Pjenušava vina mondoro (mondoro) - opis pića s voćnom aromom

Asti Mondoro jedna je od najpopularnijih sorti pjenušava vina marke Asti. Zahvaljujući bogatoj voćnoj aromi i bogatom ukusu, ljubitelji dobrog vina širom svijeta uživaju u njemu..

U Rusiji je ovaj napitak odavno popularan, posebno među ženama. Dobro se slaže s voćem i desertima. Nakon što ste jednom isprobali ovo pjenušavo vino, zasigurno ćete ponovno kupiti bocu Asti Mondoro.

Kakva se vina proizvode pod markom Asti?

Unatoč činjenici da se recept za proizvodnju vina Asti temelji na načelima proizvodnje šampanjca, šumeći proizvodi talijanske linije nisu šampanjac. Odnosi se na pjenušava vina koja se temelje na dvostrukoj fermentaciji bez odvajanja šećera i ugljikohidrata, što vinu daje određenu posebnost u ukusu i kvaliteti.

Nakon što je kupio tvornice u Pijemontu, Martini je proširio svoju vinsku listu i počeo proizvoditi visokokvalitetna šumeća pića. Kasnije je tvrtka Astini vina Martini prešla pod krilo britanske korporacije Bacardi.

Asti Martini

Priprema ovog pjenušca temeljila se na tehnologiji dvostruke fermentacije i miješanja prema Sharm metodi. U receptu se koristi bijela sorta grožđa muškat..

Vino je bogate šafrane boje, osebujnog okusa sušenog grožđa i začinjene arome po zrelim jabukama. Ima slatkast okus zbog nepotpune filtracije saharoze tijekom procesa proizvodnje..

Martini Asti - lagano vino s jačinom ne većom od 11-13%, posluženo s bilo kojim ribljim jelima i sugerira voćnu grickalicu.

Asti Mondoro

Pjenušava vina koja se od ostalih marki razlikuju metodom miješanja bijelog grožđa sorte aleksandrijskog muškat. Ima duboku zlatnu boju i aromu zrelog ananasa i sjeckane kruške. Okus je preliven okusom muškatnog oraščića i kiselih jabuka.

Prava na proizvodnju i proizvodnju ovog vina trenutno pripadaju alkoholnoj tvrtki Campari. Mondoro ima nekoliko desetaka nagrada za kvalitetu i pobjednik je međunarodnih izložbi. Ova se marka koristi kao glavno alkoholno piće na svečanim banketima ili prijemima. Voćni zalogaji i sorbeti nude se kao vinski zalogaji..

Asti Chinzano

Pjenušava vina (Spumante) svijetlo su jantarne boje, izrađena od zrelog muškatnog grožđa Bianco, ima bogat okus breskve i jabuke, s nježnim ukusom mladog kadulje. Njegova snaga ne prelazi 7,5-8%.

Asti Fratelli Martini Sant Orsola

Lagano voćno pjenušce boje svijetlog šafrana, s aromom slatkog voća i začina vanilije. Jačina pića je 7%, proizvod ima izvrstan perlyazh.

Vino se savjetuje poslužiti ohlađeno na +5 stupnjeva kao aperitiv.

Asti Kanti

Canti - pjenušavo vino, najsličnije u tehnologiji proizvodnje kao francuski šampanjac. Proizvod može lako izazvati kvalitetu slične španjolske pjenušave kave i njemačke sekte.

Karakteristične razlike vina Asti od ostalih vina od šampanjca

Da bismo otkrili jedinstvenost pjenušca Asti, dovoljno je obratiti pažnju na razlike u proizvodnji i izboru sirovina. Proces i tehnologija proizvodnje ove vinske linije razlikuje se od proizvodnje šampanjca drugih sorti i vrsta:

1. Upotreba bijelih sorti grožđa (aleksandarski muškat, bianco muškat). U pravilu se bijelo grožđe ne koristi za pravljenje šampanjca pomoću francuske tehnologije..
2. Postupci dobivanja pjenušca Asti razlikuju se od tradicionalne francuske tehnologije šampanjca zbog korištenja sekundarnog procesa fermentacije u metalnim posudama. Smanjenje odvajanja šećera i ugljikohidrata daje vinu slatkiji okus i izraženije perling piće.
3. Slatkoća se postiže korištenjem grožđa muškatnog oraščića uzgojenog u vlažnoj klimi Italije. Za razliku od mješavine različitih sorti grožđa koje se proizvode u Francuskoj i Španjolskoj, bijele muškatne sorte karakteriziraju Asti kao slatke ili poluslatke, za razliku od francuskog polusuvog i suhog šampanjca.
4. Cjenovna kategorija nije precijenjena. Cijena ovog pića niska je u odnosu na prava vina od šampanjca proizvedena u Francuskoj i Španjolskoj. Međutim, cijena Asti Mondoro, Asti Martini i Asti Chinzano nešto je viša od cijene bijelih muškatnih vina proizvedenih na europskim teritorijima.

Povijest stvaranja Asti Mondoro

Marka je rođena 1878. godine, kada je Talijan Enrico Serafino lansirao prvo vino zvano Asti Mondoro.

Eksperiment se pokazao uspješnim, publici se svidjelo vino i samo šest godina kasnije Enrico, koji se usudio svoje proizvode plasirati na državno natjecanje, dobio je prvu nagradu za kvalitetu, buket i ukus - Zlatnu medalju.

Bilo je to prvo "zlato", nakon 130 godina u svinjarnici Mondoro pokazalo se - kao i druge visoke nagrade - puno.

No povijest nastanka talijanskih pjenušca Asti seže u mnogo starija vremena.

Krajem šesnaestog i početkom sedamnaestog stoljeća dvorski draguljar vojvode savojskog, Emmanuel I Giovanni Battista Croce, koji je posjedovao vinograde u planinama i bavio se proizvodnjom vina, napisao je recenziju o torinskim vinima, gdje je ispitao njihove prednosti i nedostatke i naveo tehnologiju kojom su izrađena.

Na ovom je području glavna sorta grožđa bio mirisni aleksandirski muškat, a Croce je preporučio da fermentaciju mladog vina ne dovedete do kraja kako bi se očuvali mošusni nota.

Tako su nastala Asti niskoalkoholna vina bogate arome i nefermentiranog šećera. Ime pjenušca temeljilo se na zemljopisnom principu.

