Negroni koktel - povijest, sastav i recepti kod kuće

Koktel Negroni Spada u kategoriju jakih alkoholnih pića. Njegova tvrđava doseže trideset stupnjeva, ima osvježavajući, gorki miris Firenze.

Međunarodna udruga barmena uvela je ovaj koktel u službenu bazu pića koja su označena nezaboravnim (nezaboravnim).

Piće je prikladno kao aperitiv ili večernji koktel. Negroni je svestran način ukrašavanja vašeg jelovnika za ručak ili večernji obrok..

Taj se učinak postiže zahvaljujući izvornom autentičnom sastavu s početka dvadesetog stoljeća:

1. Suhi Gordonov džin;
2. Crveni gorki Campari;
3. Slatki Martini Riserva Speciale (rubino).

Koktel se pravi pomoću tehnologije build preko leda, tj. mješavina alkohola ulijeva se u Stijene izravno na kockice leda.

Rocks je čaša u obliku stošca stare mode za posluživanje čistih i miješanih alkoholnih pića. Široki rubovi i snažno dno omogućavaju vam napuniti čašu velikim kockicama leda i preživjeti čak i velik priliv gostiju.

Pored klasičnog recepta, postoji pet uobičajenih alternativnih sorti Negronija:

• Raultini. Najpopularnija verzija, gdje je Campari zamijenjen aperitivom Aperol;
• Negroni 2. Tradicionalna Gordonova zamijenjena je Beefeater-om, izraženijeg crnogoričnog mirisa;
• Dvostruki Negroni. Za poboljšanje okusa dodaje se dvostruki dio gina - 60 ml. Često se koristi za izradu Bombay Sapphire Gene.
• Pjenušava Negroni, naziva se i krivim Negronijem - Negroni sbagliato. Umjesto gina, dodajte 30 ml prosecco-suhog pjenušavog talijanskog vina od grožđa Glera. Ovaj se napitak smatra dame zbog smanjene snage..
• Istočni indijski crnci. Izvorni okus kolonijalnog koktela postiže se zamjenom gina laganim Bacardijevim rumom u količini od 60 ml, kao i zahvaljujući šeri Oloroso s volumenom 20 ml umjesto uobičajenog vermuta.

Pogledajte videozapis u kojem profesionalni barmen govori kako napraviti Negroni Flip koktel:

Za pripremu koktela ne koristi se pulpa naranče, već samo njezina iscjedak, koji služi kao sastavni dio Negronija i njegovog ukrašavanja.

Klasični Negronijev recept kod kuće

Izrada bilo kojeg koktela osjetljiv je postupak temeljen na nijansama..

informacije! Da biste dobili originalan, ukusan napitak, morate slijediti pravila za očuvanje okusa svakog sastojka i prave temperature.

Mnogi barmeni su posebno pažljivi kako bi čuvali tajne izrade savršenog koktela. Mnogi od njih bit će otkriveni u nastavku.!

oprema

Negroni ne treba puno alata za izradu..

Dovoljno je imati u arsenalu:

1. Stijene. Možete koristiti bilo koje ravno staklo s dovoljno širokim vratom;
2. Jigger, ili mjerna čaša. Umjesto toga možete uzeti običnu čašu, čija je nominalna vrijednost 50 ml, i sipati trećinu kapaciteta;
3. Shaker. Termomug i bilo koji drugi spremnik koji se može dobro zatvoriti i dobro protresti prikladni su kao zamjena;
4. Oštar nož;
5. Žlica s dugom ručkom (koktel žlica);
6. Poželjno cjedilo (filter).

Priprema sastojaka

"Trik" svakog pića je preliminarni posao koji pomaže da koktel postane optimalna temperatura.

informacije! Zašto je temperatura toliko bitna?? Prije svega, Negroni koktel prvotno je razvijen kao rashlađujuće piće u vrućim klimama. drugo, na niskim temperaturama okus sastojaka otkriva se puno bolje.

Topli napitak otkriva neke alkoholne note alkohola, što ga čini neukusnim i neiskusnim.

