Tinktura campari gorka (campari) - opis i pravilna upotreba

Imitacija iz 1905. Ne znamo gdje ćete pronaći koru Cascarolla i koksine, ali nadamo se vašoj domišljatosti. Na kraju, uvijek možete učiniti sa nadomjestcima. Na primjer, kohineal se može sigurno zamijeniti crvenom bojom hrane (E129 - Charming Red AC). Neki recepti koriste hibiskus, pa čak i šipak..

Ako ste još naišli na Cascarolla, onda provjerite je li to tamni dio kore, a ne isjeckan, svjetliji sloj ispod kore. Što se tiče kohinealnih vrsta, tada daje prednost cijelim insektima, a ne prahu, u kojem je sadržaj karmininske kiseline mnogo manji.

Kohineal se može naći u umjetničkim trgovinama - umjetnici često sami miješaju boje.

Dakle, za kuhanje Camparija kod kuće trebat će vam:

• kora od 12 naranči, bez bijele kore
• 50 g suhe kore naranče (gorke naranče)
• 25 grama gorkog drveta kvazije
• 25 g lišća pelina i nekoliko cvjetova (Artemisia absinthium)
• 50 g kore Cascarolla
• 50 g dubrovačkog običnog
• 50 g korijena calamusa (ratana)
• 50 g korijena angelike
• 50 g korijena kineske ili turske rabarbara (R. palmatum)
• 6 l zrnastog alkohola 95%
• 14 l čiste vode
• 7 kg šećera
• 60 g kohinealnih

U staklenki odgovarajućeg volumena pomiješajte sve sastojke i prelijte ih mješavinom 3 litre alkohola i 0,5 l vode, te staklenku dobro zatvorite. Inzistirajte na tamnom hladnom mjestu 10 dana, povremeno protreseći sadržaj.

Zatim infuziju stavite zajedno s biljem u stakleni destilar, a u vodenoj kupelji provedete sporu destilaciju s dodatkom 1 litre vode. Skupite 4 litre destilata i zaustavite destilaciju..

destilacija

Pokrenite drugu destilaciju i uzmite 3 litre (prvo možete skupiti nekoliko golova). Otopite šećer u 14 l vode, dovedite do vrenja, uklonite s vatre, ohladite. U ohlađeni sirup dodajte bojilo (*), ohlađeni destilat i preostale 3 litre alkohola..

Filtrirajte smjesu i bocu. Čuvajte gorku na hladnom i suhom mjestu 3 do 6 mjeseci, nakon čega možete početi isprobavati..

* - za izradu karmina iz kohinealnih proizvoda:

U mjedenom ili brončanom mortu usitnite osušeni kohineal u prah.

U prah dodajte 10 g vinske kiseline i 10 g aluminijskog aluma, pričekajte da kiselina i soli djeluju u zgnječenom kohinealu, a zatim dodajte 200 ml čistog alkohola i miješajte dok se ne stvori pasta. Prekrijte tjesteninu nečim i ostavite je 2 dana sama.

Zatim dodajte 200 ml hladne vode i dobro promiješajte. Filtrirajte dobivenu boju u boce i čuvajte u hladnjaku dok nije potrebno. Prije upotrebe dobro protresti.

Je li teško? Postoji li jednostavniji recept.

Campari recept s karminom na votki

Lakša za pripremu imitacije, gdje se karmin izvlači banalnom razgradnjom u sirupu. Istina, branje bilja i korijena morat će se usitniti.

• 750 ml votke
• 200-250 ml vode
• 200-250 g šećera
• 50 g suhe kore gorke naranče
• 30 g limunove korice
• 16 g korijena angelike
• 12 g anisa
• 12 g korijena calamusa
• 12 g komorača
• 12 g korijena ljubičice (iris)
• 12 g suhog pelina
• 7 g pupoljka klinčića
• 5 g mažuran
• 5 g ljekovite kadulje
• 5 g timijana
• 5 g ružmarina
• 4 g kore cimeta
• 8 g kokinealnih

Samljeti kokineal u mort u prah. U tavi pomiješajte vodu i šećer, miješajući na srednje jakoj vatri, miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Dodajte usitnjeni kohineal, dobro promiješajte, dovedite vodu do vrenja i kuhajte sirup s bojom 10-15 minuta, a zatim maknite s vatre i ostavite da se ohladi.

Kad sirup dobije željenu crvenu boju, procijedite ga kroz nekoliko slojeva gaze i pošaljite u hladnjak na čuvanje. Svi ostali sastojci stave se u staklenku odgovarajućeg volumena i preliju votkom, staklenku čvrsto zatvorite i ostavite na sobnoj temperaturi 2-3 dana izloženosti.

Infuziju procijedite kroz gazu, dobro istisnite čvrsti ostatak, a zatim nekoliko puta prođite tekućinu kroz pamučnu vunu ili filtere za kavu. Biljke, korijenje i začini upiti će dio votke, pa bi izlaz trebao biti oko 650 ml infuzije.

Ostaje nam samo pomiješati tonirani sirup po ukusu, posoliti i nanijeti po uputama.

Također preporučujemo da se upoznate s Campari receptom od korisnika foruma HomeDistiller Aleksandra (poznatog kao faroy), čija inventivnost i entuzijazam zaslužuju svaku pohvalu. U slobodno vrijeme preporučujemo da se upoznate s cijelom granom "tajnih recepata".

Kako piti Campari - savjeti za jesti gorko

Ovo alkoholno piće lako se može prepoznati po elegantnoj bordo boji i klasičnoj bočici lišenoj bilo kakvih uzoraka i prskanja. Samo jedan mali gutljaj dovoljan je da hrabro i oduševljeno kažemo: "O da, ovo je Campari!" Naučit ćete sve o poznatoj talijanskoj gorčici, kako piti Campari i što piti iz ovog materijala..

Povijest Camparija

Campari je gorak ili liker iz vruće Italije. Jačina pića ne prelazi 25 stupnjeva, a spoj i aroma više od 20 biljaka, voća i tamjana neće zanemariti ni najkonzervativnije gurmane. Izvorni recept za ovu gorčinu čuvaju u najstrožem povjerenju proizvođača tvrtke Campari..

Poznato je samo jedno da se karakteristična gorčina ove likere postiže zahvaljujući posebnoj sorti naranči koja raste na Sredozemlju. Ovaj alkoholni alkohol stvorio je 1860. godine vrlo poduzetni talijanski Gaspare Campari. Čak i kad je posjedovao slastičarnicu, jako je volio miješati alkoholna pića..

