Schnapps recept: kako kuhati i kako se pije

Schnapps se proizvodi u Njemačkoj od početka 16. stoljeća, a vrlo je popularan i rasprostranjen u svojoj domovini, zbog čega se Schnapps često naziva nacionalnim njemačkim pićem. U početku se koristio kao lijek za sve bolesti..

U srednjem vijeku čak je bio zaslužan za pomlađivanje imovine. No, ubrzo je stanovništvo počelo cijeniti to piće zbog užitka i opijenosti.

Postoji više od trideset glavnih vrsta šnappe, a sorte ne mogu se brojati: svaki proizvođač ima jedinstvene recepte i uvjete proizvodnje, pa kažu da ne postoje dva apsolutno identična šnapca. Klasična njemačka šnicla - trešnja na čijoj je etiketi napisano Kirschwasser, doslovno "trešnja voda".

Najbolje je voće za šnite divlje voće. Prema riječima stručnjaka, takve sirovine zasiću gotov proizvod jedinstvenom aromom koju "kulturno" voće nema.

Schnapps je skupina pića koja kombinira više od tri desetine različitih vrsta pića. Razlika je upravo baza koja se koristi za kuhanje.

Popij povijest

Podrijetlo jakog alkohola pripisuje se ne samo Njemačkoj, već i Austriji. Schnapps se u te dvije zemlje pojavio gotovo istovremeno, pa je još uvijek otvoreno pitanje o njegovom podrijetlu.

Međutim, ljubitelji jakih pića i dalje su skloni do korijena njemačkog pića, budući da je danas na policama europskih trgovina mnogo veći. Austrijski šnaps je teže susresti - rijetko ide na izvoz.

Tehnologija proizvodnje

Bez obzira koja sirovina je odabrana, glavni sastojak u šnapsi bit će alkohol tretiran iz ove sirovine..

Izrazita karakteristika kvalitetnog napitka je odnos ne samo prema gotovom proizvodu, već i prema sirovinama. Odgovorni proizvođači preferiraju sami odaberite voće za svoj proizvod. Također prakticira pranje ruku.

Ovisno o receptu, sjeme iz plodova može se izdvojiti i ostati za vrijeme fermentacije. Fermentacija se odvija tijekom nekoliko mjeseci. Nakon toga, dobiveni proizvod - kaša - dva puta destilirana. Piće se ostari ili u staklenim bocama ili u klasičnim hrastovim bačvama..

Druga opcija, kao i u slučaju odabira voća, pokazatelj je najviše kvalitete. U svakom slučaju, glavna značajka njemačke šnapce je nedostatak njegovog sastava boje i šećerni sirup.

Sorte Schnapps

Piće Schnapps uključuje ogroman broj vrsta. Za kuhanje koristite gotovo sve voće koje raste u domovini pića.

Najpopularnije sorte:

• Paprika šunka - Rumple Minze.
• Piće od trešnje - Kirschwasser.
• Schladerer Williams-Birne - kruška mjesečina.
• Obstler - votka od mješavine krušaka i jabuka određenih sorti.
• Zwetschke - votka napravljena od šljiva.

Važno je napomenuti da u svakoj regiji zemlje - svoje omiljene sorte. To ovisi o plodovima uzgojenim na određenom teritoriju i o lokalnim tradicijama..

Primjerice, trešnja rakija najpopularnija je već niz godina zaredom. Planinske regije Crne šume poznate su čak i po vlastitoj tradiciji u vezi s ovom vrstom mjesečine. Prije posluživanja bilo kojeg kolača, uobičajeno ga je velikodušno navodnjavati napitkom od višnje.

Gornja Bavarska, nasuprot tome, poznata je po svojoj malina mjesečina. Godišnje se uzgaja od 3 do 4 tone bobica za proizvodnju ove sorte..

Jabuka se proizvodi od jedne sorte jabuka ili u kombinaciji s drugim sortama. U većini slučajeva koriste se proizvodi uzgojeni posebno za pripremu alkohola..