Asti Mondoro i naših dana

Tehnologija je ažurirana i poboljšana mnogo kasnije, sredinom devetnaestog stoljeća: grožđe je nježno presovano, uklonivši sve čvrste inkluzije, sok se ohladio i dodan je kvasac. Nakon toga je mlado vino, koje je jedva počelo ključati, zapečeno i dugo je hlađeno. Enrico Serafino iskoristio je to tehnologiju u to vrijeme.

Mondoro Asti je pjenušavo slatko pjenušavo vino. Njegov je buket divan i ispunjen aromom svježeg grožđa muškatnog oraščića, na koji se miješaju svijetle nijanse cvjetne loze i nježne medene note.

• Deset zlatnih medalja najprestižnijih svjetskih natjecanja,
• ogroman broj drugih nagrada,
• status najboljeg vina Asti među više od tisuću natjecatelja (ovo je u njihovoj domovini) - certifikacija je izvrsna.

proizvodnja

Pjenušac Mondoro proizvodi se u vinariji u malom gradiću Kanal u središtu Pijemonda. A vinarija je dobila ime po osnivaču i prvom vlasniku - Enricu Serafinu.

Vinarija Enrico Serafino, stečena 2003. godine od strane Campari Internationala, spada u ultra moderni, ali pažljivo čuva stoljetne tradicije proizvodnje (pojedinačna fermentacija), ne mijenjajući ni tehnologiju ni sirovine - samo potpuno zrelo grožđe i samo s južnih padina.

Ali postoje određene inovacije - od 2007., izdavanje polu-suhog Mondoro Silver.

Lako prepoznatljiva boca Mondoro, zelena valovita spiralna čaša ukras je bilo kojeg stola.

Mala količina alkohola do sedam i pol stupnjeva omogućuje mu da djeluje kao prekrasno desertno piće. Glavna stvar je da se pjenušavo vino ne ohladi prije posluživanja, kako se ne bi „zamrznuo“ ukus.

Optimalna temperatura je 6-8 stupnjeva, pri čemu je buket najsvjetliji i otvara se u potpunosti, a zlatna pjenušava boja ugodno nadopunjuje svježi, osjetljiv, ali bogat okus muskatne breskve..

Opis šampanjca Asti Mondoro

"Asti Mondoro" - je li šampanjac ili pjenušac? Stručnjaci preporučuju ovaj napitak nazvati isključivo vinom, jer njegova tehnologija proizvodnje određuje neke kvalitete koji su karakterističniji za pjenušava pića..

Mondoro Asti šampanjac dobro ide uz zrelo i sočno voće, sladoled i lagane kolače, ukusne slastice (na primjer, jagode sa vrhnjem), kao i prva jela, ali samo ako se poslužuju uz slatki umak.

"Asti Mondoro" - talijanski šampanjac

Ekskluzivni talijanski brend, sofisticiranost u svakom balonu, sklad ukusa i mirisa - sve se to odnosi na Asti Mondoro. Je li to šampanjac ili pjenušac? Odgovor na ovo pitanje nije toliko važan u usporedbi sa svim ostalim osobinama plemenitog napitka.

Asti mondoro

Pjenušava vina Mondoro poznati su brend talijanske alkoholne industrije. Campari Group je tvrtka koja u potpunosti posjeduje sva vlasnička prava na ovaj zaštitni znak.

Za proizvodnju plemenitog napitka koristi se samo najbolje grožđe koje se uzgaja u sjevernom dijelu Italije. Krajem XIX stoljeća Enrico Serafino prvi je stvorio vrhunsko vino koje je doslovno nekoliko godina kasnije dobilo najviše priznanje..

Tijekom 130 godina svog postojanja, kvaliteta pjenušavog bijelog vina obilježena je mnogim zlatnim medaljama..

Razigrana bijela vina obitelji Asti cijenjena su ne samo u Italiji, već i daleko izvan njenih granica. U sjevernoj pokrajini Pijemont proizvodi jedno od najboljih talijanskih vina - Asti Mondoro. Šampanjci Asti Spumante spadaju u najvišu kategoriju državne klasifikacije Italije DOCG (svojevrsni državni standard).

Šampanjac Asti Mondoro

Glavna sirovina za proizvodnju ukusnog pjenušca je grožđe sorte aleksandrijski muškat. Za proizvodnju se koriste samo visokokvalitetne bobice zrele pod nježnim zrakama talijanskog sunca..

Osnova tehnološkog procesa stvaranja pjenušavog vina, njegov takozvani vrhunac, je nepotpuna fermentacija - u stvari, proces fermentacije u kadicama je umjetno zaustavljen dok sav šećer ne fermentira.

Ova tehnologija omogućuje vam dobivanje aromatičnog pjenušca.

Mondoro Asti je profinjeni buket aroma, ukusa i ugodnog poslijediplomskog okusa. Lagane muškatne nijanse divno se isprepliću s notama grožđa, koje se učinkovito nadopunjuju naglašenom aromom meda.

Karakteristike pjenušca

Šampanjci "Mondoro Asti" imaju izražen slatkast, ali ne slatkast okus, skladno uravnotežen prirodnom kiselošću, što se, pak, postiže zahvaljujući posebnoj tehnologiji za proizvodnju talijanskog vina. Pjenušava vina imaju bogatu zlatno sjajnu nijansu. Otpivši prvi gutljaj, možete jasno prepoznati voćne note breskve, kruške i ananasa.

"Asti Mondoro" - je li šampanjac ili pjenušac? Stručnjaci preporučuju ovaj napitak nazvati isključivo vinom, jer njegova tehnologija proizvodnje određuje neke kvalitete koji su karakterističniji za pjenušava pića..

Mondoro Asti šampanjac dobro ide uz zrelo i sočno voće, sladoled i lagane kolače, ukusne slastice (na primjer, jagode sa vrhnjem), kao i prva jela, ali samo ako se poslužuju uz slatki umak.

Posebna pažnja posvećena je boci u kojoj se prodaje pjenušac Asti Mondoro. Izrađen od valovitog stakla smaragdne boje, spremnik je svojevrsni simbol profinjenog ukusa i plemenitosti talijanskog pića, koji će postati originalni ukras svečanog stola.

