Kako piti burbon i recepte za pravljenje koktela na temelju njega

Bourbon se zove kukuruzni viski, proizvodi se u Kentuckyju u SAD-u. Prema zakonima ove zemlje, samo se to piće može tako imenovati, čija se alkoholna baza sastoji od najmanje 51% kukuruznog destilata i koja je ostarila u hrastovim bačvama najmanje dvije godine.

Što duže kukuruzni viski ostari, tamnija je njegova nijansa i bogatiji je buket, u kojem dominiraju note vanilije, cimeta i duhana. Okus pića je pomalo slatkast, pa dame češće vole burbon od irskog ječmenog viskija ili škotskog viskija.

Kako se pije burbon?

Starije sorte burbona spadaju u elitne vrste alkohola, tako da ima svoju kulturu konzumacije. Ako želite probati, morate znati pravilno piti burbon.

Značajke uporabe

Amerikanci su ponosni na svoj kukuruzni viski i uznemireni su ako vide da ga netko pogrešno kuša, zbog toga nije moguće cijeniti jedinstvene organoleptičke kvalitete burbona. Ako postanete vlasnik boce ovog napitka, trebali biste naučiti o kulturi njegove uporabe.

• Bourbon je probavljač. Poslužuje se nakon obroka tako da ga možete kušati, oduzimajući vrijeme, uživajući u njegovom ukusu i aromi. Posluživanje kukuruznog viskija prije jela bit će pogreška, jer je to jak alkohol (40%), a ako ga pijete na prazan želudac, brzo će izazvati intoksikaciju. Ovo piće se također ne poslužuje za ručak ili večeru, jer hrana neće dopustiti da osjetite njegov dugotrajan i bogat okus..
• Bourbon se može puniti samo na javnim mjestima. Prema pravilima etiketa, prvo ga trebate uliti u visoku posudu od tankog stakla kako biste mogli vidjeti sve njegove neotkrivene nijanse.
• Optimalna temperatura za degustaciju ostarelog burbona je sobna temperatura. Piće preliveno u čašu već se neko vrijeme zagrijava u vašim rukama. Piti takav plemeniti viski trebao bi biti u njegovom najčišćem obliku. Bourbon, koji se unosi manje od 6 godina, može se malo ohladiti bacajući kocku leda u čašu. Stručnjaci kažu da se zahvaljujući tome buket sredovječnih burbona otvara još bolje. Kukuruzni viski, čije je vrijeme starenja samo 2-4 godine, preporučuje se razrijediti značajnom količinom leda, a istovremeno ga hladi, jer je njegova aroma previše oštra i može imati čak i ne previše ugodne note.
• Kušajući burbon u svom najčišćem obliku, pije se iz širokih čaša s debelim dnom. Napunite ih samo četvrtinu. Prvo se divite piću, zagrijavajući čašu u dlanovima, zatim lagano protresite čašu i udišite aromu pića. Nakon toga otpiju gutljaj burbona, ali ne žure ga progutati, pružajući mu priliku da otkrije sve nijanse njegovog ukusa i mirisa, polako teče jezikom u grlo. Na izdisaju, oni opet ulove njegovu aromu. Neko vrijeme nakon toga ne uzimaju ništa u usta kako bi uživali u okusu..
• Nepečeni burbon može se razrijediti ne samo vodom i ledom, već i kola, soda, sokovima i koristiti za pravljenje koktela..

Poznavajući pravila upotrebe burbona i promatranja istih, uživat ćete u kušanju i priuštit ćete ovom plemenitom piću zasluženo poštovanje.

Što jesti burbon

Digestivi se ne prihvaćaju za obrok, to se odnosi i na burbon, tako da mu ne možete ponuditi međuobrok. Međutim, Amerikanci često poslužuju čokoladu, voće i cupcakes. Takvo je predjelo prihvatljivo, a nudeći ga gostima neće biti znak lošeg ukusa.

Ako ne možete piti jak alkohol bez veće grickalice, opredijelite se za goveđi odrezak - od srdačnih jela, to je bolje od kukuruznog viskija.

Pijenje burbona nije dozvoljeno, ali može se uključiti u koktele. Ova će se opcija svidjeti onima koji više vole miješati piće ili ne vole jak alkohol..

Manhattanski koktel

sastojci:

• burbon - 60 ml;
• vermut "Rosso" - 30 ml;
• gorka "Angostura" - 2 ml;
• zdrobljeni led - po ukusu;
• koktel trešnja - 1 kom..

Način kuhanja:

• Ulijte led u čašu, pokušavajući učiniti da klizi duž njegovih zidova.
• Dodajte vermute, ulijte burbon, dodajte gorak zadnji.
• Miješajte piće šipkom u obliku žlice 20 sekundi.
• Kroz cjediljku napitak procijedite u čašu za koktel.
• Ukrasite koktelom višnje.

