Konjak delamain (delamen) - pregled napitka i kako ga pravilno koristiti

Francuski konjak Delamain smatra se jednim od najboljih konjaka na svijetu. Legendarno piće proizvodi jedna od najcjenjenijih i najstarijih kuća konjaka, osnovana 1759. godine. Alkoholi za konjak kupuju se od destilacija podregije Grand Champagne.

Za zrenje konjaka Delamen koristi samo stare barrique iz hrasta Tronsei i Limousin.

Povijest konjak kuće Delamain ukorijenjena je u XVII stoljeću. Sve je počelo dolaskom u London i vitezom Nicolasa Delamena.

Godinama kasnije, njegov se potomak Henry vratio u rodni dom u Konjaku, gdje je započeo s proizvodnjom žestokih alkoholnih pića. Danas tvrtka ostaje obiteljska tvrtka i nema svoje vinograde..

Za proizvodnju visokokvalitetnih konjaka, tvrtka kupuje ostarele duhove od majstora Grand Champagne i proizvodi montažu. U kući za konjak ne koristite nove bačve za zrenje konjaka. Prednost se daje ambalaži staroj najmanje šest godina..

Najmlađi konjak Delamain star je 25 godina - zove se Pale & Dry. Kako bi se smanjila snaga pića, slabi alkoholni konjak razrjeđuje se destiliranom vodom. Zatim slijedi smanjenje na dvije godine. Majstori konjaka nikad ne razrjeđuju konjak direktno vodom.

Za proizvodnju tridesetpetogodišnjeg konjaka Vesper kupio je destilirane alkohole zasićene voćnom aromom. U piće se ne dodaje šećer, samo povremeno karamelizira kako bi dobio lijepu hladovinu.

Jedan od najstarijih konjaka marke Delamen je pedesetogodišnja Tres Venerable. Piće ima jačinu od 48 stupnjeva. Svaka komponenta rakije stara se zasebno..

Konjak kuća dobila je jedinstveno pravo na proizvodnju vintage konjaka. Alkoholi napravljeni još prije Drugog svjetskog rata ostareli su u bačvama do 60 godina. Etikete za takav časni napitak izrađene su od ručno ekološkog papira. 1988. tvrtka je dobila dozvolu za prodaju konjaka konjaka..

Konjak Delamain ima bogatu povijest i najviše kvalitete. Piće se pravi od alkohola koji su stari u hrastovim barriqueima Limousin. Jako piće se nikada ne razrjeđuje destiliranom vodom. Za smanjenje snage rakije marke Delamen razrjeđivanje su slabi alkoholi petnaest stupnjeva. Alkoholi kupljeni od lokalnih majstora podregije Grand Champagne.

Alan Braastad-Delamen uvjeren je da kvaliteta konjaka Delamain ovisi o destilaciji alkohola prije starenja, razini vlage u skladištu, vremenu starenja i vještini stvaratelja pića.

Proizvođači legendarnog francuskog konjaka imaju poseban stav prema bocanju gotovih proizvoda. Konjak "Delamen" je u bocama, koji se prethodno ispire jakim napitkom. Svaka boca pažljivo se provjerava. Majstori ručno lijepe naljepnice i zatvaraju boce zlatnom pletenicom.

WineStyle butik pruža vam jedinstvenu priliku isprobati legendarni Delamain - rijetko piće možete kupiti po povoljnoj cijeni.

Nudimo ekskluzivne sorte čuvenog konjaka Delamain, čija cijena odgovara statusu pića.

Naša trgovina ima u svom asortimanu ne samo popularne marke elitnih francuskih konjaka, već i širok izbor visokokvalitetnih gruzijskih i armenskih konjaka, kao i popularna jaka pića - viski, džin, tekila, rum.

Konjak Delamain (Delamen) - opis i vrste

Moderna kuća proizvodnje konjaka „Delamain & Co.“ („Delamain & Co“) rijedak je pozitivan primjer obiteljske tvrtke. Uvijek kroz nekoliko stoljeća zadržava obiteljsko-patrijarhalni karakter.

To znači da članovi obitelji dugi niz godina stvaraju savršenu rakiju okusa, a ne rakiju.

Tvrtka nema vlastite vinograde, ali pri odabiru alkohola vode se samo njihovim principima i svaki put kada ga kupuju od novog proizvođača.

zanimljivo: Razlika između rakije i konjaka

Opće informacije o konjaku "Delamen" ("Delamain")

Obiteljska rakija "Delamein" poznata je od davnina. Viteški atributi (grb i oklop) koji krase markiranu etiketu na boci, prvi proizvođač prekrasnog pića i osnivač obiteljskog poduzeća, Nick Delameyne predstavio je engleskog kralja Charlesa 1 na početku 17. stoljeća. Nick i njegova obitelj preselili su se iz Francuske u Englesku, bježeći od rata, gdje je bio vitez.

Vraćajući se kući u Francusku, nakon više od 30 godina preselio je posao - proizvodnju konjaka. Na samom početku 19. stoljeća tvrtka je prestala postojati - umro je Nickov sin James Delamain, a njegova djeca (bilo ih je 7) podijelili su poduzeće među sobom u jednake udjele.

Četvrt stoljeća kasnije, ponovno su ujedinili kapital i obnovili obiteljsko poduzeće za proizvodnju konjaka, jednog od najboljih i najpoznatijih u svijetu danas. I to unatoč prilično skromnoj ljestvici puštanja ukusnog pića.

