Vino od smokava: 4 recepta kod kuće

Savjeti prije početka

1. Smokve je potrebno temeljito omekšati i zakiseliti limunom ili bobicama.
2. Bolje je koristiti suho voće, a nakon toga isprobati napornije recepte sa svježim smokvama.
3. Uspješne komponente za smokvo vino: sok od jabuke, grožđice, med, agrumi.

Smokva od vina sa borovnicama

Umjesto suhog voća, možete uzeti svježe i borovnice zamijeniti grožđicama..

Sastojci

1. Smokve sušene na suncu - 1 kg
2. Osušene borovnice - 20-30 kom..
3. Voda - 10 L

Način kuhanja

1. Smokve pažljivo sortirati, oprati, sitno nasjeckati.
2. Komade stavite u glinenu posudu, ulijte malo tople vode.
3. Ulijte borovnice i čvrsto zatvorite posudu.
4. Nakon 10 dana, procijedite, napitak prelijte u boce, čuvajte u hladnim uvjetima još 30 dana.

Fig Klasično vino

Kaša preostala nakon fermentacije može se upotrijebiti za ponovno pripremu napitka.

Sastojci

1. Suhe smokve - 1,5 kg
2. Šećer - 1 kg
3. Vinski kvasac - 10 g
4. Voda - 4 L

Način kuhanja

1. Nasjeckajte plodove, prelijte u 8-litrenu staklenu bocu.
2. Od šećera i vode skuhajte šećerni sirup, pričekajte da se ohladi, procijedite, dodajte smokvi i dodajte preostalu vodu.
3. Ulijte kvas, pokrijte vrat posude pergamentom, praveći proboje iglom.
4. Ostavite da luta oko 30 dana, promatrajući stalne temperaturne uvjete i mir.
5. Kad se voće taloži na dnu, vino procijedite kroz krpu, rasporedite u male posude i prebacite na hladno.

Smokva vino od grožđica

Sastojci

1. Svježe smokve - 1 kg
2. Šećer - 1 kg
3. Koprive - 25 kom..
4. Kvasac - 10 g
5. Voda - 3,5 L

Način kuhanja

1. Pola kile šećera pomiješano s polovicom navedenog volumena vode, prokuhajte gusti sirup, pustite da se ohladi.
2. Smokve samljeti, dodati ohlađenoj tekućini, dodati grožđice i kvasac.
3. Stisnite grlo boce s prekrivačem od guste tkanine, pričvrstite užetom, pošaljite na toplo mjesto bez svjetla, 14 dana.
4. Od drugog dijela vode i šećera napravite slatki sirup, nakon hlađenja ulijte u fermentirano vino.
5. Bez ometanja pošaljite piće fermentaciji.
6. Sačekajte 2 tjedna, mijesite masu, ostavite još 14 dana.
7. Prođite vino kroz gustu krpu, ulijte u male posude, držite na hladnom oko 30 dana.

Smokva med "Med"

Ovaj je recept najteži od datih i zahtijeva više vremena. Ali napitak pripremljen na ovaj način ima uistinu kraljevski ukus, mekanu jantarnu nijansu i svježu aromu citrusa i karamele.

Sastojci

1. Smokve - 1 kg
2. Šećer - 1,2 kg
3. Med - 0,3 L
4. Voda - 6 L
5. Naranča - 1 kom..
6. Limun - 1 kom..
7. Vinski kvas - 1 paket

Način kuhanja

1. Skuhajte slatki sirup, postupno otapajući med u žličici kipuće vode. Postupak mora biti popraćen miješanjem i uklanjanjem pjene.
2. Ostavite da se smjesa ohladi, a zatim je prelijte u veliku staklenu posudu.
3. Smokve pažljivo operite, prelijte 1-1,5 litara kipuće vode, ostavite 10-12 sati da inzistiraju.
4. Procijedite tekućinu, smokve masu ulijte u medni sirup.
5. Izrežite agrume s košticom na kolutove, bacite u bocu.
6. Voću dodajte kvasac, šećer i preostalu vodu.
7. Stavite vino za početnu fermentaciju 4 dana u topli kutak, miješajući dva puta dnevno.
8. Procijedite tekućinu, ponovo je izlijte u posudu, zatvorite vodenom brtvom dok fermentacija ne završi (tijekom 1,5 mjeseca).
9. Izdržite piće oko 1 godine, tijekom prve polovine svaka 2 mjeseca kako bi tekućina prolazila kroz tkaninu.
10. Na kraju zrenja raspodijelite vino u malim bocama, prebacite u hladnoću i tamu, gdje treba ostaviti još 1 godinu.