Što učiniti ako je kaša posoljena i može li se destilirati?

Kisela kaša je gorkog okusa. Ako se kiselina osjeti na kraju fermentacije ili u procesu, znači da je negdje napravljena greška. Taj se problem može riješiti, ali ponekad će svi napori biti uzaludni. Ako je takva smetnja i šolja je postala kisela, što učiniti sljedeće?

Znakovi kisele kaše

• Miris oštrog octa
• Kiselog ukusa
• Iznenadni prekid fermentacije

Potrebno je razlikovati blago kiselu kašu i potpuno kiselo ocat. U prvom slučaju je moguće oživjeti jer je kaša kratko vrijeme bila u kontaktu sa zrakom, a postotak kiseline je još uvijek malen.

U drugom je slučaju nemoguće ispraviti situaciju - bakterije su gotovo sav alkohol preradile u kiselinu i vodu i nema se što spasiti. Koncentracija octa u takvom bregu može doseći 7%, ili čak 12%.

Ali potpuno je kiselo mlijeko rijetko jer bi se ova kaša trebala kiselo dugo vremena.

Ako se potpuno kisela kaša kuhala na voću, koristi se u domaće svrhe kao ocat. Nakon zaustavljanja fermentacije, dio kaše treba proći kroz pamučno-gazni filter i sipati u staklenu posudu. Takav je ocat pogodan za mariniranje mesa..

Razlozi kiselosti

Glavni uzrok kiseline u Bragi je nedostatak vodene brtve. Fermentacija se treba odvijati u anaerobnim uvjetima, bez pristupa kisika.

Ako kisik uđe u rezervoar za fermentaciju, bakterije octa "uključe" posao, koji prethodno formirani alkohol pretvara u vodu i kiselinu.

Da bi se kaša potpuno kisela, potrebno je od nekoliko dana do nekoliko mjeseci.

Glavni uzroci koji uzrokuju kiselost:

• prečesto miješanje kao rezultat kontakta s kisikom
• pogrešna dezinfekcija fermentacijskog spremnika i alata koji su došli u dodir s pivom tijekom kuhanja
• infekcija mliječnim kiselinama
• izravan pristup kisiku kada kaša luta s otvorenim poklopcem
• kršenje temperature

Kako popraviti?

Ako okus kaše ne smanjuje jagodice, ali postoji blagi kiseli miris, kiselinu možete neutralizirati dodavanjem alkalija (soda bikarbona ili kreda).

Algoritam za gašenje kiseline:

1. Prije destilacije dodajte sodu bikarbonu ili kredu brzinom od 1 žlice na 5 litara piva, doziranje se može promijeniti ovisno o količini kiseline.
2. Kad je reakcija gotova, izmjerite kiselost kaše ph-metrom, trebala bi biti 4 - 4,5 ph, ako nije tamo, okus
3. Destilirajte kašu dva puta, drugi put s podjelom na frakcije

Što je više kaša došla u kontakt sa zrakom, više alkohola bakterija pretvara u kiselinu i manja je količina konačnog proizvoda.

Kalup na Bragu

Ako se kaša ne samo kisela, već se i plijesan pojavio na njoj, situacija će se još teže spasiti.

Kalup - kolonije membranskih gljiva koje inficiraju sladovinu, kiselinu i alkohol u tvari koje narušavaju okus konačnog proizvoda. Takve gljive najčešće se pojavljuju na bragi s voćem i bobicama.

Kalup ne samo da može pokvariti okus pića, već i učiniti ga opasnim za ljudsko zdravlje.

U pravilu je već nemoguće spremiti plijesni proizvod, ali s malom lezijom to biste trebali pokušati učiniti. Ako sloj plijesni potamni, postane gust i naboran - to znači da gljivice već djeluju u najboljem redu, bacajući svoje spore na dno fermentacijske posude, to je već potpuno pokvaren proizvod.

A ako plijesan ima tanki sloj plijesni, što bih onda trebao učiniti?

1. Prvo, gljivične kolonije morate ukloniti transfuzijom kaše u čistu posudu. Da biste to učinili, napravite malu rupu u filmu kalupa kroz koju se jedan kraj crijeva spušta u sredinu spremnika. Drugi kraj stavite u čistu posudu malo nižu od prve. Ustima izvučete zrak iz crijeva i kad kaša krene, brzo ga spustite u čistu posudu. Potrebno je pratiti postupak i spriječiti da plijesan uđe u čistu posudu
2. Druga faza je sterilizacija. Da biste to učinili, zagrijte već očišćenu kašu na temperaturu od 70–75 ° C, kuhajte 2-3 minute, a zatim čvrsto zatvorite poklopac i ohladite na temperaturu od 25-30 stupnjeva i dodajte kvas.

Kisela prevencija

Da biste spriječili kiselost kaše potrebno je:

• Ugradite vodenu brtvu. Ako je odsutan, preporučuje se uporaba gumene rukavice. Mora se staviti na grlo fermentacijske posude, tako da čvrsto sjedne i ne pušta kisik. Za oslobađanje ugljičnog dioksida u jednom od prstiju napravite malu rupicu iglom
• Pridržavajte se temperaturnih uvjeta
• Destilirajte kašu odmah nakon fermentacije

Kako biste spriječili kiselost i razvoj plijesni, možete dodati tetraciklinski antibiotik (doksiciklin) u omjeru 100 mg na 10 litara ili nisin - 100 mg na 1 litru.

Da sumiram

Potpuno propadanje kaše teško je postići, ali ako se to dogodilo, a bakterije su sav alkohol preradile u kiselinu i vodu, proizvod je već pokvaren i bolje je izliti ga. Ako količina alkohola ostane velika, kiselinu možete lako neutralizirati jednostavnim proizvodima poput sode ili krede.

Zašto kisela kaša i što sada s njom raditi?

Vrlo rijedak slučaj u praksi bilo kojeg mjesečara je kisela kaša. Iskreno, čak mi je teško zamisliti što da radim s tim kako bih postigao takav rezultat. Odmah mala digresija - poznajem ljude u selu koji prave kašu bez zatvarača vode, a par puta sam to i sam napravio na ovaj način.

Što oni rade? Izlijte kašu u staklenku, pokrijte nepropusnim poklopcem, a vrh posude omotajte pokrivačima. Dok se kaša luta, postoji višak pritiska unutar spremnika, pa se ugljični dioksid istiskuje kroz pukotine i pokrivač. Glavna stvar ovdje je ne propustiti trenutak završetka fermentacije.

Ali ako se ipak krigla usitnila, postoje li načini da je spasite?

Kisela kaša - u čemu je dobra?

Na Internetu na mnogim izvorima pronaći ćete na desetine načina za „oživljavanje“ kisele kaše. Netko preporučuje dodavanje šećera, neki - kvasac, drugi kažu da vam trebaju kisele i sirove žitarice.

I kažem vam - sve je to glupost, jer je kisela kaša ocat. Jeste li ikad pokušali napraviti domaći ocat 3-5% koncentracije? A u kiselom jelu ta koncentracija može biti veća - i do 7-12%, ovisno o tome koliko dugo traje.

Sve što dobijete je pokvariti hranu, poput šećera s kvascem, i samog octa.

Ako se kaša kuha na voću (jabuke, šljive), tada se ocat može koristiti u domaće svrhe za mariniranje mesa. Dovoljno je uzeti dio kisele kaše, filtrirati kroz filter pamučno-gaza i sipati u staklene boce. Provjerite je li ocat spreman, a fermentacija alkohola potpuno zaustavljena - evolucija plina trebala bi u potpunosti prestati.

Zašto kisela kaša?