Tvornica za proizvodnju francuskog visokokvalitetnog konjaka "Delamein" smještena je na obali rijeke Charente u gradu Zharnak.

Najbolji profesionalni majstori u svom poslu prate svaki korak u stvaranju konjaka, počevši s kupnjom najboljeg grožđa iz prestižnih vinograda Grand Champagne.

Proizvodnja rakije isključivo je ručna. Samo "ruke i glavu" koriste visoko profesionalni stručnjaci. I nema automatizacije! To je glavni princip u stvaranju konjak linije Delamein.

Glavno pravilo obiteljske kuće za konjak Delamein je ostati vjeran tradiciji koju je uspostavio stari. Napraviti samo originalni prema ukusu, svojstven samo francuskom, uvijek visokokvalitetnom konjaku "Delamain".

zanimljivo: francuski konjak Meukow

Najvažniji zadatak proizvođača linije rakije Delamain je zadovoljstvo i radost kupca što zadatak koji on sebi postavi bude ispunjen. Konjak se pije zbog užitka. Poklon poklon kada se ovaj konjak predstavi kao znak poštovanja i s ljubavlju je uvijek uspješan.

Vrste rakije "Delamain"

1. Počinje linija DegnainXO konjaka. Ovo je najprestižnija klasa izdržljivosti od 24 do 29 godina. Ova rakija je najpoznatija, zbog velikog obima prodaje. Preko 80% posto proizvedene količine svih vrsta elitnog konjaka. On ima nevjerojatno visoku stopu kvalitete i prestiža..
2. "Blijedo & suho X.O.". Ova rakija također ima 25 godina. Ima izraženu armaturu u boji, koja se postupno pretvara u vaniliju.
3. "Delamain Vesper." Konjak star 35 godina, jedinstvenog baršunastog ukusa i vanilijastog drveta.
4. "Delamain Extra." Konjak stariji od 40 do 50 godina. Sočne voćne note - jabuka s tropskim egzotičnim okusima uočljiva je u ukusu. Ponekad se nalazi dodatak kore čokolade i kruha.
5. Remek djelo konjaka u dobi od 55 godina i više - Delamain Tres Vénérable.
6. Delamainov 43-stupanj visoki francuski konjak "Reserve de la Famille". Ovo je ponos kuće s konjakom. Stanite samo na odvojenom mjestu i u posebno napravljenim za njega bačvama od drveta trešnje. Prodaju ga samo posebnim "VIP" kupcima. Čak se i etikete za to ispisuju ručno i na posebnom papiru..
7. Posebni millesimny ili vintage konjak "Delamain de Le voyage". Ispuštaju se u ograničenim količinama "po narudžbi". Ne više od 500 boca godišnje.

Način proizvodnje konjaka "Delamain XO"

Za starenje rakije koriste se samo nove hrastove bačve. Ali alkohol za njegovu proizvodnju ostari se u barem jednom korištenim hrastovim bačvama. Stalno održavaju određenu vlagu odjednom postavljenu temperaturu.

Kako bi se postigla željena čvrstoća pri miješanju konjaka, dodaju se slabi stari alkoholi, razrijeđeni do željenog stupnja destiliranom vodom. Takav se postupak naziva "smanjenje". Ponekad to traje više od 2 godine.

Potom se konjak šalje na starenje potreban broj godina. Prije nego što sipate konjak u bocu, isperete ga starim alkoholom od rakije.

Prije nego što pakirate bocu pića u kutiju, provjerava se "prozirnost" i "boja".

zanimljivo: Konjak od mjesečine? lako!

Postupak izrade konjaka "Delamain Vesper"

Proizvodnja ove vrste francuskog konjaka događa se kao i "DelamainXO". Razlika između njih u vremenu izloženosti. Može se razlikovati za 10 godina, pa čak i duže.

Kuhanje Delamain Pale konjaka

Ova vrsta konjaka izrađena je i na bazi DelamainXO. Njegova je razlika u tome što se temelji na prvom receptu konjaka bez promjene, koji je izumio proizvoditelj proizvodnje.

Cijena konjaka Delamain

Francuski konjak "Delamain" piće je za gurmane, odabrane poznavatelje alkoholnih pića. Cijena konjaka "DelamainXO" i "DelamainPale" "ne grize previše." Raspon je od 300 do 500 eura / dolar za 1 bocu. Ova rakija ne treba ni reklamu ni predstavljanje. Ovaj napitak je savršen, a stručnjaci kažu da postoji "Delamain" i "sve ostalo".

Delamain ("Delamain")

Rod Delamaine jedna je od najstarijih u Francuskoj, a kuća konjaka jedna je od posljednje tri, koja je ostala neovisna, u obiteljskom vlasništvu u regiji konjak. Ovo je jedna od tri francuske tvrtke s licencom za proizvodnju berbe - više od 20 godina starenja, konjaci bogatog ukusa, svijetle voćne note u aromi i okrugli završni oblik vanilije.

Povijesna pozadina. Sve je počelo uspješnim brakom: James Delamain oženio je kćer Isaaca Ransona, šefa dobavljača francuskih konjaka za Irsku i Nizozemsku, i postao mu partner. Bilo je to 1759. godine, a nakon stoljeća i pol - 1920. godine, u imenu "Ranson & Delamain" bilo je samo jedno prezime.

Konjak kuća neprestano slijedi tradicije koje su se razvile prije tri stoljeća i nastavlja gomilati stare duhove.

