Pjenušac lambrusco - legendarno talijansko piće
Menu
Vino - upravo je to alkoholno piće koje preferira većina stanovništva cijelog planeta. I ne čudi, jer je idealan za tiha obiteljska okupljanja i za sjajne večere. Najviše svestran, s izvrsnim okusom i aromom smatra se pjenušavo vino Lambrusco, koje je također vrlo pristupačno.
Pjenušac Lambrusco (Lambrusco) često se naziva šampanjac, iako je u stvari daleko od toga. Talijansko se vino s ovim imenom znatno razlikuje od šampanjca, jedino što ih ujedinjuje je sličan oblik i volumen boca, kao i prisutnost mjehurića plina u piću.
I razlikuju se međusobno u tome:
- Lambrusco se, za razliku od šampanjca, pojavio vrlo davno. Prvo spominjanje ovog pića nalazimo u analozima Starog Rima, datiranom 160. godine prije Krista.
- Talijansko pjenušavo vino ove marke proizvodi se samo od sorti grožđa pod imenima Pinot Noir, Chardonnay i Pinot Meunier. Ponekad im se može dodati i mala količina bobica Ancellot. Rezultat je vrijedna i mirisna mješavina.
- Samo se piće koje je proizvedeno u francuskoj pokrajini Champagne može smatrati pravim šampanjcem..
- Tehnologija proizvodnje ovih pića također je različita. Sekundarna fermentacija Lambrusca provodi se u posebnim spremnicima od čelika. No, šampanjac ponovno fermentira izravno u bocama.
- Pjenušava talijansko vino ima ili bogatu rubinsku boju, ili, obrnuto, može biti potpuno bijelo i prozirno, iako se u oba slučaja pravi od crvenog grožđa. Šampanjci uvijek imaju zlatnu ili slamnastu boju..
- Lambrusco je slatko ili poluslatko alkoholno piće. Pravi šampanjac je uvijek suh.
- Trošak je još jedna velika razlika između ovih alkoholnih pića. Lambrusco košta nekoliko puta jeftinije od šampanjca, a sve zbog različite tehnologije njihove pripreme i nekih povijesnih nijansi, koje će biti opisane u nastavku.
Prisutnost tako važnih ključnih razlika ne dopušta nazvati pjenušcem iz Italije šampanjac.
informacije. Lambrusco je vino koje se proizvodi samo u Italiji, u regiji koja se zove Emilia-Romagna. A ovo ime nije samo jedno alkoholno piće, već cijela grupa vina koja se ovdje proizvode.
vrste
Trenutno se pod ovom markom prodaju različite sorte ovog alkoholnog pića..
Salamino di santa croce
Ovo je jedino talijansko vino koje spada u kategoriju suhih i polusuhih pića. Ima bogatu crvenu boju i lagani osvježavajući okus. Ovo vino piju mlado, jer dugotrajnim izlaganjem gubi jedinstvenu svježinu..
mantovano
Ovo je poluslatko crno vino s nježnim notama jagoda i krušaka. Ima neobičnu i složenu aromu, koja pomaže potaknuti apetit. Zasićena rubin boja s prekrasnim crvenkastim nijansama.
Emilia Bianco (Emilia Bianco)
Ovo poluslatko vino ima bijelu boju, međutim, kao i sve druge vrste ovog pića, proizvodi se samo od crvenih sorti grožđa. Izrazito svojstvo ovog vina je njegova lagana kruška aroma..
Pogledajte videozapis koji daje pregled cijena ove vrste vina u Europi:
Emilia Rosso Amabile (Emilia Rosso Amabile)
Pravi se od samo tri sorte grožđa uz dodatak male količine grožđa Ancellot. Rezultat je alkohol bogate rubin boje, bogatih nijansi i ružičaste pjene. Takav spoj stvara jedinstvenu složenu aromu vina u kojoj se jasno čuju note livadnog začinjenog bilja i svježeg soka višnje. Spada u kategoriju poluslatkih vina.
Sorbara doc
Pravi se od dvije jedinstvene sorte grožđa Lambrusco: Sorbaro i Solomino. Gotovom napitku daju jedinstvenu i duboku crvenu boju i bogatu aromu. Izrađuje se i prodaje u dvije sorte: suho i polusuho vino.
Bondamat Ancellotta Emilia IGT (Emilia IHT)
Ovo je jedinstveno alkoholno piće. Činjenica je da većinu svog sastava zauzima sok od grožđa Ancelot - 85%, a ostatak sirovina je 10% od sorte grožđa Lambrusco. Piće ima bogatu i višestruku boju, imam i izraženu aromu svježe ubranog grožđa.
Grasparossa di castelvetro
Ovo je jedina sorta ovog vina kada se u čašu ulije svijetlo ružičasta pjena na njenoj površini. Vino samo po sebi ima vrlo duboki borovni nijansu. I po svojoj aromi i okusnim notama borovnice, ljubičice i šljive posebno se ističu.
Modena
Izrazito svojstvo ovog pića je njegova prilično gusta i bogata konzistencija, kao i vrlo tamna, gotovo crno-crvena boja. Glavne note buketa su tamne šljive, kupine bobica crnih sorti. Okus je bogat i uravnotežen..
