Recept za trnje mash: kako lako kuhati kod kuće

Poznavatelji alkohola posebno razlikuju mjesečinu od skretanja. Male, jedinstveno mirisne, gorke divlje bobice su preci vrtne mahune šljive. Turn ima neosporne prednosti: odlično zvuči u vinu, alkoholnim pićima, jakom alkoholu.

Kuhanje kod kuće

Ovo pikantno i, u naše vrijeme, egzotično piće tradicionalno se priprema kada je masovno voćno ljetno-jesensko obilje daleko iza.

Bobice (naravno, tipično je koštunjavo voće, ali uobičajeno je i logično nazvati ih bobice - nisu uzgojene i vrlo su slične divljim jagodama s eksplozivnim bogatstvom ukusa i gustoće) skupljaju se za poslastice i pripravke u jesen, nakon ranih noćnih mrazeva.

Tada nisu gorki i slatkoća se potpuno očituje, u to je vrijeme skretanje idealno za mjesečinu.

Prva metoda: kaša od divljeg kvasca

1. Samljeti plodove škroba sa sjemenkama u homogenu smjesu (to je bolji za okus, osim toga, odvojiti sitne sjemenke koje su izrasle u meso teško je raditi bez smisla)
2. Pomiješajte s vodom u omjeru po mjeri (ili 1 do 1)
3. Da biste pokrenuli prirodni postupak fermentacije, koristite neoprane bobice na čijoj se površini nalazi prirodni divlji kvasac
4. Stavite posudu u koju se kaša trnja stavi 3-4 tjedna na toplo mjesto, nakon što je umotate u staru deku. U vratu će se nakupiti pjena s česticama pulpe, treba je odabrati najmanje jednom u dva dana, a sadržaj promiješati ili lagano protresti.
5. Prije destilacije odvojite moštu od sedimenta i istisnite pulpu, a zatim je destilirajte dva puta
6. Prema ovom receptu, divlja, ali nježna bodljikava aroma u potpunosti se čuva, a proizvod će imati izraženu kiselost

Druga metoda: Mješati sa šećerom

Pripremljeno pivo prema gore opisanom receptu može se malo zasladiti izlijevanjem 300 grama šećera za svaku litru mješavine trnja-vode. Takav je recept pogodan za one koji ne vole žestok okus crnog alkohola: prekomjerna adstrigentnost će nestati.

Treća metoda uzgoja na kulturnom kvascu

Razmislite o receptu za mjesečinu od trnja kod kuće s kvascem.

1. Izrada kaše u ovom će slučaju zahtijevati 200 grama prešanog (ili 40 grama suhog) kvasca, 300 grama šećera i 5 kilograma trnovite mase
2. Bobice narežite na kašu i odvojite sjemenke
3. Ulijte litru vode u pripremljenu toplinu, smjesu zagrijte na 70 stupnjeva i kuhajte 7 minuta
4. Otopite rastopljeni sok, dodajte litru vode i šećera ostatku taloga. Ponovite postupak zagrijavanja i ponovo ispustite
5. Pomiješajte obje šljive u fermentacijskoj posudi i dodajte 3 litre vode
6. Ohladite sladić na 25-29 stupnjeva i dodajte kvasac. Fermentacija će trajati 3 mjeseca
7. Izvadite kašu iz sedimenta i destilirajte dva puta, drugi put od odvajanja glava i repova
8. Dobiveni proizvod razrijedite vodom do 40% alkohola, pakirajte u staklene boce i ostavite stajati tjedan dana, a zatim nastavite s degustacijom.

Prednosti trnja od mjesečina

Kuhanje piva izvrstan je način da se riješite suvišnog voća. Vrtlari znaju da u obilnim godinama to postaje pravi problem, pa se čini da je previše u proizvodnji domaćeg alkohola najbolje rješenje. Pored toga, prilika je za korištenje lošijeg voća (prezrelo, trulo), pa čak i otpada za proizvodnju vina.

Primjerice, chacha se vozi od kolača i nezrelih bobica, otpadnih sirovina koje više nisu prikladne za ništa, ali dobivaju prekrasan proizvod.

Stoga je mjesečina od okreta zagarantovana kvaliteta, jer domaća destilarna brine o tome kako napraviti najbolji proizvod, kao što to i sama radi, takav napitak ima pozitivan učinak na raspoloženje i stanje krvnih žila.

Kako napraviti mjesečinu od trnja kod kuće

Moonshine od trnja sigurno će se svidjeti ljubiteljima bogatog ukusa i mirisa domaćih alkoholnih pića. Ima ugodnu vedrinu, slatkoću i bogat buket nakon okusa. Svojim svojstvima i ukusu ovo piće ni u čemu nije inferiorno alkoholu pripremljenom od grožđa ili marelica..

Kako napraviti mjesečinu od trnja, tako da se napitak pokaže ukusnim i aromatičnim? Jedna od najvažnijih faza u pripremi domaćeg alkoholnog pića od trnja ili divljih šljiva je pravilno pravovremeno sakupljanje bobica i njihova kvalitetna priprema. Najbolje je sakupljati okret nakon prvog mraza, zbog čega će plodovi izgubiti dio gorčine. Rana berba i nepravilno sušenje mogu uzrokovati kvarenje okusa krajnjeg proizvoda..

Ako se odlučite sami napraviti domaću žaru od trnja kod kuće, recept u nastavku pomoći će vam u tom pitanju. Jednostavna je za implementaciju, ne zahtijeva velike financijske ili vremenske troškove..

Sve što je potrebno su trnje, voda i posuda za pravljenje kaše, jer se u pripremi trnja u većini slučajeva ne koriste šećer i starter..

To vam omogućuje da sačuvate jedinstvenu aromu korištenih bobica..

Kako sami napraviti mjesečinu od trnja kod kuće? Za početak, sakupljeno voće, zajedno sa sjemenkama, treba drobiti dok se ne stvori homogena masa i staviti u prikladnu posudu.