Tako je 1963. godine za njih opremljen poseban podrum, a ključevi su predati posebnom predstavniku državnih službi koji kontrolira kvalitetu pića.

Državni nadzornik strogo nadzire potrošnju i primanje novih alkohola, sastavlja akte o prihvatu i izdavanju. U istu su svrhu 1989. stvorili posebno povjerenstvo i utvrdili točnu starost svake bačve..

Danas bratićima upravljaju rođaci Charles Delamein i Patrick Peyrelong, a 10% dionica je u vlasništvu Bollingera. Godišnji volumen proizvodnje je mali - 600 tisuća boca.

Zanimljive činjenice o Delamainu

1. Tvrtka nikada nije imala vinograde i destilerije, njeni stručnjaci ne rade s vinskim materijalima i odmah nabavljaju alkoholna pića u regiji Grande Champagne od najboljih poljoprivrednika, vinogradara, s kojima već desetljećima podržavaju odnose.
2. Za starenje koristite hrastove bačve, stare manje od 20 godina, a prilikom sastavljanja miješajte alkohole bliske starenju - za mekan i skladan okus. Izlaganje nakon miješanja je najmanje dvije godine.
3. Delamain rakije započinju s „vrlo starom“ kladom Extra Old, dok kolekcije većine proizvođača završavaju ovom klasom.
4. Ručno sipajte sva vintage pića, svaku bocu isperite rakijom.
5. Svaka linija rakije je ekskluzivna, proizvodi se u ograničenim količinama: Pale & Dry od alkohola starog 22-28 godina, Vesper - 35-40 godina, Tres Venerable - star 55 godina, i Reserve cle la Famille - od alkohola dobivenog prije 1940. godine.
6. Prema receptima tvrtke, jačina konjaka smanjuje se ne destiliranom vodom, već slabim alkoholima, kako ne bi narušili sklad komponenata. Ova mješavina petnaest postotnih alkohola ima čak i posebno ime - vieilles faible, pa se radnja prevodi kao „dodavanje starih đavola“.

Vrste konjaka Delamein

Delamain Pale & Dry (40%). Najmlađi i najsvjetliji „Delamein“ kreiran od 20 do 30 godina u hrastovoj posudi konjaka.

Naziv se prevodi kao "blijedo i suho", to jest s prirodnom slatkom od grožđa, bez dodavanja šećera i drugih zaslađivača. Pale & Dry prvi je put objavljen 1920. godine, a danas čini 80% godišnje proizvodnje.

Ovo je zlatno piće s višestrukom voćnom aromom, zaobljenog okusa s slatko-vanilijevim nijansama, dugog nježnog završetka s notama mliječne čokolade.

Delamain Vesper (40%). Jantarno piće od 35-godišnjih alkohola, naziv se prevodi kao "večernja molitva". Snažne arome dominiraju note hrastovog drveta, suhog vina i vanilije. Baršunastog okusa s svijetlim i dugim voćnim završetkom, a dominiraju tonovi jabuke.

Delamain šampanjac Extra Grande (40%). Amber-zlatno piće od četrdesetogodišnjih alkoholnih pića s aromom zrele jabuke i tropskog voća. Mnogostrani skladan okus s čokoladnim nijansama. Dugotrajno zagrijavanje nakon tona s karamelama, hrastovim drvom i suhim voćem.

Delamain Tres Venerable (40%). Naziv pića prevodi se kao "časni", što naglašava njegovu dob - u stvaranju se koriste 55-godišnji alkoholi. Boja je svijetla, zlatno jantarna. U mirisnim notama čuju se grožđice, vanilija i med. Okus je neočekivano svjež, s dozom zelene jabuke. Topli baršunasti aftertaste s čokoladnim tonovima.

Konjak Delamain - Delamain xo i druge marke pića

Suvremeno tržište marki konjaka predstavljeno je širokim rasponom naziva ovog pića. Međutim, ne mogu sve marke tražiti pokazatelje visoke kvalitete i odgovarati izvrsnim karakteristikama okusa. Među čitavom raznovrsnošću proizvoda od konjaka, posebno je moguće izdvojiti konjak Delamain kojeg proizvodi tvrtka Delamen & Co. Brandy House (Delamain & Co.).

Povijest Delamaina

Delamen odlučuje nepovratno povezati svoj budući život s Britanijom. Bio je protestant i u Britaniji je sreo povoljniji stav prema svojoj vjeri nego u Francuskoj. Nakon nekog vremena, otprilike 1639., N. Delamen postaje vitez, stječe komad zemlje i dobiva državni čin generalnog činovnika.

Rođak Delamena, James, opsjednut strašću prema skupocjenim konjacima, 1759. godine odlučuje otići u svoju domovinu, u Francusku, i ovladati proizvodnjom proizvoda od konjaka. 1762. James je postao partner svog bliskog rođaka Isaaca Rensena, koji je u to vrijeme bio šef tvrtke koja je od 1725. proizvodila napitke od konjaka. Snabdijevali su pićima u susjedne zemlje..

Vrijeme je prolazilo, a 1824. proizvodnju konjaka nastavio je Henri Delamen. Nastavio je obiteljski posao s bratom Rulleom. Braća su organizirala tvrtku Rulle i Delamen. Svugdje je ta tvrtka bila poznata do 1920. godine, a tada je ime Delamen postalo potpunim i jedinim vlasnikom konjak tvrtke pod imenom Delamain.