Unatoč jedinstvenim karakteristikama svih sorti Lambrusca, imaju jedno zajedničko. - piju takvo vino izuzetno mlado, iako ima osvježavajući i oštar okus i aromu. Uz predugo izlaganje, sve ove jedinstvene osobine pića nestaju. Maksimalno trajanje izloženosti ne smije biti veće od dvije godine.
Kako piti i što jesti?
Da biste uživali u jedinstvenom ukusu ovog mladog pjenušca iz Italije, najbolje ga je piti u skladu s preporukama profesionalnih sommeliera.
informacije. Ovo alkoholno piće iz Italije mora biti servirano na stol u istim čašama u kojima se poslužuje obični šampanjac. Ako nisu, bolje je koristiti naočale za highball.
Ove preporuke su:
- Suhe i polusuhe vrste ovog alkohola poslužuju se do stola ohlađene na deset stupnjeva iznad nule. Slatka pjenušava vina treba više ohladiti. Optimalna temperatura za njihovu opskrbu smatra se 7 stupnjeva.
- Pijte ovaj alkohol polako i polako, uživajući u njegovom laganom, osvježavajućem i dugom okusu.
- Najbolje je poslužiti vina Lambrusco kao glavni alkoholni proizvod. Ali sasvim je prihvatljivo koristiti ih kao aperitiv. Ali ponuditi gostima takav alkohol u obliku digestiv još uvijek ne vrijedi. To se smatra lošim načinima..
Pridržavanje samo ova tri jednostavna pravila omogućit će vam da u potpunosti uživate u pravom ukusu i aromi ovog alkohola. Ali ne zaboravite na prilično visoku čvrstoću takvog alkohola. Kako se ne biste prebrzo opili i ne ubili pravi aftertaste, treba odabrati pravo predjelo za takvo vino.
- mantovano Odlično se slaže s raznim tradicionalnim talijanskim jelima. Ipak, njegov okus najbolje nadopunjuje rižoto od morskih plodova.
- Salamino di santa croce savršeno nadopunjene klasičnim svinjskim kobasicama iz Italije. Ovaj međuobrok omogućuje vam da u potpunosti cijenite svježi okus ovog alkohola.
- Bianco savršeno nadopunjuju kriške sira i voća, kao i jednostavna jela na bazi morskih plodova.
- Rosso amabile. Tjestenina - to je upravo ono što najbolje nadopunjuje upotrebu ove vrste Lambrusco. Istovremeno se i sama pasta može poslužiti s bilo kojim umakom.
- Sorbara doc. Takvo vino najbolje je jelo od ribe, kao i razni zalogaji od peradi i svježeg povrća ili voća..
- Ancellotta dell´Emilia IGT - Ovo je univerzalno vino koje se može poslužiti s bilo kojim mesnim i ribljim jelima. Dobro se slaže s plodovima mora..
- Grasparossa di castelvetro Je li desertni alkohol, tako da je bolje poslužiti lagane i nježne sireve, razno voće i deserte s malo masnoće.
- Modena - ovo je još jedna univerzalna sorta ovog alkohola, koju savršeno nadopunjuje gotovo svako jelo, osim previše začinjene hrane.
Profesionalni sommelieri također inzistiraju na tome da nije potrebno svaku vrstu Lambrusco vina servirati u određeno jelo. Prema njima su ta vina uglavnom univerzalna. Budući da se mogu jesti sa svime, ali okus, aroma i okus nakon napitaka ne trpe zbog toga.
Zašto tako niska cijena?
Ali postoji još jedna karakteristična karakteristika ovog alkoholnog proizvoda - niska cijena. Doista, pjenušava vina koja se prodaju pod robnom markom ove marke ponekad su i nekoliko puta jeftinija od sličnih proizvoda konkurencije. Ali takvo stanje stvari postoji vrlo razumno objašnjenje.
Činjenica je da je ranih 1970-ih marka Lambrusco bila na takozvanoj crnoj listi istinskih poznavalaca vina. I sve zato što su u to vrijeme u Italiji i Francuskoj pjenušava jeftina vina počela uživati u najvećoj potražnji. I kopanjem kako bi zadržali volumen prodaje snizili su cijenu njihovog proizvoda, čineći ga dostupnim gotovo svakoj osobi.
Međutim, u određenim je krugovima općeprihvaćeno da visokokvalitetno pjenušavo vino ne može biti previše jeftino..
Uostalom, bio je posebno popularan kod mladih ljudi koji si nisu mogli priuštiti da dobiju kvalitetan i ostarjeli alkohol.
Unatoč činjenici da je prošlo puno vremena, neki sommelier još uvijek smatraju Lambrusco drugorazrednim alkoholom. Zapravo, nije tako.. Ova pića, posebno njihove suhe sorte, imaju vrlo bogat i profinjen okus..
Sa sigurnošću možemo reći da je cijena ovog alkohola i dalje niža od njegove kvalitete. Ali upravo zbog niske cijene, ovaj alkoholni proizvod talijanskog proizvođača jedan je od najprodavanijih na svijetu.
Pjenušava vina Lambrusco danas se prodaju u gotovo svim alkoholnim supermarketima. U prosjeku, jedna boca takvog alkohola košta od 300 rubalja, što omogućava svima da uživaju u pravom ukusu mladog talijanskog vina.