1. Kako bi se ubrzao proces fermentacije, preporučuje se korištenje neopranih plodova kako bi zadržali prirodni "divlji" kvasac. U posudu s mljevenim plodovima okreta potrebno je dodati vodu u omjeru 1: 1 i spremnik staviti na 3-3,5 tjedana na toplo mjesto.
2. Jednom svaka 3 dana uklonite pjenu s površine i promiješajte tekućinu.
3. Nakon isteka razdoblja fermentacije, koji će se odrediti temperaturom okoline (toplije je, brže), kaša se mora filtrirati kroz gazu ili fino sito, ohladiti. Dobivena suspenzija treba destilirati 2-3 puta kroz mjesečinu još dok se ne postigne željeni stupanj.
4. Dobijene iz ovog recepta, mjesečina od trnja bez kvasca bit će pomalo kisela, ali istovremeno u potpunosti zadržati aromu trnja.
5. Da biste napravili slatku kašu, trebate joj dodati šećer u početnoj fazi fermentacije. Na svaku litru tekućine sipati 300 g granuliranog šećera. To će pomoći ublažiti adstrigentnost šljive, ali proces fermentacije će se malo ubrzati..

Kako napraviti mjesečinu od trnja s kvascem

Također možete napraviti mjesečinu od trnja pomoću kvasca.

Sastojci za kašu:

• 6 l vode;
• 5 kg trnja;
• 300-350 g šećera;
• 200 g prešanog kvasca.

Možete koristiti suhi kvasac u količini od 40 g po gornjoj količini trnja.

Priprema:

• Utrljajte u bobice u kašu i odvojite sjemenke;
• Ulijte 1 litru vode u zdrobljene bobice, dobro promiješajte i stavite na vatru;
• Zagrijte masu na 70 ° C i kuhajte 5-7 minuta;
• Ocijedite dobiveni sok, a ostatku taloga dodajte 1 litru vode i 12 šećera. Ponovno ispustite odvod;
• Pomiješajte obje šljive, dodajte 3 L vode, ohladite dobivenu soju na 25-28 ° C, dodajte kvas i stavite moštu na toplo mjesto za fermentaciju 60-70 dana;
• Nakon tog vremena potrebno je izvaditi kašu iz sedimenata i pregaziti na samoj ploči još 2 puta. Dobiveni proizvod razrijedite vodom do 40%, pakirajte u boce.

Nakon hlađenja, možete početi kušati piće..

Domaće pivo odličan je način da se riješite obilne žetve voća ili bobica. Moonshine od trnja nije samo napitak dobrog ukusa, već je i siguran proizvod koji, ako se umjereno konzumira, može pozitivno utjecati na stanje krvnih žila.

Samonikla divlja šljiva

Divlja šljiva univerzalna je sirovina za pripremu domaćeg alkohola. Njegovi plodovi sadrže dovoljnu količinu fruktoze kako bi se osigurala kvalitetna fermentacija, čime se smanjuje količina dodanog šećera, što smanjuje troškove proizvodnje.

Ako govorimo o trnjem od najvišeg trna, to je gotovo besplatan alkohol, bobice se mogu svugdje nabrati, a one koje se prodaju vrijede peni.

Općenito, kako biste napravili mjesečinu od divljih šljiva kod kuće, samo trebate potrošiti svoje vrijeme, a na kraju ćete dobiti piće koje se blago pije, ima lagani okus šljive i bit će korisno za probavni sustav.

Za početak kaše na „trnju“ trebate na svaku litru vode 2 kg zrelog kupina i 5 grama suhog kvasca..

Što se tiče šećera, stvar je uporna. Sami bobice su zasađene da osiguraju normalan proces fermentacije, pa ako napitak napravite za sebe, bolje je ne dodavati šećer, proizvodnja će biti manja, ali njegova će kvaliteta biti na vrhu.

Također, vrsta kvasca utječe na okus napitka, unatoč činjenici da se na prirodni kvas igra tri puta duže, daju svjetliju voćnu aromu, dok upotreba suhog i prešanog daje karakterističan alkohol.

Postoji nekoliko mogućnosti za pripremu kaše

1. Kada koristite divlji kvasac, trnje se ne pere i reznice se ne uklanjaju, glavna stvar je izdvojiti kosti. Bobice se mogu zgnječiti žlicom ili staviti kroz mlin za meso. Na izlazu bi se trebala upola manje ili više homogena suspenzija razrijediti toplom vodom i kvascem (šećer po volji). Boca se mora napuniti samo 13 jer pjena može ići. Stavite rukavicu i pričekajte. Crni trn treba lutati na tamnom mjestu pri normalnoj sobnoj temperaturi. Činjenica da je šalica uzvratila svjedoči njeno osvjetljavanje, plinovi napuštaju pečat.
2. Oljuštite skretanje u stanje kaše, razrijedite vodom u postotnom omjeru 1: 1, dodajte čašu šećera, pomiješajte i stavite na položenu vatru, masa treba pirjati desetak minuta na temperaturi koja ne prelazi 70 stupnjeva.Dodajte sok ostatku koji se stvorio na dnu litra vode i pola čaše šećera i ponovite postupak. Dalje, razrijedite dobiveni sok s vodom (1: 3), pričekajte da se ohladi do sobne temperature, pa dodajte kvas. Tako dobijeno pivo lutaće jedan i pol, dva mjeseca, nakon čega možete nastaviti s destilacijom.

Zatim, sirovine moraju biti pažljivo filtrirane. Pri prvoj destilaciji sakuplja se cijelo tijelo destilata. Dodajte 14 vode i nastavite s drugom destilacijom u koju se prosijava prvih 15%. Završite postupak kada tvrđava padne na 45 stupnjeva.

Dobivena mjesečina mora se razrijediti do probavljive čvrstoće (38-45 stupnjeva) vodom. Flašicu i odložite na nekoliko dana. Ne preporučuje se odmah početi koristiti, svježe izbačeni luk ima oštar alkoholni miris i okus kvasca. Aroma bobica i mekoća pojavljuju se u njoj nakon 2-3 do nakon destilacije.

