Recept za domaći viski kod kuće

Menu

• Esencijalni sastojci
• Priprema hrastovog drveta
• Tehnologija kuhanja

• Esencijalni sastojci
• Tehnologija kuhanja

• Esencijalni sastojci
• Tehnologija kuhanja

Da bi se hrana pokazala vrijednom i prvoklasnom, morate slijediti sve točke opisane u receptu do najsitnijih detalja. Umjesto ječma, možete koristiti bilo koje druge usjeve žitarica, a kao slad, savršen je lagani proizvod poput piva, Pale ili Plsena.

Esencijalni sastojci

Priprema hrastovog drveta

1. Hrastov čips prelijte toplom vodom na dan, tijekom kojih svaka 3-4 sata vodu mijenjamo.
2. Zasebno pripremamo otopinu sode, miješanjem 2 litre vode i 5 g sode bikarbone.
3. Ocijedite vodu iz hrastove drvene sječke i natopite je u otopini sode 6 sati.
4. Nakon pranja komada hrasta hladnom tekućom vodom.
5. Obrađeno drvo širimo u tavu i napunimo ga čistom vodom.
6. Dovedemo tekućinu do vrenja, nakon čega sadržaj kuhamo sat vremena.
7. Izvadimo drva i osušimo ga na suho.
8. Kuhajte čips od hrasta do potrebnog stanja:
   dobiti laganu aromu hrasta - 120 ° C;
   dati aromu hrasta - 150 ° C;
   za vanilije note - 205 ° C;
   da dobijete okus viski viski - 215 ° C;
   da alkoholu daje okus badema - 270 ° C.

Tehnologija kuhanja

1. Prije svega, mljevenje ječmenog zrnja mljevenje na bilo koji način prikladan za vas - koristeći mlin za kavu, mlin za meso, blender ili mlin.
2. Isto radimo i sa ječmenim sladom.
3. U prikladnu posudu ulijte vodu koju zagrijavamo na temperaturu od 50 ° C.
4. Nakon toga ulijte mljeveni ječam i dovedite tekućinu do vrenja. Smjesu kuhajte na laganoj vatri 15-20 sekundi, povremeno miješajući kašu, ne dopuštajući da se zapali.
5. Ohlađenu kašu ohladimo na temperaturu od 65 ° C, nakon čega dodamo nasjeckani slad. Pažljivo promiješajte sadržaj, pokušavajući se što više riješiti kvržica. Dodavanjem slada pretvorit će se gusta kaša u tanju..
6. Pokrivamo tavu poklopcem i zamotamo je toplom, gustom pokrivačem. Ostavite smjesu saharificiranu 1,5-2 sata. Vrlo je važno da temperatura sadržaja posude ne padne ispod 59 ° C, inače neće doći do saharifikacije!
7. Nakon određenih sati treba biti tekuća kaša, slatkog okusa. Sada ga je potrebno što brže ohladiti na temperaturu od 26-29 ° C. Ako je vani zima, najbolje je pustiti pivnicu vani i staviti je u snijeg; ako je ljeto, lonac prenesite u kupaonicu prethodno napunjenu hladnom vodom i ledom, a zatim uz intenzivno miješanje, rashladite tekućinu do željene temperature.
8. Ohlađenu pivu sipajte u bocu za fermentaciju i dodajte razrijeđeni kvas..
9. Instaliramo hidraulični zatvarač i držimo kašu do završetka procesa fermentacije, koji obično traje ne više od 5-7 dana.
10. Čim se gusta kaša zaigra, filtrirajte je kroz sito ili gazu.
11. Ulijte pročišćenu tekućinu u mjesečinu i izvršite prvu destilaciju maksimalne snage bez odvajanja na frakcije.
12. Dobiveni sirovi alkohol destilira se više puta pomoću izbora "glave", "tijela" i "repova".
13. Spremni destilat inzistira na drvenoj sječivi 2,5-3 mjeseca. Ovo je vrlo važan korak u izradi domaćeg viskija. Činjenica je da upravo čips daje nadolazećem piću boju i okus. Kada se destilat inzistira na hrastovoj bačvi, viski će ispasti mnogo bolje, ali u ovom slučaju starenje se povećava na 6 mjeseci, a u idealnom slučaju do 2 godine.
14. Gotov alkohol pažljivo se filtrira i flašira..