Kako pripremiti sastojke:

• led. Srednje kockice leda moraju se pripremiti unaprijed. Preporučuje se uzimanje kalupa umjesto plastičnih vrećica - tako će čestice leda biti ujednačenije i optimalne veličine. Drobljeni led u obliku mrvica kategorički nije prikladan za ovaj koktel !;
• Svježe voće. Najviše naranče treba biti u boji, bez oštećenja. Negroni su često ukrašeni kriškama vapna. Ovo voće treba odabrati posebno pažljivo. Zrela vapna ima čak svijetlo zelenu boju, a na dodir je umjereno tvrda;
• Ohlađena jela. Konobari preporučuju koristiti ne samo led za hlađenje koktela, već i jela obrađena na niskoj temperaturi. Nekoliko sati prije proizvodnog procesa, shaker i roxa moraju se staviti u hladnjak ili zamrzivač.

informacije! Ako iznenada predstoji neplanirana večer, a nema vremena za sve pripreme, možete upotrijebiti mali trik. Dovoljno je navlažiti papirnatim ručnikom i zamotati posuđe. Zatim se shaker s čašama postavlja na hladno mjesto. Ova metoda omogućuje vam hlađenje čaše u samo pola sata!

Proces proizvodnje

Postoje dva načina da napravite Negroni koktel - pojednostavljen i klasik.

Za prvu opciju dovoljno je uliti led u Stijene, dodati sastojke u pravim omjerima i ukrasiti koktel korom naranče. Preliminarne komponente mogu se miješati cijevi ili žlicom.

Međutim, sve suptilnosti pića otkrivaju se u procesu pripreme filigrana.. Uz to, slijedom faznog plana pomaže koktel da stekne osobnu, duhovnu komponentu:

1. Trećina ohlađene stijene ispunjena je komadima leda;
2. Svi sastojci mjereni džigerom dodaju se u šejker;
3. Nakon toga se u tresalicu ulije malo leda. To će omogućiti hlađenje pića, a također i bolje miješanje svih komponenti;
4. Snažnim pokretima, shaker se trese doslovno za 5-10 sekundi. Da se piće ne bi ispucalo, shaker se mora držati malo dijagonalno na lijevom ili desnom ramenu. Gornji i donji dio shakera treba čvrsto učvrstiti dlanovima;
5. Nakon miješanja, piće se u cjedilu ulije s ledom kroz cjedilo. Cjedilo pomaže zadržati višak leda u tresalici kako se piće nakon toga ne bi pokazalo previše vodenasto;
6. Nježnim, nježnim pokretima siječe se tanki sloj mrlje naranče. Ne treba predugo trajati trakicu, dovoljno je da formira dva okreta (oko 6-7 cm).

Važno je! Negroni se ne poslužuje s tubulama, ali pije se direktno od roze, možete nježno oguliti po rubovima čaše, tako da se aroma voća koji ostane na obruču otvori do maksimuma.

Tehnologija pravljenja Negronijevog koktela opisana je u videu:

Čemu služiti?

Nakon završetka pripreme, koktel se može ukrasiti kriškama limete, grančicama ružmarina ili štapićem cimeta postavljenim na rubove čaše. Tradicionalno, kokteli se poslužuju na papirnom ručniku koji upija vlagu iz maglovite stijene..

informacije! Prije izravne upotrebe Negroni može ponuditi gostima malu čašu (ne više od 25 ml) Camparija za pripremu okusnih pupoljaka.

Negroni djeluje kao aperitiv kao zasebno piće, ali ako se poslužuje nakon večere ili ručka, tada su par kriški naranče, malo posuti cimetom, odličan dodatak koktelu.

Negroni je s pravom zauzeo svoje mjesto u povijesti koktel karata diljem svijeta. Ima romantičnu povijest, piće je zasićeno sunčanim duhom Firenze.

Rubičasta nijansa klasičnog koktela u kombinaciji s gorakim, viskoznim okusom čini Negroni nezamjenjivim aperitivom ili pićem, koje se može uživati ​​i u blizini šanka i u kućnom okruženju.