Ovaj je koktel jedan od najpopularnijih u Americi. Što se tiče autora recepta, mišljenja se razlikuju. Poznato je samo da je spominjanje o njemu pronađeno u novinama "Demokrat" 1880. godine. Unatoč časnoj dobi i velikoj popularnosti, ušao je u zbirku Međunarodnog udruženja barmena 1961. godine.

Koktel "Soul Kiss"

sastojci:

• burbon - 20 ml;
• suhi vermut - 20 ml;
• vinsko gorko "Dubonne" - 10 ml;
• sok od naranče - 10 ml;
• narančasta korica naranče - za ukras;
• led po ukusu.

Način kuhanja:

• Ulijte zdrobljeni led u spremnik shakera, ulijte piće u njega.
• Snažno protresite stresalicu 40 sekundi.
• Filtrirajte piće kroz sito u čašu za koktel.
• Ukrasite koricom naranče.

Okus napitka je toliko mekan i skladan da njegova upotreba odgovara većini dama. Najvjerojatnije je to diktiralo njegovo ime..

Koktelski muk koktel

sastojci:

• burbon - 55 ml;
• svježe cijeđeni sok od limete - 15 ml;
• đumbir pivo - 30-50 ml;
• kocke leda - po ukusu;
• grančica mente - za ukras.

Način kuhanja:

• Napunite čašu viskija kockicama leda.
• Ulijte burbon u njega, dodajte sok limete, promiješajte šipkom.
• Dolijte đumbir piva ili ale.
• Ukrasite grančicom metvice.

Ovaj se koktel pije polako, ali nije uobičajeno da mu se poslužuje slama. Piće ima izražen osvježavajući okus, ali u stvari je vrlo podmuklo. Upotreba takvog pića usporediva je s pijenjem ruskog "hrpta": izaziva brzo opijenost, što je popraćeno teškim mamurlukom.

Stari moderan koktel

sastojci:

• burbon - 50 ml;
• gorka "Angostura" - 5 ml;
• kvrgavi šećer - 1-2 kriške;
• soda (neobavezno) - 10-15 ml;
• kocke leda - koliko će ići u čašu;
• spiralna korica naranče - 1 p .;
• koktel trešnja - 1 kom..

Način kuhanja:

• Ohladite široku čašu u zamrzivaču.
• Na dno čaše stavite rafinirani šećer.
• Pričekajte malo da biljna tinktura omekša šećer, a zatim je premažite madlerom ili drvenom žlicom. Običnu čajnu žličicu možete koristiti ako vam pri ruci nije prikladniji alat.
• Napunite čašu kockicama leda..
• Ulijte burbon, pomiješajte sadržaj čaše.
• Dodajte malo sode - dat će koktel blaži okus.
• Čašu ukrasite bobicama i korom.

Vjeruje se da je ovaj koktel volio Harry Truman. Recept za ovo piće star je više od 100 godina, a nije izgubio popularnost.

Bourbon se proizvodi samo u SAD-u i samo u jednoj od njegovih država. Ime je dobio po čast lokaliteta na kojem se počeo prvi put proizvoditi. Piće je kukuruzni viski. Zrele sorte smatraju se elitnim, piju se u svom čistom obliku. Za izradu koktela često se koriste manje zrele sorte burbona. Mnogi od njih su popularni daleko izvan Amerike..

Što, kako i gdje piti?

U posljednjih 15 godina koliko ćete stalno google, koja je razlika između burbona i viskija. Ali, kako kažu, burbon je i dalje tu. Odlučili smo da se sami uključimo u alkoholno obrazovanje, čak i ako nemate diplomu, ali sigurno ćete se osjećati samouvjerenije u baru. Udobno se otvorite, otvorite bilježnicu s notama i otkopčajte bocu burbona - započinjemo.

Kraljevski sir destilat

Neka francuski monarhi ne budu preci bourbona, ali oni su mu zasigurno prenijeli obiteljski ugled i eleganciju. Hvala Bogu Napoleon nije stigao u Bourbon, inače znamo njegovu odbojnost prema ovom imenu.

Rodno mjesto burbona su Sjedinjene Države, naime država Kentucky, gdje je njegova masovna proizvodnja započela krajem 18. stoljeća..

Simbolično je da dok je burbon započeo uspon na alkoholno prijestolje, sami Bourboni izgubili su svoju kraljevsku moć.

Bourbon je postao zaštitni znak Amerikanaca. Irski i Škoti već su čvrsto stisnuli povijesna prava na viski, ali Yankeji su vješto stavili burbon.

