampanjac čuva u hladnjaku. Ako ćete piti pjenušavo vino u roku od nekoliko dana od kupnje, u tome nema ništa loše, ali ne možete ga ostaviti u hladnjaku nekoliko tjedana ili čak i više mjeseci - čep će se osušiti, dio ugljičnog dioksida će se raspasti, a okus će se pogoršati. Bolje stavite bocu u tamni ormarić.

Temperatura posluživanja

Šampanjac se pije ohlađen, ali kockice leda ne bacaju se izravno u čašu. Bolje je posebnu kantu napuniti ledom (pola vodom) i tamo staviti bocu. Nakon 15-20 minuta napitak će se ohladiti na + 6-15 ° C i može se poslužiti.

Ako ste u žurbi, dodajte posudicu za led, tada će vino brže doseći željenu temperaturu.

Kako otvoriti

Glavno i nepokolebljivo pravilo: nemojte uklanjati museler - žičanu "uzdu" koja vam omogućuje kontrolu kretanja pluta. Nakon uklanjanja folije palcem pritisnite dolje muzellu, a zatim odvijte rub žice (trebali biste dobiti 6 zavoja). Čvrsto držeći muzelu na plutici, polako okrećite bočicu drugom rukom tako da pluta postupno izlazi. Ako učinite suprotno (odvrnite čep), velika je vjerojatnost da "izgubite kontrolu" i natočite polovicu gaziranog pića.

Pehari

Čaše za bijelo vino prikladne su za elitni šampanjac - njihova umjereno široka zdjela omogućuje vam pravilno otkrivanje okusa i arome. No, klasične čaše za flautu dobre su samo za svečane prijeme i pića srednjeg cjenovnog segmenta: šampanjac u njima lijepo blista mjehurićima, ali buket malo pati. Druga krajnost - takozvana coupe čaša, "trbuhaste" naočale s produženom i skraćenom šalicom - također izgledaju spektakularno samo u "piramidama šampanjca": piće brzo izlazi i postaje neukusno.

Da se pjenušavo vino ne zagrije, čaše se pune do trećine i drže samo za stabljiku, a ne za šalicu. Za minimalno pjenjenje, šampanjac ulijte polako uz zid, nagnuvši bocu za 45 stupnjeva i držeći posebno udubljenje na dnu..

Ne gutajte pjenušavo vino poput soka ili čaja - prvo udahnite aromu, a zatim otpijete mali gutljaj, gutljaj jezika, progutate i uživate u aftertasteu.

Što jesti pjenušavo vino

Vintage sorte imaju složen buket. Njihov okus dobro podmiče bijelo meso, na primjer, piletina ili puretina, kao i tvrdi sir.

Ružičasti šampanjac poslužuje se s dimljenom crvenom ribom, škampima, kozjim ili ovčjim sirom.

Bez obzira na vrstu, šampanjac čini izvrstan gastronomski par s hladnim predjelima: lagane salate, tanjuri sa sirom i mesom, rezovi od povrća. Također, plodovi mora, voće, orašasti plodovi, čokolada bit će win-win opcije..

Na kraju obroka šampanjac se poslužuje sa sladoledom, a što je napitak "lakši", delikatesa treba biti nježnija. Dakle, bolje je kombinirati bijelo pjenušavo s desertom od badema ili marelice, crveno - s čokoladom.

Glavna stvar je ne posluživati ​​pjenušavo vino s jako slanom, paprenom ili začinjenom hranom koja začepljuje receptore na jeziku. Riba smije biti samo vruća ili hladna, dimljena svinjetina od mesa bolja je od salame. Salate poželjno začiniti maslinovim uljem umjesto majonezom. Dobro odrađeni odresci također nisu najbolje rješenje..

Napokon, šampanjac se ne slaže s juhama, gulašem, boršom..

Suptilnosti bontona

Polusuhi šampanjac ili brut smatra se znakom dobrog ukusa, ako želite impresionirati svoje pratitelje, naručite upravo takve varijacije (one su često skuplje). Neki misle da je zveckanje čaša "neoblikovano", ali kristalno zveckanje čaša i dalje je sastavni dio rituala kušanja pjenušavih vina. Ako ste domaćin zabave, nazdravite prisutnima. Ako ste gost, vodite se situacijom, ali u svakom slučaju nemojte "ići protiv potoka": ako svi podižu naočale, nema potrebe prkosno odvojiti svoju ili izjaviti da ne zveknete čašama načelo.

U bifeima konobari mogu poslužiti pladnjeve šampanjca. U paru gospođa prvo uzme piće, ali ako nema takve usluge, tada muškarac može donijeti čašu sebi i svome suputniku. Tijekom recepcije nije običaj držati alkohol u rukama: popijte šampanjac do kraja (pogotovo jer su čaše pune samo trećinu) i odmah ostavite praznu čašu. Ako je u njemu nešto ostalo, ali više ne želite piti, slobodno stavite čašu na stol i konobari će je odmah odnijeti..

Ne pokušavajte sami otvoriti bocu pjenušca u restoranu - ovo je posao konobara. Kada je riječ o kućnim "okupljanjima", tradicionalno svako vino otvaraju muškarci i oni to pokušavaju učiniti tiho i brzo, bez strujanja pjene i topovskih valjaka. I naravno, ne možete protresti bocu.