Kako napraviti mjesečinu - jednostavni recepti za kuhanje u kući

Pozdrav prijatelji! Otkad ste pogledali moj blog, znači da ste zainteresirani za izradu domaćeg alkohola. I ako je tako, onda sam samo siguran da ste barem jednom imali pitanje kako napraviti mjesečinu kod kuće. O tome je danas i razgovarati.

Tehnologija kućnog kuhanja

Sada ću brzo reći cijeli slijed postupka, a zatim ćemo detaljnije razgovarati o svakoj fazi. Pa, kako se priprema mjesečina?

1. Prvo pripremite posebnu otopinu koja se sastoji od vode i šećera. Šećer se može koristiti u svom čistom obliku, ili se mogu koristiti bilo kakve sirovine koje sadrže šećer (bobice, voće itd.). Ovo se rješenje naziva mora..

1. Zatim se pivo prerađuje u kvasac uz pomoć kvasca. Tijekom fermentacije, kvasac jede šećer i stvara etanol i ugljični dioksid..

1. U Bragi već postoji alkohol, ali njegov je postotak vrlo nizak. U pravilu 8-12%. Da bi se alkohol izolirao iz kaše, destilira se na mjesečini.

U ovom procesu nema ništa komplicirano. Sva poanta je da se kaša zagrijava do vrenja, a para koja se isparava hladi se do tekućeg stanja i izlije u poseban spremnik. Ova kondenzirana tekućina je naša mjesečina.

1. Zatim slijedi pročišćavanje mjesečine. U procesu fermentacije, osim etilnog alkohola, nastaju i nusproizvodi kvasca života. Te nečistoće moraju se zbrinuti, kao nezdravi su. Neki su jako. O vrstama i metodama čišćenja govorit ćemo u odjeljku odmah ispod..

1. Posljednji i potpuno neobavezan korak je aromatizacija i nijansiranje mjesečine. Moonshine inzistira na raznim travama i začinima koji mu daju bogatu boju i miris.

Naveo sam glavne faze pravljenja mjesečine. Ništa komplicirano, zar ne? Sada ćemo se detaljnije zaustaviti na svakoj stavci.

Ali prije toga želim napomenuti da su sve spomenute faze podjednako važne. Ako se tehnologija ne slijedi ili se na izlazu upotrebljavaju nekvalitetne sirovine, možemo dobiti smrdljiv i čak opasan fluid.

Odabir sirovina

Kao što je već spomenuto, za izradu sladovine koristi se šećer. Možete koristiti šećer u njegovom čistom obliku (granulirani šećer) ili koristiti proizvode koji sadrže šećer (bobice, voće, šećerna repa itd.).

Također se kao sirovine mogu koristiti proizvodi koji sadrže škrob (pšenica, riža, raž, kukuruz). Škrob sam ne podliježe fermentaciji, ali se lako prerađuje u šećer pod utjecajem enzima koji se nalaze u sladu (proklijalo zrno).

Kvaliteta mjesečine također ovisi o kvaliteti upotrijebljenih sirovina. Dobro piće od g .... neće raditi.

Kod kuće je šećer najpristupačnija sirovina za pravljenje sladovine. A recept je također jednostavan.

Dopustite mi da vam dam klasiku:

1. 1 kg šećera otopi se u 5 litara vode
2. Kvas otopite (20 g suhog ili 100 g prešanog) u maloj količini vode pri temperaturi od 30 ° C
3. Pomiješajte kvasac u otopini šećera i pustite da fermentira nekoliko dana.

Slažete se da je vrlo jednostavno? To je upravo kvaliteta takve mjesečine ... ne, uz vještu proizvodnju nije loše, samo je inferiorna pićima od drugih sirovina.

Puno bolji napitak dobiva se od kaše napravljene od voćnih ili bobičastih sirovina. Čak i ako se šećer mora dodati voćnoj masti kako bi povećao sadržaj šećera, on će i dalje imati bolji okus.

Pa, najbolji rezultat dolazi od kaše na žitaricama. Ne bez razloga, GOST propisuje proizvodnju alfa alkohola (najkvalitetnijeg alkohola) samo iz žitarica. Ali mnogo je teže pripremiti kašu od žitarica.

Količina proizvedenog alkohola po kilogramu proizvoda ovisi i o vrsti sirovine. Ispod je tablica koja to jasno pokazuje. Te su brojke otprilike, dobivene su već od iskusnih mjesečara.

Također je vrijedno napomenuti da trebate pristupiti izboru sirovina u smislu kakvog pića želite dobiti. Dakle, za dobivanje viskija trebate koristiti zrno, nabaviti rakiju ili gruzijsku čaču, koristi se kaša od grožđa, a za pravljenje kalvada - jabuka.

Pročitajte više o izboru sirovina u ovom članku (još nije napisano, ali bit će uskoro)

fermentacija

Nakon što pripremimo pivo, ona mora biti fermentirana tijekom koje kvasac prerađuje šećer u ugljični dioksid i alkohol. Kvaliteta i količina dobivene mjesečine također jako ovisi o pravilnom procesu fermentacije..

Usklađenost s tehnologijom u ovoj fazi vrlo je važna. U sobi u kojoj se nalazi fermentacijski spremnik potrebno je izdržati određenu temperaturu. Ne dopustite mu razlike. Također je potrebno pratiti temperaturu kaše, kao tijekom fermentacije ima tendenciju zagrijavanja.

Optimalna temperatura za fermentaciju je 25-28 ° C. Pri nižoj temperaturi proces fermentacije će se usporiti, a na temperaturi ispod 20 ° C potpuno se zaustaviti (kvasac zaspi). Također, ne smije se dopustiti pregrijavanje kaše iznad 40 ° C. To je mnogo opasnije od hlađenja. pri ovoj temperaturi, kvasac počinje umirati.

Ovisno o odabranim sirovinama, kvascima i temperaturi, proces fermentacije može trajati od 1 do 14 dana ili više.

Malo o kvascu

Za pripremu kaše je u principu prikladan svaki kvasac dostupan na tržištu. Pečene pekare vrlo su popularne. Možete koristiti i suhi kvasac. Ali najbolja opcija su posebni alkoholni i vinski (kulturni) kvasac, koji se prodaju u specijaliziranim prodavaonicama za vinarije i mjesečine.

Ako pripremate kašu od voća ili bobičastog voća, to možete učiniti bez dodavanja kvasca uopće. Divlji kvasac već živi na površini ploda, koji će se pobrinuti za postupak koji nam je potreban.

Period fermentacije i jačina dobivene kaše ovise o odabranoj vrsti kvasca. Tako pekare i divljači fermentiraju 7-12% alkohola, vina (kulturnog) i alkohola do 12%. Postoje i posebne sorte alkoholnog kvasca, kroz koje možete dobiti kašu s 18% alkohola.

Tema odabira kvasca i samog procesa fermentacije prilično je opsežna, a ovaj članak ne obuhvaća sve. Pročitajte više u ovim zasebnim člancima:

destilacija

Kao što sam već napisao, kako bi se alkohol izolirao od kaše, tj. da biste dobili mjesečinu, potrebno je pretjerati s ovom vrlo kašom. Postupak destilacije naziva se i destilacijom. Braga se zagrijava, a para koja se oslobađa tijekom toga kondenzira i izlije u poseban spremnik.

Destilacija se vrši mirisom mjesečine. Klasični dizajn takvog aparata prilično je jednostavan. Dat ću joj shematski dijagram u nastavku:

Princip destilacije temelji se na činjenici da je vrelište alkohola niže od temperature vode od koje se uglavnom sastoji kaša. Stoga, kada se kaša zagrijava, alkohol prvo isparava. U obliku pare ulazi u zavojnicu gdje se hladi do tekućeg stanja i ulijeva se u spremnik.