Glavna razlika između burbona i viskija je sam sastav: burbon se barem 50% sastoji od kukuruza (viski se, s druge strane, sastoji od ječma, raži i pšenice). Da li sada razumijete zašto je Hruščov sa zadovoljnim osmijehom jurio po SSSR-u sa idejom da uzgaja kukuruz? Bourbon ima svoj poseban postupak kuhanja..

Starenje se odvija u posebnim hrastovim bačvama spaljenim iznutra, otuda tamnom jantarnom bojom koju prepoznajete od tisuću.

Kako se pije burbon

Savladali smo povijesni i teorijski dio, sada ćemo se pozabaviti primijenjenim, ili bolje rečeno, ustanoviti kako i gdje je najbolje piti burbon. Ako ste od studentskih dana naviknuli miješati viski i kola u omjerima 50 do 50, sada ćemo ukloniti ovo divljaštvo od vas i naučiti vas dobrom ukusu.

Za početak - ni ne pomišljajte da izvučete burbon iz boce, kopirate poznate filmske junake, možda ćete izgledati i brutalno, ali okus pića će vas proći pored.

Bourbon treba piti isključivo iz staklenih čaša s debelim dnom, tako da, osim punoće ukusa, možete cijeniti i prelivajuću boju pića. Pripremite nekoliko ladica za led unaprijed ili pošaljite konobara da ga dobije.

Led ne samo da okus bourbona postaje mekši, već i razgrađuje aromu na nekoliko dijelova.

Pijenje burbona u jednom gutljaju slično je zločinu (posebno teškom, bez prava na amnestiju). Buket okusa dobrog burbona, koji uključuje začine i note voća, otkriva se postupno. A ako sve od sebe izlijete odjednom, samo ćete se još više približiti i postati predmet osude pogleda čitavog uredništva MAXIM-a.

Što piti s burbonom

Zahtijeva li duh avanturizma od vas nove senzacije? OK, poziv je prihvaćen! Zajedno s najboljim barmenima Moskve i Sankt Peterburga, za vas smo pronašli prave recepte za koktele s burbonom. Pa, spreman sam uključiti način "ludih ruku"?

Znajući za vas i vašu želju da slijedite put najmanjeg otpora, podijelili smo naše recepte u dva dijela: „Ja ću napraviti jedan lijevi“ i „Houston, imamo problema“. Iako je cool koktel od burbona rijedak slučaj kada ga vrijedi zbuniti. Ali svi započinjemo zagrijavanjem, istovremeno ćete doći i do ukusa.

"Ja ću napraviti jedan lijevo"

Bijelo i voće. Započnimo s nečim jednostavnim, ali elegantnim. Ovdje je sve jednostavno, morate se nositi čak i bez pomoći profesionalnog barmena ili mame.

50 ml burgona Jim Beam, 100 ml soka od grejpa, 50 ml tonika, plus odvojite nekoliko kockica leda iz vašeg bivšeg srca i napunite ih čašom. I voila, već si napravio malo umjetničko djelo.

Mogli bismo mu se oduvijek diviti ako nije tako dobar okus.

Jabučni tonik. I evo, došao je savršen recept za sto posto lijene estete. Minimalni napor - maksimalno zadovoljstvo (e, ako je to uvijek bilo).

I sada na stvar: treba vam 50 ml jabuke Jim Beam, 100 ml tonika i puno leda. Pa, ako nakon svih opisanih manipulacija još uvijek budete snage, dodajte krišku jabuke na vrh.

Čestitamo, druže, prošli ste prvu fazu naše igre „mladi barmen“ s časti, a sada pređite na teže recepte..

"Houston, imamo problem."

Dvostruko hrast osnovan. Na dno čaše stavite kocku šećera i zdrobite dodavanjem 10 ml vode. Da, zadatak nije lak, ali nagrada će biti dostojna, vjerujte mi.

Kapi doslovno 5 kapi gorke (baš u trenutku kada trebate google), velikodušno baca led i tek na kraju dodajte 50 ml Jim Beam Double Oak.

Da biste svojim barmenskim sposobnostima potpuno zadivili prijatelje, graciozno možete iscijediti narančinu koru ulja u čašu.

Svježi proizvođač. Hitno potrči u trgovinu po šejker ili sagradi nešto kod kuće, jer ovdje je to jednostavno potrebno.

Uzmite 30 ml Maker’s Mark bourbona, 15 ml obogaćenog vinčika, 15 ml aperolija, 5 listova metvice i 30 ml soka od grejpa. Sve to dobro izmiješajte u shakeru i prelijte u čašu. I posljednji dodir - kriška grejpa i grančica mente na vrhu.

Čestitamo, stvorili ste svoje prvo mini remek-djelo, s ponosom vam predstavljamo diplomu našeg instituta za alkohol.