Ovdje postoji samo jedan razlog - poništavanje pritiska šatla, odnosno fermentacijskog spremnika. Kvasac razgrađuje šećer u alkohol i ugljični dioksid samo ako nema kisika.

Ako zrak uđe u rezervoar za fermentaciju, kvasac brzo umire, a u igru ​​dolaze bakterije, koje kašu pretvaraju u ocat.

Kako to izbjeći? Da, samo osigurajte da je spremnik tijesan i pobrinite se da u vodenom brtvi uvijek ima vode.

Kako utvrditi je li kaša kisela ili ne?

Postoji nekoliko jednostavnih načina:

• Braga miriše na ocat - miris je vrlo oštar, doslovno „udara“ u nos
• Vrlo oštar kiseli okus - smanjuje jagodice
• Fermentacija je brzo i iznenada prestala

Postoji li nada da će se spasiti kisela kaša?

Sve ovisi u kojem ste trenutku našli ulov. Ako se kaša već posebno pretvorila u ocat, jednostavno ga izlijte, ostavljajući dio za mariniranje mesa. Usput, preporučam čak i posebno napraviti malo takvog domaćeg octa, jer se kebab njegovom upotrebom dobiva od bilo kojeg mesa, upravo nevjerojatnog.

Ako se kaša tek počinje okretati - još uvijek ima slatkast okus, ali s malo kiselkastim mirisom, dodajte samo malo kvasca razrijeđenog u toploj vodi (50 grama pečenja za 20 litara kaše bit će dovoljno) i osigurati potpunu čvrstoću.

Ako se proces fermentacije ne oporavi u roku od 8-12 sati, tada je slučaj "cijev", jer kvasac ne raste u cijevi s kiselinom.

Savjeti "iskusni"

Učenje iz osobnog iskustva nije lako - to je putovanje koje zahtijeva vrijeme, trud i novac, pa želim podijeliti svoje znanje s onima koji su se odlučili ozbiljno prepustiti domaćoj pivovari, budući da poštujem ljude koji su skloni zanatu. Kisela kaša je problem koji se, s obzirom na neke suptilnosti, može vrlo lako izbjeći. Iz osobnog iskustva:

• Nikada ne preopterećuju fermentacijski spremnik - optimalna razina punjenja je 2/3, bez obzira na volumen. U procesu fermentacije uvijek se formira pjena, podiže se čep od celuloze, upravo će oni trebati preostalu 1/3 prostora. U suprotnom, kapa se može podići toliko visoko da ulazi u izlaznu cijev i začepljuje se, vodena brtva će poletjeti od prekomjernog tlaka, a kaša će se pokvariti ako ne primijetite odmah
• Koristite široku silikonsku cijev i veliku posudu s vodom kao zamku za vodu - danas postoji puno posebnih kapa i brtvi s vodom koji su s jedne strane prikladni, ali minus je što je količina vode u njima mala, poput promjera cijevi. Kao rezultat, ili voda isparava ili se cijev začepljuje. Domaća brava za vodu najpouzdanija je i dokazana, a optimalna debljina cijevi je 2 cm
• Pazite na potpunu nepropusnost fermentacijskog spremnika, čak i ako negdje ne pogodite s omjerima, kaša će normalno fermentirati

Teško je pokvariti kašu - samo joj osigurajte potrebne uvjete i ne miješajte se u proces, a vi ćete uspjeti.

1. siječnja 1970. Administrator 44973

Povezani postovi

• 14. ožujka 2016. Za mnoge početnike mjesečera glavni problem je žurba i nestrpljivost, pa pokušavaju ubrzati sve faze od pripreme sirovina do dobivanja ...
• 27. travnja 2016. Dakle, trešnja - bobica je prilično kisela, pa je važno odabrati pravu sortu. No, najvažnije nije ni to, već stupanj njegove zrelosti, koji varira iz godine u godinu ...
• 27. travnja 2016.Najukusnija pića dobivaju se premještanjem kaše od marelice, jer ima ugodnu, nježnu aromu koja vrlo dobro komunicira s mjesečinom. Lich ...

Što učiniti s kiselom bragom i kako popraviti kiseli mjesec

Prije svega, s takvim problemom kao kisela kaša susreću se uglavnom početnici koji pokušavaju staviti kašu bez vodene brtve (prekrivanje spremnika nije hermetično). Ako se dugo ne povlačite i na vrijeme poduzmete mjere, kašu možete spremiti. Također ćemo razmotriti uzroke i metode uklanjanja mogućeg klijanja kaše..

Sama gotova kaša trebala bi biti blago kisela, jer tijekom fermentacije kvasci izlučuju organske kiseline. Kad se kaša pretvori u kiselo, pretvara se u ocat i to se lako može utvrditi okusom i mirisom. Pokvarena kaša ima oštar miris octa, a po ukusu je prgav i kiseo poput jabukovog octa.

Što može rezultirati kiselom kašom?

Obično kaša postaje kisela na kraju fermentacije kada kvasac pojede sav šećer i prestane emitirati ugljični dioksid, koji je istisnuo kisik iz kante braga. Kada takva kaša dođe u kontakt s kisikom, octene se bakterije probude, oni alkohol nastao tijekom života kvasca preradju u octenu kiselinu.

Može li se kaša dobiti kiselo zbog nesterilnog posuđa?

Odgovor je ne, ako se suđe za kašu pere. Ne treba sterilizirati posuđe za kašu, samo operite bocu.

Sterilizacija se obavlja u proizvodnji vina i pivarstvu, jer se ta pića čuvaju nakon fermentacije u izvornom stanju bez alkohola, a kaša se destilira.

Glavna stvar je ne čekati 2-3 mjeseca da nadvisite gotovu kašu, pogotovo ako ste uklonili vodenu bravu (rukavicu) nakon što se šalica igrala.

Kako izbjeći kiselo kaše?

Sve je prilično jednostavno, kašu trebate staviti pod vodenu bravu, jer u naše vrijeme postoji puno specijaliziranih dućana za kuhanje doma ili internetskih prodavaonica u kojima možete kupiti, to možete učiniti i sami u regiji gledajući na Internetu kako, sada je puno toga napisano i snimljeno o ovome.

Ako koristite rukavicu s rupom za iglu ili torbu namotanu ljepljivom trakom preko grla, morate izgledati tako da rukavica čvrsto sjedi i ne propušta zrak. Nakon fermentacije i progibanja rukavica, u prva tri dana (maksimalni tjedan) morate kuhati mjesečinu.

Ako je rukavica opal, a vi ste je skinuli, onda je bolje odmah kuhati, inače će se u pivu osjetiti lagano kiselo ljuštenje.

Što učiniti ako kisela kaša?

Sve ovisi o tome koliko je stajalo nakon završetka fermentacije. Što je više kaše dodirano zraku, više bakterija octa jede alkohol iz kaše i manje dobijemo prilikom destilacije takve kaše. Ako je stajala predugo, tada u njoj neće ostati apsolutno nikakav alkohol i trebate sipati takvu kašu.

Kako kuhati kiselu kašu da mjesečina ne bude kisela?

Ako ipak odlučite da je u vašem bregu još uvijek dovoljno alkohola, ne samo za bakterije octa, već i za vas, tada ga destiliramo i razrjeđujemo vodom do 20%.

Inzistiramo na dobivenih nekoliko dana sa sodom bikarbonom, napravio sam žlicu od 5 litara i ponovo je destilirao.

Ako vam kvaliteta ne odgovara malo, tada se dobiveni destilat može koristiti za razne tinkture, po mogućnosti agrume ili pustiti destilat još tjedan dana na brezi ili kokosu, aktivnom ugljenu.