Danas potomci drevnog francuskog imena Charles Brastad-Delamen i Patrick Perlong vode tvrtku za poslovni konjak. Osobno kontroliraju kvalitetu pića u svim fazama proizvodnje, od kupnje alkohola do punjenja gotovih proizvoda u boce.

Vođeni pravilom „glavna stvar nije količina, već kvaliteta“, tvrtka ne nastoji proizvesti velike serije. Osoblje se sastoji od 20 ljudi: istinski stručnjaci i poznavatelji svog zanata. Tvrtka je proizvodila pića Delamen Grand Champagne.

Suptilnosti proizvodnje konjaka Delamain

Proizvođači rakije nemaju vinograde, ali alkoholni konjak kupuju samo od vinogradara provjerenih višegodišnjom suradnjom. Sirovine su temeljito okusne i udovoljavaju najvišim zahtjevima kvalitete..

• Sirovine moraju biti stare najmanje 15 godina. Alkoholi se dobivaju isključivo u starinskim bačvama od 350 litara kako bi konačnom proizvodu dalo izvrstan okus i aromu.
• Bačve su izrađene od elitnih sorti hrasta, a kupuju se od poznatih kompanija konjaka u Francuskoj.
• Zatim dugi niz godina dolazi do postupnog miješanja pripremljenih slabih alkohola s bačvama. Dakle, dolazi do smanjenja čvrstoće glavne alkoholne mase za tri stupnja.

Nakon gotovo gotovog proizvoda hladi se na 5 stupnjeva i stavi u spremnike od nehrđajućeg čelika. Sličan postupak postiže se kristalizacijom soli. Zatim se kristalizirane soli izluče pomoću celuloznih filtera, a gotovo piće se flašira, prethodno ispere konjakom.

Šećer se ne koristi u proizvodnji konjaka, a za zasićeniju boju pića u nekim je slučajevima karameliziran.

Slijedom drevnih tradicija pripreme Delamain konjaka, svi opisani postupci izrađeni su isključivo ručno..

Prestižna imena Delamain

Približno razdoblje starenja Delamain konjaka iznosi oko 25 godina. Delamain ima vrlo stare konjake u svojoj kolekciji iz 1847-1876. Pravi su muzejski primjerci. Ova pića nisu namijenjena prodaji i smatraju se ponosom proizvođača..

Delamain Bleda i suha XO

Među istinskim štovateljima konjaka, Delamain je u potrazi za Pale & Dry. Nazivaju ga i "pravim engleskim konjakom". Sastav ovog konjaka uveo je alkohole niskog stupnja starenja oko 25 godina. Tada ova rakija može izdržati dvije više od dvije godine..

Delamain Vesper XO

Sljedeće remek-djelo je konjak Delamain Vesper. Izloženost je veća od 35 godina..

Najprestižnije i najplemenitije piće među svim proizvedenim od strane tvrtke smatra se konjak Delamain Extra Grande Champagne. Ova marka istinskih poznavalaca konjaka stara je više od 50 godina..

Delamain šampanjac Extra Grande

Réserve de la Famille Très Vieille Grande Champagne

Konjska tvrtka Delamain 1963. godine započela je koristiti vlastite podrume za pohranu najelitnijih konjak alkoholnih pića proizvedenih u određenim godinama. Zanimljiva je činjenica da ključeve od tih podruma posjeduje isključivo zaposlenik organizacije koja vrši državnu kontrolu kvalitete proizvedenih pića i povezana je s krivotvorenom kontrolom.

Svaki prihod ili potrošnja alkohola potrebnih za proizvodnju konjaka prikazuju se u posebnim dokumentima. 1989. godine alkoholni konjak podvrgnut je ispitivanju na osnovu kojeg je dokazana njihova starost koja odgovara vrijednosti navedenoj u dokumentima.

Delamain Tres Venerable Grande Champagne Cognac

Zahvaljujući svom izuzetnom ukusu, vintage rakije Delamain više puta su osvajale zlatne nagrade na prestižnim svjetskim natjecanjima konjaka..

Danas je proizvodna kuća Delamain & Co. (Delamain & Co) počašćena da svojim obožavateljima i poznavateljima ponudi konjak proizveden iz žetve 1960. godine. Tu su i millesimny konjaka iz usjeva 1949 i 1963. Pića ove godine ne podliježu se flaširanjem sve dok ne postignu traženo starenje u bačvama starih dvadeset godina.

Profesionalnost stručnjaka za konjak, postotak vlage u podrumima u kojima konjak dozrijeva i vrijeme dorade u bačvama važne su nijanse koje jednako određuju kvalitetu konačnog proizvoda. Delamain & Co. su sigurni u optimalan omjer kvalitete pića i cijene. Ovu činjenicu jednoglasno podržavaju najprestižniji hoteli i ugledni restorani na svijetu..

Postoji takozvana Knjiga konjaka u koju postoji takav unos: „Delamain je u svijetu proizvodnje konjaka isti kao Rembrandt u vizualnim umjetnostima“..

Delamain XO proizvodi se od sirovina dobivenih u najboljim godinama žetve. Sirovine se pohranjuju u posebno opremljenim podrumima koji se nalaze u blizini rijeke Charente u blizini Žharnaka.

Konjak kuća Delamain & Co proizvodi millesimny konjake starije od trideset godina, a danas konjaci proizvedeni 1963-1973..

Svaka vintage rakija potvrđena certifikatima je ekskluzivna, proizvedena u malim serijama. Delamain je dostupan u ograničenim količinama i iznosi oko 600 tisuća boca godišnje..