Gdje piti burbon

Ako nakon prvih odlomaka želite slijediti pravila da prekucate čašu burbona, ali unutrašnji se barmen nije probudio u vama, evo popisa mjesta na kojima će svi to učiniti za vas.

1. Let`s rock bar. Ime govori samo za sebe: ovdje ćete zasvijetliti kako treba s vašim novim prijateljem iz Kentuckyja, dok ste u centru Moskve. Američka kuhinja, američki rock u pozadini i, naravno, dobar američki burbon.

2. "Geografija". Nemojte misliti da je ovo nagovještaj praznina u vašem školskom znanju, ne, upravo smo našli savršeno mjesto za pravilno proučavanje geografije burbona. Vjerujte mi, stvarno je puno toga, i u čistom obliku i u koktelima. O, još uvijek je Peter savršeno mjesto za baviti se ugodnim samorazvojem.

3. "Mamica Troll". Jedan od najpoznatijih restorana u Moskvi, stvoren sudjelovanjem istoimene grupe. Neka restoran, prije svega, bude poznat po svojim morskim jelima i koncertima uživo, ali oni također znaju puno o dobrom burbonu. Da, i nismo čuli da rak dalekog Istoka pokvari dojam burbona barem jednom..

4. Whisky bar Bourbon Street. Ovdje se mora završiti naša mala turneja s burbonima. Nekoliko desetaka sorti viskija i burbona po vašem ukusu. Nakon nekoliko čaša, sigurno možete otpjevati pjesmu Doors benda "Whiskey bar", autentičnost ove situacije će se probiti kroz krov - smatrajte da je ona odletjela u Sjedinjene Države i natrag ...

Kako koristiti i kako ugristi američki viski?

Bourbon je najstarije piće sa svojim složenim i stoljetnim pravilima upotrebe. Često kupujući dobar američki viski, ljudi ne znaju što je burbon, kako ga piti i što jesti. O tome ćemo govoriti u članku.

Feed naljepnica

Bourbon je vrsta viskija koji se proizvodi samo u SAD-u.. Njegova glavna odlika su korištene sirovine. Ovaj napitak je napravljen od kukuruza i ječma..

Pravi burbon ima dugu povijest, pa je etiketa njegova pravilnog pijenja i posluživanja uspostavljena vrlo dugo. Međutim, nemojte uzimati ta pravila samo kao poklon dobrom obrazovanju..

Visokokvalitetni američki viski je napitak koji ima svoj jedinstveni miris, a njegov se okus otkriva postupno. Da biste u potpunosti uživali u odabranom alkoholu, treba se pridržavati nekoliko ustaljenih tradicija pijenja. Kako piti ovaj alkohol?

• Čaše za vino. Tradicionalno, viski se pije iz dvije vrste čaša. Njihov izbor ovisi o starenju kupljenog alkohola, a za „najbolje sorte burbona“ koristite čašu «Njuškati». Sam naziv spremnika sugerira potpuno otkrivanje arome alkohola, zbog čega čaša ima suženi vrh za koncentraciju mirisa. "Ispiranje" najčešće se koristi u destilerijama radi kušanja dobivenog alkohola. Druga opcija koja odgovara apsolutno bilo kojoj vrsti viskija je vrsta čaše «Tumbler». Suprotno tome, ima prošireni gornji dio, tako da se alkoholi razilaze i ne spali nazofarinks.

Znate li?? Kad je viski tek stekao popularnost, poznavatelji alkohola ovaj su alkohol pili iz posebne posude - "Quaich". Ovo je posebna limena krigla opremljena s dvije ručke. Zbog svog je oblika bilo lakše uhvatiti čitav buket aroma burbona. U suvremenom svijetu ova metoda pijenja alkohola izuzetno je rijetka u najsofisticiranijim barovima u Škotskoj i Americi..

Kako koristiti burbon

• temperatura. Idealnom temperaturom za posluživanje viskija do stola smatra se 18-20 ° C. Dobar alkohol uglavnom se ne preporučuje čuvati u hladnjaku - tako da ga praktički nećete osjetiti i osjetiti okusom, a piti ga jednostavno neugodno. Na sobnoj temperaturi, zbog isparavanja alkohola, viski će otvoriti svoj buket. Da biste u potpunosti iskusili sve delicije okusa, držite čašu na dlanovima neko vrijeme. Tako će se povećati stupanj alkohola, a istodobno će se povećati i njegov ukus.
• Pravilna uporaba. Nakon što ste promatrali 2 prethodna pravila, vrijedno je zaviriti u čar samog burbona. Napunite čašu samo četvrtinu i držite je na dlanovima minutu. Nakon toga, donesite čašu na nos na udaljenosti od oko 3-4 centimetra, malo udahnite. Ako koristite gumicu, tu razdaljinu možete malo smanjiti, ali budite oprezni da se ne opečete alkoholom. Zatim pijte alkohol bez da ga odmah progutate. Pustite da se okus potpuno otvori. Nakon izdisaja s nosom i ustima. Preostali sadržaj umočite polako, u malim gutljajima.