Nakon stvaranja ovog pića otvorena je tvrtka Gruppo Campari, ali industrijska proizvodnja započela je tek 1904. godine.

Pravila pića

Kako je ispravno piti Campari? Ništa natprirodno, jer ova gorčina je izvrsna osnova za veliki broj koktela. Campari se obično pije na nekoliko načina:

• Čist i netaknut. Poslužuje se prije jela u ohlađenoj čaši ili uz dodatak leda. Prema proizvođačima i domaćim Talijanima, Campari poboljšava apetit. Pije se bilo u jednom gutljaju iz pucketa ili u malim gutljajima iz velike čaše sa ledom. Najbolji zalogaj su svježi agrumi, grožđe ili šljive. Kampari morate piti ohlađeno da osjetite cijelu paletu ukusa, jer topla gorka ima neugodan okus.
• Sa sokovima i pjenušavom vodom. Citrusni sokovi pomiješani s Camparijem i dodatkom puno leda uštedjet će vas na vrućini i ugasiti žeđ vrlo dobro. Sok od višnje ili šipak u omjeru: 1 dio kamparija i 2 dijela soka, naglašavaju izvrsnu mješavinu i smanjuju jačinu napitka za ugodan osjećaj okusa. Kampari se najčešće pije pjenušava voda na vrućim ljetnim zabavama..

Campari kokteli

Kako piti Campari za ljubitelje koktela? Postoji nekoliko win-win opcija za koktele uz Campari koji će ugodno iznenaditi vas i vaše prijatelje predivnim ukusom.

Negroni koktel

Prefinjen i prilično jak koktel za prave talijanske ili američke mafioze. Sastav je vrlo jednostavan..

• Kampari Bitter - 30 ml.
• Bijeli vermut, Martini “Bianco” je najprikladniji - 25 ml.
• Džin - 25ml.

Procijedite redom, ali ne miješajte, ukrasite kriškom limuna ili limete i posolite.

Koktel bijelog Camparija

Jednostavan i vrlo ženstven koktel. Vrlo je lako piti, zbog toga je vrlo pogodan za sofisticirani ženski ukus.

• Campari liker - 25 ml.
• Bijelo, najbolje suho, vino - 60 ml.

Polovinu čaše koktela napunite ledom, dodajte Campari, zatim vino i lagano promiješajte. Poslužuje se kriškom citrusa i pije se kroz slamku.

Jadranski koktel

Omiljeni koktel u talijanskim i grčkim ljetovalištima, umjereno jak i utažuje žeđ. To je univerzalno piće koje sprema vruće podne i zagrijava na noćnoj zabavi..

• Campari - 35 ml.
• Vodka - 25 ml.
• Sok od naranče - dvije žlice koktela.
• Limunski liker - jedna žlica koktela.

Sok od votke i tekućina pomiješajte u shakeru. Led se prelije u čašu, a Kampari se izlije na vrh. Malo promiješajte i ukrasite kriškom citrusa po vašem ukusu.

Campari - rubinski aperitiv rubin boje: recepti za koktele, kako ga pravilno piti

Postoji mišljenje da se voljena djeca zovu imena roditelja. Ne znamo koliko je ta činjenica pouzdana za sve obitelji, ali u Campariju to vrijedi sto posto. Istoimeni lik je svoje najpopularnije i najtraženije potomstvo..

Campari, odjeven u tamno crvenu boju i zapečaćen zlatnom etiketom, izvrstan je i u koktelima i u samostalnom obliku. Izvodi se u gotovo 190 zemalja..

Naš će vam članak pomoći da se približite zvijezdi i da se ne opečete u zrakama njene slave..

Povijesna pozadina

Povijest Kampari počinje 1840-ih kada je Gaspare Kampari počeo eksperimentirati s proizvodnjom i prodajom alkoholnih pića. Proveo je 2 desetljeća stvarajući gorke aperitive prije nego što je stigao do poznatog recepta..

Krajem 1860-ih, Gaspare i njegova obitelj preselili su se u Milano (Milano), gdje je otvorio kafić Campari. Institucija je postala mini-domovina koktela Milan-Torino, kasnije preimenovanog u Americano (Americano).

1880-ih, tvorac alkoholnih pića, u suradnji s lokalnim umjetnicima, ovekovečio je svoje dijete u umjetnosti, istodobno gurajući prodaju putem reklamnih plakata.

Godine 1904. u Sesto San Giovanni-u otvoreno je povijesno produkcijsko mjesto Campari, koje i danas postoji..

U 1920-ima tvrtka je prebačena na sinove Gaspara. Prestali su proizvoditi sva pića osim likera Campari. Nakon prekida zbog Drugog svjetskog rata u kasnim 40-ima, ponovno je započela masovna proizvodnja gorkog aperitiva. Istodobno je pokrenuta nova reklamna kampanja pod vodstvom umjetnika Carla Fisanottija.

Proizvođači su od samog početka koristili karmin kako bi dobili karakterističnu crvenu boju. To je boja dobivena od osušenih i zdrobljenih kohinealnih insekata.. Pod pritiskom vegetarijanaca 2006. godine, tvrtka je preferirala umjetna bojila..

Što je ovo piće?

Campari je gorak aperitiv bogate arome i intenzivne rubin boje. To je mješavina bilja i začina, alkohola, vode i šećernog sirupa..

Točan recept za Campari, kao i mnoga jedinstvena pića, drži se u najstrožem povjerenju. Čak ni tvornički radnici nisu svjesni koji se sastojci koriste. Svi spremnici s komponentama imaju samo serijsku numeraciju.

Okus likera podijeljen je u 3 stupnja:

1. Započinje slatkom, ali ne pretjeranom, koja se razrjeđuje relativno brzo;
2. Nadalje, otkriva se gorčina s dominantnim tonovima gorke naranče i encijana;
3. Biljne note prevladavaju u aftertasteu..

Tehnologija kuhanja

Tijekom procesa proizvodnje suhi sastojci se natapaju u vodi oko 2 dana. Zatim se infuzija pomiješa s alkoholom i puno vode i sazrijeva u ogromnim spremnicima malo više od 2 tjedna. Boja pića na kraju ovog razdoblja je smeđa, okus je vrlo gorak.

