Recept za pravljenje kaše od brašna

Menu

• Popis potrebnih komponenti
• Postepena priprema raži kaše
• Korak po korak, priprema ražičnog mjeseca

• Popis potrebnih komponenti
• Korak po korak priprema kaše
• Korak po korak priprema mjesečine

• Video broj 1.
• Video broj 2.
• Video broj 3.

Ova se metoda smatra klasikom i najviše će joj se svidjeti iskusni mjesečinski strojevi. Okus gotovog proizvoda je posebno mekog, slatkastog okusa s nježnom aromom svježih krušnih klica. U usporedbi sa šećernim destilatom, koji se doslovno ruši nakon druge porcije, mjesečina od raženog brašna izaziva samo neznatno intoksikaciju. Pored toga, ako naknadno izdvojite dobivenu mjesečinu u hrastovoj bačvi, možete dobiti visokokvalitetni viski.

Popis potrebnih komponenti

Postepena priprema raži kaše

1. U veliku emajliranu posudu ulijte izvorsku vodu i stavite na štednjak.
2. Grijemo tekućinu dok se ne dobije temperatura od najmanje 48-50 stupnjeva.
3. Intenzivno miješajući vruću vodu, započinjemo sipati raženo brašno u tankoj struji.
4. Zagrijavamo masu na 58-60 stupnjeva, smanjimo vatru na nisku i pokušavamo održavati masu na navedenoj temperaturi 13-15 minuta.
5. Vatru pojačamo na maksimum i očekujemo ključanje tekućine, nakon čega kuhamo masu oko pola sata. Kako se brašno ne bi zalijepilo za dno posude i kvržice, sadržaj stalno miješamo drvenom dugom žlicom.
6. Uklonimo tavu sa štednjaka i ostavimo da se tekućina ohladi na 58-60 stupnjeva.
7. U međuvremenu, mljeveni raženi slad usitnite mikserom do stanja žitarica.
8. Zgnječeni slad prelijte toplom vodom i ostavite ga u ovom obliku 10-13 minuta.
9. Ohlađenu smjesu od brašna izlijte u fermentacijski spremnik i tamo pošaljite slad.
10. Zatvorite posudu čvrsto poklopcem i inzistirajte na pripremljenoj smjesi oko 4,5-5 sati. Za to vrijeme dogodit će se potpuni proces saharifikacije..
11. U zasebnoj zdjeli uzgajajte suhi kvasac, strogo slijedeći upute na pakiranju.
12. Razdvojeni kvasac dodaje se u posudu za fermentaciju na ostale sastojke i dobro protrese..
13. Na vrat spremnika ugrađujemo vodenu bravu ili medicinsku rukavicu, prethodno napravimo malu rupu u jednom od prstiju.
14. Posudu prenosimo u toplu prostoriju na sobnoj temperaturi i stavimo je na tamno mjesto gdje sunce ne zalazi.
15. Inzistiramo na kaširanju najmanje 7-10 dana dok fermentacija potpuno ne prestane. Fermentacija je završila kada se tekućina posvijetlila, pojavio se vidljivi talog i prestao ispuštati ugljični dioksid..

Korak po korak, priprema ražičnog mjeseca

1. Pažljivo ulijte kašu u poseban spremnik pomoću tankog crijeva ili cijevi, pazeći da ne promiješate talog.
2. Rezultirajuća tekućina filtrira se kroz 3-5 slojeva gaze, a zatim prolazi kroz pamučni filter.
3. Izlijte očišćenu kašu u destilacijsku kocku i izvršite prvu filtraciju bez frakcije.
4. Zaustavljamo destilaciju kada snaga izlaza u mlazu padne na 24-26 okretaja.
5. Destilat razrijedite izvorskom vodom do 18-20 stupnjeva.
6. Izvodimo ponovljenu destilaciju s razdvajanjem na frakcije, pri čemu sakupljamo prvih 11-12% proizvodnje u poseban spremnik i izlijemo ga u sudoper. Ova frakcija nije namijenjena konzumiranju i vrlo je štetna za ljudsko zdravlje..
7. Skupljamo glavni proizvod sve dok snaga u struji ne opadne na 43-45 obrtaja, nakon čega dovršimo destilaciju i odaberemo "repove" u zasebnoj posudi.
8. Gotov alkohol ulijte u staklene posude i čvrsto ih zatvorite poklopcima, a zatim pošaljite na hladno mjesto 3-5 dana, čime domaći alkohol dozrijeva i stabilizira njegov okus..

