Domaće vino od višnje od šljiva: metode kuhanja

Menu

• Glavni sastojci:
• Sastojci:
• Domaće vino od žute višnje od šljive sa grožđicama bez kvasca
• Vino od crvene šljive i meda kod kuće
• Kako pravilno napraviti domaće vino od višnje od šljiva sa sjemenkama
• Najjednostavniji recept za vinske šljive

Prođite kroz bobice, uklonite sve grančice, leglo i razmaženo voće. Strogo ih je zabranjeno oprati, inače će voda isprati korisne mikroorganizme s kože višnje, koji doprinose dobroj fermentaciji i dobivaju piće posebnog okusa i mirisa.

Kada se beru bobice, treba ih dobro suzbiti, ali kosti trebaju ostati netaknute.

Sada zgnječenu šljivovicu stavite u staklenu bocu, dodajte grožđice, sve napunite vodom, zagrijanom na 35 stupnjeva. Ostavite 2 dana u toploj sobi.

Pojava mjehurića i bijele pjene na površini sladovine ukazuje na početak fermentacije. Još uvijek možete otići na jedan dan, kako bi se fermentacija pojačala.

Infuziju ocijedite u drugu posudu propuštajući je kroz filter. Sjemenke i kožu voća treba odbaciti, a šećer se mora dodati u mošt. Količinu šećera odredite sami, o tome će ovisiti vrsta vina. Da biste dobili slađe i jače piće, stavite 10 čaša šećera, a da biste dobili suho vino, 7 čaša će biti dovoljno.

Šećer miješajte dok se potpuno ne otopi u tekućini, pa ga vratite natrag u bocu. Ugradite "vodenu bravu": stavite kapicu kaprona na vrat, napravite malu rupu u nju, uvijte fleksibilno crijevo u njega i spustite ga u spremnik s vodom - tavu ili posudu. Popravite ovaj dizajn i ostavite mjesec i pol.

Kad je fermentacija dovršena - mjehurići neće kroz crijevo izaći u vodu, vino lagano procijedite i prelijte u manje posude.

Posude za vino čvrsto zatvorite poklopcima, stavite ih na tamno, suho i hladno mjesto i držite ih tamo još mjesec i pol. Za to vrijeme vino sazrijeva i dostiže željenu snagu

• 5-6 kg žute višnje;
• granulirani šećer - 7-10 čaša;
• voda - 7 l-< / li>
• čaša grožđica.

Domaće vino od žute višnje od šljive sa grožđicama bez kvasca

Trešnja šljiva, bez obzira na sortu, u pravilu dobro urodi plodove, od njenih plodova prave se džem i džemovi. Možete napraviti i ukusno domaće vino od višnje od šljiva. Da biste to učinili, trebate odabrati pravi recept i upoznati se s tehnologijom i pravilima izrade alkoholnog pića kod kuće.

Imajući kod kuće zrele plodove ukusnog voća, ne žurite s pripremom domaćeg alkoholnog pića. Prije svega, naučite kako napraviti vino od višnje, da ne biste pokvarili proizvod.

Upoznajte se s ovim pravilima i značajkama pripreme napitka:

1. Postoji nekoliko sorti višnje. Tamnije sorte dobro se slažu s desertnim vinima, a stolna vina najbolje se pripremaju od žute višnje. To je zbog različite kiselosti i sadržaja šećera u plodu..
2. Ako trulo voće i leglo uđu u mošt, i okus i aroma domaćeg napitka mogu se pogoršati. Na temelju toga prije pripreme vina treba pažljivo razvrstati plodove.
3. Često domaćice ne koriste kvasac pri pripremi vina od višnje od šljiva jer je vlastiti divlji kvasac prisutan na površini ploda. Međutim, oni nisu dovoljni za punu fermentaciju, posebno u slučajevima kada se plodovi prethodno peru. Kako bi se osigurao potreban postupak fermentacije, u mošt se mora dodati katalizator grožđica. Umjesto grožđica, možete koristiti vinski kvas - za 10 l piva treba vam samo 5 g.
4. Neki vinari smatraju da uklanjanje kostiju od šljiva prije pripreme alkoholnog pića nije potrebno. Takav je postupak prilično naporan i dugotrajan, međutim, nije beskoristan. Činjenica je da kosti sadrže cijanovodičnu kiselinu. U tako maloj količini neće donijeti tešku štetu tijelu, ali, ipak, nisu u potpunosti bezazleni..
5. Prilično čest problem u pripremi vina od višnje je dobivanje soka od voća. Cherry šljiva, poput šljive, sadrži puno pektina - gelirajuće tvari koja sprečava izlučivanje soka. Pektinaza, koja se može kupiti u bilo kojoj specijaliziranoj trgovini za vinske proizvode, pomoći će u neutralizaciji pektina..

Vino od crvene šljive i meda kod kuće

Ovo je jednostavniji recept za domaće vino od višnje od šljiva sa kvascem..