Zatim se tekućina ispusti, a travnata zemlja snažno se pritisne poput vrećice čaja da se dobije maksimalna količina infuzije. Pored toga, dobiveni ostaci se također kuhaju kako bi se iz njih najviše mogao izvući alkohol..

Prije punjenja udjela alkohola u raznim serijama Camparija prilagođava se prema krajnjem odredištu..

Na primjer, pića jačine 28,5% idu u zemlje istočne Europe, a udio alkohola od 24% odlazi na američka tržišta. Pored toga, na bocama koje se prodaju u SAD-u piše "Aperitivo" umjesto uobičajenog "Bitter".

Budući da će ovo potonje Amerikancima biti tek malo privlačnije od, recimo, oznake "Otrov".

Danas se u inozemstvu prodaje ogromna količina alkoholnih pića, ali Talijani i dalje ostaju glavni potrošači Camparija. Iako se najčešće pije ne gorko, već poput Camparisode. Ovo je gotov koktel jačine 10%, koji je izumio David Campari. Sastoji se od 1 dijela gorke i 2 dijela sode. Prodajte ga u bocama karakterističnog, odrezanog konusnog oblika..

Kako i sa čime piti?

Ako ste novi u Campari Bitteru, ne biste ga trebali piti u čistom obliku.. Najbolje bi bilo miješati liker s sokom od naranče ili grejpa. Poslužite piće samostalno, obično prije jela u kombinaciji s agrumima ili nečim slatkim da nadoknadite gorak okus..

Tradicija pijenja Gorkog prije jela proizlazi iz činjenice da biljni ekstrakti koji čine njegov sastav pridonose dobroj probavi jedene hrane..

Campari kokteli

Često ljudi zanima kako napraviti Campari liker kod kuće. Na ovo pitanje postoji samo jedan odgovor: nikako! Jer proizvodna tvrtka njegov recept čuva u strogo čuvanoj tajni. I svi pokušaji ponavljanja skladbe nasumično neće uspjeti.

Ali dobra vijest je da u svojoj kuhinji možete jednostavno stvoriti nekakav koktel na bazi Bitter-a s nevjerojatno zadivljujućim ukusom. Donosimo vašoj pažnji 10 najpoznatijih i najnevjerovatnijih pića koje bi svi trebali znati..

SAD

Americano (Americano) - jedan od prvih koktela temeljen na Campariju. U početku je njegovo ime zvučalo kao Milan-Torino. Piće s blagom aromom, ali snažnim osvježavajućim učinkom, idealno za vruće dane.

komponente:

• 45 ml Campari;
• 45 ml slatkog vermuta;
• 60-90 ml soda.

U čašu highball sa ledom prelijemo Campari i vermute. Vrh soda i ukrasite čašu prstenom naranče.

bulevari

Boulevardier (Boulevardier) - malo izgubljeni jesenski rođak Negroni. U njemu se džin zamjenjuje viskijem. Istodobno ostaje veza između Camparija i slatkog vermuta, ali viski u osnovi mijenja "zaplet". Piće ima bogat, otvoren okus..

komponente:

• 30 ml viskija;
• 30 ml Campari;
• 30 ml slatkog vermuta.

U shakeru pomiješajte sve sastojke s drobljenim ledom, protresite 20 sekundi i ulijte u ohlađenu čašu za koktel. Ukrasite trešnjom ili narančastom kosom.

Gorka sangrija

Gorka Sangria (Bitter Sangria) - varijacija klasične Sangrije, koja se temelji na crvenom vinu. No predložena verzija karakteristična je za Camparićevu neočekivanu gorčinu u središtu ukusa.

komponente:

• 400 ml crnog vina;
• 100 ml sirupa od brusnice;
• 150 ml burbona;
• 150 ml Camparija;
• 1 naranča
• Ohlađena mineralna voda s plinovima;
• Svježe brusnice.

U staklenku od 1 litre ulijte crno vino, brusnični sirup, burbon i Campari. Temeljito promiješajte. Naranču narežite na okrugle kriške, od kojih polovicu stavimo u posudu s napitkom. Stavite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi.

Da biste poslužili 1/2 čašu, napunite Sangriju i razrijedite je sa 60-90 ml mineralne vode. Poslužite napitak s kriškom naranče i polovicama brusnice.

jasmin

Jasmine (Jasmine) - zamka za koktel. Zbog ugodne ružičaste boje, stvara dojam pića za profinjene dame. Ali ne bezopasni sirup od brusnica daje hladovinu, već gorki Campari. Okus Jasmine udaljeno podsjeća na sok od grejpa. Intenzivan je i osnažuje..

komponente:

• 15 ml gina;
• 20 ml svježe iscijeđenog limunovog soka;
• 10 ml Camparija;
• 10 ml Cointreau.

Pomiješajte sve sastojke u shakeru sa ledom 10 sekundi. Ohlađenu čašu napunite koktelom i ukrasite korom limunove kore.

Campari špric

Campari Spritz je Aperol šprica. U isto vrijeme, potonji je mekši, a Gorki koktel je „podebljan i uporan”. Obično se poslužuje sa zelenim maslinama, koje su iznenađujuće ukusan partner pikantnog, pomalo gorkog koktela. Odlično se slaže i sa sirevima i kobasicama..

komponente:

• 60 ml pjenušca Prosecco;
• 60 ml Camparija;
• 30 ml sode.

U čašu sa ledom naizmjence ulijte pjenušavo vino, Campari i soda. Nježno promiješajte i ukrasite maslinama.

Negroni

Negroni je klasik u svijetu koktela, koji dugovječnost duguje pouzdanom ukusu. Sastoji se od samo 3 sastojka, uzeta u jednakim količinama.. Dokazano je da Negrone ne može pokvariti ni početnik barmen.

komponente:

• 30 ml gina;
• 30 ml Campari;
• 30 ml slatkog vermuta.

U tradicionalnoj metodi pripreme koktela sve se komponente sipaju u čašu napunjenu ledom, dobro se pomiješaju i ukrase koricom naranče (neobavezno).

Negroni Sballato

Negroni Sbagliato (Negroni Sbagliato) - koktel, plijen što još uvijek možete napraviti nešto ukusno. Naziv s talijanskog prevodi se kao "greška".

komponente:

• 45 ml slatkog vermuta;
• 45 ml Campari;
• 45 ml Prosecca ili drugog pjenušca.