Recept za brašno od enzimskog brašna

Ova metoda pripreme mjesečine na enzimima malo se razlikuje od tehnologije proizvodnje koja se koristi u industrijskim poduzećima..

Za ovaj recept je pogodno apsolutno bilo koje brašno, bilo da je to pšenica, raž ili ječam. Kao rezultat toga, domaće piće ispada prilično snažno, ali neobično aromatično bez ikakvog alkoholnog mirisa i pije se vrlo lako, usprkos velikoj jačini.

Popis potrebnih komponenti

Korak po korak priprema kaše

1. U veću posudu ulijte izvorsku vodu i dovedite je do vrenja.
2. Brašno prosijte u tankoj struji, uz intenzivno miješanje kipuće vode i neprestano izbjegavajući kvržice.
3. Tekućinu zagrijavamo dok ne dosegne temperaturu od 78-80 stupnjeva i uklonimo posudu s vatre.
4. Dodajte tamo amilosubtilin (enzim A) i sve temeljito promiješajte.
5. Ostavimo da se tekućina ohladi na oko 60 stupnjeva, nakon čega dodamo glukavamorin (enzim D) i sve ponovo promiješamo.
6. Posudu prekrivamo poklopcem i ostavimo u ovom obliku nekoliko sati.
7. U zasebnoj zdjeli kvas kuhamo u toploj vodi, točno slijedeći upute na pakiranju.
8. Kad se masa ohladi na temperaturu od 25-27 stupnjeva, prelijte je u posudu za fermentaciju.
9. Tome dodamo razrijeđeni kvas uz stalno miješanje sladovine.
10. Postavite vodenu otopinu i prebacite posudu na toplo i tamno mjesto oko jedan tjedan.

Korak po korak priprema mjesečine

1. Prije izravne destilacije u mjesečinu, kašu je potrebno „posvijetliti“. Da bismo to učinili, izvadimo je na hladno i ostavimo tamo otprilike dan ili pol ili - kašu osvijetlimo betonom ....
2. Pročišćeni proizvod se odstrani iz taloga i filtrira pomoću gaze i pamučne vune, a potom prelije u mjesečinu.
3. Tijekom prve destilacije biramo sirovi alkohol bez frakcije. Zaustavljamo destilaciju kada tvrđava u potoku padne na 3-4 obrtaja, tj. "Suha".
4. Rezultirajući destilat pročišćen je korištenjem kalijevog permanganata ili aktivnog ugljena. Da biste to učinili, dodajte dezinfekcijsko sredstvo u destilat, promiješajte i ostavite preko noći, a zatim filtrirajte kroz višeslojnu gazu i pamučni filter.
5. Ponovno napunite pročišćeni proizvod u destilacijsku kocku i proizvedete frakcijsku destilaciju sirovine. U zasebnom spremniku odabiremo prvih 9-10% proizvodnje i izlijemo ih u sudoper ili ih koristimo za paljenje. Ni u kojem slučaju nemojte koristiti frakciju glave, jer to može dovesti do smrti - ovo je otrov.
6. Odabiremo glavnu frakciju za ispiranje sve dok snaga prinosa u struji ne opadne na pokazatelj od 68-70 stupnjeva.
7. U posebnoj posudi sakupljamo "repove" koji se mogu upotrijebiti na sljedećoj destilaciji.
8. Rezultirajući destilat razrjeđuje se izvorskom vodom dok se ne dobije tvrđava od 45-47 o / min..
9. Gotov alkohol ulijte u staklene boce i pošaljite ih na hladno mjesto 3-5 dana, tako da sazrije.

Video o receptima za brašno

Preporučujem da se upoznate s drugim receptima za pravljenje visokokvalitetne kaše od brašna, koje su osobno razvili profesionalni moonshiners.

Video broj 1.

Nakon gledanja ovog videa naučit ćete kako pripremiti pšeničnu kašu na enzimima metodom hladne saharifikacije. Majstor svog zanata ne samo da će pokazati cijeli postupak kuhanja, uključujući destilaciju u kvalitetnu mjesečinu, već će izraziti i svoje mišljenje o gotovom proizvodu.