Recept za ječmeno pivo kod kuće
Menu
Glavni sastojci:
Klasični recept za pivo uvijek treba sadržavati četiri glavna sastojka: hmelj, slad, vodu i kvas. Ali za raznolikost i novi ukus možete dodati med, melasu ili bilje. Pokušajte napraviti najjednostavniji recept za prekrasno piće, a sljedeći put možete ga pripremiti za svaki ukus.
Jednostavni i pristupačni sastojci mogu se naći u bilo koje doba godine, a sam postupak kuhanja toliko je uzbudljiv da se čak i ljudi koji ne piju alkoholna pića brzo uključe u kuhanje.
sastojci:
- Voda - 5,5 L
- Zrno ječma - 600 gr
- Hmelj - 50-60 gr
- Kvasac - 50 gr
- Šećer - 1 šalica
Priprema ječma za pivo
Prilikom pripreme ječma za pivo, treba žutiti žitarice.
Prvo ih trebate oprati, a zatim prebaciti u staklenku ili tavu i sipati vodu. Tako namočene žitarice ostavite na toplom mjestu dva do tri dana - da se ječam ne oblikuje, vodu treba svakodnevno mijenjati.
Zrno će nabubriti u vodi nakon čega će ga trebati ocijediti, a ječam prebaciti u bilo koje ravno jelo - pladanj ili lim za pečenje. Žitarice će klijati treći dan - također će ih trebati periodično labaviti kako se ne bi plijesnile. Prema ovom receptu priprema se ječmeno pivo s krušnim mrvicama. Stoga, do trenutka kada sjeme klija, pripremite komad sivog kruha i narežite ga na male komade. Stavite ječam u pećnicu i osušite. Također suhe i krekere, iako možete uzeti gotove.
Brusite slad s mlinom za meso - klice koje se pojavljuju na zrnu trebaju biti uklonjene.
Domaće pivo od ječma jedno je od najpopularnijih pića koje nije teško napraviti vlastitim rukama, a to možete provjeriti pomoću jednog od ovih recepata.
Rečeno ječmeno pivo s krušnim mrvicama
Pomiješajte slad s krušnim mrvicama, smjesu stavite u staklenku ili emajl posudu i prelijte 4 litre vruće - gotovo kipuće vode. Ostavite mješavinu slada na toplom 1-1,5 sati. Procijedite infuziju kroz gazu ili mali cjedilo, ulijte ga u lonac za pirjanje i zagrijte. Kad tekućina proključa, dodajte hmeljeve hmelje i kuhajte 15 minuta.
Dobivenu pivu od ječma treba ohladiti na sobnu temperaturu, filtrirati i sipati u prikladnu posudu za fermentaciju. U sozu dodajte šećer i kvasac, pomiješajte drvenom žlicom i ostavite na hladnom mjestu. Fermentacija napitka trebala bi se odvijati na temperaturi ne višoj od 17-18 stupnjeva.
Nakon 3 dana, gotovo pivo se flašira, možete koristiti obične staklenke od pola litre, dobro zatvoriti poklopcima i ostaviti u hladnjaku 15 dana. Bolje je piti aromatično pivo ohlađeno iz malih čaša dok se pjena ne slegne.
Domaći recept ječmenog piva
Ječmeno pivo kod kuće može se pripremiti na drugi način. Da biste to učinili, morate uzeti: 10 kg ječmenog zrna ili 6 kg ječmenog slada, 55 l vode, 50 g hmelja i 50 g kvasca. Pivski kvasac može se zamijeniti s uobičajenim kvascem.
Ovaj domaći recept ječmenog piva vrlo je jednostavan, pa će se svidjeti čak i početnicima..
Iz zrna treba pripremiti slad, jer se zrna opraju, namoče u vodi i ostave da klijaju. Ako želite dobiti mirisno pikantno piće, možete dodati malo gotovog kvasnog slada.
To nisu vrlo sitno sjeckane klice zrna, ulijte toplu vodu - trebat će vam 20 litara. Stavite mješavinu slada i vode na štednjak i kuhajte na srednje jakoj vatri 1 sat. Kad se slad pretvori u kašastu masu, dodajte mu preostalu vodu i nastavite kuhati još 15-20 minuta.
Hmelj usitnite u mlincu za meso i dodajte u sok. Za ovaj recept domaćeg piva od ječma je pogodan hmelj u granulama. Otopite ga u toplom soku, dovedite do vrenja i maknite s vatre. Ostavite smjesu da se polako hladi 1-2 sata, temperatura sladovine ne smije biti veća od 30 stupnjeva.
Napravite kvasac i kvasac i malo vode. Ostavite na toplom mjestu dok fermentacija ne započne, a zatim postepeno ulijte u ohlađenu soju.
Pokrijte sladovinu plastičnom ovojnicom ili zatvorite kapron kapom i ostavite na toplom mjestu za fermentaciju. Kad piće fermentira, morat će ga pažljivo ukloniti iz taloga i izliti u velike bačve ili tave za ponovnu fermentaciju.
To traje 2-3 dana - dok ne prestane jaka pjena. Nakon toga napitak ponovo procijedite kroz nekoliko slojeva gaze, prelijte u staklenke ili boce, zatvorite poklopce i stavite na hladno.
Za zrenje možete koristiti donju policu u hladnjaku ili podrumu - optimalna temperatura za ovaj postupak nije viša od 10 stupnjeva.
Nakon 2 tjedna može se kušati domaće pivo. Ako volite živo pivo, piće se ne može postaviti za zrenje nakon drugog naprezanja. Međutim, takvo se pivo neće dugo čuvati, pa ga ne bi trebalo praviti u velikim količinama..