Na kojoj se temperaturi vodka smrzava
Jednostavno se dogodilo da nitko ne voli toplu votku. I, kupivši malo bijelog, odmah ga stavimo u hladnjak ili zamrzivač. Zimi je možemo samo ostaviti na ulici i u dvorištu kuće. Ali ponekad se čitava nadolazeća gozba pokvari takav trenutak: otvarajući vrata zamrzivača ili uzimajući bocu od mraza, otkrivamo da je tekućina smrznuta!
Za osobu uoči tople zabave to uzrokuje šok. Odmah se postavljaju dva pitanja: kako se to moglo dogoditi i hoće li piće nakon odmrzavanja izgubiti svoje kvalitete? Pokušajmo odgovoriti na njih. Ali prvo, morate saznati na kojoj se temperaturi alkohol može smrznuti.
Svako alkoholno piće sadrži različit postotak alkohola i zato će se smrznuti na različitim temperaturama. Zapravo, u piću se ne smrzava onaj dio koji sadrži alkohol, već sve ostalo - voda, aditivi itd. Stoga će biti logično da što je viši stupanj alkohola (čisti alkohol), niža bi trebala biti njegova temperatura smrzavanja..
Nemoguće je imenovati određenu cifru na kojoj se votka zamrzava - jer njezin sastav najčešće uključuje ne samo vodu i alkohol, već i niz nečistoća u obliku soli, šećera, aroma, labudnih ulja i slično. Stoga, čekajući da se votka pretvori u led, ustanovit ćete da tekućina u jednoj boci to radi na temperaturi od -25 ° C, a u drugoj na temperaturi od -32 ° C.
Dakle, širi je sastav votke, brže se smrzava i veća je temperatura zamrzavanja.
Usput, ako temperatura u vašem zamrzivaču nije niža od -24 ° C (najčešće se kreće od -5 do -24 ° C), a nakon nekog vremena vodka je ionako postala ledom, to znači da ste bili prevareni i kupili ste "štap", tada postoji alkohol loše kvalitete ili s udjelom alkohola ispod 40%. Usput, ne možete piti takvo piće - možete dobiti teško trovanje. Možda je još jedan razlog - vaš hladnjak je pokvaren i proizvodi mnogo više mraza nego što bi trebao. Provjerite temperaturu u zamrzivaču. To se može učiniti pomoću termometra dizajniranog za mjerenje vanjske temperature..
Staviti ulicu u dvorište ili na balkon, čak i ako znate vremensku prognozu, ne možete. To je zbog činjenice da čak i samo nekoliko sati temperatura okoline može fluktuirati. Stoga je bolje staviti "malo bijelog" u hladnjak.
Ako se okrenemo 2. zakonu Francoisa Raoula i državnom standardu za votku (GOST), tada ćemo saznati da dobra votka treba biti strogo 40% snage (točnije, od 40 do 56%). Takav će se napitak na -27 ° C početi zamrzavati, odnosno kristalizirati ili postati leden. S daljnjim padom temperature napokon će se pretvoriti u led.
Da biste shvatili kako se „malo bijelo“ smrzava, morate promatrati svaki korak postupka. Prvo se pojavljuju kristali, a zatim postaje gust, sličan jelima. Nadalje, alkohol kristalizira ploče s ledenim otocima. Vodka neće postati čvrst jedan komad (zbog povećanja etanola), ali vizualno će izgledati tako.
Što se tiče pijenja votke, njena optimalna temperatura prilikom punjenja čaše bit će + 8 ° C. Takav alkohol najbolje zadržava svoje kvalitete i omogućit će vam da osjetite strani okus u piću ako postoji i da spriječite moguće trovanje.
Ako se vaša votka i dalje pretvorila u led, što dalje činiti? Možete je baciti ili bacati led, preostalu tekućinu upotrijebiti za dezinfekciju, poput malih ogrebotina u kućanstvu i posjekotina. Usput, možete ga piti, jer sve štetnosti, "Sivuha", itd. već zamrznuti i odvojeni od dobrog proizvoda na prirodan način. Uostalom, smrzavanje je jedan od prirodnih načina čišćenja alkohola, mjesečine i, naravno, votke od nečistoća.
Ali, ako smo saznali da se teoretski smrznuti alkohol može konzumirati, onda vam to praktički prijeti tonzilitisom, hipotermijom limfnih čvorova, kao i činjenicom da nećete moći kontrolirati potrebnu dozu. To je zato što ledena votka gubi miris i okus, a hladnoća čini receptore jezika manje osjetljivima. Takav se alkohol pije lako, ali tada ćete biti odmah opijeni.
Ako govorimo o drugim alkoholnim pićima, reći ćemo vam da je temperatura smrzavanja piva od -3 do -4 ° C, vina i šampanjca od -5 do -12 ° C, likera i tinkture od -10 do -14 ° C, tekila, konjak, rum, viski (jačina 40%) oko -30 ° C. Ako jačina pića bude 50-55% i veća (apsint itd.), Tada će se pretvoriti u led na oko -40 ili -45 ° C.