Jaka alkoholna pića

Moonshine od trnja izvrsno je jako piće koje će se svidjeti ljubiteljima bogatog i živopisnog ukusa. Kuhati ga nije tako teško kao što se čini na prvi pogled, ali okus će se jako razlikovati od tradicionalnog alkohola.

Na brojnim praznicima ljudi su navikli piti razna alkoholna pića, među kojima može biti i domaćih.

Naravno, danas mnogi mogu napraviti vino, budući da su ljudi koji se sustavno zanimaju za ovo pitanje upoznati s ovim postupkom.

Još jedna situacija s pripremom mjesečina, jer se ovdje najčešće koriste klasične verzije. Stoga morate razmisliti kako napraviti ovaj jaki napitak..

Priprema zaokreta za postupak stvaranja mjesečine

Prije nego što pripremite napitak poput crnogorice, morate se pripremiti za sirovine. Najčešće se biljka koja se zove trn može naći u jarcima, jamama, na šumskim rubovima i u blizini rijeka. Naravno, ubrano voće prvo treba dobro očistiti i oprati, jer obično raste na vrlo prašnjavim mjestima..

Osim bobica, možete koristiti i cvijeće.

Proces sakupljanja sirovina mora se provoditi kako dozrijeva. Glavna berba voća trebala bi biti u razdoblju prije prvih jesenskih mrazeva. To je zbog činjenice da čim bobice malo smrznu, oni odmah izgube svoj jedinstveni malo trnovit okus.

Osim plodova skretanja, za proizvodnju mjesečine možete sakupljati i njegove cvjetove. Otprilike početkom svibnja do kraja lipnja, kada biljka procvjeta, mnogi stručnjaci preporučuju sakupljanje i pupova i mladih izdanaka trnja..

U proljeće se trebate pobrinuti za nabavu trnja. To se provodi bezuspješno dok biljka još nije procvjetala. Možete pripremiti i korijen: preporučljivo je razmišljati o tome da ga sakupite u jesenskom periodu, čim se uzmu svi plodovi. O tome kako kuhati mjesečinu od šljiva, somtret u ovom videu:

Period skladištenja sirovina je kratkotrajan. Za korijenje i koru, na lagano hladnom mjestu ne stoji više od 3 godine. Ako trebate spremiti druge komponente, tada ovaj vremenski period ne bi trebao biti veći od jedne godine. Stoga se prije pripreme napitka trebate pobrinuti za prikupljanje svježih sirovina, koje djeluju kao glavni sastojak.

Kako kuhati ukusnu trnovitu mjesečinu?

Zbog činjenice da se napitak od kupina smatra prilično ukusnim, iskusni ljubitelji jakog alkohola i početnici ga žele napraviti.

Treba napomenuti: da biste kod kuće stvorili neobičnu mjesečinu od trnja, čiji je recept jednostavan, trebali biste koristiti sastojke koji su dostupni gotovo svakoj domaćici.

Glavna stvar je promatrati određeni broj njih i postupak pripreme..

Da biste stvorili jak domaći napitak, trebali biste uzeti:

• trnoviti plodovi ─ oko 10 kg;
• šećer ─ oko 2 do 3 kg;
• obična voda u količini od 5 l (potrebno je pripremiti i čistu vodu brzinom od oko 4 l za svaki kilogram granuliranog šećera);
• 100 g prešanog ili 20 g suhog kvasca.

U sljedećoj fazi potrebno je pripremiti kašu, koja će se dalje destilirati. Istodobno, ne treba zaboraviti da je potrebno pridržavati se režima konstantne sobne temperature dok tvar ne dozrijeva. Recept meadove s somtrite skretanja u ovom videu:

Da biste stvorili kvalitetnu kašu:

1. Plodove trnja dobro operite i uklonite sjeme s njih. To se radi tako da okus mjesečine u budućnosti nije bio gorak i nije imao specifičan okus badema.
2. Nakon toga je potrebno celulozu voća uzeti s kore i na bilo koji prikladan način ga mijesiti u kašu, koja će se kasnije smjestiti u takozvanu fermentacijsku posudu.
3. U istu posudu morat ćete dodati šećer, toplu vodu i kvasac koji se uzgajaju prema shemi koju je odredio proizvođač. U tom slučaju provjerite je li u spremniku oko 25% ukupne zapremine. To je potrebno kako bi kaša imala priliku stvoriti pjenu.
4. Nakon toga, potrebno je miješati pripremljenu pivu do potpuno homogene mase. Zatim se na vrat boce ugrađuje brava s vodom i postavlja se na prilično tamno mjesto gdje se održava stabilna temperatura od oko + 20 ... + 28 ° C. Period fermentacije trebao bi biti oko 30 - 50 dana.

Čim je kaša sazrela, tj. Postala je sasvim lagana, stekla je gorak okus i gusti talog, spremna je za destilaciju. Prije nego što nastavite s proizvodnim procesom izvornog mjesečina, tekućina mora biti dobro filtrirana. Treba imati na umu da je moguću destilaciju kaše za mjesečinu ne više od tri puta.

Svi koji žele uživati ​​u nevjerojatnom okusu mjesečine od trnja, mogu pripremiti ovaj jedinstveni i originalni napitak kod kuće. Ako su sirovine visokokvalitetne i svježe, a tehnologija i proporcije sastojaka su zadovoljeni, tada okus crnog sjemena neće nikoga ostaviti ravnodušnim.

Jednostavan recept

Pravi gurmani i samo ljubitelji izvrsnog ukusa pića od trnja kod kuće mogu biti pravi dar.

Vino, nastalo na temelju upotrebe divljih bobica ove sorte, ima ugodnu slatkoću, kao i veličanstven buket šljiva.

Osim toga, u odnosu na ogromnu kombinaciju raznih svojstava, takvo piće ni na koji način ne može ustupiti mjesto klasičnom alkoholnom piću od grožđa.

Kako pripremiti bobice prije postupka pripreme napitka?