Delamain & Co. proizvodi isključivo elitne sorte od kojih 80 posto prodaje pripada tržištu stvorenom 20-ih godina prošlog stoljeća. Ovo je svojevrsno remek-djelo konjačke umjetnosti, koje su već cijenili gurmani mnogih zemalja svijeta..

Cijena pića je u rasponu od 300 do 500 eura po boci.

Vertikalna degustacija rakije Delamain

Starosno ograničenje: 18+

Jučer sam objavio izvještaj o sastanku s šefom kuće za konjak Delamain - Patrickom Peyrelongom. A sada je došlo vrijeme za najzanimljivije: rezultate degustacije. Ali prvo, još uvijek ću se malo igrati i reći nekoliko stotina riječi o povijesti Delamaina.

Dakle, priča

Obitelj Delamain ima vrlo dugu i zabavnu povijest..

Njezino korijenje je francusko, ali neko vrijeme Delyameni su bili u egzilu: prvo u Engleskoj, a potom u Irskoj: bili su prisiljeni napustiti Francusku iz vjerskih razloga.

Međutim, 1759. godine James Delamain se ipak vratio u svoju povijesnu domovinu i nakon tri godine osnovao kuću konjaka..

U to vrijeme proizvodnja rakije još je bila u povojima. Paralelno s Delamenom, počela se razvijati i tvrtka Hennessy, koju je osnovao Richard Hennessy, a koja je slučajno stigla u Francusku iz Irske..

Richard je živio u gradu pored Jamesa i osobno ga poznavao..

Sadašnji šef Delamaina, Patrick Peyrelong, nasmiješen, kaže da njegova obiteljska arhiva još uvijek sadrži pisma u kojima je James Delamen savjetovao Richarda Ennessyja o tome kako napraviti konjak.

Nakon smrti Jamesa Delamena 1800. godine, njegovi se sinovi silno svađali i nisu mogli kompetentno dijeliti nasljedstvo. Kuću konjaka privremeno je napustio i oživio samo unuk James - Henry Delamain (Henry Delamain). Dogodilo se to 1824. godine.

Bilo je vremena kada je Delamain bila prilično velika kuća s konjacima, nadmašivši čak i trenutne divove poput Hennessyja i Martella u pogledu aktivnosti. Međutim, nakon nekog vremena, njihovi su se putovi razišli.

Hennessy je rano shvatio važnost razvoja marketinga i izvoza, dok je Delamain odlučio ne obraćati veliku pažnju na marketing i usredotočio se samo na proizvodnju najboljeg konjaka, odustajući od svojih najkomercijalnijih sorti - VS i VSOP.

Delamain danas

U odnosu na Hennessy, Martell ili Courvoisier, Delamain je mala kuća. Što ga, međutim, ne sprječava da bude svjetski poznat. Konjaci Delamain izvoze se u mnoge zemlje širom svijeta, a poslužuju se u većini manje ili više sofisticiranih svjetskih restorana. Možete ih pronaći u skupim vinarijama i u privatnim kolekcijama..

Delamain prodaja po državama distribuira se na sljedeći način. Sjedinjene Države su na prvom mjestu, s najvećim udjelom tamo prodanih proizvoda Delamain. Drugo mjesto zauzima Francuska, treće - Rusija, četvrto - Italija, peto - Njemačka, a potom sve ostale zemlje.

Jedno od najnovijih postignuća Delamaina je ugovor s Aeroflotom. Sada putnici poslovne klase međunarodnih zračnih prijevoznika Aeroflot mogu naručiti konjak Delamain Pale & Dry XO.

I moram reći da su naredili, barem, prema Patricku Peyrelongu, to je imalo vrlo pozitivan učinak na Delamainove prihode.

Delamain i danas ostaje obiteljsko poduzeće. Trenutni predsjednik Doma je Patrick Peyrelong, predstavnik devete generacije Delamensa, potomak osnivača Doma, Jame Delamen. Dvije trećine dionica tvrtke sada je u rukama obitelji Delyamen - preostala trećina je u vlasništvu Bollingera, velikog proizvođača šampanjca.

Tehnološke značajke proizvodnje Delamain konjaka:

• Korištenje raznih bačvi, uglavnom s kapacitetom od 350 litara. Prema Patricku Peyrelongu, čak i najstarija bačva može biti korisna i dati nešto rakije. Stoga je stav prema bačvama drhtav - ne bacaju stare bačve, već ih pokušavaju popraviti. Rabljene bačve ne prodaju se nikome.
• Ne koriste se karamel za toniranje i šećer za korekciju okusa. Delamain - pristaše najprirodnijeg konjaka.
• Upotrebljavaju se samo duhovi iz podregije Grand Champagne. Alkohole svake godine biraju majstori iz Delamaina, koji provode mnoge testove i odabiru samo najbolje i najperspektivnije primjerke..
• Vrlo "trubački" podrumi smješteni uz rijeku Charente. Postoje idealne (za starenje konjaka) temperature i vlage.
• Vrlo kompetentna montaža. Primjerice, premali alkoholi nikada se ne kombiniraju s previše starim, a dovođenje konjaka u tvrđavu iznosi 40-45 vol. provodi u nekoliko faza s ukupnim trajanjem od oko dvije godine.
• Postoje dodatne sitnice: na primjer, ispiranje boca rakijom prije punjenja konačnog proizvoda u njih. I također dodatno izlaganje već napravljenoj mješavini: dvije godine u starim bačvama.