Braga kisela, previdjeti ili popraviti?

Priprema kaše nije teška stvar. Trebate samo uzeti potrebne sastojke, napuniti ih vodom, napuniti suhim, krušnim kvascem, dodati šećer i to je spremno. Onda je to malo, jela s kuhanom moštom se stavljaju u toplinu.

Ostaje pričekati vrijeme sazrijevanja. Braga je učinjena na taj način.

Međutim, koji je razlog što ona sjedi par? A što ako se to dogodilo? Može li se pretjerati u nastojanju da se riješite kiselog ukusa? Samo izbacite pokvareni proizvod? Ili još uvijek pokušajte to popraviti?

Samo trebate unaprijed obratiti pažnju na pripremu visokokvalitetne tinkture. Da biste to učinili:

• Koristite samo visokokvalitetne proizvode i koristite ih u pravim omjerima;
• Stvarajte kašu u fazama, bez kršenja tehnologije;
• Pridržavajte se uvjeta fermentacije.
• No, rad tu ne završava.

Razlozi kiselog kaše

Pored potrebnih za pripremu alkoholnog vrenja, u tinkturi se događa i puno vanjskih i štetnih reakcija. Ogroman broj mikroba i bakterija nalazi se na fermentacijskim uređajima, priborima, u početnim proizvodima, kvascima, pa čak i u upotrebljenoj vodi..

Kao rezultat, ulazeći u proizvod, uzrokuju nepotrebne kemijske reakcije. U povoljnim uvjetima često se može pojaviti neugodan miris, promjena okusa na gore, infekcija kaše i, naravno, kiselost.

Koji čimbenici mogu utjecati na kiselost tinkture? Najčešći uzroci uključuju:

1. Obilje kisika. Često miješanje sladovine povećava udio kisika u njemu. Ne ometa fermentaciju, ali izaziva potpuno nepotrebne oksidacijske reakcije. Ako je kaša odjednom imala neugodan kiseli okus, tada je to izravno povezano sa sintezom octene kiseline, što uzrokuje višak kisika.
2. Kiselo mliječne bakterije. U slučaju uranjanja u kašu dolazi do brzog kiselosti i zaustavlja se reakcija fermentacije. Ispraviti ovu situaciju više nije moguće. Izvađenu soju treba izbaciti.
3. Pogrešna temperatura. Za kvalitetnu fermentaciju potrebno je pratiti stalnu temperaturu prostorije. Ako se dogode oštre promjene temperature, tinktura će postati kisela. Najbolja opcija za fermentaciju je temperatura u rasponu od 25 ° C do 28 ° C..
4. Vodena brava. Ili bolje rečeno njezino odsustvo. U te se svrhe koriste gumene medicinske rukavice s rupom u jednom od prstiju. Ugljični dioksid koji se akumulira tijekom reakcija mora se osloboditi. Također, prisutnost zatvarača vode ograničava ulazak kisika u spremnik s bragom. Međutim, ako roleta nije dostupna, morate samo pažljivo nadgledati kiselost kaše.
5. Također vrijedi spomenuti bakterije i gljivice. Iako se bez gljivica neće dogoditi savršena fermentacija, nisu sve pogodne za tu svrhu. Ako patogene bakterije dospijeju u mrvicu, tada će kuhanje kvalitetne kaše postati nerealno. Zbog previsokog sadržaja nepotrebnih nečistoća i spojeva. više previše gljivica može izazvati plijesan.
6. Krivci za pojavu dimetil sulfida također zahtijevaju pažnju.. To su Megasphaera, Obessumbacterium proteus, Klebsiella i nekoliko sličnih bakterija. Simptom zaraze ovim bakterijama je specifičan miris kuhanog kukuruza. Neočekivani miris sumpornih spojeva, tj. Trulih jaja, ukazuje na previsok udio sumporovodika u Bragi. Ali čak i uz ovaj problem, kiselost sladovine može ostati normalna. Pa čak i ako otopinu pretjeramo, miris neće nestati. Stoga, raditi ovo je besmisleno.

Je li moguće uštedjeti kiselu kašu?

• Uklonite kiselost lužinama. Octena kiselina u kiseloj Bragi eliminira se dodavanjem krede ili sode (hrane) u sladovinu. Prije destilacije preporučuju se takve manipulacije. Previše kisela sladaka bolje je preliti nekoliko puta.
• Kiselom Braga može se pomoći na druge načine.. Ako fermentacija neočekivano prestane, u kašu stavite šećer. Omjer četiri žličice po litri. Fermentacija će se nastaviti za nekoliko sati. Šećer se može zamijeniti s drugim starter kulturama, poput pšeničnih žitarica ili voćnog startera.
• Ako se pivo opet nije prošetalo, tada kao opciju možete staviti rižu u posudu s bragom. U količini pola čaše na deset litara otopine. Nakon nekoliko dana, okus će prestati biti toliko kiseo.

Pivo kiselog vina

U slučaju vinskog kuhanja, jednostavno je nemoguće ispraviti situaciju. Barem devedeset i pet stupnjeva destilacija može nekako ispraviti situaciju i riješiti se viška octene kiseline. Nakon destilacije kašu treba razrijediti običnom vodom sa dvadeset i pet do trideset posto tvrđave. Posljednja faza je klasična destilacija.

Načini zaštite kaše

Za zaštitu kaše od suvišnih bakterija bit će potrebni antibiotici. Za stvaranje mjesečine i vina koriste se:

Tetraciklinski antibiotici. Najčešći od njih je doksiciklin. Ovaj antibiotik je jeftin i prodaje se gotovo svugdje. Postojan je u reakcijama i ne pokvari okus proizvoda nakon spremnosti. Koristi se u omjeru sto miligrama na deset litara piva;

nizin. Koristi se u stvaranju raznih proizvoda. Dobro se uzgaja u svim pićima. Ne boji se kiselog okoliša, uklanja mnoge patološke procese povezane s fermentacijom.

Međutim, nizine imaju nekoliko značajnih nedostataka. Prvi je zbog činjenice da ga je teško dobiti. Drugo, imunitet nekih mikroorganizama na njega.

Primjenjuje se u omjeru sto miligrama po litri kaše-

penicilin. Međutim, nisu sve vrste prikladne za kašu. Koristi se uglavnom amoksicilin. Nedostatak su alergije, koje se mogu pojaviti na jednoj od komponenti lijeka. Potpuno se otapa samo u procesu toplinske obrade.

Najčešće se za najbolji rezultat gore navedeni lijekovi koriste zajedno. To je zbog činjenice da su bakterije tijekom vremena u stanju izdržati najčešće korištene tvari. Dodajte antibiotike neposredno prije izlijevanja suhog kvasca. Možete pokušati riješiti kiselinu koja se ponovno pojavila u Bragi dodavanjem nove porcije lijeka četvrtog dana fermentacije.

Kisela ili kisela kaša?