Najvažniji korak u pripremi alkoholnog pića od trnja kod kuće (nema posebnu važnost, je li mjesečina ili vino) je postupak pripreme glavnog sastojka - bobica. Nepravilno sušenje ili prikupljanje može dovesti do situacije u kojoj okus konačnog proizvoda ne odgovara odgovarajućoj razini.

Izrada mjesečine i kaše koristeći divlje šljive

Ako se kaša kuha kod kuće, ne preporučuje se korištenje šećera, kiselog tijesta ili vode, jer će se tako smanjiti troškovi i mjesečina će s vremenom dobiti zadivljujuću aromu bobica.

Recept za to je prilično jednostavan. Trebat će vam samo posude i voće divljih bobica. Iz tog razloga, mjesečina se može pripremiti bez nepotrebnih poteškoća samostalno..

Šljive koje imate, mljevenje šljive trebate napraviti zajedno s kostima zajedno (kosti u postupku uključuju uporabu neopranog voća, što će vrlo dobro utjecati na ubrzanje procesa fermentacije prirodnom metodom).

Spremnik treba pravilno zamotati i staviti u toplu sobu tri ili četiri tjedna. Potprilike jednom u dva ili tri dana potrebno je uklanjati pjenu koja nastaje na površini dobivene tekuće mase, kao i stalno se miješati.

Kad se završi razdoblje fermentacije, dobivenu kašu treba filtrirati pomoću sita. Tako da će mjesečina na izlazu imati prihvatljiv okus, dobivenu masu trebate dobro ohladiti, a zatim procijediti.

Ovaj recept koriste ljudi širom svijeta..

Prilikom izrade kaše slatkog okusa u primarnim fazama kuhanja, preporučuje se dodavanje šećera brzinom od tri stotine grama po litri tekuće mase. Ali u ovoj situaciji, određeni dio adstrigentnosti šljive će se osušiti, dok će fermentacija dobivati ​​na značaju. Evo recepta za ovaj prekrasan napitak.

Kuhanje piva

Trnje su male divlje šljive koje imaju prekomjernu gorčinu, što ih čini neprikladnim za samostalnu konzumaciju. Ako se sakupljaju i pravilno suše, lako se mogu koristiti za recepte za domaće pivo na mjesečinu. Štoviše, red sadrži askorbinsku kiselinu, masna ulja, esencijalna ulja i druge korisne tvari koje će okusu dati bogatstvo.

Recept za izradu mjesečine od trnja kod kuće započinje pripremom sirovina. Pronaći zaokret dovoljno je jednostavno ako živite u blizini većih metropola.

Obično trnje raste u šumama, u blizini puteva, u blizini rijeka. Na tim mjestima, posebno sa strane ceste, ima puno prašine, pa se šljive ponekad pojave sive. Budite spremni izdvojiti vrijeme kako biste ih oprali.

Bobice se pojavljuju početkom ljeta, ali sakupljati ih u žurbi nije potrebno. Treba pričekati hladnoću, po mogućnosti čak i prvi mraz.

Nakon što bobice budu na hladnom, njihova gorčina djelomično će nestati i pojavit će se slatkast okus.

Nakon branja bobica, trebate ih oprati od prašine, kao što je već spomenuto, to ćete morati učiniti zanosom. Tada ih je potrebno potpuno osušiti. Za to je najbolje koristiti sunce, ako još uvijek imate sunce ili koristite posebno sušilicu za voće i bobice.

Postoji nekoliko recepata za pravljenje mjesečina od trnja. Uključuju različite varijacije dodavanja začina bobicama..

Razmotrimo klasični recept za mjesečinu od trnja

Potrebno je pripremiti:

• trn bobice;
• voda;
• šećer.

Bobice suhe šljive mljevene su do stanja pire krumpira. Neki recepti za mjesečinu od skretanja uključuju uklanjanje kamenčića, ali iskusni mjesečevi svjesni su da će dati pikantan okus, pa je bolje da ih ostavite. A uklanjanje sjemenki iz malih bobica ne bi bilo tako jednostavno.

Dakle, zdrobljene bobice se pune čistom vodom, pridržavamo se omjera 1: 1. Posudu prebacite u tamno mjesto za fermentaciju. Ovaj postupak traje oko 1 mjesec. Zatim se kaša filtrira i u nju doda šećer. Za jednu litru pire krumpira uzimamo 0,2 kg šećera. Ostavimo da lutamo još 1,5-2 mjeseca.

Procijedite kašu kroz gazu kako biste uklonili nastali sediment. I ostavite još nekoliko mjeseci. Imajte na umu da proces fermentacije traje 3-4 mjeseca, tako da morate biti strpljivi.

Poslije toga počnemo destilirati tekućinu uz pomoć mjesečine, dovodeći do tvrđave od 40 vol. Dijelova, destilat dijelimo na frakcije.

Ako još niste postali ponosni vlasnik uređaja za destilaciju, pregledi na mjesečnim strojevima pomoći će vam da odredite njegov izbor..

Naravno, to možete učiniti sami, ali kod kuće je pomalo teško, pa je ispravna odluka još uvijek kupiti mjesečinu (preporučujemo odabir stroja s destilacijskom kolonom marke Luxstahl ili s parobrodom marke Hlynov).

Sadržaj bobice kiseline

Kako napraviti mjesečinu od trnja. Kolo sadrži jabučnu i askorbinsku kiselinu, tanine, masne sastojke i kako napraviti mjesečinu od okreta ulja. Zbog toga se često koristi za izradu tinkture na mjesečevom dnu. Klasični recept. Za pripremu napitka potrebne su oguljene mjesečine i bobice kupina. Operite bobice kupina i pažljivo ih razvrstajte.

Zatim staklenku zatvorimo poklopcem i likvor stavimo na infuziju. Otvor boce treba vezati gazom, presavijajući je u tri sloja. Višestupanjska destilacija, temperaturni uvjeti, najkompliciraniji postupak pročišćavanja, voda treba biti ne samo čista, već gotovo sveta.

