Domaći recept za vino od brusnica
Glavni sastojci:
Alkoholna pića laganog okusa uvijek su vrlo omiljena među ljubiteljima vina visoke kvalitete. Brusnice - kisela bobica koja može otkriti višestruki buket aroma i jedinstvenog ukusa, samo ga malo smrznite.
Ovo svojstvo kisele, malo gorke bobice nije moglo ne primijetiti ljubitelje domaćeg vinarstva. Kao rezultat mnogih pokušaja i pogrešaka pojavilo se nekoliko izvrsnih recepata kako ovu bobicu pretvoriti u sjajno vino. Vina iz ove bobice imaju svjež slatko-kiseli okus, ostavljajući bogat poslijeuskus. Osim toga, sadrže veliki broj korisnih za zdravlje prirodnih tvari - vitamine B, C. P i druge. Prirodno vino nije samo ugodno alkoholno piće, već je i izvrsno ljekovito sredstvo s kojim možete ojačati imunološki sustav i riješiti se mnogih neugodnih tegoba.
sastojci:
- Brusnice - 1 kg
- Šećer - 2,5 kg
- Voda - 7 L
Izrada vina od brusnica
Prije nego što napravite vino od brusnica, trebali biste pripremiti kvasac. Da biste to učinili, morat ćete uzeti dio bobica - oko 200 g i 2 šalice šećera. Bobice nije potrebno oprati - divlji kvasac ostaje na njihovoj površini, što doprinosi prirodnoj fermentaciji.
Stavite brusnice u staklenu posudu ili emajl posudu, sipajte šećer i stavite na toplo mjesto 10 dana. Kiselo tijesto treba staviti na tamno mjesto, dobro zaštićeno od sunčeve svjetlosti. Kad se smjesa dobro fermentira, moguće je započeti s pripremanjem vina.
U veliku prikladnu posudu izlijte brusnice. Prema ovom receptu, poželjno je kuhati domaće vino od brusnica u staklenki ili bačvi, čiji volumen treba biti najmanje 10 litara.
Na vrh bobica izlijte šećer i prelijte hladnom vodom.
Stavite prazno vino na tamno toplo mjesto 4-5 sati. Da biste potpuno otopili šećer, smjesu možete nekoliko puta pomiješati drvenom žlicom. Nakon ovog jednostavnog postupka, možete pripremiti kvasac..
Domaće vino od brusnica trebalo bi dobro fermentirati, ali ne i kiselo, tako da na limenku ili bocu morate staviti poklopac s vodenom bravom.
Ako nema brave za vodu ili vrat staklenke nije standardan, možete se poslužiti jednostavnijom metodom i staviti uobičajenu gumenu rukavicu. Prije toga napravite mali proboj u jednom od prstiju kako bi se višak zraka mogao izvući. Zahvaljujući tako jednostavnom uređaju, možete gledati kako ide proces fermentacije i ne propustiti trenutak kada je mlado vino spremno.
Prema ovom receptu za domaće vino od brusnica, napitak će fermentirati oko 1-2 mjeseca. Ovisno o temperaturi zraka, kiselosti sirovina i aktivnosti divljeg kvasca, vrijeme fermentacije može biti različito, stoga nakon 4 tjedna trebali biste svakodnevno provjeravati stanje kaše.
Kad se zaustavi brzo nastajanje plinova i rukavice slegnu, mlado vino će trebati isušiti iz taloga kvasca. Da biste spriječili ulazak sedimenata u piće, morat ćete procijediti vino kroz gumeno ili plastično crijevo. U ekstremnim će slučajevima biti moguće blago nagnuti bocu i napitak napiti filtrom kroz nekoliko slojeva gaze, ali u tom slučaju velika količina sjajnog vina može se izgubiti.
Stavite vino od brusnice na pod, stavite čistu posudu pokraj njega, odgovarajućeg volumena i lagano pratite svu čistu tekućinu, ostavljajući ostatak na dnu.
Nakon što se filtrira vino, ako se može sipati u prikladniji tanjur - staklenke ili boce od 0,5-1 litre. Ulijte napitak, čvrsto zatvorite poklopce i stavite na hladno mjesto da sazri. Prema ovom receptu, vino od brusnica može se smatrati spremnim nakon tri mjeseca.
Ali ako imate strpljenja i pustite da piće sazrijeva najmanje 6 mjeseci, vino će biti još intenzivnije i aromatičnije.
Klasični recept za vino od brusnica pogodan je za pravljenje ukusnog napitka ne samo od svježih, već i od smrznutih bobica. Ako među vašim domaćim zalogajima ima nekoliko kilograma neiskorištenog smrznutog kljuna, uvijek možete napraviti izvrsno piće i zadovoljiti sebe i svoje najdraže ukusnim vinom.