Prve kapi koje napuštaju aparat sadrže veliku koncentraciju štetnih tvari. Ta se tekućina naziva „perva“ ili „glava“ i ne troši se. "Glave" moraju biti odsječene, tj. odvojeno od mjesečine. Broj golova je približno 50 ml po 1 kg šećera u Bragi.

Nakon "odsjecanja glave" proces destilacije se nastavlja sve dok tekućina koja izlazi iz zavojnice prestane sagorijevati. To znači da je jačina mjesečne mjesečine pala ispod 40 stupnjeva, a "repovi" idu dalje - nehrambeni dio koji sadrži štetne i vrlo smrdljive nečistoće. Repovi su također odsječeni. Njihova količina iznosi otprilike 100 ml po 1 kg šećera koji se koristi za izradu kaše.

Nakon destilacije dobiva se mjesečevo svjetlo jačine 30-50%. Ponovno ga možete pregaziti da dobijete jače i bolje piće. Ali čisti alkohol destilacijom još uvijek ne djeluje, u te se svrhe vrši ispravljanje. Ovo je tema za još jednu raspravu..

Čišćenje mjeseca

Kao što rekoh, kvasac ne izdvaja samo alkohol, već i štetne nečistoće. Destilacija ih ne uklanja u potpunosti. Da bi se ta nečistoća uklonila iz mjesečine, kao i neugodan miris, pročišćava se. Dostupne su sljedeće vrste:

• Kemijska obrada (kalijev permanganat) praćena destilacijom
• Biološke tvari (jaje, mlijeko itd.)
• Apsorpcijske tvari (aktivni ugljen)

Prema meni, najpristupačnija i najjednostavnija metoda čišćenja kuće je prolazak kroz vrč filtera za kućanstvo.

Pročitajte više o čišćenju mjesečine u ovim člancima:

Arome i toniranje

To se radi kako bi se poboljšao okus i ugladio miris mjesečine. Također, tonirani napitak ugodi oku. Moonshine inzistira na raznim biljem, začinima i začinima. Začinjena bobičastim sokovima, limunovom korom, šećerom kuhanom bojom, začinskim biljem itd. Na svom blogu imam puno recepata za vrlo ukusne i zdrave tinkture.

Kuhajući video

Donosim video destilacije mjesečine. Nažalost, nemam vlastiti videozapis, pa sam se morao posuditi od kolege s YouTubea.

zaključak

Eto, sada imate ideju kako napraviti mjesečinu. Naravno, ovo je samo vrh ledenog brijega i svaki se predmet mora proučavati odvojeno kako bi se znale sve suptilnosti i nijanse. Ali sada možete sami izvući zaključke i odlučiti želite li to učiniti.

Osobno ću dodati što košta. Kuhanje doma je fascinantna aktivnost, a iskusne destilerije dobivaju vrlo kvalitetna pića, koja se mogu nazvati konjakom i džinom i viskijem..

Kako napraviti mjesečinu bez mirisa kod kuće, recepti za ukusne mjesečine

Kao rezultat destilacije sirovina koje sadrže alkohol (kaša), dobiva se alkoholno piće, poznato pod nazivom mjesečina.

Šećer ili bobice i voće bez šećera u čistom obliku mogu poslužiti kao sirovine u pripremi kaše.

Također se kao sirovine koriste proizvodi koji sadrže škrob - pšenica, kukuruz, raž, ječam itd. Takve sirovine se preradjuju u šećer zbog enzima slada ili slada.

Kako napraviti mjesečinu kod kuće

Razmotrimo najčešći i tradicionalniji način pravljenja mjesečine, gdje je osnova šećer.

Jednostavni recept za mjesečinu zahtijeva sljedeće sastojke:

• 4 kilograma šećera;
• 150 grama kvasca;
• 17,5 litara vode.

Tehnologija kuhanja od mjesečine

• temperatura vode mora se dovesti na 25-30 stupnjeva, zagrijavajući je. Zatim ulijte šećer, a zatim zdrobljeni kvasac. Sve promiješajte i na toplom mjestu sedam dana možete pogriješiti prije par dana ili naprijed;
• dobivena kaša mora se nadmašiti na posebnom aparatu. Možete koristiti kućni uređaj - veliku tavu za kašu, zdjelu u kojoj će se skupljati alkohol, postolje za ovu zdjelu i zdjelu koja će čvrsto sjediti na vrhu tave.

Važna točkaa

• Posuda, koja stoji na tavi, mora se stalno puniti hladnom vodom. Voda nikada ne smije biti topla, pa se neprestano mijenja..

Čišćenje mjeseca

• Da biste dobili osloboditi od "perva" i "ostataka", kao i lamela ulja, bolje je udvostručiti destilaciju. Da bismo ih odredili, mjesečinu moramo podijeliti u pet dijelova, koje ostavljamo osim prvog i posljednjeg.
• kaša prije čišćenja kalijevim permanganatom bit će dobar način čišćenja. Uzmite 2 grama kalijevog permanganata po litri kaše, prije toga ga razrijedite u vodi filtrirnom krpom.

Rezultat: Ispada oko četiri litre dobre mjesečine, koju već možete isprobati.

Naučivši osnove pripreme glavne vrste luka, trebali biste naučiti i druge načine kuhanja.

Kuhani recepti kod kuće

Moonshine recept za nekoliko sati

Trebat će vam:

• 30 litara vode;
• 10 kilograma šećera (pijesak);
• 3 litre mlijeka;
• 100 grama kvasca.

Neprikladna perilica rublja (nije automatska) poslužit će kao zaliha.

Priprema: Sastojci se stavljaju u stroj za aktiviranje i aktivira se non-stop tijekom 2 sata. Oni brane Bragu od stroja, a zatim voze mjesečinom.

Recept za mjesečinu dnevno

sastojci:

• 15 litara vode, topla, ali ne viša od 30 stupnjeva;
• 500 grama kvasca;
• 5 kilograma šećera (pijesak);
• 1 kilogram graška;
• 1 litra mlijeka.

Priprema:

Pomiješajte sastojke i ostavite jedan dan. Zatim očistite, premažite i sve - možete probati mjesečinu.

Recept za mjesečinu od bobica ili voća

sastojci:

• voda;
• šećer;
• voće ili bobice.

Priprema:

• Potrebno je pažljivo razmotriti omjer gdje je šećer - 25%. Masa voća i bobičastog voća - 75%.
• Za ovaj recept svaka sirovina i voće mogu biti sirovine..
• Evo nekoliko značajki: voće i bobice nije potrebno oprati prije sjeckanja.
• Masa od bobičastog voća se stavi u prikladnu zdjelu i ostavi nekoliko dana za fermentaciju.
• Možete dodati šećer, a ako to zahtijeva - vodu. Zatim, u skladu s uobičajenom tehnikom, stanemo kašu i vozimo mjesečinu.

Kako napraviti mjesečinu kod kuće

Što je mjesečina, znaju svi poznavatelji domaćih alkoholnih pripravaka. Ovaj klasični napitak može se pripremiti samostalno, i učinit će ga raznovrsnim ukusom, što će zadovoljiti potrebe svakog potrošača.

Poznavanje sitnica postupka i svojstava sastava eliminirat će pogreške u proizvodnji odgovarajuće mjesečine.

Kuhanje piva

Svi su stanovnici ogromne Rusije, naravno, čuli za mjesečinu. Do neke mjere predstavlja isti simbol ruskog naroda kao i ruske lutke, medvjed ili balalajka. Rusi ljubazno za strance jednostavno ga zovu "Sam".

Međutim, valja napomenuti da je napitak od mjesečine najpopularniji ne samo u Rusiji:

• u Ukrajini se naziva votkom;
• u Gruziji i Abhaziji - chacha (vinova loza);
• u SAD-u - mjesečina;
• u Njemačkoj - šnaps;
• u Mađarskoj - polka.