S čime piju burbon

Tradicionalno, burbon je jedno piće. Razrjeđivanje ne samo da nije prihvaćeno, već se smatra i znakom lošeg ukusa. Isto vrijedi za sve vrste grickalica..

Međutim, takvih se pravila treba pridržavati samo ako ste kupili stvarno originalni, dobro ostarjeli američki alkohol. U drugim slučajevima te standarde i dalje treba zanemariti..

U rijetkim je slučajevima jednostavno potrebno zaplijeniti i piti alkohol kada je njegov okus previše alkoholiziran i gori. Postoje dvije prihvaćene metode za razrjeđivanje:

• led. Dodavanje leda je prihvatljivo ako ste kupili takozvani "bijeli burbon", čija je izloženost manja od dvije godine. Takav alkohol obično ima oštar miris i okus, što otežava piće. Led će pomoći omekšati piće. Možete dodati i par komada leda u alkohol sa starenjem od 4-6 godina.
• voda. Razrjeđivanje alkohola vodom uobičajena je metoda za otkrivanje novog okusa. Za razliku od leda, voda ne usporava isparavanje alkohola, koji daju aromu alkohola, pa se u viski može dodati bilo koje vrijeme starenja. Tradicionalno se u čašu doda samo nekoliko kapi, no ako vam se okus i dalje čini zasićen, dodajte vodu po želji. Samo nemojte pretjerivati, piti vodu s okusom burbona nije najbolje rješenje..

Pogodno za grickalice sa burbonom

Kao što smo već napomenuli, tradicionalno nije uobičajeno servirati grickalice ovom piću. Međutim, treba imati na umu da alkohol poput burbona ima ogroman broj vrsta (med, jabuka i tako dalje).

Zbog toga je na vama da poslužite piće kao „anperitiv“ ili „probava“, kako zagristi ili popiti piće. Preporučujemo sljedeće proizvode koji će nadopunjavati apsolutno bilo koju vrstu alkohola.

Hladni zalogaji

Ispravno će se prvo primijeniti na viski prilog od mekog sira (u tartletima ili narezan na rezance). Vrijedno je koristiti samo one vrste sireva koje se ne razlikuju po oštrini i izraženom ukusu (najbolja opcija je kozji sir). Kanape s nemasnom kobasicom i svježim povrćem bit će još jedna dobra opcija. Pečene bademe, orahe ili lješnjake poslužite u zasebnim zdjelama..

Vruće grickalice

Idealna opcija je jamon. Dimljeno meso ovog jela odlično se slaže s notama hrasta odabranog alkohola. Također će biti prikladno poslužiti male komadiće crvenog mesa s roštilja na stolu.

Samo nemojte stavljati puno začina, njihov bogat miris će ubiti buket burbona. Ne preporučujemo upotrebu ribe kao zamjene za meso. Miris mu je također previše zasićen i lako će ubiti ne samo aromu alkohola, već i njegov okus..

Bolje poslužite suši, škampi ili dagnje.

Slatki zalogaji

Tamna čokolada će biti odličan dodatak američkom viskiju. Osim njega, možete poslužiti kolačiće od medenjaka, marshmallows i datulje. Od voća dajte prednost bijelom grožđu, banani i jabuci.

Piće Bourbon

Ako je u čistom obliku bourbon previše oštar okus, ili ste kupili piće po niskoj cijeni i dodijelili ga alkoholu, alkohol možete razrijediti ili popiti sa sljedećim napicima:

• "Viski s kolom" jedan je od najpopularnijih koktela na cijelom svijetu, ali gurmani ga teško mogu popiti. Možete dodati čašu u čašu ili samo piti alkohol s njom. Ako ne volite slatku soda, koristite sodu.
• Najbolja opcija je viski sa sokom. Možete koristiti apsolutno bilo koju vrstu soka, sve ovisi o vrsti stečenog burbona. Bolje je piti slatke vrste burbona s sokom s kiselinom, na primjer, naranča ili grejpfrut. Ne preporučuje se upotreba samo soka od rajčice.
• "Viski s mlijekom." Ne sasvim uobičajena metoda miješanja alkohola, međutim, rasprostranjena je u Americi. Mlijeko se počelo koristiti za omekšavanje pića zbog gorčine i gorućih svojstava. Najbolje je piti ovaj smoothie cool.
• "Viski s kavom." Izvrsna opcija za razne deserte bit će nekoliko žlica viskija dodanih u kavu. Također, po želji, može se dodati u crni čaj. Pijte vruće.