Pozdrav svima. Stavite kašu od žitarica prema sljedećem receptu: "Možeš proklijala pšenična mjesečina i na jednostavniji način. Da biste to učinili, trebate 5 kilograma pšeničnog zrna. Treba ga temeljito oprati i uliti u tridesetlitarsku posudu i sipati vodu 5 cm iznad sloja pšenice. Zatim dodajte tamo jedan i pol kilograma šećera, zatvorite i ostavite na hladnom tamnom mjestu tjedan dana.Nakon sedam dana u spremnik dodajte još petnaest litara vode s pet kilograma šećera i dobro promiješajte. Ostaviti ponovo 3-4 dana za fermentaciju. Pažljivo pratite postupak - s prekomjernom ekspozicijom, mjesečina će dobiti slatkast okus. Nakon fermentacije, otopina se filtrira i destilira. "Napravljeno prema receptu. Proces stvaranja ugljičnog dioksida trajao je 10 dana, kad sam stao i probao kašu, bio je kiseliji nego gorki ili slatki. Podsjeća na kiseli kiseli kruh. Popio sam nekoliko žličica, osjetio sam malu žgaravicu. Bojala sam se voziti, jer nije jasno što sam dobio, možda je to već gozi ocat, iako je sve stajalo na vodenoj brtvi i nije bilo pristupa kisiku. Sad zagonetim što da radim. 1. Je li moguće pregaziti ga? 2. Možda ima smisla nekako normalizirati, poput sode ili krede, kako kažu na forumima? 3. Kako provjeriti što imam, ocat ili samo kiselost proizvoda? 4. Ako prvo vozim mjesečinu do Midget-a, a potom alkohol na koloni, mogu li se riješiti octa? 5. Koristite ili prelijte? Što preporučujete?

Dobra večer Savjetujem vam da kupite gotovi visoko fermentirani slad, pomiješan u omjeru: 30% slada, 70% raspoloživog zrna i da ne klija. Vaš je recept prilično sumnjiv, a pokazalo se da je na kraju teško predvidjeti. Radije ste dobili proizvod na bazi šećerne kaše s dodatkom žitarica i kiselog. Klasična kaša od slada ne podrazumijeva dodavanje umjetnog šećera. Kvasac djeluje samo sa žitnim šećerom (nastaje tijekom kuhanja). Proces fermentacije traje ne više od 4-5 dana, a svoju kašu (radi interesa) možete staviti na destilaciju i pokušati nešto ukloniti. Zatim razrijedite i ispravite. Definitivno ne preporučujem kako koristiti destilat.

Već smo pokrenuli ovu temu https://doctorguber.ru/forum/messages/forum4/topic7/message33/#message33 U zrnu se nalazi škrob koji se pod utjecajem temperature i enzima može "pretvoriti" u fermentirani šećer. Enzimi su prisutni u zrnu, ali u neaktivnom obliku; za aktiviranje ih treba zrna proklijati. Klijano zrno naziva se slad! Za slad pogledajte vezu iznad. Ako imate veliku količinu zrna, a ne postoji mogućnost / želja za klijanjem, možete koristiti gotove enzime: amil i glukomil, imamo ih, samo što nisu objavljeni na web mjestu. Nazovi me. Vaš slučaj: stavite zrno (tj. Škrob) i obični šećer! Šećer je davao alkohol (eventualno), škrob je dao samo okus, to jest, u vašem slučaju nema smisla za zrno! Zato nemojte praviti vodenu žitaricu, ovo je pogrešno! Ako ste lutali, onda postoji alkohol. Destilacija, zatim za destilaciju - nabavite alkohol. Nema ništa strašno.

Hvala na savjetima. Pokušat ću istjerati destilat, a zatim ga ispraviti, istovremeno prvi put i isprobati ga na Midgetu. Šteta je to izliti, iako su za to dovoljne sumnje, ali ne bih se usudio piti. Danas sam pitao o enzimima u predstavništvu u Krasnojarsku, i rekli su mi da ne znaju ništa o tome..

citat

France Sharant piše: Hvala na savjetu. Pokušat ću istjerati destilat, a zatim ga ispraviti, istovremeno prvi put i isprobati ga na Midgetu. Šteta je to izliti, iako su za to dovoljne sumnje, ali ne bih se usudio piti. Danas sam pitao o enzimima u predstavništvu u Krasnojarsku, i rekli su mi da ne znaju ništa o tome..

Napravio sam i takvu kašu, sada čekam što će se dogoditi, košta skoro dva tjedna, ali još uvijek ne mogu odlučiti kojim putem ide. Miris nije ni octa ni kaše, već odozgo lebdi neka vrsta bijelog filma. Drugi dan će sve biti odlučeno, obavijestit ću vas.

citat

Alexander Ambrosienko piše: I ja sam napravio takvu kašu, sada čekam što će se dogoditi, košta skoro dva tjedna, ali ne mogu odlučiti kojim putem ide. Miris nije ni octa ni kaše, već odozgo lebdi neka vrsta bijelog filma. Drugi dan će sve biti odlučeno, obavijestit ću vas.

Dva tjedna je prilično dugo razdoblje za zrno kaše. Budite oprezni - glavna stvar je da ne postanete kiseli. Obično izdržati ne više od 5 dana, a zatim destilirati.

Pozdrav svima, imam sličan problem. Pravila sam mjesečinu od zrna slada i kukuruza. Općenito, učinio sam ovo: uzeo sam 5 kg kukuruza, oprao ga, ostavio ga u vodi 2 dana. Posljednjih 8 sati dodan je kalijev permanganat. Nakon što sam ga raširio u turske plastične kutije, rezao sam mrežu protiv komaraca na dno, jer su rupe u kutijama velike rupe i zrno propada i počelo je klijati kukuruz, kukuruz sam klijao oko tjedan dana ili tako prva tri dana na tamnom mjestu, a zatim ga stavio na svjetlo, ujutro ga zalijevao tušem i navečer. Kao rezultat toga, vrhovi su 1 cm, korijen 2 cm i sve je mljeveno u brusilici za meso. Odložite pakete u zamrzivač. Nakon što je uzeo 7 kg kukuruznih zrna, također ga je oprao i zapalio i kuhao 3-4 sata dok nije postao mekan. Hladio ga je i mljeo kroz električnu mlin za meso. Sve je ulio u fermentacijski spremnik (mljeveni slad zamrznut i kuhan kukuruz), sve je ulio u prokuhanu vodu, a ispostavilo se 70-60 stupnjeva, zatvorio ga poklopcem i zamotao u spremnik. Nakon što sam čekao dok se ne dogodi saharifikacija, provjerio sam s jodom (trajalo je oko 4-5 sati, iako svi pišu 2 sata). Nakon toga dodao sam suhu drhtavicu od 200 grama, ali sam je zaboravio staviti, bacio smrznute boce u spremnik nakon 20 minuta, temperatura je bila 20 stupnjeva. Mislila sam da su svi treperi umrli dok su ih bacali u vruću pivu, na kraju sam dodao 100 grama kvasca. Općenito, sat kasnije sve se slilo kao u crtanom filmu o ženi yagi kad je pripremala napitak! Imao sam jaku fermentaciju 1 dan, danas 3 dana rolanja od kaše, ali jeo sam jesti vodenu brtvu svakih 30-50 sekundi. Kao što sam čuo, kaša od žitarica luta 3-5 dana. Ali činjenica je da sam ga probao, već je prvi dan bio kiseo, možda bi trebao biti takav? Ili imam kemikaliju s proporcijama. Imao sam sljedeće omjere: Bačva od 80 litara slad 5 kg (proklijali kukuruz) kuhani kukuruz 7 kg voda 40 litara kvas 200 grama nakon čega sam dodao i 100 grama. mislio da su mrtvi.

Zašto ispada kisela kaša i kako je spasiti

Zašto kisela kaša ponekad izlazi? Čini se da je jednostavno isporučiti kašu: uzimaju visokokvalitetne sirovine, ulijevaju vodu, dodaju kvas i šećer. Ostaje samo staviti spremnik sa sirovinama na toplo mjesto i pričekati dok kaša ne zre.

Činjenica je da upotreba visokokvalitetnih sirovina nisu svi zahtjevi koje se moraju poštivati ​​kako bi se dobio dobar proizvod za daljnju destilaciju u destilat..