Delamain Pale & Dry XO

Pale & Dry se na ruski može prevesti kao „blijedo i suho“.

Ovaj je konjak ostario u starim hrastovim bačvama Limousin (volumen - 350 litara), ali ne daju zasićenu boju: prema tome, piće nije jako tamno, čak je i iskreno svijetlo za stari konjak.

Otuda riječ Pale- dobro, a riječju Suho, tvorci ovog konjaka htjeli su naglasiti činjenicu da je sva slatkoća ovdje prirodna - šećer / šećerni sirup nije dodan.

Ova je mješavina stvorena 1920-ih, sada čini oko 80% prodaje konjaka Delamain. Prosječna starost duhova u skupštini je oko 25 godina.

Boja je zlatno jantarna, prilično lagana. "Noge" ("suze") su guste, jasno vidljive. Aroma sadrži kandirano voće, kandirano voće, sušene marelice, citruse, vaniliju, cvjetove. Aroma je meka, izražajna, uvjerljiva. Okus je svijetao, s notama začina, sušenog voća, badema, kao i s hrastovim tonovima. Završetak je vrlo dug, moćan, izražajan..

• Vanjske procjene: Falstaff - 94/100, Ultimate Spirits Challenge - 93/100.
• Približna cijena u Rusiji: 7000-9000 rubalja po boci od 0,7 litara. Bočica uzorka (50 ml.) - 600-650 rubalja. Boca od 0,2 litre - oko 2,5 tisuća rubalja.

Delamain vesper

Ova rakija je potpuno drugačijeg stila. Proizvodi se od 1950-ih. Prosječna starost alkohola je 35 godina.

Boja je zasićena, tamna, s odrazom mahagonija. Aroma je duboka, suzdržana, s notama suhog voća, vanilije, drveta, hrasta. Okus je pun, pun, sa začinjenim, drvenastim tonovima - malo sušenog voća sa začinima. Okus je dobro strukturiran, očaravajući. Završetak je vrlo dug, izražajan, s mekim drvenim tonovima..

• Približna cijena u Rusiji: 13000-16000 rubalja po boci 0,7 litra.

Delamain extra

Ta se mješavina pojavila u asortimanu Delamain nedavno, prije otprilike 10 godina. Stvorio ga je Patrick Peyrelong i njegov podrumski majstor. Prosječna starost alkohola ovdje je 40 godina. Konjak stariji u starim bačvama, tako prilično lagan.

Boja je zasićena, jantarna, ali ne baš tamna. Lakši od Vespera. Aroma je duboka, složena, meka, s notama suhog voća (suhe marelice i suhe breskve), vanilije, meda, cedra. Općenito, voćnost je vrlo uočljiva..

Okus je također s primjetnim notama voća, mekan, umjereno svijetao i skladan. Završetak je vrlo dugačak i neobično svijetao, sušeno voće sa začinima i drvenastim tonovima..

Uvjerljiv, svijetao, skladan konjak s izraženom "voćnošću".

• Približna cijena u Rusiji: 24000-26000 rubalja po boci 0,7 litra.

Delamain Tres častan

Ovdje prosječna starost alkohola iznosi 50-55 godina.

Boja je zasićena, sa svijetlim nijansama mahagonija. Aroma je složena, vrlo meka, duboka, suzdržana, otkriva se polako i postupno.

Napomene začina, vanilije, suho voće, kandirano voće, tamna čokolada, slatki slatkiš, med. Okus je vrlo mekan i vrlo izražajan, s notama sušenog voća, začina, vanilije, kao i drvenastim tonovima..

Završetak je izuzetno dug, vrlo svijetao, glatko omekšava. Vrlo uvjerljiv konjak.

• Vanjske procjene: Falstaff - 97/100.
• Približna cijena u Rusiji: oko 25 000 rubalja po boci od 0,7 litara.

Delamain rezervat de la famille

Do nedavno, konjak nije bio dostupan u prodaji, ali bio je namijenjen samo liječenju prijatelja obitelji Delamen. Ali sada ga mogu kupiti svi koji imaju potreban kapital. Prosječna starost alkohola je oko 55-60 godina. Tvrđava 43 vol.

, i prirodna, smanjena zbog vrlo dugog starenja u bačvama. Konjak se pravi od alkohola jedne godine berbe (može se smatrati "neformalno milisim"), ali nije poznato koja.

Rezervat de la Famille izrađen je u jednoj bačvi - rijetkost za konjak (to jest, nije skupljanje).

Boja je lijepa, mahagonija, jantarna. Aroma je meka, nježna, s notama cvijeća, slatkim citrusima, kandiranom narančom, bujonom, vanilijom, začinima - nježne drvene note. Okus je svijetao, skladan, mekan, živopisan, savršeno uravnotežen. Finale je vrlo ugodna i nevjerojatno dugačka. Virtuoso konjak, definitivno najbolji od pet. Potražite za kolekciju.

• Približna cijena u Rusiji: 48000-50000 rubalja po boci 0,7 litara.

Le voyage de delamain

Ovaj konjak nije predstavljen na degustaciji. Izlazi u ograničenom izdanju - samo 500 boca. Točnije, vrlo složeni dekanti, također u originalnom dizajnerskom pakiranju. Bila je smiješna priča s tim stolnjacima..

Isprva nitko nije htio preuzeti ovu narudžbu: bilo je jasno da će proizvodnja biti dugotrajna: karaf ima poseban oblik i veliku težinu. Ali Baccarat je pristao dovršiti narudžbu.