Danas postoji mnogo recepata za pravljenje domaćeg vina koji se razlikuju:

• sastavni dijelovi;
• njihov kvantitativni omjer;
• slijed dodavanja sastojaka tijekom kuhanja;
• vrijeme provedeno na fermentaciji;
• čistoća i transparentnost gotovog proizvoda.

U pravilu, prosječno mjesec dana treba kuhati domaći Sam. Ovo vrijeme ovisi o razdoblju fermentacije kiselog tijesta. Kiselo tijesto za mjesečinu je spremno domaće vino, ono se zove Braga.

Kuhanje domaće kaše

Prije nego što naučite kako kuhati mjesečinu, naučit ćemo inzistirati na pivovanju kod kuće. Ovo se vino može pripremiti samo od mješavine šećera i kvasca, smatra se najpopularnijim alkoholnim pićem u boci u kući. I postoji mnogo sorti kaše, ovisno o sastojcima.

Započinjemo postupak pripreme proučavanjem preporuka koje će vam omogućiti da steknete ovaj visokokvalitetni napitak najviše kvalitete..

Važno je postići učinak u kojem će infuzija biti prozirna, bez mirisa. Kuhajte prvi put malo - ako uspijete u receptu i svima se svidi, možete ga prebaciti na velike količine.

Slijed pripreme domaćeg brevija:

• uzmite savršeno čist i suh spremnik (to može biti boca, kanta ili velika limenka);
• sipati 2 kg šećera u njega;
• dodajte 10 grama limunske kiseline;
• razrijediti 200 g prešanog kvasca (ili 40 g suhog) u 6 l pročišćene vode;
• pomiješajte sve i ostavite da luta na sobnoj temperaturi, zatvarajući spremnik vodenom brtvom ili povlačeći gumenu kuglu ili rukavicu preko vrata;
• fermentacija proizvoda bit će vidljiva na natečenoj kugli i da se ne rasprsne, bocu se mora povremeno tresti..

Da biste razumjeli točan izračun povezanih elemenata, to morate znati kada koristite 2 kg šećera, kao u našem slučaju, proizvodnja će biti približno 2,2 litre piva od koprive.

Braga ne treba kuhati, dovoljno je inzistirati na određeno vrijeme, povremeno provjeravajući okus. Kad inzistira domaće vino važno je pogoditi trenutak kako se kaša ne zakiseli. Ali to nije teško razumjeti..

Ako vam se sviđa rezultat, kućno vino u bocama, čvrsto začepite i čuvajte na hladnom mjestu.

Moonshine kod kuće: recepti, tehnologija, metode

2017/04/01

Koliko smo čuli za rusku mjesečinu, na neki je način čak simbol našeg naroda, poput medvjeda i balalajke. Usput, ovo je piće bilo popularno ne samo u Rusiji, u Ukrajini su ga zvali Gorilka, u SAD-u se zvalo Moonshine, u Mađarskoj - Polinka.

Ali naravno da smo zadovoljni riječju Moonshine, koja evocira nešto domaće, domaće, iz sela, preliveno u čašu i u zalogaj slanom slaninom i kiselim krastavcima mmm.

Na jugu Rusije ga zovu Chacha, iako je u početku to bilo vinova loza, danas se svako domaće vatreno piće zove tim imenom, tako da bi svaki ljubitelj trebao moći napraviti mjesečinu kod kuće!

Danas ga mnogi kuhaju kod kuće jer je zanimljiv, koristan i jednostavno zabavan..

Osjećaj da ste izdržali kašu toliko vremena, a sada će doći „trenutak istine“, iz vrtloga destilatora će se rađati čudo, neopisivo je.

A kako je ugodno ugoditi prijateljima domaćom vatrenom vodom, miješajući je s raznim bazama i pretvarajući je u tinkture i konjak, likere i druge radosti od domaćeg alkohola.

Obično je potrebno mjesec dana, nekoliko kilograma šećera, vode i strpljenja da napravite jednu litru 50% domaćeg Sama. Možda vam se neće dogoditi prvi put, ali ubuduće ćete steći potrebno iskustvo i moći ćete napraviti šik djela alkoholne umjetnosti u vašoj kuhinji, a mi ćemo vam pomoći u tome, naša web stranica sadrži najbolje recepte i savjete za vas.

Kako kuhati mjesečinu kod kuće

Dakle, krenimo od samog početka, savjetujem vam da se u budućnosti brinete o čistoći, loncima, fermentacijskim posudama, bocama za flaširanje i da je najvažnije da mjesečina bude čista da bi proizvela zaista kvalitetan proizvod.

Mnogi novopridošli u ovom pitanju ne obraćaju dužnu pozornost na čistoću i stoga se nakon toga žale na treće mirise i okus svojih proizvoda. Da, doista, to je moguće s nečistim spremnicima; bakterije trećih strana koje uzrokuju nuspojave mogu se povući u proizvod.

Braga je vrlo aktivna tvar kada se oslobađaju strane bakterije u koje se tvari koje se moraju stvoriti uopće ne proizvode, stoga postoji vanjski miris i okus, ne ponavljajte ove pogreške i dobit ćete stvarno kvalitetan proizvod.

Izračun glavnih sastojaka za proizvodnju šećerne kaše je približno sljedeći:

• 6 kg granuliranog šećera;
• 18 l vode;
• 600 g kvasca (dozvoljeno i suho 120 g);
• 25 g limunske kiseline.

Iz ovog izračuna možete izraditi bilo koju količinu kaše, količina vode može se malo povećati za bolju fermentaciju šećera.

Recept za šećernu kašu

Prvo pokušajmo odrediti količinu mjesečine koja nam treba na izlazu, za početnike kada proizvodimo mjesečinu kod kuće, u pravilu, na izlazu kilograma šećera, dobiva se najviše 1,2 mjeseca od jačine 40 stupnjeva.

Da biste postigli stvarni željeni rezultat, savjetujem vam da povećate za oko 10% broj sastojaka, jer za početnike, iz različitih razloga, poput temperature destilacije, nedovoljno kvalitetnih sirovina, stvarni prinos može se razlikovati od željenog.

Zaustavimo se malo na pitanju inverzije šećera, nemojte se toliko bojati ovog nepristojnog imena, ovo ime znači uobičajeni postupak pripreme šećernog sirupa, ja to jednostavno napravim tako da alkohol, kvas prvo moraju podijeliti naš šećer od repe ili trske u jednostavnije i prirodnije šećere to je glukoza i fruktoza.

Luna proizvedena iz takvih šećera brže luči manje bočnih mikroorganizama koji mogu negativno utjecati na kvalitetu kaše. S istim pristupom inverziji šećera, moonshine će imati bolji okus od uobičajenog. Iako se u većini slučajeva taj postupak ne smatra izostavljenim, preporučuje se jednostavno otapanje šećera u toploj vodi.

Mjesečina voda

Bolje je obraniti vodu iz slavine 1-2 dana kako bi iz nje izašli svi nepoželjni elementi poput klora ili drugih tvari koje dezinficiraju vodu na stanicama vodenog tlaka.

Ali ne biste se trebali previše uključiti u proces pročišćavanja vode, ni u kojem slučaju ne smijete kuhati takvu vodu ili destilirati jer joj treba kisik koji će prijatelji trebati u procesu fermentacije.

Kad smo pripremili vodu, potrebno ju je uliti u rezervoar za fermentaciju, dodati tamo šećerni sirup ili samo šećer i pomiješati, spremnik mora biti napunjen do najviše 3 četvrtine volumena, u protivnom tijekom procesa aktivne fermentacije pjena može letjeti preko rubova spremnika i morat ćete oprati pod.
Potrebno je sipati malu količinu sladovine iz fermentera Chan, a zatim mu dodati kvasac, ako je to obični prešani kvas, a zatim ga jednostavno razrijediti u ovoj tjestenini i sipati fermentor Chan unazad.