Ulijte vermuta i Camparija u čašu napunjenu ledom, dobro promiješajte. Dodamo pjenušavo vino i ukrasimo kriškom naranče.

Ptica iz džungle

Jungle Bird - piće u čijem je ukusu kvaliteta ananasovog soka igra veliku ulogu. U idealnom slučaju koristi se svježe iscijeđeni sok ili se cijeli komadići voća izgnječe i pošalju u koktel zajedno s pulpom.
komponente:

• 15 ml svježe cijeđenog soka limete;
• 15 ml šećernog sirupa;
• 20 ml Camparija;
• 45 ml svježe cijeđenog soka od ananasa;
• 45 ml Rum Cruzan (Cruzan crna traka).

Pomiješajte sve sastojke zajedno s ledom u shakeru i snažno protresite 30 sekundi. Poslužite u koktelu koktela Moscow Mule.

Moderna Paloma

Moderna Paloma (nadograđena Paloma) - ažurirana verzija poznatog koktela Paloma. Agrumi mu daju kiselost, što nadoknađuje biljem tekile, Camparijevom gorčinom i suptilnim slanim „nagovještajem“.

Jedinstvenost pića leži i u činjenici da se može napraviti u velikim količinama i čuvati u hladnjaku oko tjedan dana. Možete uživati ​​u njemu ne samo u obliku koktela.

Dati će nevjerojatnu draž u ukusu ako ih lagano pospite svježim narezanim voćem ili sladoledom.

Sastojci za slani grejpfrut:

• 100 ml svježe cijeđenog soka od crvenog grejpa;
• Zel 1 grejp;
• 200 g šećera;
• 50 ml soka limete;
• 50 ml vode;
• 1 ½ žličice soli.

Koktel sastojci:

• 60 ml Blanco tekile;
• 30 ml pripremljene citrusne tekućine;
• 20 ml svježe cijeđenog soka od limete;
• 10 ml Camparija;
• Mineralna voda.

Da biste pripremili komponentu citrusa, sipajte grejpfrut sa šećerom i pošaljite ga u hladnjak na 24 sata. Nakon 2 dana dodajte sok od grejpa, limete, vode i soli. Miješajte dok se šećer i sol potpuno ne otope. Izvadite koricu grejpa i ohladite.

Za koktel u shakeru pomiješajte led sa svim potrebnim komponentama osim mineralne vode. Dobro protresite oko 15 sekundi. Ulijte u čašu highball. Napitak nadopunjavamo mineralnom vodom i ukrasimo kriškom grejpa.

Stari prijatelju

Old Pal (Old Pal) - koktel za zimske večeri. Temelji se na burbonu koji stvara trajnu aromu i Campariju koji daje gorčinu. Okus pića je bogat i složen..

komponente:

• 45 ml burbona;
• 20 ml suhog vermuta;
• 20 ml Camparija.

Izlijte sve komponente u shaker napunjen 2/3 leda. Miješajte oko 20 sekundi. Poslažite koktel u ohlađenu čašu i ukrasite limunovim zavojima.

Cijena u Italiji i u Rusiji

Ona varira od 10 do 20 eura za 750 ml. U Rusiji troškovi boce pića sličnog volumena često prelaze 1500 rubalja..

Camparisoda, popularni aperitiv u svojoj domovini, uglavnom se prodaje u pakiranjima od nekoliko boca kapaciteta 150 ml. Cijena serije od 10 komada nije veća od 10 Eura.

Ruski šalteri nisu puni gotovih koktela. U nekoliko trgovina takav je proizvod predstavljen po cijeni većoj od 1000 rubalja za 5 boca od 100 ml.

Besprijekorno, nježno i potpuno bez gorčine, predstavili smo vam sve informacije o Campari likeru. Pijte mudro, volite trijezno, hrabro putujte i zapamtite: „Suprotnosti privlače samo u Campariju!“

Campari: otkrit ćemo kakva je talijanska alkoholna pića, od čega se proizvodi i kako se pije popularna gorčina

U suvremenom svijetu gorke se alkoholne piće koje se nazivaju batinama ističu u posebnoj kategoriji. Isto se odnosi i na njih. Campari, gorki talijanski alkohol koji proizvodi istoimena tvrtka - Gruppo Campari.

Ovaj napitak ima svoje individualne karakteristike, što mu je omogućilo da stekne široku popularnost širom svijeta..

Gorki sastav

Tradicionalno se gorke likere prave na bazi alkohola i raznog bilja, ponekad se dodaju začini i voće..

Od čega su Campari napravljeni? Sastav gorkog uključuje takve sastojke kao što su:

• razrijeđeni alkohol;
• žuta encijana;
• AIR;
• listovi mirte naranče;
• Croton Eluteria;
• zelja citrusnog voća.

Zasigurno je poznato da od četrdeset do sedamdeset različitih vrsta začinskog bilja može biti dio ovog alkoholnog pića.

Priča o stvaranju gorkog likera

Gaspare Campari - poznati talijanski slastičar. A također veliki ljubitelj alkoholnih jakih pića, počevši od 1842. godine, aktivno je eksperimentirao s proizvodnjom raznog alkohola vlastitim rukama..

• Ali svaki put mu nešto nije odgovaralo u primljenom piću. I tek je 1860., kušajući novu alkoholnu piće, shvatio da je stvorio jedinstvenu alkoholnu piće, koja nema jednaku.
• No Gaspare se nije zaustavio samo na osobnoj uporabi alkohola koji je pio, počeo ga je posluživati ​​u svom kafiću zajedno s raznim slastičarima.

I već od prve prodaje ljudi su naučili što je gorak alkoholni napitak, a rezultirajuća gorčina postala je vrlo popularna.

Nekoliko godina kasnije, Gaspara se preselio da živi u Milanu i predao posao proizvodnje batina svom sinu Davidu.

Mladić je unatoč aktivnom uređenju svog osobnog života nastavio obiteljski posao. Proširio je ne samo proizvodnju gorkih alkoholnih pića, već i proširio prodaju.

Sada se Campari gorki prodavao ne samo u Italiji, već i u Parizu, kao i u brojnim drugim zemljama..

• Od 1904. do početka 2000. godine, glavni proizvodni pogoni ovog poduzeća nalazili su se u Milanu.
• Kroz svoje postojanje, ovaj je holding otvorio gotovo 50 podružnica širom svijeta.
• Trenutno Kampari aktivno opskrbljuje u gotovo 200 zemalja i svugdje gdje ima svoje obožavatelje.