Piće poput burbona ima ogromnu raznolikost ukusa, tako da može postojati beskonačan broj opcija za njegovo pijenje, oduzimanje i pijenje. Obavezno nam u recenzijama recite kako ste upoznali ovaj alkohol i koje ste vlastite metode posluživanja.

Bourbon - što je to?

burbon - Vrsta viskija koja se tradicionalno proizvodi u Sjedinjenim Državama. Ovo je zlatno piće (vidi fotografiju) s mirisom cimeta i vanilije.

Viski se smatra jednim od najsloženijih pića, ali gotovo svaka država ima svoju vrstu alkohola. Službeno je Bourbon nacionalno piće Sjedinjenih Američkih Država. Poznate marke burbona su Four Roses, Wild Turkey. Proizvođač Mark Bourbon najstarija je tradicionalna destilerija u Kentuckyju.

Popij povijest

Povijest burbona počinje krajem 18. stoljeća u okrugu Bourbon. Kotar je dobio ime u čast dinastije Bubon u znak zahvalnosti Luju XVI. Ovdje su već u XVII stoljeću škotski i irski doseljenici mogli destilirati viski, a zatim ostarjeli u hrastovim bačvama. Sada se oko 75% pića proizvodi u Bourbonu..

U županiji Bourbon napravili su najbolje piće, pa su se ubrzo viskiji počeli nazivati ​​„burbon“. Reklama ovog pića, datirana iz 1821. godine, sačuvala se do danas, iako je bila poznata mnogo prije ovog događaja..

Postoje dokazi da je čak i velečasni Ilija Craig to učinio za svoje župljane. Bio je prvi koji je počeo izdržati viski u izgorjelim bačvama, tako da je napitak stekao potpuno novi okus.

Postoji legenda prema kojoj su spaljene bačve slučajno ispale. Jednom ih je proizvođač takvih bačva slučajno upropastio, ali požalio je izbacivši beskorisnu robu. Odlučio je poslati piće niz rijeku u New Orleans u istim bačvama..

Piće je tijekom prijevoza poboljšalo svoj okus i aromu. Piće koje je dosad neviđeno popustilo je, lokalni stanovnici sada su naručivali isključivo "viski iz Bourbona".

1873. godine dogodila se prekretnica u povijesti pića. Bourbon je u to vrijeme postao najpopularnije piće u Sjedinjenim Državama, čak su ga zvali i "krv Amerike". Ove godine, Carrie Nation, suprug koji je umro od pijanstva, zajedno s istomišljenicima pokušao je uvjeriti kauboje da prestanu piti.

Ova borba protiv alkohola doprinijela je pogoršanju ugleda viskija. 1920. godine usvojena je "Zabrana" koja je utjecala i na sudbinu pića. Bourbon se u to vrijeme prodavao samo u ljekarnama, a mogao se dobiti i ilegalno. Piće je postalo jako skupo.

Nakon ukidanja Zabrane Bourbon je proglašen nacionalnim napitkom Sjedinjenih Država.

Boja, okus i aroma burbona

Bourbon je vrsta viskija koji ima poseban okus, aromu, tehnologiju i raspored proizvodnje. Da bi se napitak nazvao "Bourbon", potrebno je da ispunjava sljedeće zahtjeve:

• sastav pića treba sadržavati mješavinu žitarica, među kojima je većina kukuruza (oko pedeset i tri posto ukupne mase);
• burbon treba sazrijevati u hrastovim bačvama, spaljenim iznutra, u razdoblju od dvije godine;
• proizvodnja pića dopuštena je samo u Sjedinjenim Državama;
• sastav ne smije sadržavati mirise, boje i pojačivače ukusa;
• destilacija je dopuštena samo s tvrđavom od osamdeset posto ili manje.

Gotov burbon ima bogatu tamno zlatnu boju, koja s godinama postaje bliska jantarnoj boji. Što duže piće ostari u hrastovim bačvama, tamnija je boja kad se izlije.

Bourbon ima slatkast okus i tešku ugodnu aromu koja podsjeća na vaniliju s cimetom. Zbog starenja u bačvama, okus napitka je izraženiji nego kod ostalih sorti viskija. Važno je uzeti u obzir da se prodaju i čisti burbon i miješani s drugim vrstama alkoholnih pića.

Po čemu se razlikuje od viskija?

Kakva je razlika između burbona i viskija? Značajka burbona je da se za njegovu proizvodnju koristi kukuruz, a ne ječam. Osim toga, uobičajeno je izdržati ga u hrastovim bačvama izgorenim iznutra. Mora se izrađivati ​​i u SAD-u i sipati u staklene posude..

