Kako kuhati vermute kod kuće jednostavnim receptom

Među korektnim spolom vermuti su izuzetno popularni, kao svojevrsni redovnici na bilo kojoj zabavi. Vermouth je aromatizirano vino aromatizirano, a priprema se na osnovi esencija iz ljekovitog bilja i začina, u kojem alpski pelin ima vodeću ulogu.

Misteriju izvornog recepta za ovo piće proizvođači pažljivo čuvaju za sedam tuljana, ali to ne znači da iskusni vinari nisu uspjeli u svom zadatku i nisu razvili odličan analog tako popularnog, pomalo gorkog obogaćenog vina.

Naravno, teško je u potpunosti rekreirati izvorni alkohol koji sadrži više od dvjesto bilja i začina, ali stvaranje bliske sličnosti sasvim je moguće svima. Ispod predlažem nekoliko recepata za izradu vermuta vlastitim rukama koji su posebno dizajnirani za provedbu kod kuće.

Korak kuhanja

Pripremite biljnu esenciju

1. Kardamom i cimet zdrobite drvenim valjkom ili širokim nožem.
2. Svo bilje i začine stavimo u staklenu staklenku. Prelijte ih sa 70 ml jakog alkohola, pažljivo umiješajte smjesu.
3. Čvrsto zatvorite spremnik i pošaljite ga u neosvijetljenu sobu. Temperatura bi trebala biti stabilna - od 19 do 23 stupnja.
4. Inzistiramo na suštini 21 dan. Svakodnevno protresite sadržaj staklenke jednom ili dva puta.
5. Na kraju navedenog razdoblja, filtriramo gotovu infuziju kroz 3-4 sloja gaze. Biljke dobro pritisnite.
6. Ulijte pročišćenu tekućinu u suhu čistu posudu. Zatvorimo ga čvrsto poklopcem i inzistiramo 3-4 sata do sedimenta.
7. Pažljivo ispustite infuziju iz sedimenta silikonskim crijevom i prođite kroz pamučni filter.

Važno je! Tada nam treba samo 10 ml pripremljene biljne esencije. To je dovoljno za izradu 1-1,1 litre domaćeg alkohola. Činjenica je da je mjerenje i inzistiranje na manjoj količini sastojaka gotovo nemoguće. Preostala esencija može se pohraniti u hladnjak do sljedećeg slučaja..

Cook Vermouth

1. Pomiješamo vino i preostali jaki alkohol, drugim riječima, vino obogaćujemo.
2. Ulijte vodu u gulaš i sipajte granulirani šećer. Zatim zagrijavamo tekućinu na laganoj vatri dok se zrnca potonjeg potpuno ne otope. Tijekom kuhanja sirupa, neprestano miješajte masu. Uklonimo nastalu pjenu. Nikada ne dovodite tekućinu do vrenja.!
3. Ostavite da se šećerni sirup ohladi na sobnoj temperaturi i pomiješajte ga s pročišćenim vinom.
4. Tamo dodajte 10 ml biljne esencije koristeći običnu štrcaljku za jednokratnu upotrebu.
5. Gotov alkohol ulijemo u boce, po mogućnosti iz stakla, čvrsto ih zatrpavamo i stavimo na tamno mjesto oko jedan i pol do dva mjeseca. Nakon tog vremena, okus alkohola postat će uravnotežen, a kombinacija ljekovitog bilja obogatila je piće prekrasnom aromom i okusom..

Pojednostavljeni recept za domaće vermute

Predstavljeni recept malo se razlikuje od gore opisane metode martini. Bit će vrlo zanimljiva pravim poznavateljima pjenušavog Bianca. Bianco je jedna od najpoznatijih vrsta vermuta. Lako je prepoznatljiv po boji slame, jasno uočljivim mekim notama vanilije u ukusu i dugog sviranja, pomalo gorak okus.