Ako koristite suhi kvasac, prvo ga morate aktivirati, da biste ga aktivirali jasno slijedite upute s pakiranja s njima.
U većini slučajeva postupak takve kuhane vode ohladi se na temperaturu od oko 35 stupnjeva, prelije se pravom količinom suhog kvasca, pokrije se poklopcem i ide dok se na površini ne formira pjena, obično traje oko 5-10 minuta.

Fermentacija kaše

Nakon što pripremimo pivo, ona mora biti fermentirana tijekom koje kvasac prerađuje šećer u ugljični dioksid i alkohol. Kvaliteta i količina dobivene mjesečine također jako ovisi o pravilnom procesu fermentacije..

Usklađenost s tehnologijom u ovoj fazi vrlo je važna. U sobi u kojoj se nalazi fermentacijski spremnik potrebno je izdržati određenu temperaturu. Ne dopustite mu razlike. Također je potrebno pratiti temperaturu kaše, kao tijekom fermentacije ima tendenciju zagrijavanja.

Ovisno o odabranim sirovinama, kvascima i temperaturi, proces fermentacije može trajati od 1 do 14 dana ili više.

Kako se odvija proces inverzije:

1. u prostranoj tavi zagrijte 3l. voda do 80 ° C;
2. sipati i promiješati 6 kg šećera;
3. dovesti do vrenja i kuhati 10 minuta;
4. dodajte limunsku kiselinu i smanjite plinove;
5. sirup će biti spreman za sat vremena, propadajući na laganoj vatri.

Sljedeći korak je fermentacija, samo slijedite ove točke:

• Instaliraju vodenu bravu ili rukavicu na bocu s bragom ili kako se još naziva i fermenter Chan, poželjno je održavati stabilnu temperaturu u sobi; to je dovoljno važno za normalan razvoj kvasca, temperatura se kreće od 23 do 30 stupnjeva Celzija.
• Neki za ovaj važan proces instaliraju akvarijske grijače, termoregulacijske sustave, netko prekriva krznenim premazima različitim građevinskim materijalima ne spadaju u ove prestroge temperaturne uvjete svakako su važni, ali bez fanatizma.
• Proces fermentacije traje od oko 4 do 12 dana, prema našem iskustvu 7-8 dana ponekad i više.
• Otprilike svakih 20 sati protresti kašu bez uklanjanja vodene brtve ili rukavica, ovaj postupak uklanja višak ugljičnog dioksida iz kaše koji ometa normalan rad kvasca, ali isto tako bez fanatizma.

Znakovi prikladnosti kaše za destilaciju. Zaustavi li se guglanje u zamci vode ili ispuštena rukavica, gorak okus same kaše, gornji sloj kaše trebao bi biti malo svijetlo obojen, iz posude će se osjetiti ugodan alkoholni miris.

Kako utvrditi da je fermentacija gotova

Ako se želite praviti od šećerne mjesečine, nakon 3 dana možete početi provjeravati je li naš proizvod zreo za destilaciju. Znakovi završetka fermentacije:

• nedostatak slatkog okusa (šećer se pretvorio u alkohol);
• nema gutanja, odnosno ugljični dioksid se prestao oslobađati;
• smjesa u gornjim slojevima postala je lagana, gotovo prozirna (ako se sastojci ne dodaju treći sastojci);
• na dnu je primjetan sediment;
• nema šištanja;
• kaša ima opipljiv miris alkohola;
• ako dovedete vatru u smjesu, ona se ne gasi (ako se ispušta ugljični dioksid, svjetlost bi ugasila).

Otpadanje i posvjetljivanje sakupljene kaše

Za uklanjanje taloga, naš radni komad kroz cijev izlijte u čistu posudu. Sada je morate zagrijati na + 50 ° C - to deaktivira kvasac koji ostaje u pivu i uklanja višak plina. Bočicu isperemo, u nju izlijemo dobivenu kašu.

Da bismo olakšali naš pripravak za šećernu mjesečinu (trebalo bi je biti oko 20 litara), uzimamo oko 3 žlice bentonita (ako nije dovoljno praškastog, trebate ga samljeti miješalicom ili mljevenjem kave) i razrijedite ih u 250 ml vode na sobnoj temperaturi (eventualno malo veće). Nakon 15 minuta, smjesa će se zgusnuti i poprimiti konzistenciju guste kisele pavlake.

Sada možete izliti smjesu bentonita u kašu, dobro izmiješati i zatvoriti uskim poklopcem. Nakon otprilike jednog dana pročišćenu kašu ocijedite, izbacite sediment.

destilacija

Mjesečina na šećeru karakteristična je po velikom unosu alkohola. Suština prve faze je odvajanje alkohola od ostalih suvišnih sastojaka. Litra kaše na izlazu dat će četvrtinu početne količine, 250 g. Kocka za destilaciju ne smije se potpuno napuniti, dopuštena norma je 75%. Inače, sprej i pjena doći će u hladnjak tijekom vrenja..

Kaša se izlije u aparat bez sedimenta i stavi na vatru tako da se zagrije do vrenja, destilacija se vrši na laganoj vatri.

U hladnjaku je hladna voda, treba je redovito nadopunjavati, niska temperatura je jamstvo izuzetnih rezultata. Kada se tekućina zagrijava, para se počinje ispuštati, ona ide kroz cijev do svitka, hladi se i kondenzat se nakuplja u posudi za konačni rezultat.
Količina dobivenog mjeseca po kilogramu pijeska iznosi 1 - 1,2 litre jačine 50% -40%.

Destilacija se vrši mirisom mjesečine. Klasični dizajn takvog aparata prilično je jednostavan. Dat ću joj shematski dijagram u nastavku:

• Princip destilacije temelji se na činjenici da je vrelište alkohola niže od temperature vode od koje se uglavnom sastoji kaša. Stoga, kada se kaša zagrijava, alkohol prvo isparava. U obliku pare ulazi u zavojnicu gdje se hladi do tekućeg stanja i ulijeva se u spremnik.
• Prve kapi koje napuštaju aparat sadrže veliku koncentraciju štetnih tvari. Ta se tekućina naziva „perva“ ili „glava“ i ne troši se. "Glave" moraju biti odsječene, tj. odvojeno od mjesečine. Broj golova je približno 50 ml po 1 kg šećera u Bragi.
• Nakon "odsjecanja glave" proces destilacije se nastavlja sve dok tekućina koja izlazi iz zavojnice prestane sagorijevati. To znači da je jačina mjesečne mjesečine pala ispod 40 stupnjeva, a "repovi" idu dalje - nehrambeni dio koji sadrži štetne i vrlo smrdljive nečistoće. Repovi su također odsječeni. Njihova količina iznosi otprilike 100 ml po 1 kg šećera koji se koristi za izradu kaše.
• Nakon destilacije dobiva se mjesečevo svjetlo jačine 30-50%. Ponovno ga možete pregaziti da dobijete jače i bolje piće. Ali čisti alkohol destilacijom još uvijek ne djeluje, u te se svrhe vrši ispravljanje. Ovo je tema za još jednu raspravu..

Čišćenje mjeseca

Kao što rekoh, kvasac ne izdvaja samo alkohol, već i štetne nečistoće. Destilacija ih ne uklanja u potpunosti. Da bi se ta nečistoća uklonila iz mjesečine, kao i neugodan miris, pročišćava se. Dostupne su sljedeće vrste:

• Kemijska obrada (kalijev permanganat) praćena destilacijom
• Biološke tvari (jaje, mlijeko itd.)
• Apsorpcijske tvari (aktivni ugljen)

Prema meni, najpristupačnija i najjednostavnija metoda čišćenja kuće je prolazak kroz vrč filtera za kućanstvo.

