Najbolji recepti za konjak iz alkohola kod kuće

Menu

• Jednostavan recept za rakiju od alkohola
• Recept za hrastovu koru
• Recept za membranu oraha
• Ostali jednostavni recepti
• Tajne izrade pića

Nakon destilacije, konjak alkohol ostavi u hrastovoj posudi. Od toga piće dobiva zlatnu boju i drvenu aromu vanilije. Buket dobrog konjaka ovisi i o drugim faktorima koji utječu na alkohol konjaka tijekom starenja. Što je duže, bogatija je boja i izraženiji je kompleks okusa i mirisa svojstvenih piću.

Jeftine sorte rakije mogu izdržati najmanje 2 godine. Čak je i ovo razdoblje sjajno za domaće likere. Često se napitak infuzira samo 2-4 tjedna, a boja, okus i aroma daju se razni aditivi. Za razliku od imitacije trgovina, domaća alkoholna rakija može se pripremiti bez korištenja umjetnih esencija, boja i aroma.

Jednostavan recept za rakiju od alkohola

Za klasične imitacije koristite malu količinu dostupnih sastojaka. Svi su oni prirodni, služe za bojanje i aromatiziranje napitka. Potrebno je pripremiti:

• 1 žličica šećer;
• 1 žličica suho lišće čaja (bolje je uzeti dobru ocjenu čaja s velikim listovima bez arome);
• 2 graška crnog papra;
• 1 srednji lovorov list;
• 1 žličica naribanu koru naranče;
• ¼ žličica vanilija ili ½ mahune vanilije.

Svi sastojci, osim šećera, trebaju se staviti u infuzijsku posudu. Žlicu šećera ukapajte u žlicu i dovedite do smeđe nijanse, a zatim otopite u maloj količini vode.

Prije izrade konjaka od alkohola, jaki alkohol mora biti doveden u tvrđavu od 40%. Možete ga odrediti pomoću mjerača alkohola ili dodati prokuhanu i ohlađenu vodu u omjeru 1: 2 do 96% alkohola. Ulijte pripremljeni alkohol (1 litra) u bocu s začinima, dodajte karamel boju od izgorjelog šećera, zapečatite spremnik i stavite na tamno mjesto.

Proces infuzije traje 10-14 dana, bočicu je potrebno svakodnevno protresti, miješajući slojeve. Nakon toga procijedite tekućinu.

Recept za hrastovu koru

Hrastova kora i drveni čips sastojci su koji oponašaju proces starenja konjaka u drvenoj bačvi. Nije potrebno dugo izdržati, ali ekstrakcija aromatičnih i tanina iz kore i drvenih sjeckalica je brža. Osim karakterističnog ukusa, piće dobiva željenu boju. Kora hrasta lako se može kupiti u ljekarni, a čips od drva može se kupiti u trgovinama ručne izrade. Kada koristite drvene sječke, preporučuje se malo ih spaliti (do smeđe boje) kako bi piće dobilo bogatiju boju.

Za 1 litru pripremljenog alkohola trebat će vam:

• 20-30 g hrastove kore ljekarne ili 50 g drvene sječke;
• 1 klinčić klinčića;
• malo cimeta (komad štapića 1 cm ili 0,5 tsp. tla);
• ¼ žličica mljeveni muškatni oraščić;
• ¼ žličica vanilija ili 0,5 mahuna vanilije;
• 10 g šećera.

Kuhajte šećernu boju od izgorjelog šećera i 2 žlice. l. voda. Dodajte ga alkoholu. Stavite hrastovu koru i začine u posudu za inzistiranje. Ulijte alkohol, zatvorite spremnik i stavite u tamno mjesto na inzistiranje. Postupak ekstrakcije aromatičnih tvari iz hrastove kore traje oko 4 tjedna. Svakodnevno protresite posudu, miješajući slojeve tekućine.

Kad prođe određeno razdoblje, procijedite simulirani konjak, odvajajući male komadiće začina i kore. Preporučljivo je koristiti debelu krpu kako suspenzija ne bi upala u piće, što će ga učiniti zamućenim. Ako je takav učinak prisutan, filtrirano piće treba ostaviti da odstoji nekoliko dana, a zatim lagano ispustiti bistru tekućinu, pazeći da ne podigne sediment s dna.

