Značajke proizvodnje, sorte i cijena angosture ruma. Kako i sa čime piti alkohol?

Uz riječ "rum" mnogi ljudi imaju slike mora, brodova i, naravno, gusara. Da, to su piće s poštovanjem uživali u poštovanju. Snažan je, trnovit, adstrigentan i taman. Napravljeno je piće od šećerne trske, a karipske zemlje smatrale su se njegovom domovinom..

Destilerija Angostura u Trinidadu prilično je masivna, s ogromnim fermentacijskim spremnicima i kadama, koji ispijaju zapanjujuću količinu ruma. Glavna industrija Trinidada je proizvodnja nafte i prirodnog plina, zbog čega su troškovi električne energije znatno niži nego u ostalim dijelovima Kariba, što Angosturi omogućava proizvodnju proizvoda s nižim troškovima..

Klima u Trinidadu idealna je za rum, gdje šećerna trska raste u izobilju, a ravnoteža topline, vlage i temperature odgovara starosti ruma. Trinidad također ima pristup zadivljujućoj vodi koja teče iz prirodnih izvora iz planinskih kišnih šuma u glavni grad, luku Španjolske, gdje Angostura proizvodi svoj rum. S obzirom da je do 50% boce ruma voda, izvor i priroda te vode su vrlo važni.

Opis i značajke proizvodnje

Zašto je Angostura toliko popularna do sada? Što je vrhunac ovog napitka, koji je osvojio toliko obožavatelja širom svijeta?

Kao i svaki rum, i Angastura je izrađena od stabljike šećerne trske, njen donji dio, najviše zasićen šećerom:

1. Nakon sporog mljevenja odabrane šećerne trske u posebnim mlinovima, dobivena masa se iscijedi kako bi se dobio sok.
2. Zatim se ovaj sirup prokuha, dok se ne dobiju kristali šećera, koji se uklanjaju.
3. K dobivenom melasu dodaje se kvasac, razrijeđen čistom vodom, promatrajući omjer melase u vodi i ostavljajući fermentaciju..
4. Fermentirana masa se propušta kroz destilacijsku kocku.
5. Dobiveni destilat sadrži do 73% alkohola, koji se zatim podvrgava dvostrukoj filtraciji ugljika.
6. Stvoreno piće čuva se u posebnim hrastovim bačvama. Boja i okus ruma ovisi o vremenu izloženosti.

vrsta

Svi angosturski rumuli su mješavine lakših i težih ruma starih u bivšim bačvama s burbonom, od kojih je svaka sastavljena kako bi stvorila simfoniju aroma.

Rezerva (staro 3 godine)

Ovo je trogodišnji rum, proziran i bezbojan, s blagom aromom vanilije i banane. Nakon prvog gutljaja, u ustima se budi okus:

• prženi marshmallows;
• melasa;
• kakao;
• vanilija.

Tvrđava ruma - 37,5 stupnjeva. Koliko košta boca ruma u donjoj tablici.

Ejid 5 godina starenja (u dobi od 5 godina)

Izloženost ovoj vrsti, kao što i ime kaže, je 5 godina. Tvrđava se uzdiže do 40 stupnjeva. Prvi gutljaj malo sprži usnu šupljinu i grkljan, ali samo nekoliko sekundi kasnije pojavljuje se slatkast okus s aromom vanilije i blago sagorjelim karamelom. Neki poznavatelji okusi čak i jabuku. Piće ima zlatnu boju., koji postaje zasićeniji ako sunčeve zrake uđu u čašu.

Angostura stara 7 godina

Ima strogo tamnu boju konjaka. Sadržaj alkohola je 40 stupnjeva. Da bi dobio ovu boju, rum se stara 7 godina u bačvama od tamnog hrasta. Ovaj postupak daje visku viskoznosti i duktilnosti ruma. No vaga okusa bilo kojeg gurmana ugodno će vas iznenaditi. ovdje:

• i okus raznog tropskog voća;
• i adstrigentnost muškatnog oraščića, cimeta, klinčića;
• kao i cvijeće sandalovine.