Da biste kod kuće napravili imitaciju originalnog pića, trebali biste odabrati duh grožđa kao snažnu bazu, Gruzijska chacha, Talijanski grappa ili kvalitetan konjak. Upotreba mjesečine u ovom receptu potpuno je eliminirana..

Popis potrebnih komponenti

Korak kuhanja

1. Kardamom, cimet i muškatni oraščić mljeveni drvenim valjakom ili širokim nožem.
2. U staklenu posudu stavimo začinsko bilje i začine te ulijemo jak alkohol.
3. Temeljito promiješajte sastojke i čvrsto zatvorite posudu poklopcem.
4. Staklenku s koncentratom šaljemo u neosvijetljenu, tamnu sobu na dva tjedna. Svakodnevno protresite sadržaj spremnika..
5. Filtrirajte biljnu infuziju kroz višeslojnu gazu. Ako je potrebno, ponovite postupak kroz pamučni filter.
6. Inzistiramo na dobivenoj pročišćenoj tekućini nekoliko dana.
7. Ulijte vino u emajliranu tavu i dodajte biljnu tinkturu i šećer.
8. Spremnik šaljemo u štednjak i zagrijavamo juhu na srednjoj vatri na temperaturu od 66-69 stupnjeva. Ova akcija pomoći će otapanju svih komponenti i stabilizaciji okusa alkohola..
9. Luk prirodno ohladimo na sobnu temperaturu. Ako se pojavi talog, tada gotovi alkohol prolazimo kroz pamučni filter.
10. Punili smo alkohol, čvrsto ih zatvorili i poslali u hladnjak na najmanje par tjedana. Najbolje je izdržati alkohol 2,5-3 mjeseca.

Videozapis domaćeg vermuta

Da biste saznali kako se vermut pravi kod kuće, savjetujem vam da pogledate brendirane recepte profesionalnih vinara.

Video broj 1. U ovom videu majstor vinara na dva načina naučit će vas kako kuhati kod kuće fenomenalni martini Bianco na bazi domaćeg alkohola. Ne samo da će pokazati svaki njegov korak i objasniti, već će i okusiti gotov proizvod i podijeliti svoje dojmove o njegovim karakteristikama okusa..

Video broj 2. Eminentni vinar dijelit će svoje veliko iskustvo i reći kako kuhati vermuta Martinija od domaćeg bilja i začina prema jednostavnom receptu kod kuće. Pronaći ćete fascinantan i zanimljiv postupak pripreme izvrsnog alkohola, kao i degustaciju, koja uključuje stručne zaključke profesionalaca.

Video broj 3. Ovdje će vam vješti vinara pokazati znatiželjni recept za izradu martinija kod kuće na bazi zelenih oraha, vina, votke i šećera.

Korisne informacije

• Ako niste veliki ljubitelj alkoholnih pića, onda preporučujem da otkrijete što je "Vermouth". Piće je tako lako piti, a ima tako šarmantan i jedinstven ukus koji će se sigurno svidjeti svakom kušaču.
• Za opći razvoj, predlažem da otkrijem - koliko stupnjeva - sadrži visokokvalitetni i originalni vermut.
• Da bi se degustacija odvijala prema svim pravilima upotrebe alkoholnih pića, savjetujem vam da se upoznate s tim što se Vermouth koristi.
• Preporučujem vam i da proučite karakteristike okusa Vermouth Delacy, koji je u posljednje vrijeme sve popularniji na prostranstvima naše domovine i koji se već smatra modernim alkoholnim pićem..

Sada znate kako napraviti Martini ili Bianco kod kuće. Kao što ste možda primijetili, sve sorte vermuta pripremljene su pod gotovo istom tehnologijom proizvodnje. Međutim, unatoč tome, svaki vinar uspije napraviti doista jedinstveno alkoholno piće jedinstvenog ukusa..

To je zbog smjelih odluka i manipulacija sastavom i proporcijama korištenih komponenata..