Kako i s čime popiti piće?

Gorke tekućine nisu samo alkoholna pića, već se često koriste i kao ljekoviti alkoholni balzami..

Stoga se takav alkohol treba koristiti pažljivo i u skladu s pravilima:

1. Liker je poslužio kao aperitiv u vrlo ohlađenom obliku. Ako piće nije bilo moguće unaprijed ohladiti, poslužuje se nužno s ledom.
2. Pour Campari u male čaše i gomile. Pijem u malim gutljajima, protežući zadovoljstvo ili jednim gutljajem ispraznim cijelu čašu.
3. Nije zabranjeno služiti ovu gorčinu kao probavljivač, ali u ovom je slučaju za njega vrlo važno da odabere pravi zalogaj.
4. Ako je liker jačine 28 stupnjeva teško piti u svom čistom obliku, tada od nje možete napraviti razne koktele. Okus gotovih pića bit će prilično bogat i zanimljiv, a boja će uvijek postati ružičasta, zbog činjenice da i sam alkohol ima bogatu i tamnu bordo boju.

Prava grickalica

Važan utjecaj na ukus, a najvažnije na okus ovog alkohola, daje i pravilno odabrana grickalica koja mu donosi..

Najbolje od svega, gorke mješavine Camparija:

• s pečenim orasima, posebno s bademima;
• s voćem i posebno s agrumima;
• s laganim mesnim kriškama.

Odabir jela za užinu trebao bi se temeljiti na obliku u kojem će se poslužiti ovaj alkohol. Ako je u obliku digestiva, dopušteno je ponuditi uz topla i vruću svježe kavu kavu, kao i lagane slastice.

Ako se gorko pije kao aperitiv, onda je bolje učiniti s voćem ili svježim povrćem kako ne bi prekinuo skočni apetit.

Vi bi također trebali biti zainteresirani za čitanje o tome kako piti alkohol Becherovka..

kokteli

Međutim, većina ljubitelja ovog alkohola i dalje ga voli koristiti u razrijeđenom obliku, posebno za slabiji spol čovječanstva. U takvim je pićima okus grickalice omekšan, a njegova aroma se transformira.

Sljedeći kokteli smatraju se najpoznatijim i najpopularnijim..

bulevari

Priprema:

1. U shakeru morate miješati viski, Campari i bilo koji slatki vermuta.
2. Dobiveni koktel sipa se u prethodno ohlađenu čašu i odmah poslužuje.
3. Svi sastojci se uzimaju u jednakim omjerima, da biste pripremili jednu porciju, dovoljno je uzeti 30 g svakog pića.

jasmin

Ovo je vrlo pogrešno piće. Ima svijetlo ružičastu boju, što ga čini atraktivnim za dame, međutim, Campari u sastavu daje ovom koktelu željenu snagu.

• Pomoću shakera dobro izmiješajte kockice leda (3 kom.), Campari (15 g), Cointreau (15 g), gin (20 g), svježe iscijeđeni sok od limuna (25 g)..
• Dobiveni napitak se izlije u male hrpe i odmah posluži sa slamom.

špric

Campari šprica se, kao i svi prethodni kokteli, priprema u shakeru.

U jednakim omjerima pomiješajte soda, Campari i Prosecco (po 30 g svaki). U ovom slučaju, alkoholne komponente mogu uzeti dvostruko više.

Okus koktela u ovom slučaju, kao i njegova snaga, poboljšat će se. Služite se za stolom u čaši sa ledom i obavezno pijte kroz cijev za koktel.

Negroni Sballato

Ovo je koktel koji uvijek uspijeva, čak i među domaćim barmenima koji su prvi odlučili napraviti alkoholni koktel vlastitim rukama..

1. Priprema se od slatkih sorti Campari, Prosecco i vermuta uzetih u jednakim količinama (po 45 g).
2. Sve komponente se miješaju u shakeru ili blenderu i serviraju u posebnim čašama za koktele bez slame..
3. Dobiveni napitak je prilično jak, ali istovremeno ima blag i slatkast okus..

Ptica iz džungle

Ovo je smoothie koji će se poslužiti uz voćnu kašu.. Ima lagan i osvježavajući okus, zbog činjenice da sastav sadrži veliku količinu soka od ananasa.

Priprema:

1. 45 g soka od ananasa i Kruzan konjak ulijemo u shaker, dodamo 15 g limunovog soka i šećerni sirup..
2. Dodaje se i par kockica leda i 20 g Campari gorke..
3. Sve sastojke miješam tri minute, a zatim prelijem u čaše.
4. Sok od ananasa mora biti svježe stisnut, a pulpa od koje je dobijena usitniti i dodati shakeru s ostalim sastojcima.

Svi se ovi kokteli pripremaju prilično brzo i jednostavno. A okus je nježan i ugodan.

Campari gorko danas se prodaje u gotovo svim prodavaonicama alkohola i ima pristupačnu cijenu.. Stoga svatko može procijeniti njegov okus u čistom obliku ili kao sastojak za izradu koktela..

Gorki Campari često je dio koktela. To je zbog činjenice da piće ima jaku aromu. Međunarodno udruženje barmena odavno je odobrilo popis najpoznatijih koktela s ovom likerom.

Gorki Campari (Campari) - gorka alkoholna pića podrijetlom iz Italije. Link na glavnu publikaciju

Campari liker: kako kuhati i piti

Campari (Campari) - prilično jak (10 - 28%) i složen u sastavu gorki (liker), koji se prodaje u običnoj staklenoj boci. Pripada aperitivima - savršeno stimulira želudac kad se pije prije ručka ili večere.

• Boja - tamno crvena (rubin), koja daje boju (do 2006. - prirodna (karmin))
• Okus - specifičan - gorak, biljni, s naznakom citrusa i notama divljih bobica i meda.

Sastav - sadrži oko 70 sastojaka: bilje, korijenje, začine i voće, što podsjeća na Vermouth. Dokazi da je droga thujone dio nisu pronađeni (unatoč glasinama). Klasičan je gorki recept, kao i cjelovit popis njegovih sastojaka.

Domovinski: Italija.

Proizvođač - tvrtka Gruppo Campari, isporučuje alkoholne piće u 190 zemalja.