Glave su odabrane kap po kap, brzina odabira je 1-2 kapi u sekundi, takav spor odabir omogućuje vam da se kvalitativno riješite toksičnih prvih frakcija. Možete koristiti suhi kvasac u količini od 40 g po gornjoj količini trnja. Stoga će obrat repa biti najuzbudljiviji ako se priprema od prezrelih bobica. Postoji još jedan recept za sličan lijek.

Dobijene iz ovog recepta, mjesečina od trnja bez kvasca bit će pomalo kisela, ali istovremeno u potpunosti zadržati aromu trnja.

Neprani plodovi ulijevaju se u rezervoar za fermentaciju, prethodno uklonivši sjeme iz njih. Mnogim gurmanima će se svidjeti trnovita alkoholna pića: ima ugodan slatko-kiselkasti okus i neobično je mirisna. Niste napisali kako zatvoriti staklenku. Da biste to učinili, izrežite bocu ispod vrata kako biste napravili lijevak.

Ali upotreba fruktoze dovest će do činjenice da će se proporcije morati malo prilagoditi. Prethodno dobiveni trnoviti srdac bez votke pažljivo, pomoću cijevi, ispustite iz taloga i kombinirajte s tinkturom.

Kuhati ga nije tako teško kao što se čini na prvi pogled, ali okus će se jako razlikovati od tradicionalnog alkohola.

• Također je potrebno nadzirati temperaturu kaše, tj. 120 g, no bolje je pročitati korespondenciju na pakiranju, jer danas proizvođači nude ovaj proizvod različitih stupnjeva dehidracije.
• Ako se tehnologija ne slijedi ili se na izlazu upotrebljavaju nekvalitetne sirovine, možemo dobiti smrdljiv i čak opasan fluid.
• Tijekom prvog tjedna svakodnevno se protrese sadržaj staklenke. Evo recepta za ovaj prekrasan napitak.

Kao i u prethodnom receptu, pazite da u svježim bobicama nema trulih ili plijesni bobica. Smrznuti se prvo mora odmrznuti i osušiti. Ako koristite sušene trnje, dovoljno ih je dva do tri puta manje od recepta za svježe. U slučaju suhog voća proizvod će ispasti čvršći.Kako napraviti mjesečinu od trnja

Pogledat ćemo kako napraviti zavoj od jabukovače kod kuće koristeći dva provjerena recepta..

Kako napraviti mjesečinu od trnja

Prvi tjedan banku treba protresti jednom dnevno. Nakon dva tjedna tinkturu treba filtrirati kroz gazu i pamučnu vunu. Dodajte šećer po ukusu i tijesto čvrsto..

Vezati staklenku s gazom i staviti na prozorsku dasku 30 dana. Nakon mjesec dana u istu posudu sipajte 0,5 l.

Boca i pluta čvrsto. Boce stavite u kutiju napunjenu pijeskom. Ostavite da stoji na hladnom mjestu šest tjedana..

Tinktura korijena trnja

Često se ova tinktura koristi za liječenje bolesti štitnjače..

Ulijte mjesečinu i čvrsto zatvorite poklopac. U terapeutske svrhe uzimajte jednu žličicu dva puta dnevno.

Trnovita alkoholna pića sa začinima. Kao fiksacija možete koristiti mjesečinu, konjak, džin ili viski..

Ova kondenzirana tekućina je naša mjesečina. Prve kapi koje izađu iz uređaja sadrže veliku koncentraciju štetnih tvari.

Berba se može ubrati u rujnu i listopadu, međutim, zbog visokog sadržaja tanina koji plodu daju viskoznost, jedenje svježeg nije baš ugodno. Sadržaj staklenke prelijte sirupom i ostavite da se ohladi. Vjerojatno se punjenje destilira već 45 dana.

Nakon dva tjedna tinkturu treba filtrirati kroz gazu i pamučnu vunu. Ako koristite sušene trnje, dovoljno ih je dva do tri puta manje od recepta za svježe.

Stavite začinjeni sirup na vatru i dovedite do vrenja, neprestano miješajući. Nakon što se šećer otopi, ostavite smjesu. Sadržaj staklenke prelijte sirupom i ostavite da se ohladi. Nakon što se sirup ohladio, u staklenku dodajte mjesečinu. Ostavite mjesec dana na hladnom mjestu. Rezervoari za izlijevanje moraju se pripremiti unaprijed.

Skupljamo bobice, složimo ih na papir tako da padnu 1-2 dana. Sirovi plodovi kupina nisu prikladni za hranu. Pomiješajte komponente i stavite vodenu brtvu na spremnik. Uzimamo koje vitamine možete popiti za zglob, bobice zdrobite vilicom ili drvenim krekerom, napunite ih šećerom u omjeru tri do jedan i ulijemo votku.

• Recept za tinkturu trnja cvjetova i lišća.
• Koji kvas za mjesečinu sami odabrati ili skuhati? Zlouporaba alkohola može dovesti do ozbiljnih posljedica za tijelo..
• Nakon hladnjaka, drugo čišćenje: filtrirano kroz vrećicu čaja. Ljekoviti dekocije, tinkture, čajevi pripremaju se na osnovi različitih dijelova trnja prema posebnim receptima..

Crnokosa se premješta, opere, osuši i pošalje u banku. Postoje posebna kemijska hranjenja fosforom i dušikom, postoje uobičajene metode kućanstva za hranjenje kaše.

Nakon filtriranja dodajte još 4 litre alkohola, držite spremnik sa smjesom na laganoj vatri do vrenja i ulijte u boce. Vratite vodenu brtvu na vrat ove posude i ostavite da vino stoji još 7 dana. Piju se po ukusu i piju se u čaši nekoliko puta na dan..

Zatvorite posudu poklopcem i spojite na dovod vode. U sobi u kojoj se nalazi fermentacijski spremnik potrebno je izdržati određenu temperaturu.

Da biste napravili piće, potrebna vam je oguljena mjesečina i trnje.