Snaga Bourbona je najmanje 40%.

Najpoznatijim proizvođačima ovog pića smatraju se "Jim Beam", "Town Branch" i "Woodford Reserve". Svi su iz Kentuckyja. Također popularno mjesto za proizvodnju burbona u SAD-u je Tennessee..

U tom se području piće naziva Tennessee viski, a najpoznatiji lokalni zastupnik je robna marka Jacka Daniela..

Ovo se piće razlikuje od onog proizvedenog u Kentuckyju po tome što je prije slanja u hrastove bačve viski filtriran kroz sloj javorovog ugljena..

Vrste Bourbona

Razvrstajte ovaj napitak ovisno o vremenu starenja. Razlikuju se sljedeće vrste:

• "Sizravni burbon"- takozvani čisti burbon, star najmanje dvije godine. Tehnologija podrazumijeva odsustvo drugih alkohola, bojenja ili aromatizacije proizvoda.
• "Blended"- miješano piće, može sadržavati druge alkohole.
• "Izmiješani viski od burbona"- piće koje se pravi miješanjem nekoliko burbona. Dio ravnih burbona trebao bi biti najmanje 51%.
• "med"- medeni burbon, jedna od najoriginalnijih vrsta. Najpoznatiji predstavnici ove vrste su "Jim Beam Honey" ili "Jack Daniel`s Honey".
• "Bdokaz arrela"- piće je nerazrijeđeno, što jače. U Škotskoj ga zovu "leđna snaga".
• "Razrijeđeni burbon"- jačina pića je ispod 40%.
• "Američki miješani viski"- piće koje se dobiva od mješavine viskija od burbona i raži.

Značajke proizvodnje

Posebnost proizvodnje viskija u okrugu Bourbon je ta što voda u Kentuckyju ima poseban sastav: nema sadržaja željeza. Prirodno filtriranje omogućuje vam dobiti istinski plemenito piće. Marka Bourbon Četiri ruže je klasični viski napravljen u Kentuckyju.

Proizvodnja Bourbona započinje s pripremom žitarica. Zrna zrna sastoji se od 51% kukuruza, preostalih 49% je pšenica, raž, ječam. Smjesa žitarica ostavi se da fermentira, saharificira se i destilira. Piće se sazrijeva u hrastovim bačvama tako da stječe konačni okus i aromu.

Skladišta s burbonom također su neobična. Na različitim podovima takvog skladišta temperatura je različita, što znači da će nakon starenja okus napitka također biti drugačiji. Kako bi okus bio konstantan, pomiješajte nekoliko različitih pića. Zatim se burbon filtrira i flašira..

Kako se pije?

Da biste dobili cjelovitu sliku burbona, morate znati kako ga pravilno piti.

Uglavnom se burbon poslužuje za stol kao probavljivač. Pijenje ovog viskija izravno iz boce smatra se lošim manirom..

Obično ga je sipati u posebne boce, čiji oblik naglašava okus pića. Što se naočale zamagljuju, piće se pije iz stare čaše, tj. Čaše s debelim dnom.

U Škotskoj postoji još jedna tradicija: ovdje se napitak kuša od quaicha - dvije ručne limene šalice.

Pijte burbon polako da osjetite njegov ukus. Prvo zagrijte čašu u dlanovima, zatim je malo protresite i tek onda popijte malo viskija.

Piće ima dugu završnicu. Odlično se slaže s rumom, vrhnjem.

Možete mu dodati nekoliko kockica leda. Kad se rastopi, voda će transformirati okus napitka. Bourbon se ne jede odmah, jer ima dugi finiš.

Bourbon ne treba piti samo pravilno, već i pravilno ugristi. Postoji određeni set proizvoda koji se poslužuju s burbonom..

Prije su to najčešće uključivale voće i tvrde sorte sira, ali s vremenom se popis proizvoda proširio.

Danas se jede burbon s ribom i morskim plodovima, koji uključuju kuhane ili pržene škampe, kao i ostrige.. Što se tiče ribe, pastrve ili losos su najprikladniji za viski..

Također, burbon se često jede uz čokoladu, grožđe, kao i marshmallows u Americi, sushi i rižu u Japanu, krem ​​sir u Engleskoj. U Rusiji i Ukrajini, kao i u zemljama bivšeg Sovjetskog Saveza, uobičajeno je jesti burbon s dobro prženim komadima mesa (svinjetina i govedina).

Korisna svojstva

Korisna svojstva burbona su zbog njegovog sastava. Budući da je napitak napravljen od kukuruza, sadrži vitamine A, B, PP. Također, u njemu su otkriveni minerali poput fosfora, kalija, željeza i natrija..