Piće je spremno, ali ne želite ga piti zbog zamućene boje i neugodnog mirisa lajkova? Miriše na nečistoće nastale tijekom pripreme kaše. Stoga je važno znati ne samo kuhati mjesečinu, već i kako očistiti.

Postoji veliki broj različitih metoda čišćenja od kojih su prepoznate najučinkovitije:

1. Ponovna destilacija - alkohol se razrjeđuje do jačine 10-15 stupnjeva i ponovo se destilira kroz mjesečinu.
2. Filtracija - najčešće se kod kuće koristi filter iz nekoliko slojeva gaze, između kojih se postavlja aktivni ugljen u prahu. Postupak filtracije mora se ponoviti najmanje 2-3 puta.
3. Dodatak proizvoda koji mogu apsorbirati štetne tvari. Ovo je bjelanjka i mlijeko. Dok inzistirate na alkoholu, stvaraju se kalemi koji sadrže sve kemijske elemente. Da biste ih uklonili, trebate koristiti pamučno-gazni filter.

Kako bi se ispostavilo da je visokokvalitetno i da ne miriše na labudna ulja, koja su pravi otrovi živčano-paralitičkog djelovanja, potrebno ga je temeljito očistiti, tada će ga biti ugodno piti, pa će biti puno manje štete.

Postoji puno metoda čišćenja, koriste se aktivni ugljen, soda, sol, kemijski elementi. Na primjer, predložene su dvije učinkovite metode koje piće mogu očistiti do prihvatljivog rezultata..

U običnu limenku gotovog alkohola dodaje se čajna žličica kalijevog permanganata (3 l). Posudu s čvrsto zatvorenim poklopcem treba snažno protresti dok se ne pojavi crni talog. Zatim se spremnik stavi na tamno mjesto 2 tjedna. Zrela tekućina sa sedimentom filtrira se prolazeći kroz debeli sloj gaze.

Posljednja faza je razrjeđivanje mjesečine do željene čvrstoće. Ali ne pijete ga odmah, ne preporučuje se nekoliko dana u tamnoj sobi i ohladite. Tada će se nijanse okusa začiniti svijetlim bojama, a plodove svog rada možete kušati u toplom društvu.

Destilacija bez mjesečine

Ako još uvijek nemate mjesečinu, možete dobiti mjesečinu pomoću stare seoske metode. Trebat će vam dvije posude različitog promjera, postolje, tava, vlažni ručnik ili tijesto.

Stavite postolje u veliku tavu i tamo ulijte pročišćenu kašu. Na postolje stavite posudu manjeg promjera tako da su njegovi rubovi viši od kaše. Na veliki lonac stavite tavu s hladnom vodom i pokušajte zapečati strukturu vlažnim ručnikom ili tijestom.

Stavite improviziranu mjesečinu na laganu vatru. Svakih 10 minuta zamijenite hladnu vodu zagrijanu u tavi tako da i dalje stvara učinak hlađenja. Na kraju postupka destilacije rastavite dizajn i dobiveni mjesečinu iz malene posude prebacite u spremnik.

Koju god metodu koristite nakon destilacije, alkohol treba ostaviti da se slegne, a prije upotrebe mora se razrijediti.

"Repovi" i "glave"

Veoma je važno znati ispravno uzgajati mjesečinu, o tome će ovisiti ne samo uspjeh poduzeća, nego i zdravlje njegovih potrošača. Pored etilnog alkohola, u tekućini je i njegov štetni metilni pandan..

Njihova tačka ključanja niža je od pokazatelja vode, pa se prije pretvaraju u paru.

Prve porcije kondenzata nazivaju se „perva“, one su najjače, ali u njima ima dosta otrovnih sastojaka, strogo je kontraindicirano da ih upotrebljavate.

Glavne hlapljive frakcije su isparile, a pare etilnog alkohola sada aktivno izlaze. To je 70% svega što izađe i postoji sirovi alkohol.

Kad je glavni dio alkohola prokuhao, a zasićenost mjesečine pala ispod 40 stupnjeva i prestala gorjeti, nastaju takozvani repovi. Teške tvari s molekulskom masom počinju isparavati, njihov stupanj vrenja za razliku od vode, mnogo je veći.

Kako napraviti mjesečinu kod kuće recepata

Moonshine se teško može nazvati pićem aristokrata, radije to je alkohol običnih ljudi, koji je tijekom zabrane postao štap - spasilački život mnogih zemalja bivšeg Sovjetskog Saveza. Međutim, piće je okusilo i mnogi su ga toliko voljeli da ga i dalje voze voleći votku i jeftina vina.

Sva čar domaćeg alkohola je u tome što se, prvo, pravi od prirodnih proizvoda, što na kraju daje i prirodni proizvod, a ne zamjenu na polici trgovine.

I drugo, otjeraju ga iz gotovo svega što je pri ruci - povrća, voća, bobica, konzervi, pa čak i slatkiša.

Treće, ovaj je proizvod univerzalan - piju mjesečinu kao neovisno piće i koriste ga kao osnovu za pripremu analoga "plemenitog" alkohola (konjak i viski), kao i likere, tinkture i, naravno, votku.

Mjesečinu možete napraviti vrlo brzo ili tradicionalno - s čekanjem od nekoliko tjedana - sve ovisi o vašem slobodnom vremenu. Pa krenimo.

Kako napraviti mjesečinu kod kuće

Osnove pripreme započinju tradicionalnim i najjednostavnijim receptima pića na bazi šećera.

Od komponenti za to uzimamo:

• šećer - 4 kilograma
• voda - 17,5 litara
• kvas - 150 grama.

tehnologija:

• voda se zagrijava na 25 - 30 stupnjeva, u nju se najprije ulije šećer, a zatim usitni kvasac. Nakon temeljitog miješanja fermenta, šaljemo ga na toplo mjesto u trajanju od tjedan dana (plus ili minus jedan do dva dana).
• Nakon toga kaša se destilira na mjesečini ili se koristi uređajima za domaću destilaciju (velika tava u koju se ulijeva kaša, posuda za prikupljanje alkohola, postolje za zdjelu i poklopac na tavi s dnom zakrivljenim prema dolje ili zdjela koja čvrsto prilegne vrhu vrha posude).

Važne točke:

• ledena voda se ulijeva u umivaonik koji pokriva tavu odozgo, što se mora neprestano mijenjati kako se ne bi zagrijalo

Čišćenje:

• najbolji način je dvostruka destilacija, kao način čišćenja alkohola od lamela i uklanjanja "pervasta" i "ostataka". Da bismo ih prepoznali, cijelo piće uvjetno podijelimo na pet dijelova, a sredinu ostavimo - sve osim prvog i petog.
• Prethodno čišćenje kaše kalijevim permanganatom, koje se uzima brzinom od 2 grama po litri kaše, prethodno se otopi u vodi i filtrira kroz krpu, također će biti sjajan način..

Dno crta: dobit ćete oko 4 litre prekrasnog mjesečina, spremni za piće.
Sada kada znate osnove kućnog pripravljanja, vrijeme je da naučite kako napraviti domaći alkohol na razne načine..

Kuhani recepti kod kuće

Recept 1. Mjesec u par sati

Trebat će vam:

• voda - 30 litara
• granulirani šećer - 10 kilograma
• kvas - 100 grama
• mlijeko - 3 litre

Iz inventara je korisna stara perilica rublja tipa aktivatora (ne automatski stroj).

Priprema: sve komponente hrane izlijevaju se i izlijevaju u perilicu rublja, nakon čega se uključuju 2 sata neprekidnog rada. Dobivena kaša se brani i destilira.