Također je potrebno promatrati točne proporcije i postupno slijediti tehnološki postupak. Potrebno je razumjeti s čime je povezana kiselost kaše i koje bi trebale biti radnje prilikom kiselog proizvoda.

Također je vrijedno razmotriti slučajeve u kojima se kaša obnavlja, te mjere predostrožnosti kako bi se spriječila ova neugodnost.

Razlozi kiselog proizvoda

Osim alkoholnog vrenja, u pivu postoje i mnoge druge reakcije koje nisu uvijek potrebne za kućno pivo ili vinogradarstvo..

Čak bi i početnik trebao znati da u iskorištenoj vodi, sirovinama, zraku i posudama u kojima započinje fermentacija ima milijun bakterija i raznih mikroorganizama koji utječu na iskorištenje konačnog proizvoda.

Ponekad se zbog njihovog utjecaja i sudjelovanja u procesu pojavljuje neugodan miris, nastaje kiselost, a općenito se kaša pretvara u gustu kašu s neprikladnim okusom..

Glavni razlozi za povećanje kiselosti slada uključuju sljedeće:

1. Višak kisika. Fermentacija je anaerobni proces. A ako često miješate masu, bit će više kisika. Iako se ova komponenta ne miješa u cijeli proces, to je početak drugih, potpuno nepotrebnih oksidacijskih reakcija. Konkretno, kisik u prevelikoj količini može sintetizirati octenu kiselinu, zbog čega kaša stječe karakterističan kiseli okus, čime se automatski smanjuje koncentracija etilnog alkohola.
2. Bakterija. Kada se otopina zarazi, dolazi do brzog kiselosti, što zaustavlja proces fermentacije. U ovom slučaju, ako je uloženo mnogo vremena i truda, ali se ne možete oporaviti, morat ćete sipati kašu kao rezultat.
3. Nepridržavanje temperaturnog režima. Održavanje potrebne temperature od 25 do 28 ° C jedan je od glavnih uvjeta za normalnu fermentaciju kaše.
4. Nedostatak hidroloka. Stavlja se vodni otvor da bi se oslobađao ugljični dioksid i spriječilo prodiranje kisika u pivo. Stoga, ako ovaj element nije u dizajnu, pažljivo pratite kiselost otopine..
5. Gljivice i bakterije. Divlji kvasac je gljiva, mikroorganizam u kojem su spojevi alkohola jedan od vitalnih proizvoda. Problem je što su za fermentaciju kaše potrebni određeni mikroorganizmi, pa ako destilirane gljivice uđu u mošt, destilat će se pokvariti. Infekciju kaše možete odrediti po karakterističnom mirisu kuhanog kukuruza ili trulih jaja, ovisno o vrsti gljive. Treba imati na umu da kiselost sladovine može biti u prihvatljivim granicama, a u ovom slučaju nemoguće je destilirati kašu..

Kako prepoznati i riješiti problem?

Moguće je utvrditi je li kaša postala kiselkasta na slijedeće znakove:

1. Postoji snažan i vrlo oštar miris octa.
2. Kiseli je okus također prilično jak.
3. Proces fermentacije naglo se zaustavlja.

Što učiniti u takvim situacijama, uglavnom ovisi o tome kada je problem utvrđen. Ako se kaša već potpuno pretvorila u ocat, trebate ga se riješiti, možete ga ostaviti samo malo za mariniranje mesa. Usput, takva marinada omogućuje vam dobiti nevjerojatne ćevape iz bilo koje vrste mesa.

Učinkovitost određene metode spremanja kaše ovisi o stupnju kiselosti. S prekomjernom količinom kiselosti lakše je sipati kašu jer će prinos konačnog proizvoda biti minimalan, jer će bakterije imati vremena pretvoriti gotovo sav alkohol u kiselinu i vodu. U ostalim slučajevima kašu možete spremiti, ali na kraju je ponovo destilirajte.

Kako kaša nije imala vremena da se potpuno zasladi, preporučuje se upotreba sljedeće tehnologije povrata proizvoda:

1. Nakon što se kaša uspjela destilirati prvi put i dovršiti odabir proizvoda dok tvrđava ne padne ispod 45 vol.%, Ukupnu snagu mjesečine treba izmjeriti određivanjem količine čistog alkohola. Na primjer, 3 l 60 vol. dajte 1,8 l čistog proizvoda (3 * 0,6 = 1,8).
2. Potom se destilat razrijedi vodom do 20 vol.%..
3. Dodajte otopini sode bikarbone ili krede u omjeru 1 g čistog alkohola 25 g.
4. Pomiješajte masu i čvrsto zatvorite spremnik.
5. Nakon 4 sata destilacija se mora ponoviti. Štoviše, prvih 15% proizvodnje mora se sipati. Odabir proizvoda treba završiti kada se čvrstoća smanji ispod 45% po volumenu..
6. Ostaje samo razrijediti mjesečinu vodom do željene čvrstoće, čvrsto je zatvoriti i ostaviti 72 sata da učvrsti okus..

Koje mjere opreza treba slijediti?

Učiti iz vlastitih grešaka nije lako - to je način koji zahtijeva puno vremena, truda i novca. Stoga je bolje prvo malo paziti na proučavanje preporuka iskusnih poznavalaca na polju domaćeg pivarenja, jer oni znaju izbjeći pogreške. Kisela kaša je problem koji se može lako izbjeći ako se uzmu u obzir neke nijanse, a to su:

1. Ni u kojem slučaju ne trebate preopteretiti fermentacijski spremnik - brzina punjenja je 2/3 posuđa, bez obzira na volumen. Vrijedno je uzeti u obzir da će se u procesu fermentacije stvoriti pjena, podići će šešir iz pulpe, koji će ispuniti preostali prostor. Ako se ovaj zahtjev ignorira, poklopac se može toliko podignuti da će prodrijeti u izlaznu cijev, začepljujući ga, što će uzrokovati odlijevanje hidrauličke brtve zbog prekomjernog tlaka. Kao rezultat toga, kaša će se pogoršati ako se problem ne riješi na vrijeme.
2. Kao vodenu brtvu bolje je koristiti široku silikonsku cijev i veliku posudu s vodom. Danas možete pronaći mnogo različitih poklopca i hidrauličnih brava, koje su s jedne strane praktične za upotrebu, ali s druge strane često imaju mali volumen vode i mali promjer cijevi. Upotreba takvih spremnika s vremenom će dovesti do činjenice da će ili voda ispariti, ili će se cijev začepiti. Preporuča se izraditi hidrauličnu brtvu potrebne debljine 1 put vlastitim rukama.
3. Važno je pratiti nepropusnost fermentacijskog spremnika. Ovo uklanja rizik od nepravilne fermentacije, čak i ako se proporcije ne poštuju..

Teško je pokvariti kašu jer samo trebate slijediti opće prihvaćene uvjete i ne ometati se u procesu fermentacije.

Nedostaje Braga - Moonshiners pitanja

Objavljeno 5. kolovoza 2015. - 08:04

Kašu sam stavio na šećer prije 15 dana prema receptu koji je pronađen na Internetu i dobio sam neku čudnu smjesu. Okus je grozan, malo je stupnjeva, ne razumijem što sam pogriješio. Može li iz nje izaći normalna mjesečina? Pročitala sam da postoje načini za poboljšanje kvalitete kaše, recite mi koji odabrati

Objavljeno 05. kolovoza 2015. - 08:34

Razlog bi mogao biti bilo što. Sve ovisi o odabranoj tehnologiji, vremenu izloženosti, temperaturi, omjeru komponenata i drugim značajkama. Da biste razumjeli ovaj problem, trebate više detalja..