Champagne Mondoro: piće recenzije

Gurmani i stručnjaci jednoglasno su proglasili pjenušac Mondoro Asti najboljim pićem među obitelji Asti Spumante, jer njegova zbirka sadrži više zlatnih priznanja od bilo kojeg drugog talijanskog vina. Na primjer, Asti Mondoro je prepoznat kao najbolje pjenušavo piće 11 puta na raznim međunarodnim natjecanjima u Francuskoj, Španjolskoj, Belgiji, SAD-u, Kanadi i, naravno, u rodnoj Italiji.

Recenzije potrošača rječito potvrđuju pristojnu kvalitetu pjenušca.

Uravnotežen okus i aroma, ugodne voćne note i izvrstan medni okus, kao i izvrsna kvaliteta ovog napitka - ove osobine odlikuju Mondoro šampanjac, recenzije koje još jednom dokazuju njegovu superiornost u odnosu na slična pjenušava pića.

Kupci napominju da ovaj šampanjac odlično ide uz razne deserte i voće, idealan za vruću večer, a ujedno je i pravi ukras svečanog stola. Vrijedi napomenuti da većina kupaca, birajući pjenušac s markom, preferira isključivo Mondoro Asti.

Trošak pjenušca Asti Mondoro

Šampanjce, čija se cijena kreće od 700 do 1.500 rubalja (ovisno o volumenu boce i specijalizaciji trgovine), možete kupiti u salonima elitnih alkoholnih pića.

Osim toga, vrlo često u virtualnim trgovinama možete naći prilično povoljne ponude koje vam omogućuju kupnju gaziranog pića po vrlo atraktivnoj cijeni.

Tako će, na primjer, boca Asti Mondoro s volumenom 0,375 ml koštati oko 750 rubalja.

Koliko košta šampanjac Mondoro Asti? Cijena pjenušca ovisi o obujmu boce i specifičnostima same trgovine, koja prodaje elitni alkohol. Tako će Mondoro Asti u specijaliziranim salonima ekskluzivnih alkoholnih proizvoda koštati narudžbu skuplje nego u internetskim trgovinama odgovarajuće kategorije.

Posebnosti šampanjca

Zlatni napitak ima jednu vrlo zanimljivu osobinu - na njegovoj etiketi se nalaze amblemi Španjolske, Portugala i Italije. Zato je pjenušac Asti Mondoro čest gost na kraljevskim stolovima..

Šampanjci ne vole hladnoću, pa se ni u kojem slučaju ne smije dopustiti da se prehladi - optimalna temperatura za njegovo skladištenje je 7 ° C. Mondoro Asti već duže vrijeme zadržava svoj okus i aromu u čaši - neobično je da najbolje talijansko vino ponestane pare.

Pjenušava vina savršeno prenose sunčanu atmosferu Italije i okus zrelog grožđa.

Mondoro Asti (Asti Mondoro): pjenušavo vino ili šampanjac

Mondoro Asti jedan je od najomiljenijih i najekskluzivnijih brendova talijanske linije pjenušca Asti iz Pijemonda.

Opis:

• tvrđava - 7% (delikatno opojno, samo ugodno opušta tijelo, pogodno za vrući dan).
• boja - slama ili prozirna - zlatna, pjenušava.
• ukus - plemenita, isprva blago kremasta, a zatim nježna, tanka, s medom i voćem - cvjetne note, iako umjereno slatke i blage kiselosti.
• aroma - bogato voćno, s naznakama grožđa muškatnog oraščića, ananasa, kruške, breskve.
• Temperatura skladištenja - niže od 6 ° C (vino ne voli niske temperature - toplo je, poput same Italije).
• Nagrade: 10 zlatnih medalja (plus što su stručnjaci, kušači i članovi žirija na međunarodnim natjecanjima imenovali najizvrsnijim u seriji Asti).
• cijena - od 30 do 35 američkih dolara po bočici od 750 ml, ovisno o vrsti pića, dostupnosti kutije za pakiranje i specifičnostima trgovine. Boce od 200 ml jeftinije su.

Povijest:

Asti Mondoro stvorio je Enrico Serafino, koji je bio vrlo zainteresiran kako napraviti šampanjac u Francuskoj i redovito je eksperimentirao s tim postupkom. Ali to je učinio nepromišljeno, već prema metodologiji izrade torinskih vina iz 17. stoljeća, a preveo ih je isti draguljar i vinar Giovanni Croce.

Metoda je bila da se vino od blago drobljenog grožđa aleksandrijskog oraščića (kako bi se minimizirali tanini) moralo flaširati čim bi počelo fermentirati i držati se u hladnom podrumu.

Tako je vino Mondoro Asti rođeno 1878. godine, kada su svi koji su okusili njegovu uzbudljivu slatkoću jednostavno bili oduševljeni. Njegov prvi proizvođač bila je tvornica Martini & Rossi u Montechiaro d`Asti. Od tada, "muskatni šampanjac" voljeli su ne samo Talijani, već i cijeli svijet..

Međutim, pokušaji da se uljepša doveli su do činjenice da je Alfred Marone poboljšao tehnologiju predlažući da filtrira vino pod pritiskom. Tako je nastao savršeni talijanski šampanjac (kako se to danas naziva).

Vino Mondoro trenutno se proizvodi u Pijemontu u kampanji grupe Campari u vlasništvu Enrico Serafino..

Posebno je zanimljiv Vermouth Mondoro. Njegova ekskluzivnost očituje se ne samo u ukusu, gdje među voćem i citrusima možete osjetiti začinjene nijanse začina i ljekovitog bilja, već i u činjenici da se priprema samo za izvoz u Rusiju i Ukrajinu.

Monroe Bianco Vermouth, kao i drugi vermuti, sadrži pelin u sastavu, što slatkoću ovog pića čini pomalo trpkom i neuporedivom.

Vermouth Mondoro se puni u posebne boce, čija je karakteristika simbol svih pića Asti - upleteno staklo.

Vrste Asti Mondoro:

Klasični Mondoro Asti ima nekoliko jednako lijepih sorti - Mondoro Brut, Mondoro Rose, Mondoro Proceco.

Mondoro Brut

Ovaj je brend nešto jači od klasičnog, alkohol u njemu je 11%. Kaže se da se ova vrsta može zauvijek čuvati ako se čuva na temperaturi od 6 do 8 ° C..

Boja ovog vina je svijetla slamnasta, gotovo bijela, okus je još uvijek jednakih tonova meda.