Recept 2. Mjesečina dnevno

sastojci:

• granulirani šećer - 5 kilograma
• topla voda (ne viša od 30 stupnjeva) - 15 litara
• kvas - 500 grama
• mlijeko - 1 litra
• grašak - 1 kilogram

Priprema: od proizvoda se pravi mješavina koja treba stajati jedan dan (24 sata). Sada se može čistiti, destilirati i konzumirati..

Recept 3. Mjesečina dnevno. 2. metoda

sastojci:

• granulirani šećer - 5 kilograma
• topla voda (ne viša od 30 stupnjeva) - 25 litara
• kvas - 500 grama
• mlijeko - 1 litra
• kruh - 4 kruha
• krumpir - 25 komada

Priprema: krumpir nasjeckajte, zdrobite kruh, nakon čega se napravi mješavina proizvoda, koja bi trebala trajati dan (24 sata). Sada ga trebate očistiti, pretjerati i probati.

Recept 4. Luna za pekmez

sastojci:

• bilo džem ili bobica sirup - 6 litara
• topla voda (ne viša od 30 stupnjeva) - 30 litara
• kvas - 200 grama
• granulirani šećer - 2 kilograma

Priprema: proizvodi se miješaju i miješaju tjedan dana na toplom mjestu, nakon čega možete nastaviti s destilacijom kaše..

Recept 4. Luna od žitarica

Priprema takvog alkohola smatra se prilično napornim zadatkom. Sirovina će biti zrnasta smjesa, brašno ili žitarice.

Da bismo dobili kašu od takvih sirovina, potrebno je da naše sirovine prođu kroz nekoliko faza.

Prvo, iz nje se mora pripremiti sok. Da biste to učinili, sirovine je potrebno prokuhati (u ovom slučaju ćelije membrane će se rasprsnuti, a škrob formira sladovinu). U tom je slučaju bolje ne podizati temperaturu iznad 75 stupnjeva.

Drugo, s obzirom da nećemo klijati zrno, trebamo pronaći način na koji se škrob pretvara u šećer. Da bismo riješili taj problem, uzimamo samo gotove enzime: „amilosubtilin“ i „glukavamorin“ i dodamo ih u vruću probavu..

Treće, dovođenje sladovine na 75 stupnjeva mora se oštro ohladiti na sobnu temperaturu da u njemu ne počne rast mikroba.

Sad, kad je naša pivnica gotova, u nju se dodaje kvasac kao u uobičajenu smjesu za kašu, njihova masa ovisit će o volumenu soka. Zrno kaše je vrlo gusto, ne destilira se na tradicionalan način, već uz pomoć pare u vodenoj kupelji. U drugom će slučaju jednostavno izgorjeti na posuđu i proizvod će se pokvariti..

Ovaj napitak je vrlo plemenit, bit će idealna osnova za izradu viskija kod kuće..

Recept 5. Mjesečina od bobica (ili voća)

• Sastojci: voće, bobice, šećer, voda
• Omjer udjela voća i bobica je 75%, šećera 25%
• Kao sirovina za ovo piće pogodno je gotovo bilo koje voće i bobice.
• Istodobno, njegova priprema ima niz značajki: bobice i voće za kašu sitno se sjeckaju i ne peru prije.

Pripremljena voćna (bobica) masa stavi se u fermentacijski spremnik i ostavi dva dana. Za to vrijeme trebala bi početi lutati.

Sada je vrijeme za dodavanje šećera, a po potrebi i vode. Dalje - sve je kao u uobičajenom receptu - dobivena kaša i njezina destilacija.

Recept 6. Karamel mjesečina

sastojci:

• slatkiši (karamela s punjenjem) - 5 kilograma
• topla voda - 2 litre

Priprema: slatkiši se otope u vodi i dobivena „voda“ se postavi na toplo mjesto 5 dana. Nakon toga se destiliraju, što rezultira s oko 5 litara alkohola. Okus takvog napitka je za amatera, ali postoje i njegovi obožavatelji.

Ako razumijete suštinu postupka pravljenja mjesečine i njegove suptilnosti, možete pokušati da ga istjerate iz drugih proizvoda radi “testiranja” ili promjene. Na primjer:

Škrobna mjesečina

Za 20 litara mlake vode uzimamo 10 kilograma škroba i zakuhamo kao u pripremu žele, nakon hlađenja na 30 stupnjeva dodamo kilogram kvasca i 1 kilogram granuliranog šećera. Inzistirajte na toj smjesi 5 dana, nakon čega - prekuhajte. Kao rezultat toga - 11 litara alkohola.

Moonshine od paste od rajčice i piva

Uzimamo 30 litara tople vode i u njoj otopimo 1 litru paste od rajčice, pola litre piva i 10 kilograma granuliranog šećera. Održavati na toplini do kraja fermentacijskog postupka, preliti. Kao rezultat - 7,5 litara mjesečine.

anisnojeva

Uzimamo 200 grama anisa, gurnemo ga i napunimo pročišćenim dvostrukim destilacijskim mjesečinom u volumenu od 10 litara. Inzistirajte 1 mjesec, dodajte čistu prokuhanu vodu (5 litara) i procijedite.

U dobiveni napitak ponovo dodajte usitnjene sjemenke anisa (200 grama) i odstoji mjesec dana, ali potom filtrirajte i razrijedite mekom vodom (boljom od izvorske).

Bilo je to omiljeno piće Petra Velikog..

Anis od mjesečina. 2. metoda

Nasjeckajte 300 grama anisa i prelijte pročišćenim lukom za dvostruku destilaciju u volumenu od 10 litara. Inzistirajte na 1 mjesec,

dodajte čistu prokuhanu vodu (5 litara) i procijedite. U dobiveni alkohol dodajte 1 kilogram limunove kore, đumbira (20 grama), soli (20 grama) i ponovo inzistirajte mjesec dana, a zatim filtrirajte.

Moonshine od trešanja

Samljeti pulpu trešnje (bez sjemenki) i potopiti 2 dana na toplom mjestu. Suptilnost: ne perite trešnje! Usitnite sjemenke trešnje i pomiješajte u pulpi prije destilacije (piću dati aromu badema). U procesu destilacije usredotočite se na boju mjesečine - trebala bi biti prozirna kada zamuti - odvojeno je sakupljajte i ponovo previdite.

grožđa votka

Kao osnova pomiješaju se sljedeće komponente: 10 litara pire bobica grožđa ili ekstrakti iz njih, 5 kilograma granuliranog šećera, 100 grama kvasca i 30 litara tople vode (ne više od 30 stupnjeva). Inzistirajte na smjesi tjedan dana, destilirajte dva puta. Ovaj alkohol odlična je baza za pravljenje rakije..

Kruška mjesečina

Skuhajte 10 kilograma krušaka (bilo koje, čak i trule), ulijte 2 šalice šećera (400 grama) i 50 grama zdrobljenog kvasca. U masu dodajte vodu - 1 - 1,5 litara. Inzistirajte na Mash tjedno, destilirajte dva puta.

Od krumpira

Samljeti 10 kilograma opranih krumpira. Samljeti 6 kilograma zobenih žitarica i dobro ga promiješati kipućom vodom. U procesu miješanja dodajte naribani krumpir. Nakon toga smjesu ostavite tri sata.

Sada u nju možete uliti vodu (37 litara) i sve dobro izmiješati. 0, 5 - 0,8 kg kvasca drobi se i dodaje u ukupnu masu. Dobro zatvorite fermentacijski spremnik i stanite 3-4 dana na tamnom mjestu - sve dok se ne pojave oborine i mjehurići.

Kad se to dogodilo - odmah preteći.

Mjesečina od lavande

Potrebno je samljeti i pomiješati: cvjetovi lavande - 100 grama, klinčići - 25 grama, cimet - 25 grama. Suhu masu prelijte mjesečno dvostrukom destilacijom u količini od 12 litara i izdržati tjedan dana. Nakon toga u tekućinu stavite komadić crnog kruha, namazan sa svih strana medom i prelijte na sasvim maloj vatri.