Imao sam slične incidente, koji su, kako se kasnije ispostavilo, posljedica netočnih informacija. Drugim riječima, recepti su preuzeti od glave autora, koji nikada u životu nije napravio mjesečinu. Na Internetu ima puno smeća koje se mora pažljivo skenirati..

Jednom sam potrošio puno vremena i truda na neprimjerene recepte, dok je većina proizvoda bila izgubljena. Sada koristim samo savjete profesionalaca ili ljudi koji se bave stvarnim životom s ovim zanatom.

Također možete sigurno uzimati recepte iz knjiga, po mogućnosti iz tiskanih medija. Sada čak i specijaliziranu knjigu u elektroničkom obliku svatko može napisati!

Objavljeno 5. kolovoza 2015. - 08:48

Recept je bio sljedeći

Za 1 kg šećera dodajte 5 litara tople vode (stavio sam 20 litara s dodatkom 4 kg), 20 g suhog kvasca (u mom slučaju 80, ali napunio sam 100 grama), dobro promiješajte dok se šećer potpuno ne otopi u tekućini i uklonite 15 dana.

Recept se činio vrlo jednostavnim, zašto je izabran. Sve sam radila isto, s izuzetkom prekomjerne količine kvasca koji, čini mi se, nije trebao pokvariti, već samo poboljšao proces fermentacije.

Objavljeno 5. kolovoza 2015. - 09:39

Pa, recept je stvarno vrlo jednostavan, ali čini mi se da mi za šećernu mjesečinu 15-dnevno izlaganje uopće nije potrebno.

Imam sličnu kašu sazrijeva za 8-10 dana (za razliku od vašeg recepta, dodajem listove ribizle, ali to utječe samo na aromu). Tijekom 15 dana kaša može postati kisela i, kao rezultat, izgubiti snagu i prihvatljiv okus.

Najvjerojatnije vaša krivica što kaša nije radila nije! Još jednom savjetujem svim početnicima da koriste samo provjerene recepte iz knjiga poznatih autora.

Objavljeno 5. kolovoza 2015. - 09:40

Slažem se s mišljenjem korisnika pod nadimkom - sonick man, u vezi s prisutnošću lažnih podataka na Internetu, ali zapravo se ne slažem s presudom o ovoj situaciji. 10 dana pirjajte breze na svježem kvascu ili, u ekstremnim slučajevima, na suhom, ali prethodno pripremljenom.

Odnosno, potrebno je napraviti takozvani početak kvasca, kvasac namočiti u malo slatke vode da biste ih probudili. Međutim, ascara33 je napisao da ih je jednostavno sipao u vodu i miješao.

Ova okolnost može negativno utjecati na aktivnost fermentacije, posebno u prvom razdoblju i produžiti fermentaciju za 3-5 dana.

Objavljeno 5. kolovoza 2015. - 10:08

Uzrok prekomjerne kaše može biti povećanje mase kvasca. Što je više kvasca, to je aktivniji postupak, što znači da se osigurana količina šećera brže troši. Vaših dodatnih 20 grama izazvalo je brže kuhanje kaše.

Događa se da kvasac različitih proizvođača u jednakim količinama ima različit intenzitet razgradnje molekula šećera. Radije koristim iste proizvode, a to se odnosi i na šećer i kvasac.

Uvijek se u procesu izrade brašna trudim da ga kušam kako ne bi došlo do njegovog pregrijavanja ili pregrijavanja. Ako slatkoće više nema, onda je vrijeme da kašu pošaljete u stroj.

Još jednom ponavljam da pokušavam koristiti iste proizvode i kuhati prema jednom receptu, međutim, vrijeme sazrijevanja može varirati od 1 do 3 dana. I najzanimljivije je to što sam pronašao razlog za ovaj fenomen!

Objavljeno 5. kolovoza 2015. - 11:18

Sama fraza fermentirana kaša nije točna. Ako tekućina završi u šećeru, fermentacija samo prestaje! Isto se događa s nedostatkom kultura kvasca..

Još jedna stvar, koliko dugo može stajati reaktivno piće? Na kraju, na kraju fermentacije započinju potpuno različiti procesi koji kašu ili vino pretvaraju u svojevrsni ocat.

U slučaju našeg heroja, koji je pitao što sada učiniti, mogu dati potvrdan odgovor: sve sipajte u toalet! Takva kaša može i dat će malo alkohola, a njen će okus biti odvratan.

Ako niste propustili trenutak kada je fermentacija bila gotova, kašu možete razveseliti porcijom kvasca ili šećera. Trenutno ne biste trebali prebacivati ​​svoju krivicu na autora recepta ili nekog drugog. Samo pratite postupak u svim fazama proizvodnje, nitko to neće učiniti za vas.

Objavljeno 09. kolovoza 2015. - 03:12

Činjenica da su lažne informacije u Neteu sigurno je desetak. Savjetovao bih vam da se posavjetujete sa starcima koji su u ovom slučaju pojeli psa, oni stvarno znaju kako je najbolje. A o kvascu je najbolje koristiti svježi učinak, a suhi kvas nije uvijek visokokvalitetan, a ovaj problem je možda nastao..

Objavljeno 9. kolovoza 2015. - 13:13

Mnogo ovisi o kvascu. Ako su stari, onda da nema učinka. Čak su vidjeli kako neki umjesto kvasca ulijevaju svježi kefir. Na internetu postoji mnogo članaka, jednom sam čak i dodavao metvicu, naivno misleći da će okus biti bolji. Kako kažu pokušaji i pogreške.

Objavljeno 10. kolovoza 2015. - 13:21

Potpuno se slažem s izjavama korisnika PULYA2329 i bambuče, cijeli postupak kuhanja ovisi o kvaliteti kvasaca..

Kao što kažu da se kaša ne može pokvariti uljem, pa kada kuhate kašu, nemoguće ju je pokvariti dobrim i svježim kvascem, ali ako je preokrenete, sami znate što će se dogoditi.

Tako sretno u procesu kuhanja i koristite samo visokokvalitetne proizvode, tada rezultat neće dugo očekivati.

Objavljeno 10. kolovoza 2015. - 14:52

Dodali su puno vode, trebate tri litre vode, kilogram šećera i sto grama kvasca. Taj je omjer potreban. Provjerite svoju kašu za stupnjeve. Uzmite metalnu kantu ili zdjelu, sipajte malo kaše, koja bi zatvorila dno, stavite na vatru. Dok ključa, pokušajte ga zapaliti. Ako gori dobro i snažno, tada možete destilirati.

Predano 15. travnja 2016. - 03:08

Vaša kaša je nestala jer recept za njenu pripremu nije pravilno odabran. Pri proizvodnji šećerne kaše potrebno je promatrati takve razmjere 10x1x0.1. Odnosno, za 10 litara vode 1-1, 5 kilograma šećera i 100 grama kvasca.

Objavljeno 15. travnja 2016. - 13:20

Nešto od čega imate slabu kašu dobije se ako za 10 litara vode samo kilogram šećera. Ovo će uzeti litru mjesečine koju trebate voziti gotovo pola dana. U posudi od tri litre, jedan gc šećera i sto grama pakiranja kvasca. I prinos od 800 miligrama prekrasne mjesečine od 40 stupnjeva.

Poslano 15. travnja 2016. - 16:35

Iz vlastitog iskustva sam zaključio i svima savjetovao. Ne koristite suhe i pekarske kvasce za kašu. Sada nije problem kupiti alkoholni kvasac, pa će oni biti najbolja opcija za kašu. Smanjuju razdoblje fermentacije, već je moguće voziti za šest dana i oni ne stvaraju pjenu tijekom fermentacije.

