Kindzmarauli - vino iz gruzije, što je jedinstveno?

Južne zemlje već su dugo poznate po svojim jedinstvenim vinima. Svaka od njih uzgaja određene sorte grožđa, čuva tradiciju pripreme alkoholnih pića. Gruzija nije bila iznimka. Prije stotine godina u zemlji

pripremili su svoja jedinstvena vina. Kindzmarauli je jedan od njih. Počeo se izrađivati ​​ne tako davno, ali recept se temelji na stoljetnim tradicijama. Uz Khvanchkara - vino Kindzmarauli volio je Staljin. Navodno su ga podsjetili na njegovu domovinu..

Jedinstveni buket ove vrste vina, koji se sastoji od voćnih nota. U njemu možete osjetiti zrele trešnje, marelice, crnu ribizlu i šipak. Pri ispijanju pića padaju na pamet samo ukusni epiteti. Mnogo toga ovisi o datumu žetve i godini proizvodnje, ali ljubitelji crvene boje Kindzmarauli uvijek će biti prepoznatljivi.

usporedba

Gruzija je postojala stoljećima poznata po svojim jedinstvenim vinima. Khvanchkara je jedan takav primjer. Kao i crno vino Kindzmarauli, spada u skupinu poluslatkih vina. Za njega se uzgaja sorta grožđa - „Alexandrouli“, raste samo na jednom mjestu - u regiji Racha. Njima se dodaju i „mujurituli“ bobice. Kombinacija dviju sorti čini piće jedinstvenim.

Gruzijci su jako ponosni na svoje vinarije. Možda će netko pronaći cijenu boce previsokom. Ali kvalitetan proizvod ne može biti jeftin. Proizvođač provodi puno vremena brinući se o vinogradima, beru bobice i prave piće. To objašnjava razinu cijena vina..

Kindzmarauli treba grožđe koje nije samo određene sorte, već je i ubrano u određeno vrijeme. Ovo su prva tri tjedna u rujnu. Guste nakupine grožđa s malim bobicama pažljivo se beru iz vinove loze. Bobice duboke ljubičaste boje s bijelim premazom, gusta koža čine Saperavi "kraljem grožđa".

Tehnologija kuhanja

Svaka gruzijska obitelj ima svoju tradiciju proizvodnje vina. Mnogo toga ovisi o području prebivališta. Gruzija je zahvaljujući planinskom terenu ispunjena jedinstvenim mjestima. Dolina Alazani jedna je od njih. U proljeće su rijeke ispunjene muljevitim tokovima, nakon čega ispunjavaju tlo. Takva zemlja postaje zasićena mineralima, prema nekima, i zlatom i srebrom. Sve se to prenosi u grožđe.. Stoga se takva mikroklima ne može reproducirati na bilo kojem području Gruzije..

Proizvođač vina koristi dugogodišnje tehnologije pripreme pića. Nazivaju se Kakheti metodama. Predlaže dvogodišnju izloženost. Za to su korišteni posebni spremnici. Kindzmarauli u glinenoj boci stavlja se u zemlju. Ovako napitak dozrijeva. Na temperaturi od +14 stupnjeva fermentacija je spora, pa postupak traje dvije godine. Glina posuda pomaže u održavanju stanja vina.

vrste

Gruzijska tvornica "Kindzmaraulmi" proizvodi ne samo istoimenog poluslatko crno vino, već i druga alkoholna pića. Biljka je započela s radom 1942. godine. Prema glasinama, on je pripremao proizvode za Staljina. Vođa zemlje volio je vino iz svoje domovine. Georgia mu je pružila najbolje primjerke.

Gruzijska zemlja uspjela je postići poseban status za Kindzmarauli. Poput konjaka i luka, nadzire se na mjestu proizvodnje, kontrolirajući cjelokupnu tehnologiju proizvodnje. To piće čini jedinstvenim i opravdava njegovu cijenu ili visoku razinu kvalitete..

Na odvojenom mjestu proizvodnje piće možete odrediti njegov ukus. Dakle, iz gruzijskog sela Tamariani imat će note kupine i zrelih trešanja. Također je poluslatko crvena.

Danas proizvođači više pažnje posvećuju različitim vrstama proizvoda, čineći marku Kindzmarauli. Pod ovom markom možete pronaći bijela ili suha vina koja će također biti prilično ukusna. To rezultira velikim brojem lažiranja. Ne može svaki crveni poluslatki napitak biti kvalitetan..

Izvornik razlikujemo od lažnog

Prije nego što kupite alkohol - proučite bocu. Etiketa treba sadržavati potpune podatke o nazivu pića, njegovoj proizvodnji, mjestu podrijetla i još mnogo toga. Mora biti iridescentno naljepnice - hologrami. Izraz "načinjen prema receptu" trebao bi upozoriti - ovo je definitivno lažno.

Obavezno protresite bocu: suhi napitak je crven ili bijel - ne bi trebao sadržavati puno taloga. Kada promatrate takav fenomen, možete biti na oprezu i sumnjati u nekvalitetnu robu.

Načini upotrebe

Bilo koje vino - suho bijelo ili crveno slatko - koristi se uz određenu hranu. To vam omogućuje bolje otvaranje buketa pića. Za Kindzmarauli je bolje odmaknuti se od tradicionalnih sklonosti i staviti:

• Lagani deserti.
• Sladoled.
• voće.

. Naočale koriste klasične, ispunjavajući ih za trećinu. Boca se najbolje čuva na 14 stupnjeva.