Limunska mjesečina (na kore)

Usitnite limunovu koru (1,2 kilograma), dodajte 50 grama soli i 12 litara mjesečne kaše za dvostruku destilaciju. Inzistirati na smjesi 3 dana i preliti. Zasladite sirupom (skuhajte 1,2 kg šećera u 0,5 litara vode).

Mjesec na malinama, jagodama i drugim bobicama

Uzmemo 400 grama malina, jagoda ili drugih bobica, malo ih zgnječimo i ulijemo u mjesečinu (12 litara). Inzistirajte na smjesi dva dana, procijedite i zasladite po želji.

Moonshine metvica

Trebate uzeti 4 šake sušene metvice, sipati ih u staklenu posudu. Ondje sipajte 3 litre mjesečine dva puta destilirano, inzistirajte 3 dana i ponovo prelijte. Ulijte šaku svježih listova crnog ribiza s ovim alkoholom i inzistirajte dok tekućina ne postane zelena. Nakon filtriranja napitak zasladite sirupom (skuhajte 1,2 kg šećera u 0,5 litara vode).

Mjesečina od riže

Za njegovu proizvodnju pržena je zdrobljena riža (2,5 kilograma), dodaje se šafran (25 grama) i prelije pročišćenim domaćim alkoholom (60 litara). Nakon što se smjesa infundira (3-4 dana), destilira se. Rezultat je malo manje od 43 litre jakog napitka od riže (koji se naziva i riža votka).

Mjesečina planinskog pepela

Hrpe bobičastog voća skupljaju se nakon prvog mraza, treba ih mijesiti i iscijediti sok. Stavlja se na fermentaciju na toplo mjesto, nakon čega se destilira dva puta. Ova mjesečina sadrži minimalnu količinu lanenih ulja (gotovo ih nema) i ima je okus sličan francuskom konjaku.

Mjesec na začinima i orasima

Od komponenti će vam trebati: cimet (45 grama), muškatni oraščić (20 grama), korijen ljubičice (20 grama), pistacije (50 grama), klinčići (15 grama), zdrobljene grožđice (nisu oprane) - 800 grama, dvostruka destilacija - mjesečina - 12 litara. Temeljito promiješajte sve komponente, inzistirajte na tjedan dana, prepržite na laganoj vatri.

Gore opisani recepti za pravljenje mjesečine u kući samo su djelić svega dostupnog. Ali pokušali smo napisati za vas najzanimljivije i provjerenije. Pokušajte stvoriti, a možda ćete i sami stvoriti više od jednog ekskluzivnog recepta za ovo prekrasno piće.

Savladavamo recepte za ukusnu mjesečinu. Načini kuhanja kod kuće

Uzimajte domaće kuhanje kao kreativan proces, mogućnost izrade visokokvalitetnog domaćeg alkohola. Pokušajmo sada naučiti nove recepte za mjesečinu i savladati ih u praksi.

Štoviše, neki vole visokokvalitetne tinkture, na primjer, kantarion ili pelin. Drugi preferiraju zaslađeni ili čak slatki alkohol, poput alkoholnih pića ili alkoholnih pića..

Razgovarajmo o onim vrstama pića koja su nekome poznata i netko će otkriti novi recept koji će u budućnosti postati omiljeni. Da, i goste će iznenaditi.

Vrste slatkiša

Sve alkoholne tinkture uvjetno se dijele na sljedeće vrste:

1. gorak. Priprema se na bilju, mirisnim biljkama, začinima: hren, čaj, hibiskus i ostale sastojke. Nazivaju ih gorkim iz razloga što im posebno ne dodaju šećer. Moguće je samo slatko dodirivanje zbog proizvoda na kojem se pravi tinktura. Ovdje šećer ne može biti veći od 2%.
2. poluslatko. Njima se ne dodaje šećer, iako njegov sadržaj može biti oko 6%. Govorimo o tinkturama koje koriste bobice, ili bobicama i bilju (začini). Slatkoća ovisi o tome koliko je šećera u bobicama koje se koriste..
3. slatko. Radi se o tinkturama (likerima), kojima se dodaje šećer. Njegova razina je oko 20%.
4. Vrlo slatko - alkoholne piće. Imaju šećera - 30%, ili čak i više.

Treba imati na umu da pića ne smijete napraviti previše slatka. A ako čak i volite alkoholne piće, onda ne zaboravite: oni su podmukli, mogu ih lakše „izbaciti iz sedla“, a mamurluk nakon „pucanja“ je teži. Stoga se alkohol pije u malim dozama ili se koristi za koktele..

Biljke bolje daju korisna svojstva i esencijalna ulja alkoholu, jačine 45 ° ili više. Zato se najbolje rade na mjesečini, a ne na kupljenoj votki..

Kako napraviti mjesečinu?

Najprije razmislite o receptu za kuhani mjesečin na alkoholni kvas, jer je to baza na kojoj se ubuduće proizvodi ukusni alkohol.

Priprema se korištenjem alkoholnog kvasca, jer će se kod upotrebe pekara smanjiti prinos gotovog proizvoda.

Uzmite za kaše sastojke na temelju: 10 litara vode - 2,5 kg šećera, 100 g kvasca (Alkohol). Ne dodajemo ništa drugo. Šećer razrijedimo u toploj vodi, u zasebnoj posudi - kvas s prstohvatom šećera i vidimo da oni dolaze.

Dodajte otopini šećera i postavite fermentaciju, pazite da poklopite posudu poklopcem, ali ne čvrsto. Braga je na toplom mjestu dok se ne istakne i ne dobije okus gorak, bez slatkog ukusa. Obično, pivo na alkoholnom kvascu postane spremno za destilaciju u tjedan dana, najviše 10 dana.

Moonshine ne bi trebao imati izražen miris i, ako je moguće, eliminirat će nečistoće i okus. Stoga je potrebna dvostruka destilacija s odsječivanjem u sekundarnom procesu "glave" i "repova". Pomoću metode destilacije može se izostaviti jedna destilacija..

Brzi recept

Mjesec možete dnevno praviti, za šta vam je potrebno:

• šećer - 5 kg;
• prešani kvas - 500 g;
• svježe mlijeko - 1 litra;
• grašak - 1 kg;
• voda - 15 l.

Pomiješajte šećer, kvasac i vodu, kao u prethodnom receptu. Dodajte mlijeko i grašak, ostavite na toplom danu. Nakon čega se mjesečina destilira iz mlijeka.

rajčica

Litra paste od rajčice razrijeđena je u 30 litara vode, dodaje se 10 kg šećera i dodaje se 0,5 litara piva. Destilirano kada fermentira.

Moonshine napravljen od paste od rajčice pokazao se dobre kvalitete, ali njegov prinos je 7-8 litara, što nije najbolja opcija kada se koristi 10 kg šećera.

Od glukoze

Da biste napravili mjesečinu na glukozi, promatrajte iste proporcije kao i za šećer. Možete ga staviti na suhi kvasac, što je 50 g dovoljno za 10 l vode.

Moonshine napravljen od kaše napravljene na glukozi posebno je mekan u usporedbi sa šećerom. Ima manje "glava" i "repova", štetnih nečistoća. Čak i jedna destilacija daje prilično kvalitetan proizvod..

„Želuca”

Da biste napravili mjesečinu od metvice, recept nije jedan. Razmotrit ćemo onu koja se u narodu naziva "želučana", jer pomaže u razumnim dozama od probavnih smetnji: uznemirene stolice, nadutost, jačinu u želucu itd..

Ovo nije samo paprena mjesečina, već i koji sadrže druge korisne sastojke. Pomiješajte 400 g začinskog bilja: mentu, kadulju i anis, dodajte 100 g nasjeckanog đumbira. U smjesu se ulije 12 1 litara prve destilacije (bez odabranih glava i repova). Ostaviti na tamnom i toplom mjestu 21 dan, svakodnevno protresti (miješajući). Zatim provodimo drugu destilaciju.

