Angostura (angostura)

Linija ruma Angostura uključuje pića za sve prilike: i mladi kokteli i začinjeni premium rumuni u elegantnom zamatanju poklona, ​​koji se obično poslužuju kao probava.

Angostur rum proizvodi se u Republici Trinidad i Tobago. Danas se piće izvozi u 165 zemalja. Robert Wong, izvršni direktor tvrtke Angostura Limited, objašnjava razlog popularnosti brendiranog ruma vjernim tradicijama, kvalitetnom alkoholu i kreativnom pristupu njegovoj proizvodnji.

Povijest Angostura Ruma

U deset do 20-ih godina 19. stoljeća avanturisti i romantičari iz Europe odletjeli su u Južnu Ameriku, pod zastavom Šimuna Bolivara, koji se pobunio zbog neovisnosti španjolskih kolonija. 1820. godine njemački liječnik Johann Siegert stigao je u sjedište Bolivara, smješteno u lučkom gradu Angosturu na ušću Orinoka. S 24 godine već je uspio služiti kao kirurg u pruskoj vojsci i sudjelovati u vojnoj kampanji.

Iz vlastitog iskustva, mladi liječnik znao je da u ratu gubici od prehlade i crijevnih infekcija nisu manji od rana. U vojni bolivara na ovaj su popis dodane tropske bolesti, prvenstveno malarija..

U domovini Siegert odavno se liječe ljekovitim gorkim tinkturama - gorčicama. Stigavši ​​u Venezuelu, kirurg je počeo stvarati grickalice za malariju i probavne tegobe iz lokalnog bilja i kore cinkone. Sigertove medicinske talente ubrzo je procijenio sam Bolivar i imenovao ga višim kirurgom u bolnici u Angosturu.

Siegertova tinktura, prvo nazvana Amargo Aromatico, a kasnije „Dr. Siegert-ove aromatične grickalice “, bio je toliko uspješan da je od 1824. godine kirurg počeo ne samo da ga nudi svojim pacijentima, već i da ga prodaje svima. A kada je 1850. podnio ostavku, sagradio je vlastitu destileriju i registrirao tvrtku „Dr. J.G.B. Siegert i Hijos. " Tijekom sljedećih dvadeset godina Siegertova ljekovita svojstva cijenjena su od strane potrošača s obje strane Atlantika. Na primjer, ova gorka tinktura bila je omiljeni lijek Marka Twaina..

Sinovi dr. Siegerta: Carlos, Adolf i Louis, - naslijedili su očevu tvrtku 1870. godine. Ubrzo su u Venezueli počeli nemiri, a nakon 6 godina braća Siegert emigrirala su na otok Trinidad. Bitter, izrađen prema obiteljskom receptu u novoj destileriji, zvao se Angostura. Godine 1921. tvrtka je transformirana u dioničko društvo i dobila je ime "Angostura Bitters (Dr. J.G.B Siegert & Sons) Limited".

Već početkom 20. stoljeća Siegerts su bili odvedeni eksperimentima s destilacijom ruma. Istina, prvi rum napravljen u destileriji Angostura nije bio ništa posebno. Sve se promijenilo kada je certificirani kemičar Robert Siegert odlučio voditi tvrtku regionalnim liderima u proizvodnji ovog pića.

Deset godina, od 1936. do 1946., Senor Siegert i njegovi kolege usavršili su angosturski rum. Njegovi se recepti i dalje čuvaju u tajnosti. Međutim, poznato je da se melasa iz šećerne trske, koja se uzgaja na četiri različita mjesta, miješa u mora u strogo definiranom omjeru.

Rum, koji je u prodaju stigao 1946., bio je toliko popularan kod kupaca da je tri godine kasnije tvrtka bila prisiljena kupiti novu destileriju Trinidad Distillers za proizvodnju ruma, a 1973. još jednu, Fernandes Distillers.

U drugoj polovici 20. stoljeća tvrtka je procvjetala, postajući službeni dobavljač alkoholnih pića engleskim i švedskim kraljevskim dvorima. U 70-ima Angostura Limited postala je jedan od najvećih poreznih obveznika Republike Trinidad i Tobago, drugi tek izvoznici nafte. 1985. tvrtka je nagrađena Vladinom nagradom Hummingbird za doprinos industrijskom razvoju države. Krajem 20. stoljeća Angostura je prodavala 20 milijuna litara alkohola godišnje..

1997. godine kontrolni udio u kompaniji stekao je CL Financial Group. Novi vlasnici namjeravali su u jednom gospodarstvu spojiti nekoliko poznatih proizvođača karipskog ruma. U tu svrhu stekli su poznati jamajkanski brend Appleton Estate, uzevši bankovni zajam osiguran od Angosture. Kao rezultat financijskih avantura, tvrtka je 2009. pretrpjela gubitak od milijardu dolara, izgubila američko tržište i gotovo bankrotirala. Prodaja ruma i gorčine je pala, a glasine o zatvaranju Angostura Limiteda odjeknule su u komercijalnim krugovima.