Povijest:

Alkohol je dobio ime po imenu svog izumitelja - majstora miješanja alkoholnih pića i vlasnika slastičarne - Talijana Gaspare Campari. Piće je 1860. upoznalo svoje prve kušače (kao ljekovita tinktura).

Ljudima se svidio okus, boja i blagodati ovog alkohola, a samo sedam godina kasnije Gaspra je uspjela otvoriti kafić, nazvan po čudu - tinkture. Gasparev sin David nastavio je proizvoditi alkoholna pića u očevoj tvrtki i počeo ga nuditi susjednim zemljama..

Početkom 20. stoljeća, aperitiv Campari dosegao je industrijsku proizvodnju.

vrsta:

• Campari liker varira u sadržaju alkohola.
• Campari Bitter sadrži 20,5 - 28% alkohola, Campari Soda - 10%

Jačina likera izravno ovisi ne samo o njegovoj vrsti, već io tome u koji dio svijeta će ga izvoziti. Tako su američki klasici gorki za 24%, ali na Istoku vole jači - 28% aperitiv.

Tehnologija izrade:

Proizvođač čuva tajnu gorkih recepata, mada se proizvodni postupak malo razlikuje od ostalih grickalica. Prvo, komponente uključene u njegov sastav podvrgavaju se maceraciji, nakon čega se u dobiveni koncentrirani napitak uvode šećerni sirup, boja i voda. Međutim, recept se još uvijek smatra klasificiranim..

Učinak na tijelo: potiče probavu, povećava apetit i raspoloženje.

Kako piti:

Postoji nekoliko načina korištenja Camparija..

1. Očistite i dobro ohladite iz malih čaša (svaka po 30 ml) ili iz velikih čaša (također po 30 ml) napunjenih ledom. Takva količina alkohola donijet će samo koristi - poboljšat će rad želuca i pomoći u probavi hrane. Trebate piti polako, u malim gutljajima, jesti agrume ili svoj ručak (večera).
2. Sa sokovima. Svježi sokovi odlično se slažu s ovom likerom - naranča (uključujući crvene naranče), limun, mandarina, grejp i trešnja. Recept je ovdje u proporcijama - za 1 dio likera trebate uzeti 2 dijela soka.
3. S drugim alkoholom. Kao "razrjeđivači" prikladni: votka, vermuta, gin. Ovdje će kao osnova poslužiti još jedan omjer - 1: 1. Ali ako volite drugačiji omjer, onda, mislim, nitko neće prigovoriti. Glavno je da onaj koji pije takvu mješavinu, ne zaboravite da je pijančio više od dva odvojena pića, što znači da ne biste trebali zloupotrijebiti.
4. Kao dio koktela. Ovo je još jedan način pijenja Camparija. Liker je zaista idealan za stvaranje kompozicija za koktele. Do danas ih je stvoreno puno. I ne morate biti barmen da biste sebi napravili koktele s Camparijima, na primjer, Negroni, Garibaldi, Camparigna, Americano, talijanski Mojito itd..
5. Kao dodatak u kuhanju. Ova gorčina je dobra u želeu i kolačima. Može i sipati voće ili bojati kremu.

Campari recept kod kuće

Riječ je o imitaciji likera, jačine oko 23-25%, što je po okusu što je bliže "tvorničkoj" verziji. Proporcije u receptu mogu se smanjiti i povećati po želji..

Pripremite:

• alkohol razrijeđen na 55% - 1 litra
• čaj "Karkade" - 40 grama
• cvjetovi pelina - 1 gram
• korijen calamusa - 1 gram
• sušena limunova korica - 2 grama
• svježa narančina korica - 3 grama
• štapići cimeta - 1 gram
• šećer - 150 grama
• voda - 1 litra

Trebate kuhati ovako:

1. Pripremite komponente. Hibiskus se ne smije uzimati pakiran, već u obliku osušenih cvjetova. Kora od naranče izrezana je u tankom sloju, bez naznaka prisutnosti bijelih vena.
2. U čašu staklenke napunite komad cimeta s limunovom limunom, cvjetovima pelina, kalemom i čajem hibiskusa i dodajte alkohol. Zatvorite staklenku i temeljito protresite sastav. Potopite ga 2 dana na toplom mjestu (na štednjaku, bateriji), ponovo protresite.
3. Otvorite limenku i dodajte narančinu koru, zatvorite, protresite i ostavite da odstoji još jedan dan.
4. Dobivenu tinkturu procijedite kroz pamučno-gazni filter i dodajte prethodno kuhani i ohlađeni sirup od šećera i vode. Potopite sastav još 24 sata (više nije potrebno na tako toplom mjestu), ohladite i pokušajte.
5. Ako je potrebno, prilagodite slatkoću i snagu. Čuvajte ovaj aperitiv na hladnom mjestu.

Campari - što je ovo piće i kako ga piti

Talijani su opravdano ponosni na svoj Campari (od talijanskog Camparija) - alkohol rubinaste boje s izraženim gorkim okusom.

Ovo alkoholno piće izumio je Gaspar Kampari na temelju aromatičnog bilja i voća u 19. stoljeću i smatra se klasikom aperitiva širom svijeta..

Danas je za njegovo izdanje odgovorna tvrtka Gruppo Campari, koja je jedno od lidera u proizvodnji pića na tržištima Italije, Brazila.

Velika proizvodnja započela je 1904., A alkohol se 60-ih već prodavao u više od 80 zemalja, a do kraja dvadesetog stoljeća flaširao se u cijelom svijetu..

U 21. stoljeću Gorki je nastavio svoj pobjednički marš na planetu. Do danas, talijanska tvrtka uključuje mnoge marke:

• Henkell Trocken - Švicarska;
• Gorbatschow - Njemačka;
• Dreher aguardente - Brazil;
• Mirto di Sardegna - Italija;
• Catai - Kina;
• Riccadonna -Australia.

Campari je prilično originalan iz razloga što ga ne možemo nazvati čisto gorkim. S jednakim pravom naziva se i liker ili vermuta. Ispravno bi bilo napomenuti da je ovo piće koje kombinira svojstva svih ovih skupina alkohola.

Čuveni okus Camparija

Liker Campari

Kušači napominju da alkohol ima intenzivnu aromu i gorak okus svojstven svim pićima.

Mnogi poznati brandovi kriju recept za svoje proizvode, tako da nijedna od konkurentskih tvrtki nije mogla smisliti savršeniji analog. Istina, ionako nitko ne napušta pokušaje. Aperitiv Campari gorki nije bio iznimka.