Mondoro Rose

Pjenušava vina ove marke također su jača od klasičnih. Ima 9,5% alkohola. Međutim, više je senzualna i slatka. Osim bijelog muškatnog grožđa, sadrži i crvenu koja piću daje ledeno ružičastu boju.

Mondoro Prosecco

Ovo potpuno suho vino sadrži 11% alkohola i ima prilično pikantan okus, koji se može razlikovati od ostalih voćnih tonova nota kruške i jabuke.

Koja je razlika između pjenušca Asti i šampanjca

Asti Mondoro često se naziva šampanjac, pogotovo stanovništvo ruskog jezika, ali u stvari je ovo piće klasik talijanskih pjenušava vina. Pored naziva zbog proizvodnje u različitim regijama i zemljama, te cijene, pića se razlikuju po drugim pokazateljima:

1. Sirovine. Za pripremu šampanjca majstori koriste samo tri sorte grožđa - Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier, dok su vina Asti proizvedena od aleksandrijskog grožđa muškatnog oraščića sorti Moscato di Canelli i Moscato Bianco.
2. Tehnologija izrade. Proizvodnja šampanjca uključuje potpuni fermentacijski ciklus nakon čega se šećer unosi u piće. Asti se proizvodi metodom nepotpune fermentacije (bez čekanja na završetak fermentacije), a šećer se ne dodaje.
3. ukus.Šampanjci (većina sorti) puno su jači od vina Asti. Osim toga, vina uglavnom imaju slađi, voćniji okus i aromu..

Kako razlikovati lažne Asti

1. Svi zalijepljeni fragmenti na boci (naljepnica, protu-etiketa) na originalu su zalijepljeni ravnomjerno, bez izobličenja ili tragova curenja ljepila. Svi natpisi su napravljeni jasno i ne sadrže pogreške..
   Etiketa treba sadržavati podatke o sastavu pića i sorti grožđa koja je postala njegova osnova. Napominjemo da se na njemu ne smiju pojaviti tamne sorte grožđa ili crveno grožđe. Pored toga, na bocu se mora staviti pojedinačni crtični kod. Jačina navedena na etiketi ne može prelaziti 11 okretaja - zbog prirode tehnologije pripreme takvo se vino jednostavno ne može stvoriti..
2. Vinski pluta Asti izrađena je od balsa drveta, plastika nije dopuštena! Vrh plute prekriven je zlatnim zaštitnim filmom s otiskom marke Mondoro. Na samoj pluti je na vrhu ispisan krug sa slovom „A“, a oko plute natpisana riječ „Asti“ i kôd..
3. Čaša izvorne boce je smaragdno zelena, reljefna, proteže se u voluminoznim izbočenim trakama u spiralu od vrata dolje. Osim toga, na dnu boce, ispod etikete na stražnjoj strani, trebale bi se pojaviti konveksne okrugle točke, a trebala bi postojati ovalna mala šupljina koja služi kao vodič pri postavljanju etikete.
4. Reljefne linije se također protežu po obodu dna boce, a na dnu možete pronaći datum punjenja boce.
5. Zapremina boce navedena je isključivo u ml ili u kl. Nema litre! Međutim, s izuzetkom ekskluzivnih vina izrađenih po mjeri, volumen boce ne smije prelaziti 750 ml.
6. Sve originalne boce, osim onih kupljenih preko Duty Free, moraju imati trošarinsku oznaku koja označava volumen pića..
7. Izvorno piće obično ne ostavlja bez daha brzo, pa čak i preliveno u čaše, dugo bi trebalo ugoditi oku čarobnom igrom mjehurića.

Kako i što piti:

Asti vina poslužuju se u čašama dizajniranim za šampanjac (šampanjac ili flauta), hlađenim na 6-8 ° C.

Vino se ne izlije iz mini-boce u čašu, već se pije kroz slamku na koju je narezana bobica jagoda (i pokriva vrat boce).

Takvo plemenito vino obično ne zagrize, ali nadopunjuje, naglašava okus. Da biste to učinili, pogodni su sladoled, voće, orašasti plodovi, sve vrste deserta, žele, u ekstremnim slučajevima, bijela čokolada. Ali nema tamne, gorke ili mliječne čokolade, mesa i jelliea.

Ako ste gladni i želite zalogaj pojesti, onda je bolje da svoju čašu Asti nadopunite laganim salatama (po mogućnosti voćem, primjerice dinje ili manga), pladnjem sira (od ne začinjenih sorti) ili morskim plodovima.

Rosewood je prihvatljiv s tanko narezanom i dobro ohlađenom slanom pastrvom ili lososom.

Usput, uz vina Asti možete spremiti puno ukusnih jela, od nje možete napraviti marinade za istu pastrmku, ali ipak, ljubitelji eksperimenata često se ograničavaju na miješanje koktela.

Koktel od jagode poljubac

Pripremite:

• pjenušavo vino Asti - 200 ml
• liker od jagoda (na primjer - "Creme de Fraise") - 50 ml
• jagode (svježe ili smrznute) - 5 komada (velike)

Priprema se na sljedeći način: bobice se mljeju peteljkom ili miješalicom s tekućinom, podijeljene u dvije čaše. U svaku čašu odozgo pažljivo ulijte 100 ml vina.

Koktel Plavi anđeo

Pripremite:

• pjenušavo vino Asti - 200 ml
• Plava tekućina Curacao - 50 ml
• sok od limuna - 40 ml

Priprema se na sljedeći način: sve su komponente vrlo ohlađene. Na dno čaše najprije nalijem liker, zatim vino, a zatim kašam (bez miješanja) sok. Pijte kroz koktel.

Koktel "Sunčeva svjetlost"

Pripremite:

• pjenušavo vino Asti - 160 ml
• banana likvor (na primjer - "Creme de Banane") - 50 ml
• sok od naranče - 100 ml
• narančasta - 2 kriške (bez filmova) za ukras

Priprema se na sljedeći način: uz pomoć shakera miješa se sok i liker, izlije u dvije čaše. Vino se prelije u čaše od 80 ml - svaka. Narančaste kriške narežite i narežite smoothieima.

Ako ne osjetite venu barmena u sebi, sokovi će vam doći u pomoć. Na primjer, izvrsno dugo piće dobiva se miješanjem 100 ml soka (od naranče, breskve ili pasiranog voća - na izbor) i 200 ml Asti vina. Želiš jačeg? Zatim zamijenite sok s tekućinom u istom omjeru (1: 2).

