Tinkture od trešanja kod kuće

Tinktura trešanja na votki (mjesečina, alkohol) naziva se "trešnja" i vrlo je cijenjena među ljubiteljima domaćeg alkohola. Bobica brzo uklanja oštar okus votke, kao rezultat toga, tinktura je aromatična, slatko-kiselog ukusa. Ovo je prekrasno žensko ili desertno piće. Pregledat ćemo tri provjerena recepta za kuhanje..

Bolje je uzeti velike slatke trešnje. Prikladne su svježe, sušene i smrznute bobice koje se u supermarketima prodaju tijekom cijele godine. U potonjem slučaju trešnje se prethodno otope i inzistiraju sa otopljenom tekućinom.

Udio šećera može se mijenjati po vašem nahođenju, fokusirajući se na ukus i slatkoću odabrane sorte. U slučaju slatkih bobica, savjetujem vam da napravite tinkturu trešnje bez šećera prema prvom ili drugom receptu. Piće će biti jače s izraženijom aromom sirovina (muška verzija).

Osnova alkohola može biti votka, pročišćena mjesečina bez mirisa, razrijeđena vodom do 40-45% alkohola ili jeftini konjak (pogodan za 1. i 2. recept). Tinktura od rakije od trešnje razlikuje se od kolega votke u izvornom okusu tamnjenja.

Smatra se da kosti trešnje sadrže štetnu cijanovodičnu kiselinu, pa ih moraju ukloniti. Međutim, koncentracija opasnih nečistoća je minimalna, a šećer neutralizira učinak cijanovodične kiseline na tijelo, a odsutnost sjemenki loše utječe na okus (nema karakterističan okus badema). Svatko može riješiti ovo pitanje odabirom pravog recepta..

Klasična tinktura od višnje

Najlakša opcija za kuhanje bogatog okusa i prepoznatljivog bademovog okusa.

sastojci:

• bobice trešnje - 1,5 kg;
• vodka (mjesečina, konjak, alkohol 45%) - 0,7 litara;
• šećer - 0,5 kg.

recept

1. Zasladiti svježe ili smrznute trešnje na suncu, položiti u ravnomjerni sloj i ostaviti nekoliko dana pod utjecajem izravne sunčeve svjetlosti. Alternativno - 4-6 sati pecite bobice u pećnici na 60-80 ° C.

Ovaj je korak izborni, ali sušenjem uklanja višak vlage iz trešanja, zbog čega tinktura postaje vodenasta.

2. Pomiješajte votku, šećer i bobice u staklenki od tri litre (alkoholna baza treba pokriti trešnje najmanje 1-2 cm, po potrebi dolijte više). Čvrsto zatvorite poklopac, stavite na tamno mjesto sa sobnom temperaturom 30 dana. Protresite sadržaj staklenke svaka 2-3 dana.

3. Procijedite gotovu tinkturu kroz nekoliko slojeva gaze, dobro iscijedite bobice. Tekući dio filtrirajte kroz pamuk.

4. Napitak izlijte u boce i dobro zatvorite čepovima. Čuvajte u hladnjaku ili podrumu. Rok trajanja podalje od izravne sunčeve svjetlosti do 3 godine. Tvrđava - 20-25%.

Tinktura trešnje bez sjemenki

Ima nježan voćni okus i nisku čvrstoću, sličan onom vina.

sastojci:

• bobice trešnje - 1 kg;
• šećer - 3 kg;
• vodka - 1 litra.

recept

1. Uklonite sjeme oprane trešnje.

2. Stavite kašu u staklenku, napunite je šećerom i ostavite 2-3 sata dok trešnja ne pokrene sok.

3. Dodajte votku (mjesečinu), staklenku zatvorite poklopcem, dobro protresite nekoliko puta, a zatim stavite na tamno, toplo (16-25 ° C) mjesto 15 dana.

4. Filtrirajte domaću tinkturu od višnje kroz gazu (iscijedite suhu) i pamuk, tako da napitak postane proziran. Ponekad je potrebno malo filtriranja.

5. Sipajte u boce, dobro zatvorite. Kada se čuva na tamnom, hladnom mjestu, rok trajanja tinkture je do 3 godine. Tvrđava - 10-12%.

Tinktura s lišćem trešnje

Lišće pojačava aromu, a limunska kiselina stabilizira okus. Izvrsna opcija za mršavu sezonu kada je na raspolaganju malo sirovina.

sastojci:

• bobice - 50 komada;
• lišće trešnje - 200 komada;
• šećer - 1,5 kg;
• vodka - 1 litra;
• voda - 1 litra;
• limunska kiselina - 1,5 žličica.

recept

1. Izlijte oprane bobice s lišćem (izvadite sjemenke po želji) vodom, kuhajte 15 minuta na laganoj vatri, povremeno miješajući, a potom procijedite kroz sir.

2. U dobivenu juhu dodajte šećer i limunsku kiselinu, kuhajte uz miješanje na laganoj vatri 5-7 minuta dok se šećer potpuno ne otopi..

3. Gotov sirup od trešnje ohladite na sobnu temperaturu, dodajte votku, prelijte u boce (staklenke), čvrsto zatvorite. Da biste poboljšali aromu, u posudu možete staviti nekoliko svježih listova.

4. Inzistirajte na sobnoj temperaturi 20 dana. Ako je piće oblačno, filtrirajte ga kroz pamuk.

Čuvajte na hladnom tamnom mjestu. Rok trajanja tinkture trešnje s lišćem - do 2 godine. Tvrđava - 8-10 stupnjeva.