Ovo je niskokalorično piće (110 kilokalorija na 100 g), umjereno ga mogu konzumirati ljudi koji imaju prekomjernu težinu.

Za bolesti grla savršeno pomažu ispiranje burbona razrijeđenog vodom 1: 1. Tinktura oraha za viski pomoći će kod bronhitisa.

Kao i ostala alkoholna pića, američki viski savršeno zagrijava i tonizira tijelo..

Uporaba za kuhanje

U kuhanju se burbon koristi za pravljenje koktela. Dobro ide s ledom, kola..

Da biste dobili koktel popularan u SAD-u, u miješalici morate pomiješati 50 ml burbona, 150 ml cole, dodati led. Pijte kroz slamku.

Možete napraviti i koktel Ward Eight Cooler. Da biste to učinili, pomiješajte 60 ml burbon-a, 20 ml soka od limuna i ananasa u shakeru. Ukrasite čašu kriškom limuna.

Na primjer, možete kuhati ukusno pečeno s umakom od burbona. Za pripremu ovog jela potrebno nam je 1 kg govedine, luk, 400 g slanine, kiselo vrhnje, kiseli krastavci, limun, viski. Meso se reže na porcije, slano, začinjeno začinima..

Njemu dodajte sok jednog limuna, 20 ml burbona, luk. Meso se ostavi da se marinira 5-6 sati. Zatim se prenosi u tavu za pečenje i govedina se prži na slanini. Zatim dodajte 500 g kiselog vrhnja ili vrhnja, nasjeckane kisele krastavce, pirjajte još 20 minuta.

Pečeno je vrlo nježno, odlično se slaže s tjesteninom ili pireom.

Kako napraviti kod kuće?

Analog poznatog burbona može se pripremiti kod kuće. Nije tako teško kao što se može činiti na prvi pogled. Na primjer, u Americi danas mnogi farmeri proizvode ovo piće sami..

Da bismo ga pripremili potrebni su nam kukuruz, slad, mješavina zrna, kvasac, voda. Prvo morate kupiti kukuruznu ili kukuruznu kašu (uz recept vam je potrebno 51% ovog proizvoda). Slad se može kupiti u trgovinama, može biti od pšenice, ječma, raži.

Čini 25% ukupne mase. Preostalih 24% suhe mješavine burbona u kući čine meke vrste žitarica (to su zob, raž, ječam, pšenica).

Kvasac se uzima "uživo", važno je obratiti posebnu pozornost na rok trajanja proizvoda: što je svježi kvasac, to bolje.

Najprije treba prokuhati kukuruzno brašno, koje će trebati stalno miješati da se ne lijepi za dno. Kad buduća kaša proključa, treba je ostaviti da se malo ohladi. Zatim se slad dodaje u pivo po stopi od 25% od ukupne količine suhe sirovine.

Braga se temeljito miješa, temperatura mu treba biti u rasponu od 45-50 stupnjeva. Nakon što se smjesa malo ukuha, možete dodati kvas. Braga bi trebala biti na temperaturi od 30 Celzijevih stupnjeva. Zatim se tekućina ostavi da fermentira 2-3 tjedna.

Nakon toga, nastali alkohol destilira se dva puta.

Sljedeći korak u pripremi domaćeg bourbona je njegovo starenje. Ako nema hrastove bačve, možete to učiniti s hrastovim čipsom, kore ili daskama. Na dnu staklene posude stavi se mala količina hrastovog materijala, a zatim se ulije sam alkohol. Čuvajte na tamnom i suhom mjestu..

Starani burbon se obično razrjeđuje isključivo pročišćenom vodom.

Koristi i liječenje Bourbona

Prednosti ovog napitka poznate su tradicionalnoj medicini. Sadrži antioksidante koji inhibiraju destruktivnu aktivnost slobodnih radikala..

Male doze pića doprinose širenju krvnih žila, smanjuju krvni tlak. Bourbon je izvrsna prevencija bolesti kardiovaskularnog sustava.

Piće ima pozitivan učinak na stvaranje žuči: žuč postaje manje viskozna.

Tinktura gloga proizvodi se na bazi burbona, što savršeno pomaže u liječenju tahikardije, problema sa spavanjem. Da biste to učinili, 30 kapi tinkture koristi se 3-4 puta dnevno prije jela.

Piće savršeno pomaže kod dizenterije, probavnih tegoba.

Šteta i kontraindikacije Bourbona

Piće može uzrokovati štetu organizmu pretjeranom konzumacijom, kao i individualnom netolerancijom. Ovo jako alkoholno piće ne preporučuje se dojiljama i trudnicama, djeci. Njima je kategorički kontraindicirano. Prekomjerna konzumacija pića može rezultirati trovanjem alkoholom..