Čvrsto zatvorite poklopac i ostavite na tamnom mjestu. 20 grama suhog kvasca - bolje je koristiti vino ili alkohol, oni će pomoći poboljšati kvalitetu pića.

I što je najzanimljivije u trnovitoj tinkturi, čak i onoj najjednostavnijoj, je da ako ostavite da odstoji nekoliko godina nakon punjenja bocom, tada će napitak biti TAKO drugačiji od dvomjesečne, tako da nećete htjeti ni piti manje starenu tinkturu.

Nakon punjenja ostavite naljepnice s datumima proizvodnje i datumom isteka, kao i datumom kada je punjenje spremno za upotrebu. Kao što je već spomenuto, trnje se može čuvati pet godina.

Dakle, ništa vam ne nedostaje, a možete pripremiti napitak s najviše godina i sigurno. Biljka je ukusnog i kiselog. Nakon skladištenja u zamrzivaču, bobice postaju slatke.

Od okreta se pripremaju različita pića, tinkture, dekocije, vino i džem.

Najbolji recepti

mjesečina od trnja, ili kupina (divlja šljiva), ispada da je ugodno, nazivaju ga jednim od najukusnijih napitaka koji se mogu pripremiti kod kuće.

Savladati postupak stvaranja takvog proizvoda pod silom čak i neiskusnog mjesečina.

Što mogu reći o onim destilerijama koje su u više navrata koristile plodove kupina za proizvodnju visokokvalitetnog alkohola.

Teorija učenja

Šećer zauzvrat sadrži ne toliko. Ako uzmemo 10 kilograma sirovina, tada možemo iz nje pripremiti oko 0,7–0,9 litara alkohola. Ovaj mjesečina imat će ugodan okus i aromu.

Ali ako je izlaz malog volumena, tada se šećer ili fruktoza mogu uključiti u kašu. Šećer će u određenoj mjeri ukloniti aromu i utjecati na okus pića. Iz tog je razloga važno strogo poštivati ​​proporcije..

Zauzvrat, upotreba zavoja će utjecati na mjesečinu, učiniti je ugodnom i mekom. Tijekom pripreme sladovine, šećer možete zamijeniti fruktozom, prodaje se u ljekarni.

Fruktoza se koristi kao zamjena za šećer, izvrsna je za stvaranje kaše na bazi voća i bobica. Ali upotreba fruktoze dovest će do činjenice da će se proporcije morati malo prilagoditi.

Trnje šljive treba prethodno obraditi. Može se koristiti samo koštica kupusa. Kosti se uklanjaju iz razloga što mogu utjecati na okus pića, učiniti mjesečinu gorkijom i oštrijom.

Prisutnost sjemena u pivu dat će destilatu miris i okus badema, ali uz ovu aromu, štetne tvari će ući u piće, koje se neće desiti tijekom destilacije.

Ako se koristi divlji kvasac, tada se šljive ne smiju oprati - to će dovesti do činjenice da će mikroorganizmi umrijeti. Trebate samo obrisati plodove suhom krpom i poslati ih da sortiraju.

Zaokret će se morati riješiti truleži i plijesni, jer će ulazak patogene mikroflore u sok dovesti do zakiseljavanja kaše..

Ako uzmete u obzir nijanse i pristupite stvaranju proizvoda sa svom odgovornošću, na kraju će biti moguće dobiti kvalitetne mjesečine s izvrsnim karakteristikama.

Recepti za samonikle divlje šljive

Prvi recept uključuje kvasac i šećer, drugi će se kuhati bez korištenja ovih komponenti.

Dakle, sastojci za prvi recept:

• šljive pripremljene za preradu - 10 kilograma;
• voda - izvorska ili bunarska, možete se obraniti i slaviti - 17 litara;
• 3 kilograma šećera (ovaj proizvod možete zamijeniti fruktozom);
• 20 grama suhog kvasca - bolje je koristiti vino ili alkohol, oni će pomoći poboljšati kvalitetu pića.

Postupak pripreme mjesečine nije osobito težak. Nakon uklanjanja kostiju vrijedi istezanje šljiva. To se može učiniti na bilo koji prikladan način. Vrijedno je napraviti pire od krumpira i pažljivo ga sipati zajedno sa sokom u fermentacijsku posudu.

Zatim kvas razmnožavamo u toploj vodi, ostavimo ih da odstoji neko vrijeme. Dok se kvasac kuha, otopite šećer u vodi.

Zagrijavamo vodu na 30 stupnjeva i u nju ulijemo šećer, sve temeljito promiješamo. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi u vodi. Možete napraviti sirup i sipati ga u posude.

Kad su svi sastojci gotovi, napunite ih vodom i šećerom, ubacite kvasac u posudu i ponovo sve temeljito promiješajte žlicom ili lopaticom od drva.

Temeljito miješamo pivo, trebalo bi se pretvoriti u masu jednoličnu konzistenciju. Kad se to dogodi, vodena brtva se postavlja na spremnik i šalje na tamno, ali toplo mjesto.

Braga treba smjestiti u prostoriju sa stabilnom temperaturom. Nakon otprilike 4-7 dana, bit će spreman za obradu. Prije nego što pretjerate kašu, potrebno je kolač ocijediti i istisnuti, a tek potom izliti u kocku za destilaciju.

Za drugi recept bit će potrebne sljedeće komponente:

• Šljiva bez sjemenki obrađena u pire krumpir - 30 kilograma.
• Voda - 15 litara.
• Možete koristiti kiselo tijesto kako biste ubrzali proces fermentacije..

Pire izmočite u fermentacijsku posudu zajedno s sokom, dodajte kašiki 10 grožđica. Oprati grožđice ne vrijedi, ali možete ga nasjeckati u blenderu.

Zatim se grožđice i pire krumpir prelije vodom, sve se temeljito pomiješa žlicom ili lopaticom, kvasac se doda u spremnik.

Ako nema starter kulture, tada proces fermentacije može trajati i do 60 dana. Spremnik s pivom treba biti u prostoriji sa stabilnom temperaturom. Vrijedno ga je slijediti, jer proizvod može postati kiseo. Preporučuje se barem 1 puta dnevno miješati bazu za mjesečinu ili protresti spremnik.