Sekundarna destilacija provodi se destilacijskom metodom, za to se ne koristi destilacijska kolona, ​​jer konačnom proizvodu oslobađa ne samo miris i okus, već i korisne ljekovite tvari sadržane u takvoj mjesečini.

Tinktura ječmenog ječma

Dobio sam naziv za miris po borodinskom kruhu, pa čak i da ga kušam.

Napravite tinkturu bisernog ječma, dodajući sjeme kumine i korijander. Za 3 litre mjesečeve tvrđave 50 ° tvrđava uzmite pola čaše bisernog ječma, sipajte u suhu tavu i pržite.

Kad se boja promijeni, polovina se posipa, a ostatak prži do tona kave. Sjemenke korijandera i kumine uzimaju po 10 grama.

Ječam i začine samljeti grubo (u mlincu za kavu) i u banku uliti mjesečinu. Nakon tjedan dana inzistiranja, naprezanje. Ako je potrebno i želite tonirati sa izgorjelim šećerom, razrijedite destiliranom vodom do 40 °.

Zubrovka

Čuvena tinktura mirisa bilja, kao da se nalazite na livadi, pod hrpom sijena. Bolje je ako je bizon kuhan, jer u ovom slučaju sigurno znate da je inzistiran na istoj travi - bizon.

Na trolitarskoj staklenki s mjesečinom trebat će vam 3 do 6 noža trave (ovisno o njihovoj veličini). Biljka se može kupiti na tržnicama, od travara, samo pogledajte da je zelena i lijepo miriše na livadu. Izrežite na komade i dva tjedna pošaljite u staklenku s alkoholom.

Da bi okus bio mekši, dodajte šećer - do 3 žlice. i sok jednog limuna. Zubrovka je jedna od najboljih tinkture koja preporučuje se za upotrebu u prirodi - ispod roštilja, uho, mast.

Elitna pića od žitarica

Neki recepti za mjesečinu koriste žitarice i smatraju se elitnima. Ovo je mjesečina od zobi, pšenice, raži itd Razmotrit ćemo kako napraviti mjesečinu od heljde..

Prvo napravite kašu: uzmite 1,5 kg heljde, ulijte vodu i zagrijte na temperaturu od 60 - 65 ° C i tako kuhamo oko 1,5 sata. Zatim ga dovedemo do vrenja i kuhamo 15 minuta. U ohlađenu kašu od 60 stupnjeva dodajte 4 grama enzima A i G, pomiješajte i ostavite da kuha još sat i pol.

Zatim napravimo pivo od 16 litara vode, 4 kg šećera i 500 g prešanog kvasca. Nakon fermentacije, koja traje oko 5 dana (pazite!), Pretvaranu kašu pretvaramo u mjesečinu.

Usput! Poznavatelji cijene francuski heljdin viski, proizveden u malim serijama. Piće možete napraviti kod kuće. Da biste to učinili, heljda od mjesečine (tradicionalno od sirove, a ne pržene heljde) nekoliko godina se drži u podrumu u hrastovoj bačvi..

bundeva

Da biste pripremili mjesečinu od bundeve, povrće ogulite od koštica i sjemenki, a zatim ili sirovo procijedite kroz sokovnik, ili prokuhajte i promiješajte. U 10 l dobivenog pirea (soka) dodajte još 10 l vode, 2 kg šećera i 200 g prešanog (30 g suhog) kvasca..

Bolje je da se kaša nalazi u staklenoj boci s medicinskom rukavicom. Na kraju destilacije fermentacije. U mjesečini od bundeve čuje se blagi miris ovog povrća, a u aftertasteu se nagovještava sjeme bučinih sjemenki.

smreka

Da biste napravili mjesečinu na smreci, trebate se opskrbiti bobicama. Možete ih kupiti na tržnici ili ih sami ubrati ako smreka raste u blizini. Jedan i pol kilograma bobica prelije se s 8 litara luka prve destilacije. Dva tjedna inzistiraju i destiliraju dok ne dobiju ¾ izvorne zapremine - 6 litara.

Nakon što ponovo nadoknadite mjesec dana s borovima borovica infuziranim u njemu, dobit ćete gotovo pravi džin, koji je industrijski proizveden na ovaj način.

Tinkture na bobicama i plodovima

Možete sigurno napraviti tinkture na bobicama koje imate. Tako ćete dobiti zdravu mjesečinu.

Na primjer, tinktura od chokeberry ili na glog smanjuje pritisak, a na češnjak, kao i grejpfrut i lingonberry pomaže tijelu u borbi protiv virusa tijekom razdoblja epidemije.

Vrijedi ako tinkture koristite umjereno.

I napravljene su ovako: šaka - dvije sirovine koje su nam potrebne (bolje - drobljene) ulijevaju se mjesečinom i inzistiraju - od dva tjedna do nekoliko mjeseci, zatim se filtriraju i filtriraju.

Osim toga, od maslačaka ili koprive možete napraviti proljetne vitaminske tinkture. Oni nisu samo ukusni, već i zdravi..

nar

Smatra se pomoćnikom u jačanju krvnih žila, normalizaciji krvnog tlaka, poboljšanju krvne slike i liječenju upalnih i kataralnih bolesti..

Tinktura od graška napravljena je ili od soka (zrna se mljeve, na primjer, kroz metalno sito), ili od žitarica zajedno s sokom, ili čak s kože. U potonjem slučaju izražava se astringencija. Korelacija: po litri mjesečine - 3-4 ploda. Morate inzistirati najmanje 3 tjedna.

žutikovina

Tinktura na barberry ima izražen "bombonski" okus, blagu kiselost i ugodnu boju, ovisno o boji bobica: žuta, bordo, plavkast. Za litru mjesečine uzimajte 3 žlice bobica i 1-3 žlice meda po ukusu. Šećer nije previše dobar za ovaj recept..

Marelica sa bademima

Marelica od marelice inficirana s bademima vrlo je ukusna. Moonshine se dobiva na uobičajen način, kao i svako voće. Zatim se u 4 litre proizvoda u zgnječenom obliku doda 200 g badema, 4 g korijandera i cimeta, 100 g sjemenki sjemenki marelice i 600 - 800 g šećera (po ukusu).

U zatvorenom obliku inzistirajte tjedan dana, dodajte pola litre kuhane vode, filtrirajte, prelijte u boce i plute.

pistać

Iznenađujuće okusom, aromom, bojom konjaka, piće se dobiva iz ljuske pistacija, koje su prethodno pržene do tamne. Izvadite školjke od nesoljenih pistacija!

Na 3-litarsku staklenku s mjesečinom treba vam pola čaše pržene školjke. Inzistirajte dva tjedna, filtrirajte, dodajte šećer - po ukusu, obično - pola čaše.

Na kiviju

Ovaj se napitak lako zbuniti s limunovim likerom, iako ima svoj ukus. Kivi liker će biti žućkast, a njegov stupanj slatkoće ovisit će o tome koliko šećera stavite (0,5 litara - od 50 do 200 g).

Za 0,5 l mjesecnog luka trebat će vam 4 kivija s kožom, zgnječenim u blenderu, malo korice limuna, naranče ili grejpa (izbor okusa citrusa će utjecati na okus). Sve pomiješati, začepiti. Potopite se u toplom i mračnom mjesecu.

Procijedite, posolite, dodajte šećer i još bolje - šećerni sirup. Ako vam je prejak - dodajte prokuhanu ohlađenu vodu.

Eksperimentirajte, dodajte vlastite sastojke, promijenite proporcije. I, naravno, dijelite ove recepte i svoje najbolje prakse s prijateljima na društvenim mrežama ili u komentarima u nastavku!