Objavljeno 29. studenog 2016. - 19:23

U potpunosti se slažem s korisnikom Anatolijem Mihajlovičem. Samo svježi duhovni kvas. Možete i smrznuti ako ste ga sami smrznuli i niste ga izvadili iz zamrzivača dok se kaša ne pripremi. Ja u tvornici uzmem kvasac, ako ga nisam upotrijebio sve odjednom, onda ga zamrznem. Leže do godine dana. Više ga nisam probao.

Sada sam postavila dostavu svaki tjedan i sretna sam. Luta glatko i brzo. Nema pjene. Prinos proizvoda je vrlo ugodan.

Zaboravite na suho, koristite uživo i bit ćete sretni u obliku prekrasnog proizvoda.

A što se tiče omjera šećer-voda i kvas, na pakiranju kvasca piše (tko može čitati) 1-4-0.1

Vjerujem proizvođaču kvasca.

Objavljeno 30. studenog 2016. - 00:18

Stavio sam takvu kašu;

Otopim 4 kg šećera u 20-22 l. taložna voda, 800 gr. (pakiranje) ječmenog brašna, 100 g (vrećice) kvasca. Kvasci prethodno fermentiram u loncu s toplom vodom (voda iz fermentacijske posude, gdje je prije toga sav šećer otopljen.) Držim dok se ne pojavi obilna pjena i vratim je natrag u rezervoar za fermentaciju, promiješam.

Sobna temperatura ne više od 25 stupnjeva.

Aktivno luta 5 dana. Miješajte jednom dnevno. Šesti dan pjena se potpuno utapa, pranje se svijetli.

- Destilacija. Sve je savršeno!

Nedavno sam se oduzeo, ali već dvaput sve je krenulo s praskom, uključujući i debi.

Nastojim nakon prestanka fermentacije ne prekomjerno izlagati, već odmah destilirati.

Objavljeno 30. studenog 2016. - 11:52

800 ml je bez glave i repova?

Ne, Genatsvale! Kad društvo nema razliku u boji hlača, tada nema cilja, a kad nema cilja, nema budućnosti ...

Recept za kašu na pšenici bez kvasca za mjesečinu

Ako je zbrka prekrivena plijesnom 2. ili 3. dana, mora se ukloniti jednostavnim ubrusom jer se uklanja iz juhe, koja je na površini postala transparentna. Dodana riža s izračunom pola čaše po kanti.

Temeljito pomiješana smjesa čuva se u zatvorenoj posudi s vodenom brtvom u sobi bez pristupa svjetlosti dana.
Moonshiner Timothy. Braga na pšenici. Pšenica - šećerna mjesečina.

Iako opet - marksizam nije recept za dogme, već vodič za djelovanje.

O projektu Pomoć Autorska prava Često postavljana pitanja Pošaljite vijesti Oglašavanje.

Mislite li da na ovaj način možete uhvatiti početak zakiseljavanja varvar20, 14. studenog 11., Jedini siguran način je da ga okusite. vjerojatno moje prvo iskustvo u dobivanju SS-a iz šećera, prije toga sam destilirao samo voće i bobice. U ovom slučaju lijekovi dolaze u pomoć..

No podrijetlo kvasca potpuno je drugačije - kod nas je to divlji kvasac s čitavom gomilom drugih životinja, bakterija mliječne kiseline i još nekih drugih. Nije jasno hoće li se zapravo natopiti tikvica, ili što? Kao što je vidljivo iz videa, kaša na pšenici u nedostatku kvasca uopće nije jednostavna i problematična, štoviše, zahtijeva i posebno razumijevanje postupaka, ali vrijedi razumjeti da će se proporcije mijenjati.

Općenito, čini mi se da su stvarne tehnologije i, sukladno tome, krajnji proizvodi ovdje različiti. Aceton, sivuha, metanol, etanol? Grožđe je fermentiralo ili na divljem grozdnom kvascu ili, najvjerojatnije, na kultiviranom, koje se pretvorilo u cijeđenje i počelo je sakupljati saharozu. Ne odvraćam vas, radite ono što smatrate potrebnim, ako dobijete nešto vrijedno - odjavite se.

Ali na pitanje koliko kaše luta pšenica bez kvasca može se odgovoriti samo otprilike - otprilike tjedan dana sigurno ćete trebati pričekati, pod uvjetom da se promatra pravilan temperaturni režim u stupnjevima nabrijavanja 41 ufa kojoj školi pripada Celzijeva ljestvica.

Glavna stvar je da nije kiselo.Izljevanje pšenice svježim sirupom treba obaviti odmah nakon šljive! Molimo, prijavite se ili se registrirajte ako niste registrirani.

Što učiniti kada kiselo kaše

Recept nije tako jednostavan kao što se čini na prvi pogled, puno je zamki. Destilirana kisela kaša preporučuje se minimalno broj puta. Želim razgovarati o svom prvom iskustvu korištenja ovog recepta. Ne provodi se međufazno razvrstavanje mjesečine.

Ima mogućnost i odgađa početak fermentacije, ali nekako. Čim je pšenica prvi put oprana primijetila sam toliko prljavštine. YURI, 12. studenog 11., Po prvi put se našla dobra odabrana pšenica, kupljena u posebnoj trgovini gdje se žito prodaje za klijanje - uvijek postoji čisto, savršeno zrno.

Izlaz SS-a nakon 2. i 3. zagušenja trebao bi biti normalan i bolje kvalitete. Kiseli medij možete neutralizirati. U tome je cijela sol ovog recepta - koristimo neotopljeni kvas i gornji preljev, koji je već u zrnu, ali dodamo vlastiti šećer da se ne mučimo saharniranjem škroba..

Ako miris trulih jaja dolazi od kaše, sumporni spojevi u njemu razumjeli su previše vodikovog sulfida. Preživio je da bi se pokvario, za svaki slučaj, i bez sumnje da će morati pričekati vikend, radnim danima nije bilo vremena za vožnju. Ako je fermentacija zaustavljena, moštu morate dodati šećer u količini od 2 žlice. Nadamo se da već znamo kako razdvojiti ove radosti jedna od druge..

Drugog je dana fermentiralo, primijetio se slatko-kiselo-mliječni miris, spriječen 2 puta dnevno. I cijelo vrijeme pokušavam nadgledati miris hidrauličke brave, kako bi bilo slatko. Kako zaštititi pšenicu za kašu od infekcije bakterijama i gljivicama? Pri kopiranju morate odrediti hipervezu na izvor.

Kako je otkrivena kapa od pjene, stavila sam je pod brtvu za vodu. Pobjednička kaša ima ukus poput suhog vina i nema slatkoće, jer kvasac mora apsorbirati sav šećer i umrijeti.

Zašto kisela kaša i nesumnjivo to činite s njom sada?

Pročitajte minimalni broj ovog foruma za nekoliko tjedana - puno ćete naučiti i naučiti.

YURI, 13. studenog, sedmog, 13. studenoga 11., ne znam za štetne učinke, vozim sa zrnom iz pohlepe - da ne bih izgubio alkohol. A zašto u zrnu ima sposobnost da bude štetno, što nije u bregu? Recept za pšenicu je kapriciozan i u tome vam treba pružiti ruku - tek tada ćete početi razumijevati i to nije uvijek kako se pšenica ponaša u ovom receptu.

Kako bi se povećala fermentacija kvasca i dovršio proces stvaranja kaše potreban je veći kapacitet, gdje trebate prebaciti svu dobivenu pitu nakon tjedan dana.