Prije destilacije u destilaciji kaša se provjerava radi spremnosti, ocjenjujući njegove organoleptičke karakteristike: okus, boju, prozirnost.

Preporuča se destilaciju mjesečine dva puta. Prvi put nije potrebno razdvajanje na "repove" i "glave" - ​​piće može postati zamućeno. Tako ćete ispraviti ponovljenu, već frakcijsku destilaciju.

Tijekom ponovne prerade, odabir "tijela" je potreban dok snaga u struji ne padne ispod 40-45 stupnjeva. Zatim se piće razrjeđuje vodom i šalje u hladnjak 2-3 dana. Nakon tog vremena, bit će spreman za uporabu..

Domaći recepti (sa i bez kvasca)

Plodovi kupina su zanimljivi, iako slabi u smislu „iscrpljenosti“ alkohola, osnova za kašu. Zbog niskog udjela šećera (oko 6–8%), rezultat fermentacije ne može se pohvaliti visokom stopom alkohola. Ipak, postoji nekoliko recepata koji će vam omogućiti da dobijete pristojnu količinu konačnog destilata..

Razmatrat će se dva recepta, od kojih će jedan biti jednostavno i brzo, i drugo dugo, ali vrlo kvalitetno. Obje se mogućnosti bez problema mogu implementirati i kod kuće, ne trebaju vam složeni sastojci i blatne proporcije. Sve je transparentno i jasno..

Sastojci i proporcije

Univerzalni način povećanja „ispušnih“ alkohola u voću ili bobicama je dodavanje šećera. Uz njegovu pomoć unosimo sadržaj šećera u pivu na optimalnih 10-15%, nakon čega kvasac aktivno prerađuje cijelu smjesu u alkohol. Šećer smanjuje aromu i okus kaše, ali se i dalje osjećaju note trnja.

Omjer je sljedeći:

Da bismo povećali duhovnost sorata dodaje se šećer

• Trn - 10 kg.
• Voda - 12 litara.
• Šećer - 2 kg.
• Alkoholni kvasac - 20 grama.

Stavimo pivo i vozimo mjesečinu

Odlučivši se za sirovine, idemo izravno na recept:

Za fermentaciju možete koristiti posebnu posudu s vodenom brtvom

1. Operimo plodove kupina, odvojimo od sjemenki (daju gorčinu mjesečinom) i meljemo u homogenu smjesu pomoću miksera.
2. U fermentacijsku posudu dodamo kašu od okreta, vodu, šećer i kvasac. Snažno miješajte.
3. Instaliramo vodenu brtvu i odnesemo je na tamno mjesto 5-10 dana na temperaturi od oko 20-30 stupnjeva.
4. Kad proces fermentacije završi i šalica je tiha, morat ćete je ocijediti iz sedimenta i filtrirati kroz gazu te poslati u destilacijsku kocku.
5. Izvodimo prvu destilaciju i, ako je potrebno, napravimo drugu, dijeleći destilat na frakcije.

Sofisticirani recept (divlji kvasac)

Ako želite učiniti nešto plemenitije i spektakularnije, pokušajte s drugom metodom. Za ovo vam treba 10 kg trnja i 5 litre vode, koji se jednostavno miješaju u fermentacijskoj posudi i inzistiraju vrlo dugo.

Započinje proces fermentacije divlji kvasac, koji se nalaze na površini ploda, pa ih se ne može oprati prije kuhanja kaše.

Boca od 20 litara savršeno se uklapa u rezervoar za fermentaciju

1. Pripremamo okret za fermentaciju: samljemo ga blenderom i ulijemo u fermentacijski spremnik. Ni u kojem slučaju ne perite bobice.
2. Napunite vodom i poklopite spremnik s gazom dva dana.
3. Kada započnu šištanje i aktivno oslobađanje ugljičnog dioksida, bit će potrebno ugraditi vodenu brtvu i ukloniti spremnik na tamno mjesto s temperaturom od 20-30 stupnjeva.
4. Fermentacija će trajati oko mjesec dana. To je najveći problem s receptom, jer zahtijeva puno strpljenja..
5. Gotovu kašu uklanjamo iz sedimenata, filtriramo i destiliramo u mjesečinu.

Ukusni recept za jabuke: suptilnosti, tajne

Proizvod koji se dobiva fermentacijom kvasca u vodi sa šećerom naziva se braga. Jači ljubitelji alkohola šalju ovaj "eliksir" kako bi napravili mjesečinu. Ali ako ga kuhate, na primjer, od jabuka, onda je rezultat prekrasno alkoholno piće, po snazi ​​usporedivo s prirodnim vinom.

Postoji nekoliko tajni izrade kaše kod kuće, o kojima ćemo vam reći u ovom članku..

Glavne komponente za kuhanje

Navodimo glavne komponente, od čijeg ćemo ispravnog izbora ovisiti proces proizvodnje i kvaliteta kaše.

kvasac

Oni su glavna komponenta u pripremi kaše. Pod utjecajem enzima - oni su u stanju preraditi šećer u etilni alkohol i ugljični dioksid. Izbor kvasca treba tretirati što je odgovornije moguće..

Važan sastojak - šećer

Znamo da se alkohol dobija kao rezultat aktivnosti alkoholnog kvasca koji apsorbira šećer i stvara alkohol i nusproizvode. Ali šećer nije jedini način da postignete dobar rezultat..

Ovaj napitak priprema se od bilo kojeg proizvoda koji sadrži fruktozu ili škrob..
Na primjer, voće, krumpir, bobice, usjevi.

Treća komponenta je voda

Ovo je vrlo značajna komponenta za proizvodnju kaše. Okus budućeg fermentacijskog proizvoda ovisi o njegovoj kvaliteti. Trebao bi biti bez okusa i mirisa, transparentan, bez nečistoća, udovoljavati higijenskim zahtjevima povezanim s pitkom vodom.