Aroma ovog napitka je što je moguće bliža prirodnom buketu dobrog konjaka s 3-5 godina starenja.

Obrtnici također koriste takav recept za kućni konjak za alkohol:

• stavite u staklenku kapaciteta 3 litre od 1 žlice. l. sušena kora hrasta, suhi crni čaj, instant kava (bez dodataka mlijeka i šećera);
• dodajte ¼ tsp vanilin i mljeveni cimet (bez šećera);
• staklenku s razrijeđenim alkoholom ili votkom prelijte do vrha, inzistirajte 10-15 dana;
• soja i boca.

Hrastova kora, kava i čaj dodaju boju ovom napitku. Stvaraju dobar buket, blizak ukusu i aromi konjaka.

Recept za membranu oraha

Napitak od konjaka možete napraviti na drugi način. Inzistiranje na membranama s oraha omogućuje vam postizanje istog učinka kao i kod ekstrakcije kore hrasta. Napraviti konjak kod kuće od alkohola na ovaj način također nije teško: membrane oraha mogu se kupiti na tržištu od prodavača orašastih plodova i suhog voća. Za proizvodnju imitacije konjaka u maloj količini dovoljna je 1 šalica sirovine.

Za 1 litru razrijeđenog alkohola uzmite:

• 0,5 šalica membrana oraha;
• 0,5 tsp sjemenke kumina;
• 2-3 pupoljka klinčića;
• 10 g vanilin šećera ili ¼ žličice. vanilin;
• ¼ žličica limunska kiselina.

Sve komponente se stavljaju u spremnik za inzistiranje i potopite piće na tamnom mjestu 1-2 mjeseca. Kada tinktura dobije izraženu nijansu drvenaste arome, može se smatrati gotovom. Ako istodobno boja infuzije nije dovoljno lijepa, pripremite šećernu boju i dodajte je malo po malo dok se ne postigne željena boja.

Ostali jednostavni recepti

Inzistiranjem na pinjolama ili njihovim školjkama možete dobiti lijepu i ukusnu imitaciju konjaka od alkohola. Ovaj je recept dostupan stanovnicima Sibira i Dalekog Istoka, gdje je sirovine lako kupiti ili pripremiti sami. Ali u drugim regijama, neolupljeni pinjoli mogu se kupiti i u supermarketima..

Za inzistiranje 3 l razrijeđenog alkohola dovoljno je 150-200 g pinjola sa školjkama. Sastojci se stavljaju u prikladnu posudu s tijesnim poklopcem i čuvaju 2-3 tjedna na tamnom mjestu. Kapacitet se preporučuje protresti 1-2 puta dnevno. Kako se ekstrakti rastvaraju u alkoholu, možete pratiti kako će se tekućina obojati u karakterističnoj boji konjaka. Spremna infuzija dopuštena je da se ne filtrira, ostavljajući matice u banci. Za posluživanje se umjetni konjak sipa u decanter ili prekrasnu bocu.

Ukusan napitak od konjaka dobiva se i od bobica šljive. Za 1 litru pripremljenog alkohola uzmite:

• 10-12 kom. šljive;
• 1-2 pupoljka klinčića;
• 5-7 graška paprike (jamejkanske) papra;
• vanilije na vrhu noža.

Usitnite papar i klinčić, stavite u staklenku s vanilijom. Operite i osušite suhe šljive, dodajte začinima. Prelijte alkoholom i inzistirajte 10-14 dana. Oni daju zlatnu boju uz pomoć karamelne boje, jer šljive ne daju alkoholu željenu boju.

Tajne izrade pića

Bogatstvo buketa napitka ovisi i o trajanju infuzije. Ako je moguće izdržati konjak iz alkohola duže nego što je navedeno u receptima, nemojte ga filtrirati nakon 2-3 tjedna. Isprobavajući tinkturu, lako je odrediti kako će se promijeniti njezin okus i aroma, postajući mekši i plemenitiji.

Bojenje šećera koriste i vodeći proizvođači skupih marki rakije i konjaka. Karamel ne samo da tečnost oboji u smeđe nijanse, već piću daje i dodatni okus, što ovisi o stupnju zagrijavanja šećera tijekom kuhanja.