Premium 1919 (Premium 1919)

Ovaj je predstavnik profinjeniji i ima masnu konzistenciju. Nije ni čudo što je ušao u Premium klasu. Razvijeni recept uključuje originalnu mješavinu različitih vrsta alkohola odgovarajuće kvalitete. Preživjeti će ovu vrstu 8 godina, ali u svjetlijim hrastovim bačvama burbona, što joj daje jantarnu "ukusnu" boju.

Ima izražen miris vanilije i kremaste boje, unatoč ukusu voća i začina. Međutim, nakon kratkog vremena kod baznih receptora, u dnu jezika se pojavljuje pomalo primjetljiv okus izgorjelog oraha..

Legenda kaže da je rum dobio takav okus, čudesno sačuvan u bačvama nakon požara 1919. Ne zna se sigurno utječe li karbonizacija bačvi ili dim zagušen kroz njihove pore. Ali okus je bio neočekivan i originalan. U čast ovom događaju i pokušaju uhvaćenja "ruma koji mi se svidio, dobio je datum 1919. godine.

Angostura 1824

Ljepota i ponos tvrtke. Razdoblje starenja je 12 godina. Ima boju dobro skuvanog čaja s blago crvenkastom nijansom. Nakon miješanja nekoliko posebno odabranih ruma alkohola, ima specifičnu duktilnost i masnoću. Mekši je i tanji od 1919. Miris je gust i slatkast.. Primjećuju se nepromijenjena vanilija, cimet, grožđice, pa čak i suhe šljive, ali tada se okus probija:

• kremasta kava;
• crna kava;
• kardamom.

Kontrast slatkog mirisa i neočekivano suhog okusa pomalo je iznenađujući. Neki kušači kušaju kakao u ovom rumu.

Cijena i vrijednost pića

Cijena svake boce angosturskog ruma raste nakon starenja. Međutim, njegova vrijednost je jedinstveno visoka..

Budući da je kupnja ruma za osobu s prosječnim primanjima prilično problematična, tako da prilikom kupnje ne osjeća kognitivnu disonancu, imajte na umu nekoliko kontrolnih točaka na koje morate obratiti pažnju:

1. Boce Reserva, Ageida i Angostura 7 imaju originalni izduženi oblik s metalnom kapom. Angostura 1919 i 1824 kreće u prodaju u kvadratu sa zaobljenjem na rebrima bocama s kapama od pluta.
2. Na naljepnici mora biti leptir - simbol tvrtke, čiji se dizajn proteže izvan pravokutnika naljepnice.
3. Na markiranim bocama ruma na rubovima etikete nema ostataka ljepila, nema staklenih čipsa i cjelovitosti plute.
4. Kada kupujete rum, protresite bocu. Iz njegovog sadržaja isključuju se sve neoplazme i sedimenti. Štoviše, tekućina s masnom konzistencijom trebala bi se prilijepiti za čašu i teći niz nju, ostavljajući trag.

Kako i sa čim popiti?

Rum Angostura ukrašava bilo koji stol. Žene ga vole, jer on ima izraženu slatku hladovinu. Ali to se ne može zamisliti na stolu s teškim mesnim zalogajem, pored votke ili luka.

Od ovog piće se uzima da se pije u malim gutljajima, valja u ustima, koristiti jezične receptore, prikladnije je negdje na stoliću za kavu pored kamina ili u sobi za pušenje, gdje se razgovara o nekim pitanjima i odvija se smiren razgovor.

Čest gost za stolom je rum na poslovnim sastancima. Visok status Angostura povećava raspoloženje sugovornika, naglašava njihovo poštovanje jedni prema drugima.

Angosturski rum može se sastaviti neograničeno. On će ih prihvatiti i s dostojanstvom će vam zahvaliti svojim izvrsnim ukusom..