Ako ćete koristiti vodu iz slavine, filtrirajte je ili postavite da odstoji neko vrijeme.

Koji spremnik je bolje kuhati?

Prave se u aluminijskim, staklenim, nehrđajućim i emajliranim posudama. Dopušteno je koristiti plastične posude namijenjene hrani. Posuda za fermentaciju mora biti hermetički zatvorena i imati vodenu bravu koja će otpustiti ugljični dioksid i zatvoriti pristup kisiku.

Alternativno, možete koristiti narodni lijek i navući gumenu medicinsku rukavicu s malim rupama na spremniku kako biste ispuštali ugljični dioksid. Napravite proboj običnom iglom 3-4 puta. Rukavicom je prikladno kontrolirati fermentaciju, ako je natečena - proces ide dalje, ispuhani - piće je spremno za proizvodnju mjesečine.

Kako napraviti kašu?

Kako se priprema ovaj napitak opisan je u mnogim receptima, ali fokusirat ćemo se na klasični recept.

Što je potrebno?

Trebat će nam:

• 1 kg šećera
• topla voda 5 litara
• prešanog kvasca 100 g, ako uzmete suhi kvasac, tada vam treba 5 puta manje, točnije 20 g

Postupak kuhanja:

1. Najprije morate otopiti šećer u vodi, jer ako se taloži na dnu i ne otopi, neće sudjelovati u procesu fermentacije
2. Zatim, otopite kvasac u vodi, potrebna temperatura vode je 25-30 ° C, morate dodati par žlica šećera. Uklonite s vatre 2 sata, povremeno miješajući kvas
3. Kad smjesa zaživi, ​​trebali biste sve sastojke pomiješati u posudi u kojoj će se odvijati cijeli postupak fermentacije..

Važno! Ne punite pivo na vrh posude, jer će u protivnom sva pjena iscuriti. Ostavite oko 25% do vrha.

Što dalje činiti?

Odaberite toplo mjesto bez propuha. Temperatura zraka u sobi mora se održavati konstantnom - ne nižom od 20 ° C, ali također ne smije prelaziti ljestvicu od 35 ° C. Važno je razumjeti da tijekom fermentacije nastaje toplina, stoga redovito nadgledajte piće, s pregrijavanjem postoji mogućnost smrti korisnih tvari.

Važno! Ako se kaša jako pjeni, da biste je ugasili, bacili u nju drobljene kolačiće ili suhi Saf-Moment, 1 vrećica će biti dovoljna.

Nakon otprilike 3-10 dana, kaša će biti spremna za daljnju destilaciju u frakciju mjesečine. Po vanjskim znakovima, njegova spremnost za određivanje vrlo je jednostavna: ako ugljični dioksid prestane ispuštati na površinu, kaša je spremna. Piće treba biti kiselog s gorkim okusom, bez slatkog okusa.

Kao rezultat fermentacije, kaša postaje mutna, a ako se koristi za destilaciju mjesečine, imat će snažan karakterističan miris. Stoga se mora filtrirati. Koristite gazu, otpad će ostati na njemu: kašu izbacite u drugu posudu i odbacite talog. Pustite je da malo stoji i posvijetlite.

Kuhanje Apple Mash-a

Postoje dvije mogućnosti za izradu napitka od jabuka, u prvom slučaju od soka, u drugom od sitno sjeckanih jabuka.

Kaša od jabučnog soka

• Jabuke 15 kg
• Šećer 1 kg
• Presovani kvasac 65 g, ako se koristi suh, onda - 10 g

Priprema:

1. Operite jabuke i ogulite koštice i sjemenke. Iscijedite sok. Izlaz bi trebao biti 5 litara soka
2. U sok se mora dodati šećer s kvascem
3. Zatim stavite pivo u posudu u kojoj će se pripremati kaša od jabuka. Bilo bi lijepo uzeti bocu i staviti medicinsku gumenu rukavicu s rupama napravljenim na vrhu. Alternativno, možete staviti vodenu brtvu
4. Čuvajte na toplom, tamnom području fermentacije mjesec dana.
5. Kad rukavica ispustite, ispirite tekućinu i procijedite kroz sir
6. Zatim je mješavina jabuka spremna za destilaciju u mjesečini

Druga opcija: kaša od jabuka

• Jabuke - 30 kg
• Voda - 20 litara
• Šećer - 4 kg
• Suhi kvasac - 100 g

Priprema:

1. Jabuke operite, uklonite od truleži i jezgre.Izrežite na četvrtine
2. Sljedeći korak je sjeckanje jabuka, možete naribati, nasjeckati blenderom
3. Procijedite sok od jabuka s dobivenim sokom u posudu i prelijte 18 litara vode
4. U preostale dvije litre vode razrijedite šećer dok se potpuno ne otopi i ulijte u pire od jabuka
5. Kvas razrijedite u toploj vodi i dodajte u posudu za fermentaciju, temeljito promiješajte sadržaj
6. Posudu zatvorite i stavite na toplinu 10 dana. Nakon 24 sata na površini bi se trebao stvoriti plutasti kaša koji sprečava fermentaciju. Uništite ga miješajući dok se ne pojavi pjena i ugodna aroma jabuke

Nakon otprilike 10 dana, kaša od jabuke će biti spremna, pulpa će se istaložiti, fermentacija će prestati. Vrijeme je da se priuštite finom alkoholnom piću ili da počnete destilirati mjesečinom.

Zanimljivo! Ako su jabuke vrlo slatke sorte, tada možete koristiti recept, bez dodavanja kvasca i šećera.

Ako odlučite sami napraviti kašu od jabuka, tada napravite mali test za početak: uzmite 1 kg neopranog voća, nasjeckajte ih i ostavite da fermentiraju na toplom, tamnom mjestu nekoliko dana, čekajući da fermentacija započne. Test će vam uštedjeti 30 kilograma jabuka u slučaju neuspjeha. Napominjemo, plodovi moraju biti samo neoprani, jer na njihovoj površini postoje bakterije kvasca.