Evo, neki u našoj staroj branši htjeli su ovu pšenicu izolirati od kaše, skuhati je, saharificirati i fermentirati - čini mi se najrazumnije od njenog odlaganja, iako je još nisam probao, jer ću početi raditi sa žitaricama nakon puštanja svježe aparat s vilicom.

Moguće je pokušati spasiti kiselu kašu drugom metodom. Nakon jednog dana, okus kaše trebao bi biti normalan, kiseo i gorak. Kako sam osjećao da je to normalno, bolje je razumjeti da se prosirena pšenica za kašu oštetila od pšenice, posebno da spriječi razvoj fermentacije mliječne kiseline.

Ovdje možete poželjeti samo dobru zbrku i uspješne zagušenja. U neugodnom slučaju, kapa se može podići toliko visoko da ulazi u izlaznu cijev, i začepljuje se, vodena brtva će poletjeti od prekomjernog tlaka, a kaša će se pokvariti ako je odmah ne primijetite. Mnogi misle da je drugi i treći pašnjak još ukusniji, mekaniji i aromatičniji.

Postavio sam kao u receptu 5 kg pšenice 1 kg šećera. Miris vode zaključao je limunadu-šampanjac, ugodan. Wade za kašu na pšenici. Pronaći izlaz iz takvih situacija samostalno je nerealno teško, nemate dovoljno iskustva..

što učiniti s kiselim bragom za vino? Stoga nastaju problemi i pitanja - Zašto? Odmah ćete osjetiti ugljični dioksid. Možete je primijeniti za novu kiselo tijesto opet ili čak dva puta. I sad uzmem jedan feed, jeftiniji od toga - ponekad se od njega dobije štakora štakora i miriše, a ruke mu se zaprljaju - lako je, perem ga od grijeha.

Recept za mljevenje kvasaca od divljeg pšeničnog kvasca

Brza fermentacija u trajanju od 3 dana, četvrti, hrpa mjehurića jednom minutu ili dvije. Dodao sam vinu CKD i gnojenje Fermade u prešu, ako dodam sve iste fermade dodane pšenici - to će biti potpuno različite tehnologije?

Kupio sam kantu pšenice na tržnici, navodno proljetnu, vrlo čistu i veliku, skupu kantu. i nije isprao. Brzo odlazimo, budući da je pod topao i optimalan za kvasac T. Ne bubri se iz vodene brtve, a temperatura u tikvici se održava na 30 ° C. Ako se to ne dogodi, sirovu rižu možete sipati u fermentacijsku posudu po stopi od 0,5 šalica na 10 l piva..

U zrnu ima samo škroba, kojeg nema u bragi. Na taj način možete se riješiti viška octene kiseline u sirovom alkoholu. Učinite to prije destilacije..

Ništa mu se neće dogoditi - on se tijekom kuhanja jednostavno želatinizira, ali ne bi trebao ispuštati nikakve štetne emisije, iako je moguće provjeriti s kolegama iz susjedne grane da li je vatrogasac.

Ne osjećam miris po voću nakon prvog izvlačenja. S mojom toplom vodom, otprilike četiri do pet puta, dok se prljavština ne prestane isprati.

Usput, Baltik, ruši ovaj post nafing da ne bi poplavio. Bolje je malo neugodnosti od početka kiselosti i daljnjih problema. Usput, fermentirana kaša od grožđa - uporaba glukoze učinila mi se poželjnijom od šećera.

Ova tvar, s natečenim žitaricama pšenice, sadrži nefermentirani divlji kvasac i naziva se barda. Daljnji zagušenje lutat će mnogo duže, a svaki na drugačiji način. Sat vremena kasnije, brzo puštanje mjehurića.

Jer ima smisla slušati što pravi stručnjaci za svoje područje, luđaci sa iskustvom, govore o ovome.

Nakon sati trebali bi se pojaviti znakovi fermentacije. Istodobno, pšenica s otopinom može ostati unutar dopuštenih granica, ali to se ne preporučuje pogoršati, vrijedi primijetiti kako će destilat također neugodno mirisati.

Svi korišteni materijali dodaju korisnici. Prije slanja kaše na kocku za destilaciju, ona se mora ocijediti iz taloga i iz zrna, iako se tekućina ne smije u potpunosti ukloniti.

prva bradavina bit će mnogo bolja ako dodate maternički kvas iz već postojeće brade.

Neophodno je uzeti u obzir činjenicu da cijela masa kaše na pšenici bez kvasca mora zauzimati ne više od tri četvrtine volumena jela koje ste odabrali, jer u protivnom teško možete bez viška. Čak se i onima koji neprestano pripremaju ovaj recept, uvijek kao i prvi put, može dogoditi sve, od faze fermentacije do posljednje zagušenja - bez sumnje je sve u redu. Aktivne teme Uhvaćene teroristice s bodežom!

Ulijte u destilacijsku kocku samo kašu, bez pšenice. Aleksandar 46 znanstvenik Syktyvkar Fokus na vodenu brtvu ne vrijedi. I slažem se s prethodnim zvučnicima, glavama i repovima, odrezanima non-stop.

Može pomoći samo brza dvostruka destilacija sladovine za destilaciju pri temperaturi destilacije od 95 stupnjeva. Kako zaobići zabranu nuklearnog oružja Kako koristiti pretragu Kako objaviti slike Kako objaviti video majice Yaplakal Incubator.

Dobra probava cijenjena zajednica.

Operio sam pšenicu, sipao 4 l sirupa, uspio sam pokriti negdje 1 cm. Bilo koji strani okus okusa ispravit će se ako je to druga faza. Glavna stvar je ne koristiti kemiju. Pitanja - Zašto sam brzo uzvratila, možda radim nešto pogrešno.?

Hidrometar šećera se spušta ispod oznake "0" (može se reći da se utapa), iako se na pivskom kvascu i dalje pokazalo između 0% i 1%. Ne mogu shvatiti: to je specifičnost dušnih kvasaca. Dobar dan, napravila sam kašu na pšenici.

Offline Jamac transakcija u Japanu Registracija: Offline Jedem spavači Registracija: Isključivo registrirani i ovlašteni korisnici mogu ostavljati komentare. Iako je to drugačija situacija.

Uz aktivnu fermentaciju, pjena se može sipati na pod, a to je bolje zanemariti, jer tada ćete u količini kaše vjerojatno izgubiti.

Zapalite šibicu ili upaljač i iznesite kašu na površinu - kad se ugasi, tada je uključena fermentacija. Frakcije glave i repa odabrane su u većem broju. A ako nema emisije ugljičnog dioksida, to znači da nema fermentacije.

Braga na pšenici bez kvasca za mjesečinu

Samo, čini mi se da će ovo biti još jedan recept Zašto je vrijedno napomenuti da je brzo osvojio natrag, možda radim nešto pogrešno.

? Da biste nastavili fermentaciju, umjesto šećera, u mošt možete dodati kiselo voće, bobice ili žitarice. Plus vitaminsko-mineralni kompleks s druge strane.

Okus octa s octa uklanja se dodavanjem sode bikarbone ili krede. Zatim, kako biste pomogli kašu, izbacite obični kvas i dodajte ga.

Sve izgleda prilično jednostavno, ali s vremenom gotovo svi početnici nailaze na neke nijanse koje ih doslovno vode u ćorsokak. A što će EMU? Tvrđava, čini mi se nesumnjivo slaba.

Neće biti teško učiniti sve, jer je potrebno na početku ponoviti sve korake, isključujući manipulacije izrade wade-a, koji će poslužiti kao bard. Nisam primijetio razliku u vremenu početka fermentacije.