I stvarno su uspjeli proizvesti 500 dekanata koji su zadovoljili Delamain.

Zatim su nakon nekog vremena, kako kaže Patrick Peyrelong, predstavnici Baccarata pogledali i sarkastično se raspitivali je li sa stoljećima sve u redu.

Saznavši da su Delamain majstori zadovoljni, zaposlenici Baccarata rekli su: "Pa, hvala Bogu, ali takvo naređenje nikada nećemo prihvatiti od vas!".

Na pitanje „zašto?“ Uslijedio je odgovor: „da bismo proizveli samo 500 ovih dobrih dekanti, morali smo razbiti više od 2000 komada“.

Do danas je Delamain prodao cijelu seriju Le Voyage de Delamain. Međutim, ovu rakiju još uvijek možete kupiti, uključujući i u Rusiji. Košta oko 300 tisuća rubalja za decanter u ekskluzivnom paketu (od uvoznika).

Urednici vinskog entuzijasta ocijenili su Le Voyage de Delamain 100 od 100 bodova. Činjenica je da je ovo vrlo poseban konjak iz Delamainovih starih zaliha: najstariji duhovi ovdje datiraju iz 1840-ih, a najmlađi do 1940-ih..

Gdje kupiti Delamain konjake i koliko koštaju?

U običnim supermarketima rakije Delamain se ne prodaju, ali ih je moguće kupiti u prodavaonicama alkohola i specijaliziranim prodavaonicama alkoholnih pića. Na primjer, u vlastitoj mreži ruskog distributera ovih konjaka - tvrtke DP-Trade. Mreža se zove "Vinum".

Možete otići na druga tržišta alkohola (recimo, u "Mirisnom svijetu", ali postoje visoke cijene) ili, na primjer, naručiti WineStyle.

Add example hr Mislim da je bolje naručiti skupe opcije direktno od uvoznika kako bi se izbjegla dodatna naknada posrednika, koja u slučaju vrlo skupih uzoraka košta tisuće rubalja.

stočna hrana

Svi Delamain konjaci stari su i mekani. To znači da ih ne trebate malo ohladiti, poslužite na sobnoj temperaturi.

Ne treba vam led, ako želite led, kupujte konjak lakše - VS ili VSOP. Čaše - obični konjak, trbušni trbuh ili vitkiji "tulipani" (obično ih koriste kušači).

Konjak Delamen (Delamain)

U početku se tvrtka, koju su 1824. organizirali James Delamein i njegovi rođaci, zvala Roullet & Delamain. U ovom formatu kuća konjaka trajala je 4 generacije, dok 1920. godine predstavnici obitelji Delamain ostaju jedini vlasnici marke. To je postalo razlog za preimenovanje, a iz imena je nestalo ime Roullet.

Zanimljiva je činjenica da je tvrtka uvijek proizvodila konjake kategorije ne niže od XO (dok je za mnoge proizvođače taj rang najviši i krajnji red). Danas se ova rakija nudi u vrhunskim restoranima. Najveća potražnja prema proizvođačima je u lakoj sorti Pale & Dry..

Na nju otpada oko 80% ukupne prodaje kuća od rakije!

Značajke proizvodnje

Delamain Cognac House drži se ideje da bi svatko trebao raditi ono što zna na najbolji način. Stoga se bavi samo staranjem i miješanjem sastojaka konjaka.

Tvrtka ne posjeduje vlastite vinograde i ne troši energiju destilacijom vinskog alkohola. Sve sirovine nabavljaju se od najboljih proizvođača iz regije Grande Champagne, koji su dokazali svoju razinu kao rezultat složene selekcije..

Važna stvar: Delamaine nikada ne sklapa dugoročne ugovore! Stoga, svaki put kada dobavljači moraju potvrditi kvalitetu destilata, njegovu usklađenost s najvišim zahtjevima stručnjaka kod kuće. Delamainove značajke postupka su brojne.

Možda zato piće ima uistinu prepoznatljiv okus. Evo nekoliko proizvodnih značajki:

• - za starenje bačvi starije od 20 godina i zapremine od 350 litara, stvorenih od hrasta Limousin, koriste se.
• - Destilati se ostare u starim podrumima u neposrednoj blizini rijeke Charente. Ovdje su prirodno osigurani optimalni uvjeti temperature i vlage..
• - U skupštini koriste alkohole bliske starosti, jer postoji opasnost da mladi alkoholi upropaste izvrsni buket iskusnijih.
• - Piće na poseban način stječe tvrđavu od 40 stupnjeva.

Proizvođač ga nikada ne razrjeđuje vodom kako ne bi "ubio konjak", ali postupno, tijekom dvije godine, dodaje malo posebne mješavine starih konjaka - vieilles faible (doslovno prevedeno "stari đavoli"), čija snaga ne prelazi 15 stupnjeva.

Kao rezultat toga, okus napitka nakon redukcije stječe posebnu mekoću i zaokruženost. Dovedeno do željene čvrstoće, napitak se ostari još dvije godine, tako da su ukusne karakteristike mješavine stabilne i uravnotežene.

- Konjak se puni u boce koje su prethodno isprane konjakom.

Delamein i borba protiv krivotvorenja

Još davne 1963. godine kuća konjaka dodijelila je jednu od svojih trgovina za starenje starinskih sorti pića. Zanimljivo je da samo francuski ured za krivotvorenje ima ključeve za trezor. Svako kretanje konjaka ovdje bilježi se posebnim aktima. 1989. godine.

konjačka kuća Delamein odlučila je uvjeriti najpovjerljivije poznavače skupih konjaka - jedinstvenim ispitivanjem vintage Delamain konjaka provedeno je radiokarbonskom metodom.