Trebat će vam:

• crvena višnja - 4 kg;
• 50 g meda;
• 6 l vode;
• 5 g vinskog kvasca.

Pripremite vino od crvene šljive i meda kod kuće na sljedeći način:

1. Rasporedite plodove, operite, uklonite sjemenke.
2. Voće dobro usitnite kako biste napravili pulpu. Zalijte je vodom, zagrijanom na 37 stupnjeva.
3. U masu dodajte vinski kvasac, dobro promiješajte, poklopite spremnik gazom kako ne biste ušli insektima. Stavite na toplo mjesto jedan dan.
4. Nakon određenog vremena, ocijedite sladić i istisnite pulpu.
5. Zagrijte med u vodenoj kupelji na 36 stupnjeva tako da postane tekuć, ohladi se i polako uđe u sok.
6. Ulijte tekućinu u bocu s uskim vratom i na nju postavite vodenu brtvu. Stavite na toplo mjesto za fermentaciju, ovaj postupak traje oko 50 dana.
7. Na kraju fermentacije vino prelijte u drugu posudu, prolazeći dvaput kroz filter.
8. Vino još nije spremno za piće, mora se stariti 2 mjeseca da bi se posvijetlilo. Zatim se flašira i već možete uživati ​​u izvrsnom okusu ovog domaćeg alkoholnog pića..

Kako pravilno napraviti domaće vino od višnje od šljiva sa sjemenkama

Domaće vino od višnje-šljive sa sjemenkama malo je različitog ukusa od napitka spravljenog samo od pulpe. Osim toga, ova se opcija za pripremu alkohola odabire kada nema želje ili vremena za baviti se tako napornim radom.

Za piće će vam trebati:

• 8 kg višnje;
• 4,5 litre vode;
• 2, 8 kg šećera;
• 5 l limunske kiseline;
• 3 g hrane za kvas;
• 1 paket vinskog kvasca.

Pridržavajte se takvog recepta kao što vam je potrebno da kod kuće napravite vino sa sjemenkama trešnje:

1. Iscijeđeno neoprano voće, zajedno sa sjemenkama, zdrobite rukama i prebacite u veliku posudu, kanta će učiniti.
2. Uzmite 1/3 šećera i isti dio vode, pomiješajte i pripremite šećerni sirup od ovih sastojaka, dodajte zdrobljenom voću.
3. Pokrijte spremnik ovom masom gazom presavijenom u dva sloja, stavite spremnik 2 dana u toplu sobu.
4. Nakon određenog vremena, pivo se ocijedi, a obrok se prelije s novom porcijom sirupa pripremljenog s trećinom šećera i vode.
5. Nakon 2 dana ponovo ocijedite štapić u čistu posudu, a kolač prelijte šećernim sirupom od preostalog šećera i vode..
6. Kad se treći put sladovina ostavi dva dana u toploj sobi, procijedite je, iscijedite kolač, sve tekućine sjedinite u jednoj boci. Dodajte vinski kvas i napunite kvasce.
7. Na vrat stavite vodenu brtvu i bocu ostavite na toplom mjestu za fermentaciju.
8. Nakon 2 tjedna intenzivne fermentacije sladovine, ocijedite vino iz sedimenta. Ponavljajte takve radnje dok fermentacija ne završi, otprilike ovaj postupak traje mjesec i pol.
9. Zatim procijedite vino, bocu i stavite na hladno mjesto radi pojašnjenja. Neovisno domaće vino bistri se oko godinu dana. Međutim, ovaj se postupak može ubrzati korištenjem posebnih pojačivača..

Najjednostavniji recept za vinske šljive

Ako vam je vino prvi put i tražite najlakši recept da ga napravite, koristite ovu opciju..

Da biste napravili domaće vino od žutih šljiva po ovom jednostavnom receptu, pripremite sljedeće sastojke:

• žuta šljiva - 2 kg;
• granulirani šećer - 800 g;
• 2 l kuhane vode;
• 1 žličica sok od limuna;
• 15 g vinskog kvasca.

Proces izrade vina od žute višnje kod kuće izgleda ovako:

1. Izvadite sjemenke iz ploda, polovice višnje šljive prelijte kipućom vodom i prekrijte prešom. Masa bi trebala biti pod prešom 4 dana.
2. Ispecite kolač, slažite sok nekoliko puta. Zatim polako u njega unesite sastojke poput šećera, limunovog soka i vinskog kvasca..
3. Pokrijte moštu gazom i ostavite je na tamnom, toplom mjestu tri dana. Nakon 3 dana, soj procijedite i izlijte u drvenu bačvu. Vino od šljiva mora biti star šest mjeseci.
4. Nakon 6 mjeseci, flaširajte vino i bacite ih u podrum. I tek nakon nekoliko mjeseci moći će se uživati ​​u zadivljujućem okusu domaćeg vina.

Možete se upoznati s drugim receptima i značajkama samo kuhanja vina od višnje od šljive kod kuće dok gledate ovaj video.