Koktel `kir` i njegova raznolikost` klavir`. Povijest stvaranja, recepti

Spomena na koktel Cyrus Royal možete pronaći u detektivskim pričama Agathe Christie. Njezin junak Hercule Poirot volio je bobica likera Crème de cassis. Poznati koktel napravljen je na njegovoj osnovi. Prema Međunarodnom udruženju barmena, piće spada među službene koktele (kategorija "Moderna klasika").

Nacisti su tokom okupacije svim sredstvima pokušavali dokazati svoju superiornost nad lokalnim stanovništvom. Za to su iz Burgundije donijeli sva crvena vina. Bila je samo bijela, koja se nije mogla pohvaliti izvrsnim ukusom.

Canon Felix pronašao je izlaz iz situacije, obradovao je goste koktelom temeljenim na lokalnim Aligote i Crème de cassis. Piće je brzo steklo popularnost, isprva mu je dodijeljeno ime "Canon Cyrus Aperitif", a zatim se promijenilo u "Otac Cyrus", na kraju je postalo samo Cyrus.

Do 1951. Cyrus je postao poznat daleko izvan Francuske.. Poduzetnički trgovac i proizvođač tvrtke Cassis - Roger Damidot uzeo je gradonačelniku dozvolu za korištenje marke u komercijalne svrhe. Ime je patentirano 1952. godine. Tako je Lejay Lagoute osigurala pravo izdavanja gotovog, miješanog pića u bocama, pod nazivom Cyrus i Cyrus Royal.

Klasičan recept

Classic Cyrus izravan je koktel koji se lako priprema. Sastoji se od samo dva sastojka..

Međutim, iza takve jednostavnosti stoji čitava genijalnost pića, koja je podržana mnogim nijansama i suptilnostima.

Sastav i proporcije

Klasična verzija sadrži samo dva sastojka:

  • suho bijelo vino - 90 ml;
  • Likran od ribizle Crème de cassis - 10 ml.

Klasična verzija pića uključuje 1/10 alkoholnih pića. To uvelike diktira poštivanje mode, mladi više vole suhe koktele. Na samom početku svoje povijesti Cyrus je pretpostavio veći sadržaj jakog alkohola. U nekim se izvorima izražava 1/3 proporcija, u drugim - 1/5.

Barmeni vjeruju da se uravnoteženi okus dobije miješanjem 1/5 likera i 4/5 bijelog vina. U tom slučaju temperatura tekućina ne bi trebala biti ista. Liker - sobne temperature, a vino ohlađeno. Tako se postiže maksimalno otapanje..

Vrlo suhe, kisele vrste pogodne su za vina.. Klasična verzija je Aligote. Savršeno izglađuje slatku slatkoću od likera. Kao alternativa Aligoteu može se koristiti svako suho vino neutralnog okusa. Jednostavna, jeftina vina, na primjer, predstavnici Chablisa, dobro su otkriveni u ovom sastavu..

priprema

Proces se sastoji od samo dvije faze:

  1. Liker od ribizle sipa se u čašu flaute ili malu čašu za bijelo vino.
  2. Doda se ohlađeno vino, dobro promiješa..

Gotov napitak ne smije biti previše sladak. Nije dopušteno i svijetla nijansa. Savršeno pripremljeni koktel ima nježnu, blago ružičastu boju, svježeg je ukusa s laganim ukusom crnog ribiza. Količina šećera je točno onoliko koliko je potrebno za pokrivanje kiseline. Prisutnost likvora ne bi se trebala osjetiti na poseban način. Višak jakog alkohola ne samo da pogoršava, pogoršava okus, već i čini piće alkoholnijim i opojnijim.

Klavir

Nakon prevladavanja svih teškoća ratnog razdoblja, na policama francuskih trgovina počeo se pojavljivati ​​široki izbor vina, uključujući i šampanjac. U to se vrijeme klasični recept podvrgnuo promjenama, pojavila se više aristokratska verzija - Cyrus Royal.

Recept za Kir Royal uključuje šampanjac, a ne jeftine kolege (pjenušava vina). Stoga je piće za posebne prigode..

Radi pravednosti, vrijedno je napomenuti da su i druga pića poput Prosecca ili Lambrusca pogodna za pripremu. Glavna stvar je da vino ima oznaku Ultra Brut / Brut Nature / Extra Brut / Brut Zero, odnosno da je suho i kiselo. Ništa dobro na temelju, na primjer, sovjetskog šampanjca neće uspjeti.

Cyrus Royal sastoji se od:

  • pjenušavo vino ili šampanjac - 120 ml;
  • Crème de cassis - 20 ml;
  • koktel trešnje.

U ovoj izvedbi oba sastojka, kao i čaša flaute, treba ohladiti. Bilo koji drugi bobica alkohol može biti zamjena za alkohol crne ribeze. Francuzi sami često pribjegavaju takvoj zamjeni. Alternativno, koristite luk od kupine ili breskve.

Faze kuhanja:

  1. Hladna tekućina se izlije u flautu.
  2. Zatim se polako dodaje šampanjac, ohlađen na 18 stupnjeva. Važno je da se pjena ne formira..
  3. Sastojci se miješaju sa žlicom koktela.
  4. Dodaje se dekor u obliku trešnje.

Nudimo da pogledate video upute za pripremu koktela Kir Royal:

Kako poslužiti i piti?

Ovo je piće pogodno za tiha prijateljska druženja, poslovnu večeru ili spontano organiziranu zabavu, a sve zbog jednostavnosti pripreme.

Postoji nekoliko nijansi zbog kojih je ispijanje koktela još ugodnije:

  • Imenovanje - aperitiv prije jela.
  • Piće se poslužuje u visokim, tankim čašama na nozi. Međutim, ne postoje stroge zabrane upotrebe drugih jela..
  • Pije se u malim gutljajima, a da se jedna čaša ne razvlači duže vrijeme. Sve je u vezi s mjehurićima šampanjca koji brzo nestaju.
  • Koktel ne podnosi dodavanje leda. Služi se hladno, ali to se postiže isključivo preliminarnim hlađenjem svih sastojaka (posebno vina). Uz to možete poslati u zamrzivač i čaše za posluživanje. Posljednja opcija je čaše napuniti ledom, pričekati da se ohlade i ukloniti led. Osušite posuđe.

Cyrus i Cyrus Royal - ovo je jednostavan način za obradu sebe i voljenih laganim, ukusnim koktelom. Ovo piće izgleda vrlo estetski, mjehurići plinova u ružičastoj tekućini - ugodni za oko. Lagani, svježi okus ne opije se brzo i omogućava vam da veče provedete s užitkom.

Korisni video

Predlažemo da pogledate videozapis koji govori o stvaranju koktela Cyrus i pokazuje upute za njegovu pripremu:

Povezan

Izbornik