Recept za viski od mjesečine kod kuće

Uz pomoć predstavljenog jednostavnog recepta naučit ćete kako bez ikakvih poteškoća i u kratkom vremenu napraviti dobar viski od domaćeg mjesečina. Gotov proizvod imat će privlačnu aromu i zadovoljavajući, blag okus, svojstven jeftinom viskiju. Samo će visoko profesionalni kušač moći otkriti takvu zamjenu, iza koje ima više od godinu dana iskustva..

Za potpuno pouzdanje u visoku kvalitetu gotovog proizvoda, najbolje je usredotočiti se na upotrebu ručno izrađene - mjesečine od ječma ili - mjesečine od kukuruza. Hrastova kora može se kupiti u redovnoj ljekarni, ali ugljen je lako napraviti sami - potpuno spalite drva (bez smole) breze ili bilo kojeg voćnog drveća.

Esencijalni sastojci

Tehnologija kuhanja

1. Prvo uzimamo drveni ugljen i gnječimo ga u prah.
2. U duboku posudu položimo hrastovu koru i prelijemo kipućom vodom. Ostavimo u ovom obliku da inzistira 10-15 minuta.
3. Iscijedimo tekućinu i ponovo napunimo koru, ovaj put čistom vodom sobne temperature. Inzistiramo na drvu 15-20 minuta.
4. Lagano isperite koru, a zatim je filtrirajte kroz sitno sito.
5. Suhe marelice ili suhe šljive prelijte kipućom vodom, nakon čega ih pustimo da omekšaju i lagano nabubre 10-15 minuta. Zatim procijedimo vodu i operemo plodove toplom vodom iz slavine.
6. U staklenu bocu za inzistiranje stavite nasjeckani ugljen, malo natečeno suho voće i obrađenu hrastovu koru.
7. Pripremljene sastojke prelijte alkoholom na bazi.
8. Temeljno zatvorite bocu i dobro protresite njen sadržaj.
9. Infuziju stavljamo u tamno mjesto sa stabilnim temperaturnim režimom koji ne pada ispod 21 ° C.
10. Inzistiramo na antioksidansu najmanje dva tjedna, nakon čega ga filtriramo kroz nekoliko slojeva gaznog tkiva.
11. Ulijte alkohol u posude, po mogućnosti iz tamnog stakla i čuvajte na hladnom mjestu gdje temperatura ne poraste iznad 10-12 ° C.

Domaći recept za domaći viski od doma

Za predloženi recept idealna je alkoholna samoproizvedena mjesečina od cvekle ili mjesečina u obliku zrna meda kao baza za alkohol. Prekrasna kombinacija domaćeg destilata i začina omogućuje vam otkriti novi zanimljiv okus i aromu koji podsjeća na prvoklasni viski.

Esencijalni sastojci

Tehnologija kuhanja

1. Na suhu vruću tavu izlijte ječam ili ječam i pržite dok ne porumeni..
2. Pržene žitarice ohladite na sobnu temperaturu, a zatim prelijte u staklenu bocu za infuziju.
3. Tamo dodajte paprike, kvržice i crni labavi čaj..
4. Lagano promiješajte sastojke, a zatim ih napunite mjesečinom dvostruke destilacije.
5. Inzistiramo na hladu na tamnom mjestu s temperaturom od najmanje 21 ° C 15 dana.
6. Gotov alkohol prolazi kroz pamučno-gazni filter, a zatim se puni u tamno staklo.
7. Boce šaljemo na hladno mjesto s temperaturom ne većom od 12 ° C i tamo stoji 2,5-3 mjeseca.

Domaći video prilozi za viski kod kuće

Uz upoznavanje s mojim receptima, predlažem proučavanje kognitivnih i znatiželjnih video recepata za izradu viskija od mjesečine kod kuće.

• Video broj 1. Ako točno slijedite upute iz predstavljenog videozapisa, možete samostalno proizvesti visokokvalitetne single malt viski kod kuće. Glavni-moonshooter demonstrirat će cjelokupni proces od A do Z detaljnim komentarima svakog koraka..

Dio 1 "Klijanje zrna i kaša za kuhanje":