Kao rezultat analize sadržaja izotopa ugljika-14 u piću potvrđena je starost konjaka 1963-64, 1968. i 1971-73..

Internetska trgovina Vindegrand nudi veliki asortiman francuskog konjaka na raznim razinama, po cijenama od nekoliko tisuća do više od milijun rubalja po boci. U odjeljku za promociju redovno se s popustom prikazuju uzorci ovog jakog napitka. Bez obzira kupujete li proizvode Delamaina ili nekog drugog proizvođača, sigurni smo da ćete biti zadovoljni izborom.

Delamain / Delamen

Delamain je jedno od najstarijih imena konjaka. To seže do početka 17. stoljeća, kada su se prve destilirane rakije počele pojavljivati ​​u Charenteu.

Danas Delamain House svoje divne „neprofitne“ konjake i dalje pravi gotovo ručno, postižući apsolutno savršenstvo pića. Upravo je takav stav o kvaliteti zaslužio konjak Delamain njegovom slavom i ljubavlju istinskih poznavatelja.

U isto vrijeme, Delamain ostaje jedna od rijetkih neovisnih rakijskih kuća, čisto obiteljska tvrtka..

Povijest:

Povijest kuće rakije Delamain započela je 1759. godine kada je James Delamain, vrativši se iz Irske, postao partner svog svekrva Isaaca Ransona, koji je vodio tvrtku poznatu u Jarnacu, koja od 1672. godine isporučuje konjak u Irsku. i Holland. 1824. unuk Jamesa Henryja Delamaina (Henry Delamain) zajedno sa svojim rođacima Rule (Roullet) osnovao je tvrtku "Roullet & Delamain" koja je pod tim imenom postojala četiri generacije. 1920. godine obitelj Delamen postala je jedini vlasnik kuće za konjak i promijenila ime u „Delamain & C °“.

Prema mišljenju većine stručnjaka, Delamain je jedan od najboljih proizvođača konjaka. Tradicije koje su položili prethodnici sveto poštuju sadašnji vlasnici kuće, Patrick Peyrelongue i njegov rođak Charles Braastad-Delamain, koji pripadaju rodu Delamain. Champagne Bollinger vlasnik je kuće od rakije Delamain.

proizvodnja:

Pristup majstora Delamaina temelji se na maksimalnom korištenju prirodnih blagodati konjaka, kao najvišeg od svih rakija. Istovremeno mu se daju pojedinačna i prepoznatljiva obilježja..

Svi konjaci Delamain proizvedeni su isključivo od grožđa najboljeg područja za konjak Grande Champagne. Kuća Delamain ne posjeduje vinograde, ne proizvodi vino od grožđa za naknadnu destilaciju i ne vrši destilaciju.

To je prepušteno profesionalnim vinogradarima i stručnjacima za destilaciju, s kojima većina kuća surađuje generacijama. Ali istodobno se nikad ne zaključuju dugoročni ugovori, pa se kupnja gotovih destilata događa svaki put nakon temeljitog objektivnog odabira..

Delamainova umjetnost sastoji se od sljedećih kritičnih operacija: starenje i miješanje.

Proizvodnja dobre rakije je umjetnost. Štoviše, glavni cilj je napraviti konjak, koji bi nakon starenja od 25, 35 ili 50 godina sačuvao izuzetan i osjetljiv buket karakterističan za konjake od grožđa Grande Champagne. Kako bi se izbjegla prekomjerna krutost, za starenje konjaka koriste se stare (preko 20 godina) hrastove bačve od 350 litara.

Alkoholi se čuvaju u starim podrumima koji se nalaze u blizini rijeke Charente, na optimalnoj vlažnosti. Prilikom sastavljanja koriste se samo alkoholi iz neposredne blizine kako mladi ne bi ozlijedili starije. Smanjenje (dovođenje tvrđave rakije na 40%) odvija se u fazama tijekom dvije godine.

Da biste to učinili, koristite posebnu mješavinu vrlo starih konjaka, čiji sadržaj alkohola ne prelazi 15%, čime se izbjegava rizik od "ubijanja" konjaka i postiže se njegova posebna mekoća. Prije punjenja, konačna smjesa se ostavi dvije godine u bačvama, tako da je okus čist i okruglast. Flaširanje se obavlja ručno, a boce se prethodno isperu konjakom.

Konjak Delamain u osnovi ne stari umjetno, ne dodaju karamel za boju i mekoću i ne razrjeđuju se vodom.

Delamain obrtnici su pažljivi u svakom detalju svog rada. Glavna razlika između njihovih konjaka i komercijalnih marki je što se u njihovoj proizvodnji ne koriste umjetni dodaci. Prirodnost i prirodnost - osnova individualnosti.

slika:

U kući Delamain pažljivo i s poštovanjem se poštuju standardi koje su postavili djedovi. Kao rezultat toga, konjaci s ovim imenom krase najbolje stolove u Europi i svijetu. Nema gurmanskog restorana u kojem su poslužene rakije Delamain.

Delamain je konjak za poznavatelje. Košta relativno jeftino jer ne postoji reklamna komponenta cijene. Marketing Delamain ne podrazumijeva nametanje i "oglašavanje prisutnost", ovo ime ne treba "promociju".