Šampanjac Mondoro Asti (Asti Mondoro) - pjenušavo vino u Italiji

Pozivajući goste, tražimo pića koja će ukrasiti stol, pružiti zadovoljstvo njegovim okusom i aromom. Talijanski šampanjac Mondoro Asti - pjenušavo vino koje svakako morate probati!

Povijesna pozadina

Marka Mondoro Asti započela je 1878. Tada je ljubitelj šampanjca iz Francuske, Enrico Serafino, izdao prvu bocu laganog pjenušca, koju je javnost primila ne samo povoljno, nego čak i sa oduševljenjem. To je inspiriralo poduzetnog Talijana da nastavi proizvoditi vino i čak ga staviti u konkurenciju. I ovdje ga je čekao uspjeh - prva nagrada i zlatna medalja.

Pjenušava vina se u Italiji proizvode od 17. stoljeća, a Serafino je koristio istu tehnologiju, sipajući nedovršeno vino u boce, ostavljajući ih u tamnim i hladnim podrumima..

Regionalni princip robne marke potvrđuje svojim imenom Asti Spumante, koje se nalazi na sjeverozapadnom dijelu talijanskog poluotoka u pokrajini Piemont. Glavni je grožđe koje se ovdje uzgaja - aleksandrijski muškat, koji vinskom napitku daje zadivljujuću aromu..

Talijanski povjesničari tvrde da je draguljar Croce, koji posjeduje bogate vinograde i znalce dobrog vina u Pijemontu, čak stvorio traktat o tome kako nabaviti takvo piće i koju tehnologiju za to koristiti..

Serafino to uopće nije prekršio, već je naprotiv donio nježne bobice grožđa tehnologiji.

Pjenušava vina izvorno su se proizvodila u tvornici Martini & Rossi u regiji Asti u Montechiaru. Tijekom godina tehnologija se poboljšavala, što je dovelo do filtriranja pića, primjenjujući pritisak. A šampanjac iz Italije bio je zaista savršen. Besprijekornost okusa i buketa omogućili su da se napitak naziva talijanski šampanjac.

Ono što je tipično za talijanski šampanjac?

1. Slaba tvrđava je posebno svojstvo pjenušca Asti Mondoro. U piću ima samo 7% alkohola, dakle, intoksikacija je lagana i gotovo neprimjetna.
2. Ugodna boja bistrog zlata osnovna je boja koju Mondoro šampanjac ima..
3. Okus se otvara kremnim notama i nježno se preliva u medne note s odjecima voća i cvijeća. Lagana kiselost ne pokvari slatki okus.
4. Aroma koju piće ima, ugodna je i voćna ekstravaganza od ananasa, krušaka i breskvi, začinjena notama muskatnog grožđa.

Sorte pića

Osnova kolekcije je klasični šampanjac mondoro asti. Ali proizvođač je objavio druge sorte: Brut, Rose i Prosecco.

• Mondoro Brut - jače piće (11%) zlatne boje. Prikladnija je za večernju, malo pijanu i zagrijavajuću.
• Mondoro Rose iznenadit će vas ugodnom hladno ružičastom bojom i senzualnim slatkim okusom zbog prisutnosti grožđa crvenog muškatnog grožđa. Tvrđava 9,5%.
• Mondoro Prosecco za ljubitelje suhih vina. Ima dovoljno čvrstoće od 11% i izvornog okusa, nije lišen pikantnih nota jabuke i kruške.

Je li moguće saznati lažnjak?

Pri kupnji Mondoro Asti obratite pažnju na sljedeće značajke:

1. Sve su naljepnice nalijepljene ravnomjerno, a na oznakama nema pogrešaka. A također ukazuje na sastav vina, sorte grožđa (baze). Obvezna prisutnost pojedinačnog barkoda. Jačina pića ne može prelaziti 11%.
2. Cork samo od pluta hrasta. Na njegovom vrhu je zaštitni film zlatne boje koji označava marku Mondoro (Mondoro), a otisak kruga u sredini označen je slovom A, a Asti je napisan u krugu samog pluta, a oznaka je označena.
3. Boca koja se može prepoznati po tisućama analoga - smaragdno zelena. Spirale se spuštaju od vrha do dna. Točke u obliku krugova i jedne šupljine ovalnog oblika provjeravaju se ispod oznake.
4. Na dnu boce nalaze se crte s reljefom i datumom punjenja boca.
5. Volumen je naveden samo u engleskim oznakama i iznosi 750 ml.
6. Potrebna je prisutnost trošarinske markice (osim onih koje su kupljene u zoni slobodne trgovine).
7. Pravi napitak izdahne polako, očaravajući zamršenim, dižućim mjehurićima.

Kako piti i što jesti

Vino se pije ohlađeno 6–8 ° C. Zagrizu ga bobicama i ponekim voćem, sladoledom, raznim orašastim plodovima, ali ne u doslovnom smislu za zagrijavanje, već za hlađenje okusa. Tamne i mliječne sorte čokolade nisu pogodne za to..

Za one koji su gladni šampanjca, možete ponuditi morsku hranu, variva od sira ili kriške voća, kao i tanke kriške pastrve ili slanog lososa..

Mondoro Asti odlična je baza za originalne koktele. Lako se kombinira s likerom, sokovima i svježim bobicama i voćem..

Šampanjci Asti Mondoro, Asti Mondoro, rok trajanja šampanjca

Dobar domaćin uvijek ima bocu šampanjca. Dešava se da gosti slučajno stignu ili će postojati razlog koji se može primijetiti.

I boca dobrog šampanjca uvijek će biti dobrodošla, pogotovo ako se radi o šampanjcu Asti Mondoro.

Ali kako se može nazvati šampanjac? Naziv "šampanjac" može se dodijeliti samo pjenušcima proizvedenim pomoću posebne tehnologije.

Što je šampanjac i pjenušac ?

Izraz "šampanjac" odnosi se na pjenušava vina proizvedena u francuskoj regiji Šampanjca. Francuska dugi niz godina pokušava zaštititi ovo ime. U vrijeme sklapanja Versajskog ugovora 1919. godine kojim je okončan Prvi svjetski rat, među njegovim odredbama bio je i zahtjev za ograničenom uporabom pojma "šampanjca".

Ako se okrenemo povijesti, lako možemo utvrditi da, primjerice, Sjedinjene Države nikada nisu ratificirale Versajski ugovor.