Tvrtka je spašena odlučnom vladinom akcijom, prodajom Appleton Estate-a i potpunom promjenom menadžmenta Angostura Limited. U 2012. izvršni direktor tvrtke imenovan je Robert Wong, koji je obnovio prethodne količine proizvodnje alkoholnih pića, ažurirao opremu poduzeća.

Rum "Angostura" osvojio je 107 medalja na međunarodnim izložbama. Tvrtka je otvorila školu kuhara u kojoj priznati stručnjaci podučavaju mlade iz svih Kariba da izrade posebne bačve za rum za starenje.

Rumaple koktel (javorov rum)

Ministarstvo Roma Republike Trinidad i Tobago preporučuje Rumaple koktel:

• pola vapna;
• 50 ml ruma Angostura Reserva;
• 2 kapi gorke naranče Angostura;
• 20 ml likera Maraschino Luxardo;
• 15 ml javorovog sirupa;
• 50 ml soka od ananasa;
• kocke leda.

Recept: prepolovite polovicu limete na 6 komada, prelijte ostatak sastojaka i u shakeru pomiješajte u ledenici. Napitak napite u čašu za koktel i ukrasite kriškama ananasa i lišćem..

Vrste ruma Angostur

Dostupno je 9 sorti ruma Angostura:

• Angostura Reserva - prozirni bezbojni rum od tri godine starenja, s jačinom od 37,5%. Ima kremastu aromu vanilije, suh okus i gladak, svilenkast finiš. Rum je stvoren posebno za voćne koktele;
• Angostura stara 5 godina - zlatni rum (40%), koji se čuva u izgaranim hrastovim bačvama 5 godina. Okus je mekan, čokoladno-vanilija, s tragovima začina i spaljenog hrasta. Piće se poslužuje ili kao probava, ili kao dio koktela s biljem;
• Angostura star 7 godina - premium rum, jantarno crveni (40%). Piće se čuva u bourbon bačvama 7 godina. U blagom okusu, note čokolade, kremaste irise, javorovog sirupa i meda skladno se nadopunjuju. Rum se poslužuje sa ledom kao probavljivač, uz cigaretu ili kao dio manhattanskog koktela;
• Angostura 1919 - premium rum, zasićene jantarne boje (40%). Složena mješavina alkohola najmanje 8 godina. Piće je kreirao blender J. Fernandez, vlasnik Fernandes Distillers-a (danas - jednog od odjela Angostura Limited). Nakon požara u vladinim skladištima, 1932. godine, senor Fernandez nabavio je gomilu barela s rumom, koja je stara 1919. godine. Na njegovoj osnovi prvi je nastao rum "1919". Čokoladno-vanilin okus napitka postupno se otkriva s pola tona meda i bademovo-kokosovim nugatom, završavajući toplim dugim okusom;
• Angostura 1824 - premium rum, boja starog ambera (40%). Piće se ručno miješa iz odabranih alkohola, koji se čuvaju u izgorjelim burbonima 12 godina. Rum je prvi put objavljen 1999. godine, na obilježavanje 175. obljetnice tvrtke (osnovane 1824.), i otada se proizvodi u ograničenim količinama. Okus pića je mekan, vanilin-med, s pola tone grožđica, narančinom korom i toplim finišom;
• Angostura 1787 - premium smeđi rum (40%). 1787. osnovana je prva tvornica šećera u Trinidadu na plantaži Lapeyrouse. Piće se proizvodi od 2016. godine. Ovo je složena mješavina duhova od 15 godina. Kao rezultat toga, rum dobiva okus banane i jabuke s laganom gorčinom suhog voća i izgaranim hrastom, postupno se izmjenjujući s notama šljive i završavajući dugim toplim završetkom s dozom kremaste irise;
• Rum bijelog hrasta je bezbojni prozirni rum (40%), najpopularniji u Republici Trinidad i Tobago. Piće se stara u hrastovim bačvama od burbona. Okus ruma citrusno-vanilije postaje tvrđi i sušiji zahvaljujući hrastovoj gorčini;
• Royal Oak Select Trinidad Rum je rum tamne jantarne boje (40%), koji se sastoji od mješavine alkohola s rokom zadržavanja od 5 do 7 godina. Okus je sladak, karamel-kokosov orah, s pikantan začinjenim završetkom. Piće je pogodno za koktele;
• Angostura Single Barrel Reserve Limited izdanje je rumene boje (40%), koji se sastoji od nekoliko alkohola koji su u bačvama s bourbonom starani najmanje 5 godina. Majstor svaki put ručno odabire mješavinu, pa se napitak proizvodi u ograničenim količinama. Piće je mirisno kandirano voće i smeđi šećer. Kava i kremast okus s dodirom suhih marelica uravnoteženih začinjenim paprikama od hrastove paprike.