Šnicla od breskve nije manje popularna od trešnje ili jabuke. Lagana mjesečina od breskve često se dodaje kao alkoholna komponenta koktela. Zahvaljujući nježnom ukusu, savršeno nadopunjuje sokove i druge vrste pića.

Zanimljiva činjenica povezana je s krušnim škampima. Njemačka ima tradiciju posluživanja pića s cijelom kruškom u boci. Takav "trik" čini se nemogućim. Je li u praksi sve jednostavno? iako to zahtijeva određeni napor. U svibnju se prazne boce vežu na grane kruške, jajnik ploda se spušta u vrat boce. S vremenom, plod sazrijeva, točno unutar spremnika. Nakon zrenja grana se reže, a kruška koja se nalazi u unutrašnjosti se ispere i prelije votkom od istih plodova.

Kako piti šnite

Na prvi pogled šnite se može činiti kao najčešće piće. Međutim, čak i takvo piće ima svoja pravila konzumacije. Algoritam o tome kako piti na njemačkom:

1. Čaša za njemačku mjesečinu treba biti sa zaobljenim zidovima. Čaša za rakiju idealna je za piće.
2. Nijemci ovo piće piju u malim obrocima. Uobičajeno je da u čašu sipa ne više od 20 grama pića.
3. U čašu stavite komad voća, najbolje onaj od kojeg je napravljeno piće. Također je dopušteno dodati malu krušku ili krišku marelice.
4. Osim čaše, prilikom posluživanja trebala bi biti mala vilica koja se može koristiti za vađenje voća iz čaše.
5. Prije pijenja, uobičajeno je udisati aromu pića, gutljaj je i čašu izvaditi iz čaše.
6. Pijenje je prikladno za bilo koju ulogu: aperitiv, probavu ili pratnju obroka.
7. Za užinu je uobičajeno poslužiti kobasice, ribu ili plodove mora.
8. Za one koji više vole miješati votku, pogodna je mjesečina razrijeđena sokom.
9. Neki poznavatelji ukusa savjetuju ispijanje jakih pića uz pivo, međutim, mnogi ljudi vole ovaj savez.

Domaći Schnapps recept

Da biste okusili njemačke alkoholne tradicije, nije potrebno kupovati šnite. Kod kuće, možete ga kuhati ništa gore.

Na internetu postoji mnogo recepata, na primjer, svaki Nijemac zna kako napraviti votku od marelice.

Za kuhanje šnite marelice, slijedite upute:

• Za njemačku votku trebate 10 kilograma zrelih marelica i 8 litara vode.
• Marelice se ne peru kako bi se očuvao prirodni kvasac na kore.
• Voće treba mijesiti rukama dok ne postane kašasto i preliti tri litre vode.
• Prebacite pire krumpir u limenku i vrat prekrijte gazom.
• Nakon 3-4 dana na sobnoj temperaturi počet će se pojaviti prvi znakovi fermentacije: miris i pjena na površini.
• Zatim dodajte 6 litara vode i ugradite vodenu brtvu.
• Posuda se ostavi na sobnoj temperaturi i ostavi da stoji 20 do 50 dana..
• Kad se sediment pojavi na dnu, a kaša izgubi svoju slatkoću i postane jednostavno gorka, tekućina se još uvijek destilira kroz kocku na mjesečini. Kada snaga padne ispod 30%, postupak je dovršen.
• Nakon mjerenja čvrstoće, razrijedite tekućinu na 20% i ponovo destilirajte.
• Prvih 10% količine alkohola u piću prikuplja se odvojeno - ovaj je dio neprikladan za konzumaciju.
• Destilati se počinju sakupljati kada snaga u struji padne na 45%.
• Poluchenne. kao rezultat, njemačka votka se razrjeđuje u tvrđavi od 38 do 45%. Čuvajte u staklenim bocama. Kako bi osigurali da su stupanj i okus optimalni, preporučljivo je bočice držati nekoliko dana u tamnoj prostoriji.