Ako tome dodate raspoloženje koje je vladalo u ovoj zemlji za vrijeme zabrane, tada su pravila za označavanje vina izgledala apsolutno nebitna..

To je stvorilo rupe koje su omogućile proizvođačima da na svoja vina proizvedena, primjerice, u Kaliforniji, napišu riječ "šampanjac"..

Kad su Sjedinjene Države i EU 2006. potpisale sporazum o trgovini krivicama, problem se ponovo pojavio. Ovoga puta postignut je dogovor da će za nove proizvođače biti zabranjen pravopis riječi „Champagne“.

Ali oni koji su ga već koristili u trenutku potpisivanja sporazuma mogu to nastaviti raditi, ali samo za vina koja se prodaju unutar Sjedinjenih Država.

Međutim, mnogi američki proizvođači, koji su imali pravo pisati ovu riječ na etiketama svojih vina, dobrovoljno su je odbili koristiti..

Asti Mondoro - šampanjac ili vino?

Kakva je razlika između pjenušca Asti od ostalih sorti vina ove marke? Asti - šampanjac ili vino i u čemu je razlika? Koje se sorte grožđa koriste za proizvodnju pjenušava vina?

Asti - vinski proizvod proizveden vlastitom tehnologijom u destileriji Piemont, smještenoj na sjeveru Italije.

Izrazito svojstvo proizvodnje ovog šumećeg proizvoda je fermentacija masti od bijelog muškatnog grožđa.

Do 1995. godine, osim naziva, na etiketi je bila i riječ Spumante koja je vino karakterizirala kao šumeće piće s gustom kapom pjene. Od kraja 90-ih riječ Spumante uklonjena je iz naziva zbog svjetskog prepoznavanja linije Asti.

Pjenušava vina Asti Mondoro

Zanimljivo je da je poznati svjetski brend Asti Mondoro klasificiran kao šampanjac, iako je to pogrešno. Kada govorimo o talijanskim pjenušcima, mnogi predstavljaju Italiju i njenu jedinstvenu Asti.

A jedna od najomiljenijih i najrafiniranijih vrsta ovog napitka je Asti Mondoro, koja zauzvrat ima četiri sorte: Mondoro Asti, Mondoro Rose, Mondoro Brut i Mondoro Prosecco.

Povijest Asti Mondoro

Netko Giovanni Croce, izvrstan draguljar i ne manje cool vinar, pozabavio se pisanjem povijesnog dokumenta - osvrta na torinska vina iz 17. stoljeća.

Tamo je prvi put spomenuto da ako vino od aleksandrijskog muskata ostane malo nedovršeno, njegova aroma postaje mnogostruko bolja.

Upravo je ta metoda bila osnova eksperimenata u pripremi slatkih i aromatičnih vina čime se Enrico Serafino bavi već nekoliko godina. Ovaj eksperimentator smatra se ocem utemeljitelja svjetski poznate marke. Nastala tehnologija dokazala se na 100%.

Službeno, datum rođenja branda Asti Mondoro je 1878. Zasigurno je poznato da se ove godine održala prva opsežna degustacija vina koju je stvorio Enrico, a svima koji su ga kušali zaista se svidjelo. Samo nekoliko godina kasnije, vino Mondoro Asti predstavljeno je na velikom natjecanju u Italiji, gdje je šampanjac dobio najviše priznanje - Zlatnu medalju.

Okus šampanjca Asti Mondoro

Pjenušava vina imaju slatkast, ali ne slatkast okus. Napravljeno od muskata, pjenušavog bijelog slatkog vina i regije Pijemont. Ovo je sjajan dodatak jagodama..

Gotovo da nema alkohola. Okus pića vrlo je bogat i nenametljiv, pa ima puno obožavatelja: i ljubitelji visokokvalitetnog suhog crnog vina onima koji vole konjak. Okus oduševljava, slatko umjeren.

Jačina pića ne prelazi 8%.

Asti Mondoro dostupan je i u suvenirskoj verziji zapremine 0,75 litara i jačine 7-8%, ima dodatnu naznaku na naljepnici (bijela jive kutija).

Prava na proizvodnju i proizvodnju ovog vina trenutno pripadaju alkoholnoj tvrtki Campari. Mondoro ima nekoliko desetaka nagrada za kvalitetu i pobjednik je međunarodnih izložbi.

Ova se marka koristi kao glavno alkoholno piće na svečanim banketima ili prijemima.

Asti tehnolozi

Ovaj efekt okusa postiže se posebnom tehnologijom. U piću se fermentacija umjetno prekida. Ovo stvara svježu notu voća i intenzivnu aromu muškatnog oraščića.

Ove vrste nota, kao i med i bijelo cvijeće, ne ostaju pare u čaši, držeći svoj jedinstveni buket.

Upravo je ova sorta, prema mišljenju stručnjaka, vrhunac u brojnim verzijama Asti Spumante.

Kako se pije

Asti Mondoro dobro je jesti s laganim sirom i desertima, slatkim umacima i mesnim zalogajima s niskim udjelom masnoće..

Pjenušava vina linije Asti sugeriraju tradiciju ispijanja pića analogno sličnoj kulturi konzumiranja šampanjca.

U pravilu se pjenušac poslužuje u čašama šampanjca, ali ne treba zaboraviti na optimalnu temperaturu. Prije pijenja šampanjca treba ohladiti na 6-8 stupnjeva.

Pravila skladištenja

Čuvajte liniju vina Asti u hladnoj prostoriji, izbjegavajući mraz. Za dugoročno skladištenje vrijedi postavljanje u podrum..

U tvornicama je vinoteka podruma za skladištenje pjenušca. Kad bismo ušli u naše kuće, šampanjac ne bi odbio podrum, ali u modernim apartmanima podrum nije predviđen. Temperatura pogodna za čuvanje u kućnim uvjetima može se pronaći samo u hladnjaku, tako da u njoj spremim pjenušava vina, na gornju policu.