Stoga se bezalkoholnom piću pogoditi kakav je pravi sastav vermuta, čini se nemogućim zadatkom.

Prema profesionalnim procjenama, formula likera sadrži od 50 do 69 sastojaka. Glavne komponente Camparija su:

• začinjeno bilje;
• kora stabla;
• začini;
• mast raznih plodova;
• karmin.

Piće dobiva zadivljujuću boju zahvaljujući boji hrane - karminu, ova specifična ragweed ima svoju poznatu bogatu rubinsku boju. Do 2006. godine nabavljana je od koksinog crva (kohineal) - insekta iz polukrutog krilastog reda, a nakon toga prelazili su samo na umjetna bojila.

Prema nekim izvješćima, prva skupina uključuje (poput pelina pelina) opojnu tvar - thujone, koja daje halucinogeni učinak. Nakon toga, na proizvodnom mjestu više puta su vršene brojne inspekcije, ali ta informacija nikada nije dokazana i ušla je u kategoriju legendi.

Definitivno sommelieri govore o zemljanim i drvenim notama kupine, grožđa, mahovine, šumskog legla, kamenja arome vermuta.

Svi sastojci se miješaju zajedno u određenim omjerima, zatim se dobiveni sastav razrjeđuje šećernim sirupom i vodom, a zatim se dodaju boje.

Kampari gorka također nije lišena takvih kemijskih elemenata koji su dobri za zdravlje:

• vitamini B2 i PP;
• kalij;
• kalcij;
• magnezij;
• željezo;
• fosfora;
• natrij.

Okus aperitiva je začinjen, isprekidan kininom, medom, slatkim agrumima, pepelom, zemljom.

Za one koji slijede lik, sadržaj kalorija u piću je 112 kcal na 100 grama pića. Tvrđava nije razrijeđena campari 25-28%. Ne možemo se prisjetiti takve vrste likera kao što je Campari Soda: 10% -tne jačine.

Kako piti Campari

Negroni koktel

Već je dugo poznato da gorki napici služe za poboljšanje apetita, pa se najčešće koristi u uobičajenom smislu: prije jela kao aperitiv. Međutim, uz to, vermuta uspijeva u mješavinama, a također je neophodna za neke deserte.

Ako se vermuta pije u čistom obliku, onda se prije posluživanja sigurno ohladi ili se u napitak doda par kockica leda, budući da topla ili sobna temperatura likvora izgubi svoj poseban okus, čak i postaje ne baš ugodno, međutim, poznavatelji balzama će to smatrati zanimljivim. Ipak vermouth je odličan lijek protiv prehlade. Piće se miješa s votkom i svježe iscijeđenim sokom od naranče ili grejpa.

Zahvaljujući svojoj bogatoj rubin boji i finom nježnom ukusu, Campari je postao živopisni simbol strasti, želja i osjećaja. Isprobavši ovaj vermut samo jednom, odmah ćete ga početi prepoznavati među ostalim gorčicama. Očaravajuća ponuda aromatičnog alpskog bilja, sjaj raznog voća, začina čini ga vrlo pikantnim i originalnim.

Tehnologija proizvodnje i kako se pije

Italija je bogata zemlja koja je svijetu otvorila takva remek djela kao što su pica, kapućino, tiramisu, špageti. Alkoholna pića nisu bila pošteđena - talijanska alkoholna pića Bitter Campari danas se kušaju širom svijeta. Njegova popularnost je zbog nenadmašnog ukusa i mirisa, a pravilna upotreba i kombinacija s drugim pićima omogućava vam uživanje u Campariju do kraja.

Campari je stvoren davne 1860., ali još uvijek se raspravlja o sastojcima koji ga čine izvrsnim gorčinom..

Kampari je jedno od rijetkih pića čiji se recept čuva desetljećima i tradicionalno se prenosi "od očeva do djece", tako da možete samo pretpostaviti o ispravnom načinu pripreme. Bitter-kampari - svijetlo crveni liker, jačine 20-28%.

Kreator je bio kuhar slastičarne Gaspare Campari, koji je obožavao eksperimentirati s pićima. Još jedan eksperiment doveo je do stvaranja alkoholnih pića i najveće tvrtke Gruppo Campari.

Tvrtka se aktivno razvijala, vodila reklamne kampanje, a uskoro je prodana gorka po cijelom svijetu. Gruppo Campari objavio je mnoge marke koje su se prodavale u pojedinim zemljama:

• Kina - Catai;
• Brazil - Dreher aguardente;
• Njemačka - Gorbatschow;
• Švicarska - Henkell Trocken;
• Italija - Mirto di Sardegna;
• Australija - Riccadonna.

Liker ima oštru aromu, gorak okus, pa se smatra gorkim. Stanovnici Rusije nazivaju se i vermuti. Danas je izolirano više od 60 sastojaka koji se nalaze u likeru..

Kampari se izrađuje dodavanjem voća, začina, začina, raznog bilja, meda, kore drveća.

Svijetli okus napitka nastaje dodatkom kupina, lišća grožđa, limunske korice, šećernog sirupa.

Inspekcija je piće pažljivo pregledala, jer se pričalo da je lijek thujone dodan u gorko. No, potraga je bila neuspješna: možda je ovo bio škakljiv potez konkurenata. Bogata rubina boja dobivena je upotrebom kokineala, insekta koji izlučuje svijetlo crvenu tvar. Kasnije su insekti zamijenjeni običnim bojama..

Što piti

Campari možete piti u obliku aperitiva, kao dio koktela, koristiti kao dodatak desertima.

Aperitiv Kampari, zahvaljujući svom gorak okusu, može ugrijati apetit, najbolje je piti alkohol prije jela. Pijte Campari u najčišćem obliku, dodajući malo leda. Prvo se mora ohladiti.

Morate piti iz čaše ili čaše u malim gutljajima. Možete jesti naranču ili drugo voće.

Campari kokteli mogu se razrijediti sokom za smanjenje snage. Pogodan je omjer 1: 2 i stidljiv - - rezultirajući napitak brzo će utažiti vašu žeđ. Dodajte sok od citrusa, trešnje, grejpa ili jagode - to je ukusno i neobično.

Postoje razni recepti za pravljenje koktela s drugim pićima: votkom, džinom, apsintom i mnogim drugima..

Dodatak desertu - za neke deserte gorko je postalo neizostavni sastojak, na primjer, sorbet od naranče.