Da bi se vaš šampanjac mogao čuvati što je duže moguće i ujedno zadržati svoj okus, važno je da mu osigurate sve potrebne uvjete.

temperatura:

1. ne smije biti niža od + 5 ° C i ne viša od + 15 ° C (optimalno + 10-12 ° C). Na sobnoj temperaturi ugljični dioksid u vinu korodira plutu i ona počinje propuštati kisik.
2. Kao rezultat toga, okus šampanjca dramatično se mijenja.
3. Ako temperatura padne ispod + 5 ° C, pluta se može deformirati, a na svečanom stolu boca se može spontano otvoriti, obilno prskajući goste pjenom.

osvjetljenje:

pjenušavo vino voli tamne i tamne prostorije i ne podnosi jarko svjetlo. Bijeli šampanjac dovoljan je da ostane na izravnom suncu samo 20 minuta, tako da se propadne i počne mirisati poput sumpora. Crveno je vino malo lakše u tom pogledu, jer njegova boja stvara zaštitnu barijeru od sunca, ali čak ni u izvornom obliku ne može preživjeti na vrućini.

vlažnost:

treba biti iznad 75%. Ovaj je pokazatelj potreban kako se pluta ne osuši. Naravno, održavanje takve vlažnosti u kući ne vrijedi. Bolje je poslati šampanjac u podrum, gdje je ta brojka sasvim prirodna..

položaj:

bocu treba pohraniti samo vodoravno sa svoje strane. U tom će slučaju vino stalno navlažiti plutu i neće se sušiti i neće se raspadati na komade prilikom otvaranja boce.

Rok trajanja

Rok trajanja pjenušava vina varira od 1 godine do 25 godina. Dakle, fraza "Rok trajanja je neograničena", koju proizvođači vole npr. Napisati na bocama "Martini Asti" i "Abrau Durso", u osnovi je pogrešna.

Visokokvalitetni vintage šampanjac može se čuvati 10-25 godina, ovisno o vrsti i proizvođaču. Za njega je vrlo važno stvoriti potrebne uvjete. Ako se ne poštuju pravila skladištenja, svako, čak i najelitnije piće, pokvari se za nekoliko mjeseci.

Rok trajanja šampanjca od grožđa različitih kultura i bez dugog izlaganja je najviše 3 godine. Na primjer, rok trajanja legendarnog "sovjetskog šampanjca" nije veći od godinu dana u zatvorenoj boci. Općenito, trebate se usredotočiti na datume koje proizvođači navode na etiketama.

Mnogi od njih radije ne rizikuju i pišu minimalne brojeve, temeljene na činjenici da će se, najvjerojatnije, šampanjci čuvati bez poštivanja bilo kakvih pravila. Međutim, čak i ako naljepnice istih "Abrau Durso" i "Martini Asti" upućuju na neograničeni rok trajanja, još uvijek ih ne vrijedi držati kod kuće više od tri godine.

Već otvoreno pjenušavo vino čuva se najviše dva dana, štoviše, u dobro zatvorenoj boci i u hladnjaku. Na sobnoj temperaturi, bolje je uopće ne ostavljati nedovršeni šampanjac. I bolje je odmah piti nekorišteni vintage šampanjac - njegovo skladištenje u otvorenom obliku smatra se neprihvatljivim.

Pjenušac Asti Mondoro - kako ga pravilno piti

Asti vina proizvode se u Italiji. Smatra se posebnim imanjem Asti Mondoro - slaba tvrđava.. Vino ima malu količinu alkohola i pije se vrlo lako, bez izazivanja jakih opijanja. Pjenušac Asti Mondoro s očaravajućom blijedo zlatnom bojom.

Rafinirani nosači grožđa muškat koji glatko ulaze u med, ima jedva primjetnu fazu voćne i nježne cvjetne arome. Slatkost se razrjeđuje s kiselošću, a to daje vinu poseban i jedinstven okus. Okusi kruške i breskve pomiješaju se s notama ananasa.

Okus bijelog vina Asti Mondoro neusporediv je, pa ima mnogo obožavatelja.

Boca vina ukrašena je na originalan način i po izgledu nije poput ostalih.. Od ostalih se razlikuje po prekrasnoj boji smaragda..

Na boci se nalaze prilično voluminozne reljefne trake koje se kreću od samog vrata do dna. Crte su također smještene oko oboda boce..

Na boci, na mjestu gdje se nalazi etiketa, nalaze se blago konveksne točke. Tu je i udubljenje ovalnog oblika koje služi kao vodič za naljepnicu.

Vrijedno je obratiti pažnju na volumen boce. Naveden je samo u ml ili u cl, a ne smije biti veći od 750 ml, osim onih koji se izrađuju po mjeri. Vino treba čuvati isključivo u hladnim i mračnim prostorijama, jer ne voli jarko svjetlo.

Vlažnost u sobi - ne više od 75%. Vino treba čuvati u vodoravnom položaju. Ako se promatra pravilno skladištenje, pjenušac Asti Mondoro još dugo neće izgubiti svoj bogati ukus.

Otvorena boca vina može se čuvati najviše dva dana.

Povijest, kuhanje

Kao što se i očekivalo, vino ima svoju zanimljivu priču. Autor ovog ukusnog vina je Enrico Serafino.

Upravo je on u vinogradima dugo eksperimentirao pokušavajući stvoriti nevjerojatno vino tako da ne bude lošijeg okusa u francuskom šampanjcu.

Narod je s oduševljenjem primio prvu bocu vina, što je nadahnulo Enrico da nastavi proizvoditi vino. Odabrao je optimalnu tehnologiju: svježe ubrano grožđe nježno je usitnjeno, a zatim procijeđeno..

Sljedeći korak je ohlađen i dodano je vrlo malo kvasca. Čim je započeo postupak fermentacije, sok se čvrsto zatvorio i dugo je čuvao na hladnoj temperaturi - u podrumu.

1878. bio je službeni datum rođenja Asti. U Sjedinjenim Državama pojavio se tek nakon Drugog svjetskog rata. Vino je odmah obradovalo Amerikance.

Slatko vino Asti Mondoro od svog osnutka ljubio je cijeli svijet..

Za razliku od šampanjca

Ljudi koji ne poznaju osobine vina, često Asti Mondoro smatraju šampanjcem, što je potpuno pogrešno. Ovo neusklađeno vino s okusom pripada pjenušcima Italije. Šampanjci se prave od grožđa Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier, a Asti samo od mošusnog grožđa sorti Moscato di Canelli i Mosato Bianco.

Proces proizvodnje je također različit. Fermentacija je karakteristična za šampanjac i tek tada se dodaje šećer. Asti ne treba čekati dok fermentacija završi, a usput se ne dodaje šećer. Zbog umjetne fermentacije vino postaje slađe i lagano voćne arome.

Izrazita karakteristika je to što se u Asti praktično ne osjeća alkohol.