Campari piju i u barovima, restoranima i kod kuće. Možete pokušati ponoviti bogat okus likera pripremajući ga kod kuće. Za pripremu pića od 1 litre trebat će vam sastojci:

• Alkohol 55% - 0,5 L;
• Voda - 0,5 L;
• Čaj od hibiskusa (suho cvijeće) & sramežljivo–– 20 g;
• Osušena korica limuna - 1 g;
• Narančina korica - 1,5 g;
• Cimet - 1 štap;
• Cvjetovi pelina - 0,5 g;
• Korijen calamusa - 0,5 g;
• Šećer - 80 g.

Počnite kuhati gorko:

1. U spremnik dodajte hibiskus, limunovu koricu, pelin, kalamus, cimet (na primjer staklenu staklenku). Prelijte sastojke alkoholom. Nakon miješanja dobivene tinkture stavite je na toplo mjesto nekoliko dana. Najbolje je mjesto u blizini baterije..
2. Nakon 2 dana dodajte svježu narančinu koricu, nakon što ste odrezali svu bijelu koru. Promiješajte i ostavite dobivenu tekućinu još 1 dan..
3. Počnite kuhati sirup - kuhajte vodu sa šećerom. Sirup ohladiti.
4. Dobivenu tinkturu procijedite, a zatim dodajte sirup. Ostavite piće još jedan dan.
5. Isprobajte napitak - ako vam nije dovoljno slatko ili jako, dodajte mu odgovarajuće sastojke. Držite domaće Campari na hladnom mjestu..

Recepti za koktel Campari

Postoji nekoliko popularnih koktela s dodatkom gorčine Campari koji se stručno prave u barovima, kafićima, restoranima.

Možete napraviti Campari koktele kod kuće ukusne i brze, koristeći vlastite sastojke, pozovite prijatelje, napravite zabavu.

Da biste razumjeli kako izgleda konačna verzija koktela, dolje su opisani detaljni recepti sa fotografijama.

SAD

• Vrijeme: 10-15 minuta.
• Porcija po posudi: 1 osoba.
• Kalorična jela: 156 kcal.
• Namjena: aperitiv.
• Kuhinja: evropska, ruska.
• Poteškoća: Lako.

Pomoću recepta saznajte kako napraviti američki smoothie..

Koktel je izumio isti osnivač tvrtke, ali prvotno ime zvučalo je kao "Milano Torino". Koktel je preimenovan nakon što su se svi američki turisti zaljubili u njega, bježeći od Zabrane.

Dodavanje sode omogućilo je povećanje porcije, malo razblažilo snagu pića, a narančina korica s vermutom dala je ugodnu aromu.

sastojci:

• Campari - 30 ml;
• vermuta crvena - 30 ml;
• soda - 30 ml;
• led.

Način kuhanja:

• Stavite 4-5 kockica leda u čašu starog načina.
• Dodajte Campari, Vermouth.
• Dodajte soda.
• Protresite koktelom.
• Po želji ukrasite koricom naranče. Možete piti polakim gutljajima ili kroz slamku.

Negroni

• Vrijeme: 10-15 minuta.
• Porcija po posudi: 1 osoba.
• Kalorična jela: 234 kcal.
• Namjena: aperitiv.
• Kuhinja: evropska, ruska.
• Poteškoća: Lako.

Negrone je nešto kasnije stvorio američki grof Camillo Negroni, koji je dugo proveo u Sjedinjenim Državama. Tamo se uspio zaljubiti u slavno gin piće, koje u Italiji nije bilo toliko popularno. Vrativši se u Italiju, zaljubio se u Americano, što je često naručivao u barovima, miješajući se s džinom.

Stoga je odlučio soda zamijeniti jakim džinom, koji koktelu daje trpljiv okus i veliku snagu.

sastojci:

• Campari - 30 ml;
• vermuta crvena - 30 ml;
• gin - 30 ml;
• led;
• kriška naranče - 30 g.

Način kuhanja:

• Na stari način uz led, naizmjence dodajte Campari, Vermouth, Gin. Promiješati. Neki zamjenjuju vermuta martinijem.
• Ukrasite narančom.

Bijeli kampari

• Vrijeme: 10 minuta.
• Porcija po posudi: 1 osoba.
• Kalorična jela: 56 kcal.
• Namjena: aperitiv, za ručak, večeru.
• Kuhinja: evropska, ruska.
• Poteškoća: Lako.

Bijeli Campari izgleda elegantnije i ženstveno od prethodnih koktela. Suho vino daje piću određenu pikantnost, a također se kombinira s različitim vrstama hrane: robom, mesom, peradom, povrćem itd. Čaša s bijelim Camparijem može biti ukrašena bobicama, voćem i poslužena s slamom.

Ako se napitak koristi kao aperitiv, tada možete poslužiti grickalice, na primjer, kanape.

sastojci:

• Campari - 20 ml;
• suho bijelo vino - 50 ml;
• kriška naranče.

Način kuhanja:

• Ulijte Campari i ohlađeno bijelo vino u čašu.
• Promiješajte, ukrasite narančom.

Adriatica

• Vrijeme: 20 minuta.
• Porcija po posudi: 1 osoba.
• Kalorična jela: 92 kcal.
• Namjena: aperitiv, za ručak, večeru.
• Kuhinja: evropska, ruska.
• Poteškoća: srednja.

Možete naučiti kako napraviti Jadranski koktel ukusno kod kuće koristeći recept u nastavku.

Jadran je glavni gost bilo koje zabave koja se nudi turistima u talijanskim mjestima. Da biste napravili koktel kod kuće, morate nabaviti šejker. Koktel savršeno utažuje žeđ, a narančasta tekućina s votkom i limunovim sokom daje Jadranu trnovitu aromu i zanimljiv okus.

Takvo piće će se svidjeti i brutalnom muškarcu i nježnoj ženi.

sastojci:

• vodka - 20 ml;
• Campari - 30 ml;
• narančasta tekućina - 1 tsp;
• sok od limuna - 1 tsp;
• led;
• kriška naranče ili kumquats.

Način kuhanja:

• U shakeru pomiješajte votku, limunov sok i luk naranče.
• U čašu dodajte 4 kocke leda i dobiveni napitak shakera.
• Dodajte Campari na vrh i promiješajte..
• Čašu ukrasite narančom ili dva kumketa na ražnju.