Vrste Asti Mondoro

Pjenušac Asti Mondoro može se sigurno nazvati pićem Bogova. Postoji nekoliko sorti različite jačine:

• Mondoro Asti. Sadržaj alkohola u ovom obliku iznosi 7,5 stupnjeva. Boja vina je zlatna, a okus grožđa muškatnog oraščića nadopunjuje med i cvjetne nijanse..
• Mondoro Brut. Sadržaj alkohola u ovom obliku iznosi 11%. Boja vina je svijetloplava, možete reći gotovo bijela. Napravljeno od grožđa muškatnog oraščića.
• Mondoro Rose. Sadržaj alkohola je 9,5 stupnjeva. Ukus je slađi od klasičnog. Napravljen je od grožđa muškatnog oraščića s dodatkom crvene boje. Od ostalih se razlikuje po svojoj blijedo ružičastoj boji. Ostavlja trnovit okus.
• Mondoro Proseco. Suho vino s udjelom alkohola od 11%. Od ostalih se razlikuje po iznenađujuće pikantnom ukusu, s notama jabuke i kruške, cvjetnim motivima..

Kako poslužiti i piti Mondoro Asti?

Pjenušava vina Asti Mondoro obično se poslužuju u visokim čašama. Dozvoljena temperatura pića prilikom posluživanja 6-8C. Iz malih boca izrađenih po narudžbi vino se pije kroz slamku na koju se navlače jagode. Mirisnoj i nježnoj Asti ne treba zalogaj.

Može se nadopuniti sladoledom, voćem, raznim desertima, orasima, želeima. Mondoro ne kombinira guste zalogaje, lagane voćne salate su prikladne. Idealno s morskim plodovima, lososom i pastrmkom - samo riba treba biti malo soljena.

Mondoro je savršena baza za aromatizirane koktele.

Kako razlikovati original od lažnog?

Prvo što bi vam trebalo zaokupiti pogled je kako su naljepnice zalijepljene na bocu. Original se odlikuje time što su svi fragmenti ravnomjerno zalijepljeni, nema suvišnog ljepila. Oznake su ravne, jasne.

Na etiketi se nalaze svi podaci o proizvodnji, sastavu (mora se navesti sorta grožđa). Treba znati da Asti Mondoro u proizvodnji pjenušca ne koristi tamno grožđe, pa ako ga ima u sastavu, onda vino nije originalno.

Važna komponenta je proizvođač barkod koji se ne nalazi na lažnoj boci. Sadržaj alkohola ne veći od 7,5%.

Pluta za boce samo s plutom od prirodnog plutastog drveta, ali ne plastika ili drugi materijal. Također se razlikuje po tome što je pluta originala ukrašena zlatnim filmom, na kojem je otisak marke Mondoro.

Posebna komponenta plute je slovo "A" u krugu, a na pluti je napisano "Asti" i oznaka. Obvezna prisutnost trošarinske markice, osim onih koje se prodaju u carini. Na dnu boce je datum punjenja boca i ostale tehničke napomene.

Izvorno vino ne može biti jeftino (300-500 rubalja). Njegova cijena u trgovini na malo je 900 rubalja.

Pjenušava vina Asti Mondoro jedinstveno je vino čija nježna aroma isprepliće osjetljive i nenametljive dodire ananasa, breskve i kruške. Vino je nagrađeno mnogim nagradama i već dugi niz godina raduje obožavatelje svojim nevjerojatnim i jedinstvenim ukusom..

Pjenušava vina Asti Mondoro Italija

• boja
• Vino ima zlatno blistavu boju..
• ukus
• U nježnom ukusu vina opipljive note breskve, ananasa i kruške. U okusu Asti Mondoro (Asti Mondoro) slatkoća je nježno izbalansirana kiselost.
• aroma
• Mondoro Asti - divan buket bogate arome svježeg muškatnog grožđa, s tragovima cvjetne vinove loze, elegantnog okusa s suptilnim nijansama meda.

Gastronomske kombinacije

Asti Mondoro odlično ide uz voće i deserte: jagode sa vrhnjem, voćni kolači s breskvama, jabuke ili ananas, razni sladoledi i sorbet. Bit će prikladno za neka glavna jela začinjena slatkim umakom.

Asti Mondoro Asti Mondoro (bijelo, slatko) stručnjaci proglasili jednim od najrafiniranijih pića među Asti Spumante (Asti Spumante).

Delikatni izuzetan okus mirisnog Mondora moguće je naglasiti ne samo uz pomoć prave temperature (6-8 stupnjeva), već i s elegantnim čašama.

To je moguće zahvaljujući poklon setu, koji se sastoji od boce Mondoro Asti, 0,75 i 2 čaše, izduženog oblika za pjenušavo vino, poput flaute.

Strogo gledajući, samo vino iz francuske pokrajine Champagne može nositi ponosno ime šampanjac. Asti Mondoro je talijansko pjenušavo vino. Međutim, u njemu često možete čuti "Mondoro šampanjac". Ova „žalba“ nije u potpunosti tačna.

Ipak, ostavimo poteškoće oko imena i okrenimo se samom vinu Asti Mondoro. Asti Mondoro jedno je od najboljih vina obitelji Asti. Ova poznata vina proizvode se u sjeverozapadnoj Italiji, u Pijemontu. Prvo vino Mondoro pušteno je 1868. godine.

Šest godina kasnije osvojila je svoju prvu zlatnu nagradu! Mondoro ima ukusan okus i optimalnu slatkoću. To se postiže posebnom tehnologijom - fermentacija vina Asti Mondoro u određenom je trenutku umjetno prekinuta. Zahvaljujući tome vino dobiva svjež voćni okus i bogatu muskatnu aromu..

Pjenušac Mondoro pravi se od grožđa aleksandrijskog oraščića. Asti Mondoro dugo ne izdahne u čaši, već zadržava svoj buket s notama muskatne, bijelog cvijeća i meda. Najbolji pratitelji Asti Mondoro bit će voće i sladoled, ali može se poslužiti i s mesnim jelima s niskim udjelom masti sa slatkim umakom.

Glavno je hladiti vino Mondoro do željene temperature od 6-8 ° C. Postoji još jedna neosporna prednost Mondoro Asti - cijena. Ovo vino košta puno manje od poznatih francuskih marki, ali bez sumnje je vrlo dostojan izbor.